Ehető gomba, amelyről az egész világon hallottak, a gyűrűs kalap. Japánban imádják, Grönlandon szüretelik és betakarítják, a mi szélességi köreinken pedig leggyakrabban sütésre, pácolásra használják. A gyűrűs kalap viszonylag ritka gombának számít, azonban az egész eurázsiai kontinens erdőövezetében megtalálható. A gyűrűs sapkát tájegységenként máshogy hívják a népek, de szinte mindenhol megbecsülik. Hogy néz ki egy gyűrűs sapka, mikor és hol található, és hogyan hasznos – minderről alább olvashat.

Kupakgyűrűs leírás.

A gyűrűs sapka a Pautinnikov család tagja, a Rosites nemzetségbe tartozik. Európában a harangsapka az egyetlen képviselő ez a fajta. Ezt a gombát népiesen pókhálónak, töröknek, halvány rosisztának és csirkének is nevezik. Ahhoz, hogy képet kapjon arról, hogyan néz ki, és mi a különbség a külső jellemzői között, vegye figyelembe a részletes leírást.

• Láb.

A harangsapka hengeres szárral rendelkezik, amely az alapnál kitágul. A gomba szárának maximális magassága 12 cm, átmérője 1-3 cm, a szár tömör, üregek nélküli, rostos. A kalaphoz közelebb mindig van egy hártyás gyűrű, amely szorosan körbeveszi a szárat, és a fiatal gombákban színes. fehér szín de hajlamos az életkorral sárgulni. A szár felszínét a kalap közelében pelyhes pikkelyek borítják, színe okkerfehér.

• Kalap.

Fiatal gombáknál a kalap félgömb alakú lehet, később kalap formát ölthet, ez volt az oka annak, hogy a gomba nevét kapta. A kalap az életkorral ellaposodhat. A gyűrűs sapka kalapjainak átmérője 5 cm és 15 cm között van, a szélek befelé vannak húzva, és általában egyenetlenek. A sapka szélein alig észrevehető csíkok figyelhetők meg, és a felületi bőr fő színe piszkossárga, okker vagy búza. A héja kis ráncos redők áttört, felül szálas bevonattal borított, világos, gyöngyház árnyalatú.

• Pép.

A kalapterület vágási pontján a hús laza, kellemes gomba illatú, gazdag ízű. A szárnál a hús sűrű és rostos, az életkor előrehaladtával nagyon kemény lehet. Emiatt a régi gombák lábait nem eszik. Vágás után 15-30 perc múlva a hús enyhén sárgássá válik, kezdetben fehér vagy fehér-sárga.

• Spórák és lemezek.

A spórapor színe narancssárga-barna, ritkábban barna vagy okker. A spórák kicsik, okker színűek, lehetnek szemölcsös ill mandula alakú. A lemezek különböző hosszúságúak, sárgák, a szárhoz tapadnak. Az életkor előrehaladtával sötétedhetnek és barnás árnyalatot kaphatnak.

Hol és mikor kell begyűjteni a gyűrűs sapkát?

Már július elején-közepén meg lehet nyitni a gombavadászati ​​szezont. A legnagyobb szám A gombát a heves esőzés utáni második napon szüretelik, feltéve, hogy a csapadék utáni levegő hőmérséklete nem túl magas, de nem is alacsony.

A gyűrűs sapkának nedvességre és melegre van szüksége, de túlzottan magas hőmérsékletek megakadályozzák növekedését és termését. A gyűrűs sapka gyűjtési szezonja október elején-közepén ér véget, ritkábban, feltéve meleg ősz novemberig tarthat.

A gomba elterjedt, főleg Oroszország nyugati részén és közepén, Fehéroroszországban, sok helyen Európai országok. Milyen fák alatt keressünk gyűrűs sapkát? Általában a gomba mikorrhizát képez tűlevelű fák, ezért leginkább az ilyen termények sűrűjében gyűjthető. De gyakran a gyűrűs sapkát vegyes és lombhullató erdők, nyír, bükk, tölgy alatt, áfonya bozótosban nő. A fő feltétel a nedves, magas savasságú homokos talaj jelenléte.

Elővigyázatossági intézkedések.

A gombaszedőknek, akik gyűrűs sapkát gyűjteni mentek, rendkívül óvatosnak kell lenniük, és előzetesen fel kell vérteniük magukat minden szükséges információval. A probléma az, hogy a gombának van veszélyes ikrek, amelyek külsőleg lenyűgözően hasonlítanak egymásra, ugyanakkor a méreganyagok nagy koncentrációban jelenléte különbözteti meg őket. Fontolja meg, milyen gombákat lehet összetéveszteni a gyűrűs kalappal, és hogyan lehet elkerülni az ilyen kellemetlenségeket.

1. A lila pókháló az egyik leginkább hasonló gombák, azonban többféleképpen azonosítható és megkülönböztethető az ehetőtől. Először is, pép mérgező pókháló hajlamos elpirulni vagy rózsaszínűvé válni a vágás helyén az oxidációs folyamat során. Másodszor, a lila pókhálóban és néhány másban mérgező fajok ennek a nemzetségnek nincs hártyás gyűrűje, ami jellemzőnek tekinthető ehető sapka gyűrűs.
2. A mérgező légyölő galóca egyes fajtái is hasonlóak külső jellemzők, de még könnyebben megkülönböztethetők egy ehető gombától. Először is, szinte minden légyölő galócának hófehér lemezei vannak, és ahogy a gomba nő, nem változtatja meg a színét. Másodszor, a légyölő galóca kalapjának bőrét szükségszerűen fehéres, porszerű bevonat borítja, és ez is megkülönbözteti őket az ehető gyűrűs kalapoktól.

És természetesen semmi esetre sem szabad figyelmen kívül hagyni azt az alapvető szabályt, amely minden gombaszedő, tapasztalt és kezdő számára feltétlenül releváns - nem lehet gombát vágni, ha nincs teljes bizonyosság az ehetőségükről. Gombavadászat során a hulladéklerakók közelében található szennyezett erdőültetvényeket meg kell kerülni, ipari vállalkozások vagy kezelő létesítmények.

Gyűrűs sapka előnyei és kárai.

A gyűrűs kalap nagyon értékes gomba. Által ízletesség, aroma és tartalom tápanyagok, igazi csiperkegombával hasonlítják össze. Más fajták hátterében a sokoldalúság is megkülönbözteti - a gomba ugyanolyan jó, mind frissen elkészítve, mind pácolás, pácolás, szárítás és fagyasztás után.

Amellett, hogy ezt a fajtát nagyon ízletesnek tartják, hasznos is. Mint tudod, szinte minden ehető fajok a pókhálók képesek gyorsan visszaállítani a vérnyomást, megtisztítani az erek falát és erősíteni a szív- és érrendszert. A magnézium tartalmának köszönhetően zsírsavak, poliszacharidok és kalcium, a gomba pépje jótékony hatással van a idegrendszer személy. A heti 2-3 gombaevés nem veszélyes a szervezetre, ellenkezőleg, növeli a koncentrációt, javítja a memóriát és aktiválja az agyat.

A gomba pépében található vitaminok javítják a nyirok kiáramlását, javítják a test általános állapotát. Ezenkívül a gyűrűs kupak hatékony, természetes vizelethajtó és choleretikus szerként ismert, az epepangás és a vesekőképződés megelőzésére szolgál.

Gomba gyűrűs kupak fotó.

A gyűrűs kalap a legmagasabb kategóriájú ehető gombák közé tartozik, és ízét tekintve nem marad el a fehér gombáktól, de még inkább a vajas gombáktól. (WIKIPÉDIA)

10 éve ismerkedtem meg vele. És most egyike vagyok azoknak az "egységeknek és renegátoknak" (lásd az alábbi szöveget), akik szeretik és gyűjtik őt.
És ha van sapka az erdőben, soha nem térek vissza üres kosárral. Csodálatos finom gomba! És mindig sok van belőle az erdőben! És kevesen gyűjtenek :)
Szombaton ismét elmentem gombászni, és kaptam egy jó adag sapkát. És keresve egy fotót, amit megmutathatok az alkalmazottaknak, akadtam erre a fórumra és egy cikkre a sapka tragédiájáról.

Nagyon szeretném, ha ezt elolvasnád. Mind a gombaszezon beköszöntével kapcsolatban, mind pedig a gomba és az ember természete közti érdekes életpárhuzamok szempontjából.
Ehhez elkezdem kézzel beírni Tatyana Moskvina „A sapka tragédiája” című történetének szövegét. Manuálisan, mert a szöveg be elektronikus formában Nem találtam (azt mondják, hiába keresgélni - nincs ilyen az interneten). Ezért biztos vagyok benne, hogy nem mindenki tudta elolvasni. Amit nem engedhetek meg.
De kérlek, sajátítsd el, ezt a témát a "sok bukaf" ellenére se hagyd ki. Nem csak a gombákról van szó. Olvassa el a végéig.
Így.

"A csuklya tragédiája"

Mennyi egyszerű, hétköznapi szomorúság az életben! A tragédiák és drámák szó szerint közömbös lábunk alatt játszódnak. Ma elmondok neked egy ilyen tragédiát, és meg fogod érteni, hogy mindig is tudtad róla. Tudták – de nem vették észre, elhaladtak, nem gondolkodtak. És van min gondolkodni.
A titokzatos gombabirodalomban van egy ilyen gomba - gyűrűs kalap, ez egyben erdei csiperkegomba is. Északon elterjedt, körvonalaiban valóban gombaszerű, csak kalapja sárgás-lisztes, kékes virágú. A gyűrűs kalap a legmagasabb kategóriájú ehető gombák közé tartozik, és ízét tekintve nem marad el a fehér gombáktól, de még inkább a vajas gombáktól. Frissen sülve különösen jó. A feldolgozás egyszerű: nem kell áztatni vagy hámozni, ellenőrizni kell a férgességet – és az üzleti életben. A sapka normálisan nő. számos család, és a szezonban fél óra alatt egy egész kosár sapkás zsengét vághatsz le.
Szóval minden szuper! Rövid idő alatt az erdő szinte bármely szegletében bárki szép mennyiségű kiválót gyűjthet össze ehető gomba a legmagasabb kategória. Minden meghatározóban van gyűrűs sapka. Nehéz összetéveszteni bármivel is, a világ más népeivel ellentétben az oroszok a gombát szakrális célok nélkül használják a mindennapi élelmiszerekben, és alkalmazkodtak az emésztéshez. Nos, úgy tűnt, vigyáznak ránk – itt van egy sapka neked, Ványa, egyél hasból és érezd jól magad.
De nincs orosz boldogság a világon. Nem – és ennyi. Nem tudni, milyen okból lett az ártatlan, ízletes becsületes sapka régen a barátságos népgyűlölet áldozata. Csak kevesen vállalják, renegátok, akik nem félnek azoknak az embereknek a megvetésétől és nevetségétől, akik "néhány gombagombát" fedeztek fel a kosaradban. Az erdei tömeg lába alatt elpusztul a sapka, valami különös élvezettel rúgják, zúzzák. A tömeg nem tud nyugodtan elhaladni egy érthetetlen gomba mellett - nem, leütik, lelapítják, megunhatatlan és telhetetlen rosszindulattal hajítják át az erdőn.

De a kupak lemészárlása hiábavaló – sok-sok van belőlük. Ha komolyan ment, akkor az egész erdő be van borítva, hiába döntöd le, akárhogy csúfolsz is, nem pusztul el. Nem, az emberek továbbra is minden évben, minden alkalommal tapossák szegény harangfejét, mert nem unalmas, és nem jut eszembe - de jól csinálom? A kétségnek még csak árnyéka sincs, hogy igazad van! A sapkát a tömegek ellenségnek érzik, aljas lénynek, akit össze kell zúzni és le kell lapítani. De miért?

A sapka objektíve mindenkinek jó. (Mondjuk Lettországban már régóta gyűjtik, valamiért "csirkének" nevezik) De a sapka gyönyörű és csodálatos tulajdonságai soha nem fogják áttörni a fő orosz hiedelmet: NEM SOKAT JÓ. Ami bőséggel nő, és úgy tűnik, hogy megenni kéri, az valószínűleg összeállítás és provokáció. Egy jó gombát kell üldözni, vadászni, keresni. nem tud bemászni a lába alá, mint az olcsó holmik. Még azok az ínyencek is, akik értik a kupak értékét, valahogy vonakodva, ihlet nélkül gyűjtik be, legtöbbször akkor, amikor nincs más gomba, vagy azt választották. A pluralitás elbátortalanítja a vadászat és a versengés ízét. furcsa tény hogy egy legmagasabb kategóriájú ehető gomba megengedi magának, hogy ilyen hatalmas mennyiségben szaporodjon - vagy általános tévedés a stratégiájában, vagy fordítva, ragyogó ravaszság. Hogyan kell kinézni. Ha a faj egyszerű megőrzéséről vagy szaporításáról van szó, akkor a kupak bőséges megléte a fogyasztót elriasztó sunyiságnak tekinthető. De ha egy gomba életének legnagyobb értéke az emberekkel való összeolvadás (ami nagyon valószínű, különben miért álcáznák magukat olyan ügyesen a piszkos gombák, és minek utánoznák a jókat?) - akkor tragédia van, uraim. És ráadásul nagyon orosz.

Ez minden őszintén jónak, zseniálisan őszintének a tragédiája, amely naivságában azt hiszi, minél több belőle, annál jobb. Ismerek ilyen embereket - újságírókat, akik sokat és jól írnak, képviselőket, akik segítik a választókat, rendezőket, akik kiváló teljesítményt nyújtanak, kedves oktatónőket, orvosokat... és te is ismered őket. Elég sűrűn fedik az életet, annak ellenére, hogy nem szokás róluk gondolni és beszélni, és ritkán veszik észre őket. Ezek úgymond gyűrűs sapkák. Kit érdekelnek, kérdezed? Itt egy légyölő galóca körül húzódva, hamis fehéren felháborodni, vagy kilométereket fésülni egy kincses gombát keresve – igen. A jó dolgok nehézek, ritkák és elérhetetlenek. A jó nem okozhat szemet abban a naiv reményben, hogy legalább valakinek hasznos lesz. A jó dolgok nem hullhatnak össze a rossz bőségben, és nem kaphatók meg szinte ingyen, idő és erőfeszítés nélkül. Mindenkit, aki másként gondolkodik, és örömmel és őszintén kigúnyolja csodálatos ízvilágát az orosz világban, a KOLPAK PATH vezérli. tragédiájában.

"De olyan finom vagyok, olyan jó. Még keményebben, még jobban fogok dolgozni, és elfogadnak és szeretnek" - gondolja az emberalakos sapka. És minél többet és jobban dolgozik ő, a férfisapkás, annál jobban irritálja az embereket. Minél kevésbé becsülik és veszik észre. És egyre nő a halálveszély egy ütéstől, a tömeg gyűlöletétől és megvetésétől.

Kedves emberek, ha elképzeljük, hogy ebben a világban elég jónak lenni és helyesen cselekedni, ha kell, kimenni az erdőbe és megcsodálni az orosz tragédia hősét, az erdei csiperkegombát, a legmagasabb kategóriájú ehető gombát, senkinek sem kell ábrán látható.
Ne rúgd meg, ne taposd el.
Ez a testvéred.
© Tatyana Moskvina "A szerelem kára nyilvánvaló"

Kalapos gomba: a faj leírása és a többi gombától való eltérése

Gyűrűs sapka - a hegy lábánál gyakori gomba tűlevelű erdők Eurázsia európai részének középső övezete és Észak Amerika. A kalapok ehető gombák, főzve vagy sütve fogyaszthatók, vagy pácolásra használhatók.

Gombasapka: leírás

A gyűrűs sapkák augusztusban jelennek meg, augusztus végén, szeptemberben gyűjthetők. Megjelenésükben hasonlítanak néhány más gombafajtára, beleértve az ehetetleneket is, így a gombászoknak tudniuk kell, hogyan néznek ki a kalapgombák.

Forrás: Depositphotos

gombakarika sapka

A gomba kalapja 4-10 cm átmérőjű, sárgás, okker vagy barna árnyalatú fordított félgömbhöz hasonlít, száraz időben a kalap megreped, ráncosodik.

A gomba szára fehér vagy sárgás, a kalap alatt azonos színű hártyás gyűrű található. Közvetlenül a gyűrű fölött a gomba szárát alig látható pikkelyek borítják. Magasságban a sapkák lába elérheti a 12 cm-t, átmérője pedig - 3.

Érett gombánál a lemezek sárgás vagy agyagos sárgák, megereszkednek, egyenetlen szélűek.

A fiatal gombák enyhén kékes árnyalatúak és sima, enyhén viaszos felületűek. Az érett gomba törve fehér, de a levegőben a hús gyorsan sárgás árnyalatot kap.

Hogyan lehet megkülönböztetni a gyűrűs sapkát az ehetetlen gombától

A kalapokat meg kell különböztetni az ehetetlen és mérgező gombáktól.

A gyűrűs kalap nagyon hasonlít a mérgező szürke légyölő galócához: a kalap formája, színe és a száron lévő gyűrű félrevezetheti a tapasztalatlan gombászt. Megkülönböztetni azonban meglehetősen egyszerű, csak meg kell fordítani a gombát, és megnézni a tányérok színét. Az érett kalapgombánál sárgára vagy barnára színeződnek, a légyölő galócában viszont a gomba érettségi fokától függetlenül hófehérek maradnak.

A kalapokat a pókhálóval is összetéveszthetjük, de a kalapok a pókgombákkal ellentétben nem alkotnak fátyol-pókhálót a szár és a kalap között, csak egy hártyás hártyát, amely eltörik és gyűrűt képez a száron.

A kalapok egyes pocokfajoktól méretük alapján különböztethetők meg: a pocok szára vékonyabb, üreges, kalapja kisebb átmérőjű. Ezenkívül a pocok nyílt réteken és pázsiton nőnek, míg a sapkák az árnyékos tűlevelű erdőket kedvelik.

A gyűrűs sapkák kiváló ízűek, és nem rosszabbak tápérték minden ismert fehér gomba és csiperkegomba. A kupakokat leggyakrabban étkezésre használják, levest főznek belőle, hús- és szárnyashús melegételekhez adják, sózzák.

A gombák megfelelő sózása télen lehetővé teszi, hogy kényeztesse családját és barátait súlyos hideg időben. eredeti harapnivalók. Melegen és hidegen is elkészíthetők. A sózási mód kiválasztásának teljes mértékben meg kell felelnie a munkához választott gombáknak. Például tejgombákhoz és gombákhoz a hideg sózás alkalmasabb. De a fehéreket forrón lehet sózni. Az alábbi receptek lépésről lépésre leírják a tejgomba feldolgozásának minden módszerét, ismét otthon. Az alábbi fényképes és videós instrukciók segítenek megismerni a gombák befőzését, és a megfelelő tavaszig történő tárolását.

Hogyan sózzuk meg a gombát télen üvegekbe - egy egyszerű recept lépésről lépésre fotókkal

A legtöbb gombász az ismerős és bevált gombákat részesíti előnyben. Például a fehérek a legkeresettebbek a könnyű betakarítás és előkészítés miatt. De sózhatsz télre más gombákat is, amelyek meglehetősen szokatlan ízűek. Különféle fejőgépek ideálisak a sózáshoz: a fiatal gombák megőrzik sűrűségüket, és otthon meglehetősen könnyen sózhatók.

Hozzávalók a gombák egyszerű sózásához télen üvegekbe

• fejők -3 kg;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• só - 150 g;
• kapor esernyők - 3 db;
• ribizli levelek, cseresznye, torma - ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept a gombák egyszerű befőzéséhez üvegekbe télen

Hogyan sózzuk a vargányát télen üvegekbe - egy egyszerű recept fényképes utasításokkal

A gyönyörű és ízletes vargányagombát meglehetősen könnyű télre sózni, és kiválóan alkalmas barátok és vendégek kezelésére ilyen harapnivalókkal. Nem igényelnek meglehetősen hosszú előkészítést vagy feldolgozást, amely lehetővé teszi a vargánya otthoni betakarítását bármilyen mennyiségben. A következő, fényképes receptben lépésről lépésre megtudhatja, hogyan lehet egyszerűen bepácolni az ilyen gombákat üvegekbe, és hogyan kell megfelelően tárolni.

Hozzávalók listája a vargánya tégelyes sózásához

• vargánya -1 kg;
• víz -1 l;
• só - 50 g;
• zöldek, babérlevél - ízlés szerint.

Egyszerű recept fényképes utasításokkal a vargánya tégelyes betakarításához

Hogyan sózzuk meg a tejgombát télen üvegekbe - egy egyszerű recept fotókkal és videókkal

Különböző típusú gombákat széles körben használnak pácolásra és savanyításra. Ezeknek a gombáknak az a vonzereje, hogy nem kell sok fűszert használniuk. Magának a tejgombának csodálatos íze van, ezért csak a só és a bors segít hangsúlyozni. Ugyanakkor a pácolt gombákat tökéletesen tárolják üvegekben vagy műanyag vödrökben. A következő recept lépésről lépésre leírja, hogyan készítsünk finom előételt télre tejgombából, és kedveskedjünk családjának egy szokatlan kiegészítéssel a hétköznapi ételekhez.

Hozzávalók az üveges téli gombák sózási receptje szerint

• tejgomba -1,5 kg;
• só - 75 g.

Fotó-recept a téli sózáshoz gombás üvegekbe

Egy egyszerű videórecept a gombák téli sózásához üvegekbe

A tejgombát más módon is elkészítheti télire. A következő videórecept lépésről lépésre bemutatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni és megsózni ezeket a gombákat otthon.

Hogyan sózzuk a volnushki gombát télen üvegekbe - egy egyszerű, lépésről lépésre recept videós utasításokkal

A gyönyörű volnushki gomba kiváló kiegészítője a húsételeknek, a gabonaféléknek és a sült burgonyának. Sózását azonban nagyon óvatosan kell elvégezni: az ilyen gombákat feltételesen ehetőnek tekintik, ezért gondos előkészítést és feldolgozást igényelnek. A következő recept lépésről lépésre leírja, hogyan kell megfelelően bepácolni a pehelyt az üvegekbe, és hogyan kell tárolni.

Videó utasítások lépésről lépésre sózáshoz a gombák téli hidegéhez üvegekben

Az alábbi videórecept kiválóan alkalmas a hullámok otthoni sózására. részletes utasításokat segít sok sózott gombát gond nélkül elkészíteni a jövőre, és tavaszig örömmel fogyasztani.

Hogyan sózzuk meg a gomba sapkáját forró módon otthon - részletes fotórecept

Mint minden tejgomba, a kalapgomba is kiválóan alkalmas téli sózásra. Nagyon könnyű velük dolgozni, mivel az ilyen gombák nem igényelnek alapos mosást és hosszú áztatást. A következő recept fotóval lépésről lépésre leírja a kalapok téli előkészítésének egyszerű folyamatát.

Hozzávalók a recept szerint a gombás sapkák otthoni melegen sózásához

• sapkák -2 kg;
• víz -2 l;
• só - 60 g;
• kapor esernyők - 4 db;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• fűszerek - ízlés szerint.

Részletes recept házi készítésű sózósapkák fényképével forró módon

Hogyan sózzuk meg a gombát otthon hidegen - lépésről lépésre fotó recept

A hideg főzési mód alkalmazása kiválóan alkalmas különböző gombák. Például az alábbiakban, fényképpel ellátott recept szerint nem csak a tejgombát, hanem a gombát vagy a gombát is lehet így sózni. Igaz, az utóbbinál 10-12 nap a sózási idő vödörben. Ezért sokkal gyorsabban fel lehet őket készíteni a télre, és át lehet vinni egy tégelybe a pincében vagy a hűtőszekrényben való tárolásra.

Hozzávalók házi gomba hideg savanyításához

• tejgomba -4 kg;
• só - 200 g;
• kapor esernyők, babérlevél, ribizli levelek - ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept egy fényképpel a gombák házi készítésű pácolásáról hidegen

Hogyan sózzuk finoman a vargányát télre üvegekbe - egy egyszerű recept lépésről lépésre

Az illatos vargánya nagyon alkalmas sózásra és téli fagyasztásra. De nem csak üvegekbe sózhatja vagy zacskóba fagyaszthatja, hanem a már sózott gombát is lefagyaszthatja. Az ilyen készítmények sózottnak tekinthetők. Kiválóan alkalmasak tálalásra vagy más ételek elkészítésére.

Hozzávalók listája ízletes sózáshoz tégelyben

• fehér gomba és vargánya - egyenként 0,5 kg;
• babérlevél - 3-4 darab;
• szemes bors - ízlés szerint;
• só - 60 g.

Lépésről lépésre egy egyszerű pácolás receptje vargányás tégelyekben télre

Miután tanulmányozta a gombák hideg és meleg sózásának szabályait, könnyen felkészülhet a télre finom falatok. Munkához a tejgomba, a volnushki és a vargánya használata megengedett. A gyors sózáshoz télen laskagombát vagy csiperkegombát is használhat. Elkészítésükhöz ajánlatos választani hideg sózás különböző gombáknál leírtak a fenti fotó- és videóreceptekben. Lépésről lépésre leírják, hogyan kell a gombát savanyítani különböző utakés hogyan kell őket tárolni. Hasznos tippeketés az ajánlások segítenek otthon könnyen felkészülni a télre, és még a legszigorúbb hidegben is, hogy eredeti gombás rágcsálnivalókkal kényeztesse szeretteit és rokonait.

Gossamer családok. Ezt a nevet egy meglehetősen széles, sárgásfehér filmgyűrű jelenlétéről kapta a lábán. A nép máshogy hívja: csirke, homályos rozit, török, fehér láp.

Leírás

A fiatal gyűrűs sapka ezüstös vagy púderfehér színű. Szélei leeresztve és enyhén beburkolva. Idővel sárgává válik, lapos-domborúvá válik. A szélek kiegyenesednek, néha megrepednek (val hosszan tartó távollét esők). A sapka úgy fedi a lábszárat, mint egy sapka. Felülete enyhén ráncos, gyöngyházfényű rostos bevonat borítja. Átmérője eléri a 15 cm-t.A gyűrűs kalap fehér, vizes péppel rendelkezik, aminek szinte nincs gomba szaga. Egy fiatal gombában a lemezek egyenetlenek, ritkák és fehérek, de idővel rozsdabarnák lesznek. Ez funkció régi példány.

A gomba kalapja erős hengeres szárral rendelkezik. Az aljánál megvastagodott, sűrű és tömör. A lábszár felülete rostos-selymes. Átmérője legfeljebb 3 cm, hossza 4-12 cm. A gyűrű felett a lábát pikkelyek, pelyhek borítják, sárga. A gyűrű alatt világos okker árnyalatú. Közelebb az aljához egy közönséges ágytakaró maradványai lila. A spórapor okker, rozsdásbarna árnyalatú.

Élőhely és elterjedés

Leggyakrabban a gyűrű alakú sapka mikorrhizát képez tűlevelű fákkal. Lombhullatóból a bükköt, tölgyet és nyírt kedveli. BAN BEN középső sáv Az RF gomba tűlevelű erdőkben található, ahol sok moha nő. Vegyes és fenyvesek számára előnyösebb. Az északi régiókban a gyűrűs sapka alatt található Ez a gomba a savas és nedves talajokat kedveli. Kiválóan érzi magát a hegyekben, akár 2 km-es magasságban is. A fehér lápok általában tömör, kis csoportokban nőnek. A gomba Fehéroroszországban és néhány európai országban is gyakori. Oroszországban is nő. Leggyakrabban az európai rész nyugati és középső régióiban található. E helyek lakói gyűrűs sapkára "vadászhatnak". A gombáról készült fényképek megtekinthetők ebben a cikkben. Júliustól október elejéig szüretelik.

Kulináris felhasználás és íz

A karikás kalap egy ehető és nagyon ízletes gomba, amelyet meg lehet főzni különböző utak. Pácolva, sütve, sózva, főzve. Ízében semmivel sem rosszabb, mint a csiperkegomba. Sok nyugat-európai országban nagy csemegeként tartják számon ezeket a gombákat. Természetesen a fiatalok a legfinomabbak. gyűrűsapkák. Ha azonban egy régi példányt elkapnak, akkor az edzett helyeket és a lábat le lehet vágni. Ez a gomba párolt és sült formában a legfinomabb. Az ehetőség negyedik kategóriájába tartozik.

Dupla

A tapasztalatlan gombászok összetéveszthetik a gyűrűs kalapot a légyölő galócával, és a gomba különbözik tőlük a kalap porszerű-szálas bevonatában, a pikkelyek hiányában, valamint a régi példányokon barna vagy barnás-rozsdás lemezek jelenlétében. A légyölő galócában és a sápadt vöcsökben mindig fehérek maradnak.