لطالما أصبح معتادًا في النظام الغذائي اليومي. تحبها العشيقات لسهولة تحضيرها وتكوينها الغني بالفيتامينات. الجميع ، وحتى الأطفال ، سيقدرون طعمه الرقيق والحار. يحتوي هذا المنتج على كمية هائلة من العناصر الحيوية المواد الأساسية. لذلك ، على سبيل المثال ، تناول 100 جرام فقط من الكبد المطهي يوميًا ، فإنك تلبي احتياجات الجسم اليومية من الحديد.

يقوم الطهاة المبتكرون بإعداد الأطباق الساخنة والسلطات والفطائر وحتى الكعك منها. اليوم سنقوم بإعداد أطباق كبد الدجاج الأكثر إثارة وأصالة ولذيذة. بعد كل شيء ، بغض النظر عن مدى مذاقها ، يمكن أن يصبح نفس الشيء مملًا مع الاستخدام المستمر. غالبًا ما أطهو الكبد ، بالتناوب مع اللحم البقري والدجاج ، وفقًا للوصفات الموضحة أدناه.

لا يجرؤ الكثيرون على طهي مثل هذه الأحشاء ، خوفًا من التعامل معها. لكني أؤكد لكم أن كل شيء سينجح بالتأكيد. في الوصفات ، سأخفي الأسرار الرئيسية لطهي الكبد. التالي وصف خطوة بخطوة، سوف تطبخ بالتأكيد تحفة لذيذة جدا وجميلة وشهية.

1. كبد الدجاج مع الخضار في الصلصة

ربما تواجه كل ربة منزل في المطبخ ضيقًا في الوقت لإعداد العشاء. في الواقع ، بالإضافة إلى انتصارات الطهي ، هناك أشياء أخرى مهمة يجب القيام بها خلال اليوم. في الوقت نفسه ، أريد أن أعامل عائلتي بشيء لذيذ ، وأن ألتقي بالإطار الزمني بنفسي.

في مثل هذه الحالات ، أقترح عليك طهي الكبد مع الخضار في الصلصة. اتضح أنه طري للغاية ، يذوب في الفم. تقدم مع أي طبق جانبي - معكرونة أو بطاطس مهروسة أو غير ذلك.

مكونات:

• نصف كيلو من كبد الدجاج.
• 2 فص ثوم
• 2 فلفل متوسط ​​الحجم
• 1 بصلة
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• القليل من الزيت النباتي للقلي.
• الفلفل الأسود المطحون حسب ذوقك ؛
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 100 غرام من الماء
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملح؛
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• بعض المساحات الخضراء.

خطوات الطبخ:

1. يجب إذابة تجميد الكبد. حتى أفضل إذا كنت تستخدم الطازجة. يمكن ملؤها بالحليب. هذا الإجراء اختياري ، لأن الكبد يكون رقيقًا جدًا بدونه. لكني ما زلت أفعل ذلك لجعله أكثر ليونة.

2. أثناء نقع الكبد ، نقطع البصل ناعماً.

3. قطع الفلفل الحلو إلى قطع نظيفة. سيكون أجمل إذا كنت تستخدم ثمارًا ذات ألوان مختلفة.

4. اخماد الكبد بدون زيت ، حرفيًا لمدة دقيقتين. ليس عليك الانتظار لتكون جاهزًا. يكفي أن يتغير لون المنتج. انقله إلى وعاء منفصل واقلي الفلفل في نفس الموقد في نفس الوقت. نضيف البصل إليها ونحضرها إلى اللون الذهبي الفاتح.

5. الآن تحتاج إلى إعادة الكبد إلى الموقد. يُضاف الثوم المفروم إلى مكعبات صغيرة.

6. بالنسبة للصلصة ، يُمزج الماء مع صلصة الصويا ويذوب السكر والنشا هناك. بينما لم يستقر النشاء في القاع ، اسكب الصلصة فوق الكبد مع الخضار. مزج. لم يتبق سوى دقيقتين قبل أن يصبح جاهزًا. يضاف الملح وجميع البهارات المجهزة. يقطع الخضر.

هذا الطبق يطبخ بسرعة كبيرة. كل شيء من تحضير المكونات إلى الطبخ لا يستغرق أكثر من 10 دقائق. أ مظهروالطعم مرضي للعينين والمعدة.

جربها!

2. سلطة مع كبدة الدجاج والمخللات والبيض

يمكن وضع هذه السلطة السريعة واللذيذة والمرضية على طاولة احتفالية أو طهيها لتناول عشاء عائلي. لا يطهى الكبد لفترة طويلة ، لكنه يصبح طريًا بشكل غير عادي. جنبا إلى جنب مع بقية المكونات ، يتم الحصول على مزيج لذيذ.

مكونات:

• 0.5 كيلوغرام من كبد الدجاج (يمكنك استخدام أخرى) ؛
• 1 بصلة
• 3 بيضات؛
• 1 جزرة
• 3 خيار مخلل متوسط ​​الحجم ؛
• 2 فص ثوم
• القليل من المايونيز (يفضل محلية الصنع) ؛
• حفنة من الشبت
• زيت القلي
• الملح والتوابل حسب الرغبة (أستخدم الفلفل المطحون).

خطوات الطبخ:

1. نظف الكبد من الرقائق واشطفه. قطعيها إلى شرائح ، وليست رفيعة جدًا ، وإلا فقد تتحول إلى عصيدة بعد القلي. صب القليل من الزيت في مقلاة واقلي الكبد. ملح. بمجرد أن يتوقف إفراز العصير ويختفي الدم ، قم بقليه لبضع دقائق أخرى ، حتى يتحول إلى اللون الأحمر. افرد طبقة مزدوجة من المناديل الورقية لمنع زيادة الدهون في السلطة.

2. اقلي الخضار حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي من الجزر. ليس عليك انتظار الشواء. لذلك ، في حالة شبه نهائية ، تحتاج إلى نقلها إلى صفيحة حتى تبرد الكتلة.

3. اكسري البيض في وعاء مناسب. يضاف الفلفل (اختياري) والملح. فوز حتى تصبح ناعمة. ليس من الضروري التغلب على القمم. من هذا الخليط تحتاج إلى قلي العديد من الفطائر.

4. اطوِ الفطائر المبردة في كومة ولفها لفافة.

5. قطعها إلى شرائح متوسطة السماكة.

6. قطع الخيار المخلل إلى شرائح. من السهل جدًا القيام بذلك عن طريق تقطيعها أولاً في دوائر ثم قصها بالطول.

7. تخلط جميع المكونات معا. القليل من الفلفل والملح إذا لزم الأمر. تبليه بالمايونيز أو الكريمة الحامضة ، كما تريدين.

يجب أن تكون جميع المكونات باردة قبل الخلط إذا أردت. مقبلات باردة. إذا كنت تفضل سلطة دافئة، قم بخلط المكونات بمجرد أن تصبح ساخنة للغاية. قدمي هذه السلطة الدافئة على الفور.

بالعافية!

3. لفائف كبدة محشوة بالجبن والبيض

وجبة خفيفة لذيذة جدا وسريعة ومرضية لا تخجل من وضعها على الطاولة. على الرغم من المظهر الأصلي ، إلا أن الطهي سهل وبسيط. يجب على كل مضيفة تحب عائلتها الكبد تجربة هذه الوصفة. أنا متأكد من أن أحبائك لن يتركوك وراءهم وسيطلبون هذه القوائم مرارًا وتكرارًا.

مكونات:

• 300-400 جرام من الكبد (يمكنك استخدام أي منها. غالبًا ما أتناول الدجاج لأنه أكثر ليونة وأكثر رقة) ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• القليل من الفلفل المطحون
• نصف كوب من الحليب
• 2 بيض
• زيت نباتي؛
• بعض الملح
• 250 غرام من الجبن الكريمي
• ملعقة كبيرة من المايونيز
• 2 بيض مسلوق
• بعض المساحات الخضراء.

خطوات الطبخ:

1. نصنع عجينة الكبد للفطائر. من السهل جدا القيام بذلك. للقيام بذلك ، ضع الكبد المغسول والمقشر في وعاء الخلاط. يضاف الملح والفلفل والحليب والدقيق و بيض نيء. يتم قطع كل هذا بعناية باستخدام خلاط في كتلة سائلة. صب حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزيت حتى لا تحترق الكتلة عند القلي.

2. دهن المقلاة بالزيت. هذا مطلوب فقط قبل الوميض الأول. مرات لاحقة لا يمكنك القيام بذلك. تقلى الفطائر بالطريقة المعتادة.

3. اسلقي البيض وصر. تخلط مع بقية المكونات في القائمة. والنتيجة كتلة ناعمة ولذيذة. سيكون هذا هو ملء لدينا.

4. وزعي الحشوة حول كامل محيط طبقة الكبد بطبقة متوسطة السماكة. قم بلفها على شكل لفافة دون الضغط عليها بإحكام.

5. قم بقطع الأطراف من كل جانب على كلا الجانبين ، حيث يتضح أنها غير مستوية. يمكنك أن تأكلهم الآن ، لكن لا يجب أن تخدمهم على المائدة. قطع كل لفة إلى قطع تقديم.

يمكنك تقديم وتزيين بأي طريقة مريحة. سوف تتناسب الخضروات والطماطم الكرز مع الصورة ذات الصلة بشكل خاص.

لذلك ، في ثلاث خطوات بسيطة ، يمكنك طهي مثل هذا الطعام اللذيذ. كل شيء بسيط للغاية - مقلي ، مختلط ، ملفوف!

ساعد نفسك!

4. كبد الدجاج في الخليط - وصفة لذيذة جدا

يمكن استخدام هذا الطبق المبرد كفاتح للشهية. بديل رائع للأحباء - لذيذ وصحي. يمكن تقديمه ساخناً مع أطباق جانبية أو تناوله كطبق مستقل.

مكونات:

• نصف كيلو من كبد الدجاج (يمكنك تناول آخر) ؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 3 بيضات؛
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 4 فصوص من الثوم
• ملح وتوابل من اختيارك.

خطوات الطبخ:

1. نظف الكبد من الرقائق واشطفه جيداً. بعد ذلك ، تأكد من تجفيف القطع. كبد الدجاج في هذه الوصفة جيد لأنه لا يمكنك تقطيعه. هي حجم صغير، حتى تتمكن من قليها بالكامل. أضف الملح والبهارات إليها. يقلب ويترك جانبا لمدة 5-10 دقائق.

2. اعجن الخليط من باقي المكونات. للقيام بذلك ، اقطع الثوم ناعماً أو اسحقه في مكبس خاص. أضف الدقيق أخيرًا. تحتاج إلى التحريك بعناية شديدة حتى لا يتبقى أي كتل طحين.

3. انقلي الكبد إلى العجينة ، واخلطيها جيدًا حتى تُحاط كل قطعة بالخليط بالتساوي. تقلى كل قطعة بالزيت تحت الغطاء. تقلى لمدة دقيقتين على كلا الجانبين.

4. مباشرة من المقلاة ، من الأفضل وضع الكبد على منشفة ورقية. سوف يزيل الزيت غير المرغوب فيه. بعد ذلك ، يمكنك تقديم مكافأة بأي شكل من الأشكال. يمكنك ببساطة ترتيبها بشكل جميل على أوراق الخس وتزيينها بالأعشاب والخضروات.

ط ط ط ، كيف لذيذ! جربها!

5. فيديو - كعكة كبدة الدجاج

كانت هذه الكعكة في كتاب الطبخ الخاص بي لفترة طويلة. إنه سهل التحضير وجميع المنتجات متوفرة وغير مكلفة.

تحدثت اليوم عن وصفات كبد الدجاج التي أحبها أكثر. حتى الأطفال الصغار يأكلونه ، لأنه رقيق بشكل غير عادي. لكن ليس حتى ذوقها. بعد كل شيء ، إنها مفيدة للغاية. أي كبد يحتوي على باقة من الفيتامينات والمواد الضرورية للجسم. أنها توفر عمل سلس وكامل. نظام الدورة الدموية. استخدامه إلزامي ، مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، بالتناوب مع منتجات اللحوموالسمك.

على عكس لحم البقر أو لحم الخنزير ، لا يحتاج كبد الدجاج إلى نقعه مسبقًا في الحليب. بالطبع ، إذا كنت تريد طعمًا أكثر رقة ، فيمكن القيام بذلك.

وما هي الوصفات التي تطبخها من هذه المخلفات؟ هل استمتعت بوجبات اليوم؟ شارك تجربتك في التعليقات أدناه.

انقر فوق الفصل

أخبر VK

كبدة دجاج- منتج مفيد للغاية ، فهو يحتوي على فيتامينات ب ، أ ، ج ، بالإضافة إلى الكالسيوم والزنك والحديد والنحاس والكولين (المسؤول عن الأداء الطبيعي للدماغ والذاكرة) ، الإيبارين (تخثر الدم) ، بالإضافة إلى يحتوي الكبد على أحماض أمينية ومواد مفيدة أخرى.

كبد الدجاج طبق غذائي غني بحمض الفوليك. يحتوي 100 غرام من المنتج على 170 سعرة حرارية.

هنا مثل هذه الأداة ، أقترح الطبخ. طهي كبد الدجاج أمر بسيط ، ولكن للحصول على طعم دقيق ، هناك القليل من الأسرار التي سوف ندرسها اليوم.

السر الرئيسي هو أن الكبد ينضج بسرعة ، كلما طالت مدة طهيه ، زادت قوته.

وهكذا ، نحن اليوم نستعد:

كبدة دجاج طرية

تتطلب هذه الوصفة الحد الأدنى من المكونات ، ولكن اتضح أن الطبق مذاقًا دقيقًا.

نحن نحتاج:

• 500 جرام كبد دجاج
• 2 رأس بصل متوسط
• 30 جرام زبدة
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

طبخ:

1. يغسل الكبد تحت الماء الجاري ويوضع في مصفاة لكوب السائل. بعد ذلك ، نقوم بتنظيف الكبد من الدهون والصفراء ، إذا ظهرت ، ونقطعها إلى قسمين.

السر: قبل طهي الكبد ، يجب نقعه في ماء مثلج لبضع ساعات ، أو في الحليب طوال الليل.

2. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً ، ثم أخرجه بملعقة مثقوبة من المقلاة في وعاء.

السر: عند القلي ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة إلى البصل. العسل الذي يعطي مذاقا غير عادي.

3. في هذا الزيت ، يقلى الكبد المحضر إلى قشرة ، من الجانبين ، لمدة 7 دقائق. نخرج أيضًا بملعقة مثقوبة ونضعها على البصل في وعاء. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة.

4. تذوب سمنةنضع البصل مع الكبد ونتركه ينضج لمدة 3 دقائق. في عملية القلي ، يُملح الطبق ويُطهى بالفلفل ويُحرّك باستمرار. يمكن تقديم الطبق النهائي على الطاولة ، إما بمفرده أو مع طبق جانبي.

كبدة دجاج بوصفة مميزة مع السكر

نحن نحتاج:

• 1 كغ كبد دجاج
• 3 ملاعق صغيرة الصحراء
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة

طبخ:

1. الكبد ، قبل الطهي ، يغسل وينقع لبضع ساعات ، أو بين عشية وضحاها في الحليب. صفيها في مصفاة واتركيها حتى تجف بالمناشف الورقية.

2. بعد ذلك ، ضعي في وعاء في طبقات ، ورشي كل طبقة بالسكر ، واخلطيها.

نضعه في كيس بلاستيكي ونرشه بالدقيق ونهز الكيس حتى يلف الكبد بالدقيق.

السر: استخدم حقيبة بلاستيكيةالتخلص من الأوساخ الزائدة في المطبخ.

3. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي فيه قطع الكبد واقليها ، تحت الغطاء ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين ، لبضع دقائق.

ضعي على طبق ، وحين يكون ساخنًا ، ضعي الملح قليلًا والفلفل. الطبق جاهز.

كبدة دجاج مقلية مع البصل والقشدة الحامضة في مقلاة

نحن نحتاج:

• 1 كغ كبد دجاج
• 2 بصل كبير
• 2 ملعقة كبيرة الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة 20٪
• ملح للتذوق

طبخ:

1. نقع الكبد في الحليب طوال الليل أو لبضع ساعات ، ثم يصفى من خلال مصفاة ومنشفة ورقية.

2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في الزبدة والملح. يُصفّى الزيت ويُنقل البصل إلى وعاء آخر.

3. في زيت البصل ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة أخرى. زبدة مذابة ، سخن و ضعي قطع الكبد ، رشيها بالسكر ، عند القلي ، من وجهين. بعد الظهور بني ذهبي، أضيفي الكريمة الحامضة ، وضعي فوقها البصل المقلي. ينضج لمدة 5 دقائق ، دون الحاجة إلى الملح.

نصيحة: 1. يمكنك إضافة 200 غرام من القشدة الحامضة مقابل 600 غرام من الكبد ، وتتبخر لمدة 8 دقائق على نار خفيفة ، والملح في بداية القلي ، والفلفل - مع القشدة الحامضة.

2. ضعي المزيد من البصل ، واقلي مع الكبد لمدة 10 دقائق ، ثم ضعي الكريما الحامضة ، واخلطيها ، وأضيفي التفاح المبشور.

كبدة دجاج مع فلفل رومي في صلصة كريمة حامضة

نحن نحتاج:

• 500 - 600 جرام كبد دجاج
• 1 بصلة كبيرة
• 3-4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة 20٪
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1/2 ش. ماء ساخن
• 30-50 جم زبدة
• 1-2 حبة فلفل ألوان مختلفة

طبخ:

1. يقلى البصل المقطع إلى أنصاف حلقات في الزبدة في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.

2. فلفل حلوقم بإزالة السيقان والبذور وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ومتوسطة الحجم. يقلى مع البصل لمدة 1-2 دقيقة.

3. أضيفي الكبد إلى هذا الخليط واقليه لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، واملأه بالماء ، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. عندما يغلي الماء جزئيًا ، أضيفي الكريما الحامضة والملح والفلفل ، واخلطيهم سريعًا ، وغطّيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 ثانية ، ثم أطفئي النار ، واتركيها لمدة دقيقتين أخريين تحت الغطاء.

كبدة دجاج مع مشروم في صلصة كريمة حامضة

نحن نحتاج:

• 700 جرام كبد دجاج
• 300 غ من فطر الفطر (يمكنك استخدام أي منها)
• 2 بصل
• 0.5 كيلو كريمة حامضة 20٪
• 1/2 ملعقة صغيرة كاري
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 100 مل ماء
• 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب

طبخ:

1. نعد الكبد للقلي كما هو مبين في الوصفات السابقة احرصي على تجفيفه.

2. اخلطي الكاري مع الملح ، 1 ملعقة صغيرة. إضافة إلى الكبد. أضيفي الدقيق إليها واخلطيها جيدًا للحصول على طلاء أفضل.

3. سخني الزيت جيداً في مقلاة ، وزعي الكبد واقليه لمدة دقيقتين على كل جانب ، ثم ضعي البصل في الأعلى ، مقطّعاً إلى أنصاف حلقات رفيعة.

يوضع البصل بين قطع الكبد ويقلى لمدة دقيقتين.

4. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونضعها في كتلة البصل والكبد ونمزجها.

نضيف البهارات المتبقية بالملح والكاتشب ونصب الماء ونضع الكريمة الحامضة.

يُمزج المزيج بالكامل ويُترك على نار خفيفة ، مُغطى ، على نار خفيفة ، لمدة 5 دقائق.

5. بعد ذلك ، يُرفع عن النار ، الفلفل ، يُمزج ويُقدّم على المائدة ، مع طبق جانبي - البطاطا المهروسة أو السباغيتي. يرش الأعشاب المفرومة على الوجه.

كبدة دجاج في صلصة كريمية من طباخ بطيء

نحن نحتاج:

• 500 جرام كبد دجاج
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 10 جرام زبدة
• 100 مل كريم 10٪
• 1 ملعقة صغيرة دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة كسبرة
• 1/2 ملعقة صغيرة الشبت المجفف

طبخ:

1. تحضير الكبد للقلي (انظر أعلاه)

2. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

3. قم بإذابة الزبدة في وعاء الطهي متعدد الطهي ، اضبط وضع "الكيك" أو الخبز. ضعي البصل في وعاء واقليه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.

4. نضع الكبد على البصل والملح ويخلط.

يُقلى قليلاً ويُسكب الكريما ويُوضع الشبت الجاف والكزبرة ويُمزج.

اضبط الوضع على "يدوي" ، واضبط درجة الحرارة على 120 درجة والوقت على 25 دقيقة. غطي بغطاء ولنبدأ.

قبل 15 دقيقة من انتهاء الطهي ، أضيفي الدقيق واخلطي وغطي مرة أخرى.

وصفة كبدة الدجاج بالبصل والجزر

نحن نحتاج:

• 1 كغ كبد دجاج
• 2 حبة بصل
• 1 جزرة متوسطة
• 0.5 ش. دقيق القمح
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة
• 0.5 ملعقة صغيرة توابل اللحوم
• زيت نباتي للقلي
• 1/2 ش. ماء مغلي

طبخ:

1. قطع الكبد إلى نصفين ، والبصل - إلى مكعبات صغيرة ، والجزر - صر على مبشرة خشنة.

2. في الزيت الساخن ، اقلي البصل حتى يصبح شفافاً ، ثم الجزر ، حتى يصبح شبه طري.

3. لف الكبدة في الدقيق وأضفها إلى مزيج البصل ، واقلي لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.

4. يُسكب الماء المغلي ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي التوابل والملح واخلطيهم واستمروا في الغليان تحت الغطاء لمدة 7 دقائق أخرى. قدميها على الطاولة مع طبق جانبي.

كبدة دجاج مخبوزة على الطريقة الإيطالية

نحن نحتاج:

• 500 جرام كبد دجاج
• 2 فص ثوم
• 3 قطع طماطم حمراء
• 200 جرام جبن قاسي قليل الدسم
• 2 بصل
• 1/2 ملعقة صغيرة القفزات-suneli
• زيت زيتون للقلي زيت نباتي

طبخ:

1. قطع الكبد المحضر إلى نصفين.

2. نفرك الجبن الصلب على مبشرة خشنة.

3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، نقطع الثوم ناعماً بسكين.

4. سخني زيت الزيتون في مقلاة ، ضعي قطع الكبد واقليها لمدة دقيقتين على كل جانب. على الفور نضع البصل ويقلى مع الكبد.

5. أخرجي قشر الطماطم (ضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقتين) وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

6. ضعي قطع الكبد في طبق الخبز ،

أعلى - الطماطم والملح ورش التوابل ،

ثم نرش الثوم المفروم والجبن المبشور.

7. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

بالعافية!

سقسقة

أخبر VK

يتم تحضير هذا الطبق بسهولة وبساطة ، فهو لذيذ وصحي بشكل لا يصدق. وهناك العديد من الوصفات التي يمكنك أن تدلل بها أحبائك لمدة شهر كامل. كيف وماذا تطبخ بالتأكيد لكل ربة منزل سرها الخاص في كيفية جعل هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ومرضيًا ، ولكن أيضًا صحيًا.

كل فوائد كبد الدجاج

يحتوي هذا المنتج على نفس الكمية من البروتين التي يمكن معادلتها مع النظام الغذائي صدر دجاج. الكبد غني بالحديد ، وهذا عنصر مهم لجسم الإنسان ، وبدونه يستحيل إنتاجه الطاقة الحيوية. يكفي تناول كبد الدجاج مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، وسيبقى مستوى الهيموجلوبين في الدم دائمًا ضمن المعدل الطبيعي.

كلاسيكيات هذا النوع - الكبد بالبصل والتفاح

إذا كنت تفكر فيما يتبادر إلى الذهن الوصفة الكلاسيكيةأطباق مع بصل. لكنها تافهة جدا! لفترة طويلة ، دأبت ربات البيوت الحديثات على تدليل أسرهن بإصدارات إبداعية من الأطباق الكلاسيكية. لذلك ، كبد الدجاج مع التفاح. للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• كبد الدجاج نفسه نصف كيلوغرام.
• عدد 2 لمبة متوسطة.
• تفاحة واحدة حامضة.
• ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
• نفس الكمية من الدقيق.
• نصف كوب ماء مغلي.
• زيت نباتي بالكمية اللازمة لقلي الكبد.
• الفلفل والملح.

بناءً على المكونات المدرجة ، من السهل تخمين أن هذا الطبق سيقدم مع صلصة معطرة. بادئ ذي بدء ، من الضروري تحضير فضلات الدجاج للاستخدام. للقيام بذلك ، يتم تنظيف الكبد تمامًا من الأفلام والأجزاء غير التجميلية الأخرى. ليس من الضروري على الإطلاق رميها بعيدًا ، لأن الوحش الرقيق ربما يدور بالفعل تحت قدميك. في أسوأ الأحوال ، يمكنك إطعام أي حيوان بلا مأوى.

عملية الطهي

إذا اخترت بالفعل ما تطبخ به كبد الدجاج ، فلن تجد مزيجًا أفضل مع البصل. بعد اجتياز المنتج لجميع مراحل التنقية ، يمكنك المتابعة إلى خطوات أخرى.

يمكنك الآن تحضير صلصة عطرية يذبل فيها الكبد. يجب تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. تفاح - مبشور. يضاف إليها معجون الطماطم والدقيق والماء والملح والفلفل حسب الرغبة.

بعد ذلك ، سخني الزيت في مقلاة واسكبي البصل المقطع إلى أنصاف حلقات. بمجرد أن تصبح الخضار شفافة ، يمكنك إضافة كبد الدجاج. مع التحريك باستمرار ، اقليه لمدة خمس دقائق. يتم تحديد درجة الاستعداد من خلال الحواف المقلية بالتساوي وعدم وجود بقع. يمكنك الآن إضافة التوابل ، ثم الصلصة المحضرة ، والتي ستظل قائمة لبعض الوقت. خمس دقائق تكفي لتنتشر الرائحة الرائعة لهذا الطبق في جميع أنحاء المطبخ.

كطبق جانبي ، يمكنك استخدام الخضار المطبوخة على البخار والبطاطا المسلوقة وحتى المعكرونة. هذه الوصفة الكلاسيكية هي دائمًا على ملاحظة كل ربة منزل تحب تدليل أسرتها بشيء غير عادي.

وصفة علاج ملكي

حتى في الأيام الخوالي ، كانت ربات البيوت يعرفن بالضبط ما يطبخ به كبد الدجاج. بالطبع ، مع القشدة الحامضة والدهنية! يمكنك طهي هذا الطبق في مقلاة أو في قدور. لن يستغرق وقت كل شيء أكثر من 20 دقيقة ، وستكون الانطباعات والتعليقات الحماسية كافية لآخر لفترة طويلة. للحصول على علاج ملكي ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 200 جرام من كبد الدجاج ، 2 بصل ، ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة مع نسبة عالية من الدهون (يمكن استبدالها بالكريمة) ، بالإضافة إلى الملح والفلفل.

قبل الطهي ، يجب تنظيف كبد الدجاج من كل الفائض. يقلى البصل المفروم ناعما بالزيت الساخن. بعد ذلك أضيفي كبدة الدجاج واقليها حتى تنضج بالكامل مع التحريك باستمرار. تضاف الكريمة الحامضة إلى المقلاة حرفيًا قبل دقيقتين من الاستعداد الكامل مع الملح والفلفل. قبل التقديم طبق دجاجيمكنك رش الكثير من الأعشاب الطازجة المفرومة.

بعض الحيل لطهي كبد الدجاج بشكل صحيح

بالتأكيد ، تساءلت ربات البيوت الشابات مرارًا وتكرارًا عن كيفية طهي كبد الدجاج حتى يصبح طريًا ، مثل اللحوم الأكثر نعومة. وإليك بعض الحيل التي ستساعدك في صنع طبق لذيذ ومرضي:

• لطهي كبد الدجاج بسرعة ولذيذة ، يُنصح باستخدام منتج غير مجمد. نظرًا لتأثير درجة الحرارة المنخفضة ، لن يصبح الطبق طريًا تمامًا - سيتخلى الكبد ببساطة عن عصيره ، بدلاً من أن يتحول إلى اللون البني ويحافظ على كل ما هو لذيذ في الداخل. لذلك ينصح باستخدام كبد الدجاج المبرد فقط.
• قبل طهي كبد الدجاج في مقلاة ، يُنصح ليس فقط بتنظيفه جيدًا من كل شيء غير ضروري ، ولكن أيضًا تجفيفه ، ولكن لا تضيف الملح. بعد الغسيل ، يمكن تنشيف كبد الدجاج بمنشفة ورقية.
• يجب ألا تضع الكبد بالكامل في المقلاة مرة واحدة - يجب أن تفعل هذا في كل مرة وتضيف كل الكبد تدريجيًا. إذا وضعت الكبد كله دفعة واحدة ، فسوف تنخفض درجة الحرارة على سطح المقلاة بشكل حاد ، مما لن يسمح بتكوين قشرة نظيفة.
• يجب التحقق من درجة استعداد المنتج بالضغط بإصبعك. ها حالة مثالية- لينة ، لكنها أكثر كثافة قليلاً من الخام.
• و السر الأخير. كبد الدجاج طري بشكل لا يصدق ويستمر في الطهي حتى عند إطفاء الحرارة. إذا كان للوعاء قاع سميك ، فمن المستحسن نقله إلى وعاء منفصل فور انتهاء الطهي.

بعد هذه التفاصيل الدقيقة ، من الخطيئة عدم الذهاب إلى أقرب متجر لكبد الدجاج الطازج. والآن حان الوقت لمقابلة شخص آخر الوصفة الأصليةطبخ.

كبدة دجاج في صلصة الصويا والعسل

يتطلب هذا الطبق المكونات التالية: نصف كيلو كبد دجاج مبرد ، 1 بصلة ، ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ونفس كمية عسل الزهرة (يجب أن يكون سائلاً وشفافاً) وأيضاً ليس عدد كبير منزيت نباتي للقلي.

يتم تحضير الكبد بالطريقة التقليدية باستخدام جميع الحيل المذكورة أعلاه. سخني الزيت في مقلاة ، لكن ليس ساخنًا جدًا حتى لا يحترق الكبد. بعد ذلك ، يمكنك وضع الكبد واحدًا تلو الآخر ، وإضافة الباقي تدريجيًا. في الوقت نفسه ، يجب أن تراقب بعناية أن قاع المقلاة ليس لديه وقت لفقدان درجة الحرارة بسبب المنتج المبرد.

من المهم جدًا عدم وجود الكثير من المكونات في المقلاة. يستحيل على الكبد الاستلقاء في ثلاثة صفوف ، وهناك أيضًا بصلة بينهما. بمجرد أن تصبح قطع الكبد جاهزة ، يمكنك المتابعة إلى خطوات أخرى. في هذه الحالة ، يُنصح بوضع مخلفات الدجاج في وعاء منفصل. البصل ليس مقلي ، لكنه يذبل في الصلصة التي أتت من الكبد. يضاف إليها صلصة الصويا والعسل. يجب ألا تغلي هذه التركيبة لأكثر من دقيقة واحدة. بعد ذلك فقط يمكنك إضافة كبد الدجاج إليها واتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين.

"A la foie gras"

إخماد الكبد في المقلاة شيء واحد. لكن صنع طبق مختلف تمامًا منه ، يتعلق بالمأكولات الشهية ، هو بالفعل شيء من فئة المعالجات الملكية. من المؤكد أن قلة من الناس يعرفون كيفية الطهي ولكن هذا تناظري للطعام الفرنسي الشهي ، والذي يتم تحضيره من كبد الإوز أو البط.

مكونات:

• كبد - 300 جرام.
• بصل - 1 رأس متوسط ​​الحجم.
• فصين من الثوم.
• زيت الزيتون.
• 200 مل حليب.
• صفار البيض - 5 قطع.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق.
• زبدة - 50 جم.
• كمية صغيرة من الكونياك (هذا طعام شهي!) - 50 مل.
• ملح ، فلفل ، جوزة الطيب.

طريقة طهو

يقطع البصل والثوم. سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل لكن لا تقليه. أضف الكونياك وانتظر حتى يتبخر. يطحن الكبد النظيف والمغسول بالخلاط. أضف إليها كل ما هو موجود في المقلاة والحليب والتوابل وصفار البيض واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. بعد ذلك ، أضف الدقيق وجلب الكتلة بأكملها إلى تناسق متجانس. بعد ذلك ، يُسكب في قالب ويوضع في فرن مُسخن لمدة 60 دقيقة. بعد حوالي 50 دقيقة ، سخني الزبدة في حمام مائي واسكبيها فوق طبق جاهز تقريبًا. يبرد قليلاً ويوضع في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة. بات جاهز. للراحة ، يمكن تقطيعها إلى أعواد صغيرة ولفها بغشاء بلاستيكي.

سلطة بالكبدة والعنب

نعم ، هذا المنتج عالمي ويمكن أن يصبح المكون الرئيسي لأي طبق. هنا ، على سبيل المثال ، وصفة لسلطة الذواقة التي يمكن تحضيرها من كبد الدجاج. تشير الصورة ببلاغة إلى أن هذا الطبق يمكن أن يصبح زخرفة لأي شخص طاولة العطلة.

المقادير: 300 جرام من العنب الأحمر ، نفس الكمية من كبد الدجاج ، 2 فص ثوم ، باقة خس ، زيت زيتون ، ملح وفلفل.

مرر الثوم من خلال الجهاز المناسب ، أضف إليه زيت الزيتون حتى يعتاد المكونان على بعضهما البعض. يُقلى الكبد على الجهتين ، قبل أن ينضج تمامًا ببضع دقائق ، تُضاف إليه البهارات. ضعي أوراق الخس وعنب نصف مقطوع بدون بذور في طبق. سوف يسقط الكبد المقلي بانسجام على تركيبة النبات بأكملها. كل شيء للتزود بالوقود زيت الزيتونوخدم على المائدة.

زخرفة أخرى لجدول العطلة

طبخ كبد الدجاج سهل. لكنه منتج حساس ويستحق التعديل عليه. نحن نتحدث عن كعكة الكبد - طبق لإعداد المكونات التالية:

• مباشرة كبد الدجاج نفسه - 500 جم.
• مايونيز بنسبة منخفضة من الدهون - 150 جم.
• بيض دجاج - 4 قطع.
• 1 فص ثوم ، 1 بصلة.
• نصف كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة من الصودا.
• زيت نباتي ، ملح وفلفل.

مرر الكبد والبصل والثوم في مفرمة اللحم. أضيفي إليها البيض والتوابل والصودا والدقيق. يجب ألا تكون الكتلة الناتجة سميكة جدًا ، وحتى لا تلتصق بالمقلاة ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي. تقلى الفطائر من العجين الناتج. توضع الكعك فوق بعضها البعض ، مع وضع طبقة بينها بالمايونيز والثوم. قبل تقديم الكعكة ، يمكن تزيين الطبق بالصفار المبشور والأعشاب.

ما الذي يتبقى ليضاف؟ بالطبع ، هذه ليست كل الوصفات للأطباق التي يمكن تحضيرها من كبد الدجاج ، ولكن حتى هذا يكفي لمفاجأة أسرتك ليس فقط بالمفيدة ، ولكن أيضًا بشكل لا يصدق طعام لذيذ. معرفة كيفية طهي كبد الدجاج العصير ، يمكنك تجربة ، في كل مرة تفاجئك بأطباق جديدة.

يشير كبد الدجاج إلى مخلفاتها ، ويعتبر أيضًا غذائيًا وجديدًا منتج مفيدتَغذِيَة. ما الذي يمكن عمله من كبد الدجاج؟ نعم ، الكثير من الأطباق المختلفة! لا يتطلب معالجة حرارية طويلة ، وبالتالي ، فهو يسمح للمضيفة بتوفير الوقت لمزيد من الأعمال والترفيه الممتعة. يُعرف كبد الدجاج أيضًا بسعره المنخفض ولا يحتاج إلى أي تلاعبات إضافية به ، باستثناء الغسيل والتقطيع إلى قطع مجزأة مريحة.

خصائص مفيدة لكبد الدجاج

هذه الأطعمة الشهية في العديد من البلدان هي كنز دفين فيتامينات مفيدةوالمغذيات الدقيقة. 100 غرام من كبد الدجاج لا تحتوي فقط على النصف البدل اليوميالحديد والكثير من البروتين عالي الجودة ، ولكن أيضًا بكمية قليلة من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى أن الكبد غني بفيتامينات ب التي يحتوي عليها حمض الفوليكوفيتامين ج وكذلك البوتاسيوم والزنك والصوديوم والفوسفور والسيلينيوم.
يعتبر كبد الدجاج مفيدًا جدًا لجسم الطفل النامي ، فهو يمنع تطور فقر الدم الناجم عن نقص الحديد للنساء الحوامل. هو منتج غذائي لمن يحبون اللذيذ ، ولكن في نفس الوقت يأكلون بشكل صحيح ، بسهولة وسرعة الهضم ، دون ترك شعور بالثقل في المعدة.

كل شيء يمكن أن يصنع من كبد الدجاج. فقط اقليه في مقلاة مع البهارات ، مع إضافة البصل أو الجزر أو البطاطس. يمكن استخدامه كعنصر ل سلطة لذيذةاصنع طبقات من الكيك من الكبد المفروم لتناسب الضيوف. لذيذ بشكل غير عادي هو كبد الدجاج مطهي مع القشدة الحامضة. القشدة الحامضة تشبع الكبد بطعم كريمي وتعطي حموضة ملحوظة قليلاً. يمكنك جعل كبد الدجاج ليس ساخنًا فحسب ، بل أيضًا للوليمة ولإرضاء أسرتك بشيء لذيذ.

طبخ كعكة الكبد بالأعشاب

أصلي ولذيذ للغاية طبق جميل- هذا كعكة لذيذةمن كبد الدجاج. لتحضير الكعك تحتاج المنتجات التالية:

• الكبد - 0.5 كجم.
• بيض - قطعتان.
• الحليب - 100 مل.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي.
• ملح و بهارات.

للحشو سوف تحتاج:

• كريمة حامضة أو مايونيز - 100 جم.
• الثوم - 3 فصوص.
• أي أخضر.

خطوات الطبخ:

1. يُخفق كبد الدجاج المغسول مع البصل في مفرمة اللحم أو يقطع بالخلاط.
2. يضاف الدقيق والبيض والملح والفلفل إلى الكتلة. كل شيء مختلط تمامًا.
3. يجب تسخين مقلاة بقطر مناسب للكعك على النار وإضافة الزيت النباتي. تُسكب كتلة الكبد النهائية بالمغرفة في مقلاة ساخنة ، وتُقلى الفطيرة على كل جانب لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تنضج وتتشكل قشرة.
4. يتم تحضير الصلصة ، أو بالأحرى الكريمة ، للكيك عن طريق خلط المايونيز (القشدة الحامضة) والأعشاب المفرومة جيدًا والثوم.
5. يتم وضع الكعك المبرد فوق بعضها البعض ، مع تلطيخ كل منها بسخاء بالكريمة ، وتشكيل كعكة.
6. دهن وجه وجوانب الكعكة بالكريمة ، ورشي الأعشاب في الأعلى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إظهار الخيال وتزيين الكيك بالخضروات والزيتون ،

كعكة كبدة الدجاج ستسعد عائلتك كطبق لكل يوم ، وستكون أيضًا زخرفة رائعة لأي طاولة عطلة. إذا سمح للكيك بالنقع طوال الليل في الثلاجة ، فإن الكعك المنقوع بالكريمة سيكون طريًا جدًا ومثيرًا للعصير.

كبدة مقلي بالبصل بالقشدة الحامضة

لتحضير طبق لوجبتين ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كبد الدجاج - 0.5 كجم.
• كريمة حامضة - 100 جم.
• بصل - 1 رأس.
• طحين - 70 جم.
• زيت نباتي للقلي.
• رشة ملح وفلفل حسب الرغبة.
• الأخضر المفضل.

عملية تحضير الكبد:

1. نقطع البصل إلى حلقات ، ثم نقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في زيت نباتي (عباد الشمس أو زيتون).
2. اشطف الكبد جيدًا ، مقطعة إلى قطع بالحجم المرغوب ، تُلف على الجانبين في الدقيق وتُقلى على أي منها زيت نباتيحرفيا 3-4 دقائق على كل جانب.
3. بعد ذلك ، يُمزج كبد الدجاج مع البصل مباشرةً في المقلاة ويُضاف الملح والتوابل والقشدة الحامضة وتُطهى تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. اشطف الخضار ، قطعيها ناعماً ، أضيفيها إلى الكبد ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

يمكن إضافة الخضر مباشرة بعد تقديم الطبق. سيكون كبد الدجاج بالكريمة الحامضة مع البصل هو العشاء المثالي ، الخفيف واللذيذ. يمكن استخدامه كزينة الحنطة السوداء عصيدةأو أرز أو مكرونة أو بطاطس مسلوقة أو بطاطس مهروسة. ويمكنك أن تأكله بهذه الطريقة أو مع خبز مقرمش طازج.

سلطة مع كبدة الدجاج "باف"

المكونات التي تحتاجها لتحضير السلطة:

• كبد الدجاج - 0.5 كجم.
• خيار مخلل - 3-4 قطع.
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - قطعة واحدة.
• بيض مسلوق - 4 قطع.
• الثوم - 2 فصوص.
• جبنة صلبة - 100 جم للمسحوق.
• مايونيز ، ملح وفلفل.

تُفرك جميع المنتجات على مبشرة خشنة وتوضع في طبقات ، مع تلطيخ كل طبقة بالمايونيز. طلب الترحيل كما يلي:

1. الكبد المسلوق والمبشور بخشونة.
2. خيار.
3. مبشور ومقلي مع بصل مفروم ناعم في جزر بالزيت النباتي. نرش الثوم المفروم ناعما.
4. بيض.
5. رش السلطة بالجبن على الوجه ، وزين بالأعشاب.

سلطة كبدة الدجاج هي المقبلات المثالية للعطلات وحدها عشاء خفيفأو وجبة خفيفة في يوم عادي. وإذا كنت تستخدم بدائل المايونيز العادية القائمة على الدهون النباتية ، فلن يضيف هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية جرامًا واحدًا من الوزن الزائد.

كبدة دجاج بالبطاطس

يشمل كبد الدجاج بالبطاطس المنتجات التالية اللازمة للطهي:

• الكبد - 0.5 كجم.
• بطاطس - 0.5 كجم.
• بصل - قطعة واحدة.
• الثوم - 2 فصوص.
• جزر - 1-2 قطعة.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل والتوابل المختارة حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. مبشور ، ويفضل على مبشرة خشنة ، قلي الجزر والبصل في الزيت النباتي مع التوابل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. اشطف الكبد جيداً ، وقطّعه إلى مربعات صغيرة ، وأضفه إلى الخضار ، ثم رشّه بالثوم المفروم ناعماً. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مغطى.
3. يُسكب الكبد في طبق منفصل ، وفي نفس المقلاة تُقلى البطاطس إلى شرائح رفيعة حتى تنضج.
4. يُضاف الكبد مع الخضار إلى البطاطس المطبوخة ، ويُمزج ، ويُسكب كوبًا من الماء والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

قبل التقديم ، للحصول على مظهر لذيذ ، يمكنك رش الأعشاب على الوجه.
سيساعد هذا الطبق الثاني في إطعام الأسرة بشكل شهي ولذيذ دون قضاء الكثير من الوقت. إنه سهل التحضير ولا يفرط في التحميل السبيل الهضمي. لذلك ، يعتبر كبد الدجاج مع البطاطس خيارًا مثاليًا لتناول عشاء أو غداء لذيذ.

كبدة مقلي مع جزر بالقشدة الحامضة

يمكن قلي الكبد ليس فقط بالبصل ، ولكن أيضًا بالجزر. الوصفة متشابهة. يتم تحضير الدجاج بنفس طريقة تحضير الجزر. للقيام بذلك ، ما عليك سوى قلي الجزر المبشور بالزيت النباتي ، وقلي الكبد على كلا الجانبين بشكل منفصل. بعد ذلك ، ينضج كل شيء معًا. كبد الدجاج مع الجزر له مذاق حلو ، ويكتسب أيضًا لونًا ذهبيًا غنيًا جميلًا.

قطع كبدة مع تفاح في الفرن

يعتبر كبد الدجاج في المقلاة طبقًا مألوفًا أكثر. لكن مطبوخًا في الفرن ، وحتى مع التفاح ، يمكن أن يكون وجبة خفيفة رائعة لقضاء الإجازة.
مُجَمَّع:

• الكبد - 0.5 كجم.
• - 2 كبيرة أو 3 صغيرة.
• الجبن الصلب أو المطبوخ - 150 جم.
• مايونيز - 100 جم.
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة

طبخ. اغسل الكبد ، قسّمه إلى أجزاء ، كل منها يُضرب برفق على كلا الجانبين ، ثم توضع على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي مسبقًا. قشر التفاح وابشره على مبشرة متوسطة الحجم وضع طبقة سميكة على قطع من شرائح. يبشر الجبن أيضًا ويرش فوق التفاح ، ثم يصنع طبقة رقيقة من المايونيز. أرسل الطبق إلى الفرن بدرجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يجب أن يذوب الجبن ويجب أن يغمق التفاح والكبد.

ريش مقلية في الخليط

يحب الأطفال بشكل خاص علاج الكبد المقرمش ، الذين لا يمكن إجبارهم دائمًا على تناول الكبد المحضر بالطرق القياسية.
المنتجات المطلوبة:

• الكبد - 0.5 كجم.
• بيضة - قطعة واحدة.
• الجبن المعالج (يفضل أن يكون دسم) - قطعة واحدة.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز - 50 جم.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح فلفل.

خطوات الطبخ:

1. تحضير الخليط. للقيام بذلك ، حرك البيض والجبن المبشور والدقيق والمايونيز والملح والفلفل.
2. اغسل الكبد ، مقطعة إلى أجزاء. اغمس كل قطعة في الخليط وأرسلها إلى مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
3. تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة.

لا مزيد من التخمين بشأن ما يمكن صنعه من كبد الدجاج لطفل من الصعب إرضاءه في أكلي لحوم البشر عطلة للأطفالوفقط كل يوم. بعد كل شيء ، الكبد غني بالعناصر النزرة المفيدة والفيتامينات ، لذلك فهو مفيد جدًا لجسم الطفل المتنامي.

كيفية اختيار المنتج المناسب الطازج وعالي الجودة

عند اختيار الكبد ، يجب الانتباه إلى مظهره. يجب أن يكون لونه داكنًا ، وله سطح لامع ناعم. جلطات دموية وأورام دموية ملحوظة وأوعية دموية محددة بوضوح - كل هذه علامات جودة سيئةوليست أول نضارة للفضلات.

يجب ألا يكون للكبد رائحة كريهة. يشير اللون المصفر إلى أنه تم تجميده عدة مرات.

من الأفضل شراء كبد دجاج مبرد من شراء كبد دجاج مجمد. ثم لن تحتوي على كمية كبيرة من الماء ، ولن يقل حجم القطع بمقدار النصف بعد الطهي.

أسرار تحضير كبد الدجاج قبل الطهي

تأكد من غسل كبد الدجاج بالماء الجاري البارد. هذا منتج حساس للغاية يمكن أن يفقد مرونته تحت تأثير الماء الساخن ، ثم ينهار أثناء الطهي. هذا منتج حساس إلى حد ما في حد ذاته ، لذلك لا داعي للقلق بشأن مدى ليونة ذوبانه في فمك بعد أي معالجة حرارية مناسبة.

عادة لا يحتوي كبد الدجاج على طعم مر غني مثل لحم البقر أو لحم الخنزير. لكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من براعم التذوق الحساسة ، والذين قد يجدون الكبد مرًا ، يمكنك نقعه في الحليب البارد قبل الطهي. علاوة على ذلك ، يجب أن تغطي المنتج بالكامل. كلما طالت مدة بقاء كبد الدجاج في الحليب ، كلما كان طريًا وسيصبح الطعم أكثر طراوة. تأكد من وضع الحاوية في الثلاجة أثناء النقع. الوقت الأمثل هو 0.5-1 ساعة. بعد غسل الكبد بالماء الجاري وتجفيفه بمنشفة ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة.
ما يمكن صنعه من كبد الدجاج ، الآن تعرف كل ربة منزل. لذلك ، فإن اختيار الأطباق لعائلتك الحبيبة وضيوفك الأعزاء لن يكون مشكلة بعد الآن.

لن نتحدث كثيرًا عن فوائد الكبد ، فهو مألوف للجميع ، إنه طعام شهي الطعام السريع، الذي يحتوي على B12 ، هو منتج مغذي قيِّم. اليوم نريد أن نقدم لك طريقة طهي كبد الدجاج حتى يصبح طريًا ورائعًا في المقلاة. سنخبرك ببعض الأسرار والفروق الدقيقة للحصول على طبق لذيذ وصحي. هناك العديد من الخيارات مع مجموعة من المنتجات المختلفة. اختر وطهي وعالج أصدقائك وأطعم أسرتك.

1. بادئ ذي بدء ، عليك الانتباه إلى جودة المنتج.
2. يجب أن يكون لون كبد الدجاج بنيًا وخالي من الجلطات الدموية وله سطح لامع. إذا كان لونه مصفرًا ، فهذا يعني أنه تم تجميده.
3. إذا قررت استخدام كبد متجمد ، فتأكد من الانتباه - إذا كان هناك الكثير من الجليد والثلج في العبوة ، فهذا يشير إلى أنه تم إذابته ثم تجميده مرة أخرى. من الأفضل عدم شراء مثل هذا المنتج.
4. من الأفضل إذابة الثلج بطريقة طبيعية بطيئة ، في درجة حرارة الغرفة ، أو على الرف السفلي بالثلاجة.
5. يقلى الكبد لمدة لا تزيد عن 10 دقائق وإلا سوف يجف.
6. ملح في نهاية الطهي.
7. أقل ضجة مع كبد الدجاج ، لا يحتوي على فيلم يحتاج إلى إزالته ، على سبيل المثال ، مع لحم البقر.
8. ستضيف الكريمة (القشدة الحامضة) العصارة إلى كبد الدجاج.
9. تأكد من اتباع الرائحة الطازجة - فالرائحة حلوة ، والرائحة الحامضة تشير إلى أن الكبد ليس طازجًا ، وقد تم تجميده بشكل متكرر.
10. كبد الدجاج مفيد جدا للحامل لاحتوائه على حمض الفوليك.
    حتى لا يكون الكبد مرًا يجب نقعه في اللبن الطازج.
11. طهي كمية كافية من الطعام في وقت واحد ، بعد الوقوف في الثلاجة ، يصبح كبد الدجاج جافًا.
    كبد الدجاج غني بالبروتين ، مما يعني أنه مثالي للوجبات الغذائية.
12. كيفية معرفة ما إذا كان كبد الدجاج جاهزًا - فقط أخرج قطعة واحدة من الحاوية حيث يتم طهيها. قطع ، إذا لم يكن هناك دم - الكبد جاهز.

أنظر أيضا، وصفة خطوة بخطوةمع الصور.

كبدة دجاج مع كريمة حامضة

منتجات:

• 500 جرام كبد
• 2 بصل أبيض متوسط
• 300 جرام كريما حامضة
• بعض الطحين
• ملح فلفل
• زيت نباتي للقلي

اشطف الكبد بعناية فهو دقيق جدا ويتطلب مقاربة خاصة. دع الماء يستنزف. يقطع البصل إلى حلقات ويقلى حتى ينضج ، ثم يخرج من المقلاة. نظرًا لأن كبد الدجاج صغير الحجم ، فلا يمكنك تقطيعه ، لكن من يحبه يمكن بالطبع تقطيعه إلى أجزاء أصغر.

يُضاف الزيت ويُقلى لبضع دقائق ، والكبد على كلا الجانبين ، ويُضاف البصل المقلي والقشدة الحامضة. امسك لمدة 5 دقائق ، أغلق الغطاء واطهي لمدة ربع ساعة ، والملح والفلفل في نهاية الطهي.

كبدة دجاج بالبصل

كبد الدجاج المطبوخ بسرعة كبيرة. يمكن أن يساعدك بسهولة في لحظة وصول الضيوف فجأة ، وتقديمه كطبق مستقل أو كطبق جانبي.

منتجات:

• كبدة دجاج 600 جرام
• بصل أبيض 300 جم
• زيوت 4-5 ملاعق
• طحين 3 ملاعق
• ملح فلفل

لترك الدم ، ينقع الكبد لمدة 10-15 دقيقة في ماء بارد ، إذا كانت القطع كبيرة ، قسّمها إلى قطع أصغر. بعد الغسيل ، اترك كل السائل يستنزف. قطع البصل إلى نصف حلقات.

نسكب الدقيق في طبق عميق ونلف كل قطعة من الكبد فيه ونضعها على الزيت الساخن ولكن في نفس الوقت قللوا النار قليلاً. إذا كان الكبد بالكامل غير مناسب ، فأنت بحاجة إلى قليه على مرحلتين حتى يتم قلي كل قطعة جيدًا. يُقلى الكبد بالكامل ، إذا تم طهيه على خطوتين ، ضعه في مقلاة وأضف البصل بعد ذلك. الآن يمكن زيادة النار بحيث يقلى البصل جيداً مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق الطعام. بعد خمس دقائق ، يمكنك إضافة الملح والفلفل وإغلاق الغطاء. يبقى الانتظار لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، جاهز.

كبدة في الخليط

منتجات:

• كبد 500 جم
• بيضة 1 قطعة.
• طحين - 1 ملعقة
• ملح فلفل
• زيت نباتي

اغسل الكبد ، إذا صادفت كبدًا كبيرًا ، فيمكنك تقسيمه إلى قسمين. يخفق البيض ويضاف الملح والفلفل والدقيق ويهز بالشوكة. سخني الزيت ، اغمسي كل قطعة من الكبد في الخليط واقليها لمدة خمس إلى سبع دقائق على كل جانب.

كبدة بالخضروات

منتجات:

• كبد الدجاج - 800 جم
• 3 قطع بصل ابيض.
• جزر 2 قطعة.
• زيتون للقلي
• توابل الخضار 1 ملعقة صغيرة

نقع الكبد في الماء لمدة 20 دقيقة حتى يختفي الدم. نقطع البصل للقلي ونضعه في الزيت الساخن. أثناء قلي الجزر وتقشيره وبشره ، يكون البصل جاهزًا تقريبًا ، ونعلق الجزر به ونستمر في القلي مع إضافة الملح والفلفل. نرفع الخضار من المقلاة ونضيف الزيت ونضع الكبد مع التحريك على نار هادئة. في نهاية الطهي لبضع دقائق ، أضيفي الملح والفلفل.
نضع الخضار والكبد في طبق.

انظر أيضًا: لتناول الإفطار ، وصفة تحتوي على صور خطوة بخطوة.

كبدة دجاج مع صوص

منتجات:

• 1 جزر و 1 بصلة
• كبد 500 جم
• ملح فلفل
• قشدة حامضة غير دهنية 200 جرام
• طحين 2 ملاعق
• زيت نباتي

اغسل الكبد ، وتحقق من وجود بقايا الصفراء وقسمها إلى أعواد. ملح خفيف ، فلفل. دعونا نتركه جانبًا لينقع.

يُقطع البصل والجزر إلى شرائح ويُقلى بالزيت النباتي الساخن لمدة 5 دقائق. حتى لا تضيع الوقت ، قم بتسخين الزيت باستخدام وعاء كبير (مقلاة أو مرجل) ، واغمس الكبد في الدقيق واقليه لعدة دقائق. مضيفا يخنة الخضار، كريمة حامضة وقليل من الملح ، سبع دقائق ستكون كافية.

كبدة بصوص الصويا

منتجات:

• كبد 500 جم
• 2 ملاعق عسل
• لمبة كبيرة
• صلصة الصويا 4 ملاعق كبيرة
• ملح فلفل
• زيت نباتي

اغسل الكبد بشكل طبيعي ، وتأكد من عدم وجود بقايا في الصفراء ، وجففها بمنشفة ورقية.

نقطع البصل ناعما جدا ويقلى لبضع دقائق ، ونضع الكبد ، ونقلبه ونتركه يقلى قليلا. نسكب الصلصة والعسل والبهارات ونخلط كل شيء برفق ونغلق الغطاء ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

يمكنك تقديم الكبد كطبق منفصل أو مع الأرز المسلوق.

كبدة دجاج طرية و طرية في مقلاة

منتجات:

• 400 جرام كبد
• 300 جرام كريمة حامضة منزوعة الدسم
• 3 نقاط بيضاء
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 1 بيضة
• نصف كوب زيت نباتي
• ملح فلفل

يقطع البصل نصف حلقات ويقلى حتى ينضج ، يرفع من المقلاة. إذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من الزيت وضعي الكبد المحضر في طبقة واحدة. إذا لم يصلح الكبد كله ، فسنقليه على مرحلتين ، لأن كبد الدجاج طري جدًا ، ونضع الكثير في المقلاة مع التحريك ، سيتحول إلى عصيدة. تقلى على كل جانب لمدة دقيقتين. نقلي الكبد كله ، ونعيد جميع الأجزاء إلى المقلاة ، ونعلق البصل بها ، كما لو كنا نغطيها ، ونسكبها بالقشدة الحامضة ، ونضيف التوابل. ينضج لمدة 5-6 دقائق.

كبدة دجاج بالبصل

منتجات:

• 500 جرام كبد
• 4-5 لمبات
• 5 حبات فلفل
• لافروشكا واحد
• ملح فلفل
• ملاعق زيت الزيتون 4-5
• الشبت
• قطعة زبدة 20 جرام

نغسل الكبد ، إذا كانت هناك خطوط ، نزيلها ، نسخن المقلاة على نار عالية ونضع الكبد بدون زيت. باستخدام ملقط المطبخ ، اقلب كل قطعة لأنها تغير لونها. يُقلى الكبد ويُسكب الزيت ويُضاف إليه الكثير من البصل المفروم الخشن ، ويُقلى لمدة 2-3 دقائق على نار عالية ، ثم يُقلى على نار متوسطة ويُستمر في الطهي ، سيستغرق الأمر حوالي 8 دقائق ، وفي النهاية يُضاف البهارات والنفط. مثالي للغداء مع البطاطس المهروسة.

كبدة بالقشدة الحامضة

منتجات:

• 3 بصل أحمر كبير
• 600 جرام كبد
• 200 غ كريما حامضة (يفضل 15٪)
• 100 جرام دقيق قمح
• زيتون
• ملح فلفل

ينقع الكبد في الماء لمدة ربع ساعة ، ويوضع في مصفاة حتى يترك الماء. ضعي الدقيق في وعاء عميق ولفي كل قطعة كبد فيه. يقلى الكبد في الزيت الساخن على كلا الجانبين ، حوالي 3-4 دقائق لكل منهما. يُرفع من المقلاة ، إذا لزم الأمر ، يُضاف المزيد من الزيت ويُقلى عليه مكعبات البصل. الآن ضعها معًا ، واسكب القشدة الحامضة والملح والفلفل دون أن تدخر. أغلق الغطاء واتركه لمدة سبع دقائق. عند التقديم ، ارتشف من الشبت الطازج.

كبدة بالفطر

منتجات:

• بصل 2 وسط
• فطر 300 جم
• كبدة دجاج نصف كيلو
• قشدة حامضة دهنية 5 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي
• ملح فلفل

يغسل الفطر ، كبير ، يقسم ، إجازة صغيرة كاملة. يقطع البصل إلى حلقات نصف حلقات حسب رغبتك.

كبد مغسول ومجفف من الماء (وإلا سيطلق الزيت) ، يقلى حتى يتغير اللون. نرمي الفطر بالبصل والملح والفلفل والقشدة الحامضة. نغطي بغطاء ، من ليس لديه ، يمكنك استخدام صفيحة وتنضج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا.

كبدة دجاج بالطماطم

منتجات:

• 3 حبات طماطم ناضجة
• 500 جرام كبد دجاج
• 1 بصلة حمراء
• 3 ملاعق كبيرة. كومة ملاعق من الدقيق
• 20 مل زيت الزيتون
• ملح فلفل
• الخضر (البقدونس والكزبرة والشبت)

يقطع البصل إلى شرائح ويقلى حتى لون شفاف. يُطحن الكبد ويُلف في الدقيق ويُترك في البصل. اقليها على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ، ضعي الطماطم على شكل مكعبات ورشي الملح والفلفل. أغلق الحاوية بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

الكبد رقيق

منتجات:

• 150 جرام كريمة حامضة 13٪
• 500 جرام كبد
• 1 بصلة كبيرة أو 2 بصل صغير
• ملح فلفل
• زيت الزيتون
• الشبت

نقطع الكبد إلى قطع ، ونزع الأوردة (إن وجدت) ، ونقطع البصل إلى حلقات كبيرة. نقوم بتسخين الزيت ونقلي البصل ونخفف النار ونضع الكبد فيه. غطي الحاوية بغطاء ، مرر لمدة 10-12 دقيقة. افتحي الملح وأضيفي الشبت والفلفل والقشدة الحامضة واطهيها لبضع دقائق أخرى.

الكبد مع الجرجير

منتجات:

• Adjika - 1 ملعقة كاملة
• 1 كغ كبد
• عدد 2 شعاع أبيض
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• الفلفل
• زبدة 40 جم
• زيت نباتي
• حفنة من الكزبرة

ننشر الكبد النظيف في مقلاة عميقة ذات قاع سميك ونضع الملح في الداخل. أغلق الغطاء واطهي لمدة 10 دقائق ، وخرج الماء من الكبد ، كما قمنا بتملحه ، ويتم طهيه في الحساء. يقلى البصل في مقلاة صغيرة.

مر الوقت ، افتح الغطاء واستنزف كل السائل ، اترك الكبد ، الذي نضيف إليه البصل ، الجرجير ، الكزبرة الطازجة ، الفلفل ، الزبدة. اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

قلنا لك العديد من الطرق حول كيفية طهي كبد الدجاج في مقلاة لجعلها طرية ورائعة ، اختر الوصفة المفضلة لديك ، ودلل أسرتك!