Málna lekvár- minden kedvenc csemege. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik. Nagyon kellemes íze mellett nagy mennyiségű hasznos anyagot és vitamint tartalmaz. Lázcsillapító tulajdonságú a szalicilsavat tartalmazó málnalekvár, mely a különféle megfázások ellen nélkülözhetetlen gyógyír. Betegségek megelőzésére is hasznos. A lekvárban található vitaminok segítenek csökkenteni a stresszt és biztosítják az emberi bőr jó állapotát.
Tehát hogyan kell főzni a leghasznosabb lekvárt, és mi szükséges ehhez.

Bogyók kiválasztása és elkészítése málnalekvárhoz

A bogyóknak éretteknek kell lenniük, de nem túléretteknek. A leveleket és a szárakat eltávolítjuk.
Óvatosan öblítse le a málnát, mert a bogyó nagyon puha és elveszítheti alakját. A bogyó öblítéséhez tegye egy szűrőedénybe, és engedje le egy edénybe hideg vízzel. Mosás után feltétlenül szárítsuk meg a bogyót, ehhez hagyjuk egy ideig a szűrőedényt, hogy a maradék víz elfolyjon.

Annak érdekében, hogy megszabaduljon a málnában megbújó rovaroktól, töltse fel a bogyókat sós vízzel. Arányok: egy teáskanál só liter vízhez. Ezt követően öblítsük le ismét hideg vízzel, hogy ne legyen sós a bogyónk. Főzés előtt jobb megkóstolni a bogyót, hogy a cukor mennyiségét a kívánt eredménytől függően állítsa be.

Ételek málnalekvár főzéséhez

A rozsdamentes acél edények a legalkalmasabbak a lekvár főzésére. Minden vitamin a helyén marad, és semmilyen káros anyag, például alumínium nem kerül oda.
A lekvárt tiszta üvegekbe kell önteni. A kórokozók elpusztításához tegye az üvegeket néhány percre mikrohullámú sütőbe. A fedőket elég könnyű forrásban lévő vízzel felönteni.

A málnalekvár főzésének első módja

Ezt a módszert "öt percnek" nevezik. Ebben az esetben a lekvár főzéséhez nem kell sok idő és erőfeszítés. Ezenkívül a bogyó több tápanyagot fog megtartani.

• Öntsük a málnát cukorral 1: 1 arányban, és hagyjuk 3-5 órán át.
• A gyümölcslevet, amelyet a bogyó kiosztott, lecsepegtetjük és 7-10 percig forraljuk.
• Ezután öntsük a bogyókat a kapott szirupba, és főzzük pontosan 5 percig.

A málnalekvár főzésének második módja

• Elalszunk málnát cukorral abban a tartályban, ahol a lekvárt főzik. 1 kg bogyóhoz 1,5 kg cukor szükséges.
• A jövőbeli lekvárt 10-12 órán át hűtőszekrényben hagyjuk.
• Tűzre tesszük, a lekvárt körülbelül 15 percig forraljuk.

A málnalekvár főzésének harmadik módja

Ezzel a módszerrel a málna elveszíti alakját, de ez a recept nem kevésbé ízletes.

• Öntsük fel a málnát vízzel, egy kilogrammhoz 200-250 ml víz szükséges.
• 3 percig forraljuk.
• A kapott keveréket szitán áttöröljük, 400 gramm cukrot adunk hozzá.
• Forraljuk fel újra a lekvárt.
• A lekvár készen áll, üvegekbe töltjük, majd 10-20 percig sterilizáljuk.

Szerintem minden házban igyekeznek málnalekvárt felhalmozni télre. Télen segít a megfázásban, és sok hasznos anyagot tartalmaz.
Tudtad, hogy a málna szalicil-, citrom-, almasavat és borkősavat tartalmaz. Ezért gyulladáscsökkentő és lázcsillapító szerként használják. Gyerekként gyakran nyirkosak és átáztunk a sétától. Aztán anya átöltöztetett minket száraz ruhába, és teát adott nekünk málnalekvárral. Aztán rávett, hogy takaróba burkolózzam, és sokat izzadjak. És gyakran megtörtént, hogy a betegség elmúlik anélkül, hogy elkezdődött volna.

A málna a vitaminok tárháza. B, A, C, E csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz. Sok nyomelemet tartalmaz még kálium, kalcium, vas. Ezért a málnalekvár kötelező. Nem nagyon történik. Ráadásul könnyű megcsinálni. És amint ebből a cikkből megtudhatja. Számos módja van ennek a csodálatos készítménynek a főzésére, elemezzük közülük a legfinomabbat:

• Raspberry Five Minute
• Málnalekvár egész bogyós gyümölcsökkel
• Málnalekvár zselatinnal
• Málna cukorral főzés nélkül

A lekvár készítése előtt a bogyót ki kell válogatni a levelekből és a bogarakból. A málnát gyakran különféle bogarak és pókok lakják. Van egy kis titok, hogyan lehet megszabadulni tőlük. 1 liter vízben elkeverünk 1 evőkanál sót. A bogyókat szűrőedénybe vagy szitába tesszük. Merítse az edényeket a sóoldatba 5 percre. És minden rovarunk a felszínen lesz. Ezt követően a málnát alaposan meg kell mosni. Hagyja 10 percig feküdni egy szűrőedényben, hogy a felesleges víz kiürüljön.

Málnalekvár "öt perc" (sűrű)

Az egyik legnépszerűbb recept. A gyors főzés miatt sok hasznos anyag megmarad a bogyókban.

Hozzávalók és arányok:

• Málna 1,5 kg
• Cukor 1,5 kg

A cukrot és a bogyókat egyenlő arányban vesszük. Ezért a kilogrammok száma az Ön belátása szerint változhat.

Lépésről lépésre recept 5 perc málna főzéséhez:

1. A bogyót ki kell válogatni a levelekből és a bogarakból. Ezt követően a málnát alaposan meg kell mosni sós vízben, a fent leírtak szerint. Ezután öblítse le tiszta vízés dobd egy szűrőedénybe. Hagyja 10 percig feküdni egy szűrőedényben, hogy a felesleges víz kiürüljön.

2. Most ki kell választani azokat az ételeket, amelyekben főzni fogjuk a lekvárunkat. Az edények alakja nem lehet elég magas és széles. A medencének ilyen alakja van, ezért tekinthető a legjobb lehetőség, lekvár készítéséhez. Az edények formáját választották ki. Most határozzuk meg az anyagát. Lekvárfőzéshez a rézből, rozsdamentes acélból és sárgarézből készült főzőedények a legalkalmasabbak.

3. Öntse az összes málnát a medencébe. Zúzással kell összetörni és cukorral lefedni. Alaposan összekeverjük hozzávalóinkat. Pár órát állni hagyjuk a fincsit, hogy a cukor feloldódjon.

4. És ebben az időben sterilizáljuk az üvegeket. Sokféleképpen lehet: gőz fölött, sütőben, mikrohullámú sütőben stb. Mikrohullámú sütőben sterilizálom. A bankoknak tisztáknak kell lenniük. Öntsön körülbelül 1,5 cm vizet, és küldje be a mikrohullámú sütőbe 3 percre 800-900 teljesítményen.

5. A legkisebb tűzre tesszük az edényt a leendő lekvárral. Folyamatosan keverjük és forraljuk fel. A lekvár főzésekor hab képződik a felületén. Óvatosan távolítsa el egy kanál segítségével. Ha ez nem történik meg, a lekvár hamar megromolhat. 5 percig forraljuk a lekvárunkat.

6. Óvatosan csomagoljuk a lekvárt sterilizált üvegeinkbe, és szorosan lezárjuk a fedelet. Bármilyen lekvárhoz kis üvegeket használok. Hogy ne maradjon sokáig az üveg kinyitásakor. Most a bankjainkat meg kell fordítani, és hagyni kell kihűlni.

Ötperces lekvár egész málnából

Egész málnából csodálatos lekvár készíthető. Ennek a bogyónak nincs sűrű héja. Ezért, hogy a bogyók sértetlenek maradjanak, szirupban kell főzni, amelyet állva málnaléből és cukorból nyernek.

Hozzávalók és arányok:

• Málna 1,5 kg
• Cukor 1,5 kg

Lépésről lépésre a málnalekvár egész bogyós gyümölcsökkel történő elkészítésének menete:

1. A bogyókat megtisztítjuk a törmeléktől (levelek, poloskák, lárvák). Öblítsük le vízzel, tegyük szűrőedénybe.
2. A kristálycukor felét öntsük abba a tálba, amelyben a lekvárt főni fogják.
3. Ezután az összes málnát a medencébe küldjük.
4. A maradék cukorral befedjük a málnánkat.
5. Hagyjunk mindent a tartályban 5-6 órán át. Hagyja, hogy a málna levet adjon. Általában éjszaka csinálom. Reggel pedig a végére hozom az elkezdett munkát.
6. Reggel megkezdem az üvegek sterilizálását, majd folytatom magával a lekvárral.
7. Meggyújtjuk a legkisebb tüzet, és a tartályt a tűzhelyre küldjük. Nagyon óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a bogyók integritását.
8. Megvárjuk, míg a cukor feloldódik, egy kis tüzet teszünk. Amikor a lekvár felforrt, további 5 percig főzzük. Ne felejtse el finoman megkeverni és eltávolítani a habot a lekvárról.
9. A kész lekvárt üvegekbe töltjük. Óvatosan zárja le őket fedővel.

Mellesleg kevesebb cukrot is használhat, például ebben a videós receptben:

Málnalekvár egész bogyóval (rendszeres főzés)

Egy másik nagyon finom recept. A bogyók főzéskor épek maradnak. Ettől több haszna és íze van.

Ha egész bogyókból készít lekvárt, ne vegyen be egyszerre sok kilogrammot. 1,5-2 kilogramm elég lesz, különben a bogyók összetörhetik egymást.

Hozzávalók és arányok:

• Málna 1,5 kg
• Cukor 1,5 kg

A termékeket 1:1 arányban vesszük

Lépésről lépésre recept a málnalekvár elkészítéséhez:

1. Ebben a receptben jobb, ha a legjobb málnát szedjük. Vagyis legyen tiszta, nagy, a piacon vásárolt valamelyik nagymamától vagy a saját. Mert ebben a receptben nem fogjuk mosni.
2. A cukrot és a bogyókat rétegesen rakjuk a lekváros edénybe, amíg a termékek el nem fogynak.
3. Mindenre szükségünk van, hogy 5-6 órán át infúziót kapjunk. Mindent újra csinálunk éjszaka. Az edényeket a jövőbeli lekvárral eltávolítjuk a hűtőszekrényben.
4. A málna egyik napról a másikra levet ad. Le kell csöpögtetnünk, és fel kell forralnunk. Hagyja alacsony lángon 10 percig.
5. Közben sterilizáljuk az üvegeinket
6. Küldünk málnát, forraljuk a lében körülbelül 20 percig. Ebben a receptben nem kell keverni a bogyókat. Ezért a legkisebbre raktuk a tüzet.
7. Töltsük száraz és forró üvegekbe a lekvárunkat. Becsomagolhatod valami melegbe és hagyhatod teljesen kihűlni. Régi paplant használok. Erre a lekvár hűtési idejének csökkentése érdekében van szükség. Akkor nagyon szép és természetes színű lesz.

Málnalekvár zselatinnal

Ez egy nagyon érdekes értelmezése a málnalekvárnak. Ez a recept tetszeni fog a zselé vagy lekvár szerelmeseinek. Sűrűsége miatt piték töltelékként is használható.

Hozzávalók:

• Málna 1 kg
• Cukor 1,5 kg
• Víz 300 ml
• Citromsav körülbelül 10 gramm
• Zselatin 5 gramm

Lépésről lépésre recept zselatinos lekvár készítéséhez:

1. Ebben a receptben kezdjük a zselatinnal. Nevelni kell meleg vízés hagyjuk megduzzadni. A használati utasítás mindig a csomagoláson található.
2. Üvegeinket az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk.
3. Nagy és nem gyűrött bogyókat választunk. Ha a málna tiszta, pormentes, akkor nem lehet mosni.
4. Egy tálban óvatosan keverjük össze a bogyókat és a kristálycukrot. Ezután a masszánkat megtöltjük vízzel.
5. Küldje el a tűzhelyre fél órára. A legkisebb tűzön főzzük, keverjük, nehogy megégjen a lekvár. Ehhez használjon műanyag vagy fakanalat. A málna a fémtől oxidálódhat.
6. Zselatint és citromsavat küldünk a tartályba. Főzés további 15 percig.
7. A kész terméket üvegekbe rakjuk. Tárolja sötét hűvös helyen.

Málna cukorral főzés nélkül

A málna ilyen módon történő főzése lehetővé teszi, hogy megmentse az összes benne lévő eredeti vitamint és ásványi anyagot. Végül is ebben a receptben nincs hőkezelésnek kitéve. De van egy kis mínusz is ennek a módszernek - több cukor van, mint általában.

Hozzávalók és arányok:

• Málna 1,5 kg
• Cukor 3 kg

A felhasznált cukor mennyisége 2-szer több, mint a málna.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Ehhez a recepthez nem csak válogatott málna, hanem zúzott bogyós gyümölcsök is alkalmasak. És így a málnát megtisztítjuk, és egy fanyomó segítségével kásává forgatjuk.
2. Most adjon hozzá kristálycukrot a tartályhoz. Mindent nagyon óvatosan keverjünk össze. Az összes cukorra szükségünk van, hogy feloldódjon. Az idő 20-24 óra. Fakanállal időnként megkeverjük.
3. Amikor a cukor teljesen eloszlik a lekvár teljes tömegében, elkészítheti az üvegeket.
4. A kész málnamasszát száraz forró üvegekbe fektetjük, de nem a legtetejéig. 1-1,5 cm-t üresen hagyunk, és kristálycukrot öntünk rá. Csavarja rá szorosan a fedelet. Használhat vastag papírt és zsinórt a régi módon. Hűtőben tároljuk.

Ebben a témában a málnalekvár készítésének módszereiről, finomságairól beszéltem. Megosztottam veled néhány titkot. Remélem, te is megtalálod a "tökéletes" málnalekvár receptet magadnak. Ezzel az egészséges finomsággal pedig megörvendezteti magát és szeretteit.

A málna jótékony tulajdonságai arra kötelezik a háziasszonyokat, hogy télire málnalekvárt készítsenek. Kiválaszthatja ízlése szerint a málnalekvár receptjét - főzés nélkül, főzéssel, készíthet reszelt bogyókból cukorral, vagy készíthet klasszikus desszertet a népi hideggyógyászat összetétele alapján. De hogyan kell főzni a málnalekvárt úgy, hogy a bogyók sértetlenek maradjanak forralás és üvegek megtöltése után? Tehát megértjük a zsenge málna elkészítésének minden bogyós fortélyát, és kiválasztunk egy receptet sűrű lekvár kedved szerint!

Nyáron a legtöbb háziasszony első feladatai között szerepel a málnalekvár főzése. Ahhoz, hogy télen gyógyító teát főzzön málnalekvárral, a gyermekkorból ismerős, meg kell próbálni egészséges bogyókészítményeket felhalmozni. nyári szezon, számolja ki a családnak a kezeléshez szükséges befőttes üvegek számát a hideg időszakban az egész hosszú hideg tél. A málnalekvár, a házi készítésű csemege receptje a kezdetekkor egyre nagyobb jelentőséget kap málna szezonés tömeg.

Főzéshez házi lekvár erdei málnát, házi kertet, kis bogyókat használnak, nagy, piros, sárga, fekete - mindegy. De a megfelelően elkészített lekvárnak maximális előnyt kell tartalmaznia az összetételében, a háziasszonynak málnát kell készítenie télre, hogy a lehető legtöbb hasznos tulajdonságot megőrizze, és ne főzze túl a bogyókat. Olvassa el: mi hasznos egy bogyó számára és mi veszélyes.

A málnalekvár hasznos tulajdonságai: milyen előnyökkel és ártalmakkal jár

A friss málnának, mint a málnalekvárnak, van kiemelkedő tulajdonsága, amely megkülönbözteti a nép körében népszerű növény bogyóit a többi bogyós növénytől. szalicilsav benne természetbeni, amely a málnalekvár része, aszpirin tablettákban található, a paracetamol - közismert lázcsillapító szerek - a természet által az embernek adományozott és a málnába zárt egyik fő hasznos anyag.

Mi még hasznos a málnalekvár? A bogyó jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek létfontosságúak az emberi szervezet számára. A málnalekvár összetétele A-, E-, PP-, B2-vitamint tartalmaz, valamint gazdag vitaminkomplexet, a házi készítésű készítmények híresek magas réz- és vastartalmukról, amelyek pozitív hatással vannak az emberi egészségre. Nál nél napi használat piros bogyók emelkednek életerő javítja a hangulatot, megfiatalítja a test egészét.

Vitaminok, ásványi anyagok, szerves savak - ez nem a lekvár hasznos összetételének teljes listája. A málnalekvár előnyei összehasonlíthatatlanok lehetséges kárt friss bogyós gyümölcsök fogyasztása okozta, főtt. A málnalekvár káros hatással lehet a magas vérnyomásos betegekre, allergiásokra.

Rendkívül óvatosan kell használni a vörös lekvárt cukorral a szenvedőknek cukorbetegség, terhes nők, anyák szoptatás alatt. A vörös málna képes felemelni artériás nyomás allergiát okozhat anyában vagy gyermekében. Olvassa el: Hogyan kell főzni úgy, hogy a bogyók egészek legyenek.

Egy kis lírai kitérő után a málna előnyeiről és a bogyók veszélyeiről, amelyeket tudnia kell, mielőtt elkezdené főzni a málnalekvárt, vagy nem főzni, hanem főzés nélkül több nyers (vagy élőnek is nevezik) lekvárt készíteni, folytatjuk. a megfelelő recept kiválasztásához.

Finom, egészséges főzés népi gyógymód, amely terápiás hatást fejt ki az emberi szervezetre megfázás, influenza esetén, szalicilsavat tartalmazó, amely képes felvenni a harcot a vírusok ellen, egyszerű és kellemes.

Málnalekvár egész bogyós gyümölcsökkel télre

A háziasszony fő feladata a málna téli betakarításának megkezdése előtt, hogy megakadályozza a gyümölcslé megjelenését az összegyűjtött bogyókban. A málna lédús, gyengéd termék, gyorsan levet ereszt, és ha kihagyja ezt a pillanatot, akkor a frissen betakarított termés száraz bogyóból lével borított málnává válik, amely csak főzésre alkalmas. házi bor ().

A betakarítás után tehát azonnal feldolgozzuk a málnát, a betakarítást nem hagyjuk későbbre. Ez fontos pont figyelembe kell venni főzéskor, főzéskor, bogyók fagyasztása előtt,.

Klasszikus illatos desszert gyerekkori emlékekből - nagymama lekvárja egész piros málnával, amit anyám adott hozzá forró tea hogy felmelegítse az egész családot, fiatalokat és időseket, a téli hidegben, vagy segítsen csökkenteni emelkedett hőmérséklet vírusos gyerek. Egyetlen beteg gyermek sem hajlandó meginni egy csésze forró teát málnalekvárral, hogy ne hagyja ki a lehetőséget, hogy egész bogyókat fogjon és egyen.

Málnalekvár egész bogyóval és citrommal ízletes és egészséges. A málna és a citrom kombinációja a megfázás első tüneteinél fokozza a C-vitamin szervezetre gyakorolt ​​hatását, két természetes vitaminkészítmény keveréke kiváló. megelőző influenzajárvány idején.

Hogyan kell főzni a málnalekvárt úgy, hogy a bogyók sértetlenek maradjanak? Az egész málna lekvárban tartósítható, amikor gyors főzés bogyók cukorral. Kínálunk egy egyszerű receptet egész bogyós málnalekvárhoz télire. A lekvár univerzális felhasználású, alkalmas otthoni kezelésre, teához. Az egész bogyós gyümölcsökkel és a málnaszörppel piskótákat áztathatunk, házi tortát díszíthetünk.

A lekvár hozzávalóit 1 kg málnára számoljuk

• málna - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - fél.

Főzés

Ez a főzési mód gyors, a málnalekvár 3 lépésben készül, a rövid idő gyors főzésének köszönhetően a bogyók nem forrnak szirupban, egészben maradnak.

1. A piacon vásárolt, vagy otthon a telken gyűjtött bogyókat levelekből, növényi törmelékből válogatjuk ki.
2. A kiválasztott málnát egy tálba vagy tálba rétegezzük, megszórjuk cukorral, majd egy réteg cukor után citromlevet öntünk rá. Csökkenthető a cukor aránya 1 kg málnához viszonyítva, de ekkor a lekvár főzés közben folyékony marad, hűtés után nem sűrűsödik be.
3. A lekvárfőzéshez szükséges tálat tiszta törülközővel letakarjuk, 2-4 órát a konyhaasztalon hagyjuk, amíg a málna levet ereszt. Nem keverheti össze a tál tartalmát, különben a bogyók épsége megsérül!
4. Feltesszük a medencét a tűzhelyre. A tál széleit két kézzel fogva, enyhe mozdulatokkal oldalról oldalra rázza meg a tálat, hogy a málna egyenletesen oszlik el a majdnem feloldódott cukorral ellátott lében.
5. A keveréket habszerűvé tesszük, ne forraljuk fel. Vegyük le a tűzhelyről, hűtsük le teljesen; a lehűlés körülbelül 8 órát vesz igénybe. A málna gyors forralásának első szakasza kényelmes éjszaka.
6. Folytatjuk a második szakaszt - ismét forraljuk fel a lekvárt anélkül, hogy forrni hagynánk. Lehűtjük és folytatjuk a főzés utolsó harmadik szakaszát, majd a forró lekvárt előre sterilizált üvegekbe öntjük, és az üvegeket sterilizált fémfedéllel csavarjuk.

Az üvegeket meleg takaróval betakarjuk és megvárjuk a teljes kihűlést, a málnalekvárt otthon tárolhatjuk.

Nyers málnalekvár főzés nélkül

Legyen otthon egy-két üveg nyers friss málnalekvár főzés nélkül, ami hosszú ideje friss és illatos marad, nem árt senkinek. Mellesleg élvezet főzés nélkül főzni a málnalekvárt, a recept könnyen megjegyezhető, a málna téli betakarításának folyamata gyors.

1 kg málnához 1 kg cukor szükséges - ez egy másik régi bevált módszer a málna télre mentésére, forralás nélkül. Az egyetlen negatívum, és azoknak, akiknek hideg alagsoruk van, talán plusz, a hűvös helyen való tárolás. De egy-két-három üveg málnának, ha megpróbálod, mindig lesz hely a hűtőben.

Hozzávalók lekvárhoz 1 kg málnához

• málna - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzés

1. A málna nyers betakarítása száraz, sértetlen bogyók felhasználásával jár. Álló turmixgép vagy konyhai robotgép táljába tesszük. Ha otthon nincs se az egyik, se a másik asszisztens a konyhában, akkor használjunk fa tolót.
2. A bogyót a cukorral egyetlen egésszé egyesítjük, kézzel vagy felhasználással gyúrjuk Háztartási gépek. A munkadarabot a kívánt állagúra őrölheti, hagyva bogyódarabokat, vagy teljesen homogénné varázsolhatja a lekvárt.
3. A télire elkészített lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, nejlon fedelű parafával. A lekvárt főzés nélkül hűtőszekrényben, pincében, pincében tárolják.

Élő bogyós desszertet bárhol használhatsz: kend meg friss kenyérre, tedd teához megfázás esetén, főzz házi gyümölcsitalokat.

Jegyzet!

Szokatlan mag nélküli málnalekvár

A mag nélküli málnalekvár télre történő elkészítéséhez dörzsölje meg a bogyós masszát - ossza fel pépre és magokra. A mag nélküli lekvár lényegében tiszta pépesített málnalekvár, egyenletes állaggal.

A pürésített lekvár e recept szerint történő elkészítésekor a háziasszonynak bütykölnie kell és el kell töltenie egy kis időt. De az elért finom eredmény - rubinszín és illatos illat (főleg, ha erdei málnából szüretelik) - télen százszorosan megtérül a kóstolás során a háztartás elégedett arcával.

Hozzávalók málnalekvárhoz 1 kg bogyóhoz

• málna - 1 kg;
• cukor - 500 gramm;
• a víz egy pohár.

Főzés

1. Kiválogatjuk a bogyókat. A tiszta és száraz termést egy széles serpenyőbe helyezzük. Töltse fel a bogyókat vízzel, és tegye a tűzhelyre.
2. Erős lángon felforraljuk, csökkentjük a hőt és 5 percig főzzük. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni a málna keveréket.
3. Felfegyverezzük magunkat egy nagy szitával, és egy szitán átdörzsöljük, hogy a málnáról eltávolítsuk a magokat. Keverjük össze a málnapürét a cukorral. Hagyjuk állni 1-2 órát, hogy a cukor feloldódjon.
4. Forraljuk fel, és a forró lekvárt azonnal öntsük tiszta, sterilizált üvegekbe, zárjuk le fémfedéllel. Az üvegeket takaró alá helyezzük, és teljesen kihűtjük.

A lekvár melegen, vizezve tálalható, szerkezetében hasonlít édes szósz, tálaláshoz tökéletes.

Fekete málnalekvár télire egész bogyós gyümölcsökkel

Fekete málna által hasznos tulajdonságait sárga málnával egyenértékű. A pirostól az a különbség, hogy a fekete és a sárga bogyók nem okoznak allergiás reakciót emberben. Az elmúlt évek legnépszerűbb fajtái a kertészek és a nyári lakosok körében a fekete málna Cumberland és Tayberry fajtái. A cumberlandi lekvár gazdag fekete színű, a bogyót fokozott aromájú és édesebb íz jellemzi, mint vörös testvérét.

Fekete málna által kinézet hasonló , ezért Cumberlandet gyakran zhemmalinnak, szedernek nevezik. Által hasznos összetétel Cumberland versenyezhet a gyümölcsben található antioxidánsokkal, a béta-szitoszterol pedig lehetővé teszi a bogyók felhasználását gyógyászati ​​célokra. A fekete bogyók a pirosakhoz képest csökkentik a vérnyomást, tisztítják az ereket, erősítő hatással vannak az egész szervezetre, megakadályozzák a rákos sejtek növekedését.

Ha lehet fekete málnalekvárt főzni télire, főzzön bármilyen fajtából egész bogyóval. A Pyatiminutka fekete málna lekvár receptje eltér a korábbi receptektől a főzési technológiában, a desszertben szokatlan szín télre elkészítve sűrű, ízletes lesz, és 5 perc forralás után is megtartja a vitaminokat.

Hozzávalók lekvárhoz 1 kg fekete málnához

• fekete málna - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzés

1. A bogyókat megtisztítjuk a levelektől, szétválogatjuk, hogy a gyűröttek ne kerüljenek át. Fém- vagy rézedényekbe terítjük, a teljes mennyiség felét felöntjük cukorral, pohárral, és egy éjszakán át hagyjuk, hogy kiengedje a levét.
2. Öntse a málna által felszabaduló levet oldott cukorral egy külön serpenyőbe. Adjuk hozzá a maradék cukrot, és tegyük a levét a tűzhelyre. A málnaszirupot 20-25 percig forraljuk.
3. Hagyjuk kihűlni, és mehet bele fekete málna. A lekvárt forralás után 5 percig főzzük. Az öt percet eltávolítjuk, és újra lehűtjük, de hosszú ideig - 5-7 órát. Másodszor csak felforraljuk a masszát, és azonnal üvegekbe tesszük a lekvárt, feltekerjük a fedőt.

A befőttes üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróba tekerjük. A téli készleteket hűtés után konyhaszekrénybe rakjuk tárolásra.

7 hasznos tipp, hogyan készíts otthon málnalekvárt télire

1. Függetlenül attól, hogy melyik bogyót veszik be a téli betakarításhoz, meg akarom őrizni természetes természetes színét. Hogyan tartsuk meg a málna színét lekvárfőzés közben? Hogy vörös maradjon világos szín a főzés végén vagy a kiöntött bogyók infúziója közben adjunk hozzá citromot, citromlevet, citromsavat. A színe megmarad, a lekvár pedig gyorsan megfő, ha nem főzünk egyszerre 1,5-2 kg málnánál többet.
2. A kertben vagy személyesen az erdőben gyűjtött málnát nem kell mosni. A piacról hozott málnát meg kell mosni. A bogyókat kis adagokban megmossuk, leöblítjük hideg vízés törölközőn szárítsuk meg.
3. A málnabogár lárváit sós vízzel távolítjuk el. 1 liter vízben hígítsunk fel 1 evőkanál sót. A bogyók elalszanak a vízben. A felszínre úszó lárvákat eltávolítjuk, a málnát megmossuk és megszárítjuk.
4. A téli készítmények receptjeiben gyakran a málnát más bogyókkal kombinálják. Finom kombináció lesz, ha málnalekvárt főzünk ribizlivel vagy.
5. Ízletes és egészséges málnalekvár erdei bogyókból. Illatos, illatos az erdő aromáival, a jövő betakarítása egész télen egy forró nyárra fogja emlékeztetni, egy ilyen finomság kedvéért nem lehet túl lusta és bemenni az erdőbe.
6. A málna és a gyógynövények kombinációja régóta ismert, a legsikeresebb ízkompozíciók mentával, citromfűvel.
7. A málnalekvár készenlétét egyszerűen meghatározzuk: a szirupot egy előzőleg fagyasztóba helyezett tányérra kell csepegtetni, a tányért a sziruppal együtt 5 percre a fagyasztóba kell tenni, majd ki kell venni és ujjunkkal megfogni. Ha a szirup nem terjed, akkor a lekvár készen áll.

Lekvárt főznek különböző utak fagyasztott málnából és friss bogyós gyümölcsökből, ha betartja a recept utasításait, a munkadarab sötét, hűvös helyen sokáig eláll, és egyetlen üveg lekvár sem savanyodik meg, penészesedik meg.

Milyen ételekben főzzünk málnalekvárt otthon, sok vélemény létezik. De a legmegfelelőbb edények a zománcozott vagy rozsdamentes acélból készült edények. Az ilyen edényben lévő málna nem oxidálódik. A télre elkészített málnalekvár jobban tárolható, az íze kiváló marad, a színe gyönyörű - málna.

A málnalekvár egyike azoknak, amelyeknek minden otthonban lennie kell. És nagy valószínűséggel nem is kellene, de ez van! Hiszen mindenki ezzel igyekszik feltölteni a téli készletet a leghasznosabb termék. Egy ilyen finomsággal nem csak a megfázást kezeljük hideg tél, de nagyon sok hasznos anyagot is kapunk vele és pozitív érzelmek. Hát ki nem szereti! Valószínűleg nehéz megtalálni.

Tudtad, hogy a málna tartalmaz nagyszámú természetes szalicil sav. Citrom-, almasavat, borkősavat is tartalmaz. Ezért ez a bogyó a legjobb természetes lázcsillapító és gyulladáscsökkentő szer.

Ha pedig fázunk, és megjelennek a megfázás első jelei, akkor az első dolgunk, hogy forró teát iszunk vele. Jó izzadás után pedig előfordul, hogy a betegség nem megy tovább. Ha két csésze teát iszik ezzel a bogyóval, egyszerűen nyoma sincs a rossz közérzetnek. A bogyó gyakran segít. A legfontosabb, hogy ne felejts el beszerezni télire! Hogy mindig legyen egy drága tégely a hűtőben!

Miért a hűtőben? Hogy minél többet spóroljunk hasznos vitaminokés nyomelemek! A bogyót vagy egyszerűen összetörik cukorral, vagy a jobb tartósítás érdekében „ötperces” formában elkészítik, majd hűtőszekrényben tárolják. Ezekkel a módszerekkel mindent hasznos anyag teljes mértékben megőrzik.

És van mit megtartani. Ezek az A-, C-, E-vitaminok, B-vitamin-komplexek. Ezenkívül a bogyó nagy mennyiségű káliumot és kalciumot tartalmaz. Vas, amely elősegíti a vérképzés folyamatát, réz, amely számos antidepresszáns része. És számos más hasznos nyomelem.

Ezért fel kell töltenie a bogyókat. Soha nincs sok belőle. Ráadásul könnyű felhalmozni. Finom illatos finomságot főzni belőle öröm!

5 szupergyors, de nem kevésbé ízletes receptet ajánlok az ötperces málnalekvár elkészítéséhez, a betakarításhoz téli időszak. És megosztom a főzés titkait és jellemzőit is. Az biztos, hogy a te finomságod lett a legfinomabb, és a leghasznosabb is!

Szükségünk lesz:

• málna - 1,5 kg
• cukor - 1,5 kg

Főzés:

1. Kiválogatjuk a bogyót. A leveleket eltávolítjuk. Gondosan megvizsgáljuk. Mindenféle bogarak-pókok szeretik. Főleg a málnabogarak, amelyek lárváikat rakják bele.

Van úgy, hogy a pókbogarak és maguk a lárváik kikerülnek a bogyóból. Sóoldatot készítünk, 1 liter víz alapján 1 evőkanál. egy kanál sót. A bogyókat szitába helyezzük, a szitát pedig az oldatba. 5-7 perc múlva minden élőlény előbújik. Sós vízösszeolvad, majd a bogyót két-három vízben alaposan meg kell mosni.

De egyszerűen megoldhatod. Saját bogyónk van, ezért kiválogatjuk és nem mossuk meg.

2. Ha vásárolt bogyót, akkor nagyon óvatosan mossuk meg hideg vízben, hogy ne gyűrődjön. Ezután eltávolítjuk a szárat. De ne korábban, hogy ne sértse meg a bogyót idő előtt, és ne veszítse el a levét.

3. A bogyókat egy szűrőedénybe terítjük, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon, és a bogyók kissé megszáradjanak.

4. Tedd a bogyókat egy tálba, vagy más edénybe, amiben főzni fogunk.

Ne használjon alumínium edényeket a finomságok elkészítéséhez. A bogyóból felszabaduló lé az alumíniummal való kölcsönhatás során elveszíti előnyös tulajdonságait.

5. Törjük össze a bogyót. Beleöntjük a cukrot, összekeverjük. A keveréshez jobb, ha egy fa spatulát vagy egy műanyag réselt kanalat használ. 1 órát állni hagyjuk, hogy a cukor egy kicsit feloldódjon.

6. Tegye nagyon lassú tűzre, időnként megkeverve várja meg, amíg az összes cukor teljesen feloldódik. Ezután növelje a hőt, és forralja fel a szirupot.

7. A főzés során hab jelenik meg, amelyet el kell távolítani.

Ha a habot nem távolítják el, vagy eltávolítják, de nem teljesen, akkor a lekvár gyorsan megsavanyodhat. És minden kemény munka a csatornába fog menni!

8. A forralás megkezdése után hagyja csak 5 percig forrni.

9. Tegye a lekvárt kész sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet. Bankok Igyekszem kicsi. Hogy kinyissa és ne tartsa sokáig. Egy nyitott csemege, ha hosszabb ideig tároljuk a hűtőszekrényben, megsavanyodhat. És kár kidobni.

10. Fordítsuk meg, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.

11. A kész lekvárt jobb a hűtőszekrényben tárolni.

Egész bogyós lekvár

Nagyon ízletes a téli betakarítás egész bogyókból. A bogyók teljesen megőrzik ízüket és gyönyörű színüket.

Szükségünk lesz:

• málna - 1,5 kg
• cukor - 1,5 kg

Egyértelmű, hogy annyi cukrot veszünk, mint a málnát. Ezért mindenki abból a mennyiségből főzhet, amennyire szüksége van, de lehetőleg legfeljebb 2 kg cukorból.

Főzés:

1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, hagyja lefolyni a vizet.

2. A cukor felét egy tálba vagy más edénybe öntjük, amiben főzni fogjuk.

3. Fektesse ki az összes bogyót.

5. Hagyja 5-6 órán át. Ez idő alatt elindítja a gyümölcslevet, és a cukor részben feloldódik.

6. Tegye lassú tűzre, óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a bogyókat. Ügyeljünk arra, hogy ne égjen meg semmi, különösen addig, amíg az összes cukor fel nem oldódik.

7. Amikor az összes cukor feloldódott, tegyünk rá tüzet és forraljuk fel a lekvárt, ne felejtsük el eltávolítani a habot a folyamat során.

Ha csak alacsony lángon főzzük, elveszti gyönyörű málnás színét.

8. Főzzük 5 percig.

9. Majd kirakjuk sterilizált üvegekbe, és lezárjuk a fedelet.

10. Hűtőszekrényben tárolandó.

Az egész bogyós lekvár egy másik módszer

Szükségünk lesz:

• málna - 1,5 kg
• cukor - 1,5 kg

Főzés:

1. A bogyókat kiválogatjuk, megmossuk. Tedd szűrőedénybe, és hagyd lefolyni a vizet.

2. A cukor felét öntsük abba a medencébe, amelyben főzni fogjuk.

3. A tetejére terítjük a bogyókat.

4. Öntsük rá a maradék cukrot.

5. Hagyja állni 5-6 órát, hogy megindítsa a levet és feloldja a cukrot.

6. A kapott levet egy másik edénybe csöpögtessük le. Tűzre tesszük és felforraljuk.

7. Forralás után málnát adunk hozzá, és újra felforraljuk.

8. Főzzük 5 percig.

9. Öntse a tartalmát sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet.

10. Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.

11. Hűtőszekrényben tárolandó.

Málnalekvár víz és cukorszirup felhasználásával

Szükségünk lesz:

• málna - 1 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 1 pohár

Főzés:

1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.

2. Öntsön vizet a főzőedénybe, és adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel a szirupot alacsony lángon. Ne felejtse el időnként megkeverni, nehogy megégjen.

3. Óvatosan, hogy ne sértse meg a bogyókat, öntse a szirupba, és óvatosan keverje össze egy lyukas kanállal. Egyszerűen megforgathatja a medencét egyik oldalról a másikra, hogy a bogyókat egyenletesen borítsa be a szirup.

4. Forraljuk fel a szirupot. Hab megjelenésével óvatosan távolítsa el.

5. A bogyókat sziruppal 5 percig főzheti, de a jobb megőrzés érdekében - 10 percig.

6. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, és teljesen kihűlni hagyjuk. Tartsa hűtve.

Málna cukorral forralt bogyók nélkül

A bogyó télen, főzés nélkül is betakarítható. Ehhez össze kell törni egy fa zúzóval és le kell fedni cukorral. A cukrot valamivel többet veszik fel, mint a meleg betakarítási módszerrel. Bogyók kilogrammonként 1,5 kg-ot szoktam szedni. Szahara. De találkoztam olyan receptekkel, ahol cukrot használnak és 2 kg-ot. kilogrammonként bogyók.

Ezután a málnát a cukorral szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Általában körülbelül 24 órát vesz igénybe, hogy ezt megtegyem. Ez idő alatt rendszeresen meg kell keverni.

Ezután tegye a tartalmát sterilizált üvegekbe, de ne teljesen, hagyjon egy kis helyet a tetején egy "cukros" párnának. Öntsön cukrot 1 cm-es réteggel, ne keverje össze, és csavarja le a fedelet. Még jobb, ha fedjük le vastag papírral, és kössük át egy szalaggal.

A málnalekvár készítésének jellemzői

• ha sűrű, nem zúzott bogyót gyűjtött vagy vásárolt, akkor jobb, ha egészben főzi meg.
• ha a bogyó ráncos vagy puha, akkor érdemesebb ledarálni. A bogyót még szitán is átdarálhatja
• sokan nem mossák ki. Ezt megteheti, ha saját vagy erdője, és tudja, hogyan és hol nőtt. Ha vásárolt málnából készít lekvárt, akkor meg kell mosni.
• mint fentebb említettük, alumínium edényeket nem használnak a főzéshez
• próbáljon fa- vagy műanyagkanalat használni, amikor a lekvárt keverjük és üvegekbe rakjuk. Jobb, ha nem használ fém edényeket, hogy a bogyó ne oxidálódjon.
• ezekben a receptekben a bogyók és a cukor aránya mindenhol egy az egyhez adott. A cukor mennyisége kissé csökkenthető, ezt gyakorolják. De mindig ragaszkodom ezekhez az arányokhoz
• ne próbáljunk meg egyszerre 1,5-2 kg-nál több lekvárt főzni, főleg egész bogyós gyümölcsökből, nehogy a súlyukkal összetörjék egymást
• a kész finomságot csak sterilizált üvegekbe rakjuk, célszerű előre sterilizálni, hagyni teljesen megszáradni.
• az edény fedelének sima lakkozott felületűnek kell lennie. Kerülje a használt fedők használatát.
• az üveget le lehet zárni az üresvel, ahogy nagyanyáink tették. Vagyis csak fedje le vastag papírral, és kösse le szalaggal

• hogyan kevesebb idő hűtés, annál szebb és természetesebb szín
• a konzervdobozokat csavarás után meg lehet fordítani, vagy nem fordítva hagyhatja őket fejjel lefelé.
• jobb a kész lekvárt hűtőszekrényben vagy hideg pincében vagy a "hruscsov" hűtőszekrényben tárolni

Mi a teendő, ha a lekvár megerjedt vagy penészesedett

Két módja van, az első az, hogy kidobjuk. A második az, hogy próbálja meg menteni!

• ha minden szabály szerint megfőzte a bogyót, de még kissé megerjedt, vegye ki az üvegekből és tegye vissza a főzőedénybe. Minden literhez adjunk hozzá egy pohár cukrot, és forraljuk 10 percig. Ezután tegye vissza sterilizált üvegekbe.
• az ilyen tégelyeket meg kell jelölni, és a tartalmát lepénysütéshez, kompótok vagy gyümölcsitalok készítéséhez kell felhasználni.
• ha penész jelenik meg a lekvár felületén, akkor távolítsa el, majd távolítsa el a 2 cm-es lekvárréteget, és próbálja meg mielőbb elfogyasztani
• vagy tegyük így, és szórjunk a tetejére 2 cm cukrot, készítsünk „cukorpárnát”. A cukrot nem kell keverni.

Ebben a cikkben megpróbáltam elmondani Önnek a bogyók „öt perces” módszerrel történő elkészítésének összes elérhető lehetőségét. Rajzolt is Speciális figyelem a főzés jellemzőiről és finomságairól, apró kulináris titkokat tárva fel. Arra is gondoltunk, hogy milyen bajok történhetnek lekvárunkkal. És mérlegeltük a megoldási módokat.

Azt gondolom, hogy most mindenki kedvére válogathat majd egy receptet, és különösebb nehézség nélkül főzhet 5 perc alatt finom és egészséges málnalekvárt.

Jó étvágyat kívánunk!

Sok háziasszony nyáron készít üreseket a télre. A tartósítás nagyon jól jöhet a hideg évszakban. Segít változatosabbá tenni az étrendet, ezzel lehet a legtöbbet elkészíteni különböző ételeketés csak egyél kedvedre. Érdemes azonban felismerni, hogy a legtöbb blank hőkezeléssel készül, aminek következtében a felhasznált gyümölcsök, bogyók és zöldségek jelentősen veszítenek vitaminokból, ásványi anyagokból és egyéb hasznos anyagokból. Vannak azonban olyan termékek, amelyek hőkezelés nélkül is konzerválhatók. Tehát próbáljuk kitalálni, hogyan készítsünk málnalekvárt főzés nélkül télen.

Első lehetőség

Egy ilyen lekvár elkészítéséhez egy kilogramm friss málnára lesz szüksége. Ezenkívül készítsen elő két kilogramm kristálycukrot.

Először készítse elő a bogyókat, válogatja szét, távolítsa el a leveleket és a szárakat, öblítse le, és szükség esetén szárítsa meg papírtörlőn.

Ezután a málnát húsdarálón passzoljuk át, vagy bármilyen más módon daráljuk meg. Ezt a munkát közönséges habarccsal és serpenyővel lehet elvégezni. Ennek eredményeként homogén konzisztenciájú bogyómasszát kell kapnia.

Mérjünk ki egy kilogramm cukrot, alternatívaként használhatunk porcukrot is, sokkal gyorsabban oldódik, így pár óra alatt kész lekvárunk lesz. Az apróra vágott málnát és a cukrot simára keverjük, és eleget adjuk hozzá meleg hely hogy a cukor teljesen feloldódjon. Három-hat óra elteltével a bogyós masszát sterilizált üvegekbe terítjük, vékonyan ráöntjük a cukrot, szorosan fedjük le és hűtsük le. Az elkészített kompozíció azonnal fogyasztható, így csodálatos palacsintákat főzhetünk vele.

Az ilyen lekvárt egész télen hűtőszekrényben vagy hideg pincében lehet tárolni.

Második lehetőség. Téli málnalekvár citrommal

A nyers lekvár ezen változatának elkészítéséhez (főzés nélkül) egy literes üveg málnára, egy kilogramm hatszáz grammra, két kilogramm cukorra és egy közepes méretű citromra lesz szüksége. Ilyen mennyiségű lekvárhoz készítsen négy félliteres üveget négy műanyag fedővel.

Először is tisztítsa meg a málnát, öblítse le és szárítsa meg, ha szükséges. Darálja meg a bogyókat egy húsdaráló segítségével. Ez a manipuláció keverővel vagy habarccsal is elvégezhető. Ezután egy citromot a magokkal és a héjával együtt pürésítsünk. Ne felejtse el alaposan megmosni a gyümölcsöt, és forrásban lévő vizet is önteni rá.

Egy ilyen készítmény hosszú ideig tárolható a hűtőszekrény polcán.

Harmadik lehetőség

A lekvárnak ez a változata különleges bódító ízű. És mindez azért, mert a málnán kívül közönséges vodkát is tartalmaz. Nem kell megijedni, ebben a lekvárban elég kevés van belőle, inkább a tartósítószer szerepét tölti be.

Tehát szüksége lesz egy kilogramm málnára, egy kilogramm cukorra és három evőkanál vodkára.

Keverje össze a tiszta és szétválogatott bogyókat cukorral, és tegye félre a tartályt. Miután a málna kiengedte a levét, kezdjük el addig kevergetni (nem folyamatosan, de csak időnként), amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Amint a gyakorlat azt mutatja, ez körülbelül hat órát vesz igénybe, és talán még többet is. Az elkészített bogyómasszának egyenletes állagúnak kell lennie. Öntsünk bele vodkát, alaposan keverjük össze és rendezzük el steril üvegekbe. Zárja le a tartályokat szorosan steril fedővel, és küldje el a hűtőszekrénybe.
Az így kapott lekvár nemcsak különösen érdekes ízű, hanem leválás nélkül is kiválóan tárolható.

Negyedik lehetőség

A nyers lekvár ezen változatának elkészítéséhez egy kilogramm málnát, egy kilogramm cukrot és háromszáz gramm feketeribizlire van szüksége. Ne felejtse el alaposan megtisztítani az összes gyümölcsöt a levelektől és a száraktól. Először fagyasszuk le a ribizli bogyókat, majd óvatosan olvasszuk fel, hogy egészben maradjanak. Így fel tudják venni a megfelelő mennyiségű cukrot, és harmóniában lesznek az édes málnával. A málnát húsdarálóval ledaráljuk, majd cukorral összedolgozzuk. Ezután adjunk hozzá egész ribizli bogyót ehhez a keverékhez. Tegye a kapott lekvárt steril üvegekbe, dugja le és tegye be a hűtőszekrénybe. Egy ilyen érdekes édesség mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz.

további információ

Annak érdekében, hogy a málnalekvár igazán ízletes legyen, csak száraz időben kell bogyókat szednie. Ellenkező esetben a gyümölcsök vizesek lesznek, és nem tudják megadni a készterméknek a kívánt sűrűséget. A málna betakarításakor azonnal távolítsa el a szárat, a leveleket és a gallyakat. Tehát már feldolgozásra előkészített bogyókat viszel be a konyhába.

A főzés nélkül főzött málnalekvár a legkülönfélébb vitaminok kiváló forrása. Egy ilyen étel nemcsak feldobja a hideg téli estéket, hanem segít megbirkózni számos betegséggel, különösen a megfázásokkal, és megakadályozza azok kialakulását.

Ekaterina, www.site

P.S. A szöveg néhány, a szóbeli beszédre jellemző formát használ.