Kira Stoletova

A mézes gomba a nehezen felismerhető gombák csoportjába tartozik. Sok fajtát tartalmaznak. Köztük ehető és ehetetlen fajok. Megkülönböztetni hamis gomba nehéz, mert minden hamis méhsejt megjelenésében, méretében és élőhelyében egy valódi gombára hasonlít.

Fajták

A gombákat több típusra osztják: téli, tavaszi, nyári és őszi. Mindegyiknek megvan a maga hamis alfaja.

Téli

A téli megjelenés a betakarítás idején különbözik a többi fajtától. Ősz közepén kezdődik, és egész télen is folytatódhat.

A tél (flumalina) nyírfák, tölgyek csonkjain nő. Félgömb alakú, mézsárga foltjuk van. Olyan körülmények között magas páratartalom a felület váladékká válik.

Krémszínű pép. A lábon nincsenek mérlegek és gyűrűk.

Ez a típusízletes és értékes a fogyasztók körében. Ezenkívül otthoni termesztésre is alkalmas.

Otthon termesztett téli gombák ízletesség nem rosszabbak az erdei társainál, ugyanakkor teljesen biztonságosak.

tavaszi

Az egyik legnépszerűbb faj a fakedvelő kollibia. Kalapja higrofán, krémesbarna, világos szegéllyel. A gomba fenyő- és lucfenyőben nő. A pép szívós ízű, így az erdőkedvelő kollibák nem keresettek a gombászok körében.

Egy másik népszerű fajta a fehér nyálkás gomba. Fakérgen és holtfán nő. Kalapja hófehér, minden időben nyálkás. A fajta gyűrűt tartalmaz a lábon, amelyet teljesen pikkelyek borítanak.

A tavaszi fajták nem képviselnek nagyot tápérték, ezért a főzéshez ritkán használják őket.

Nyár

A nyári gombák májustól szeptember elejéig hoznak gyümölcsöt. A gomba ehető, félgömb alakú, világos és sötétbarna színű, vizes felületű. A láb sűrű és kemény, hossza 3-7 cm, színe sárgásbarna, középen hangsúlyos fehér övvel.

Az ilyen gombák fákon, talajon, tuskókon nőnek. Kiváló ízük és aromájuk van, széles körben használják a főzéshez. Hátránya, hogy sok hamis képviselőjük van.

ősz

A korábban leírt fajoktól a hamis őszi gombák nagy méretekben különböznek. Érett állapotban a kalapok körülbelül 11 cm átmérőjűek. Felületszíne szürke-sárga, világosbarna. A szár egy markáns gyűrűt tartalmaz. A fiatal gombák felülete pikkelyes. Ahogy nő, simává válik.

Az őszi gombák fehér spórákkal benőttek, ezért a túlérett példányoknál gyakran penészesnek tűnik a kalap felülete. Ahogy a lemezek nőnek, színük világossárgáról világosbarnára változik. Jó ízű az igazi őszi gomba.

Ismerje fel az őszi gombákat másoktól egy enyhe éjszakai fényről.

Az őszi tuskók fenyők, lucfenyők, nyírfa faházak közelében nőnek, a nyárfa, tölgy tuskó átmérője szerint. Találkozhatunk velük cserjék, fák törzsén, sőt lágyszárúak mellett is. Autumnek van 2 hamis ikre, amelyek megjelenésében és illatában nagyon hasonlóak.

hamis nézetek

Ebbe a csoportba tartoznak mind az ehető, mind a mérgező fajok. Gyűjtésükkor különösen óvatosnak és figyelmesnek kell lennie.

szürke lamellás

Ez a Gyfoloma nemzetségbe tartozó hamis gomba egy nyári ehető gombához hasonlít. A kalap szintén higrofán, és hajlamos világossárgáról sötét rozsdás (barna) színre változtatni. A szegély világosbarna. Ban ben párás környezet a kalap felülete csúszós és enyhén ragadós.

nem úgy mint ehető gomba szürke-lamelláris mézes galóca nem tartalmaz pikkelyt és csengetést a lábán.

A leírás szerint a fajta a kor előrehaladtával a tányérok színét halványsárgáról világosszürkére változtatja. A tömeges megjelenés nyár közepén kezdődik, ezért keverje össze ehető mézes galóca nehéz.

A szürke lamellás gomba előszeretettel nő a korhadt rizómákon, almon, tuskókon és fenyő holtfákon. Nyír- vagy tölgyligetben ritkán látható.

kénes sárga

Kénsárga gombával találkozik egy fenyőfa kivágásán és a keményfák korhadó részein. A tömeggyűjtés tavasszal, a nyári kollekcióval egy időben kezdődik.

A kénsárga gomba hamis, akárcsak a nyári, csoportosan nő, kerek kalapja van. Színük telítettebb: élénksárga vagy olíva. Idővel a menedék rongyokká (pókrojtokká) alakul, amelyek a kalapok szélén lógnak le.

A valódi kénsárga egyedeket a következő jellemzők alapján lehet azonosítani:

• a gyűrű és a pikkelyek hiánya a késen;
• a lemezek fiatal gombákban halványsárgák, felnőtteknél lilás-lila színűek;
• a pép sárga, rossz aromájú, keserű.

A kénessárga gomba enyhén mérgező és íztelen, ezért a gyűjtés során megkerülik.

Hamis mézes candoll

Korábban a Candoll hamis méhsejtje mérgező volt, most az ehetőek csoportjába tartozik, de nem túl ízletes. Ez hamis mézes galóca tuskon és fán nő lombhullató növények. Az árnyékos helyeket kedveli. A termőidő hosszú - májustól októberig.

Van néhány különbség, amelyek segítenek felismerni ezt a fajt:

• a kupak szélén átlátszó filmre vagy pelyhekre emlékeztető menedék maradványai vannak;
• a kor előrehaladtával a hófehér kalap sárgásbarna lesz;
• az öreg példány törékennyé válik, kalapja kinyúlik;
• A Candoll szára nem gyűrűs;
• a fiatal példányok lemezeinek színe világosszürke, felnőtteknél sötétbarna színt kap.

A gomba, bár a hamis gombák csoportjába tartozik, nem veszélyes az emberre. Ritkán fordul elő.

Galerina rojtos

Galerina szegélyezett - mérgező hamis galóca erdei gomba. Ezek a hamis loncok ugyanúgy néznek ki, mint a nyári fajok. A kupak higrofán, vöröses színű. A fiatal példányok ágytakaró, a felnőttek szoknya lábbal. Ilyen hasonlóság mellett nehéz megkülönböztetni az ehetőt a hamis fajtól.

Az egyetlen különbség a méretben van, amely kisebb, mint az ehető fajé. A 3-4 cm átmérőjű kalapok egy kb. 4-5 cm magas kis száron vannak kialakítva.

A hamis gombák kis csokorban nőnek egész nyáron és ősz közepéig. Fenyőerdőben vagy nyírligetben, korhadt fán találhatók. A közvetlenül a gyűrű alatt lévő láb rostos szerkezetű.

Még egy kis darab elfogyasztása esetén is nagy a mérgezés veszélye. A pép ugyanazokat a mérgező anyagokat (amatoxinokat) tartalmazza, mint a sápadt vöcsökben. A mérgező gombák szedésének kockázatának kiküszöbölése érdekében a gombászok azt tanácsolják, hogy a nyári gombákat csak keményfák (nyír, tölgy stb.) törzsére és tuskójára gyűjtsék.

vastag lábú

vastag lábú gomba - hamis kettős, amely leginkább az őszi mézes galócához hasonlít. A termőidő augusztus-október. A kövérlábnak ugyanaz a gyűrűje és pikkelyei vannak a lábon. A kalap színe pasztell.

A leírás szerint ennek a fajnak 2 különbsége van: a termesztési környezet és a termés gyakorisága. A hamis gombák főként tűlevelű almon nőnek, és folyamatosan termést hoznak. Ugyanakkor az őszi gombák nyír-, tölgyligetben csonkon nőnek, termésük hullámokban történik.

A vastaglábúak kis csoportokban nőnek, és nem képeznek tömeges felhalmozódást, mint az ősziek. A lábak gumó alakúak.

Ezek normál ehető gombák. De a kemény és nem túl ízletes lábak miatt a főzéshez csak kalapot használnak.

pehely

A gomba nevét a kalap és a szár felületén található nagyszámú pikkely miatt kapta. Ez a fő különbség az őszi gomba és a pehely között.

Főbb jelek:

• Nagy kalap. Felnőtteknél átmérője eléri a 11-13 cm-t.
• A láb vékony, gyűrűt tartalmaz, ami az őszi gombákra is jellemző.
• Élőhelye a tuskók, valamint a korhadt holtfa ill lombos fák.

Egy másik különbség a túlzott sűrűség és merevség, amely nem jellemző rá őszi gomba. Ez a faj ehető. Felforraljuk, majd bepácoljuk.

Japánban különleges fajtát termesztenek - királyi (aranypehely). Pattanásos felületével és a kupak vöröses színével különbözik a szokásostól. Csonkon és rönkön termesztik, szívesen használják főzéshez.

Ryadovka

A Ryadovka második neve sárga-piros mézgalóca. Főleg fenyők és lucfenyők között található: holtfákon vagy tuskókon. Gyümölcsök a nyár végétől az ősz közepéig tartó időszakban. Egy helyen 4-5 darabra nő.

Az evezés lenyűgöző hatást kelt a feltűnő színekkel: sárga-piros vagy sárga-narancssárga, ami a fő különbsége az őszi megjelenéshez képest.

A kalap átmérője legfeljebb 7 cm, a lábán nincs gyűrű.

A keserű íz és a kemény pép miatt a gombászok igyekeznek nem gyűjteni az ilyen típusú növényeket.

vörös tégla

Téglavörös gombával találkozhatunk lombhullató ligetekben (csonkokon és holtfákon), ritkábban - fenyőerdőben. Megjelenésében és színében a nyári fajokra hasonlít. A kalap sima, pikkelymentes felületű, vöröstégla színű. A téglavörös gombákat az különbözteti meg a valódi gombáktól, hogy a száron nincs gyűrű, és a kalapon ágytakaró maradványai vannak.

A termés a nyár végén következik be, és ősz közepéig tart. A sapka 12 cm átmérőjű.

A téglavörös álsorja mérgező. Ha megeszi, a következmények súlyosak lesznek. Először a mérgezés tünetei jelennek meg: szédülés, hányinger, hányás, a bőr elfehéredése. Aztán jön a központi idegrendszer bénulása és az agy oxigénéhezése. Az eredmény a halál. Ha találnak ilyen hamis patákat, meg kell semmisíteni.

Fokhagyma

A fokhagyma növény második neve tölgy, vagy közönséges hamis hab. Hamis fokhagymagerezd mindenhol nő: lombhullatóban és benne tűlevelű erdők. Ágyneműn, tuskók közelében található. A termés a nyár végén következik be, és ősz közepéig tart.

A sapka átmérője nem haladja meg az 5 cm-t, színe halványfehértől világosbarnáig változik. A kifejlett példányoknál a kalapok elterültek, a lábak vékonyak, néha csavarodtak, kemények, világos vagy sötétbarna színűek.

A fokhagymának nincs gyűrűje és pikkelyei, mint egy igazi gombának, miközben finoman ehető. Nyersen, pácolva, főzve fogyasztják.

Az erdei fokhagymát néhány jellemző határozza meg:

• fokhagyma aroma jelenléte;
• szoknya hiánya a lábon;
• barack vagy hófehér tányérok.

Lugovik

Más álmézes galóca réttől vagy mezőtől eltérően a széleken, réteken, legelőkön, mezőkön nő. Még a kertben és a kertben is megtalálható.

A bőségesen termő réti fű termőidőszaka hosszú: nyár végétől ősz közepéig. A szántóföldi gombák kis méretűek: legfeljebb 5 cm szélesek és azonos magasságúak.

A sapka higrofán, piros színű, a szegélye egy árnyalattal világosabb. A gomba ehető, jó illatú és ízű. Funkció- szoknya hiánya a lábon és hullámos lemezek jelenléte a kalap alatt.

Következtetés

Sokan vannak hamis faj. Egy részük ehető, mások mérgezőek. Amikor az erdőbe megy gombászni, feltétlenül tanulmányozza át azokat az információkat, amelyek segítenek megkülönböztetni az ehető fajokat a vöcsöktől, és elkerülni a mérgezést.

Ezek illatosak és nagyon finom gombák tuskókon vagy zöld réteken találhatók. Csodálatos ízüknek köszönhetően különféle ételek készítésére szolgálnak. A gombák segítségével javíthatja a legáltalánosabb leves vagy főtt burgonya ízét. Felkészítésükre is sok lehetőség kínálkozik, így mindenki találhat magának valamit. Ezenkívül rengeteg gombafaj létezik, amelyek a szerelmeseket örömmel töltik be aratásukkal.

Részletes leírás

A gombák szerkezetének köszönhetően nagyon könnyen felismerhetők a többi gomba között. Vékony és nagyon rugalmas szár jellemzi őket, melynek hossza 12-15 cm lehet, színe lehet sötétbarna vagy világos méz. Mindez a gomba korától és a növekedés helyétől függ. Leggyakrabban ennek a gombának a lábán van egy bizonyos gyűrűs szoknya, de ez nem minden fajnál fordul elő.

Ami a kalapot illeti, a mézes gombákban lamellás, és a legtöbb esetben kissé lefelé kerekedik. Ha a gomba még fiatal, akkor a kalap félgömb alakú lesz, és idővel a „felnőtt” folyamatában nagyon sima lesz, és esernyő alakúra változtatja az alakját. Színe eltérő lehet - krémtől vörösig változik.

élőhelyek

Leggyakrabban ezek a gombák sérült vagy legyengült fákon találhatók. Egy másik kedvenc hely halott vagy korhadt fa, a legtöbb esetben lombhullató fa. Például:

Sokkal ritkábban csíráznak tűlevelű fákon: fenyő, lucfenyő, fenyő. Vannak olyan fajok is, amelyek szívesebben nőnek a talajon, pl. réti mézes galóca. Leggyakrabban utak szélén, mezőkön és kertekben található.

Ami a réti gombákat illeti, a széleken, a réti fűben és az erdei tisztások mentén is megtalálható. Májusban és nyár végéig kell gyűjteni. Kb. 3 cm széles kis kalapjuk van, a közepén egy domb található. A sapka színe bézs-narancssárga. A réti gombák lábai vékonyak, legfeljebb 7 cm magasak. Jellemzőjük a ritka krémlemezek, valamint a sárgás hús, amely édes ízű.

Leggyakrabban körben sorakozó kolóniákat alkotnak, míg a közepén kopasz folt marad. Ez annak köszönhető, hogy a már érett spórák különböző irányokba dobják ki a pókhálószerű szálakat. Ezek a szálak nagyon vékonyak és hosszúak. A kör végén termőtestek képződnek. A kör közepén a fű kezd kiszáradni, mert nincs tápanyagok, és így üres hely jelenik meg.

Királyi és kínai

A királyi gombák leggyakrabban egyenként nőnek. De van, amikor több darabbal is találkozhatsz egy helyen. A fák tetején nőnek. A kalap szélessége legfeljebb 20 cm, a lábak magassága pedig 15 cm lehet.

Ezeket a gombákat tilos nyersen fogyasztani, mert ételmérgezést válthat ki. Először fel kell forralni őket, utána fogyasztható.

Pácolhatók, száríthatók és élelmiszerekhez adhatók. Ezen kívül van gyógyászati ​​tulajdonságait. Ezek alapján tinktúrát készítenek, amelyet a thrombophlebitis, valamint a cukorbetegség kezelésére használnak.

Könnyű kitalálni, hogy a kínai gomba nagyon népszerű olyan országokban, mint Kína és Japán. Ez a faj nagyon hasznos, mivel növényi rostot tartalmaz. Japán gombának is nevezik.

A boltok polcain nem lehet friss gombát találni, mert nagyon gyorsan romlik, ezért nem importálják Oroszországba. Itt csak itt árulják Konzervdoboz. Vannak a gombákhoz hasonló hamis gombák, amelyek mérgezőek lehetnek. A nagy tapasztalattal rendelkező gombaszedők képesek megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől. De azok számára, akik nem különösebben jártasak a gombákban, óvatosnak kell lenniük.

Először is, a hamis gombák azonosításához ki kell találnia, milyen színűnek kell lennie a gombának. Az ehető gomba árnyalata a világos bézstől a barnásig változik. Ami a hamis fajokat illeti, sapkájuk világosabb színű - téglavörös vagy rozsdásbarna. Felhívjuk figyelmét, hogy a hamis gombák legveszélyesebb fajtája a kénsárga gomba, amelyek színe nagyon hasonlít az ehető gombákhoz.

Szintén másik hatékony módszer amely segít megkülönböztetni az ehető fajokat a nem ehető fajoktól, a gomba sapka ellenőrzése. Ha különleges foltok vannak rajta, néhány pikkely, amelyek színe sötétebb, mint maga a kalap, ezek ehető gombák. Nál nél hamis gomba a kalap sima, néha még nedves is. Ha esik, nagyon ragacsos lesz. Azoknak az embereknek a kategóriáinak, akik szeretnek túlnőtt gombát enni, figyelniük kell arra, hogy a gomba „növekedése” során a pikkelyek eltűnnek.

Figyelni kell a gomba lemezeire is. Ehető mézes galócában a következő színűek:

• Krém;
• Fehér;
• Fehér-sárga.

A hamis gombákban a lemezek eltérő színűek. Leggyakrabban olívafekete, zöld vagy élénksárga. Az egyik legveszélyesebb gombafajta, amelyet az ún tégla vörös, ráadásul a szoknya alatt van még egy nyom - ez egy pókhálós képződmény.

A szagra is figyelni kell. Az igazi gombákból kellemes gomba aroma árad, ami semmivel sem téveszthető össze. veszélyes fajok a gombákat a penész és a föld illatáról lehet felismerni. Keserű ízük is van. A tapasztalatlan gombásznak a legjobb, ha odafigyel a szoknyagyűrű jelenlétére a gombában, mert ez a fő különbség ehető fajok ehetetlentől.

Most már tudod, mi a gomba. Ezek az ajánlások és tippek segítenek megérteni fajuk sokféleségét, valamint elkerülni a veszélyeket.

Hamis gomba (hamis gomba) - több mérgező vagy ehetetlen gombafajta együttes neve egyszerre. Az ilyen termőtestek megjelenésében nem különböznek túlságosan az ehető gombáktól.

Hamis gomba (hamis gomba) - több mérgező vagy ehetetlen gombafajta együttes neve egyszerre

Ha az ehető gombák leírását sokan ismerik, akkor teljesen összetéveszthető azzal a kérdéssel, hogy hogyan néznek ki a hamis gombák. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a valódi gombák kalapjának felülete mindig világos bézs vagy barnás, az ehetetlen fajták kalapja pedig világosabb, rozsdás-vöröses-barna, tégla-vöröses-vörös vagy narancssárga színű. A legtöbb között veszélyes gombák beleértve a hamis kénsárga gombákat, amelyek nagyon erősen hasonlítanak a valódi ehető termőtestekre.

Önállóan megkülönböztetheti az ilyen gombákat, mivel az ehető fajok sapkájának felszíni részét speciális pikkelyes foltok borítják, amelyek sötétebbek, mint maga a sapka. Eső után a felület nagyon gyakran nedves-ragadóssá válik. Különösen nehéz önállóan megkülönböztetni a túlnőtt termőtesteket. Többek között, az ehető gombáknak sok fehér tányérja van, krémszínű vagy fehéressárga színű, amelyek a hátoldal kalapok. tányérok mérgező fajok zöld, élénksárga vagy olívazöld-fekete színűek, gyakran pókhálós képződményekkel.

A termőtestek nagyon nagy számban, meglehetősen szorosan vagy szétszórva helyezkednek el. A legerősebb növekedési területet gyenge vagy sérült növények, valamint rothadó vagy elhalt fa képviselik. Pozitív hatás a termőtestek növekedését és fejlődését az erdőzónák megnövekedett páratartalma befolyásolja. A tömegnövekedési gócokat általában egy hosszú és zsinórszerű micélium egyesíti, amely nagyon jól látható az érintett növények hámló kérge alatt.

Galéria: hamis gomba (25 kép)

Hol nőnek a hamis gombák (videó)

Mi a veszélye a hamis gombáknak

Az álgombák gombapépje jellegzetes fehéres folyadékot tartalmaz, ismertebb nevén égő nedvet. Ütés után mérgező anyagok A gasztrointesztinális traktusba jutva a mérgezés legelső jelei hat órán belül észlelhetők, és hasonlóak bármely más ételmérgezéshez. A hamis gombákkal való mérgezés legalapvetőbb tünetei a következők:

• rosszul lenni;
• letargia és apátia;
• hányinger és hányás;
• súlyos hasmenés;
• izzadás és eszméletvesztés;
• fájdalom és kellemetlen érzés a hasban.

A legveszélyesebb gombák közé tartoznak a hamis kénsárga gombák.

Megfelelő terápiás intézkedések mellett a gyógyulás általában néhány napon belül megtörténik. Amint azt a gyakorlat mutatja, az ilyen fajták által okozott mérgezés miatti halál rendkívül ritka, de súlyos kiszáradás hátterében fordulhat elő, különösen gyermekeknél és legyengült egészségi állapotú embereknél.

Elég gyakran, A hamis gombákkal való mérgezés minden tünetnél erősen hasonlít egy általános ételmérgezésre Ezért nagyon fontos, hogy az áldozatot kompetens elsősegélyben részesítsék, beleértve a gyomormosást, az enteroadszorbensek bevételét és sok víz ivását. Könnyű ételeket kell beépíteni az étrendbe, beleértve a csökkentett sótartalmú zöldség- és csirkeleveseket.

Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi gombát a hamis és ehetetlen gombától (videó)

A hamis gombák gyakori fajtái

Egyes hamis gombafajokat tévesen rossz minőségű, feltételesen ehető gombáknak minősítettek. táplálkozási jellemzők. Az ilyen termőtestek étkezési célú fogyasztásának biztonságossága azonban még nem bizonyított ismernie kell a fő típusok leírását:

• mérgező kénes-sárga fajta(Hyph.fassisulare) - nagyon jellegzetes harang alakú vagy kinyújtott kalapja sárgás-bézs, halvány színű, középső résszel sötét vagy vörösesbarna. A lágy rész világos bézs-sárga vagy fehéres színű, kifejezetten keserű, kellemetlen szagú. A lemezek gyakoriak és vékonyak, a lábszárhoz tapadnak, kénsárga-fekete-olíva;
• mérgező Galerina rojtos(Gal.marginata) - barna vagy sárgásbarna sapkája van, a lába pedig jól látható membrángyűrűvel rendelkezik, amely növekedése és fejlődése során eltűnik. A termőtestek lágy része amatoxinokat tartalmaz;

Mérgező Galerina szegélyezett

• ehetetlen téglavörös fajta(Hyph. Lateritium) - kúpos vagy harang alakú, domború vagy lapos-domború, majdnem lapos és sima vagy benőtt rostos sapkában különbözik. Pácolás tégla-vöröses-barna vagy sárga-vöröses-barna. A szár régiója egyenletes, a tövén szűkülettel, élénksárga vagy barnásvörös;
• ehető szürke-lamelláris vagy mákfajta(Hyph.sarnoides) - domború vagy elterült, bézs-narancsvörös vagy vörös-barna-barna-terrakotta kalap jellemzi, fehér vagy halványsárga húsú. A lemezek fehéresek vagy sárgásbarnák. A láb területe üreges, gyűrű nélkül, sárgás árnyalatú;

Ehetetlen téglavörös fajta

• a Psatirrella Candoll feltételesen ehető fajtája(Psat.candolleana) - különbözik lapos, félgömb vagy harang alakú, széles kúpos, középen lekerekített kiemelkedéssel, sugárirányban ráncos sapkával, melynek hullámos-görbült szélei megrepedhetnek, felülete sima bevonattal barnás vagy sárgásbarna pikkelyek. A vékony és fehér pépnek nincs kifejezett íze és erős gomba aromája. A szár régiója a tövénél megvastagodott, és fehér vagy krémszínű, sima vagy selymes felületű gyökérszerű toldalékkal rendelkezik.

Hazánkban is a legelterjedtebb a Psatirella nedvességkedvelő(Psat. riluliformis). Ez a feltételesen ehető fajta a jól ismert P. hidrofil vagy gömb alakú, Hidrofil krizantém vagy Vizes pasztilla. Ezt a fajt egy harang alakú, domború vagy csaknem lapos sapka, barázdált vagy repedezett élekkel, valamint egy lekerekített, széles gumó jelenléte jellemzi, amelyet sima és száraz, sötétbarna bőr borít. A pép vékony, barnás, vizes jellegű, kesernyés ízű, gomba aroma nélkül. A láb területe ívelt-üreges, relatív sűrűségű, sima, selymes felületű.

Ősszel különösen szép és üde az erdő. A fák aranyvörös koronája, a levelek susogása a láb alatt, az érintetlen csend és a különleges gombaillat minden embernek örömet okoz. Amikor a következő gombacsalád kerül a kosárba, az örömnek nincs határa. Ezek a gombák bármilyen formában nagyon finomak: pácolva, tojással sütve, burgonyával párolva vagy levesben főzve. A lényeg az, hogy ne gyűjts ehetetleneket, amelyek megmérgezhetnek. Mindenkinek tudnia kell, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát a valóditól. A gombák begyűjtését és felhasználását minden olyan szabály betartásával kell végezni, amelyek betartása bárkinek, még gyakorlott gombásznak is kötelező.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő mézes galócát, a kalapjára összpontosítva?

A gombák színe nagymértékben függ a növekedési helytől. Kiemelt szerepet játszik a napfény mennyisége, a bozóton való áthatolásuk mértéke is. Ennek ellenére számos különleges jel van, amelyek tanulmányozása után biztosan tudni fogja, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombákat a valódi gombáktól. Először is nézze meg a kalapot. Ehetőben világosbarna színű, enyhén tompított, jól láthatóak rajta a kis sötét pikkelyek. A hamis gombák általában tégla- vagy szürkéssárga kalappal rendelkeznek. Ugyanakkor mérleget nem találsz rajta.

A tányér színe is kiemelt szerepet játszik. Ha krémes, fehér-sárgás vagy világosbarna, akkor nyugodtan vágjuk fel a gombát. Használható, és egy finom ebéddel fog tetszeni otthon. A hamis gombáknál a tányér sárga, ha fiatal, és zöld vagy olíva, ha öreg. Gondosan vizsgálja meg a gombát ezen jelek jelenlétére vagy hiányára, és csak ezután döntse el, hogy elküldi-e a kosarába vagy sem.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát a valódi gombától szár alapján?

Ha a kalap nem segített, és továbbra is kételkedsz, figyelj erdei leleted egy másik részére. Erről vagy arról a gombáról a lábánál is sokat lehet mesélni. Például a hamis és ehető gombák teljesen eltérő morfológiai jellemzőkkel rendelkeznek. Ez utóbbinál a lábszáron először az úgynevezett "szoknyát" - egy kis szegélyt - veszi észre, amely közvetlenül a kalap alatt található. Ezt a "gyűrűt" minden gombász ismeri, és gyakran ez határozza meg, hogy lehet-e gombát szedni vagy sem.

Ne feledje, hogy néhány hamis gombának is van egy kis "szoknyája", csak gyengén fejeződik ki. Ezért ha a gomba szárán a "gyűrű" maradványaihoz hasonlót lát, jobb, ha az erdőben hagyja. Ügyeljen a magasságra is. Ha a szár hossza 5-10 centiméter, akkor valószínűleg a gombák ehetetlenek. Egy közönséges valódi mézes galócában nem több, mint 4-6 centiméter. Persze vannak kivételek. Az abszolút ehető réti gombák elérik a 0,3 méteres magasságot. Ezért tartsd ezt szem előtt, amikor a bozótba mész egy újabb adag finom gombáért.

Hogyan lehet felismerni a hamis gombákat szagról és ízről?

Ezek is nagyon fontos tulajdonságok, amelyek segítenek abban, hogy ne hibázz. A hamis és ehető gombák elsősorban illatában különböznek egymástól. Különlegesen játszik fontos szerep, könnyen megállapítható belőle, hogy melyik mézes galóca áll előtted, alkalmas-e a főzésre finom étel. Nál nél ehető fajta az illata markáns gombás, kissé éles, de kellemes és friss. Ha a gomba hamis, akkor földes szaga lesz. Természetesen minden embernek megvannak a saját aromajellemzői, ebben a kérdésben egyéniek vagyunk. És ha az egyik számára a gomba csodálatos illatú, akkor a másik kétségbe vonja a hitelességét. Ezért mindenekelőtt ügyeljen a gombák megjelenésére.

Előfordul, hogy a fentiek egyetlen jelét sem vette észre, és egy tele vödör hamis gombát gyűjtött össze. Evéskor próbálja meg alaposan felismerni ízi tulajdonságaikat. Van egy vélemény, hogy az ehetetlen gombák kissé keserűek. De a véleményed ismét szubjektív lesz, ezért jobb, ha nem kockáztatod. Ezenkívül a hamis gombák bizonyos fajtái elveszítik "keserűségét" a hőkezelés során.

A nyári gombák különbségei

Ez a fajta gomba szinte egész évben nő, kivéve a nagyon erős hideg időjárást. A mézes gomba tavasszal, nyáron és ősszel szüretelhető, növekedésük csúcsa szeptember-októberre esik. Mert nyári hónapokban sok gombát is gyűjthetünk, de alapvetően különböznek az őszitől. Általában nagyon nagy sapkájuk és lábaik vannak, így ehetetlennek tűnnek. Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombát a valóditól, ha nyáron nőtt fel? Itt ismét figyelj oda felső rész gomba. A nyári gomba kalapja ugyan néha eléri a 10 centiméter átmérőt is, de általában vékony falú, szélei enyhén befelé csavarodnak, középen szintén pókhálószerű valami borítja. Színe sárgásbarna. Rozsdás, fehér vagy barna árnyalatú lemezei vannak, amelyek az életkorral csak sötétednek. Láb nyári gombák néha nagyon hosszúra nő, de ugyanakkor barna marad, "szoknyája" és pikkelyei vannak. Ehelyett hamis nyári mézes galóca könnyen megkülönböztethető. Lába és kalapja élénksárga, kellemetlen mérgező színű. Felülete sima, nincs rajta pikkely.

Egyéb trükkök

Néhányan segítenek megkülönböztetni a hamis gombákat a valóditól. hasznos tanácsok. Például egy gomba vágásakor alaposan vizsgálja meg a "belsejét". Nem szabad elmenni tőlük rossz szag, ne változtassák meg a színüket: ne váljanak sötétebbé vagy barnává, vagy mérgező árnyalatot kapjanak. Mielőtt az erdőbe menne, feltétlenül olvassa el az enciklopédiát, a valódi és hamis gombákról szóló részt. Mindkettő leírása ott van részletesen, képekkel, fényképekkel.

Ezenkívül segítenek megkülönböztetni az ehető gombákat és a kalap belsejében található spórákat. Rázza fel a gombát egy papírlapra vagy tenyérre, és elalszik. Az igazi gombákban a spórák fehérek vagy teljesen színtelenek. Alakja tojáshoz vagy ellipszishez hasonlít. Teljesen simaak. A hamis gombákban sötétek: lila vagy tégla.

És az utolsó tanács: harapjon le egy darabot a gombából, amelyben kételkedik, rágja meg és köpje ki. A hamis gombák íze keserű lesz. De ne feledje, hogy ez az eljárás veszélyes, mérgezést okozhat, ezért jobb, ha nem kockáztatja.

Ehető hamis gomba

Igen, és megtörténik. E gombák közé tartozik a szürke-lamelláris hamis galóca. Nyár végétől és szeptember-október folyamán nő. Általában korhadó fatörzsekben, gyökerekben, tuskókban találhatók. A nagyon fiatal gombák kalapjának színe világossárga, majd megbarnul vagy rozsdásodik. Felülete a valódi gombákkal ellentétben sima és nedves. BAN BEN csapadékos időjárás ragacsossá válik. Az ilyen gombák lemezei szürkék, ahogy a nevük is sugallja. Az ilyen gombákat meglehetősen ehetőnek tekintik.

A téglavörös álgombát is megfőzik, párolják, sózzák és pácolják. Ezt Japán és az USA lakosai teszik - ott ez a gomba meglehetősen ehető. Hogy néznek ki ennek a fajtának a hamis gombái, a láb megmondja: vékony, belül üreges és enyhén ívelt. A nagyon fiatal egyedek lemezei sárgák, majd csokoládé színűre sötétednek. A kalap általában tégla, száraz és teljesen sima.

Annak ellenére, hogy ezeket a gombákat főzik és fogyasztják, jobb, ha ezt nem teszik meg. A kockázat nemes ügy, de ha egészségről, sőt életről van szó, jobb tartózkodni a kiütésektől, és bevált és megbízható módszereket alkalmazni.

A hamis gombák óriási veszélyt hordoznak magukban, mert nagyon hasonlítanak az ehetőekre, és ugyanazokon a helyeken nőnek: tuskókon, kivágott fákon, gubancokon.

Ezek a gombák mérgezést és akár halált is okozhatnak. Ezért, amikor az erdőbe megy gombászni, pontosan tudnia kell, hogy néznek ki a hamis gombák, és melyek a valódiak.

hamis gomba

A hamis gombák leírása

Az erdei gombák ízük miatt nagyon népszerűek. Sőt, végig gyűjtheti őket gomba szezon nyártól ig késő ősz. Igen, és gyorsan és egész csoportokban nőnek. A vágott gombák két héten belül visszanőnek. Frissen, pácolva, télre sózva fogyasztják, de álgomba is kerülhet közéjük, amit ha egyes tulajdonságok ismerete nélkül nehéz felismerni az ehető gombák között.

Ezeknek a gombáknak összesen több mint 20 faja ismert, de csak nyári, őszi és téli gombákat fogyasztunk. De mindegyiknek megvan a mérgező rokona.

Fontolja meg, hogyan lehet azonosítani a mérgező gombákat az ehető gombáktól.

A hamis mézes galóca az alábbiakban különbözik nyári és őszi rokonaitól:

• a gombának általában különleges gomba aromája van, de ha bűzös földszagot áraszt, akkor ez egyértelmű jel hamis gomba;
• az ehető gombák a kalapok árnyékában különböznek a hamis gombáktól, mérgező gomba sokkal világosabb a normálnál. Kalapjai lehet kénsárga vagy téglavörös;
• a hamis gombák abban is különböznek az igazitól, hogy kalapjuk sima felületű, de ehető gomba V fiatalon pikkelyek borítják, amelyek a gomba öregedésével eltűnnek, de még egy kezdő gombásznak is emlékeznie kell arra, hogy a tuskókon és fákon növekvő régi gombák fogyasztása is veszélyes;
• Érdemes odafigyelni a belső lemezek színére is. A hamis gombákban megvannak sárga vagy zöldes, sőt olívafekete. Ha összehasonlítja őket, láthatja, hogy az igazi mézes galócában a tányérok krémes vagy sárgásfehér árnyalatúak.

Egy tapasztalatlan gombaszedő, és még inkább egy újonc, első pillantásra nem valószínű, hogy meghatározza, hogyan különböznek a gombák illatában vagy színében, de a lábon lévő gyűrű talán a fő és biztos jel, amely lehetővé teszi, hogy csak igazit gyűjtsön. gombát a kosárba.

Elég nehéz megkülönböztetni a hamis gombát a téli gombák között. Mivel sem az egyiknek, sem a másiknak nincs meg az úgynevezett "szoknya". A képek is adnak alapgondolat a gombákról.

Különbségek

Tekintsük a hamis gombák kategóriájának legfényesebb és leggyakoribb képviselőit.

Mézes galóca téglavörös . Ez a fajta mérgező gomba a nyári gombaszezonra jellemző. Külsőleg a gombák nagyon hasonlóak. Szívesen nőnek öreg éger, nyár, hárs, nyír tuskókon. Elsősorban abban különböznek egymástól, hogy a lábukon nincs gyűrű, amely az igazi gombától eltérően meglehetősen megnyúlt, szűkített alappal, és sárgás színű. A rossz (hamis) mézes galóca kerek, domború kalappal rendelkezik, legfeljebb nyolc centiméter átmérőjű (az alábbi kép).

Árnyalata barnás-vörös vagy narancssárga, a szélein világos rojtok láthatók - ezek egy gombatakaró maradványai. Ezenkívül a valódi gombákkal ellentétben a vörös mézes galóca szereti a jól megvilágított területeket.

A mézes galóca kénsárga. Ez a hamis gombák egyik legmérgezőbb fajtája. Nemcsak kezdők, de tapasztalt gombászok is akaratlanul hazahozhatják. Elterjedési területe meglehetősen széles. Be is nő lombhullató erdők, tűlevelűekben pedig szántóföldeken gyakran választja a réti tuskókat. A hamis gombák hatalmas csoportokban nőnek, szinte teljesen lefedik a régi korhadt tuskókat. Nagyon hasonlítanak a nyári és őszi gombák, így gyakran a szemétbe kerülnek. Gombaszedéskor gondosan meg kell vizsgálni. A hamisak különböznek a valódiaktól, amellett, hogy a lábukon nincs szoknyagyűrű, a következő tulajdonságokkal kell rendelkezniük:

• a kalap színe és formája;
• árnyalatú lemezek;
• méretek.

A mérgező gomba nem nő tíz centiméternél magasabbra, lábai vékonyak és sápadtak. A kalap éppen ellenkezőleg, meglehetősen erős és nagy, ami egyértelműen egy nyitott esernyőhöz hasonlít. Különös árnyalata van: sárgás vagy halványpiros közepe, a többi fehér. Ezenkívül a hamis gomba kalapja sima szerkezetű, ami egyáltalán nem jellemző a nemes gombákra.

Gondosan meg kell vizsgálnia a gomba rossz oldalát is. A "rossz" mézes galócát szürke, szürkés-zöld, sötétsárga, fekete lemezek jellemzik. És ha a gombát darabokra törjük, láthatjuk, hogy a pép sárgás árnyalatú és kellemetlen szaga van, ami nem jellemző az étkezési gombákra.

A mérgezőek mellett a hamisak között van egy bizonyos típus, amely a feltételesen ehető kategóriába tartozik. Ezek a gombák kevésbé mérgezőek, és megfelelően főzve ehetőek. Bár jobb, ha előnyben részesítjük a valódi gombákat, és nem kockáztatjuk egészségét.

A feltételesen ehető gombákat, amelyeket hamis gombáknak is neveznek, a következő jellemzők alapján lehet azonosítani. Tehát ennek a kategóriának a leggyakoribb képviselője a vízimádó psatirella. Ennek a gombának vizes állaga van. Ősszel, magas páratartalmú időszakban jelenik meg nemcsak a tuskókon, hanem azok környékén is. Kis csoportokban nő. Ez az a jellemző, amire különösen oda kell figyelni, mert általában a gombák nőnek nagy családok. Maguk a gombák kicsik, mindössze nyolc centiméter magasak, és a kalap nem haladja meg az öt centimétert. Ugyanakkor meglehetősen vékony, enyhén ívelt és pikkelyek nélküli. A Psatirellának világosbarna lába és sötétbarna sapkája van, a gomba belsejében azonos barna színű vizes pép található.

A candoll gomba szintén a hamis gombák közé tartozik. Bár úgy gondolják, hogy megfelelő előkészítés után fogyasztható, mégis jobb, ha felhagy ezzel a vállalkozással, mivel a hamis gombákkal való mérgezés nagyon veszélyes. A candolla lombhullató erdőkben, tuskókon, fákon és ezek közelében nő a gombás szezon során. A fiatal példányoknak barnás sapkájuk van, pikkelyekkel, amelyek a gomba öregedésével eltűnnek. jellemző tulajdonság- Ezt kinézet kalapok, lapos és csak középen kis kiemelkedéssel és hullámos szélekkel. A gomba vékony, kilenc centiméteres lábon nő. A legfeljebb öt centiméter átmérőjű kalap belsejében halványlila és sötét színű lemezek találhatók.

A videóban megtudhatja, hogyan lehet megkülönböztetni a hamis és ehető gombákat:

Hamis gombamérgezés

Az álgomba-mérgezés tünetei leggyakrabban csaknem egy órán belül jelentkeznek, de a szervezet egyéni sajátosságaitól és az objektív tényezőktől függően jóval később, tíz-tizenkét órán belül érezhetőek. Megjegyezzük, hogy a gombák, sőt az ehető gombák mérgezésének tünetei (ha nem megfelelően tárolják és elkészítik) szinte azonosak. Először is van:

• a test mérgezése, hányinger és hányás jelenik meg;
• szédülés;
• hasi fájdalom;
• folyékony széklet;
• álmosság jelenik meg.

Ha ezeknek a tüneteknek a megjelenését gombák használata előzte meg, azonnal hívjon mentőt. egészségügyi ellátás. Mivel gombamérgezéssel gyorsan kialakul a szervezet mérgezése, a méreg nemcsak a gyomor-bélrendszerre, hanem a központi szervekre is hatással van. idegrendszerés keringési. Egy személy kómába eshet, ami után a szív leáll, és ennek eredményeként halál.

A mentő megérkezése előtt a gyomrot otthon ki kell öblíteni (feltéve, hogy a gomba elfogyasztása után egy órán belül jelentkeznek a jelek), ehhez két liter vizet isznak gyenge kálium-permanganát oldattal és hányást idéznek elő, hashajtót és aktív szenet is kell inni .

Semmi esetre se használjon hányást vagy hasmenést gátló gyógyszereket, ezáltal a helyzet csak romlik, mert a szervezetnek el kell távolítania a méreganyagokat.

Nem lehet öngyógyítani, az elsősegélynyújtás után azonnal kórházba kell menni.