معلم Stadnik Irina Viktorovna من أعلى فئة SP " روضة أطفال"الحكاية الخيالية" GBOU gymnasium No. 1 ، Pokhvistnevo ، منطقة Samara
Lyuft Ekaterina Viktorovna معلم من الفئة الأولى من المشروع المشترك "Kindergarten" Skazka "GBOU gymnasium # 1 ، Pokhvistnevo ، منطقة Samara

تنمية القدرات المعرفية والإبداعية للأطفال
جواز سفر المشروع
نوع المشروع: إبداعي.
المدة: أسبوع.
المشاركون: معالج النطق والمربين وأولياء الأمور وأبناء شيوخ مجموعة علاج النطق.
اندماج المجالات التعليمية: "معرفة"،
"التواصل" ، "التنشئة الاجتماعية" ، "قراءة الرواية" ، "التربية البدنية" ، "الصحة" ، "السلامة" ، "العمل".
الملاءمة: الأطفال الذين يعانون من اضطرابات النطق ليس لديهم فكرة كافية عن الفطر ، ومكان نموه ، وكيفية تكاثره ، وما إلى ذلك ؛ إنهم لا يعرفون كيفية وصف الموضوع ، لأن الأطفال يعانون من نقص شديد في الصفات والأفعال. ستؤدي مشاركة الأطفال في مشروع "مملكة الفطر" إلى زيادة إثراء المعرفة والأفكار حول الفطر وخصائصه إلى أقصى حد ؛ تطوير الكلام المترابط والقدرات الإبداعية للأطفال وأنشطة البحث.
الغرض: تهيئة الظروف لتنمية القدرات المعرفية والإبداعية للأطفال في عملية تطوير المشروع التربوي للأطفال والكبار "مملكة الفطر".
مهام:
إثراء فكرة زراعة الفطر في المنطقة ؛ (المعرفه)
إثراء القاموس بتحديد الصفات (الألوان ، الأحجام ، إلخ) ؛ (التواصل)
تطوير خطاب متماسك من خلال تجميع قصة وصفية عن عيش الغراب ؛ (اتصال)
ارفع موقف دقيقلجميع الكائنات الحية. (التنشئة الاجتماعية)

الاتجاهات الرئيسية لتنفيذ المشروع:
NOD "في مملكة الفطر" ؛
واجب منزليللأطفال والآباء - إنتاج مشترك للفطر "الرائع" من عجينة الملح مع قصة وصفية عن عيش الغراب ؛
محادثة مع الأطفال "الفطر ، ما هي؟".

عمل تمهيدي:
البحث في العمل على اختيار المواد التوضيحية حول موضوع "الفطر"؛
قراءة الحكاية الخيالية "تحت الفطر" بقلم ف.سوتيف ؛
مشاهدة الرسوم المتحركة "تحت الفطر" ؛
الألعاب الخارجية "لنذهب إلى الغابة للفطر" ، "للفطر" ؛
تعلم الجمباز الاصبع "الفطر" ؛
تخمين الألغاز حول الفطر.
الألعاب التعليمية:
"صالح للأكل - فطر غير صالح للأكل" ؛ "اتصل بنفس لون القبعة" ؛ "متابعة عرضي" ؛ "ماذا سيحدث للفطر إذا" ؛ "ظل غطاء الفطر" ؛ "اختر وتذكر أسماء الفطر" ؛
لعبة درامية مبنية على قصة خيالية لـ V. Suteev "Under the Mushroom" ؛
تطوير مجلد منزلق "عيش الغراب في غابتنا".
حماية:
ألعاب لوحية خاصة الأدب المنهجي,
التسجيلات الصوتية والمرئية حول الموضوع.

النتيجة المقدرة
يجب أن يعرف الأطفال:
لتعرف أن الفطر يشكل ، مثل النباتات والحيوانات ، مملكة الحياة البرية ؛
ما الفطر وكيف يختلف وأين ينمو ؛
الأنواع الرئيسية للأكل وغير الصالحة للأكل الفطر الصالح للأكلوطرق معالجة وحصاد الفطر ؛
تتكاثر الفطريات عن طريق الأبواغ وليس البذور.

يجب أن يكون الأطفال قادرين على:
التمييز بين الفطر الصالح للأكل وغير الصالح للأكل (الأكثر شيوعًا في المنطقة) ، وتسميته ، والتحدث عن سماته المميزة ؛
تلخيص الميزات الرئيسية للفطر ، ومقارنة ميزاتها ، وتسليط الضوء على الأجزاء الرئيسية ؛
التعرف على الوصف ؛
يؤلف قصة وصفية باستخدام مخطط مرجعي ؛
تكون قادرًا على استخدام النفايات الطبيعية ، وعجين الملح ، جنبًا إلى جنب مع الآباء لإيجاد حلول أصلية في إنشاء الفطر
منتج أنشطة المشروع: صنع الفطر من عجين الملح مع قصة وصفية مع الوالدين

عرض مشروع:
ترفيه "زيارة ليسوفيتشكا".
يظهر رجل غابة عجوز في المجموعة ، ويدعو الأطفال للتنزه في الغابة.
ليسوفيتشوك: مرحبا شباب! أريد أن أدعوك للنزهة في الغابة. غابة الخريفوسيم جدًا ، انظر كم عدد الهدايا التي أعدها لنا! وهنا الفطر! هيا نلعب معك! اريد ان؟ أنا أحولك إلى فطر مختلف!
1. رسم كتابي "نحن عيش الغراب".
يتحول الأطفال إلى أنواع مختلفة من الفطر ، بناءً على الخيال أو يتم استخدام العناصر المرئية بصماتالفطر.
2. لعبة الرقص المستديرة "دعنا نذهب إلى الغابة للفطر." (يذهب الأطفال إلى الكراسي).
تم استخدام لحن الرقصة المستديرة "لنذهب عبر التوت إلى الغابة". الأطفال يغنون ويرقصون.
دعنا نذهب إلى الغابة للفطر
لنبدأ الشاطئ.
جوقة:
أشعة الشمس في الفناء
والطريق في الحديقة
لذيذ من الفطر
ملء الفطيرة.
أنت أيها الفطر لا تكن كسولاً
وتظهر للأطفال.
جوقة.
سنجمع الفطر
سنخبز الفطائر.
جوقة.
3. الألغاز حول الفطر.

(يدعو للوقوف في دائرة)
4. لعبة "صالح للأكل - غير صالح للأكل". (يذهب الأطفال إلى الكراسي)
يتناوب المعلم على رمي الكرة على الأطفال الواقفين في دائرة ويدعو الفطر. يمسك الأطفال بالكرة ويجيبون عن الفطر الصالح للأكل أو غير الصالح للأكل. إذا أجاب الطفل بشكل غير صحيح ، فإنه يفوت اللعبة. ثم قال المعلم ، وهو يرمي الكرة ، عبارة "صالح للأكل" أو "غير صالح للأكل" ، ويجب على الأطفال تسمية فطر معين.

ليسوفيتشوك: نحن نبحث بشكل عاجل عن الفطر. تفضل أن تأخذهم وتضعهم في سلة لنا ، وأخبرنا عنهم. يخرج الأطفال ، ويظهرون حرفهم ويتحدثون عن الفطر (اللون ، الشكل ، الحجم ، مكان نموهم ، ما يمكن طهيه). ثم وضعوا فطرهم في سلة.
لحظة مفاجأة. يأخذ ليسوفيتشوك "الفطر" - البسكويت من سلته ويعالج الأطفال.

طلب
تمارين الصباح "لنذهب الى مملكة الفطر"
الأهداف:
- لتكوين معرفة للأطفال حول الفطر ومكان نموه (المعرفة)
- لتكوين القدرة على الاستماع بعناية للنص (التواصل)
- لتكوين القدرة على أداء مجموعة متنوعة من التمارين بطريقة مرحة متزامنة مع النص (التنشئة الاجتماعية)
- التحرك بشكل إيقاعي بوتيرة مختلفة ، والتوجه في الفضاء (التربية البدنية)

دعنا نذهب على طول الطريق إلى الغابة ،
يمكننا أن نجد الكثير من الفطر هناك.
من الأعلى إلى الأعلى - الأرجل تمشي ،
Top-top-top - اذهب على طول الطريق.

أرجلنا ليست متعبة
ركضوا أسرع في الغابة.
ركضوا إلى المرج
وقفت الجذوع على الفور.

دعونا نشتت من أين.
لن تكون هناك مشكلة!
لا تذهب بعيدا
هل تبحث عن فطر؟
اجلس وانحني
وحاول أن تجمع الفطر!

هنا تيار الغابة قيد التشغيل
وفي مكان ما كل شيء في عجلة من أمره.
سنقفز فوقه
ولن نقول أي شيء.
دعه يمضي قدما
يقودنا.

والآن نخط على الطحلب ،
بهدوء ، بهدوء نأتي.
مثل السجاد الناعم
نسير بهدوء في الغابة.
وفي الطحلب بوليتوس ،
معجزة - فطر رائع!
سوف نجلس ونفصل الطحلب ،
أخرج ساقك بعناية.

انتهى بور ، انظر:
هناك أشجار البتولا أمامنا.
في صندرسس على مدار السنة
قم بقيادة رقصة مستديرة بسلاسة.

في دائرة وستستيقظ قريبًا ،
غنوا أغنية معًا.
قم بغناء الأغنية وشاهدها
ابحث عن البوليتوس.

(الأطفال يغنون آية واحدة "كان في الحقل شجر البتولا")

لقد مرت غابة البتولا بأكملها ،
كم عدد الفطر الذي تم العثور عليه هناك!
آسبن ينتظرون في الطريق
نحن ندعى أوراق.
وقف جميع الحور على التوالي ،
ينظرون إلينا بمرح.

وفجأة هربوا من على الخط
وتجمع الجميع في عمود.
أدر رأسك
ابحث عن بوليتوس.
لديه رأس برتقالي
أنت لا تغفل عنه.

لدينا الكثير من الفطر
ثم يحسب:
أحدهما ثعلب
اثنان خنزير
ثلاثة - مرة أخرى ،
أربعة - نيجلا ،
خمسة - بوليتوس بطن ،
ستة - حذافة طفل ،
سبعة - مثل القبعة ، والصدر الأسود ،
ثمانية - سأعود.

ألعاب الكرة "صالحة للأكل - فطر غير صالح للأكل" ،
"سمي نفسك بلون قبعتك"

الأهداف:
- تحديد أسماء الفطر الصالح للأكل وغير الصالح للأكل وخصائصها المميزة (الإدراك)
- التدرب على القدرة على الاستجابة السريعة لأمر المعلم ، للإمساك بالكرة دون الضغط عليها على الصدر (تربية بدنية)
- تنمي الرغبة في اكتساب المعرفة في شكل اللعبة(التنشئة الاجتماعية)
- لتحقيق نطق واضح في اسماء الفطر (اتصالات)

يتناوب المعلم على رمي الكرة على الأطفال الواقفين في دائرة ويدعو الفطر. يمسك الأطفال بالكرة ويجيبون عن الفطر الصالح للأكل أو غير الصالح للأكل. إذا أجاب الطفل بشكل غير صحيح ، فإنه يفوت اللعبة. ثم قال المعلم ، وهو يرمي الكرة ، عبارة "صالح للأكل" أو "غير صالح للأكل" ، ويجب على الأطفال تسمية فطر معين. وبالمثل ، يتم لعب اللعبة حسب لون غطاء الفطر. قبل اللعبة ، يحتاج المعلم إلى أن يتذكر مع الأطفال المواد التي بنيت عليها اللعبة ، لأن الأطفال في الحياة اليومية لا يواجهون عيش الغراب كثيرًا.

تجارب الاسفنج والماء

الأهداف:
- لتكوين معرفة بأن غطاء الفطر مسامي وأن الجذع ليفي ؛ تكون قادرًا على اختبار المعرفة النظرية من خلال التجربة ، واستخلاص استنتاجات مفادها أن المادة المسامية تمتص الرطوبة والمواد الضارة بسرعة من الهواء والتربة (Cognition)
- لتكوين القدرة على التعبير عن الأحكام واستخلاص النتائج (التواصل)

- ملاحظة "عيش الغراب على الأشجار والمباني"

الأهداف:
- لتكوين فكرة عن الفطر الذي ينمو على الأشجار وفي الأماكن الرطبة من المباني (Cognition)
- تنمية الانتباه والمراقبة والقدرة على التنقل بسرعة في الموقع (التنشئة الاجتماعية)
-تفعيل القاموس عن موضوع (التواصل)
- لتكوين معرفة بمخاطر هذه الفطريات (الأمان)

الألغاز حول الفطر
الأهداف:
- لتكوين القدرة على التمييز في اللغز مميزاتالفطر ، فكر منطقيا (الإدراك)
- لتكوين القدرة على شرح كيف خمنت اللغز (التواصل)

تحت النتوء يوجد فتات ، فقط قبعة وساق. (فطر)

بينما الأطفال - كل في قبعة. كبروا - ارتدوا القبعات. (الفطر)

أقف على ساق سميكة ، أقف على ساق ملساء ، تحت قبعة بنية ، مع بطانة من المخمل. (بوروفيك)

أي نوع من الفطر يقف على نتوء في منديل أحمر مخملي؟ (بوليتوس)

هذا الفطر جميل ، أحمر ، لكن صدقوني ، إنه خطير. (الأمانيت)

بالقرب من الجذع وعلى العشب نسير دائمًا في قطيع. شباب ودودون للغاية ، يسموننا ... (عيش الغراب)

الصديقات يختبئن في قبعات فضية ومموجة قليلاً ، واسمهن ... (Volnushki)

كأن قبعاتنا مغطاة بالزبدة. تنمو تحت شجرة الصنوبر قوية بشكل علني ... (فراشات)

في القبعات الحمراء ، أيتها الأخوات ، يسمونها ... (Chanterelles)

ممتلئ الجسم جدا ، مستدير يستخدم للمطر ... (معطف واق من المطر)

غطاء فطر بورسيني ، فقط الجذع رقيق فقط. وأنا أنمو في بستان آخر ، لكن العثور علي ليس أسهل. (بوليتوس)

يمكن رؤية القبعة من على بعد ميل ، أرتديها بكل فخر. الآن فقط تتحول الساق إلى اللون الأزرق ، مثل الحور الرجراج في مهب الريح. (بوليتوس)

أنا مثل إشارة مرور في الغابة ، سأحذر جميع الناس: "لا يمكنك أن تمزقني وتأكلي!" قف! أنا أشير للجميع لسبب وجيه. (الأمانيت)

أنا أكثر تواضعًا من ذبابة غاريق ، قبعتي شاحبة تمامًا ، لكن في كثير من الأحيان يتجاهلني الناس. (تودستول)

إذا كنت تعرفنا ، فقم بقطعها ، ولكن إذا كنت لا تعرفها ، فاتركها. (الفطر)

لعبة درامية مستوحاة من الحكاية الخيالية لـ V. Suteev "Under the Mushroom"

الأهداف:
- الاستمرار في إشراك الأطفال في خيالتعرف على محتوى القصة. (قراءة الخيال)
- لتكوين القدرة على استخدام فن التمثيل الإيمائي والتعبير الكلامي لخلق صورة بطل حكاية خرافية (التواصل)
- العمل مع الشركاء على المسرح ، وإجراء تغييرات على النص ، وإظهار الإبداع في الكتابة (التنشئة الاجتماعية)
-تنمية النشاط الحركي (التربية البدنية)

تمرين لتنمية المهارات الحركية الدقيقة "ظل غطاء الفطر"

الأهداف:
- تعزيز المعرفة بألوان الفطر الأكثر شيوعًا في المنطقة (كوجنيشن)
- لترسيخ القدرة على الرسم فوق القالب بشكل إيقاعي وفي اتجاه واحد دون ثغرات (إبداع فني)
-طور المهارات الحركية الدقيقةأصابع (صحة)

تمرين الانتباه "حدد وتذكر أسماء الفطر"

الأهداف:
- لتكوين القدرة على الاستماع بعناية إلى نص مقفى ، لإبراز أسماء عيش الغراب منه (التواصل)
- اختر من الصور التي يصور عليها الفطر المسمى ، حدد أجزائه (Cognition)

يقرأ المعلم النص المقفى للأطفال.

البوليطس يقف
يبدو حزينا نوعا ما.

عليه من تحت الحور الرجراج
يبدو البوليطس.

صديقتان في المرج -
خنازير سمينه جدا.

الدردشة معهم ممتعة
موجات لا تنفصل.

هنا ، تحت شجرة التنوب ، شانتيريل
أخوات حمراء زاهية.

الفراشات الزلقة في الجوار ،

ينمو عيش الغراب على الجذع.

وفي فطر الطحلب ،
الأسرة كلها بصحة جيدة.
يجلسون جنبًا إلى جنب
وهم لا يريدون الذهاب إلى سلة المهملات.

تمارين تعليمية

"متابعة عرضي"

الأهداف:
- تعزيز معرفة الأطفال بالأماكن التي ينمو فيها الفطر (الإدراك)
- لتكوين القدرة على الاستماع بعناية إلى جملة وإنهائها واختيارها الاسم الصحيحالفطر (الاتصالات)

تنمو في بستان البتولا ... (boletus)
تنمو تحت الحور ... (بوليتوس)
ينمون في غابة التنوب ... (زبدة)
في غابة مختلطةتنمو ... (فطر بورسيني)
تنمو على جذوع الأشجار القديمة ... (عيش الغراب)

يمكن بناء الجمل بطريقة أخرى: "أشجار البتولا تنمو ..."

ماذا سيحدث للفطر إذا ...
الأهداف:
- لتكوين القدرة على إنشاء تسلسل الأحداث ، للتعبير عنها في جملة (التواصل)
- ترسيخ المعرفة حول الطعام و فطر غير صالح للأكل(أمان)

يعطي المعلم للأطفال خيارات من اختيارهم.

ماذا يحدث إذا كان الصيف جافًا؟
ماذا يحدث إذا كان هناك رطوبة ثابتة في الغابة من الأمطار؟
ماذا يحدث إذا جاء الصقيع المبكر في الخريف؟
ماذا يحدث إذا تم سحب الفطر مع الفطريات؟
ماذا يحدث إذا لم يتم قطف الفطر لفترة طويلة؟
ماذا يحدث إذا لم يفهم الإنسان عيش الغراب الصالح للأكل وغير الصالح للأكل؟
ماذا يحدث إذا كان الفطر سيء الغليان؟
ماذا يحدث إذا دمرت كل أنواع الفطر الكاذب وغير الصالح للأكل؟

ما هي الكلمة التي أتى منها اسم الفطر؟
الأهداف:
- لتكوين القدرة على شرح أصل اسم الفطر: chanterelles ، butterfish ، volnushki ، الفطر الأبيض ، fly agaric ، russula (Knowledge)

تنمية مهارة تكوين الكلمات (التواصل)

جلب لنا سبتمبر حصاد الفطر.

ملح ، انقعها واقليها بالقشدة الحامضة ،

طهي حساء الفطر وطهيها مع البطاطس ،

ونضيفهم قليلا الى طبق اللحم.

على سلسلة المزيد من الفطرضعها،

بالنسبة لمخزونات الشتاء ، تقوم بتجفيفها.

الغابة تشارك ثروتها معك.

شكرا لفرحة معجزات الخريف!

الفطر السام

الفطر السام - الفطر ، الذي يمكن أن يؤدي استخدامه في الطعام إلى التسمم.

احتياطات لجمع واستخدام الفطر

يحدث التسمم الأكثر شيوعًا بالفطر ، والذي له تشابه خارجي مع عيش الغراب الصالح للأكل. لتجنب مثل هذا الخطأ ، من الضروري دراسة العلامات العامة للفطر جيدًا ومعرفة الاختلافات المميزة للأنواع السامة.

يجب أن تجمع فقط أنواع الفطر التي تعرفها. لا ينبغي أكل الفطر غير المعروف أو المشكوك فيه. يجب أن نتذكر أن السمات المميزة قد تكون غائبة في بعض أنواع عيش الغراب ، على سبيل المثال ، يمكن غسل الرقائق البيضاء على غطاء غاريق الذبابة بالمطر الغزير ، وقبعة الضفدع الباهت ، المقطوعة في الجزء العلوي ، لا تسمح لك بملاحظة الحلبة.

القبعة بيضاء مصفرة تحتها.

حلقة على الساق.

صالح للأكل.

غاريكات العسل الكاذبة القبعة مظلمة أدناه ، لا توجد حلقة على الساق.

سامة!

بورسيني

قبعة بيضاء تحت

الرسم على الساق

شبكة بيضاء.

صالح للأكل.

فطر المرارة

القبعة وردية أدناه ، يوجد على الساق نمط على شكل شبكة سوداء.

شامبينيون

قبعة القاع الوردي

أو الأرجواني ، القاع

لا يوجد كيس على الساق.

صالح للأكل.

قبعة الموت

القبعة بيضاء من الأسفل ، مع كيس ممزق على الجذع أدناه.

سام جدا!

شانتيريل

القبعة صفراء ذات حواف ملفوفة في النهاية ، وسمك الساق 1.5-2 سم ، واللحم أبيض ، والرائحة قوية وممتعة.صالح للأكل.

الثعلب الكاذب

القبعة برتقالية داكنة أو بنية برتقالية. لها جذع أرق ، ليس لها طعم ورائحة تقريبًا. اللب شانتيريل كاذبةأبيض ، ناعم ، لزج. يمكن أن تسمم!

قبعة حمراء ، منقطة على القبعة ،

تنورة قصيرة بأرجل بيضاء.

فطر جميل ولكنه سيخدعك

من يعرف عنه لن يمسه.

كل الناس يعرفون منذ زمن طويل ،

أن الفطر مليء بالسم ... ( يطير غاريق)

تدابير الإسعافات الأولية

1) في حالة التسمم الشديد بالفطر ، من الضروري استدعاء الطبيب.

2) قبل وصول الطبيب ، يوضع المريض في الفراش ، ويتم غسل المعدة: يعطون شرابًا وفيرًا (4-5 أكواب من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة ، ويشربون في رشفات صغيرة) أو محلول وردي فاتح من البوتاسيوم البرمنجنات والحث على التقيؤ عن طريق الضغط بإصبع أو جسم أملس على جذر اللسان.

3) لإزالة السموم من الأمعاء ، مباشرة بعد غسل المعدة ، إعطاء ملين وعمل حقنة شرجية.

4) لتوضيح التشخيص ، احفظ جميع أنواع الفطر غير المأكول.

1) يطير النمر الغاري

2) شاحب الجريب

3) الربيع العلجوم

4) أمانيتا كريهة الرائحة

5) جاليرينا يحدها

6) المتحدث مبيض

7) بيت العنكبوت

8) الويب جميل

9) زهر العسل الزائف الأصفر الكبريت

10) قرميد ندى أحمر كاذب

11) جنس Lopatnik ، أو Gelvella

12) الورم الانتولوما السامة

13) انتولوما مضغوط

14) ألياف باتويلارد

15) مظلة خشنة

16) مظلة بني محمر

17) مظلة الكستناء

18) مظلة الغدة الدرقية

19) مظلة مشط

20) مظلة سمين محمر

21) السمكة الفضية

معاطف - واحدة من أكثر الفطر اللذيذ. في إيطاليا يعتبرون أفضل أنواع الفطر. لا يُعرف عنها إلا القليل في بلدنا ، ومن حيث وجود المواد المفيدة ، فإن معاطف المطر تتفوق على أنواع عيش الغراب الأخرى ، ولا سيما فطر Ceps - في محتوى البروتين ، ويجب استخدامها في يوم الجمع. لذيذ جدا في الأطباق المقلية وفي الحساء. من الفطر المجففطبخ مرق عبق ممتاز. معاطف للأكلهناك مزدوج غير صالح للأكل - معطف واق من المطر ثؤلولي زائف. لها قشرة رمادية صفراء وكثيفة الجزء الداخلي. الفطر له رائحة قوية من البطاطس النيئة.

يعتبر الفطر الأبيض ملك الفطر لطعمه وقيمته الغذائية. اسم آخر لفطر بورسيني هو بوليتوس ، فطر بورسيني يمكن أن يصل مقاس عملاق- قبعات يصل قطرها إلى 50 سم وأرجل يصل ارتفاعها إلى 25 سم ، ويتم تقييم فطر بورسيني لمذاقه وخصائصه الغذائية. عندما يتم طهيها بشكل صحيح ، فهذه طعام شهي حقيقي. ينتمي هذا الفطر إلى فطر الفئة الأولى. وهذا يعني أن جسم الإنسان يمتصه بشكل أفضل من أنواع الفطر الأخرى. يحتوي فطر البورسيني على أكثر من غيره من مادة الريبوفلافين ، وهي مادة مسؤولة عن صحة ونمو الأظافر والشعر والجلد وصحة الجسم ككل. يحتوي الفطر على الهرسدين القلوي المستخدم في علاج الذبحة الصدرية. غالبًا ما توجد الفطريات البيضاء في الغابات الروسية ، ويبدأ جمعها في النصف الثاني من شهر أغسطس وتستمر حتى النصف الأول من شهر سبتمبر. سبب عدم شعبيتها هو ذلك ديدان الفطرأحب هذا الفطر كثيرا ، لذلك المحصول المحصوديوصى بالنقع في ماء مملح حتى تخرج كل الديدان.

• يستخدم الفطر الأبيض بنشاط في الطهي الطازج (المقلي والمسلوق) والمجفف والمملح والمخلل. غالبًا ما يستخدم الفطر الأبيض في الحساء. هناك العديد من الوصفات الشعبية والمؤلفة لفطر بورسيني الطازج. بالإضافة إلى المطبخ الروسي ، تحظى فطر بورسيني بشعبية كبيرة في المطبخ الفرنسي والإيطالي.

تدابير أمنية

• لا تحاول فطر خامتذوق ولا تثق في الرائحة - قد تكون مخطئًا.
• إذا لم تكن متأكدًا من أنك تعرف الفطر ، فتخلص منه بعيدًا.
• لا تقطف الفطر في الأراضي الصناعية المقفرة ومقالب القمامة ، وكذلك على طول الطرق السريعة.

ينضج التوت في الصيف

تمكنا من جمعهم جميعًا

كل من عنب الثعلب والتوت

البرقوق والكرز والويبرنوم

الفراولة الحلوة ،

توت بري مفيد ،

وأكل العليق

جولوميكا والفراولة ،

هناك العديد من التوت

لا يمكنني عدهم جميعًا

سنصنع المربى لفصل الشتاء

ونحن نلف كومبوتات!

عند قطف التوت ، لا تخلط بين الأصناف الصالحة للأكل والصحية وبين تلك السامة! قليل من التوت السام. يجب تذكرها حتى لا تؤذي نفسك أو رفاقك.

علامات التسمم: تشنجات ، نبض سريع ، تنفس نادر. الموت يأتي من الاختناق.

الإسعافات الأولية: إعطاء التانين والفحم والملينات والأدوية القلبية (الكافيين) على وجه السرعة ، مع التشنجات - الكلوراجليدرات ؛ لف المريض في كيس نوم دافئ واتصل على وجه السرعة سياره اسعاف .

التوت السام

• شجيرة منخفضة مع التوت الأحمر الفاتح ، والتي تشكلت في مجموعات على اللحاء.
• يمكن أن يكون تناول 5-6 حبات من التوت قاتلاً للإنسان.

• ساق الهنبان سميك ، يصل ارتفاعه إلى 150 سم ، الأوراق مستطيلة ، مفصصة بشكل ريشي ، الأزهار كبيرة ، صفراء قذرة مع عروق أرجوانية. الكأس على شكل جرس. أثناء الإزهار ، تنبعث رائحة كريهة إلى حد ما من النبات ، والفاكهة عبارة عن صندوق يفتح بغطاء كروي. البذور مظهر خارجيتذكرنا الخشخاش - تظهر صغيرة ، بنية داكنة ، في نهاية الذبابة
• هيلين نبات سام جدا. علاوة على ذلك ، فإن جميع أجزاء النبات سامة. الشيء الأكثر سمية في النبات هو بذوره. تصبح الأزهار سامة في أواخر الربيع.

التوت مفيد

يعتبر الكشمش من ألذ أنواع التوت ، كما أنه مفيد جدًا. شكرا ل خصائص الشفاءغالبًا ما يستخدم الكشمش الأسود في الطب الشعبي.توت الكشمش الأسود يحتوي على فيتامينات ب ، ف ، بروفيتامين أ ، السكريات ، البكتين ، حمض الفوسفوريك ، زيت اساسي، التانين ، فيتامين ك ، كاروتين ، غني بأملاح البوتاسيوم ، يحتوي على أملاح الفوسفور والحديد. تحتوي الأوراق على مبيدات نباتية ، مغنيسيوم ، منغنيز ، كبريت ، فضة ، نحاس ، رصاص ، زيت أساسي وفيتامين سي. للوقاية من السرطان والحماية من أمراض القلب.الأوعية الدموية.تفوق الكشمش الأسود على جميع أنواع التوت من حيث كمية الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى التي يحتوي عليها. الخصائص المفيدة للكشمش الأسود معروفة للكثيرين: أوراقها وتوتها ما زالت تستخدم لعلاج حصى الكلى وأمراض الكبد والجهاز التنفسي. استخدام الكشمش مفيد للغاية لتصلب الشرايين. يحتوي الكشمش الأسود على خصائص مضادة للالتهابات ومطهر ، ويستخدم عصيره لعلاج التهاب الحلق. يمنع الكشمش الأسود تطور عدد كبير من الأمراض ، بما في ذلك السرطان.

• يعتبر التوت البري منتجًا غذائيًا قيمًا وصحيًا للغاية. هذا دواء ومركب فيتامين ومنتج غذائي لا غنى عنه. يشمل تكوين التوت البري: البورون والحديد واليود والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والفضة والفوسفور والمعادن الأخرى.
• غني بالتوت البري والفيتامينات. يحتوي التوت البري على فيتامينات: ب 1 ، ب 2 ، ج ، ك ، ب خاصة الكثير من فيتامين ج بداخله.
• تشتمل تركيبة التوت البري على الأحماض العضوية: البنزويك ، والستريك ، والكينيك ، والماليك ، وما إلى ذلك. نظرًا لارتفاع نسبة حمض البنزويك ، لا يتم تخزين التوت البري لفترة طويلة فحسب ، بل يتم استخدامه أيضًا بشكل نشط كمادة حافظة طبيعية. في روس ، لطالما اعتبرت التوت البري توت الشباب. عصير التوت البري وعصير التوت البري يمنعان تطور البكتيريا والميكروبات المسببة للأمراض. تلتئم الجروح والحروق التي يتم غسلها بعصير التوت البري على الفور. التوت البري غني بمضادات الأكسدة ، ولهذا السبب كان يطلق عليه في الأيام الخوالي اسم التوت "المجدد".
• يحتوي التوت البري على أعلى نسبة من الفينول بين جميع أنواع التوت والفواكه. يتم تحضير المستحضرات من التوت البري التي تقلل من الآثار السلبية للجرعات العالية من التعرض الإشعاعي.

تم إعداد العرض من قبل مدرس علم الأحياء في KOGOAU "KEPL" Popova Natalia Vyacheslavovna

الشريحة 2

• فطر المملكة - حوالي 100 ألف نوع.
• العلم الذي يدرس الفطريات هو علم الفطريات.
• موزعة في كل مكان - على التربة ، على بقايا النباتات والمنتجات الغذائية ، في أنسجة النباتات والحيوانات والبشر
• متوسط ​​العمر المتوقع: من عدة أيام (للقوالب) إلى عدة سنوات (للقبعات).

الخصائص العامة للفطر

الشريحة 3

1. علامات عامةالفطريات مع النباتات - عدم الحركة ، والنمو غير المحدود ، وامتصاص العناصر الغذائية ، والتكاثر عن طريق الجراثيم ، ووجود جدار الخلية.

2. العلامات الشائعة للفطريات مع الحيوانات - لا يوجد الكلوروفيل ، غيرية التغذية ، الكيتين في جدار الخلية ، قطع الغيار العناصر الغذائية- الجليكوجين ، المنتج الأيضي - اليوريا.

3. علامات خاصة من الفطر - لديهم فطيرة تتكون من خيوط وجسم مثمر للتكاثر.

لماذا تم تمييز الفطر في مملكة خاصة

الشريحة 4

يتكون الجسم من فطريات تتكون من خيوط رفيعة - خيوط. لا تحتوي الخميرة على فطريات ، ويتكون الجسم من خلايا مفردة. في بعض الفطريات (المخاط) ، يتكون الجسم من خلية مفردة متفرعة بقوة. يتكون جدار الخلية من مادة الكيتين.

• الجسم المثمر من غطاء الفطر
• خلايا الخميرة
• مخاط الغشاء الفطري

1. هيكل الفطر

الشريحة 5

• لاجنسي
• جنسيا
• عن طريق التبرعم
• النزاعات
• أجزاء من الفطريات
• تبرعم الخميرة
• دورة تطوير فطر القبعة

2. استنساخ الفطر

الشريحة 6

3. أغذية مجموعات الفطر

3. النباتات الرمية (القبعة والعفن) - تستقر على بقايا النباتات والحيوانات الميتة وتتحلل المواد العضوية الميتة

4. الحيوانات المفترسة - تصطاد الديدان الخيطية والأميبا التي تعيش في التربة بمساعدة خيوط ، ثم تمتص محتوياتها

1. Symbionts (قبعة) - مرتبطة بـ نباتات أعلى(الميكوريزا) أو الطحالب (في الأشنات)

شريحة 7

Mycorrhiza (جذر فطري) - تعايش بين فطر عيش الغراب مع جذور الأشجار. يمتص الفطر الماء من التربة ، وتزود الأشجار الفطريات المواد العضوية.

التكافل هو وجود الكائنات الحية ذات المنفعة المتبادلة.

ما هو الميكوريزا

شريحة 8

4. تنوع وأهمية الفطر. فطريات العفن: mukor

تتسبب العفن في تلف الطعام. يتكون Mucor على المنتجات الغذائية على شكل قالب أبيض ثم أسود. يتكون الجسم (mycelium) من خلية واحدة عالية التشعب مع العديد من النوى. تنضج الجراثيم في sporangia الكروية في الجزء العلوي من sporangiophores.

شريحة 9

القوالب: البنسليوم

البنسليوم عبارة عن فطريات متعددة الخلايا تشكل قالبًا أخضر. تتطور الأبواغ في تكوينات تشبه الذعر. يستخدم البنسلين لصنع عقار البنسلين.

• شرابة (كونيديا) مع جراثيم
• كونيديوفور
• خيوط خضراء متعددة الخلايا

شريحة 10

خميرة

الخميرة (طعام ، بيرة). يتكون الجسم من خلايا كروية مفردة ذات نواة واحدة تتواجد في جميع المواد المحتوية على السكر. يمكنهم التكاثر عن طريق التبرعم.

تستخدم الخميرة في الصناعات الغذائيةلإنتاج الغذاء.

الشريحة 11

غطاء الفطر

الجسم عبارة عن فطيرة معمرة توجد في التربة ، وجسم مثمر يتكون من ساق وغطاء. الطبقة العلوية من الغطاء (الجلد) ملونة ، والطبقة السفلية ممثلة بلوحات في غاريق(موجات ، روسولا) أو مثقوبة بأنابيب - في فطر أنبوبي (بورسيني ، بوليتوس). إنهم يشكلون الفطريات الفطرية.

يستخدم فطر الغطاء الصالح للأكل في الطعام ، و الفطر الساميمكن أن يسبب التسمم

الشريحة 12

• الفطر الغاريق
• فطر أنبوبي
• بورسيني
• البوليطس
• زبدة
• صدر
• روسولا
• زنجبيل

قسم الفطر إلى مجموعات

الشريحة 13

• فطر المرتفعات الأبيض
• الصيف العسل غاريق
• شانتيريل حقيقي
• طعام روسولا

شريحة 14

• موخوفيك
• Boletus أصفر بني
• يمكن للزيت عادي
• البوليطس

أمثلة على فطر الغطاء الصالح للأكل

الشريحة 15

• فطر شيطاني
• الفطر المر
• يطير غاريك الأحمر
• قبعة الموت

أمثلة على فطر الغطاء السام

شريحة 17

5. إصلاح المادة أعط تعريفات للمفاهيم التالية.

• علم الفطريات
• فطيرة
• الجسم المثمر
• الميكوريزا
• فطريات مترممة
• سبورانجيا
• Sporangiophores
• فطر أنبوبي
• الفطر الغاريق

شريحة 18

1. جدار الخلية محدد بشكل جيد

2. منتج التمثيل الغذائي - اليوريا

3. هل لديك الفطريات والجسم الثمرى

6. لا يزال

4. نمو غير محدود

7. يوجد مادة الكيتين في جدار الخلية

8. لا الكلوروفيل

5. مادة احتياطي - الجليكوجين

افرز الميزات الثمانية في مجموعاتها الثلاث

1. أوجه التشابه بين الفطر والنباتات

2. تشابه عيش الغراب مع الحيوانات

3. السمات المميزةالفطر

شريحة 19

أسئلة للتفكير.

• قارن بين بنية البكتيريا والفطريات.
• لماذا يتم تمييز الفطريات في مملكة منفصلة؟
• غالبًا ما يكون عيش الغراب الذي يستخدمه البشر في الطعام دوديًا. هل تؤثر هذه الآفات على الفطر السام (ذبابة غاريق ، قبعة الموتإلخ.)؟
• غالبًا ما يشكل عيش الغراب المروج وغيره من أنواع عيش الغراب دوائر مفرغة على العشب (يُطلق عليها عمومًا "دوائر الساحرات" ، والتي لا ينمو فيها الفطر. اشرح هذه الظاهرة.
• من المعروف أن السناجب والأرانب البرية تعزز انتشار الفطريات. كيف يفعلون ذلك؟

شريحة 20

شكرا لاهتمامكم!

اعرض كل الشرائح

مملكة الفطر- واحدة من أكبر مجموعات الكائنات الحية وأكثرها ازدهارًا. حاليًا ، يُعرف حوالي \ (100 \) ألف نوع من الفطر. العلم الذي يدرس الفطريات يسمى علم الفطريات (من اليونانية. ميكروفونات- "فطر"، الشعارات- "تعليم").

يعيش الفطر حيثما توجد مواد عضوية: في التربة ، في الماء ، في المساكن ، في المنتجات الغذائية ، على أجسام البشر والحيوانات. من بين الفطر أحادي الخلية ومتعدد الخلاياالكائنات الحية. هذه الكائنات الحية حقيقيات النواةلأنه في زنازينهم هناك جوهر.

يحتل الفطر مكانة خاصة في نظام العالم العضوي. إنهم ليسوا نباتات ولا حيوانات ، لكن لديهم بعض أوجه التشابه مع ممثلي كلتا المملكتين.

تشابه النباتات

هم ، مثل النباتات ، بلا حراك، باستمرار تنمو في القمةلديك قوية جدران الخلايا، قادرة على تصنيع الفيتامينات والهرمونات ، وتنفس الأكسجين ، وغالبًا ما تقوم بالتكاثر الخضري.

تشابه الحيوانات

إلى جانب ذلك ، يحتوي الفطر على العديد من ميزات الكائن الحي الحيواني. هم ، مثل الحيوانات ، هم غيرية التغذية، لذلك ليس لديهم الكلوروفيل تتغذى على المواد العضوية الجاهزة. تحتوي جدران خلاياهم على مادة الكيتين، والتي تتكون منها قشرة تكامل بعض الحيوانات (الحشرات ، جراد البحر ، إلخ).

السمات المميزة للفطرهي أن الجسم الخضري للفطر يسمى فطيرة، أو فطيرة(من اليونانية. ميكروفونات- "فطر") ، يتكون من خيوط متفرعة رفيعة. يطلق عليهم خيط فطري(من اليونانية. خيط فطري- "نسيج" ، "ويب"). المتفرعة ، تشكل الفطريات سطحًا كبيرًا ، مما يضمن امتصاص الماء والمواد المغذية.

تقليديا ، ينقسم الفطر إلى أقل وأعلى.

في الفطريات السفلية ، لا تحتوي الواصلة على أقسام عرضية ، والميسيليوم عبارة عن خلية مفردة عالية التشعب.

في الفطريات العليا ، تنقسم الواصلة إلى خلايا ( خيوط من mycelium multicellular) ، وقد تحتوي الخلايا على نواة واحدة أو أكثر. يمكن أن تتشكل الفطريات الأعلى أجسام الفاكهة . ما نسميه "الفطر" في الحياة اليومية هو أجسام مثمرة. يتكون الجسم الثمرى النموذجي لمثل هذه الفطريات من القبعات والساقين.

من الواصلة ، و mycelium نفسه و الجسم المثمر، بحيث النزاعات.

تغذية الفطر

تكاثر الفطر

تتكاثر الفطر لاجنسيًا أو جنسيًا.

التكاثر اللاجنسييحدث بمساعدة الخلايا المتخصصة - خلافأو نباتيا(مناطق الفطريات أو البراعم - في فطريات الخميرة أحادية الخلية).

الفطر هو أكثر الكائنات الحية عددًا على وجه الأرض. توجد في التربة والماء وحتى الهواء. يعرف علماء الأحياء الحديثون حوالي 100 ألف نوع. عند كلمة "فطر" ، تظهر على الفور سلة من الفطر الصالح للأكل مألوفة منذ الطفولة: روسولا متعدد الألوان ، بوليتوس أحمر الرأس ، فطر وشانتريل. لكن عيش الغراب ليس فقط تلك التي تنمو في الغابة ، فالفطر الآخر موجود أيضًا في الطبيعة ، مثل القوالب. ظهر طلاء رمادي على قشرة الخبز ، تدهورت تفاحة - كل هذا من عمل الفطر. هذا هو الفطر mukor ، الذي يشكل العفن. غالبًا ما يظهر هذا الفطر على الخبز والخضروات على شكل رقيق لوحة بيضاء، الذي يتحول إلى اللون الأسود بعد فترة. يعتقد العلماء أن العفن ظهر على الأرض منذ 200 مليون عام بين الكائنات الحية الأولى ، على الرغم من الدراسات العديدة ، إلا أنه لا يزال غير مستكشف. قررت في عملي أن أحاول الكشف قليلاً عن سر "القالب العادي". كنت أشعر بالفضول لمعرفة كيف يظهر العفن. لماذا نحتاج الفطرياتعلى الشخص وما الفائدة أو الضرر الذي يجلبونه؟

الهدف من الدراسة هو الفطريات. الغرض من عملي هو دراسة ظروف تطور فطريات العفن. فرضيتي: هل ينتمي العفن إلى مملكة الفطريات ، وما هو الدور الذي يلعبه في حياة الإنسان. ملاءمة هذه الدراسةمن خلال التوزيع الواسع للعفن على الأرض ، يكتشف العلماء كل عام خصائص وميزات جديدة لفطريات العفن. اخترت هذا الموضوع بالذات لأنني مهتم بفهم أهمية القوالب في حياتنا وسبب الحاجة إليها.

الغرض من البحث: 1. لمعرفة الظروف التي يتكاثر فيها فطر العفن. 2. على أي نوع من الخبز يتكاثر العفن الفطري بشكل أفضل. المهام: التعرف على ملامح هيكل وطريقة تغذية فطريات العفن ؛ أنفق عمل تجريبيعلى زراعة العفن الفطري. توسيع المعرفة حول أهمية الفطر في الحياة و النشاط الاقتصاديشخص.

ما هو العفن؟ هذه مملكة خاصة للحياة البرية ، يمتلك ممثلوها أوجه تشابه واختلاف مع البكتيريا والنباتات والحيوانات. تنتمي القوالب أو القوالب إلى فئة الفطريات الفطرية أو الفطريات الناقصة أو الجرابية. هذه الفطريات ، على الرغم من صغر حجمها ، تنمو بسرعة كبيرة. ينتشر بمساعدة الجراثيم المجهرية التي تطير في الهواء بحثًا عن موطن مناسب.

فطر مكور. Mucor هو فطر هوائي ، ولكن في بعض الحالات يمكن أن يعيش في ظروف نقص الأكسجين. نوع التغذية - رمي. تنتشر الفطريات المخاطية في الطبيعة ، فهي تعيش باستمرار في التربة ، وتتطور على المخلفات العضوية. وفي كثير من الأحيان ، ينمو المخاط على العلف ، والمنتجات الغذائية ، مما يتسبب في تلفها والعفن. عند فحص المخاط من خلال عدسة مكبرة أو تحت المجهر ، يكون متفرعًا شفافًا المواضيع مرئية. Mycelium عبارة عن خلية متفرعة متعددة النوى ، لا تفصلها حواجز

الاستنتاجات: 1. بعد إجراء الدراسة ، وجدنا أن العفن يتطور في بيئة رطبة ودافئة. في الأكياس البلاستيكية ، يتم الاحتفاظ بالرطوبة والحرارة ، لذلك لا ينصح بتخزين الخبز فيها. 2. يتطور العفن بشكل أبطأ على خبز الجاودار مقارنة بالخبز الأبيض. 3. الخبز الأبيض المصنوع منزلياً يجف ولم يتشكل عليه العفن في اليوم الخامس.

مثبت علميا... تستقر الفطريات المخاطية بنشاط على الخبز - المنتج الغذائي البشري الرئيسي ، مما يجعله غير مناسب للطعام الذي يحتويه الهواء ، في غرفة تهوية غير كافية أو غير جيدة التهوية على الإطلاق عدد كبير منالعفن المجهرية ، التي لا تستطيع "مرشحاتنا" التعامل معها عند التنفس ، وبفضلها تستقر هذه العدوى بأمان في رئتينا وتتغلغل بعمق في أنسجة الرئة. أن بعض أنواع فطريات العفن يمكن أن تسبب الحساسية ، وتتحول إلى ربو وحتى أهبة لدى الأطفال الصغار. تنشط معظم فطريات العفن آلية الجين الورمي. ما هي جراثيم العفن التي تساهم في: الصداع النصفي والتهاب الأذن والتهاب الأنف والتهاب الشعب الهوائية والربو القصبي والتسمم الفطري والحساسية الغذائية وأمراض القلب والأوعية الدموية.

توصياتنا 1. إذا تم تخزين الخبز في حقيبة بلاستيكيةثم أفضل في مكان بارد. 2. إذا كنت بحاجة إلى تخزين طويل الأمد للخبز ، فيجب تجفيفه. 3. إنه أكثر فائدة وصديقة للبيئة أن نخزن الخبز في منديل من الكتان ، كما فعل أسلافنا. 4. أصح وأبطأ يتعرضون للفطر الرمادي والخبز الأسود. 5. يمكنك حماية الخبز من الفطريات المكروهة على النحو التالي. نأخذ قطعة قطن ونقطر 5-7 قطرات من اليود عليها ، ونضعها في قنينة زجاجية نظيفة أو أنبوب اختبار ، ونقوم بتوصيلها بقطعة قطن نظيفة ونضعها في كيس من الخبز. نربط الحزمة بإحكام. في هذه الحالة ، يمكن أن يوجد الخبز لمدة أسبوع - لا يخاف من العفن