aš pati gražiausia

Kokie yra valgomieji grybai? Valgomųjų grybų rūšys: pavadinimai, nuotraukos ir aprašymai

Kokie yra valgomieji grybai?  Valgomųjų grybų rūšys: pavadinimai, nuotraukos ir aprašymai

Centrinės zonos miškuose, Kamčiatkos kalnuose ir toliau Kolos pusiasalis, miško juostose Šiaurės Kaukazas ir garsiosios Kazachstano stepės, Vidurinės Azijos regionai – auga daugiau nei 300 rūšių valgomieji grybai, kurį mėgėjai mėgsta kolekcionuoti “ rami medžioklė».

Iš tiesų, veikla yra labai jaudinanti ir įdomi, o tai taip pat leidžia pasivaišinti derliumi. Tačiau apie grybus reikia žinoti, kad kartu su valgomaisiais į krepšelį nepatektų ir nuodingųjų, kuriuos suvalgius galima smarkiai apsinuodyti maistu. Valgomieji grybai su nuotraukomis, pavadinimais ir aprašymais siūlomi peržiūrėti visi, besidomintys grybavimu.

Grybai laikomi valgomais, jei juos galima vartoti kaip maistą, nekeliantį jokio pavojaus gyvybei ir sveikatai, nes jie turi daug gastronominė vertė Iš jų pagaminti patiekalai, išsiskiriantys subtiliu ir unikaliu skoniu, nenuobodžiauja, visada yra paklausūs ir populiarūs.

Geri grybai vadinami sluoksniniais, apatinėje kepurėlių pusėje yra sluoksniuotos struktūros arba kempinės, nes jų kepurėlės apatinėje pusėje primena kempinę, kurios viduje yra sporų.

Rinkdami patyrę grybautojai visada atkreipia dėmesį į specialius požymius, kad grybas yra valgomas:


Užauk Miško grybai iš grybelio, primenančio pilkšvai šviesų pelėsį, atsirandantį ant pūvančios medienos. Gležnos grybienos skaidulos susipina su medžio šaknimis, sukurdamos abipusiai naudingą simbiozę: grybai iš medžio gauna organines medžiagas, o medis mineralines maistines medžiagas ir drėgmę gauna iš grybienos. Kitos grybų rūšys yra susietos su medžių rūšimis, kurios vėliau nulėmė jų pavadinimus.

Sąraše yra miško grybai su nuotraukomis ir jų pavadinimais:

  • baravykas;
  • registras;
  • baravykas;
  • subdukovik;
  • pušies grybas;
  • dėmėtasis ąžuolas arba paprastasis ąžuolas, kiti.


Poddubovikas

Spygliuočių ir mišriuose miškuose yra daug kitų grybų, kuriuos grybautojai mielai randa:

  • šafrano pieno kepurėlės;
  • medaus grybai vasara, ruduo, pieva;
  • baravykas;
  • Russula;
  • Pieno grybai;
  • lenkiškas grybas ir pan.

Voveraitės


Derliaus nuėmimo metu grybus geriausia dėti į specialius pintus krepšelius, kur juos būtų galima vėdinti, tokiame inde jie lengviau išlaiko formą. Grybų į maišus rinkti negalima, antraip grįžę namo galite rasti lipnią, beformę masę.

Leidžiama rinkti tik tuos grybus, kurie tikrai žinomi kaip valgomi ir jauni, o pasenusius ir sukirmijusius išmesti. Prie įtartinų grybų geriau visai neliesti ir jų vengti.

Geriausias laikas rinkti – anksti ryte, kol grybai stiprūs ir švieži, jų išsilaikys ilgiau.

Valgomųjų grybų charakteristikos ir jų aprašymas

Tarp kilmingų valgomųjų, skanių ir sveiki grybai Yra speciali grupė, kuriai dažniausiai būdingas vienas žodis „rupūžės“, nes jos visos yra nuodingos arba mirtinai nuodingos, jų yra apie 30 rūšių. Jie pavojingi, nes dažniausiai auga šalia valgomųjų ir dažnai atrodo panašūs į juos. Deja, tik po kelių valandų paaiškėja, kad jis buvo suvalgytas pavojingas grybas kai žmogus apsinuodijo ir atsidūrė ligoninėje.

Norint išvengti tokių rimtų bėdų, prieš leidžiantis į „ramią medžioklę“ pravartu dar kartą peržvelgti valgomųjų miško grybų nuotraukas, pavadinimus ir aprašymus.

Galite pradėti nuo pirmosios kategorijos, kuri apima pačius kilniausius, aukščiausios kokybės grybus, pasižyminčius aukščiausios skonio ir maistinėmis savybėmis.

Baltasis grybas (arba baravykas) – jam duotas delnas, jis vienas rečiausių tarp savo giminaičių, naudingų savybiųŠis grybas yra unikalus, jo skonis yra didžiausias. Kai grybas mažas, jo viršuje yra labai šviesi kepurėlė, kuri su amžiumi keičia spalvą į gelsvai rudą arba kaštoninį. Apatinė pusė vamzdiška, balta arba gelsva, minkštimas tankus, kuo senesnis grybas, tuo suglebs jo minkštimas, tačiau pjaunant jo spalva nekinta. Tai svarbu žinoti, nes tai nuodinga tulžies grybas išoriškai panašus į baltą, tačiau kempinės sluoksnio paviršius yra rausvas, o minkštimas pertraukoje parausta. Jaunų baravykų kojelės yra lašo ar statinės formos, su amžiumi keičiasi į cilindrines.

Dažniausiai aptinkama vasarą, neauga būreliais, galima aptikti smėlėtose ar žolėtose pievose.

skanus grybas, turtingas mikroelementų, žinomas kaip absorbentas, kuris suriša ir pašalina iš žmogaus organizmo kenksmingas toksines medžiagas. Baravyko kepurė prislopinto rudo atspalvio, išgaubta, siekia 12 cm skersmens, stiebas padengtas smulkiais žvyneliais, paplatėjęs link pagrindo. Minkštimas neturi specifinio grybo kvapo, sulaužytas įgauna rausvą atspalvį.

Grybai mėgsta šlapias dirvožemis, po gero lietaus reiktų eiti paskui juos į beržyną, reikia žiūrėti tiesiai į beržų šaknis, jų randama drebulynuose.

- grybas, savo pavadinimą gavęs dėl ypatingos morkų raudonumo spalvos, kepurėlė įdomi piltuvo formos, viduryje įduba, nuo įdubos iki kraštų matosi apskritimai, apatinė dalis ir stiebas taip pat oranžiniai , paspaudus plastikas pasidaro žalias. Minkštimas taip pat ryškiai oranžinis, skleidžia lengvą dervingą aromatą ir skonį, pertraukos metu išsiskiriančios pieniškos sultys pažaliuoja, vėliau paruduoja. Labai vertinamas grybo skonis.

Mėgsta augti pušynuose smėlingose ​​dirvose.

Tikras pieno grybas – Grybautojai laiko ir vadina „grybų karaliumi“, nors negali pasigirti, kad tinka įvairiems perdirbimams: iš esmės valgomas tik sūdytas. Kepurėlė jauname amžiuje plokščiai išgaubta, su nežymiu įdubimu, su amžiumi virsta piltuvo pavidalo, gelsva arba žalsvai balta. Turi skaidrius, stikliškus diametrinius apskritimus – vieną iš būdingų piengrybiams požymių. Plokštelės nuo stiebo tęsiasi iki kepurėlės krašto, ant kurio išauga pluoštinis pakraštys. Baltas, trapus minkštimas turi atpažįstamą grybų kvapą, baltos sultys ima gelsti.

Toliau galima nagrinėti antrajai kategorijai priklausančių valgomųjų grybų aprašymą, kuris gali būti skanus ir geidžiamas, tačiau jų maistinė vertė kiek mažesnė, patyrę grybautojai jų neignoruoja.

- vamzdinių grybų gentis, savo pavadinimą gavo dėl riebios kepurėlės, iš pradžių raudonai rudos, vėliau virstančios geltonai ochra, puslankiu su gumbu centre. Minkštimas yra sultingas, gelsvos spalvos, nesikeičia pjaunant.

Baravykas (drebulė) – kol jauna kepurėlė rutuliška, po poros dienų forma primena lėkštę ant storos, iki 15 cm pailgintos kojos, padengtos juodais žvynais. Minkštimo pjūvis iš baltos tampa rausvai violetinė arba pilkai violetinė.

- priklauso vertingiems, elitiniams grybams, turi tam tikrų panašumų su kiauliagrybiu, jo kepurė kaštoniškai ruda, pirmiausia riesta žemyn, suaugusiems grybams susisuka, tampa plokštesnė, lietingu oru ant jo atsiranda lipni medžiaga, odelė sunku atskirti. Koja tanki, cilindro formos iki 4 cm skersmens, dažnai lygi, plonais žvyneliais.

- atrodo panašus į kiaulienos grybą, bet šiek tiek kitokios spalvos, juodai rudas, stiebas šviesiai gelsvos spalvos su rausvais purslais. Minkštimas mėsingas ir tankus, šviesus geltona spalva, pertraukos metu pasidaro žalia.

Paprastas dubovik – jos kojelė ryškesnė, pagrindas nuspalvintas rausvu atspalviu su švelniai rausvu tinkleliu. Minkštimas taip pat mėsingas ir tankus, ryškiai geltonas, pertraukoje pasidaro žalias.

Trečiosios, priešpaskutinės kategorijos valgomųjų grybų pavadinimai pradedantiesiems grybautojams nėra tokie žinomi, tačiau jų yra gana daug, šios kategorijos grybai aptinkami daug dažniau nei pirmieji du kartu. Kai grybavimo sezono metu pavyksta surinkti pakankamai baltųjų grybų, šafraninių pieninių kepurių, piengrybių ir kitų, daugelis aplenkia grybus, voveraites, rusulius, valus. Tačiau iškilus problemoms dėl tauriųjų grybų kiekio, šie grybai noriai renkami, todėl namo negrįžtama su tuščiais krepšiais.

– rožinė, balta, labai panašios viena į kitą, skiriasi tik kepurėlės spalva, rožinė turi jauna kepuraitę su barzda, išgaubtos formos su raudonais žiedeliais, kurie blunka su amžiumi, balta turi šviesesnę kepurė, be apskritimų, plonas stiebas, siauros plokštelės ir dažnas. Dėl savo tankios minkštimo trimitai gerai toleruoja transportavimą. Prieš naudojimą jiems reikia ilgalaikio terminio apdorojimo.

- labiausiai paplitusi Russula šeima, daugiau nei dešimt rūšių auga Rusijos teritorijoje, kartais joms suteikiamas poetinis „brangakmenių“ apibrėžimas dėl gražių įvairių kepurėlių atspalvių. Skaniausios yra russulas su rausvais, rausvai banguotais lenktais arba pusrutulio formos kepurėliais, kurie drėgnu oru tampa lipnūs, o sausu – matiniai. Yra kepurėlių, kurios yra nevienodos spalvos ir turi baltų dėmių. Russulos stiebas yra nuo 3 iki 10 cm aukščio, minkštimas dažniausiai baltas ir gana trapus.

Paprastosios voveraitės – laikomi delikatesu, dangteliai su amžiumi tampa piltuvo formos, neturi aiškaus perėjimo į netolygiai cilindrines kojeles, siaurėjančias ties pagrindu. Tankus, mėsingas minkštimas turi malonų grybų aromatą ir aštrų skonį. Voveraitės nuo šafrano pieno kepurėlių skiriasi tuo, kad turi banguotą ar garbanotą kepurėlę, yra lengvesnės nei šafrano pieno kepurėlės, šviesoje atrodo permatomos.

Įdomu tai, kad voveraitės nekirmina, nes jų minkštime yra chinomanozės, kuri nuo grybelio naikina vabzdžius ir nariuotakojus. Radionuklidų kaupimosi greitis yra vidutinis.

Renkant voveraites reikia būti atsargiems, kad jos nepatektų į krepšelį kartu su valgomaisiais grybais. netikra lapė , nuo tikrosios skiriasi tik jauname amžiuje, pasendamas įgauna šviesiai geltoną spalvą.

Jie išskiriami, kai randamos voveraičių kolonijos su įvairaus amžiaus grybais:

  • bet kokio amžiaus tikri tos pačios spalvos grybai;
  • netikri jauni grybai yra ryškiai oranžiniai.

– su rutuliškomis kepurėlėmis, kurios suaugusiems grybams tampa išgaubtos su nukritusiais kraštais, gelsvos plokštelės su rusvomis dėmėmis, valuu minkštimas baltas ir tankus. Seni grybai turi nemalonų kvapą, todėl rekomenduojama rinkti tik jaunus grybus, kurie atrodo kaip kumščiai.

- grybai, augantys po kelis, jie auga kasmet tose pačiose vietose, todėl pastebėję tokią grybavimo vietą kasmet galite drąsiai į ją sugrįžti pasitikėdami, kad derlius bus garantuotas. Juos lengva rasti ant supuvusių, supuvusių kelmų ir nuvirtusių medžių. Jų kepurėlių spalva smėlio spalvos ruda, centre visada tamsesnė, kraštų link šviesesnė, su didelė drėgmėįgyti rausvą atspalvį. Jaunų medingųjų grybų kepurėlių forma yra pusrutulio formos, o subrendusių – plokščia, tačiau gumbas išlieka viduryje. Jaunuose grybuose nuo stiebo iki kepurėlės išauga plona plėvelė, kuri augant nutrūksta, ant stiebo lieka sijonas.

Straipsnyje pateikiami ne visi valgomieji grybai su nuotraukomis, pavadinimais ir išsamiais jų aprašymais, grybų yra labai daug veislių: ožkų, smagračių, eilių, morkų, pūkelių, kiaulių, gervuogių, trauktinių, kitų - jų įvairovė tiesiog didžiulė.

Eidami į mišką grybauti, gali pasinaudoti šiuolaikiniai nepatyrę grybautojai Mobilieji telefonai, kad juose užfiksuotų dažniausiai tam tikroje vietovėje aptinkamų valgomųjų grybų nuotraukas, kad rastus grybus būtų galima patikrinti su telefone esančiomis nuotraukomis, kaip gera užuomina.

Išplėstas valgomųjų grybų sąrašas su nuotraukomis

Šioje skaidrių demonstracijoje yra visi grybai, įskaitant tuos, kurie nepaminėti straipsnyje:

Visa gyvybė Žemėje paprastai priskiriama augalų arba gyvūnų pasauliui, tačiau yra ir ypatingų organizmų – grybų, kurie ilgam laikui mokslininkams buvo sunku juos priskirti tam tikrai klasei. Grybai yra unikalūs savo struktūra, gyvenimo būdu ir įvairove. Jie yra atstovaujami daugybe veislių ir skiriasi savo egzistavimo mechanizmu, net ir tarpusavyje. Grybai iš pradžių buvo priskirti prie augalų, vėliau prie gyvūnų, o tik neseniai nuspręsta juos priskirti prie savos, ypatingos karalystės. Grybai nėra nei augalas, nei gyvūnas.

Kas yra grybai?

Grybuose, skirtingai nei augaluose, nėra pigmento chlorofilo, kuris suteikia žalius lapus ir išgauna maistines medžiagas iš anglies dvideginio. Grybai nesugeba patys pasigaminti maisto medžiagų, o jas išgauti iš objekto, ant kurio auga: medienos, dirvožemio, augalų. Valgant paruoštas medžiagas grybai priartėja prie gyvūnų. Be to, šiai gyvų organizmų grupei gyvybiškai reikalinga drėgmė, todėl jie nepajėgia egzistuoti ten, kur nėra skysčio.

Grybai gali būti kepuraitės, pelėsiniai ir mielių. Būtent kepures renkame miške. Pelėsiai yra gerai žinomi pelėsiai, mielės yra mielės ir panašūs labai maži mikroorganizmai. Grybai gali augti ant gyvų organizmų arba maitintis jų atliekomis. Grybai gali sukurti abipusiai naudingus santykius su aukštesni augalai ir vabzdžių, šis ryšys vadinamas simbioze. Grybai yra esminė žolėdžių virškinimo sistemos sudedamoji dalis. Jie atlieka labai svarbų vaidmenį ne tik gyvūnų, augalų, bet ir žmonių gyvenime.

Kepurinio grybo sandaros schema

Visi žino, kad grybas susideda iš stiebo ir kepurėlės, kurią grybaudami nupjauname. Tačiau tai tik nedidelė grybo dalis, vadinama „vaisių kūnu“. Pagal vaisiakūnio struktūrą galite nustatyti, ar grybas yra valgomas, ar ne. Vaisiakūniai sudaryti iš susipynusių gijų, vadinamų hifais. Jei apverstumėte grybą ir pažvelgtumėte į kepurėlę iš apačios, pastebėtumėte, kad kai kurie grybai turi ploną plastiką (tai yra sluoksniniai grybai), o kiti yra kaip kempinė (kempinė). Būtent ten susidaro sporos (labai mažos sėklos), reikalingos grybeliui daugintis.

Vaisiakūnis sudaro tik 10% paties grybo. Pagrindinė grybo dalis yra grybiena, kuri akiai nematoma, nes yra dirvožemyje ar medžio žievėje, taip pat yra hifų susipynimas. Kitas grybienos pavadinimas yra „grybiena“. Didelė aikštė grybiena yra būtina grybų rinkimui maistinių medžiagų ir drėgmės. Be to, jis pritvirtina grybelį prie paviršiaus ir skatina tolesnį jo plitimą.

Valgomieji grybai

Populiariausi valgomieji grybai tarp grybautojų yra: kiaulytė, baravykas, baravykas, drugelis, samaninis grybas, medaus grybas, piengrybis, rusva, voveraitė, šafrano pieninė kepurė, trimitai.

Vienas grybas gali turėti daug veislių, todėl to paties pavadinimo grybai gali atrodyti kitaip.

Baltasis grybas (baravykas) Grybų rinkėjai jį dievina dėl neprilygstamo skonio ir aromato. Savo forma jis labai panašus į statinę. Šio grybo kepurė atrodo kaip apvali pagalvė ir turi Ruda spalva nuo blyškios iki tamsios. Jo paviršius lygus. Minkštimas tankus, baltas, bekvapis, malonaus riešutų skonio. Porcini grybo stiebas yra labai tūrinis, iki 5 cm storio, baltas, kartais smėlio spalvos. Didžioji jo dalis yra po žeme. Šį grybą galima rinkti nuo birželio iki spalio spygliuočių, lapuočių ar mišriuose miškuose, o jo išvaizda priklauso nuo augimo vietos. Baltuosius grybus galite valgyti bet kokia forma.




Paprastasis baravykas

Paprastasis baravykas (baravykas) Tai taip pat gana geidžiamas grybas grybautojams. Jo skrybėlė taip pat yra pagalvės formos ir šviesiai rudos arba tamsiai rudos spalvos. Jo skersmuo iki 15 cm.Kepurėlės minkštimas baltas, tačiau perpjovus gali pasidaryti šiek tiek rausvos spalvos. Kojos ilgis iki 15 cm, šiek tiek platėja žemyn ir yra šviesiai pilkos spalvos su rudais žvyneliais. Baravykas auga lapuočių ir mišriuose miškuose nuo birželio iki vėlyvo rudens. Jis labai mėgsta šviesą, todėl dažniausiai jį galima rasti pakraščiuose. Baravykus galima vartoti ir virtus, ir keptus, ir troškintus.





Baravykai

Baravykai(raudonaplaukę) lengva atpažinti pagal įdomi spalva jo skrybėlė, primenanti rudens lapiją. Kepurėlės spalva priklauso nuo augimo vietos. Jis skiriasi nuo beveik baltos iki geltonai raudonos arba rudos spalvos. Toje vietoje, kur minkštimas lūžta, jis pradeda keisti spalvą, tamsėja iki juodos spalvos. Baravyko kojelė labai tanki ir didelė, ilgis siekia 15 cm. Išvaizda baravykas nuo baravyko skiriasi tuo, kad ant kojų tarsi horizontaliai nupieštos juodos dėmės, o baravykas turi daugiau vertikalių dėmių. grybus galima rinkti nuo vasaros pradžios iki spalio mėnesio. Dažniausiai aptinkama lapuočių ir mišriuose miškuose, drebulynuose ir nedideliuose miškuose.




Aliejaus skardinė

Aliejaus skardinė turi gana platų kepurę, iki 10 cm skersmens. Jis gali būti spalvotas nuo geltonos iki šokolado ir turi išgaubtą formą. Odelę galima lengvai atskirti nuo dangtelio minkštimo, ji gali būti labai gleivėta ir slidi liesti. Kepurėlės minkštimas yra minkštas, gelsvas ir sultingas. Jaunų drugelių kempinė po kepure yra padengta balta plėvele, suaugusiems palieka sijoną ant kojos. Koja yra cilindro formos. Viršuje geltona, o apačioje gali būti šiek tiek tamsesnė. Sviestžolė auga spygliuočių miškuose smėlingoje dirvoje nuo gegužės iki lapkričio. Galima vartoti marinuotą, džiovintą ir sūdytą.




Kozlyak

Kozlyak labai panaši į seną aliejaus skardinę, bet kempinė po dangteliu tamsesnė, didelėmis poromis ir ant kojos nėra sijono.

Samanos

Mokhoviki turėti pagalvėlės formos dangtelį su aksomine oda nuo rudos iki tamsiai žalios. Koja tanki, gelsvai ruda. Minkštimas perpjautas gali pasidaryti mėlynas arba žalias ir įgauna rudą spalvą. Labiausiai paplitę žali ir geltonai rudi samaniniai grybai. Jie turi puikų skonį ir gali būti vartojami kepti arba džiovinti. Prieš valgydami būtinai nuvalykite dangtelį. Samanų grybai auga vidutinių platumų lapuočių ir spygliuočių miškuose nuo vasaros vidurio iki rudens vidurio.





Dubovik

Dubovik auga daugiausia ąžuolynuose. Išvaizda forma primena kiaulienos grybą, o spalva – samanų grybą. Jaunų grybų kepurėlės paviršius aksominis, drėgnu oru gali būti gleivėtas. Palietus dangtelį pasidengia tamsios dėmės. Grybų minkštimas gelsvas, tankus, raudonas arba rausvas ties stiebo pagrindu, pjaunant pamėlynuoja, vėliau paruduoja, bekvapis, švelnaus skonio. Grybas yra valgomas, bet lengvai supainiojamas su nevalgomais: šėtoniniais ir tulžies grybais. Jei dalis kojos padengta tamsiu tinklu, tai ne ąžuolas, o jo nevalgomas dvigubas. Alyvuogių rudos spalvos ąžuolo minkštimas iš karto pamėlynuoja, kai pjaunamas nuodingas dvigubas lėtai keičia spalvą, pirmiausia į raudoną, o paskui tampa mėlyna.

Visi aukščiau aprašyti grybai yra purūs. Iš kempininių grybų tik tulžies grybas ir šėtoniškas grybas, atrodo kaip balti, bet pjaustant iškart pakeičia spalvą, o pipirai nevalgomi, nes yra karti, apie juos plačiau žemiau. Bet tarp sluoksniniai grybai Yra daug nevalgomų ir nuodingų grybų, todėl prieš eidamas į „tyliąją medžioklę“ vaikas turėtų prisiminti valgomųjų grybų pavadinimus ir aprašymus.

Medaus grybelis

Medaus grybelis auga medžių papėdėje, o pievose – pievų medaus grybas. Jo išgaubta iki 10 cm skersmens kepurėlė yra gelsvai rudos spalvos ir atrodo kaip skėtis. Kojos ilgis iki 12 cm Viršutinėje dalyje šviesi ir su žiedeliu (sijonėliu), o apačioje įgauna rusvą atspalvį. Grybų minkštimas tankus, sausas, malonaus kvapo.

Rudeninis medaus grybas auga nuo rugpjūčio iki spalio. Jį galima rasti tiek negyvų, tiek gyvų medžių papėdėje. Kepurėlė rusva, tanki, plokštelės gelsvos, ant stiebo yra baltas žiedelis. Dažniausiai randama beržynuose. Šį grybą galima valgyti džiovintą, keptą, marinuotą ir virtą.

Rudeninis medaus grybelis

Vasarinis medunešis, kaip ir rudeninis medaus grybas, auga ant kelmų visą vasarą ir net rudenį. Jo dangtelis išilgai krašto yra tamsesnis nei viduryje ir plonesnis nei jo rudens medaus grybelis. Ant stiebo yra rudas žiedas.

Vasarinis medaus grybelis

Medaus grybas pievose ir ganyklose auga nuo gegužės pabaigos. Kartais grybai sudaro ratą, kurį grybautojai vadina „raganos žiedu“.

Medaus grybelis

Russula

Russula Jie turi apvalų dangtelį su lengvai nulupama oda kraštuose. Dangtelis siekia 15 cm skersmens. Dangtelis gali būti išgaubtas, plokščias, įgaubtas arba piltuvo formos. Jo spalva skiriasi nuo raudonai rudos ir mėlynai pilkos iki gelsvos ir šviesiai pilkos. Koja balta, trapi. Minkštimas taip pat turi balta spalva. Russula galima rasti tiek lapuočių, tiek spygliuočių miškuose. Jie auga ir beržų parke bei upės pakrantėje. Pirmieji grybai pasirodo pavasario pabaigoje ir didžiausias skaičius atsiranda rudens pradžioje.


Voveraitė

Voveraitė- malonios išvaizdos ir skonio valgomasis grybas. Jos aksominė skrybėlė yra raudonos spalvos ir primena piltuvo formą su raukšlėmis išilgai kraštų. Jo minkštimas tankus ir tokios pat spalvos kaip kepurėlė. Dangtelis sklandžiai pereina į koją. Koja taip pat raudona, lygi ir siaurėjanti žemyn. Jo ilgis iki 7 cm.Voveraitė aptinkama lapuočių, mišriuose ir spygliuočių miškuose. Jį dažnai galima rasti samanose ir tarp spygliuočių medžių. Jis auga nuo birželio iki lapkričio. Galite naudoti bet kokia forma.

Gruzdas

Gruzdas turi įgaubtą dangtelį su piltuvu centre ir banguotais kraštais. Liečiant jis tankus ir mėsingas. Kepurėlės paviršius baltas ir gali būti padengtas pūkais, gali būti sausas arba, priešingai, gleivėtas ir šlapias, priklausomai nuo piengrybio rūšies. Minkštimas yra trapus, o sulaužant išsiskiria baltos kartaus skonio sultys. Priklausomai nuo pieno grybo rūšies, nubraukus sultys gali pagelsti arba rausvos spalvos. Pieninio grybo koja yra tanki ir balta. Šis grybas auga lapuočių ir mišriuose miškuose, dažnai apaugę sausa lapija, kad nesimato, o matosi tik kauburėlis. Galite jį surinkti iš pirmo karto vasaros mėnuo iki rugsėjo. Pieniniai grybai puikiai tinka marinuoti. Daug rečiau jie kepami arba vartojami virti. Krūtinė gali būti ir juoda, bet juodos skonis daug blogesnis.

Baltasis pieno grybas (tikras)

Sauso pieno grybas (podgruzdok)

Aspen grybas

Juodasis pieno grybas

Volnushka

Volnushki Jie išsiskiria mažu dangteliu su įdubimu centre ir gražiu kutu išilgai šiek tiek pasuktų kraštų. Jo spalva svyruoja nuo gelsvos iki rausvos. Minkštimas baltas ir tankus. Tai sąlyginai valgomas grybas. Sultys yra labai kartaus skonio, todėl prieš verdant šį grybą jį reikia ilgai pamirkyti. Koja tanki, iki 6 cm ilgio. Volnushki mėgsta drėgnas vietas ir auga lapuočių ir mišriuose miškuose, pirmenybę teikia beržams. Jas geriausia skinti nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Volnushki galima valgyti sūdytus ir marinuotus.


Ryžikas

Šafrano pieno kepurėlės jie yra panašūs į volnushki, bet didesnio dydžio, neturi pakraščių išilgai kraštų, yra šviesiai oranžinės spalvos, o minkštimas perpjautas taip pat yra oranžinis, išilgai kraštų pasidaro žalias. Grybas neturi karčiųjų sulčių, todėl galima virti iš karto nemirkęs. Grybas yra valgomas. Ryžikiai kepami, verdami ir marinuoti.

Pievagrybiai

Pievagrybiai Jie auga miške, mieste ir net sąvartynuose bei rūsiuose nuo vasaros iki rudens. Kol grybas jaunas, jo kepurėlė yra balto arba pilkšvos spalvos pusrutulio formos, nugaros pusė kepurės dengiamos baltu šydu. Kai dangtelis atsidaro, šydas virsta sijonu ant kojos, atidengdamas pilkas plokšteles su sporomis. Pievagrybiai yra valgomi, jie kepami, verdami, marinuojami be jokio specialaus išankstinio apdorojimo.

Smuikas

Grybas, kuris šiek tiek girgžda perbraukus nagą ar patrynus kepurėles, daugelis jį vadina girgždančiu grybu. Jis auga spygliuočių ir lapuočių miškai, dažniausiai grupėse. Smuikas panašus į piengrybį, tačiau, skirtingai nei piengrybio, jo lėkštės liejamos gelsvos arba žalsvos spalvos, o kepurė taip pat gali būti ne grynai balta, be to, aksominė. Grybų minkštimas baltas, labai tankus, kietas, bet trapus, silpno malonaus kvapo ir labai aštraus skonio. Sulaužytas jis išskiria labai kaustines baltas pieno sultis. Baltas minkštimas, veikiamas oro, tampa žalsvai geltonas. Pieno sultys išdžiūsta ir tampa rausvos. Skripitsa yra sąlygiškai valgomas grybas, jis valgomas sūdytas po mirkymo.

Vertybė (jautis) turi šviesiai rudą dangtelį su balkšvomis plokštelėmis ir baltu stiebu. Kol grybas jaunas, kepurėlė lenkta žemyn ir šiek tiek slidi. Jauni grybai renkami ir valgomi, bet tik nuėmus odelę, ilgai grybą pamirkius ar pavirus.

Miške ir pievoje galite rasti tokių puošnių grybų: morengų, styginių, mėšlo vabalų, melsvai žalių strofarijų. Jie yra sąlyginai valgomi, bet Pastaruoju metužmonių vartoja vis mažiau. Jauni skėtiniai ir pūkiniai grybai yra valgomi.

Nuodingi grybai

Nevalgomi grybai ar maistas, kuriame yra jų nuodų, gali sukelti sunkus apsinuodijimas ir net mirtį. Labiausiai gyvybei pavojingi nevalgomi, nuodingi grybai: musmirė, rupūžės, netikrieji grybai.

Labai pastebimas grybas miške. Jos raudona kepurė su baltais taškeliais girininkui matoma iš tolo. Tačiau, priklausomai nuo rūšies, kepurėlės gali būti ir kitų spalvų: žalios, rudos, baltos, oranžinės. Skrybėlė yra skėčio formos. Šis grybas yra gana didelis. Koja paprastai platėja žemyn. Ant jo yra "sijonas". Tai yra lukšto, kuriame buvo jauni grybai, liekanos. Tai nuodingas grybas galima supainioti su aukso-raudona russula. Russula turi dangtelį, kuris yra šiek tiek nuspaustas centre ir neturi "sijono" (Volva).



Mirties kepuraitė(žalioji musmirė) net nedideli kiekiai gali padaryti didelę žalą žmonių sveikatai. Jo kepurėlė gali būti balta, žalia, pilka arba gelsva. Bet forma priklauso nuo grybo amžiaus. Jauno blyškiojo žiobrio kepurė primena mažą kiaušinį ir laikui bėgant tampa beveik plokščia. Grybų stiebas baltas, smailėjantis žemyn. Minkštimas pjūvio vietoje nekinta ir neturi kvapo. Blyškusis žiobris auga visuose miškuose, kuriuose dirvožemis yra aliumininis. Šis grybas labai panašus į pievagrybius ir rusulą. Tačiau pievagrybių lėkštės dažniausiai būna tamsesnės spalvos, o rupūžės – baltos. Rusulės šio sijono ant kojos neturi, o ir trapesnės.

Netikri medaus grybai galima lengvai supainioti su valgomaisiais medaus grybais. Paprastai jie auga ant medžių kelmų. Šių grybų kepurė ryškios spalvos, o kraštai padengti baltomis dribsniais dalelėmis. Skirtingai nuo valgomųjų grybų, šių grybų kvapas ir skonis yra nemalonus.

Tulžies grybas- dviguba balta. Nuo baravykų jis skiriasi tuo viršutinė dalis jo kojos yra padengtos tamsiu tinkleliu, o perpjovus minkštimas pasidaro rausvas.

Šėtoniškas grybas taip pat panaši į baltą, bet jos kempinė po dangteliu yra rausva, ant kojos yra raudonas tinklelis, o pjūvis tampa purpurinis.

Pipirinis grybas atrodo kaip smagratis ar alyvos skardinė, bet kempinė po dangteliu yra violetinė.

Netikra lapė- nevalgomas voveraitės atitikmuo. Pagal spalvą netikra lapė pertraukus kepurėlę išsiskiria tamsesnės, rausvai oranžinės, baltos spalvos sultys.

Tiek samanų musė, tiek voveraitės turi ir nevalgomų atitikmenų.

Kaip suprantate, grybai yra ne tik tie, kurie turi kepurėlę ir stiebą ir auga miške.

  • Kai kuriems gėrimams gaminti naudojamos mielės, panaudojant jas fermentacijos procese (pavyzdžiui, gira). Pelėsiai yra antibiotikų šaltinis ir kasdien gelbsti milijonus gyvybių. Specialūs tipai grybai naudojami produktams, pavyzdžiui, sūriams, suteikti ypatingą skonį. Jie taip pat naudojami cheminėms medžiagoms gaminti.
  • Grybų sporos, per kurias dauginasi, gali sudygti per 10 ar daugiau metų.
  • Taip pat yra plėšrių grybų rūšių, mintančių kirmėlėmis. Jų grybiena suformuoja tankius žiedus, sugavus pabėgti nebeįmanoma.
  • Seniausias gintare aptiktas grybas yra 100 milijonų metų senumo.
  • Įdomus faktas yra tai, kad lapų pjovimo skruzdėlės sugeba savarankiškai auginti grybus, kurių jiems reikia mitybai. Šį gebėjimą jie įgijo prieš 20 milijonų metų.
  • Gamtoje yra apie 68 šviečiančių grybų rūšys. Dažniausiai jie randami Japonijoje. Tokie grybai išsiskiria tuo, kad tamsoje šviečia žaliai, tai ypač įspūdingai atrodo, jei grybas auga tarp supuvusių medžių kamienų.
  • Kai kurie grybai veda prie rimtos ligos ir užkrėsti žemės ūkio augalus.

Grybai yra paslaptingi ir labai įdomūs organizmai, kupini neišaiškintų paslapčių ir neįprasti atradimai. Valgomos rūšys Tai labai skanus ir sveikas produktas, tačiau nevalgomi gali padaryti didelę žalą sveikatai. Todėl svarbu mokėti juos atskirti ir į krepšelį nedėti grybo, dėl kurio nesate visiškai tikri. Tačiau ši rizika netrukdo grožėtis jų įvairove ir grožiu žydinčios gamtos fone.

2014 metais Japonijos kompanija Takii seed pristatė petunijas su nuostabiŽiedlapių spalva yra lašišos-oranžinė. Dėl asociacijos su ryskios spalvos pietiniame saulėlydžio danguje, unikalus hibridas vadinamas Afrikos saulėlydžiu. Nereikia nė sakyti, kad ši petunija akimirksniu užkariavo sodininkų širdis ir buvo labai paklausi. Tačiau per pastaruosius dvejus metus smalsumas iš parduotuvių vitrinų staiga dingo. Kur dingo oranžinė petunija?

Mūsų šeimoje Paprika jiems tai patinka, todėl sodiname kasmet. Dauguma veislių, kurias auginu, yra mano išbandytos ne vieną sezoną, jas auginu nuolat. Taip pat kiekvienais metais stengiuosi išbandyti kažką naujo. Pipirai yra šilumą mėgstantis augalas ir gana įnoringas. Toliau bus aptartos skanių ir produktyvių saldžiųjų paprikų veislės ir hibridinės veislės, kurios man gerai auga. Aš gyvenu centrinėje Rusijoje.

Mėsos kotletai su brokoliais bešamelio padaže – puiki idėja greitiems pietums ar vakarienei. Pradėkite ruošdami faršą ir tuo pat metu užvirkite 2 litrus vandens, kad brokoliai blanširuotų. Kol kotletai bus kepti, kopūstai bus paruošti. Belieka surinkti ingredientus į keptuvę, pagardinti padažu ir paruošti. Brokolius reikia greitai virti, kad išlaikytų ryškią spalvą. žalia spalva, kuri ilgai verdant arba išblunka, arba kopūstas paruduoja.

Namų gėlininkystė yra ne tik žavus procesas, bet ir labai varginantis pomėgis. Ir, kaip taisyklė, kuo daugiau augintojas turi patirties, tuo sveikesni atrodo jo augalai. Ką daryti tiems, kurie neturi patirties, bet nori namuose turėti kambarinių augalų - ne pailgų, sustingusių egzempliorių, o gražių ir sveikų, kurie nekelia kaltės jausmo savo išblukimu? Pradedantiesiems ir gėlių augintojams, kurie neturi daug patirties, papasakosiu apie pagrindines klaidas, kurių nesunku išvengti.

Sodrūs sūrio pyragaičiai keptuvėje su bananų-obuolių konfigūracija – dar vienas visų mėgstamo patiekalo receptas. Kad sūrio pyragai po kepimo nenukristų, atsiminkite keletą paprastų taisyklių. Pirma, tik šviežias ir sausas varškės sūris, antra, jokių kepimo miltelių ar sodos, trečia, tešlos tirštumas - iš jos galima lipdyti, ji nėra tanki, bet lanksti. Gera tešla su nedideliu kiekiu miltų gausite tik gerą varškę, bet čia vėl pamatykite tašką „pirma“.

Ne paslaptis, kad daugelis vaistų iš vaistinių persikėlė į vasarnamiai. Jų naudojimas iš pirmo žvilgsnio atrodo toks egzotiškas, kad kai kurie vasaros gyventojai yra vertinami priešiškai. Tuo pačiu metu kalio permanganatas yra seniai žinomas antiseptikas, naudojamas tiek medicinoje, tiek veterinarijoje. Augalininkystėje kalio permanganato tirpalas naudojamas ir kaip antiseptikas, ir kaip trąša. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tinkamai naudoti kalio permanganatą sode.

Kiaulienos salotos su grybais yra kaimo patiekalas, kurį dažnai galima rasti šventinis stalas kaime. Šis receptas yra su pievagrybiais, tačiau jei turite galimybę panaudoti miško grybus, būtinai gaminkite taip, bus dar skaniau. Šioms salotoms ruošti nereikia skirti daug laiko – mėsą įdėkite į keptuvę 5 minutėms ir dar 5 minutes pjaustymui. Visa kita vyksta praktiškai be virėjo dalyvavimo - mėsa ir grybai verdami, atvėsinami ir marinuojami.

Agurkai gerai auga ne tik šiltnamyje ar oranžerijoje, bet ir atvirame lauke. Paprastai agurkai sėjami nuo balandžio vidurio iki gegužės vidurio. Derliaus nuėmimas šiuo atveju galimas nuo liepos vidurio iki vasaros pabaigos. Agurkai negali pakęsti šalnų. Todėl per anksti jų nesėjame. Tačiau yra būdas priartinti jų derlių ir paragauti sultingų grožybių iš savo sodo vasaros pradžioje ar net gegužę. Būtina atsižvelgti tik į kai kurias šio augalo savybes.

Poliscias yra puiki alternatyva klasikiniams margalapiams ir sumedėjusiems krūmams. Elegantiški apvalūs arba plunksniški šio augalo lapai sukuria stulbinančiai šventišką garbanotą karūną, o elegantiški siluetai ir gana kuklus charakteris daro jį puikiu kandidatu į didelis augalas name. Didesni lapai netrukdo sėkmingai pakeisti Benjamin and Co. ficus. Be to, polisijos siūlo daug daugiau įvairovės.

Moliūgų cinamono troškinys yra sultingas ir neįtikėtinai skanus, šiek tiek panašus į moliūgų pyragą, tačiau skirtingai nei pyragas, jis yra švelnesnis ir tiesiog tirpsta burnoje! Tai tobulas receptas saldūs kepiniaišeimai su vaikais. Vaikai paprastai nemėgsta moliūgų, bet jiems neprieštarauja suvalgyti ką nors saldaus. Saldus moliūgų troškinys - skanus ir sveikas desertas, kuris, be to, paruošiamas labai paprastai ir greitai. Pabandyk tai! Tau patiks!

Gyvatvorė yra ne tik vienas iš svarbiausių kraštovaizdžio dizaino elementų. Taip pat atlieka įvairias apsaugines funkcijas. Jei, pavyzdžiui, sodas ribojasi su keliu arba šalia yra greitkelis, gyvatvorė tiesiog būtina. „Žalios sienos“ apsaugos sodą nuo dulkių, triukšmo, vėjo ir sukurs ypatingą komfortą bei mikroklimatą. Šiame straipsnyje apžvelgsime optimalius augalus, skirtus sukurti gyvatvorę, kuri gali patikimai apsaugoti plotą nuo dulkių.

Daugelį pasėlių reikia skinti (ir daugiau nei vieną) pirmosiomis vystymosi savaitėmis, o kitiems persodinimas yra „draudžiamas“. Norėdami „įtikti“ jiems abiem, galite naudoti nestandartinius konteinerius sodinukams. Dar viena gera priežastis juos išbandyti – sutaupyti pinigų. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip apsieiti be įprastų dėžučių, puodų, kasečių ir planšetinių kompiuterių. Ir atkreipkime dėmesį į netradicines, bet labai efektyvias ir įdomias talpyklas sodinukams.

Naudinga daržovių sriuba iš raudonųjų kopūstų su salierais, raudonaisiais svogūnais ir burokėliais – vegetariškos sriubos receptas, kurį galima ruošti ir pasninko dienomis. Tiems, kurie nusprendžia prarasti keletą papildomų svarų, rekomenduočiau nedėti bulvių, o šiek tiek sumažinti alyvuogių aliejaus kiekį (užtenka 1 šaukšto). Sriuba pasirodo labai aromatinga ir tiršta, o per gavėnią sriubos porciją galite patiekti su liesa duona – tada ji bus soti ir sveika.

Žinoma, visi jau girdėjo apie populiarų terminą „hygge“, kuris atkeliavo pas mus iš Danijos. Šis žodis negali būti išverstas į kitas pasaulio kalbas. Nes tai vienu metu reiškia daug dalykų: komfortą, laimę, harmoniją, dvasinę atmosferą... Šioje šiaurinėje šalyje, beje, didžiąją metų dalį debesuotas oras ir mažai saulės. Vasara taip pat trumpa. O laimės lygis – vienas aukščiausių (šalis reguliariai užima pirmąją vietą JT pasauliniame reitinge).

Kas nesupranta grybų, apsiriboja jų pirkimu prekybos centre. Juk po dirbtine saule užauginti pievagrybiai ir austrių grybai įkvepia daugiau pasitikėjimo nei nežinomos gamtos dovanos. Tačiau pušų spygliais nekvepėjusių ir rytine rasa nenuplauti vaisių skoniu nepasitenkins tikri grybautojai. O giedrą savaitgalį labai sunku atsisakyti pasivaikščiojimų miške. Todėl atidžiau pažvelkime į išorinius mūsų regione populiarių valgomųjų grybų požymius.

Pagrindinės valgomųjų grybų savybės

Aprėpti visos biologinės ir ekologinės grybų įvairovės planetiniu mastu tiesiog neįmanoma. Tai viena didžiausių specifinių gyvų organizmų grupių, tapusi neatsiejama sausumos ir vandens ekosistemų dalimi. Šiuolaikiniai mokslininkai žino daugybę grybų karalystės rūšių, tačiau šiandien jokiame moksliniame šaltinyje nėra tikslaus skaičiaus. Skirtingoje literatūroje grybų rūšių skaičius svyruoja nuo 100 tūkst. iki 1,5 mln. Būdinga, kad kiekviena rūšis yra suskirstyta į klases, būrius, taip pat turi tūkstančius bendrinių pavadinimų ir sinonimų. Todėl čia, kaip ir miške, lengva pasiklysti.

Ar tu žinai? Amžininkai neįprasčiausiu grybu pasaulyje laiko Plasmodium, augantį centrinėje Rusijoje. Šis gamtos kūrinys gali vaikščioti. Tiesa, kas kelias dienas juda 1 metro greičiu.

Valgomaisiais grybais laikomi tie egzemplioriai, kurie yra patvirtinti vartoti ir nekelia jokio pavojaus žmonių sveikatai. Nuo nuodingų miško vaisių jie skiriasi himenoforo struktūra, vaisiakūnio spalva ir forma, taip pat kvapu ir skoniu. Jų ypatumas slypi aukštose gastronominėse savybėse. Ne veltui tarp grybų rinkėjų yra lygiagrečių grybų pavadinimų - „daržovių mėsa“ ir „miško baltymai“. Moksliškai įrodyta, kad tokios gamtos dovanos yra turtingos:

  • baltymai;
  • amino rūgštys;
  • mikozė ir glikogenas (specifinis grybų cukrus);
  • kalio;
  • fosforo;
  • pilka;
  • magnio;
  • natrio;
  • kalcio;
  • chloras;
  • vitaminai (A, C, PP, D, visos B grupės);
  • fermentai (atstovaujami amilazės, laktazės, oksidazės, zimozės, proteazės, citazės, kurie yra ypač svarbūs, nes pagerina maisto įsisavinimą).

Daugelis grybų rūšių savo maistine verte konkuruoja su ukrainietiškam stalui tradicinėmis bulvėmis, daržovėmis ir vaisiais. Reikšmingas jų trūkumas yra blogai virškinami grybų kūnų apvalkalai. Štai kodėl džiovinti ir malti vaisiai teikia didžiausią naudą žmogaus organizmui.

Ar tu žinai? Iš visos grybų karalystės retas egzempliorius Grybas Chorioactis geaster laikomas grybu, o tai reiškia „velnio cigaras“. Pavieniais atvejais jis aptinkamas tik centrinėse Teksaso zonose ir kai kuriose Japonijos salose. Unikali šio gamtos stebuklo savybė – specifinis švilpimas, kuris pasigirsta, kai grybas išskiria sporas..

Sovietų mokslininkai mitybos ypatybės Valgomoji grybų grupė buvo suskirstyta į 4 veisles:

  1. Baravykai, šafrano pieno kepurėlės ir piengrybiai.
  2. Beržiniai baravykai, drebulės baravykai, ąžuoliniai baravykai, vėdrynai, trimitai, baltieji grybai ir pievagrybiai.
  3. Samanų grybai, valui, russula, voveraitės, morengai ir rudens medaus grybai.
  4. Irkluotojai, lietpalčiai ir kiti mažai žinomi, retai renkami egzemplioriai.

Šiandien ši klasifikacija laikoma šiek tiek pasenusia. Šiuolaikiniai botanikai sutinka, kad skirstyti grybus į maisto kategorijas yra neefektyvu, o mokslinėje literatūroje pateikiamas individualus kiekvienos rūšies aprašymas. Pradedantieji grybautojai turėtų išmokti Auksinė taisyklė„tyli medžioklė“: vienas nuodingas grybas gali sugadinti visus krepšyje esančius miško trofėjus. Todėl, jei tarp nuimto derliaus radote nevalgomų vaisių, nedvejodami išmeskite visą turinį į šiukšlių dėžę. Galų gale, apsinuodijimo rizika negali būti lyginama su sugaištu laiku ir pastangomis.

Valgomieji grybai: nuotraukos ir pavadinimai

Iš visos žmonijai žinomų valgomųjų grybų įvairovės yra tik keli tūkstančiai. Tuo pačiu metu liūto dalis atiteko mėsingų mikromicetų atstovams. Pažvelkime į populiariausius tipus.

Ar tu žinai? Tikrus grybų milžinus amerikiečiai aptiko 1985 metais Viskonsino ir Oregono valstijose. Pirmasis radinys pribloškė savo 140 kilogramų svoriu, o antrasis – grybienos plotu, kuris užėmė apie tūkstantį hektarų..

Botaninėje literatūroje šis miško trofėjus žymimas arba ( Baravykas ). Kasdieniame gyvenime jis vadinamas pravdivtsevu, dubrovniku, shirak ir belas.
Veislė priklauso Boletaceae genčiai ir yra laikoma geriausia iš visų žinomų valgomųjų grybų. Ukrainoje tai nėra neįprasta ir pasitaiko nuo vasaros pradžios iki rudens vidurio lapuočių ir spygliuočių miškuose. Dažnai baravykų galima rasti po beržais, ąžuolu, skrobliu, lazdynu, eglėmis ir pušimis.

Būdinga tai, kad galima rasti ir pritūpusių egzempliorių su maža kepure, ir plačiakojų, kurių koja keturis kartus mažesnė už viršutinę dalį. Klasikiniai baravykų variantai yra:
  • kepurėlė, kurios skersmuo nuo 3 iki 20 cm, pusrutulio formos, išgaubtos, rudos spalvos su dūminiu arba rausvu atspalviu (kepurės spalva labai priklauso nuo grybelio augimo vietos: po pušimis ji yra purpuriškai ruda , po ąžuolais - kaštonų arba alyvuogių žalia, o po beržais - šviesiai ruda);
  • koja nuo 4 iki 15 cm ilgio, 2–6 cm tūrio, klubo formos, kreminės spalvos su pilkšvu arba rudu atspalviu;
  • baltas tinklelis kojos viršuje;
  • minkštimas tankus, sultingas, baltas, nesikeičia pjaunant;
  • gelsvai alyvuogių spalvos fusiforminės sporos, apie 15-18 mikronų dydžio;
  • šviesių ir žalsvų atspalvių vamzdinis sluoksnis (priklausomai nuo grybo amžiaus), kuris lengvai atsiskiria nuo kepurėlės;
  • Pjovimo vietoje kvapas malonus.

Svarbu! Baravykai dažnai painiojami su karčiais. Tai nevalgomi grybai, išsiskiriantys rausvomis sporomis, juodu tinkleliu ant stiebo ir kartaus minkštimo.


Verta paminėti, kad tikrųjų kiaulių grybų odelė niekada nenuimama nuo kepurėlės. Ukrainoje pramoninis šių miško trofėjų kirtimas vykdomas tik Karpatų regione ir Polesėje. Jie tinka vartoti švieži, džiovinti, konservuoti, sūdyti, marinuoti. Tradicinė medicina pataria įtraukti belas į dietą sergant krūtinės angina, tuberkulioze, nušalimu, jėgų praradimu ir anemija.

Volnushka

Šie trofėjai laikomi sąlyginai valgomais. Jas maistui naudoja tik šiaurinių regionų gyventojai gaublys, o europiečiai jo nepripažįsta kaip maisto. Botanikai šiuos grybus vadina Lactárius torminósus, o grybautojai – tormentais, nuovirais ir raudonukėmis. Jie atstovauja Mlechnik genties Russula šeimai ir yra rožinės ir baltos spalvos.

Rožinėms bangoms būdingi:
  • 4–12 cm skersmens kepurėlė su gilia įduba centre ir išgaubtais, plaukuotais kraštais, šviesiai rausvos arba pilkšvos spalvos, kuri palietus patamsėja;
  • koja apie 3–6 cm aukščio, 1–2 cm skersmens, cilindro formos, galingos ir elastingos struktūros su specifiniu brendimu šviesiai rausvame paviršiuje;
  • grietinėlės arba baltos sporos;
  • plokštelės yra dažnos ir siauros, kurios visada yra įsiterpusios su tarpinėmis membranomis;
  • minkštimas tankus ir kietas, baltos spalvos, pjaunant nekinta ir pasižymi gausiu, aštraus skonio sulčių išsiskyrimu.

Svarbu! Grybautojai turėtų atkreipti dėmesį į tai, kad grybams būdingas kintamumas, kuris priklauso nuo jų amžiaus. Pavyzdžiui, dangteliai gali keisti spalvą nuo geltonai oranžinės iki šviesiai žalios, o plokštelės – nuo ​​rausvos iki geltonos.

Baltos bangos skiriasi:
  • 4–8 cm skersmens kepurėlė su balta, tankiai plaukuota oda (senesniuose egzemplioriuose jos paviršius yra lygesnis ir geltonesnis);
  • stiebas, kurio aukštis nuo 2 iki 4 cm, tūris iki 2 cm, cilindro formos, šiek tiek plaukuotas, tankios struktūros ir vienodos spalvos;
  • minkštimas šiek tiek aromatingas, baltas, tankios, bet trapios struktūros;
  • baltos arba kreminės spalvos sporos;
  • plokštelės yra siauros ir dažnos;
  • baltos pieno sultys, kurios nesikeičia sąveikaujant su deguonimi ir pasižymi kaustiškumu.

Dažniausiai auga grupėmis po beržais, miško pakraščiuose, retai – spygliuočių miškuose. Jie renkami nuo rugpjūčio pradžios iki rudens vidurio. Bet koks gaminimas reikalauja kruopštaus mirkymo ir blanširavimo. Šie grybai naudojami konservavimui, džiovinimui ir marinavimui.

Svarbu! Valgomuosius volnushki nuo kitų pieniškų grybų galima lengvai atskirti pagal kepurėlės plaukuotumą.

Tačiau pastarojoje versijoje minkštimas tampa rudas, o tai neatrodo estetiškai. Nepakankamai iškepti egzemplioriai yra toksiški ir gali sukelti sutrikimus Virškinimo traktas ir gleivinių dirginimas. Sūdytus juos leidžiama vartoti ne anksčiau kaip po valandos po sūdymo.

Veislė taip pat atstovauja Mlechnikov genties Russula šeimai. Moksliniuose šaltiniuose grybas vadinamas Lactárius résimus, bet kasdieniame gyvenime jis vadinamas tikru.
Išoriškai šis grybas pasižymi:

  • piltuvo formos dangtelis, kurio skersmuo nuo 5 iki 20 cm, su labai švelniais kraštais, pasuktais į vidų, su šlapia, gleivėta, pieniškos arba gelsvos spalvos oda;
  • stiebas iki 7 cm aukščio, iki 5 cm tūrio, cilindro formos, gelsvos spalvos, lygiu paviršiumi ir tuščiaviduriu vidumi;
  • tvirtas baltas minkštimas su specifiniu vaisių kvapu;
  • geltonos sporos;
  • lėkštės dažnos ir plačios, baltai geltonos;
  • pieniškos sultys, aitraus skonio, baltos spalvos, kuri pjūviuose pasikeičia į purviną geltoną spalvą.
Pieno grybų sezonas trunka nuo liepos iki rugsėjo. Kad jie duotų vaisių, pakanka +8-10 °C žemės paviršiuje. Grybas paplitęs šiaurinėje Eurazijos žemyno dalyje, o Vakaruose laikomas visiškai netinkamu maistui. Dažniausiai aptinkama lapuočių ir mišriuose miškuose. Gaminant jis naudojamas marinavimui. Pradedantieji grybautojai trofėjų gali supainioti su smuiku, balta banga ir krautuvu.

Svarbu! Piengrybiams būdingas kintamumas: seni grybai viduje tampa tuščiaviduriai, pagelsta jų plokštelės, ant kepurėlės gali atsirasti rudų dėmių.

Šis ryškus savotiškos formos grybas randamas Rumunijos, Moldovos, Baltarusijos pašto ženkluose. Tikra lapė(Cantharellus cibarius) atstovauja Cantharelaceae genčiai.
Daugelis žmonių ją atpažįsta iš:

  • kepurėlė - nuo 2,5 iki 5 cm skersmens, kuriai būdingi asimetriniai išsikišimai kraštuose ir laistytuvo formos įdubimas centre, geltonas atspalvis ir lygus paviršius;
  • stiebas - trumpas (iki 4 cm aukščio), lygus ir vientisas, spalvos identiškas kepurėlei;
  • sporos - jų dydis neviršija 9,5 mikrono;
  • plokštės - siauros, sulankstytos, ryškiai geltonos spalvos;
  • minkštimas – tankus ir elastingas, baltas arba šiek tiek gelsvas, malonaus aromato ir skonio.
Patyrę grybautojai pastebėjo, kad tikrų grybų, net ir pernokusių, kirmgrauža nesugadina. Grybai greitai auga drėgnoje aplinkoje, nesant lietaus, sporų vystymasis sustoja. Tokių trofėjų nesunku rasti visoje Ukrainoje, jų sezonas prasideda liepos mėnesį ir tęsiasi iki lapkričio. Į paieškas geriausia eiti samanomis apaugusiose, drėgnose, bet gerai apšviestose vietose su silpna žolės danga.

Svarbu! Tikrosios voveraitės dažnai painiojamos su savo kolegomis. Todėl nuimant derlių tai būtina Ypatingas dėmesys atkreipkite dėmesį į trofėjaus minkštimo spalvą. Pseudovoverėse jis yra geltonai oranžinis arba šviesiai rožinis.

Atkreipkite dėmesį, kad ši rūšis neaptinkama miško pakraščiuose. Gaminant maistą, voveraitės dažniausiai vartojamos šviežios, marinuotos, sūdytos ir džiovintos. Jie turi specifinį aromatą ir skonį. Ekspertai pažymi, kad ši įvairovė pranoksta visas žinomi žmonijai grybai dėl karotino sudėties, bet nerekomenduojami dideliais kiekiais, nes organizme jie sunkiai virškinami.

Mokslinėje literatūroje austrių grybai tuo pačiu metu vadinami austrių grybais (Pleurotus ostreatu) ir priklauso plėšriųjų rūšių rūšiai. Faktas yra tas, kad jų sporos gali paralyžiuoti ir virškinti dirvožemyje gyvenančius nematodus. Tokiu būdu organizmas kompensuoja savo azoto poreikį. Be to, veislė laikoma medieną naikinančia, nes ji auga grupėmis ant nusilpusių gyvų augalų kelmų ir kamienų, taip pat ant negyvos medienos.
Dažniausiai galima rasti ant ąžuolų, beržų, šermukšnių, gluosnių, drebulių. Paprastai tai yra tankios 30 ar daugiau vienetų kekės, kurios auga kartu prie pagrindo ir sudaro daugiapakopes ataugas. Austrių grybus galima lengvai atpažinti iš šių savybių:

  • kepurėlė siekia apie 5–30 cm skersmens, labai mėsinga, suapvalinta ausies formos su banguotais kraštais (jauniems egzemplioriams ji yra išgaubta, o suaugus tampa plokščia), lygus blizgus paviršius ir nestabilus savitas tonalumas, besiribojantis su peleniniu, violetiniai rudi ir išblukę purvini geltoni atspalviai;
  • grybienos apnašų yra tik ant grybų, augančių drėgnoje aplinkoje, odelės;
  • koja iki 5 cm ilgio ir 0,8-3 cm storio, kartais beveik nematoma, tanki, cilindro formos;
  • plokštelės yra negausios, iki 15 mm pločio, turi tiltelius prie kojų, jų spalva svyruoja nuo baltos iki gelsvai pilkos spalvos;
  • sporos yra lygios, bespalvės, pailgos, iki 13 mikronų dydžio;
  • Minkštimas su amžiumi tampa elastingesnis ir praranda sultingumą, yra pluoštinis, neturi kvapo, anyžių skonio.

Ar tu žinai? 2000 metais ukrainietei grybienos medžioklei iš Voluinės Ninai Daniljuk pavyko rasti į kibirą netilpusį, apie 3 kg sveriantį milžinišką baravyką. Jo koja siekė 40 cm, o kepurėlės apimtis – 94 cm.

Dėl to, kad seniems austrių grybams būdingas standumas, maistui tinka tik jauni grybai, kurių kepurėlės skersmuo neviršija 10 centimetrų. Tokiu atveju kojos pašalinamos iš visų trofėjų. Rugsėjo mėnesį ir palankiomis sąlygomis prasideda austrių grybų medžioklės sezonas oro sąlygos trunka iki Naujųjų metų. Šios rūšies negalima supainioti su niekuo mūsų platumose, tačiau australams kyla pavojus į krepšelį įmesti nuodingą omfalotą.

Tai populiarus tam tikros grybų grupės, augančios ant gyvos ar negyvos medienos, pavadinimas. Jie priklauso skirtingoms šeimoms ir gentims, taip pat skiriasi savo gyvenimo sąlygomis.
Maistui dažniausiai naudojami rudeniniai medaus grybai. ( Armillaria mellea), kurie atstovauja Physalacriaceae šeimai. Įvairiais mokslininkų vertinimais jie klasifikuojami kaip sąlygiškai valgomi arba apskritai nevalgomi. Pavyzdžiui, medaus grybai nėra paklausūs tarp Vakarų gurmanų ir laikomi menkaverčiu produktu. Ir į rytų Europa– tai vienas mėgstamiausių grybautojų trofėjų.

Svarbu! Nepakankamai išvirti medaus grybai žmonėms sukelia alergines reakcijas ir sunkius valgymo sutrikimus.

Medaus grybus lengva atpažinti pagal išoriniai ženklai. Jie turi:
  • kepurėlė išsivysto iki 10 cm skersmens, jauname amžiuje yra išgaubta, o brandžiame amžiuje – plokščia, jos paviršius lygus, žalsvai alyvmedžio spalva;
  • koja yra kieta, geltonai ruda, nuo 8 iki 10 cm ilgio, 2 cm tūrio, su mažais flokuliuojančiais žvyneliais;
  • plokštelės yra negausios, baltos kreminės spalvos, su amžiumi tamsėja iki rausvai rudų atspalvių;
  • sporos yra baltos, iki 6 mikronų dydžio, plačios elipsės formos;
  • minkštimas baltas, sultingas, malonaus aromato ir skonio, kepurėlės tankios ir mėsingos, stiebas pluoštinis ir šiurkštus.
Medaus grybų sezonas prasideda vasaros pabaigoje ir tęsiasi iki gruodžio mėnesio. Ypač derlingas rugsėjis, kai miško vaisiai pasirodo keliais sluoksniais. Trofėjų geriausia ieškoti drėgnose miško vietose po nusilpusių medžių žieve, ant kelmų, nudžiūvusių augalų.
Mėgsta po pjovimo likusią medieną: beržą, guobą, ąžuolą, pušį, alksnį ir drebulę. Ypatingai derlingais metais jaučiamas naktinis kelmų švytėjimas, kurį skleidžia grupiniai medingųjų grybų ataugos. Maistui vaisiai sūdomi, marinuojami, kepami, verdami ir džiovinami.

Svarbu! Rinkdami medaus grybus būkite atsargūs. Jų kepurėlės spalva priklauso nuo dirvožemio, kuriame jie auga. Pavyzdžiui, tie egzemplioriai, kurie atsiranda ant tuopos, šilkmedžio ir baltosios akacijos, išsiskiria medaus geltonumo atspalviais, iš šeivamedžio augantys – tamsiai pilki, iš spygliuočių – purpuriškai rudi, iš ąžuolo – rudi. Dažnai valgomieji medaus grybai supainioti su netikrais. Todėl į krepšelį reikia dėti tik tuos vaisius, kurių stiebas turi žiedą.

Dauguma grybautojų renkasi žaliuosius samaninius grybus (Xerócomus subtomentosus), kurie yra labiausiai paplitę tokio tipo grybai. Kai kurie botanikai juos priskiria prie baravykų.
Šie vaisiai pasižymi šiomis savybėmis:

  • dangtelis, kurio maksimalus skersmuo iki 16 cm, pagalvėlės formos išgaubtas, aksominio paviršiaus ir dūminės alyvuogių spalvos;
  • kojelė cilindro formos, iki 10 cm aukščio ir iki 2 cm storio, pluoštiniu tamsiai rudu tinkleliu;
  • rudos sporos, iki 12 mikronų dydžio;
  • Minkštimas yra sniego baltumo, sąlytyje su deguonimi gali įgauti šiek tiek mėlyną atspalvį.
Norėdami medžioti šią rūšį, turėtumėte eiti į lapuočių ir mišrius miškus. Jie auga ir palei kelių pakraščius, tačiau tokie egzemplioriai nerekomenduojami vartoti. Vaisių laikotarpis trunka nuo vėlyvo pavasario iki vėlyvo rudens. Nuskintus vaisius geriausia valgyti šviežiai paruoštus. Išdžiūvus pasidaro juodas.

Ar tu žinai? Nors musmirės laikomos labai nuodingomis, tačiau toksiškos medžiagos juose yra daug mažiau nei blyškiame žioplyje. Pavyzdžiui, norint gauti mirtiną grybų nuodų koncentraciją, reikia suvalgyti 4 kg musmirės. O vienos rupūžės pakanka nunuodyti 4 žmones.

Iš valgomųjų baravykų veislių populiarūs baltieji, pelkiniai, geltonieji, Bollini, maumedžiai. Mūsų platumose pastaroji variacija ypač populiari.
Jai būdingi:

  • kepurėlė iki 15 cm skersmens, išgaubta, plikas lipnus citrinos geltonos arba sodrios geltonai oranžinės spalvos paviršius;
  • stiebas iki 12 cm aukščio ir 3 cm pločio, kuodo formos, su granuliuoto tinklelio fragmentais viršuje, taip pat žiedo, jo spalva tiksliai atitinka kepurėlės toną;
  • sporos yra lygios, šviesiai geltonos, elipsės formos, iki 10 mikronų dydžio;
  • minkštimas geltonas su citrininiu atspalviu, po odele rusvas, minkštas, sultingas su kietais pluoštais, senų grybų įpjovos šiek tiek rausvos.
Sezonas trunka nuo liepos iki rugsėjo. Rūšis labai paplitusi Šiaurės pusrutulio šalyse. Dažniausiai aptinkama grupėmis lapuočių miškuose, kur dirvožemis yra rūgštus ir praturtintas. Kulinarijoje šie miško trofėjai naudojami sriuboms gaminti, kepti, sūdyti, marinuoti.

Ar tu žinai? Triufeliai laikomi brangiausiais grybais pasaulyje. Prancūzijoje šio skanėsto kilogramo kaina niekada nenukrenta žemiau 2 tūkstančių eurų..

Šis grybas liaudyje dar vadinamas inkštirais ir. Botaninėje literatūroje jis vadinamas Léccinum scábrum ir atstovauja obabok genčiai.
Jį atpažįsta:

  • dangtelis su specifine spalva, kuri skiriasi nuo baltos iki pilkai juodos;
  • klubo formos koja, su pailgomis tamsiomis ir šviesiomis žvyneliais;
  • balta minkštimas, kuris nesikeičia sąlytyje su deguonimi.
Jauni egzemplioriai yra skanesni. Jų galite rasti vasarą ir rudenį beržų šiluose. Jie tinkami kepti, virti, marinuoti ir džiovinti.

Atstovauja šeimai ir apima apie penkiasdešimt rūšių. Dauguma jų laikomi valgomais. Kai kurios veislės turi kartaus poskonio, kuris prarandamas kruopščiai iš anksto mirkant ir verdant miško gėrybes.
Iš visos grybų karalystės russula išsiskiria:

  • dangtelis yra sferinis arba išlenktas (kai kuriuose egzemplioriuose jis gali būti piltuvo pavidalo), su riestais, briaunuotais kraštais, skirtingų spalvų sausa oda;
  • cilindrinė koja, tuščiavidurė arba tanki, balta arba spalvota;
  • plokštelės dažnos, trapios, gelsvos spalvos;
  • baltų ir tamsiai geltonų atspalvių sporos;
  • minkštimas yra purus ir labai trapus, jaunų grybų baltas ir tamsus, taip pat rausvas senų grybų.

Svarbu! Russulas su kaustine, degančia minkštimu yra nuodingos. Nedidelis žalio vaisiaus gabalėlis gali sukelti stiprų gleivinės sudirginimą, vėmimą ir galvos svaigimą..

Vaisiai šiems Obabok genties atstovams prasideda vasaros pradžioje ir tęsiasi iki rugsėjo vidurio. Dažniausiai jie aptinkami drėgnose vietose po šešėliais medžiais. Retai tokį trofėjų galima rasti spygliuočių miškuose. Baravykai populiarūs Rusijoje, Estijoje, Latvijoje, Baltarusijoje, Vakarų Europoje ir Šiaurės Amerikoje.
Šio miško vaisiaus požymiai yra šie:

  • pusrutulio formos dangtelis, kurio apimtis iki 25 cm, su pliku arba švelniu baltai rausvos spalvos paviršiumi (kartais būna egzempliorių su rudais, melsvais ir žalsvais žievelės atspalviais);
  • koja yra klubo formos, aukšta, balta su rudai pilkais žvyneliais, kurie atsiranda laikui bėgant;
  • rudos sporos;
  • vamzdinis sluoksnis yra baltai geltonas arba pilkai rudas;
  • minkštimas yra sultingas ir mėsingas, baltas arba geltonas, kartais melsvai žalias, sąlytyje su deguonimi labai greitai įgauna melsvą atspalvį, po kurio pajuoduoja (stiebe pasidaro purpurinė).
Dažniausiai renkamas marinatams, džiovinimui, taip pat kepimui ir virimui.

Ar tu žinai? Moksliškai įrodyta, kad grybai egzistavo maždaug prieš 400 mln. Tai reiškia, kad jie pasirodė prieš dinozaurus. Kaip ir paparčiai, šios gamtos dovanos buvo vieni seniausių Žemės rutulio gyventojų. Be to, jų sporos tūkstančius metų galėjo prisitaikyti prie naujų sąlygų, iki šių dienų išsaugodamos visas senovės rūšis.

Šie valgomieji Russula šeimos atstovai savo specifiniu skoniu sužavėjo visus grybautojus. Kasdieniame gyvenime jie vadinami ridz arba, o mokslinėje literatūroje - Lactarius deliciosus.
Derliaus nuėmimas turėtų būti nuo rugpjūčio iki spalio. Dažnai tokie trofėjai aptinkami drėgnose miško vietose. Ukrainoje tai Polesė ir Karpatų regionas. Šafrano pieno kepurėlių požymiai yra šie:

  • dangtelis, kurio skersmuo nuo 3 iki 12 cm, laistytuvo formos, lipnus liesti, pilkai oranžinės spalvos, su aiškiomis koncentrinėmis juostelėmis;
  • plokštelės yra giliai oranžinės spalvos ir palietus pradeda žaliuoti;
  • sporos yra karpos, iki 7 mikronų dydžio;
  • stiebas labai tankus, spalvos tiksliai atitinka kepurėlę, siekia iki 7 cm ilgio ir iki 2,5 cm tūrio, su amžiumi tampa tuščiaviduris;
  • minkštimas kepurėlėje geltonas, stiebas baltas, veikiant deguoniui, nupjautos vietos pažaliuoja;
  • Pieniškos sultys yra violetinės-oranžinės (po kelių valandų tampa purvinos žalios spalvos), malonaus kvapo ir skonio.
Gaminant šafrano pieno kepurėlės verdamos, kepamos, sūdomos.

Ar tu žinai? Šafrano pieno kepurėlėse rastas natūralus antibiotikas – laktarioviolinas..

Prancūzijoje jie vadina absoliučiai visus grybus. Todėl kalbininkai linkę manyti, kad slaviškas visos Agarikovų šeimos organizmų genties pavadinimas yra prancūziškos kilmės.
Pievagrybiai turi:

  • kepurėlė masyvi ir tanki, pusrutulio formos, kuri su amžiumi tampa plokščia, balta arba tamsiai ruda, iki 20 cm skersmens;
  • plokštelės iš pradžių yra baltos, kurios su amžiumi tampa pilkos;
  • koja iki 5 cm aukščio, tanki, kuokšto formos, visada turinti vieno arba dviejų sluoksnių žiedą;
  • minkštimas, kuris būna įvairių baltų atspalvių, veikiamas deguonies tampa geltonai raudonas, sultingas, turi ryškų grybų kvapą.
Gamtoje yra apie 200 rūšių pievagrybių. Bet jie visi vystosi tik ant substrato, praturtinto organinėmis medžiagomis. Jų taip pat galima rasti ant skruzdėlynų ir negyvos žievės. Būdinga, kad vieni grybai gali augti tik miške, kiti – išskirtinai tarp žolių, treti – dykumose.

Svarbu! Rinkdami pievagrybius atkreipkite dėmesį į jų lėkštes. Tai vienintelis svarbus ženklas, pagal kurį juos galima atskirti nuodingų atstovų Amanitovų šeima. Pastarosiose ši dalis visą gyvenimą išlieka balta arba citrininė..

Eurazijos žemyno gamtoje yra nedidelė tokių trofėjų rūšių įvairovė. Grybautojams reikėtų saugotis tik geltonžiedžių (Agaricus xanthodermus) ir margų (Agaricus meleagris) pievagrybių. Visos kitos rūšys yra netoksiškos. Jie netgi masiškai auginami pramoniniu mastu.

Išoriškai šie vaisiai labai nepatrauklūs, tačiau pagal skonį laikomi vertingu delikatesu. Kasdieniame gyvenime jie vadinami „žemės širdimi“, nes gali būti po žeme pusės metro gylyje. Jie taip pat yra „juodieji maisto gaminimo deimantai“. Botanikai triufelius priskiria prie atskiros marsupialinių grybų genties su požeminiu mėsingu ir sultingu vaisiakūniu. Kulinarijoje labiausiai vertinamos itališkos, „Perigord“ ir žieminės veislės.
Jie daugiausia auga ąžuolų ir bukų miškuose Pietų Prancūzijoje ir Šiaurės Italijoje. Europoje „tyliajai medžioklei“ naudojami specialiai dresuoti šunys ir kiaulės. Patyrę grybautojai pataria atkreipti dėmesį į muses – tose vietose, kur jos spiečiasi, po lapija greičiausiai bus žemiška širdelė.

Vertingiausius vaisius galite atpažinti pagal šiuos požymius:

  • vaisiakūnis bulvės formos, 2,5–8 cm skersmens, silpno malonaus kvapo ir dideliais iki 10 mm skersmens piramidiniais iškilimais, alyvuogių juodos spalvos;
  • minkštimas baltas arba gelsvai rudas su skaidriomis šviesiomis gyslomis, skonis panašus į keptas saulėgrąžas ar riešutus;
  • elipsoidinės sporos vystosi tik humuso substrate.
Triufeliai mikorizą sudaro su ąžuolo, skroblo, lazdyno ir buko šakniastiebiais. Nuo 1808 metų jie buvo auginami pramoniniais tikslais.

Ar tu žinai? Remiantis statistika, trumų derlius pasaulyje kasmet mažėja. Vidutiniškai neviršija 50 tonų.

Tai valgomųjų grybų rūšis iš Lentinula genties. Jie yra labai plačiai paplitę rajone Rytų Azija. Savo vardą jie gavo iš auginimo ant kaštonų. Išvertus iš japonų kalbos žodis reiškia „kaštonų grybas“. Kulinarijoje jis naudojamas japonų, kinų, korėjiečių, vietnamiečių ir tailandiečių virtuvėse kaip gurmaniškas prieskonis. Rytų medicinoje taip pat yra daug gydymo šiais vaisiais receptų.
Kasdieniame gyvenime grybas dar vadinamas ąžuolu, žieminiu, juodu. Būdinga tai, kad pasaulinėje rinkoje šitake laikomas antruoju svarbiu pramoniniu būdu auginamu grybu. Jame užauginti delikatesą visai įmanoma klimato sąlygos Ukraina. Norėdami tai padaryti, svarbu įsigyti dirbtinį grybų substratą.

Renkant šitake, reikia sutelkti dėmesį į šias grybo savybes:

  • pusrutulio formos kepurėlė, iki 29 cm skersmens, su sausa, aksomine kavos arba rusvai rudos spalvos oda;
  • plokštelės yra baltos, plonos ir storos, jaunų egzempliorių apsaugotos membranine danga, o suspaudus jos tampa tamsiai rudos;
  • koja pluoštinė, cilindro formos, iki 20 cm aukščio ir iki 1,5 cm storio, lygiu šviesiai rudu paviršiumi;
  • baltos elipsoidinės sporos;
  • minkštimas tankus, mėsingas, sultingas, kreminės arba sniego baltumo spalvos, malonaus aromato ir ryškaus specifinio skonio.

Ar tu žinai? Padidėjęs susidomėjimas šitake pasaulinėje rinkoje atsirado dėl jo priešnavikinio poveikio. Pagrindinė šio skanėsto vartotoja yra Japonija, kuri kasmet importuoja apie 2 tūkst.

Grybas priklauso Boletaceae šeimai. Kasdieniame gyvenime tai vadinama mėlynė, poddubnik, purvina ruda. Derėjimo laikotarpis prasideda liepos mėnesį ir tęsiasi iki vėlyvo rudens. Rugpjūtis laikomas produktyviausiu. Norėdami ieškoti, turėtumėte eiti į miško vietoves, kuriose auga ąžuolai, skroblai, bukai, beržai. Jie taip pat mėgsta kalkingą dirvą ir gerai apšviestas vietas. Šie miško vaisiai žinomi Kaukaze, Europoje ir Tolimuosiuose Rytuose.
Grybų požymiai yra:

  • kepurėlė nuo 5 iki 20 cm skersmens, pusapvalės formos, su alyvuogių ruda aksomine oda, kuri palietus patamsėja;
  • minkštimas tankus, bekvapis, švelnaus skonio, geltonos spalvos (violetinė ties stiebo pagrindu);
  • lėkštės geltonos, apie 2,5–3 cm ilgio, žalios arba alyvuogių spalvos;
  • koja yra klubo formos, iki 15 cm aukščio, iki 6 cm tūrio, geltonai oranžinės spalvos;
  • sporos yra alyvuogių rudos, lygios, fusiformos.
Patyrę grybautojai pataria atkreipti dėmesį į ąžuolo grybo kepurėlės spalvą. Jis yra labai įvairus ir gali skirtis tarp raudonos, geltonos, rudos, rudos ir alyvuogių atspalvių. Šie vaisiai laikomi sąlyginai valgomais. Jie ruošiami marinatams ir džiovinimui.

Svarbu! Jei valgysite nepakankamai termiškai apdorotą arba žalią ąžuolą, galite sunkiai apsinuodyti. Griežtai draudžiama derinti šį bet kokio kulinarinio apdorojimo produktą su alkoholiniais gėrimais.

Valgomosios šių vaisių veislės turi būti kruopščiai išvirti. Nuo nuodingų egzempliorių jie skiriasi ryškia spalva ir ne per daug aštroku kvapu. Dažniausiai naudojamas pyragų įdarui, taip pat vartojamas ką tik paruoštas.
Patyrę grybautojai pataria nuo liepos pradžios iki spalio antros pusės leistis į „ramią medžioklę“. Norint pagerinti šnekučių skonį, maistui naudojamos tik jaunų vaisių kepurėlės. Juos galite atpažinti pagal:

  • varpelio formos kepurė, kurios apimtis iki 22 cm, su užlenktais kraštais ir gumbu viduryje, lygus matinės arba raudonos spalvos paviršius;
  • stiebas iki 15 cm aukščio, tankios struktūros, cilindro formos ir spalvos gama, atitinkanti kepurėlę (pagrinde yra tamsesnių atspalvių);
  • vidutinio storio rudos spalvos plokštelės;
  • Minkštimas mėsingas, sausas, silpno migdolų aromato, baltos spalvos, nesikeičia pjaustant.

Svarbu! Atkreipkite dėmesį į pašnekovo kepurės odą. Nuodingi vaisiai visada turi būdingą miltelių pavidalo dangą.

Daugelį pradedančiųjų grybautojų visada žavi didžiagalvių išvaizda. Šie trofėjai labai palankiai išsiskiria savo kolegų fone dėl įspūdingo dydžio ir formos.
Jie turi:

  • vaisiakūnis dideli dydžiai, gali išsivystyti iki 20 cm skersmens, nestandartinės klubo formos, kuri sunkiai telpa į visuotinai priimtas idėjas apie grybus;
  • koja taip pat gali siekti 20 cm aukščio, gali būti didesnė arba mažesnė už kepurėlę, jos spalva dera su viršūne;
  • Minkštimas birus, baltos spalvos.
Kulinariniams tikslams tinka tik jauni vaisiai, išsiskiriantys šviesiais vaisiakūnio atspalviais. Su amžiumi dangtelis tamsėja ir ant jo atsiranda įtrūkimų. Galite skinti stambiagalvius bet kuriame miško plote. Kai kurie jauni grybai labai panašūs į kukulius. Tačiau tokia painiava nėra pavojinga sveikatai, nes abi veislės yra valgomos. Grybų sezonas prasideda liepos antroje dešimtyje dienų ir tęsiasi iki šalčiausių orų. Surinktus trofėjus geriau išdžiovinti.

Ar tu žinai? Grybai gali išgyventi 30 tūkstančių metrų virš jūros lygio aukštyje, atlaikyti radioaktyviąją spinduliuotę ir 8 atmosferų slėgį. Jie taip pat lengvai įsišaknija net ant sieros rūgšties paviršiaus.

Jis yra Borovikovų šeimos atstovas. Kasdieniame gyvenime jis vadinamas geltonuoju baravyku arba geltonuoju baravyku. Labai paplitusi Polesėje, Karpatų regione ir Vakarų Europoje. Tai laikoma šilumą mėgstančia baravykų veisle. Jį galima rasti ąžuolų, skroblų, buko želdiniuose su didelė drėgmė oro ir molio substratas.
Išoriškai grybas pasižymi:

  • nuo 5 iki 20 cm skersmens, išgaubtos formos, su amžiumi plokščiu, lygiu matinės molio spalvos paviršiumi;
  • sunkios masės, tankios struktūros, baltos arba šviesiai geltonos spalvos, nesikeičiančios pjaunant, malonaus, šiek tiek saldaus skonio ir specifinio kvapo, primenančio jodoformą;
  • koja grublėtu paviršiumi, iki 16 cm aukščio, iki 6 cm tūrio, kuodo formos, be tinklelio;
  • vamzdinis sluoksnis iki 3 cm dydžio, geltonas in ankstyvas amžius ir alyvuogių-citrinų - subrendę;
  • sporos geltonai alyvuogių spalvos, iki 6 mikronų dydžio, fusiformos ir lygios.
Pusiau balti grybai dažnai ruošiami marinatams ruošti ir džiovinti. Prieš naudojimą nuimtą derlių svarbu gerai išvirti – tada dingsta nemalonus kvapas.

Ar tu žinai? Grybų istorijoje užfiksuotas faktas, kai Šveicarijos grybautojai atsitiktinai užkliuvo ant didžiulio, tūkstantį metų augusio trofėjaus. Šis milžiniškas medaus grybas buvo 800 m ilgio ir 500 m pločio, o jo grybiena užėmė 35 hektarus vietinės Nacionalinis parkas Ofenpaso mieste.

Pagrindinės grybų rinkimo taisyklės

Grybų medžioklė turi savo pavojų. Kad nesusidurtumėte su jais, turite aiškiai suprasti, kad nepaprastai svarbu mokėti rinkti grybus ir suprasti jų veisles.
Norėdami saugiai skinti miško trofėjus, turite laikytis šių taisyklių:

  1. Norėdami ieškoti, eikite į aplinkai nekenksmingas vietas, toliau nuo triukšmingų greitkelių ir gamybos objektų.
  2. Niekada nedėkite į krepšelį prekių, dėl kurių nesate tikri. Tokiu atveju geriau kreiptis pagalbos į patyrusius grybautojus.
  3. Jokiu būdu negalima imti mėginių iš žalių vaisių.
  4. „Tylios medžioklės“ metu kuo mažiau liesite rankomis burną ir veidą.
  5. Neimkite grybų, kurių apačioje yra baltos gumbų formos.
  6. Palyginkite rastus trofėjus su jų toksiškais atitikmenimis.
  7. Vizualiai įvertinkite visą vaisių: stiebą, lėkštes, kepurėlę, minkštimą.
  8. Nedelskite virti nuimtą derlių. Geriau nedelsiant atlikti suplanuotą apdorojimą, nes kiekvieną valandą grybai praranda savo vertę.
  9. Niekada negerkite vandens, kuriame buvo virti grybai. Jame gali būti daug toksiškų medžiagų.
  10. Pašalinkite kopijas, pažeistas kirmgraužos, taip pat tas, kurios yra pažeistos.
  11. Į grybautojo krepšelį turėtų patekti tik jauni vaisiai.
  12. Visi trofėjai turi būti supjaustyti, o ne ištraukti.
  13. Geriausias laikas „tyliajai medžioklei“ laikomas ankstyvu rytu.
  14. Jei vykstate grybauti su vaikais, nepamirškite jų iš akių ir iš anksto paaiškinkite vaikams apie galimą miško dovanų pavojų.

Ar tu žinai? Minkštos grybų kepurėlės gali prasiskverbti per asfaltą, betoną, marmurą ir geležį.

Vaizdo įrašas: grybų rinkimo taisyklės

Pirmoji pagalba apsinuodijus

Apsinuodijimą grybais rodo:

  • pykinimas;
  • vėmimas;
  • galvos skausmas;
  • pilvo skausmai;
  • viduriavimas (iki 15 kartų per dieną);
  • susilpnėjęs širdies plakimas;
  • haliucinacijos;
  • šaltos galūnės.
Panašūs simptomai gali pasireikšti per pusantros-dvi valandas suvalgius grybų. Apsvaigus svarbu negaišti laiko. Būtina nedelsiant kviesti greitąją pagalbą ir suteikti nukentėjusiajam daug skysčių. Leidžiama gerti saltas vanduo arba šalta stipri arbata. Rekomenduojama vartoti aktyvintos anglies tabletes arba Enterosgel.

Galite rekomenduoti šį straipsnį savo draugams!

44 jau kartų
padėjo


Patyrę grybautojai gali greitai atskirti valgomus grybus nuo nevalgomų. Kadangi pastarosios yra itin pavojingos, būtina mokėti atskirti nuodingas rūšis nuo tų, kurias galima saugiai valgyti.

Grybų rūšys

Daugumoje klasifikacijų grybai skirstomi ne į dvi, o į tris dideles grupes:

  • valgoma: jie ne tik renkami, bet ir specialiai auginami įvairiems patiekalams ruošti
  • nevalgomas (nuodingas): Išoriškai jie gali atrodyti kaip valgomieji atitikmenys, tačiau suvartoti sukelia sunkų apsinuodijimą, dažnai sukeliantį mirtį

sąlygiškai valgomi: vieni jų valgomi tik jaunystėje, kiti apsinuodijimą sukelia tik sumaišyti su alkoholiu ar tam tikrais maisto produktais; dar kitus reikia ilgai virti, kad pašalintų aštrų skonį; pavyzdžiui, Lenkijoje baltas pieno grybas laikomas nevalgomu, o Rusijoje jis mirkomas ir sūdomas, todėl gaunamas unikalus patiekalas su maloniu poskoniu.

Pagal apatinių grybų kepurėlių sluoksnių sudėtį jie gali būti:

  • vamzdinis: sluoksnis susideda iš daugybės tvirtai besiliečiančių vamzdelių, einančių statmenai dangteliui
  • lamelinis: lygiagrečios plonos plokštės, kaip ir vamzdeliai, yra statmenos dangteliui.

Taip pat yra grybų klasifikacija pagal reprodukcijos metodus, ląstelių tipą ir kai kuriuos kitus principus, tačiau jie nebus nagrinėjami šiame straipsnyje.

Struktūra. Pagrindinės funkcijos

Visų rūšių grybai, išskyrus morkus, stygas ir triufelius, susideda iš kepurėlės ir stiebo, sudarančių vaisiakūnį. Dalis, esanti po žeme, atrodo kaip ploni siūlai, vadinami grybiena. Grybai – vieni nuostabiausių gamtos karalystės atstovų, apjungiantys ne tik augalų, bet ir paprasčiausių gyvūnų savybes.

Todėl mokslininkai juos išskyrė į atskirą botanikos skyrių. Kaip ir augalai, jie turi ląstelinio apvalkalo struktūrą ir maitinasi čiulpdami naudinga medžiaga iš dirvožemio ir dauginasi sporomis. Panaši savybė yra jų mažas mobilumas.

Grybai gali būti klasifikuojami kaip gyvūnai dėl daugialąsčių formų ir chitino, kuris būdingas tik nariuotakojų skeletams. Be to, grybuose yra glikogeno, kurio yra tik stuburinių gyvūnų raumenyse ir kepenyse.

Vamzdiniai tipai

Baltieji grybai

Šio grybo kepurėlės spalva visai nebalta – ji ruda. Pavadinimas siejamas tik su kontrastu su „juoduoju“ obebuku, kurio pjūvis greitai patamsėja. Porcini grybo minkštimas išlieka toks pat net ir po ilgo terminio apdorojimo. Vaisių laikas pagrindinėms rūšims yra birželio-spalio mėn.

Kiekvienoje vietovėje jis turi specialų pavadinimą, pavyzdžiui, baravykas, grybas, karvė ar devivėrė. Kai kuriose vietose kitų rūšių grybai su šviesia stiebo spalva ir erdve po kepure vadinami baltais: Cis-Urale ir Tolimieji Rytaišiuo pavadinimu vadinami baravykai ir baravykai. Vidurinėje Azijoje baltasis vadinamas austrių grybu, o Kryme – kalnuose augantis milžiniškas šnekuolis.

Porcini

Porcini grybai randami visur, išskyrus Antarktidą ir sausringus regionus. Pagrindinės buveinės yra spygliuočių, lapuočių ar mišrūs miškai. Brandinimo laikas priklauso nuo regiono. Pirmieji grybai pasirodo jau gegužę arba birželį. Derliaus nuėmimas pietinėje Rusijos ir Europos dalyje baigiasi spalio–lapkričio mėnesiais, o šiauriniuose regionuose – rugpjūčio pabaigoje.

  • apibūdinimas
  • Tikras kiaulienos grybas turi gana didelę išgaubtą aksominę kepurėlę, kurios skersmuo yra 7–30 cm, kai kuriais atvejais net siekia 50 cm.
  • Jo oda yra rausvai rudos spalvos.
  • Jauniems egzemplioriams jis gali būti beveik pieno baltumo - tik augdamas tamsėja ir „išlygina“, tampa beveik plokščias.
  • Rečiau pasitaiko geltonos, gelsvai oranžinės arba rausvos spalvos kepurėlės.
  • Masyvus tokio grybo stiebas prie pagrindo išmargintas smulkiomis gyslomis ir turi savotišką statinės formą (yra ir kuodelės formos egzempliorių).
  • Jo aukštis 8-25 cm, storis apie 7 cm.
  • Su amžiumi koja pradeda tempti ir įgauna cilindro formą su pastorėjusiu pagrindu.
  • Kai kuriuose egzemplioriuose jis yra išplėstas arba susiaurėjęs centre.

Baltieji grybai

Minkštimas gana mėsingas, šviesios spalvos, tankus. Su amžiumi jis tampa pluoštinis ir pradeda gelsti. Iš čia kilo ir Permės ir Novgorodo regionuose naudojamo kiaulienos grybo pavadinimas – zheltyak. Alyvuogių spalvos sporos.

Vamzdinis kepurėlės sluoksnis su įpjova beveik ties pačiu stiebu gana lengvai atsiskiria nuo minkštimo. Jaunuose grybuose šviesiai arba švelniai rausva, laikui bėgant pagelsta, o vėliau tampa žalsvai alyvmedžiai. Žalių kvapas labai silpnas – malonų nepakartojamą aromatą ir pikantišką skonį jie įgauna tik verdami ar džiovinami.

Net patyrę „tyliosios medžioklės“ mėgėjai žino, kad kai kurie atskyrimo kriterijai netaikomi nestandartinės formos ar spalvos egzemplioriams. Todėl, jei nesate visiškai tikri, kad grybas yra valgomas, geriau jį išmeskite.

  • Rūšys

Priklausomai nuo miško tipo, kiaulienos grybai skirstomi į keletą formų:

  • balta eglė (standartinė forma) su raudonai ruda kepure: labiausiai paplitusi veislė
  • beržas: turi beveik baltą dangtelį
  • ąžuolas: gana paplitusi forma; aptinkama tik po ąžuolais, minkštesnė, rusvai pilka kepurėlė
  • pušis (pušis): su tamsiu dangteliu, kuris gali turėti šiek tiek purpurinį blizgesį; minkštimas su rausvai rudu atspalviu.

Išskiriama atskira ankstyvoji forma, kuri randama tik Vidurio Volgos regiono pušynuose – jos rinkimas atliekamas gegužės-birželio mėn. Skirtingai nuo pušies formos, nupjauta ji turi ne rusvą, o šiek tiek raudoną minkštimą. Porcini grybai taip pat skirstomi į atspalvius (kiekvienoje srityje jis gali būti skirtingas). Europoje ir Užkaukazėje, taip pat miškuose Šiaurės Amerika yra tinklelio forma, kuri atrodo kaip samanų musė.

baravykas

Yra apie 40 veislių baravykų (obabkovų, beržų baravykų), kurie savo išvaizda yra gana panašūs. Jie auga nedidelėmis grupėmis, vadinamomis žiedų kolonijomis, arba rečiau pavieniui. Todėl radę patį pirmąjį grybą tuščiomis iš miško nepaliksite.

Baravykai tiesiogine prasme iššoka iš žemės prieš mūsų akis: per dieną jie sugeba pakilti 3-4 cm Brandinimo laikotarpis tik 6 dienos. Po šio laikotarpio grybai taip pat greitai pradeda senti.

  • apibūdinimas
  • Jaunų grybų kepurėlės yra šviesios iki 18 cm skersmens, su amžiumi jie pradeda tamsėti ir tampa tamsiai rudi. Laikui bėgant pusrutulio formos dangtelis virsta būdinga pagalvėlės formos. Į drėgni miškai jis gali būti lipnus ir padengtas gleivėmis.
  • Iki 3 cm skersmens ir iki 15 cm aukščio baravyko stiebas yra šviesiai pilkos arba balkšvos spalvos, cilindro formos. Dar vieną būdingas bruožas Grybas susideda iš tamsiai pilkų žvynelių, esančių išilgai ant kotelio.
  • Baravyko minkštimas gana tankus ir baltas, tik pjaunant šiek tiek patamsėja. Laikui bėgant jis tampa laisvesnis, skaidulesnis ir kietesnis. Sporų spalva rusvai alyvuogių.
  • Rūšys

Pagal augimo vietas, formą ir spalvą baravykai skirstomi į 10 pagrindinių rūšių (Rusijoje aptinkamos tik 9):

  • įprastas: turi vertingiausių skonio savybių; tokių grybų kepurėlė yra rausvai ruda; koja sustorėjusi ir gana tankios struktūros
  • pelkė: jį galima rasti tik pelkėse; skiriamieji bruožaiplona koja, šviesiai rudos arba šviesiai pilkos spalvos kepurėlė ir laisvesnė nei įprastas tipas, minkštimas
  • juoda: jo kepurėlė beveik juoda, o koja stora ir sutrumpėjusi; turi aukštų skonio savybių
  • griežtas: turi labai sodrų, malonų, ne per aštrų kvapą ir saldų skonį; kepurėlė padengta žvynais, pilkšva arba ruda, kartais su purpuriniu atspalviu
  • rausvas: auga tik šiaurėje, vegetacijos sezonas – ruduo; dangtelio spalva yra nevienalytė - nuo rudos iki plytų; bando pasiekti saulę, turi sulenktą koją
  • įvairiaspalvis:Šio baravyko kojelė yra balta, tačiau kepurėlė gali būti įvairių atspalvių nuo pilkos ir oranžinės iki rudos, dažnai su šiek tiek šviesiai įdegiu
  • skroblas: gavo savo pavadinimą dėl savo augimo ypatybių - jis randamas tik skroblų miškuose, Rusijoje, daugiausia Kaukaze; kepurėlės spalva nuo peleninės arba balkšvos iki ochros
  • tundra: auga po žemaūgių beržų vainikais, turi nedidelę šviesiai smėlio spalvos kepurėlę.

Renkant grybus nė vienas nuodingas grybas neturėtų patekti net į krepšelį. Juk rimtam apsinuodijimui gali užtekti ir mažo jo gabalėlio.

Baravykai (raudonplaukiai)

Šio tipo grybus iš tiesų dažniausiai galima rasti po drebulėmis. O jų ryški pusrutulio (pusės rutulio) formos kepurė savo spalva labai panaši į nukritusius ir pageltusius oranžiškai raudonus drebulės lapus. Augant jo forma išsilygina.

Net pradedantysis gali rinkti baravykus – juk jų netikrų analogų tiesiog nėra. Tiesa, dažnai auga pavieniui arba retomis grupėmis. Jų galima rasti lapuočių ar mišriuose miškuose ne tik prie drebulių, bet ir beržų, ąžuolų, pušų ir net tuopų šaknų. Jie labai myli jaunus medžius ir dažnai slepiasi jų lajose.

  • apibūdinimas
  • Subrendusio 15-30 cm skersmens baravyko kepurė lygi arba šiek tiek gruoblėta, gerai priglunda prie kojos.
  • Vamzdinis sluoksnis yra iki 3 cm dydžio.Laikui bėgant net šiek tiek palietus patamsėja ir tampa birus.
  • Dar vienas baravyko bruožas – gana ilga ir stora (iki 22 cm), šiek tiek grubi kuolo formos koja, besiplečianti žemyn.
  • Baravyko kepurėlės skersmuo dažniausiai būna 5-20, rečiau 30 cm.
  • Mėsingas ir tankus baravyko minkštimas ore iš karto oksiduojasi – sulaužytas patamsėja iki melsvai žalios spalvos.

Jie taip pavadinti dėl savo gleivingos odos – iš tiesų atrodo, kad ant viršaus būtų padengtas aliejumi. Šie grybai auga nuo rugsėjo iki spalio europinėje žemyno dalyje, taip pat Meksikoje. Šio grybo galima rasti smėlingoje dirvoje beveik visų tipų miškuose – nuo ​​pušų ir ąžuolų iki beržų.

Taip pat aptinkama proskynose ir pievose. Baltymų kiekiu baravykai gali konkuruoti net su kiaulytėmis. Jie gali būti sūdyti, virti arba kepti. Valgant pašalinama slidi oda.

  • apibūdinimas
  • Jaunų grybų kepurėlė rudai šokoladinė arba gelsvai ruda, išgaubta, pusrutulio formos.
  • Laikui bėgant jis išsilygina ir tampa plokštesnis.
  • Koja daug šviesesnė, šiek tiek gelsvo atspalvio ir beveik balto membraninio žiedo.
  • Jo aukštis 4-12 cm.
  • Drugeliai turi sultingą minkštimą, kuris po kepure yra lengvesnis nei prie pagrindo.
  • Kirmėlės juos tiesiog mėgsta – žala gali siekti iki 80 proc.
  • Rūšys

Geras derlius

Prie šių grybų priskiriami ne tik paprastieji baravykai, bet ir jų gelsvai ruda veislė – tokio baravyko net stiebas nusidažo intensyviai geltonai. Kitas tipas yra granuliuotas. Išoriškai panašus į geltonai rudą, bet ne tokios intensyvios spalvos. Ant kojos jis neturi žiedo.

Maumedžio sviestas turi gelsvai rudą arba citrinos geltoną dangtelį be įtrūkimų ar gumbų ir storą tos pačios spalvos stiebą pailgo cilindro arba kuokšto pavidalu.

Lameliniai grybai

Grybų karaliumi Rusijoje kažkada vadinto grybo galima rasti ir lapuočių, ir mišriuose miškuose, daugiausia prie beržų. Kai kurios rūšys aptinkamos tik po spygliuočių medžių, rūgščiose dirvose. Auga grupėmis, rečiau pavieniui. Pieno grybai renkami nuo liepos pradžios iki spalio mėnesio.

Šį grybą galima laikyti tikrai rusišku – Europoje jis nepripažįstamas ir netgi laikomas nuodingu dėl savo ypatingo kartumo, kuris, tačiau pamirkus, išnyksta. Jis nėra skirtas virti ar troškinti – tik sūdytas.

  • apibūdinimas
  • Jauno tikro pieno grybo kepurė yra plokščiai išgaubta.
  • Augdamas jis pasikeičia į piltuvo formos, turinčios būdingą, šiek tiek į vidų pasuktą kraštą, kuris yra šiek tiek pūkuotas.
  • Oda šlapia, gleivėta, prie kurios greitai prilimpa lapija, šviesiai gelsvos arba šviesiai kreminės spalvos, kartais su tamsesnėmis dėmėmis. Kepurės skersmuo 5-20 cm.
  • Vidutinis stiebo aukštis, sklandžiai įtekantis į kepurėlę, yra 3-7 cm.
  • Senstant jis tampa tuščiaviduris. Pieninio grybo minkštimas gana tankus, trapus ir trapus.
  • Patekus į orą, pieno sultys pradeda tamsėti iki pilkai geltonos spalvos.
  • Sporų milteliai taip pat turi geltoną atspalvį.
  • Šviežio grybo kvapas labai aitrus, savitas, neaiškiai primena vaisių kvapą.