من أجل التخطيط الفعال لتنظيم التغذية العلاجية ، تحتاج إدارة المؤسسة الطبية إلى النظر في موافقة مجلس التغذية العلاجية. كقاعدة عامة ، لا يشمل تكوينها موظفي المؤسسة فحسب ، بل يشمل أيضًا المتخصصين المؤهلين في مجال علم التغذية وتنظيم الرعاية الصحية. هذا النهج لتشكيل هيئة استشارية هو الأكثر فعالية لاتخاذ القرار أسئلة صعبة. قررنا تطبيق خطة عمل مماثلة في مجلة "Practical Dietetics" ، وإنشاء مجلسنا الخاص للتغذية السريرية. وتشمل مهامها تبادل الخبرات حول القضايا الأكثر إلحاحًا في علم التغذية العملي ، والنظر في إدخال تقنيات جديدة للتغذية الوقائية والعلاجية. يرأس المجلس المحرر العلمي لمجلة T.Yu. Grozdova. أعضاء المجلس هم متخصصون من ذوي الخبرة في العمل على القضية قيد النظر في الاجتماع ، ويدعون بقرار من الرئيس.

موضوع الاجتماع: "التعهيد في نظام تنظيم التغذية السريرية. خبرة في التنفيذ العملي ، والمخاطر ، والقضايا الإشكالية ".

رئيس - T. Yu. Grozdova، MD، أستاذ ونائب رئيس الرابطة الوطنية للتغذية السريرية

أعضاء المجلس:

1. بروس ، المدير العام للمشروع البلدي "مصنع التغذية العلاجية" ، كراسنودار.
2. S.V Evstigneev ، مرشح العلوم الطبية ، كبير الأطباء في مستشفى Penza الإقليمي السريري. N. N. Burdenko.
3. D. M. Tuisheva ، اختصاصي تغذية من الفئة الأولى ، مستشفى Penza الإقليمي السريري. N. N. Burdenko.
4. في. ن. ريبين ، المدير العام لشركة Titan 2001 LLC ، بينزا.
5. V.R Averkieva ، رئيس اختصاصي التغذية المستقل في وزارة الصحة في جمهورية تتارستان ، اختصاصي تغذية من أعلى فئة ، المستشفى السريري الجمهوري رقم 2 التابع لوزارة الصحة في جمهورية تتارستان.
6. يو زينوفييف ، مرشح العلوم الطبية ، كبير الأطباء في مستشفى بينزا سيتي السريري رقم 5.
7. D.V Pervushkin ، رئيس FEE ، مستشفى Penza City Clinical رقم 5.

الاستعانة بمصادر خارجية- من الانجليزية. الاستعانة بمصادر خارجية: (استخدام المصدر الخارجي) باستخدام مصدر / مصدر خارجي. المصدر: O. V. Sipols، New English-Russian Dictionary-Reference book. الاقتصاد ، 2011

معلومات للمراجعة

فكرة حديثة عن أنواع التعهيد :

• الاستعانة بمصادر خارجية لتكنولوجيا المعلومات - هو التحويل لخدمة المنظمات المتخصصة نظم المعلومات(فمثلا، دعم فني؛ دعم وصيانة خادم الويب والموقع الإلكتروني ؛ تطوير وتنفيذ وصيانة منتجات برامج الشركة ، وما إلى ذلك).
• الاعمال تعالج خارج المصدر - نقل الشركة التي تقدم خدمات الاستعانة بمصادر خارجية (متعهد خارجي) ، وظائف بعض الإدارات التي ليست الأقسام الرئيسية للمؤسسة (على سبيل المثال ، الإعلان ؛ إدارة شؤون الموظفين ؛ الخدمات اللوجستية ؛ النقل ؛ تنظيف المكاتب ؛ الأمن).
• التصنيع الاستعانة بمصادر خارجية يعني ضمناً أن المنظمة تستعين بمصادر خارجية لجزء من سلسلة الإنتاج الخاصة بها أو دورة الإنتاج بأكملها للإدارة الخارجية. من الممكن بيع أقسامك وزيادة التفاعل معها وفقًا لشروط الاستعانة بمصادر خارجية.

الاستعانة بمصادر خارجية في مجال التغذية الطبيةهو النقل على أساس تعاقدي من قبل منظمة طبية لوظيفة إعداد وجبات غذائية (كاملة أو جزئية) إلى شركة خارجية متخصصة في مجال التغذية ولديها الخبرة والمعرفة والوسائل التقنية ذات الصلة للتنظيم والتنفيذ التغذية العلاجية والوقائية.

يجب اعتبار إدخال هذا النوع من الخدمة في عمل مؤسسة طبية كعنصر من عناصر الإدارة الإستراتيجية ، مما يسمح بتحسين الأداء الوظيفي منظمة طبيةمن خلال التركيز على الاتجاه الرئيسي - تزويد المرضى برعاية طبية عالية الجودة وبأسعار معقولة ومجانية.

عضو مجلس N. I. Prus ، المدير العام للمشروع البلدي "Therapeutic Nutrition Plant" ، كراسنودار:

خبرة في تنفيذ التعهيد الخارجي للتغذية الطبية على مستوى البلديات

تقوم المؤسسة البلدية "Krasnodarprodukt" ، حيث أعمل ، بإعداد الطعام ، وكذلك المشتريات والمخازن والإمدادات الغذائية لـ 12 مؤسسة طبية في مدينة كراسنودار والتابعة الإقليمية. يتم علاج أكثر من 4000 مواطن يوميًا في هذه المستشفيات ، ويعد تقديم الطعام جزءًا لا يتجزأ من عملية العلاج.

تأسست "Krasnodarprodukt" في عام 2002 لتنظيم وجبات الطعام للمرضى الذين يخضعون للعلاج في مؤسسات الرعاية الصحية البلدية والولائية في كراسنودار. في ديسمبر 2007 ، تم تغيير اسم المشروع إلى "مصنع التغذية العلاجية" التابع لبلدية كراسنودار (MP "مصنع التغذية العلاجية"). تحت الولاية الاقتصادية للمؤسسة هي: المباني غير السكنية ، والاتصالات التي تستخدمها المؤسسة لأداء وظائف ذات أهمية اجتماعية لإعداد التغذية الطبية.

في عام 2008 ، بموجب قرار مجلس دوما مدينة كراسنودار بتاريخ 28 فبراير 2008 رقم 38 صفحة 20 ، تم الاعتراف بالمشروع البلدي "محطة التغذية العلاجية" كمشروع بلدي مهم اجتماعيًا.

بدعم من إدارة المدينة خلال الفترة 2008-2011. تم اتخاذ تدابير هامة لتحسين تنظيم التغذية للمرضى ، وتم إجراء إصلاح شامل لمعظم الوحدات الغذائية ، وتم شراء أجهزة تبريد وتكنولوجية إضافية ، وأواني ومعدات منزلية.

المبادئ الأساسية ، مراحل العملية التكنولوجية للاستعانة بمصادر خارجية

من أجل أداء وظيفة المتعاقد الخارجي ، لدى MP "Healing Nutrition Plant" قاعدة مادية وتقنية ، ومعدات تكنولوجية وتبريدية ، ومركبات ، وما إلى ذلك ، توظف الشركة موظفين مؤهلين.

ميزات الإمداد الغذائي

يتم توريد المنتجات الغذائية من الشركات المصنعة أو موردي الجملة مباشرة إلى وحدات الغذاء في المؤسسات الطبية ، التي لديها مرافق تخزين وتبريد.

بناءً على تجربة المؤسسة ومع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن المنتجات المشتراة يجب أن تكون عالية الجودة ويجب حفظ تكلفة التسليم من قبل متعهد خارجي ، تم تطوير مخطط لتوصيل الطعام من قبل الموردين مباشرة إلى المستودعاتالموجود في أقسام التموين. وبالتالي ، حرصنا على أن يتم تسليم المنتجات على دفعات صغيرة على أساس أسبوعي ، باستثناء توصيل الخبز ومنتجات المخابز والحليب ومنتجات الألبان التي يتم استيرادها يوميًا. يقوم المنتجون الزراعيون في مدينة كراسنودار وإقليم كراسنودار بتوريد المنتجات الغذائية إلى MP "Combine of Therape Nutrition".

الدول المتعاقد الخارجي والوثائق التنظيمية

الشركة لديها موظفين تقديم الطعامجميع الفئات. يمتلك الموظفون المشاركون في إعداد التغذية الطبية جميع المستندات اللازمة (الكتب الصحية ، إلخ). جميع المركبات التي يتم تشغيلها لديها جوازات سفر صحية. باختصار ، تلبي الشركة جميع متطلبات القوانين المتعلقة بإعداد التغذية الطبية.

ميزات الأداء

إن تقديم الطعام في المؤسسات الطبية هو عمل كثيف العمالة ، ولا يمكن إنشاؤه دون تطبيق المعايير الطبيعية ، والامتثال للمعايير الصحية ، ومتطلبات Rospotrebnadzor ، وقانون العمل ، والاتفاق الجماعي واللوائح الأخرى. تسعى الشركة باستمرار لتحسين جودة الأطباق المحضرة ، كما تلتزم بالقواعد واللوائح الصحية والوبائية. متطلبات النظافةلسلامة الغذاء والقيمة الغذائية.

ظروف العمل:

• يتم الطهي مباشرة في أقسام التموين بالمستشفيات ، وبالتالي يتم استبعاد مرحلة توصيل الوجبات الجاهزة للعميل من عملية تقديم الطعام. يتم تسليم الوجبات إلى أقسام المؤسسة الطبية في صورة ساخنة وفقًا لجميع متطلبات المنظمة غذاء حمية.
• يتم التحكم في تنظيم التغذية الطبية وعمل وحدات التموين من قبل ممرضة التغذية. بالنسبة لها ، في كل وحدة تموين ، يتم توفير مكان عمل يلبي متطلبات التشريعات التنظيمية.
• تقوم المؤسسة بإعداد وجبات الطعام وفقًا لقائمة موحدة مدتها سبعة أيام ، وعدد الجداول الغذائية المنصوص عليها في قائمة الوثائق التنظيمية لتنظيم التغذية العلاجية في مرافق الرعاية الصحية لمجموعات مختلفة من المرضى (مع الإشارة إلى محتوى السعرات الحرارية للوجبات) ، والفئات من المرضى حسب متطلبات التغذية العلاجية لكل مؤسسة طبية. يتم إنتاج الطعام بجودة عالية مع درجات غذائية يومية.

نظرًا لأن التغذية السريرية هي التغذية العقلانية للمريض ، وهي طريقة علاجية مستقلة جنبًا إلى جنب مع الأدوية أو العلاج الطبيعي ، تنظم MP "Combine of Medical Nutrition" أنشطتها لتنظيم التغذية السريرية في مؤسسات الرعاية الصحية بما يتفق بدقة مع الإجراءات التنظيمية والقانونية الحالية ، وأهمها الأمر الصادر عن وزارة الصحة في الاتحاد الروسي بتاريخ 5 أغسطس 2003 رقم 330 "بشأن تدابير تحسين التغذية العلاجية في المؤسسات الطبية في الاتحاد الروسي" (مثل المعدل في 7 تشرين الأول (أكتوبر) 2005 ، 10 كانون الثاني (يناير) ، 26 نيسان (أبريل) 2006).

ملامح عمل MP "نبات التغذية العلاجية"

تعمل الشركة بشكل احترافي في تنظيم التغذية الطبية لسنوات عديدة. خلال هذا الوقت تم تشكيلها دولة كبيرةمحترفون يتمتعون بخبرة عمل قوية (أكثر من 140 شخصًا) ، بما في ذلك: الطهاة والطهاة وعمال المطبخ ومهندسو العمليات والتجار. تم تنظيم وتشغيل خدمة صيانة لإصلاح معدات التبريد والمعدات التكنولوجية ، والشبكات الهندسية ، والاتصالات ، فضلاً عن مجموعة الإصلاح والبناء.

تشارك MP "Therapeutic Nutrition Plant" في المزادات المفتوحة التي تُعقد في شكل إلكتروني ، وعروض أسعار لتقديم الطلبات لتوفير خدمات تقديم الطعام للمرضى الذين يخضعون للعلاج في المؤسسات الطبية في كراسنودار. الصعوبة في إجراء المزادات تكمن في حقيقة أن الشركات الخاصة ورجال الأعمال الذين ليس لديهم القاعدة التقنيةلتوفير الخدمات ، ولكن هناك فقط مصلحة مادية. لا يمكن أن يكون هناك شك في جودة العمل لهذه الشركات. كقاعدة عامة ، يشترون منتجات غذائية رخيصة منتهية الصلاحية وذات جودة مشكوك فيها. لذلك ، يتم استخدام اللحوم المجمدة المستوردة (بلوك) ، ويتم الطهي في أماكن لا تفي بمتطلبات قوانين الاتحاد الروسي والسلطات التنظيمية.

وتجدر الإشارة إلى أنه عند تلخيص نتائج المزادات التنافسية لتوفير خدمات التموين في مؤسسات الرعاية الصحية ، لا يمكن الاسترشاد بعرض السعر فقط. سيؤدي ذلك ، أولاً ، إلى تغيير متكرر للمشاركين ، وثانيًا ، إلى العمل غير الواعد للمتعاقدين الخارجيين الذين لن يستثمروا السيولة النقديةفي إصلاح وتجديد المعدات التكنولوجية. ونتيجة لذلك ، فإن المشكلة الرئيسية التي كانت قائمة منذ سنوات عديدة في مجال تقديم الطعام ستزداد سوءًا ، وهي الحالة الفنية السيئة لوحدات التموين ، الأمر الذي يتطلب الاستثمار في إصلاحها وإعادة بنائها وتحديثها. ومع ذلك ، إذا تم استخدام مؤسسة بلدية كمتعاقد خارجي لاتخاذ تدابير فورية ، فمن الممكن تخصيص أموال الميزانية أو نقل ملكية البلدية. أما بالنسبة للشركات الخاصة ، فقد ضاعت هذه الفرصة.

مزايا على المنظمات الأخرى:

تعمل الشركة في سوق خدمات الاستعانة بمصادر خارجية لأكثر من 10 سنوات وأثبتت أنها شريك موثوق به ومستقر ، حيث توفر مستوى عالٍ من جودة الخدمة وكونها الشركة الرائدة بلا منازع في هذا المجال من النشاط.

المزايا التنافسية للمؤسسة البلدية: خبرة في المجال ، فريق مكون من المتخصصين ذوي التعليم المهني و تدريب خاصبما يتوافق مع متطلبات وطبيعة العمل المنجز ، وتوافر القدرات التنظيمية والتقنية والمعدات المادية والتقنية ، والامتثال لمتطلبات تشريعات الاتحاد الروسي ، والامتثال لمبادئ التغذية السريرية ، والمراقبة المستمرة للوثائق التنظيمية في مجال التغذية السريرية وتحليل الوضع في مجال حماية الصحة ، وتنفيذ المعايير الطبيعية والنقدية للتغذية ، وبدء العمل لزيادة تكلفة سرير اليوم (ك / د) ، وتنفيذ المعايير الطبيعية ، نهج مرن لاحتياجات المستشفيات ، والأهم من ذلك - أفضل مزيج من "السعر - الجودة".

أعضاء مجلس S.V. Evstigneev ، كبير الأطباء ، D.M Tuisheva ، اختصاصي تغذية (GBUZ "Penza Regional Clinical Hospital الذي يحمل اسم N. N. Burdenko"):

في الفترة من 2009 إلى 2011 ، استخدمت مؤسستنا الاستعانة بمصادر خارجية في مجال تنظيم تحضير أطباق التغذية الطبية. خلال هذا الوقت ، اكتسبنا قدرًا كبيرًا من الخبرة في تطبيق هذا النوع من تقديم الخدمات في نظام عمل منشأة طبية متعددة التخصصات.

مع بدء نفاذ الأمر الصادر عن وزارة الصحة والتنمية الاجتماعية في الاتحاد الروسي رقم 330 بتاريخ 08/05/2003 "بشأن تدابير تحسين التغذية العلاجية في المؤسسات الطبية في الاتحاد الروسي" ، بدأت متطلبات عالية للغاية تفرض على تنظيم التغذية العلاجية. في نفس الوقت ظهرت مشاكل جدية في نظام تقديم الطعام في المرافق الصحية وهي:

• انخفاض مستوى معدات وحدة تقديم الطعام مع المعدات الحديثة ؛
• عدد غير كاف من العاملين في قسم التموين ؛
• الحاجة إلى إصلاح وحدة تقديم الطعام ؛
• التمويل غير الكافي للتغذية.

كل هذا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في جودة التغذية الطبية ، وانتهاكات للنظام الصحي والوبائي لقسم التموين وتطلب زيادة في التكاليف المادية للمؤسسة. وبالتالي ، فإن توفير التغذية العلاجية للمرضى لا يشمل فقط تكلفة شراء الطعام ، ولكن أيضًا تكلفة أجور موظفي قسم التموين ، وتزويدهم بملابس العمل ، وشراء وصيانة وإصلاح المعدات التكنولوجية ، والمخزون ، وصيانة وإصلاح خدمات المطاعم. المرافق ، إلخ.

في هذه الحالة ، كان إدخال الاستعانة بمصادر خارجية للتغذية السريرية مهمًا بشكل خاص. من خلال تحويل خدمة تنظيم تحضير الوجبات العلاجية إلى الاستعانة بمصادر خارجية ، تمكنت المؤسسة من تقليل التكاليف المرتبطة بتنظيم تحضير الوجبات العلاجية. هذا يفسر كالتالي:

• وجود مستودعات للمواد الغذائية لدى المتعاقد الخارجي والقدرة على شراء المنتجات الغذائية بأسعار منخفضة ؛
• وجود متخصصين مؤهلين في تنظيم المطاعم العامة ؛
• إمكانية تعديل وحدات التموين معدات الإنتاجوضمان صيانتها وإصلاحها ؛
• إجراء الإصلاحات الحالية والتجميلية لوحدة تقديم الطعام من قبل المتعاقد الخارجي.

بالإضافة إلى ذلك ، اكتسب المتعاقد الخارجي الذي يعمل في مؤسستنا خبرة عملية واسعة في تقديم هذه الخدمة لمؤسسات الرعاية الصحية و حماية اجتماعيةبينزا ومنطقة بينزا ، مما سمح له بتقديم خدمات عالية الجودة بالحجم المطلوب.

بفضل التحويل إلى المتعاقد الخارجي لقسم التموين في المؤسسة ، تمكنا من:

• تقليل تكلفة خدمة قسم التموين بالمستشفى ؛
• ضمان موثوقية واستقرار وحدة الغذاء ، حيث أن شركة التعهيد مسؤولة عن العمل المنجز وفقًا لعقد الخدمة والقانون المعمول به ؛
• لتركيز الجهود على العلاج وعملية التشخيص من خلال تحويل الخدمات غير الطبية غير الأساسية إلى متعاقد خارجي.

الجوانب الإيجابية لتنظيم تحضير التغذية الطبية من خلال الاستعانة بمصادر خارجية في مؤسستنا:

• يتحمل المتعاقد الخارجي التزامات شراء وتسليم ومحاسبة وتخزين الطعام في مستودع قسم التموين ؛
• يقوم المتعاقد الخارجي بتزويد قسم التموين بالمخزون ، المعدات اللازمةوملابس العمل والمواد الاستهلاكية ؛
• يقوم المتعاقد الخارجي بإصلاح المعدات وإصلاح المباني ؛
• يقوم المتعاقد الخارجي بحساب تكلفة الطعام ، بما في ذلك تكلفة مريض واحد.

عند العمل في نظام الاستعانة بمصادر خارجية ، واجهنا أيضًا عددًا من المشكلات:

• خطر عدم الوفاء أو التنفيذ غير المناسب من قبل المتعاقد الخارجي لعقد تقديم الطعام إلى المستشفى (على سبيل المثال ، بسبب ارتفاع أسعار المواد الغذائية ، لا يستطيع المتعاقد الخارجي الوفاء بجميع شروط العقد بسبب سعره الثابت) ؛
• انخفاض محتمل في جودة الخدمات (على سبيل المثال ، مع عدم كفاية التمويل ، قد يؤدي الاستعانة بمصادر خارجية ، من أجل تقليل التكاليف الخاصة به ، إلى تقليل جودة الطعام المطبوخ) ؛
• يؤدي الحساب غير الصحيح لتكلفة الخدمة الغذائية المقدمة إلى تدهور جودة الخدمة (على سبيل المثال ، يتم تضمين التكاليف العامة لتنظيم عملية الإنتاج في التكلفة الإجمالية للطعام ، بينما عند تنظيم إعداد الطعام من قبل المنشأة الصحية نفسها ، يتم تضمين التكاليف العامة في هيكل تكاليف المستشفى العامة ، وتبقى جميع الأموال المخصصة لمرضى الطعام في "لوحة") ؛
• تقييد الوصول إلى المعلومات المهمة (على سبيل المثال ، لا يتم توفير شهادات الجودة للمنتجات الغذائية الموردة دائمًا عند الطلب).

وتجدر الإشارة إلى أنه حتى عندما يتم نقل وظيفة إعداد وجبات الطعام إلى متعهد خارجي ، فإن رئيس المنشأة الصحية يتحمل المسؤولية الكاملة عن تنظيم التغذية السريرية (أمر وزارة الصحة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية بتاريخ 5 مايو 1983 رقم 530 "بتاريخ الموافقة على التعليمات الخاصة بحساب المنتجات الغذائية في المؤسسات الطبية والوقائية وغيرها من مؤسسات الرعاية الصحية على ميزانية الدولة لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية "). لذلك ، من أجل تقليل المخاطر المذكورة أعلاه ، استبدلنا نظام التحكم داخل الأقسام بنظام تحكم غير إداري من جانب مؤسسة طبية على عملية الطهي بواسطة متعهد خارجي. في الوقت نفسه ، تم ترك اختصاصي التغذية مع وظائف إعداد الوثائق ، وقائمة بالأنظمة الغذائية العلاجية وأطباق التغذية العلاجية ، وملف بطاقة بالأطباق وقائمة لمدة سبعة أيام ، ومراقبة الاستخدام الصحيح للتغذية العلاجية في الأقسام.

بشكل عام ، أثبتت طريقة الاستعانة بمصادر خارجية في هيكل تنظيم التغذية السريرية نفسها بشكل إيجابي. تكمن الميزة الرئيسية لهذا الشكل من الخدمة في الجودة العالية وتقديم الخدمات الأقل تكلفة ، وإطلاق الموارد وزيادة رضا المرضى ، شريطة أن تحافظ المؤسسة على نظام راسخ للرقابة على تنظيم التغذية السريرية.

عضو مجلس إدارة V.N. Rybin ، المدير العام لـ OOO Titan 2001 ، Penza:

منذ عام 2006 ، تقدم منظمتنا خدمات لإعداد المنتجات الغذائية الجاهزة للمرضى الداخليين إلى مؤسسات الرعاية الصحية والحماية الاجتماعية في مدينة بينزا ومنطقة بينزا بسعة إجمالية سنوية تبلغ حوالي 3،000،000 ج / يوم.

بناءً على خبرتنا في العمل ، رأينا أن الأكثر ملاءمة للمستشفيات هو الاستعانة بمصادر خارجية كاملة لإعداد الطعام مع نقل وحدة تقديم الطعام (إن وجدت) إلى متعهد خارجي. علاوة على ذلك ، فإن الخيار الأكثر فعالية لتنفيذ نظام الاستعانة بمصادر خارجية للتغذية الطبية هو نقل وحدات التموين لجميع المؤسسات الطبية المتاحة في المدينة أو البلدية، فنان واحد قوي. هذا يسمح لك بتقليل التكاليف العامة بشكل كبير ، وتقليل المخاطر طبيعة تكنوجينيكونتيجة لذلك ، جعل الطعام أفضل وأكثر أمانًا.

الجوانب الإيجابية لانتقال مؤسسة طبية إلى نظام الاستعانة بمصادر خارجية هي:

• الإزالة الكاملة للمشاكل المرتبطة بالتغذية من مرافق الرعاية الصحية. بما في ذلك الصيانة الفنية لقسم التموين ، ودفع الأجور للموظفين ، وشراء المواد الغذائية ، والنظام الصحي والوبائي.
• الاستخدام الموحد والكامل للأموال المخصصة على مدار العام.
• التنفيذ المنتظم لقواعد الأوامر الحالية لتنظيم التغذية العلاجية والوقائية.

طوال فترة العمل كمتعاقد خارجي ، واجهتنا مشكلة واحدة فقط - عدم احتساب تكلفة الخدمة. في منطقتنا ، عند التبديل إلى نظام الاستعانة بمصادر خارجية ، اعتبر العميل أن تكلفة خدمات الطهي يمكن أن تعادل معادل نقدي 340 كود (طعام). في الوقت نفسه ، وفقًا للعقود ، تم تحميل جميع نفقات تنفيذ الطهي ، باستثناء تكاليف المرافق ، على المنفذ. منذ هذا العام ، حاولوا أيضًا تخصيص شقة مشتركة. وهذا بمتوسط ​​تكلفة للخدمات في المدينة لا يزيد عن 120 روبل. ليوم واحد مع استيفاء إلزامي لمعايير التغذية الطبيعية.

أرى حلولًا لإدخال أكثر نشاطًا لنظام الاستعانة بمصادر خارجية في عمل المستشفيات على النحو التالي: يجب نقل الوحدات الغذائية إلى متعهد خارجي لفترة طويلة ، مما سيسمح للشركات باستثمار أموال جادة في إعادة التجهيز الفني للوحدات الغذائية .

من المهم ملاحظة أنه عند نقل الخدمات (أي منها) ، تحتاج المؤسسة الطبية إلى إجراء حساب موضوعي لتكلفة الخدمة ، وعدم استخدام التكاليف العامة من أموال MHIF المخصصة للطعام. من الضروري أيضًا وضع نظام لمراقبة جودة التغذية ، وعدم التقيد بالجرامات والسعرات الحرارية.

عضو مجلس V. R. العمل التطبيقيأخصائي تغذية لمدة 30 عامًا تقريبًا):

لدي خبرة في تنظيم الاستعانة بمصادر خارجية للتغذية العلاجية في مؤسسة طبية. منذ عام 2010 ، أقوم بمهام العميل في تنظيم الرقابة على تقديم الخدمات لإعداد التغذية العلاجية الجاهزة.

أعتقد أن الاستخدام الأكثر فعالية للاستعانة بمصادر خارجية لإعداد التغذية السريرية للمرضى في ظروف وحدة التموين بالمستشفى ، مستأجرة من قبل متعهد خارجي. استلزم إدخال هذا الشكل من الاستعانة بمصادر خارجية في مؤسستنا عددًا من الجوانب الإيجابية التي ظهرت على الفور تقريبًا:

• تقليل تكلفة خدمة وحدة التموين ، والحفاظ على موظفي وحدة التموين من المؤهلات المناسبة ، وعقد المزادات للمنتجات الغذائية ؛
• التقيد الصارم بالقائمة الموحدة الموسمية لمدة سبعة أيام لجميع الأنظمة الغذائية ، حيث لا توجد انقطاعات في توريد المنتجات ؛
• زيادة عدد موظفي وحدة التموين لتحسين جودة الخدمة ؛
• استخدام النظام الآلي "التغذية الطبية" ؛
• إصلاحات تجميلية لوحدة تقديم الطعام ، وإصلاح المعدات ؛
• تركيز الجهود على عملية العلاج والوقاية.

في الوقت نفسه ، كان علينا أن نواجه العديد من التحديات. أولاً ، هذا هو الافتقار إلى سوق مؤهل لخدمات الاستعانة بمصادر خارجية في مجال التغذية السريرية. هذا يجعل من الصعب اختيار مقدم خدمة مؤهل على أساس بديل.

ثانيًا ، لا توجد لوائح تحدد متطلبات تعهيد المنظمات في مجال التغذية السريرية.

ثالثًا ، عند إجراء مزاد مفتوح لخدمة تحضير التغذية الطبية ، قد ينخفض ​​السعر بحيث يصبح تنفيذ قائمة الأيام السبعة بالكامل أمرًا مستحيلًا. وبالتالي ، سيكون هناك تخفيض في قائمة الحميات العلاجية ، حيث من الضروري تلبية الكمية المحددة. وفي النهاية لن تنجح الحصة اليوميةوفقا للأوامر الحالية لتنظيم التغذية الطبية.

رابعًا ، عند تجميع قائمة مدتها سبعة أيام للعمل في نظام الاستعانة بمصادر خارجية ، فإن المؤسسة الطبية تسترشد في البداية بالموارد المالية المحددة ، وليس بالمجموعة اليومية من المنتجات. في الوقت نفسه ، وكقاعدة عامة ، لا يوافق المتعاقد الخارجي على الحفاظ على السيطرة الكاملة على عملية الطهي من قبل المؤسسة الطبية ، معتبراً أن هذا يعد تدخلاً في النشاط المهني. بدوره ، الزعيم مؤسسة طبيةتعتبر أنها غير مسؤولة عن التغذية الطبية المنقولة إلى المتعاقد الخارجي.

خامساً ، يقام المزاد لخدمة تحضير الطعام الطبي لمدة ستة أشهر أو سنة ، لذلك لا يقوم المتعاقد الخارجي بإصلاح وحدة التموين أو استبدال المعدات.

أود أن أشير إلى حقيقة أخرى مهمة للغاية: فيما يتعلق بإدخال الاستعانة بمصادر خارجية ، يقوم رؤساء مرافق الرعاية الصحية بتقليل معدلات خبراء التغذية أو ترك 0.5 معدلات في المرافق الصحية و 0.5 معدلات مع المتعاقد الخارجي. أنا أعتبر أن هذا خطأ جوهري.

فى رايى، يتطلب التنفيذ الناجح للاستعانة بمصادر خارجية للأغذية في المستشفيات ما يلي:

• اتخاذ التدابير اللازمة لتشكيل سوق لتقديم خدمات التغذية العلاجية ؛
• تطوير واعتماد القوانين التنظيمية ذات الصلة على مستوى الاتحاد ؛
• تنظيم إجراءات اختيار الشركات ذات المؤهلات والموارد الكافية ؛
• تحديد الاتفاقيات القياسية بين المشاركين في العملية ؛
• من الضروري تطوير وتنفيذ أنظمة مراقبة ومراقبة جودة الخدمات التي تنقلها المؤسسات الطبية إلى متعهد خارجي ؛
• إلزام العميل بتزويد المتعاقد الخارجي بقائمة موحدة مدتها سبعة أيام وملف بطاقة بالأطباق المعتمدة من قبل مجلس التغذية السريرية ، نظرًا لأن المتعاقد الخارجي ، كقاعدة عامة ، ليس لديه خبراء تغذية مؤهلين.

على ال هذه اللحظةفي رأيي ، لم يؤد إدخال التعهيد الغذائي في المستشفيات الروسية ، للأسف ، إلى تحديث نظام التغذية العلاجية. لا يشارك المتعاقدون الخارجيون بنشاط في إصلاح المباني التي توجد بها وحدات تقديم الطعام ، ولا يقومون بتزويدها بالمعدات الحديثة ، ولا ينشئون عمليات تكنولوجية جديدة (الأطعمة اللوحية). تظل مؤهلات مقدم الخدمة غير كافية.

لتطوير هذا الاتجاه ، يجب أن يضمن المتعاقد الخارجي جودة الخدمة المقدمة وفقًا للمعايير ذات الصلة. بعد كل شيء ، بالإضافة إلى الحفاظ على ربحية أعمالهم ، يجب أن تكون مهمتهم الرئيسية هي تلبية احتياجات المرضى في التغذية عالية الجودة والمغذية بمستوى جيد. ربما يكون حل القضية هو إبرام اتفاقية امتياز بين الأطراف المعنية.

هل تريد المزيد من المعلومات حول علم التغذية؟
اشترك في المجلة الإعلامية والعملية "براكتيكال دايتولوجي"!

أعضاء المجلس D. Yu. Zinoviev ، مرشح العلوم الطبية ، كبير الأطباء في مستشفى Penza City Clinical رقم 5 ، D.V Pervushkin ، رئيس PEO في مستشفى Penza City Clinical رقم 5:

استخدمت مؤسستنا الطبية خدمات متعاقد خارجي (تحضير المنتجات الغذائية الجاهزة لمؤسسات الرعاية الصحية) من 2007 إلى 2012. هذا العام ، تحولنا إلى الإعداد الذاتي للمنتجات الغذائية.

الميزات المفيدة التي دفعتنا إلى نقل خدمة إعداد المنتجات الغذائية الجاهزة إلى الاستعانة بمصادر خارجية:

1. الامتثال للقواعد الصحية والقواعد ومتطلبات النظافة وفقًا للمعايير المحددة بأمر من وزارة الصحة في الاتحاد الروسي بتاريخ 05 أغسطس 2003 رقم 330 "بشأن تدابير تحسين التغذية العلاجية في المؤسسات الطبية في الاتحاد الروسي" يتم تنفيذها من قبل متعاقد خارجي على أساس مهني.
2. فرصة للتركيز على الأعمال الأساسية.
3. عدم وجود انتهاكات فيما يتعلق بالامتثال لقواعد وقواعد الطبخ. والحقيقة هي أنه ، في المتوسط ​​، 3-4 مرات في السنة ، أجرت منظمات التفتيش المختلفة عمليات تدقيق وتفتيش. في شهاداتهم ، يكون أحد الأماكن الأولى هو التحقق من تشغيل وحدة التموين ، وصحة المحاسبة وشطب المنتجات. أثناء تحضير الطعام من قبل مؤسسة طبية ، بعد عمليات التفتيش والجرد ، غالبًا ما يتم العثور على انتهاكات في ترتيب المحاسبة وتخزين واستهلاك المنتجات والفوائض ونقص الطعام في قسم تقديم الطعام. بعد نقل خدمات تحضير المنتجات الغذائية الجاهزة إلى منظمة متخصصة ، لا يتم إثارة هذا الموضوع عادة من قبل منظمات التفتيش في المؤسسة.
4. بمرور الوقت ، تزداد خبرة موظفي مؤسسة تعمل في خدمات تقديم الطعام ، لأنهم لا يعملون فقط مع مؤسسات الرعاية الصحية ، ولكن أيضًا مع مؤسسات الميزانية الأخرى في المدينة والمنطقة.
5. المدخرات في صندوق الرواتب:

• فيما يتعلق بتخفيض عدد موظفي قسم التموين والمحاسبة والخدمات الاقتصادية ، فإن المؤسسة لديها الفرصة لتوجيه الأموال المحفوظة إلى مدفوعات الحوافز طاقم طبيالمستشفى ، مما أدى بدوره إلى زيادة حجم وجودة الرعاية المقدمة رعاية طبية;
• تخفيض مدفوعات المكافآت التحفيزية والمدفوعات الإضافية للموظفين الإداريين والاقتصاديين للمؤسسة المشاركة في مراقبة عمل وحدة التموين.

6. على عكس المؤسسة الخاصة ، لا تملك مؤسسة الميزانية الأموال اللازمة للحفاظ على المتخصصين ذوي الأجور العالية (الطهاة والطهاة) الذين يقدمون طهيًا عالي الجودة. هذا يؤكد مرة أخرى حقيقة أن المتعاقد الخارجي ليس فقط قادرًا على تحسين جودة الأطباق ، ولكن أيضًا لضمان تنوع الأنواع.

7. عند الاحتفاظ بقسم تقديم الطعام في الميزانية العمومية للمستشفى ، من الصعب الاحتفاظ بمجموعة كبيرة من المنتجات الغذائية نظرًا لضرورة شراء المنتجات الغذائية وفقًا لـ 94-FZ ، مع مراعاة جميع قواعد الشراء عن طريق العطاءات (مسابقات ، مزادات). علينا العمل مع عدد كبير من الموردين ، الذين يصعب التحقق من نزاهتهم. على عكس المؤسسة الطبية ، لا تحتاج المنظمة المتخصصة إلى الامتثال للمتطلبات قانون اتحادي 94-FZ ، على التوالي ، لديها الفرصة لشراء المنتجات من موردي المنتجات عالية الجودة على أساس عقود مباشرة طويلة الأجل. تعد الشراكات طويلة الأجل مع الموردين ضمانًا لجودة المنتج والتسليم الفوري.

8. يتم أيضًا تنفيذ مصاريف شراء المخزون والمعدات ، وتدريب الموظفين ، والصيانة الفنية لمبنى وحدة الغذاء ، والصيانة ، والمعدات التكنولوجية ، وما إلى ذلك من قبل منظمة متخصصة.

المشاكل المحتملة في العمل مع متعاقد خارجي

في رأينا ، فإن العيوب الرئيسية لتحويل الخدمات لإعداد المنتجات الغذائية الجاهزة إلى الاستعانة بمصادر خارجية هي: فقدان القدرة على الإدارة ، لأن المؤسسة لديها طرق محدودة للتأثير على منظمة طرف ثالث ، والخوف من الحصول على مستوى منخفض. -جودة الخدمة.

ومع ذلك ، فإن وجود قسم تقديم الطعام بمفرده ، فإن المستشفى ليس محصنًا أيضًا من الشكاوى المتعلقة بجودة الطعام ، والتي قد تتدهور بسبب إشراك المتخصصين الأقل كفاءة في عملية الطهي.

بعد إنهاء عقد تقديم الخدمات ، اتضح أنه خلال فترة تقديم الخدمات ، لم يقم المتعاقد الخارجي عمليًا بتحديث معدات وحدة التموين ، ولم ينفذ الإصلاحات الحالية لمبنى وحدة التموين. وهذا يعني أن المورد الكامل للمعدات والمبنى الحالي قد تم تقليصه بالفعل. بعد عدة سنوات من الاستخدام النشط ، أصبحت المعدات بالية ، ويحتاج مبنى وحدة تقديم الطعام الآن إلى الإصلاح.

تنشأ مثل هذه المواقف بشكل رئيسي بسبب عدم وجود عقود تعهيد طويلة الأجل ، والتي لم يتم إبرامها بسبب تعليمات 94-FZ.

إن تطوير هذا النوع من الخدمة في روسيا له آفاقه الخاصة ، ولكن فقط مع إدخال رقابة صارمة على أنشطة المتعاقد الخارجي مباشرة من العملاء ووجود آفاق طويلة الأجل للعلاقات التعاقدية. يجب أن يرى المتعاقدون الخارجيون آفاق تطوير هذه العلاقات ، وهذا لن يمنحهم فقط الفرصة لحل المشكلات التشغيلية في سياق أنشطتهم ، ولكن أيضًا يثير لديهم الرغبة في تحديث أسطول المعدات المستخدمة وصيانة المعدات والإصلاح الوحدات الغذائية وفقًا للمتطلبات المتغيرة باستمرار لجودتها وإنتاجيتها.

تلخيص المناقشة حول موضوع الاجتماع “الاستعانة بمصادر خارجية في نظام تنظيم التغذية السريرية. خبرة في التنفيذ العملي ، والمخاطر ، والقضايا الإشكالية »

رئيس مجلس إدارة التغذية العلاجيةT. Yu. Grozdova، MD، أستاذ ونائب رئيس الرابطة الوطنية للتغذية السريرية:

نتيجة للمناقشة ، كان من الممكن تحديد قضيتين إشكاليتين أود إبرازهما وتصنيفهما لمزيد من الدراسة عند اتخاذ قرارات الإدارة في هذا المجال. .

1 - من خلال إدخال الاستعانة بمصادر خارجية في مجال الأغذية في عمل المؤسسات الطبية ،تحسين كفاءتها.

قليل من التاريخ: تطور الاستعانة بمصادر خارجية كنموذج عمل له عدة مراحل. أسهل تطبيق هو ما يسمى ب الاستعانة بمصادر خارجية تكتيكية وعاجلة لوظائف الدعم -أداة فعالة لإعادة الهيكلة. أساس العلاقة هو بيع الخدمات الطبية (البسيطة أو المعقدة). تستند العلاقة بين إدارة المستشفى والمتعاقد الخارجي على مبدأ "المشتري-البائع".

يتميز تحسين نظام الاستعانة بمصادر خارجية بتوسيع نطاق الخدمات ، وإدخال تقنيات جديدة - "الاستعانة بمصادر خارجية استراتيجية". سمة من سمات هذا الاتجاه في التنمية هي تكوين العلاقات ليس من موقع "المشتري - البائع" ، ولكن في إطار الشراكات ، حيث يعمل نظام الاستعانة بمصادر خارجية بشكل أكثر كفاءة.

إلى عن على الأنظمة الحديثةتتميز الاستعانة بمصادر خارجية بالانتقال إلى الاستعانة بمصادر خارجية تحولية. في هذه المرحلة من التطوير ، ينصب التركيز على الابتكار ، وزيادة حجم الخدمات التي يمكن أن تقدمها شركة الاستعانة بمصادر خارجية محترفة.

2. يجب على المدير أن يأخذ في الاعتبار متى تخطيط استراتيجيعمل مؤسسة طبية ، ليس فقط الحاجة إلى إعادة تنظيم الخدمة بسبب استهلاك المعدات ، وتعقيد تنفيذ العمل في هذا الاتجاه ، وتكلفتها ، ولكن أيضًا الكفاءة الاقتصادية لإدخال التعهيد الغذائي.

يجب تطوير استراتيجية التعهيد وفقًا لخطة التنمية العامة للمؤسسة ، وتحديد الأهداف والغايات بوضوح:

1. تحديد المخاطر وتقييم الموارد المالية المتاحة للمؤسسة.
2. من الضروري تحديد نطاق خدمة تقديم الطعام المعقدة التي سيتم نقلها إلى المتعاقد الخارجي ، أي لتنفيذ تخطيط "المشاركة الاستراتيجية". ستشكل هذه البيانات لاحقًا الأساس لتشكيل التكلفة والهيكل المستقبلي للخدمة التي يتم بيعها.

عند اتخاذ قرار بالاستعانة بمصادر خارجية في عملية الطهي ، من الضروري تحديد الوظائف التي يتم نقلها إلى المتعاقد الخارجي والتي تبقى بشكل صحيح.

الطاولة 1. هيكل خدمات التعهيد: حجم إعادة توزيع المكونات الرئيسية بين المنشأة الصحية والمتعاقد الخارجي

الأعمال اللازمة لتنظيم نظام التغذية الطبية

قائمة الأعمال:

• إعداد الوثائق التنظيمية لتقديم الطعام ؛
• القيام بالعمل على شراء الطعام ؛
• القيام بأعمال توفير وتحديث وحدة التموين ومعدات المخزن.

يتم نشر قائمة موسعة بالأعمال الضرورية لتنظيم نظام التغذية الطبية على الموقع الإلكتروني في قسم "المواد المفيدة".

اعتمادًا على كيفية تنفيذ الأعمال والخدمات ، ستعتمد كفاءة العملية الكاملة لتوفير التغذية العلاجية للمرضى. إعداد عدد من الوثائق ، بما في ذلك حساب حجم المنتجات الغذائية ، وتشكيل تطبيق للمنتجات الغذائية ، وإعداد عدد من الوثائق الفنية يجب توزيعها بوضوح بين المشاركين بموجب شروط عقد الاستعانة بمصادر خارجية .

العمل التحضيري على تنظيم التغذية الطبية

قائمة الأعمال:

• القيام بأعمال تقديم الطعام في مؤسسة طبية ؛
• القيام بعمل لتحديد قائمة الحميات العلاجية ؛
• القيام بالعمل على تجميع قائمة الأطباق الغذائية ؛
• إعداد بطاقات تخطيط الأطباق الغذائية ؛
• تجميع قائمة من الأنظمة الغذائية القياسية لمدة سبعة أيام ؛
• تجميع قائمة من الأنظمة الغذائية الخاصة لمدة سبعة أيام.

تتوفر قائمة موسعة من الأعمال التحضيرية المتعلقة بتنظيم التغذية السريرية على الموقع الإلكتروني في قسم "المواد المفيدة".

نلفت انتباهك إلى حقيقة أنه من الضروري النظر بشكل منفصل في مبادئ تنظيم التغذية العلاجية وفقًا للأنظمة الغذائية الفردية للمرضى الذين يعانون من صعوبات ، خاصةً مع الآفات الشديدة في الجهاز الهضمي واضطرابات التمثيل الغذائي.

بالنظر إلى أن اختصاصي التغذية يظل مسؤولاً عن تنظيم وسلوك التغذية العلاجية ، فمن الضروري أيضًا مراجعة مسؤولياته الوظيفية. يمكن القيام بذلك إذا فهمت بوضوح بنية الخدمات المعقدة والمعقدة في عمل اختصاصي التغذية.

هيكل الخدمات المعقدة والمعقدة في عمل اختصاصي التغذية

نطاق خدمات وعمل اختصاصي تغذية في مرافق الرعاية الصحية:

• استقبال (فحص ، استشارة) اختصاصي تغذية ابتدائي ؛
• تكرار التعيين (الفحص والاستشارة) مع اختصاصي تغذية ؛
• عمل استشاري لأخصائي تغذية.
• عمل خبير من اختصاصي تغذية.
• السيطرة على عمل قسم التموين ؛
• خدمات شاملة للتنظيم العملية التكنولوجيةفي قاعة الطعام.

تتوفر قائمة موسعة من خدمات وأعمال اختصاصي التغذية في مرافق الرعاية الصحية على الموقع الإلكتروني في قسم "المواد المفيدة".

تعتمد جودة التغذية العلاجية على التجميع الصحيح لمؤشر بطاقة الأطباق الغذائية ، والتحكم في تقنيات إعداد الحميات العلاجية. يجب أن يكون تنفيذ التعهيد الغذائي مصحوبًا بالضرورة بإدخال نظام لمراقبة عملية قسم التموين وإعداد الوجبات الغذائية ، وبيع الوجبات الجاهزة في الأقسام السريرية ، وصحة وصف الأنظمة الغذائية العلاجية من قبل الأطباء. من الضروري تحديد وظائف أخصائي المستشفى الذي سيتم تقديم تنظيم التحكم داخل الأقسام والتسليم.

الأعمال المنفذة لتنفيذ الرقابة الداخلية لضمان تقنيات تحضير الحميات العلاجية

قائمة الأعمال:

الرقابة الداخلية في منشآت الرعاية الصحية:

• تطوير القائمة للأنظمة الغذائية القياسية والخاصة ؛
• اختيار الطعام لإعداد الوجبات الغذائية ؛
• تحديد التركيب الكيميائي لقائمة الأيام السبعة للوجبات الغذائية القياسية ؛
• إجراءات إصدار الطعام للمرضى وتلقي وجبات غذائية في المؤسسات (المنظمات) الطبية ؛
• السيطرة على استيفاء المعايير اليومية للمنتجات الطبيعية والمتخصصة ، بما في ذلك مخاليط البروتين الجاف.

الرقابة غير الإدارية على عمل المتعاقد الخارجي:

• على جودة الأغذية وسلامتها ؛
• جودة وسلامة المنتجات الغذائية المتخصصة ؛
• تنظيم تحضير الطعام؛
• توزيع الطعام
• جودة الطعام المطبوخ.

إن إحضار العملية التكنولوجية لتحضير الطعام للمستهلك - مريض محدد - وإدخال مبادئ نظام غذائي متوازن ومثالي لا يعتمد فقط على اختصاصي تغذية. يتم تعيين عدد من الخدمات والأعمال الطبية مباشرة إلى الطاقم الطبي.

يتم تنفيذ الأعمال لتقديم الطعام في أقسام مؤسسة طبية

قائمة الأعمال:

• تنفيذ عمل رئيس قسم تقديم الطعام في الأقسام السريرية ؛
• القيام بالعمل من قبل ممرضة كبيرة في قسم المؤن والمطاعم ؛
• العمل الذي يقوم به الطبيب (المناوب) لتوفير الطعام للمرضى في المستشفى في مؤسسة (منظمة) طبية ؛
• العمل الذي يقوم به طبيب (منطقة ، ممارس عام ، متخصص) لتوفير الطعام للمرضى أثناء زيارات العيادات الخارجية.

تعد مجموعة الأعمال والخدمات المقدمة في تنظيم وتنفيذ التغذية السريرية أساسًا لتشكيل ليس فقط المواقف الرئيسية للعملية التكنولوجية ، ولكن أيضًا وصف الوظيفة، وكذلك إدخال معايير موحدة لتقييم فعالية التغذية السريرية وإدخال تقنيات جديدة في مرافق الرعاية الصحية.

كفاءة الاستعانة بمصادر خارجية التنفيذ

إن أهم مرحلة في تحليل فاعلية تنفيذ الاستعانة بمصادر خارجية هي تقييم تكلفة الخدمة وفقًا للمتطلبات اللازمة للوفاء بمتطلبات تنظيم التغذية السريرية ، مجموعة من المنتجات الغذائية ، وحجم إدراج المنتجات الغذائية المتخصصة المسموح باستخدامها في التغذية الغذائية (بما في ذلك مخاليط البروتين الجاف المركب). يتم أيضًا تقدير التكلفة الفعلية للخدمة المنقولة إلى المتعاقد الخارجي ، ويتم تحديد مهام الاستعانة بمصادر خارجية ، والتي ينبغي أن تسهم في التنفيذ الفعال للتحولات المخطط لها.

كيفية اختيار الشريك

معظم نقطة مهمةعند التخطيط لتنفيذ الاستعانة بمصادر خارجية هو تحديد متطلبات شركة الاستعانة بمصادر خارجية.

الرئيسي على هذه المرحلة- صياغة معايير الاختيار ، ومن أهمها الخبرة والمعرفة بالصناعة والتفاصيل الإقليمية. لتنفيذ هذا الجزء من الخطة ، من الضروري إشراك المحامين لوضع شروط العقد.

لسوء الحظ ، هذا الجزء من منظمة الاستعانة بمصادر خارجية هو الأكثر ضعفاً بالنسبة لرؤساء مرافق الرعاية الصحية. في الوقت الحالي ، يتعين على المرء أن يتعامل مع متعهد خارجي عديم الضمير هدفه ليس تقديم خدمات تعهيد عالية الجودة ، ولكن محاولة جني الأرباح.

إدارة العلاقات

بعد اختيار شركة الاستعانة بمصادر خارجية ، حان الوقت لنقل عمليات تقديم الطعام إلى المتعاقد الخارجي. عندما يبدأ المتعاقد الخارجي في أداء العمل المخطط له ، من الضروري إدارة تطوير العلاقات بشكل مشترك.

تعد إدارة العلاقات أهم نقطة في عملية تطوير شراكة إستراتيجية بين المنشأة الصحية والمتعاقد الخارجي. الحل للتعاون البناء هو بناء علاقة جديدة حيث يقوم الطرفان بمراقبة الأداء وتقييم النتائج الوسيطة وحل المشاكل الحالية في الوقت المناسب.

استنتاج بشأن المعلومات المقدمة

في خطاباتهم ، ذكر ممثلو المؤسسات الطبية والمنظمات الخارجية مرارًا وتكرارًا حالات المشكلةواقترحت طرقًا لحلها. فيما يلي ندرج أهمها ونقدم تعليقات موسعة عليها:

1. يجب أن تكون شركة الاستعانة بمصادر خارجية كبيرة منظمة متخصصة من أجل التكيف مع تطور عملائها ، وتغيير شروط العقد إذا لزم الأمر ، وحتى تقديم خدمات لم يتم تقديمها من قبل في بعض الأحيان.

إذا اختارت مؤسسة طبية شركة صغيرة كشريك ليس لديه خبرة في تنظيم التغذية السريرية ، فعندئذ يجب أن تتولى المسؤولية تنظيم كاملالعملية والتحكم. للقيام بذلك ، من الضروري تقديم برامج آلية للمحاسبة الكمية الكاملة للموضوع من المنتجات الغذائية في عمل المستشفى وقسم التموين ، وكذلك الانقسامات الهيكليةالمتعاقد الخارجي مشمول في عملية الإنتاج. بالمناسبة ، يوصى بالقيام بذلك عند تنظيم العمل مع أي متعهد خارجي وتضمين هذه المتطلبات في شروط العقد.

2. عند اختيار شريك الاستعانة بمصادر خارجية ، غالبًا ما تواجه الشركات أسعارًا غير عادلة.

في كثير من الأحيان لكي توقع منشأة صحية عقدًا مع شركة تعهيد ، يقلل المتعاقد الخارجي بشكل كبير من سعر العقد (لتحمل المنافسة) ويبدأ في العمل بخسارة. قد تكون نتيجة ذلك هي جودة الخدمة الرديئة بسبب نقص كفاءة شركة الاستعانة بمصادر خارجية في الصناعة أو نقص الخبرة بشكل عام. عند صياغة العقد ، من الضروري الانتباه إلى قسم "التزامات المنظمة الخارجية" لتقليل المخاطر.

3. تصبح مسألة نقل موظفي قسم الأغذية إلى موظفي شركة الاستعانة بمصادر خارجية معقدة للغاية وغالبًا ما تكون متضاربة. إنه أمر مرهق دائمًا للموظفين.

يجب أن يكون لدى شركة الاستعانة بمصادر خارجية ذات الخبرة برنامج نقل الموظفين الخاص بها ، حيث يجب شرح ظروف العمل الجديدة للموظفين بوضوح وتكييفها.

4. يعد التحضير لنقل قطاع المطاعم إلى الاستعانة بمصادر خارجية عملية معقدة إلى حد ما وطويلة في كثير من الأحيان ، ومن المهم في التنظيم توقع الكثير من الفروق الدقيقة.

من الضروري تحديد وظائف كل مشارك بوضوح ، وتدوينها في العقد وفي واجبات وظيفيةكادر المستشفى المسؤول عن تنظيم التغذية العلاجية. بما أن نقل السلطة لتحضير الطعام ليس لرئيس المنشأة الطبية إزالة مسئولية عملية التغذية العلاجية في المؤسسة المنوطة به ، وفقًا للتشريعات الحالية ، فإنه يظل مسئولاً شخصياً عن جميع مراحل ذلك. معالجة.

من المهم أيضًا إجراء تقييم شامل للمقاول المحتمل أثناء التحضير للاستعانة بمصادر خارجية لقطاع التموين.

5. عند تحديد شروط العمل مع متعاقد خارجي ، من الضروري الانتباه إلى عدد من النقاط.

أولاً، جيغالبًا ما تعتمد المرونة وسرعة اتخاذ القرار ليس فقط على التنظيم الداخلي لشركة الاستعانة بمصادر خارجية ، ولكن أيضًا على موقعها ، وهو أمر مهم للغاية عند تحديد شروط تسليم المنتجات النهائية.

ثانيًا ، هناك معيار مهم آخر لتقييم شركة الاستعانة بمصادر خارجية وهو الشفافية والوضوح في أعمالها. حتى في المرحلة الأولى من التعاون ، يجب على المقاول تبرير أي تغيير في الأسعار وظروف العمل وجودة الخدمات. هذه نقطة أخرى يجب الانتباه إليها عند صياغة العقد.

ثالثًا ، يمكن أن يؤدي العمل مع متعهد خارجي واحد إلى تحقيق فوائد اقتصادية كبيرة لمرافق الرعاية الصحية بسبب الوفورات الإجمالية في تكاليف الإدارة. كما أنه يسهل العلاقات مع المتعاقد الخارجي وإجراء المطالبة بالعمل بسبب وجود نظام اتخاذ القرار الإداري في حالة حدوث تعارضات. لاحظ أنه يمكن تنفيذ هذه الوظيفة من قبل مجلس التغذية العلاجية ، حيث سيتم ، بالاتفاق المتبادل ، وفقًا للعقد الحالي ، تقديم واحد أو أكثر من موظفي الاستعانة بمصادر خارجية لحل المشكلات الخلافية.

6. لم يتم وضع القاعدة التشريعية في روسيا بشأن الاستعانة بمصادر خارجية ، ولا يوجد إطار تنظيمي واضح لانتقال مرافق الرعاية الصحية إلى الاستعانة بمصادر خارجية للأغذية.

يمكن العثور على ذكر إمكانية قيام المؤسسات الطبية بجذب منظمات خارجية لتقديم عدد من الخدمات ، بما في ذلك الغذاء ، في اتفاقية التعرفة العامة في نظام MHI ، المعتمد من قبل موضوع أو آخر من موضوعات الاتحاد. يتم دفع مصاريف خدمة التموين (في حالة عدم وجود تموين منظم في مؤسسة طبية) وفقًا لتصنيف عمليات القطاع تسيطر عليها الحكومة(أمر وزارة المالية الروسية بتاريخ 28 ديسمبر 2010 رقم 190 ن "بشأن الموافقة على المبادئ التوجيهية بشأن إجراءات تطبيق تصنيف ميزانية الاتحاد الروسي" ، المادة الفرعية 226 "الأعمال والخدمات الأخرى").

ولكن ، للأسف ، حتى على مستوى التوصيات أو رسائل المعلوماتحتى الآن ، لا توجد تفسيرات حول المتطلبات الأساسية لتنظيم نظام الاستعانة بمصادر خارجية ، وتسعير هذا النوع من الخدمة ، ومسؤولية المتعاقد الخارجي ورئيس المؤسسة الطبية عن تنفيذ العقد من وجهة نظر معايير مراقبة الجودة الإلزامية. . لذلك ، يتخذ كل رئيس منشأة طبية قرارات بشأن الأحجام ومقاييس المسؤولية ومتطلبات المتعاقد الخارجي.

وتجدر الإشارة إلى أنه لا توجد أيضًا معايير محددة بوضوح لوثائق الإدارات لاختيار المؤسسات للاستعانة بمصادر خارجية والمتعاقدين الخارجيين أنفسهم.

نظرًا لأهمية موضوع تنظيم نظام التعهيد ، فإننا ندعو قرائنا للانضمام إلى المناقشة في العدد القادم من المجلة. إذا كانت هناك صعوبات في ممارستك في عملية إدخال هذا النوع من الخدمة في عمل مؤسسة طبية أو كان لديك اقتراحات لحل المشكلات الإشكالية ، فأرسل تعليقاتك إلى عنوان بريدنا الإلكتروني .

المواضيع المطروحة للنقاش:

1. اتفاقية الاستعانة بمصادر خارجية (مشاكل المشاكل وحلولها).
2. المزالق في الاستعانة بمصادر خارجية (ما هي المشاكل التي يمكن مواجهتها في حالة الإعداد غير الصحيح لعقد الاستعانة بمصادر خارجية) .
   

1. أحكام عامة

1.2 يسترشد مجلس التغذية في أنشطته بالقوانين التشريعية الحالية لجمهورية بيلاروسيا والأوامر والتعليمات والقوانين المعيارية الأخرى.

1.3 تتم الموافقة على تكوين مجلس التغذية بأمر من كبير الأطباء وتتم مراجعته في الوقت المناسب حسب الضرورة فيما يتعلق بالتغييرات التي حدثت في الموظفين.

1.4 يرأس المجلس نائب كبير الأطباء للشؤون الطبية ، ويضم المجلس: خبير تغذية ، وممرض رئيسي ، ومحاسب ، وخبير اقتصادي.

2. الأهداف والوظائف

2.1. تحسين التغذية العلاجية في الشرق الأوسط "GOKPTs".

2.2. تكييف التعليمات الخاصة بتنظيم التغذية في المنظمات الحكوميةالرعاية الصحية لميزات عمل مركز الفترة المحيطة بالولادة.

2.3 إنشاء منظمة فعالة للتغذية السريرية في المنظمة.

2.4 مراقبة تنفيذ معايير التغذية الطبيعية.

2.5 إدخال تقنيات جديدة للتغذية الغذائية.

2.6. الموافقة على تسميات الأنظمة الغذائية التي سيتم تقديمها في هذه المنظمة.

2.7. مراقبة الالتزام بالقواعد الصحية لصيانة وحدة التموين والتوزيع.

2.8. تطوير نماذج وخطط للتدريب المتقدم في التغذية السريرية في المنظمة.

2.9 تحليل العلاج الغذائي لمختلف الأمراض.

3. تنظيم وإجراءات العمل

3.1. وتعقد اجتماعات المجلس مرة في الشهر وفقًا لجدول الاجتماعات ، كما تُعقد اجتماعات استثنائية إذا لزم الأمر.

3.2 يتولى السكرتير تنظيم اجتماعات المجلس.

3.3 توثق قرارات الهيئة في بروتوكول يوقعه رئيس المجلس وأمين السر.

3.4. يمكن دعوة أي من العاملين المهتمين في مركز فترة ما حول الولادة لحضور اجتماع مجلس التغذية الحمية.

خطة عمل

مجلس التغذية الصحية 2012

الأحداث	شرط أداء	مسؤول
1. تحليل مدى استيفاء معايير متوسط ​​مجموعة المنتجات الغذائية اليومية لعام 2011 2 - نتائج رصد امتثال وضع المنتجات ونتائج الوجبات الجاهزة في وحدة التموين والإدارات لعام 2011	يناير	اخصائي التغذية ب. رئيس المحاسبين ك.
2. على نتائج مراقبة صحة تجميع متطلبات القائمة.	شهر فبراير	ممرضة رئيسية اخصائي التغذية ب.
1. تحليل الحالة الصحية لوحدة التموين والمستوصفات ومطابخ الألبان بناءً على نتائج عمليات التفتيش من قبل هيئات الرقابة الحكومية.	يمشي	ممرضة رئيسية ممرضة تغذية
1. تحليل مدى استيفاء معايير متوسط ​​المجموعة اليومية من المنتجات الغذائية للربع الأول من عام 2012 2. حول نتائج الجولات الإدارية لوحدة التموين للربع الأول من عام 2012	أبريل
1. على الامتثال لشروط تخزين المواد الغذائية في وحدة الغذاء. 2. على الحالة اللوجستية والصحية لوحدة التموين.	مايو	رئيسة الممرضات Sh. نائب رئيس الأطباء للشؤون الاقتصادية R.
1. تحليل عمل وحدة التموين والمستوصفات في عطلات نهاية الأسبوع والأعياد. 2. حول نتائج الجولات الدورية المستمرة للوحدات الهيكلية: تحليل التوزيع الصحيح للغذاء ، ثقافة الخدمة ، ملاحظات المريض على التغذية.	يونيه	ممرضة رئيسية اخصائي التغذية ب.
1. تحليل استيفاء معايير متوسط ​​المجموعة اليومية من المنتجات الغذائية للنصف الأول من عام 2012 2. حول نتائج الجولات الإدارية لوحدة التموين للربع الثاني من عام 2012	يوليو	اختصاصي تغذية B. ممرضة رئيسية

الأحداث	شرط أداء	مسؤول
1. على حالة حصاد الخضار لفترة الخريف والشتاء وتجهيز مخزن الخضار لاستقبال الخضار من محصول جديد. 2. نتائج مسح المريض على التغذية.	أغسطس	نائب كبير الأطباء للعمل الاقتصادي ر. المعالج النفسي ج.
1 - نتائج رصد امتثال وضع المنتجات ونتائج الوجبات الجاهزة في وحدة التموين والإدارات لعام 2011 2. تحليل تنظيم تغذية المرضى وعمل وحدة التموين والمستوصفات.	سبتمبر	رئيس المحاسبين ك. اخصائي التغذية ب.
1. تحليل استيفاء معايير متوسط ​​مجموعة المنتجات الغذائية اليومية لمدة 9 أشهر. 2012 2. حول نتائج الجولات الإدارية لوحدة التموين للربع الثالث من عام 2012	اكتوبر	اختصاصي تغذية B. ممرضة رئيسية
1. تحليل استخدام المعدات التكنولوجية والتبريد وغيرها في قسم التموين. 2. الالتزام بمتطلبات القواعد الصحية والقواعد والمعايير الصحية في قسم التموين والمستوصفات ومطبخ الألبان.	شهر نوفمبر	ممرضة تغذية ممرضة رئيسية
1. نتائج المراقبة المترولوجية لأجهزة القياس الموجودة في وحدة التموين. 2. بشأن تنظيم تسليم المنتجات إلى قسم التموين ، ومراقبة جودة المنتجات التي تدخل المستودع وشروط تخزينها.	ديسمبر	اخصائي التغذية ب. ممرضة تغذية

المحافظة على الصحة العامة والوبائية. على سبيل المثال ، نستشهد بأمر كبير الأطباء في ME "GOKPTs" بتاريخ 02.01.2012 رقم 4 "بشأن إنشاء وعمل لجنة للوقاية من عدوى المستشفيات في عام 2012".

غرودنو

وزارة الصحة في جمهورية بيلاروسيا المؤسسة الصحية "مركز جرودنو الإقليمي السريري الطبي"

وزارة الصحة في جمهورية بيلاروسيا. مؤسسة الصحة بجمهورية بيلاروسيا

2 يناير 2012 رقم 4

غرودنو

حول إنشاء وعمل لجنة الوقاية من عدوى المستشفيات في عام 2012

عملاً بالقرار M3 لجمهورية بيلاروسيا بتاريخ 09.08.2010 رقم 109 "القواعد والقواعد الصحية ومعايير النظافة" المتطلبات الصحية للجهاز والمعدات وصيانة المرافق الصحية ولتنفيذ الإجراءات الصحية والنظافة ومكافحة الأوبئة تدابير للوقاية أمراض معديةفي OZ "والمرسوم M3 لجمهورية بيلاروسيا بتاريخ 10/19/2009" بشأن الموافقة على التعليمات الخاصة بإجراءات تنظيم الرعاية الطبية للأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية "، أمر صادر عن اللجنة التنفيذية الإقليمية لغرودنو بتاريخ 26.11. 2009 رقم 697 "بشأن تنفيذ التعليمات" ، المرسوم M3 جمهورية بيلاروس بتاريخ 26 مارس 2010 رقم 33 "بشأن الموافقة على التعليمات المتعلقة بإجراءات إنشاء التسبب بالشىءالإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية ، الإيدز ، الوفاة من الإيدز مع توفير الرعاية الطبية من قبل عامل طبي في مؤسسة رعاية صحية حكومية لمريض مصاب بفيروس نقص المناعة البشرية أو يعاني من الإيدز "، القواعد الصحية والقواعد والمعايير الصحية" متطلبات المراقبة الوبائية لالتهاب الكبد الفيروسي في جمهورية بيلاروس "، الموافق عليها بالقرار M3 لجمهورية بيلاروسيا بتاريخ

14 نوفمبر 2011 رقم 112 ؛ قرار التجمع الدستوري الديمقراطي للجنة التنفيذية الإقليمية لغرودنو بتاريخ 23 ديسمبر 2011 رقم 776 "بشأن تنفيذ القواعد والقواعد الصحية ومعايير النظافة" أوافق:

خطة عمل الهيئة الخاصة ببحوث المستشفيات لعام 2012

انا اطلب:

1. إنشاء لجنة للوقاية من عدوى المستشفيات في الشرق الأوسط "GOKPTs" تتكون من:

ليسكوفيتش في أ - كبير الأطباء ، دكتوراه. - رئيس الهيئة؛

ك - نائب رئيس الأطباء للشؤون الطبية - نائب الرئيس.

ص- رئيس قسم المواليد وقسم الملاحظة لحديثي الولادة - سكرتير.

أعضاء الهيئة:

S. - ممرضة رئيسية ؛

T. - عالم الأوبئة (بالاتفاق) ؛

ك - رئيس قسم المراقبة التوليدية ؛

ك - رئيس قسم فسيولوجيا التوليد ؛

P. - رئيس قسم الولادة.

ك - رئيس قسم أمراض الحمل ؛

أ- رئيس قسم التخدير والإنعاش.

2. إسناد عمل لجنة الوقاية من العدوى الوريدية ، والإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية إلى لجنة الوقاية من عدوى المستشفيات.

3. يجب أن يتم عقد اجتماع اللجنة مع الأخذ بعين الاعتبار الوضع الوبائي المستجد ، ولكن مرة واحدة على الأقل كل شهر ، حسب خطة العمل المعتمدة من قبل كبير الأطباء.

4 - ضمان أن يتم النظر في جميع حالات عدوى المستشفيات في اجتماع للجنة بعد تلقي نتائج الدراسة البكتريولوجية ، ومناقشة التحليل الوبائي التشغيلي والاستعادي ، وتحديد التدابير الإضافية وتصحيح التدابير الجارية للوقاية من عدوى المستشفيات .

6. فرض الرقابة على تنفيذ الأمر على نائب رئيس الأطباء للوحدة الطبية ك.

كبير الأطباء ، دكتوراه. V.A. ليسكوفيتش

عمل لجنة بحوث المستشفيات لعام 2012

الأحداث	شرط	مسؤول	أصدر مذكرة
2. تحليل المراضة القيحية والتهابات المستشفيات في عام 2011	يناير	رؤساء الأقسام: P.، D.
1. تحليل حالات التهابات المستشفيات بين حديثي الولادة والنفاس والإجراءات الوقائية للوقاية منها. 2. حول الالتزام بالنظام الصحي والوبائي في قسم المراقبة لحديثي الولادة.	شهر فبراير	رؤساء الأقسام الهيكلية رأس قسم العناية المركزة والإنعاش لحديثي الولادة K.
1. تحليل حالات التهابات المستشفيات بين حديثي الولادة والنفاس والإجراءات الوقائية للوقاية منها. 2. تحليل صحة التدخلات الوريدية ووصفات العلاج بالمضادات الحيوية في قسم علم أمراض الحمل بالرصد. 3. حول إجراءات الوقاية من الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية في جناح الولادة	يمشي	رؤساء الأقسام الهيكلية رأس فرع الأجداد من P.
1. تحليل حالات التهابات المستشفيات بين حديثي الولادة والنفاس والإجراءات الوقائية للوقاية منها. 2. تحليل المراضة القيحية والتهابات المستشفيات للربع الأول من عام 2012 3. حول الالتزام بالنظام الصحي والوبائي في قسم التموين بالمؤسسة.	أبريل	رؤساء الأقسام الهيكلية رؤساء الأقسام الهيكلية رئيس الممرضات ش.
1. تحليل حالات التهابات المستشفيات بين حديثي الولادة والنفاس والإجراءات الوقائية للوقاية منها. 2. على التقيد بالتدابير الوقائية للوقاية والنشر الالتهابات المعويةفي قسم التوليد.	مايو	رؤساء الأقسام الهيكلية رئيس قسم فسيولوجيا التوليد ك.
2 - بشأن الامتثال للنظام الصحي والوبائي (تنفيذ القرار M3 لجمهورية بيلاروسيا المؤرخ 09.08.2011 رقم 109 "القواعد والقواعد الصحية ومعايير النظافة" المتطلبات الصحية للجهاز والمعدات وصيانة المرافق الصحية وللأغراض الخاصة تنفيذ التدابير الصحية والصحية ومكافحة الأوبئة للوقاية من الأمراض المعدية في مرافق الرعاية الصحية "وغيرها من الوثائق التنظيمية التي تنظم النظام الصحي والوبائي) في القسم	يونيه	رؤساء الأقسام الهيكلية رئيس قسم حديثي الولادة P.

الأحداث	شرط	مسؤول	أصدر مذكرة
طب الأطفال
1. تحليل حالات التهابات المستشفيات بين حديثي الولادة والنفاس والإجراءات الوقائية للوقاية منها. 2. تحليل FGPs والتهابات المستشفيات لمدة 6 أشهر. 2012 3. تحليل صحة محاسبة وتسجيل وتحويل HBI للنصف الأول من عام 2012	يوليو	رؤساء الأقسام الهيكلية رأس فرع P. الممرضة الرئيسية ش.
1. تحليل حالات التهابات المستشفيات بين حديثي الولادة والنفاس والإجراءات الوقائية للوقاية منها. 2. تحليل العمل بالمطهرات للنصف الأول من عام 2012	أغسطس	رؤساء الأقسام الهيكلية الممرضة الرئيسية ش.
1. تحليل حالات التهابات المستشفيات بين حديثي الولادة والنفاس والإجراءات الوقائية للوقاية منها. 2. وضع واعتماد خطة للتدابير الصحية والنظافة ومكافحة الأوبئة بهدف الحد من انتشار المرض والوقاية من الحالات الحادة. اصابات فيروسيةوالأنفلونزا خلال موسم الوباء.	سين	رؤساء الأقسام الهيكلية نائب المدير الطبي ك.
1. تحليل حالات التهابات المستشفيات بين حديثي الولادة والنفاس والإجراءات الوقائية للوقاية منها. 2. تحليل HL وعدوى المستشفيات لمدة 9 أشهر. 2012 وبشأن الإجراءات التي تهدف إلى تقليل تأخير المجموعة.	اكتوبر	رؤساء الأقسام الهيكلية رأس فرع P.
1. تحليل حالات التهابات المستشفيات بين حديثي الولادة والنفاس والإجراءات الوقائية للوقاية منها. 2 - بشأن الامتثال لنظام الصرف الصحي والوبائي (تنفيذ القرار M3 لجمهورية بيلاروس المؤرخ 9 آب / أغسطس 2011 رقم 109 "القواعد والقواعد الصحية ومعايير النظافة" المتطلبات الصحية للجهاز والمعدات وصيانة المرافق الصحية وللأغراض الخاصة تنفيذ التدابير الصحية والصحية ومكافحة الأوبئة للوقاية من الأمراض المعدية في أوز "وغيرها من الوثائق التنظيمية التي تنظم النظام الصحي والوبائي) في كتلة التشغيل.	شهر نوفمبر	رؤساء الأقسام الهيكلية رأس قسم أمراض الحمل
1. تحليل حالات التهابات المستشفيات بين حديثي الولادة والنفاس والإجراءات الوقائية للوقاية منها. 2. حول تدابير الوقاية من مضاعفات ما بعد الحقن في قسم المراقبة لأمراض الحمل. 3. تحليل تنظيم العمل بالمطهرات عام 2012	ديسمبر	رؤساء التقسيمات الهيكلية قسم أمراض الحمل الممرضة الرئيسية ش.

ضمان استمرارية العمل مع الجامعة الطبية والمؤسسات الصحية الأخرى. على سبيل المثال ، نستشهد بأمر كبير الأطباء في ME "GOKPTs" بتاريخ 02.01.2012 رقم 104 "بشأن إجراءات إجراء الاستشارات الطبية (التوفيق)".

وزارة الصحة في جمهورية بيلاروسيا. مؤسسة الصحة بجمهورية بيلاروسيا

وزارة الصحة في جمهورية بيلاروسيا المؤسسة الصحية "مركز جرودنو الإقليمي السريري الطبي"

2 يناير 2012 رقم 104

غرودنو غرودنو

حول إجراءات إجراء الاستشارات الطبية (الاستجمام)

على أساس الجزء الثالث من المادة 17 من قانون جمهورية بيلاروسيا بتاريخ 18/06/1993 "بشأن الرعاية الصحية" بصيغته المعدلة بموجب قانون جمهورية بيلاروسيا بتاريخ 06/20/2008 ، وفقًا للقرار M3 جمهورية بيلاروس بتاريخ 12/20/2008 رقم 224 "بشأن الموافقة على التعليمات الخاصة بإجراءات إجراء الاستشارات الطبية (التوفيق) وإلغاء المرسوم M3 لجمهورية بيلاروسيا المؤرخ 21 يونيو 2002 رقم 34" من أجل تبسيط تعزيز التفاعل مع المؤسسة التعليمية "جامعة غرودنو الطبية الحكومية" ، وتحسين المساعدة الاستشارية ، وتحسين جودة المراقبة الديناميكية للمرضى ، وتحسين عملية التشخيص الطبي. أوافق على:

1. لائحة إجراءات إجراء الاستشارات والاستشارات الطبية (الملحق 1).

2. لائحة إجراءات إجراء الجولات (الملحق 2).

3. استمارة سجل المكالمات لأخصائيي مركز ما حول الولادة خارج ساعات العمل والعطلات وعطلات نهاية الأسبوع (ملحق 3).

انا اطلب:

1. رئيس الأقسام الهيكلية لمركز ما حول الولادة:

1.1 ضمان إجراء الجولات والاستشارات والمشاورات وفقًا للوائح الخاصة بإجراءات إجراء الاستشارات الطبية (الاستشارات) (الملحق 1) ، واللوائح الخاصة بإجراءات إجراء الجولات (الملحق 2) ؛

1.2 التأكد من إبلاغ كبير الأطباء ، ونائب كبير الأطباء للشؤون الطبية ، والطبيب المسؤول المناوب بما يلي:

حول المرضى الذين تعتبر حالتهم شديدة أو شديدة للغاية ؛

حول حالات النتائج المميتة في المؤسسة ؛

1.3 إجراء جلسة تدريبية مع أطباء الأقسام الهيكلية لوضع خوارزمية إجراءات الموظفين لإبلاغ الإدارة بقبول المرضى الذين يعانون من أمراض معقدة تشخيصيًا ، وإجراءات تنظيم الاستشارات والاستشارات الطبية لحل المشكلات الظرفية وقبول اختبار. تقديم بروتوكولات الاختبار إلى نائب رئيس الأطباء للقسم الطبي K. قبل 20.01.2012 ؛

1.4 التأكد من أنه بحلول اليوم الخامس والعشرين من الشهر الحالي ، يتم تقديم الجدول الزمني لمشاركة المتخصصين في الاستشارات الطبية (conciliums) لقسم التخطيط والاقتصاد خلال ساعات الراحة والعطلات وعطلات نهاية الأسبوع وفقًا للتسجيل في "مجلة المكالمات" من المتخصصين في مركز ما قبل الولادة خارج ساعات العمل والعطلات وعطلات نهاية الأسبوع "والوثائق الطبية.

2. رئيس قسم الولادة ف:

2.1. ضمان التقديم الشهري لنائب رئيس الأطباء للقسم الطبي K. للتحقق بحلول اليوم الخامس والعشرين من الشهر الحالي من "مجلة المكالمات للمتخصصين في مركز ما حول الولادة خلال ساعات الراحة والعطلات وعطلات نهاية الأسبوع" مع الوثائق الطبية التي تؤكد مشاركة هؤلاء المتخصصين في الاستشارات الطبية (الاستجمام).

3. إسناد المسؤولية الشخصية عن جودة الجولات اليومية للمرضى ، والرصد الديناميكي للمرضى إلى الطبيب المعالج.

4. إسناد المسؤولية الشخصية لتنظيم وتوقيت الاستشارات الطبية (التوفيق) إلى رؤساء الأقسام الهيكلية.

5. نائب كبير الأطباء للشؤون الطبية ك .:

5.1 ضمان إجراء فحص شهري للامتثال لسجلات "مجلة مكالمات المتخصصين في مركز فترة ما حول الولادة خلال ساعات الراحة والعطلات وعطلات نهاية الأسبوع" والوثائق الطبية مع توفير لاحق هذه المجلةلقسم التخطيط الاقتصادي.

6. إلى رئيس دائرة التخطيط والاقتصاد س:

6.1 التأكد من التحقق والتنسيق مع اللجنة النقابية من الجداول الزمنية لمشاركة المختصين في الاستشارات الطبية (الاستشارات) في غير أوقات الدوام والعطلات وعطلات نهاية الأسبوع ، ثم رفعها إلى كبير الأطباء للموافقة عليها.

7. كبير المحاسبين ك .:

7.1. ضمان الدفع مقابل عمل المتخصصين في مركز ما حول الولادة في الاستشارات الطبية (الاستشارات) خلال ساعات الراحة والعطلات وعطلات نهاية الأسبوع وفقًا للفن. 69 من قانون العمل في جمهورية بيلاروسيا.

رئيس -

سكرتير -

كنا حاضرين -

جدول أعمال:

1. التعرف على اللائحة المتعلقة بتنظيم الوجبات الساخنة وإجراءات تقديم وجبات تفضيلية في المؤسسات التعليمية البلدية في منطقة إتكولسكي البلدية (ملحق بقرار إدارة منطقة إتكولسكي البلدية بتاريخ 01.01.2001 رقم 000). معلومات المدير.

2. النظر في طلبات الوجبات التفضيلية مع مراعاة قوائم الطلاب المنتمين إلى الفئة التفضيلية. نائب الإعلام. مدير BP

3. تجميع واعتماد قائمة الطلاب للوجبات التفضيلية. معلومات منظم تقديم الطعام في نظام التشغيل

استمع:

1. ، المخرج. تنظم هذه اللائحة تنظيم تقديم الوجبات الساخنة في المؤسسات التعليمية البلدية لمنطقة Etkulsky البلدية ، وتحدد إجراءات تقديم الوجبات بشروط تفضيلية للطلاب ، وتنظم العلاقات بين المؤسسات التعليمية وأولياء الأمور (الممثلين القانونيين) للطلاب بشأن قضايا التغذية في على أساس مجاني. تدخل اللائحة حيز التنفيذ في 01 سبتمبر 2013.

من أجل تقديم مساعدة هادفة وموجهة للأسر الصعبة حالة الحياةومن هم بحاجة إلى رعاية ودعم من الدولة ، يحق للفئات التالية من الطلاب الحصول على وجبات بشروط تفضيلية (يشار إليها فيما بعد بالوجبات المجانية) (يشار إليها فيما بعد باسم طلاب الفئة التفضيلية):

أطفال من الأسر ذات الدخل المنخفض، حيث يكون متوسط ​​دخل الفرد لكل فرد من أفراد الأسرة أقل من مستوى الكفاف المحدد في منطقة تشيليابينسك ؛

أطفال من أسر كبيرة ؛

أطفال من أسر غير مكتملة في مواقف الحياة الصعبة. تشمل هذه الفئة الأطفال الذين تعرض نشاط حياتهم لضعف موضوعي نتيجة للظروف والذين لا يستطيعون التغلب على هذه الظروف بمفردهم أو بمساعدة الأسرة. حالات التعرف على الأطفال في مواقف الحياة الصعبة:

1. الأطفال الذين يجدون أنفسهم في ظروف قاسية (حرائق ، فيضانات ، كوارث طبيعية أخرى ، حادث) ،

2. الأطفال الذين يعانون من ضعف نشاط حياتهم بشكل موضوعي نتيجة للظروف والذين لا يستطيعون التغلب على هذه الظروف بمفردهم أو بمساعدة الأسرة (إعاقة مؤقتة للوالدين ، نقص مؤقت في كسب الوالدين) ،

3. الأطفال الذين يحتاجون إلى تكيف اجتماعي إضافي (عرضة للتشرد ، في حالة نزاع مع الأسرة).

الأطفال ذوي الإعاقة (الجهاز الهضمي و داء السكري);

الأطفال - الأيتام والأطفال الذين تركوا دون رعاية الوالدين ، والذين يخضعون للوصاية (من الآن فصاعدًا - الأطفال تحت وصاية) ؛

الأطفال الذين يكون والديهم من فئة الإعاقة الأولى أو الثانية ؛

الأطفال المعوقون

الأطفال الذين يحضرون مجموعة من الإقامة قصيرة الأجل في OS (المشار إليها فيما يلي باسم GKP).

يتم تقديم الطعام بناءً على طلب أولياء الأمور (الممثلين القانونيين) للطلاب. المستندات التي تؤكد الحق في الحصول على وجبات مجانية مرفقة بالطلب:

للطلاب من أسرة منخفضة الدخل والأطفال الخاضعين للوصاية - شهادة من إدارة الحماية الاجتماعية للسكان التابعة لإدارة مقاطعة إتكولسكي البلدية تؤكد حالة الأسرة ؛

للطلاب من عائلات غير مكتملة - شهادة تكوين الأسرة من إدارة المستوطنة الريفية في مكان الإقامة ؛

للطلاب ذوي الاحتياجات الخاصة ، والأطفال المعوقين والأطفال الذين لدى والديهم مجموعة إعاقة I أو II - شهادة طبية ؛

للطلاب من عائلة عاطلة عن العمل - شهادة من المؤسسة الحكومية الإقليمية لمركز التوظيف في منطقة إتكول ؛

يتم وضع طلب لتقديم مزايا للوجبات المجانية في النموذج المحدد في ملحق هذه اللوائح. يتحمل أولياء أمور الطلاب (الممثلون القانونيون) مسؤولية دقة البيانات الخاصة بدخل الأسرة والوثائق المقدمة والمعلومات المبلغ عنها.

اللجنة تقرر إنهاء مزايا الوجبات المجانية. يمكن اتخاذ هذا القرار في حالة تلقي معلومات موثوقة حول غياب أو فقدان الحق في تلقي وجبات مجانية من قبل الطالب ، بعد إجراء الفحص المناسب. على أساس قراريصدر رئيس المؤسسة التعليمية أمرًا مناسبًا.

2. نائب مدير VR. في الوقت الحالي ، تم استلام ___ الطلبات من أولياء الأمور (الممثلين القانونيين) للطلاب الذين يحق لهم الحصول على وجبات بشروط تفضيلية (وجبات مجانية). أقترح أن تفكر مليًا في كل طلب ومجموعة المستندات المقدمة.

3. ، منظم المواد الغذائية في نظام التشغيل. أقترح إعداد واعتماد قوائم الطلاب للوجبات التفضيلية بناءً على المستندات والطلبات المقدمة:

أطفال من أسر كبيرة - 68 شخصًا ؛

أطفال الأسر ذات الدخل المنخفض - 19 شخصًا ؛

الأطفال تحت الوصاية - 5 أشخاص ؛

أطفال من أسر غير مكتملة - 34 شخصًا

أطفال من أسر عاطلة عن العمل - 6 أشخاص ؛

الأطفال ذوو الإعاقة - 13 شخصًا.

(مرفقة قوائم الطلاب ، بإجمالي 145 طالبًا)

مقرر:

1. الموافقة على قوائم الطلاب للوجبات التفضيلية بناءً على المستندات والطلبات المقدمة من أولياء الأمور (الممثلين القانونيين).

(مرفق قائمة الطلاب)

لـ - 5 أشخاص ؛

امتنع - لا

ضد - لا

رئيس

سكرتير

مؤسسة تعليمية حكومية بلدية

مدرسة كاراتبان الثانوية

بروتوكول

"27" سبتمبر 2013 № 2

اجتماعات لجنة تنظيم الوجبات التفضيلية

رئيس -

سكرتير -

كنا حاضرين -

مدير - بتروفا. مدير VR - Antsupova - منظم - تغذية Yarushina في المؤسسة التعليمية - لجنة الآباء على مستوى مدرسة Lukovetskaya -

جدول أعمال:

1. النظر في الطلبات الإضافية للوجبات منخفضة السعر. نائب الإعلام. مدير BP

2. تجميع واعتماد قائمة إضافية للطلاب للوجبات التفضيلية. معلومات منظم تقديم الطعام في نظام التشغيل

استمع:

1. ، النائب. مدير VR. بالإضافة إلى ذلك ، تم استلام 8 طلبات من أولياء الأمور (الممثلين القانونيين) للطلاب الذين يحق لهم الحصول على وجبات بشروط تفضيلية (وجبات مجانية). تلقى الطلاب التالية أسماؤهم حزمة كاملة من المستندات:

1. - 8 كيلو لتر (عائلة كبيرة)

2. - 8 كيلو لتر (عائلة غير كاملة)

3. - 1 كيلو لتر (أسرة فقيرة)

4. - 6 كيلو لتر (أسرة فقيرة)

5. - 9 كيلو لتر (أسرة فقيرة)

6. - 9 كيلو لتر (أسرة فقيرة)

7. - 9 كيلو لتر (أسرة فقيرة)

8. - 4 كيلو لتر (أوز)

2. ، منظم المواد الغذائية في نظام التشغيل. أقترح الموافقة على قائمة إضافية للطلاب لوجبات مجانية اعتبارًا من 01.10.2013 وفقًا للقائمة:

اجتماعات لجنة تنظيم الوجبات التفضيلية

رئيس -

سكرتير -

كنا حاضرين -

مدير - بتروفا. مدير VR - Antsupova - منظم - تغذية Yarushina في المؤسسة التعليمية - لجنة الآباء على مستوى مدرسة Lukovetskaya -

جدول أعمال:

1. حول تمت الموافقة عليه بقرار من إدارة منطقة بلدية Etkulsky بتاريخ 01.01.2001 رقم 000. معلومات المدير.

2. النظر في الطلبات الإضافية للوجبات المدعومة. نائب الإعلام. مدير.

3. تجميع القوائم المحدثة للطلاب المؤهلين للحصول على وجبات مخفضة السعر اعتبارًا من 01.11.2013. معلومات منظم تقديم الطعام في نظام التشغيل.

استمع:

1. ، المخرج. على أساس مرسوم إدارة منطقة إتكولسكي البلدية بتاريخ 01.01.2001 رقم 000 "في تعديل اللوائح المتعلقة بتنظيم الوجبات الساخنة وإجراءات تقديم وجبات تفضيلية في المؤسسات التعليمية البلدية لمنطقة إتكولسكي البلدية ،تمت الموافقة عليه بموجب قرار إدارة منطقة Etkulsky البلدية بتاريخ 01.01.2001 رقم 000. استبعاد الطلاب الذين يتناولون وجبات مدعومة من الفئة التفضيلية - الأطفال ذوي الإعاقة (الجهاز الهضمي والسكري) من 01.11.2013. حسب القائمة:

اعتبارًا من 11/01/2013 ، تم تعيين المعلم المنظم مسؤولاً عن تنظيم وجبات مجانية.

2. نائب مدير VR. بالإضافة إلى ذلك ، تم استلام 3 طلبات لوجبات بشروط تفضيلية اعتبارًا من 1 نوفمبر 2013 من الآباء:

Ryzhenkova Tatyana Viktorovna ، طالبة في الصف الرابع. قدم الآباء مجموعة كاملة من المستندات ، بما في ذلك شهادة من مركز التوظيف في منطقة إتكول البلدية ، تؤكد وضع أحد الوالدين كعاطل عن العمل.

ليونوفا إيكاترينا أندريفنا ، طالبة في الصف الخامس أ. تم تقديم شهادة من USZN تؤكد حالة الأسرة ذات الدخل المنخفض.

شوبان ميخائيل سيرجيفيتش ، طالب في الصف الثالث. تم تقديم شهادة من USZN تؤكد حالة الأسرة ذات الدخل المنخفض.

Sharopov Bakhodur Ibrogimovich (الصف 4) و Sharopov Ziyodullo Ibrogimovich (الصف 10) يتم نقلهم إلى الفئة المتميزة - الأطفال من العائلات الكبيرة ، (الصف 9) إلى الفئة المتميزة - الأطفال من الأسر ذات الدخل المنخفض ، منذ ذلك الحين في وقت تجميع القوائم بتاريخ 09/01/2013 تندرج ضمن فئتين معفيتين.

أقترح النظر في حزم المستندات المقدمة وإدراج هؤلاء الطلاب في وجبات بأسعار مخفضة اعتبارًا من 1 نوفمبر 2013.

3. ، منظم المواد الغذائية في نظام التشغيل. أقترح إعداد واعتماد قائمة محدثة للطلاب للوجبات المجانية اعتبارًا من 11/01/2013 وفقًا للقائمة:

الدرجة 4 (شهادة من CZN)

الصف 3 (من USZN)

فئة 5a (شهادة من USZN)

الصف 9 (شهادة من USZN)

Sharopov Ziyodullo Ibrogimovich الصف 10 (شهادة من s / s ، عائلة كبيرة)

مقرر:

1. استبعاد الطلاب الذين يتناولون وجبات مدعومة من الفئة التفضيلية - الأطفال ذوي الإعاقة (الجهاز الهضمي وداء السكري) اعتبارًا من 01.11.2013. حسب القائمة:

3kl Sharopov Bahodur Ibrogimovich 4kl 5kl 6kl 7kl 7kl 9kl 10kl 10kl 10kl 10kl Sharapov Ziyodullo Ibrogimovich 10kl 11kl 4kl

2. الموافقة على القائمة المحدثة للطلاب لوجبات تفضيلية اعتباراً من 01.11.2013. بناءً على المستندات والطلبات المقدمة من الوالدين (الممثلين القانونيين) وفقًا للقائمة:

الدرجة 4 (شهادة من CZN)

Sharopov Bakhodur Ibrogimovich الصف 4 (شهادة من s / s ، عائلة كبيرة)

الصف 3 (من USZN)

فئة 5a (شهادة من USZN)

الصف 9 (شهادة من USZN)

Sharopov Ziyodullo Ibrogimovich الصف 10 (شهادة من s / s ، عائلة كبيرة)

لـ - 5 أشخاص ؛

امتنع - لا

ضد - لا

رئيس

سكرتير

مؤسسة تعليمية حكومية بلدية

مدرسة كاراتبان الثانوية

بروتوكول

"28" نوفمبر 2013 № 4

اجتماعات لجنة تنظيم الوجبات التفضيلية

رئيس - L.N.

سكرتير -

كنا حاضرين -

نائب مدير إدارة موارد المياه - تغذية بيسبالوف في المؤسسة التعليمية - ياروشينا جي بي دي - لجنة الآباء على مستوى مدرسة لوكوفيتسكايا -

جدول أعمال:

استمع:

1.. ، منظم المواد الغذائية في نظام التشغيل. بالإضافة إلى ذلك ، تم استلام 7 طلبات من أولياء الأمور (الممثلين القانونيين) للطلاب الذين يحق لهم الحصول على وجبات بشروط تفضيلية (وجبات مجانية). تلقى الطلاب التالية أسماؤهم حزمة كاملة من المستندات:

1 - ماماتوف بيلولدين كاميلوفيتش - 1 بيكل (عائلة كبيرة)

2. ماماتوفا خيتا كاميلوفنا - الدرجة الثانية (عائلة كبيرة)

3. - 8 كيلو لتر (عائلة كبيرة)

4. - 5 كيلو لتر (أسرة فقيرة)

5. - 6 كيلو لتر (أسرة فقيرة)

6. - 7 كيلو لتر (عائلة غير مكتملة)

7. - 1 كيلو لتر (عائلة غير مكتملة)

أقترح النظر في حزم المستندات والتطبيقات المقدمة من أولياء الأمور (الممثلين القانونيين) لهؤلاء الطلاب.

2. كفاءة المربي. أقترح الموافقة على قائمة إضافية للطلاب لوجبات مجانية اعتبارًا من 01.12.2013 وفقًا للقائمة:

Mamatov Biloldin Kamilovich فئة 1b (شهادة من إدارة القرية)

اجتماعات لجنة تنظيم الوجبات التفضيلية

رئيس -

سكرتير -

كنا حاضرين -

جدول أعمال:

1. النظر في الطلبات الإضافية للوجبات منخفضة السعر. معلومات منظم تقديم الطعام في نظام التشغيل

2. تجميع واعتماد قائمة إضافية للطلاب للوجبات التفضيلية. معلومات معلم GPA

استمع:

1.. ، منظم المواد الغذائية في نظام التشغيل. بالإضافة إلى ذلك ، تم استلام 3 طلبات من أولياء الأمور (الممثلين القانونيين) للطلاب الذين يحق لهم الحصول على وجبات بشروط تفضيلية (وجبات مجانية). تلقى الطلاب التالية أسماؤهم حزمة كاملة من المستندات:

1. - 2kl (عائلة فقيرة)

2. - 3kl (عائلة فقيرة)

3. - 8 كيلو لتر (أسرة فقيرة)

أقترح النظر في حزم المستندات والتطبيقات المقدمة من أولياء الأمور (الممثلين القانونيين) لهؤلاء الطلاب.

2. كفاءة المربي. أقترح الموافقة على قائمة إضافية للطلاب لوجبات مجانية اعتبارًا من 01/09/2014 وفقًا للقائمة:

الدرجة 2 (شهادة من USZN)

الدرجة 3 (شهادة من USZN)

الصف 6 (شهادة من USZN)

مقرر:

1. الموافقة على القائمة المحدثة للطلاب لوجبات تفضيلية اعتباراً من 01/09/2014. بناءً على المستندات والطلبات المقدمة من الوالدين (الممثلين القانونيين) وفقًا للقائمة:

الدرجة 2 (شهادة من USZN)

الدرجة 3 (شهادة من USZN)

الصف 6 (شهادة من USZN)

لـ - 5 أشخاص ؛

امتنع - لا

ضد - لا

رئيس

سكرتير

مؤسسة تعليمية حكومية بلدية

مدرسة كاراتبان الثانوية

اجتماعات لجنة تنظيم الوجبات التفضيلية

رئيس -

سكرتير -

كنا حاضرين -

مدير - بتروفا. مدير VR - تغذية Antsupova في المؤسسة التعليمية - Yarushina GPD - لجنة الآباء على مستوى مدرسة Lukovetskaya -

جدول أعمال:

1. النظر في الطلبات الإضافية للوجبات منخفضة السعر. معلومات منظم تقديم الطعام في نظام التشغيل

2. تجميع واعتماد قائمة إضافية للطلاب للوجبات التفضيلية. معلومات معلم GPA

استمع:

1.. ، منظم المواد الغذائية في نظام التشغيل. بالإضافة إلى ذلك ، تم استلام طلب واحد من والدي (الممثلين القانونيين) للطالب الذي لديه الحق في تلقي وجبات بشروط تفضيلية (وجبات مجانية). حزمة كاملة من الوثائق المقدمة:

7kl (عائلة فقيرة)

أقترح النظر في حزمة الوثائق المقدمة.

2. كفاءة المربي. أقترح الموافقة على قائمة إضافية للطلاب لوجبات مجانية اعتبارًا من 04/01/2014 وفقًا للقائمة:

الصف السابع (شهادة من USZN)

مقرر:

1. الموافقة على القائمة المحدثة للطلاب لوجبات تفضيلية اعتباراً من 2014/01/04. بناءً على المستندات المقدمة وإفادات الوالدين (الممثلين القانونيين) وفقًا للقائمة:

الصف السابع (شهادة من USZN)

لـ - 5 أشخاص ؛

امتنع - لا

ضد - لا

رئيس

الميزانية البلدية مؤسسة التعليم العام مدرسة التعليم الثانوي №8 سميت بعد A.N. BOOKUCHAYA VILLAGE OF BICHEVO MUNICIPALITY LENINGRAD DISTRICT

ترتيب

بتاريخ 2 سبتمبر 2013 رقم 175-O

مستعمرة Bichevoy

في تقديم الطعام للطلاب للعام الدراسي 2013-2014

من أجل تحسين جودة التغذية ، والوقاية من الأمراض الناتجة عن انتهاك المعايير الغذائية ، والتحكم في عمل مقصف المدرسة ، أطلب:

1. الموافقة على جدول الطعام للطلاب (ملحق).

1. قم بتعيين المسؤولية والتحكم في الامتثال للجدول الزمني وجودة الطعام ، والامتثال للمعايير الصحية والصحية لنائب مدير VR Abramov S.V.
2. تعيين محاسب T.V. فولوشين مسؤول عن تقديم تقارير التغذية.
3. كوك بويانوفا جي. ممارسة رقابة صارمة على جودة المنتجات الواردة وتنفيذ المستندات ذات الصلة لتنظيم الوجبات المدرسية.

على دراية بالترتيب:ج. بويانوفا

تلفزيون. فولوشين

S.V. ابراموفا

طلب

لأمر مدرسة MBOU الثانوية رقم 8

جدول وجبات الطالب

منعطف أو دور	زمن	الطبقات	مدرس مسؤول
1 التغيير	9:10 - 9:25	1-2 درجات	ماركوفا تي أفاناسيفا تي.
2 التغيير	10:05 - 10:25	3-4 درجات	Korovaynaya T.V. كيولينينا إس.
3 التغيير	11:05 - 11:25	5-6 درجات	Deshko R.A. Skubanova V.V.
4 التغيير	12:05 - 12:25	7-8 درجات	Pogorelaya O.I. Shcherbakova V.V.
5 التغيير	13:05 - 13:15	9-10-11 درجات	سادوفايا م. جورا ل.
6 التغيير	13:55 - 14:45	1-2-3 درجات	ماركوفا تي أفاناسيفا تي. Korovaynaya T.V.

مدير مدرسة MBOU الثانوية رقم 8 L.Sh Morozova

ترتيب

بتاريخ 2 سبتمبر 2013 رقم 205-O

مستعمرة Bichevoy

بموافقة لجنة الزواج

فيما يتعلق بضرورة مراقبة جودة الوجبات الساخنة لطلاب المدارس ، فضلاً عن جودة المنتجات ، أطلب:

1. الموافقة على التركيب الكمي لهيئة الزواج - 4 أشخاص.

2. الموافقة على تكوين هيئة الزواج:

Abramova S.V. ، نائب مدير الكلمة BP - رئيس مجلس الإدارة ،

بويانوفا جي. ، الطباخ هو عضو في اللجنة ،

كونوفالوفا أ. ، عامل طبي - عضو اللجنة،

3. الفحص ربع السنوي للمنتجات ، وصحة تخزينها ، والتحقق من وضع العلامات المرجعية للمنتجات.

4. سماع تقرير لجنة الزواج في اجتماعات الوالدين.

5. أنا أحتفظ بالسيطرة على تنفيذ هذا الأمر.

مدير مدرسة MOU الثانوية №8 L.Sh. Morozova

على دراية بالترتيب:ج. بويانوفا

S.V. ابراموفا

أ. كونوفالوفا

الميزانية البلدية مؤسسة التعليم العام مدرسة التعليم الثانوي 8 سميت بعد A.N. BOOKUCHAYA VILLAGE OF BICHEVO MUNICIPALITY LENINGRAD DISTRICT

ترتيب

بتاريخ 2 سبتمبر 2013 رقم 214-O

مستعمرة Bichevoy

حول عمل مجلس التغذية العام

وفقًا لقرار رئيس تشكيل البلدية لمنطقة لينينغرادسكي بتاريخ 13 نوفمبر 2007 رقم 1508 "بشأن تشكيل مجلس مشترك بين الإدارات للتغذية في بلدية منطقة لينينغرادسكي" ، من أجل تحسين التكاليف ، وتحسين جودة التغذية ، والوقاية من الأمراض الناجمة عن سوء التغذية ، أطلب:

1. المصادقة على لائحة مجلس تغذية المجتمع المدرسي.
2. إجراء تغييرات على تكوين المجلس العام:

موروزوفا إل. - مدير ثانوية مذكرة التفاهم رقم 8.

أبراموفا S.V. - نائب مدير VR ،

مسؤول عن تقديم الطعام

سادوفايا م. - مسؤول عن تقارير التغذية بمدرسة التفاهم الثانوية رقم 8 ،

كونوفالوفا أ. - ممرضة مدرسة

Voloshina T.V. - محاسب مذكرة تفاهم الثانوية رقم 8 ،

Kruchinina A.V. - عضو اللجنة الأم

ليبيديفا إي. - عضو اللجنة الأم.

1. المجلس العام:

إدارة التسليم منتجات ذات جودة عاليةغذاء،

إجراء تحليل شهري لتنفيذ معايير التغذية الطبيعية في المؤسسة ؛

حظر استخدام المنتجات الغذائية المحظورة وغير الموصى بها في النظام الغذائي وفقًا لتوصيات رئيس أطباء الصحة في روسيا ؛

تنظيم العمل التربوي والتوضيحي بين الطلاب وأولياء الأمور حول القضايا أكل صحي.

1. احتفظ بالسيطرة على تنفيذ الأمر.

مدير مدرسة MBOU الثانوية رقم 8 L.Sh Morozova

S.V. مع الأمر. ابراموفا

م. سادوفايا

أ. كونوفالوفا

أ. كروشينينا

L.I. ليبيديف

معاينة:

يوافق
مدير مدرسة MBOU الثانوية رقم 8
__________ إل ش.موروزوفا.
"01" 09. 2011
رقم 195-1-0 بتاريخ 09/01/2011

موقع
حول مجلس التغذية
مدرسة MBOU الثانوية رقم 8

1. أحكام عامة.

1.1 تم تطوير اللوائح الخاصة بمجلس التغذية لمدرسة MBOU الثانوية رقم 8 على أساس قانون الاتحاد الروسي "بشأن التعليم" ، واللوائح النموذجية لمؤسسة تعليمية عامة ، وميثاق الجمعية العامة مؤسسة تعليمية.

1.2 يتم تنفيذ أنشطة مجلس التغذية بما يتفق بدقة مع التشريعات واللوائح الحالية التي تنظم تنظيم وجبات الطعام لأطفال المدارس.

1.3 مجلس التغذية هو هيئة عامة تم إنشاؤها لتقديم المساعدة العملية لمدرسة MBOU الثانوية رقم 8 في تنظيم وممارسة الرقابة الإدارية والعامة على تنظيم وجودة التغذية للأطفال في المدرسة.

1.4 يعمل مجلس التغذية جنبًا إلى جنب مع إدارة المؤسسة التعليمية وهيئات الحكم الذاتي للمؤسسة التعليمية والمعلمين وأولياء الأمور (الممثلين القانونيين) للطلاب.

1.5 تم اعتماد اللائحة الخاصة بمجلس التغذية إلى أجل غير مسمى.
يتم قبول التغييرات والإضافات على اللوائح كجزء من طبعة جديدةلوائح من قبل المجلس التربوي ويوافق عليها المدير. بعد اعتماد نسخة جديدة من اللوائح ، تصبح النسخة السابقة باطلة.

2. هيكل مجلس التغذية.

2.1. يضم مجلس التغذية مجموعة دائمة من موظفي المدرسة وأعضاء من الجمهور (أعضاء لجنة أولياء الأمور). العدد الإجمالي لأعضاء مجلس التغذية 5 أشخاص على الأقل.

2.2. رئيس المدرسة هو رئيس مجلس التغذية. يتم تعيين نائب رئيس مجلس التغذية من بين أعضاء مجلس التغذية.

2.3 يتألف مجلس التغذية من:

• مدير المدرسة؛
• ممرض؛
• نائب المدير الذي يشرف على تغذية الطلاب في المدرسة ؛
• ممثل المجتمع التربوي.
• ممثل مجتمع الوالدين.
• ممثل عن مجلس المدرسة يمثل مصالح الطلاب.

2.4 للاحتفاظ بمحاضر اجتماعات مجلس التغذية ، يتم انتخاب سكرتير من بين أعضائه.

2.5 يجتمع مجلس التغذية مرة واحدة على الأقل كل ربع سنة.

2.6. تتخذ القرارات في اجتماع مجلس التغذية بأغلبية أصوات أعضاء المجلس الحاضرين.

2.7. تمت الموافقة على تكوين مجلس التغذية بأمر من مدير المدرسة لمدة عام واحد.

3. المهام الرئيسية لعمل مجلس التغذية.

3.1. تنفيذ إدارة الدولة والعامة من توفير
طلاب التغذية المناسبة للعمر الاحتياجات الفسيولوجيةفي المغذيات والطاقة ، مبادئ التغذية العقلانية والمتوازنة ؛

3.2 تنفيذ تحليل مستمر لحالة التموين في المدرسة.

3.3 تطوير وإدماج أفضل الممارسات الجديدة ، والأشكال المبتكرة من تقديم الطعام للأطفال في المدرسة.

3.4. تنسيق أنشطة المدرسة وموردي المواد الغذائية (حول التغذية).

3.5 تنفيذ الضمانات الاجتماعية للطلاب المنتمين إلى الفئات التي يحق لها الحصول على وجبات مجانية ؛

3.6 تعزيز الوقاية (الوقاية) بين الطلاب من العدوى و امراض غير معديةالمرتبطة بعامل التغذية ؛

3.7 تنظيم تعزيز مبادئ التغذية الصحية والمغذية.

4. اختصاصات مجلس التغذية.

4.1 يدير مجلس التغذية العام تنظيم وجبات الطعام للطلاب في المدرسة على أساس مدفوع وتفضيلي.

4.2 يشمل اختصاص مجلس التغذية ما يلي:

• دراسة حالة المطاعم في مؤسسة التعليم العام ؛
• تطوير مقترحات لتحسين نظام المطاعم على أساس مدفوع ومجاني ؛

5. حقوق وواجبات ومسؤوليات مجلس التغذية.

5.1 يجب أن تكون قرارات مجلس التغذية العام قانونية ومبررة. قرارات المجلس العام للتغذية ، المعتمدة ضمن اختصاصه ، ملزمة لجميع المشاركين في العملية التعليمية. يتم إبلاغ العاملين التربويين والطلاب وأولياء الأمور (الممثلين القانونيين) بالقرارات التي يتخذها مجلس التغذية العام.

5.2 لمجلس التغذية العام الحق في:

• مناقشة القضايا المتعلقة بالطعام في مؤسسة تعليمية عامة ؛
• اقتراح خطط عمل على مدير المدرسة لتحسين خدمات تقديم الطعام ؛
• المشاركة في تنفيذ تدابير الرقابة المتعلقة بالطعام وأنشطة وحدة التموين ؛
• تقديم مقترحات معقولة محددة بشأن قضايا التغذية للمناقشة ، ومراقبة تنفيذ المقترحات والتعليمات المعتمدة من قبل مجلس التغذية ؛
• تقديم توصيات تهدف إلى تحسين التغذية المدرسية ؛
• اطلب من الإدارة مكافأة أو معاقبة الموظفين المشاركين في تقديم الطعام في المدرسة.

5.3 مجلس التغذية العامة هو المسؤول ؛

• للامتثال للتشريعات الحالية في عملية تقديم الطعام في مؤسسة تعليمية ؛
• لمراعاة ضمانات حقوق الطلاب وأولياء أمورهم (الممثلين القانونيين) ؛
• لكفاءة القرارات التنظيمية والإدارية ؛
• لإعلام أولياء الأمور (الممثلين القانونيين) للطلاب من خلال كشك المعلومات.

6. عمل مكتب مجلس التغذية.

6.1 يتم تسجيل محاضر اجتماعات مجلس التغذية من قبل السكرتير في مجلة محاضر اجتماعات مجلس التغذية. يوقع كل بروتوكول من قبل سكرتير المجلس.

6.2 يحفظ دفتر محاضر جلسات مجلس التغذية في ملفات المجلس. يتم ترقيم البروتوكولات من بداية العام الدراسي.

مؤسسة تعليمية الميزانية البلدية

المدرسة الثانوية №8.

يوافق
مدير مدرسة MBOU الثانوية رقم 8
______________ إل ش.موروزوفا.
أمر رقم 195-1-0 مؤرخ 09/01/2011

موقع
حول النصائح الغذائية
مدرسة MBOU الثانوية رقم 8

1. أحكام عامة.

1.1 تم إنشاء مجلس التغذية (المشار إليه فيما يلي باسم المجلس) من أجل المراقبة المستمرة لتنظيم التغذية لأطفال المدارس ، وجودة سلامة الغذاء ، والإعداد العقلاني للقائمة وحل قضايا تحسين التنظيم والجودة والسلامة تغذية أطفال المدارس.

1.2 يسترشد المجلس في أنشطته بالقوانين التنظيمية الحالية التي تحكم تنظيم تقديم الطعام لأطفال المدارس وهذه اللائحة.

1.3 قرارات لجنة الغذاء ملزمة.

2. الأنشطة الرئيسية للمفوضية

2.1. يمارس المجلس الرقابة على استيفاء شروط الاتفاقية المبرمة مع مؤسسة التموين بشأن تقديم الطعام لطلاب المدارس.

2.2. يقدم المساعدة لإدارة المدرسة في تقديم الطعام للطلاب.

2.3 يحدد مجموعة الطلاب المؤهلين للحصول على وجبات مجانية أو وجبات بأسعار مخفضة.

2.4 يشكل القوائم الرئيسية والاحتياطية للطلاب المؤهلين للحصول على وجبات مجانية أو مخفضة.

2.5. يمارس المجلس الرقابة على:

• للاستخدام المقصود من المواد الغذائية والمنتجات النهائية وفقًا للترتيب الأولي ؛
• لامتثال حصص الإعاشة وفقًا للقائمة المعتمدة ؛
• لجودة المنتجات النهائية ؛
• للحالة الصحية لوحدة تقديم الطعام ؛
• على الوفاء بالجدول الزمني لتوريد المنتجات والمنتجات النهائية ، وشروط تخزينها واستخدامها ؛
• لتنظيم وجبات الطعام للطلاب ؛
• للامتثال للجدول الزمني لغرفة الطعام والبوفيه ؛

2.6. يتحقق من جودة المنتجات التي تدخل قسم التموين ، وشروط التخزين ، والامتثال لشروط البيع ، وقواعد توزيع المنتجات النهائية ، واستيفاء المتطلبات الأخرى التي تفرضها السلطات والخدمات الإشرافية.

2.7. ينظم ويُجري مسحًا للطلاب حول نطاق وجودة المنتجات المباعة ويقدم المعلومات الواردة إلى إدارة المدرسة.

2.8. تقديم مقترحات لإدارة المدرسة لتحسين الخدمة الطلابية.

2.9 يقدم المساعدة لإدارة المدرسة في إجراء العمل التربوي بين الطلاب وأولياء أمورهم حول قضايا التغذية العقلانية.

2.10 يُشرك مجتمع الآباء في تنظيم ومراقبة تغذية الطلاب.

3. تنظيم وهيكل ونظام عمل المجلس.

3.1. يتم عمل الهيئة وفق الخطة المتفق عليها مع إدارة المدرسة.

3.2 بناءً على نتائج عمليات التفتيش التي يقوم بها المجلس ، يتم وضع إجراءات التفتيش وإبلاغ رئيس المؤسسة التعليمية ورئيس شركة التموين.

3.3 يتكون مجلس التغذية من ممثلين عن إدارة المدرسة ، واللجنة النقابية ، ومجتمع الآباء ، والطلاب.

3.4. تتم الموافقة على تكوين مجلس التغذية بأمر من مدير المؤسسة التعليمية.

3.5 تعقد اجتماعات المجلس وفق جدول عمل الهيئة ، ولكن مرة واحدة على الأقل في الشهر.

3.6 في حالات استثنائية ، وبمبادرة من رئيس اللجنة ، يجوز عقد اجتماعات استثنائية لحل القضايا التي لم تحتمل التأخير.

3.7 تتخذ اللجنة قراراتها بالأغلبية البسيطة لأصوات أعضائها الحاضرين في الاجتماع ويتم تسجيلها في وثائق تحقق المجلس.

مؤسسة تعليمية الميزانية البلدية

المدرسة الثانوية №8.

يوافق
مدير مدرسة MBOU الثانوية رقم 62
______________ إل ش.موروزوفا ..
أمر رقم 195-1-0 مؤرخ 09/01/2011

موقع
بترتيب تقديم الطعام للطلاب
في مدرسة MBOU الثانوية رقم 8

• الأحكام العامة .

تنظم اللائحة الخاصة بتنظيم طلاب مدرسة MBOU الثانوية رقم 62 العلاقات بين إدارة مدرسة MBOU الثانوية رقم 62 وأولياء الأمور (الممثلين القانونيين) للطلاب بشأن قضايا التغذية.
تم تطوير اللائحة وفقًا للمادة 51 ، الفقرة 5 من قانون الاتحاد الروسي "بشأن التعليم" ، الفقرة 24 من اللائحة النموذجية بشأن مؤسسة تعليمية ، مرسوم رئيس إدارة مدينة يكاترينبورغ ، ميثاق المدرسة ويهدف إلى خلق الشروط اللازمةلتغذية الطلاب.

المهام الرئيسية في تنظيم وجبات الطعام للطلاب في المدرسة هي:

• تزويد الطلاب بالتغذية التي تلبي الاحتياجات الفسيولوجية المتعلقة بالعمر من العناصر الغذائية والطاقة ، ومبادئ التغذية العقلانية والمتوازنة ؛
• ضمان جودة وسلامة التغذية والمنتجات الغذائية المستخدمة في التغذية ؛
• الوقاية (الوقاية) بين الطلاب من الأمراض المعدية وغير المعدية المرتبطة بعامل التغذية ؛
• تعزيز مبادئ التغذية الصحية والمغذية.

تحدد هذه اللائحة:

• المبادئ العامة لتقديم الطعام للطلاب.
• ترتيب تقديم الطعام في المدرسة ؛
• إجراء تنظيم وجبات الطعام المقدمة مجانًا.

2. المبادئ العامة لتنظيم الغذاء في المدرسة

2.1. عند تنظيم وجبات الطعام ، تسترشد المدرسة بـ SanPiN 2.4.5.2409-08 "المتطلبات الصحية والوبائية لتقديم الطعام للطلاب في مؤسسات التعليم العام ، ومؤسسات التعليم المهني الابتدائي والثانوي" ، التي تمت الموافقة عليها بموجب مرسوم رئيس أطباء الدولة في روسيا الاتحاد بتاريخ 23 يوليو 2008 رقم 45.

2.2. في مؤسسة التعليم العام ، وفقًا لمتطلبات SanPiN المعمول بها ، وفقا للشروطلتقديم الطعام للطلاب:

• توجد أماكن إنتاج للتخزين والطهي ومجهزة تجهيزًا كاملاً بالمعدات اللازمة (التجارة والتكنولوجية والتبريد وقياس الوزن) والمخزون ؛
• توجد غرف لتناول الطعام مجهزة بأثاث مناسب ؛
• تم تطوير واعتماد ترتيب تغذية الطلاب (ساعات عمل المقصف ، وقت فترات الراحة لتناول الطعام ، الجدول الزمني لوجبات الطلاب.

2.3 تضمن إدارة المدرسة اعتماد القرارات التنظيمية والإدارية التي تهدف إلى تزويد الطلاب بالوجبات الساخنة ، والمبادئ والأسس الصحية والنظافة لنظام غذائي صحي ، وإجراء الاستشارات والعمل التوضيحي مع أولياء الأمور (الممثلين القانونيين) للطلاب.

2.4 يتم تنظيم وجبات الطعام للطلاب على حساب أولياء الأمور والإعانات المالية من الميزانية الإقليمية.

2.5 لطلاب المدرسة تنظيم وجبتين في اليوم (الإفطار والغداء).

2.6. للطلاب في مجموعات اليوم الممتد ، يتم تقديم وجبتين ساخنتين في اليوم (الإفطار والغداء) على حساب الوالدين.

2.7. لتقديم وجبات ساخنة للطلاب وتموينها منتجات الطعاملتقديم الطعام في المدرسة ، يُسمح للمؤسسات ذات الأشكال التنظيمية والقانونية المختلفة - الفائزون في مزاد مفتوح وفقًا لبروتوكول لجنة عرض الأسعار ، ولديهم قاعدة مادية وتقنية مناسبة ، وموظفين مؤهلين ، وخبرة في خدمة المجموعات المنظمة.

2.8. يتم تنظيم وجبات الطعام في المدرسة على أساس قائمة عينةوجبات الإفطار والغداء في المدرسة الساخنة لتقديم الطعام للأطفال من سن 7-11 و11-18. مبيعات المنتجات غير مغطاة القوائم المعتمدةوالقوائم غير مسموح بها.

2.9 يجب أن تتوافق المؤشرات الصحية للقيمة الغذائية للمواد الخام الغذائية والمنتجات الغذائية المستخدمة في تغذية الطلاب مع القواعد واللوائح الصحية والوبائية SanPiN 2.4.5.2409-08 "المتطلبات الصحية والوبائية لتنظيم تغذية الطلاب في التعليم العام المؤسسات ومؤسسات التعليم المهني الابتدائي والثانوي ".

2.10. يتم تقديم الطعام في المدرسة من قبل المسؤول عن تقديم الطعام - مدرس اجتماعييتم تعيينه بأمر من المدير للعام الدراسي الحالي.

2.11. رئيس المؤسسة هو المسؤول عن تقديم الطعام في المدرسة.

3. وسام تنظيم الطعام في المدرسة

3.1. كل يوم ، يتم وضع قائمة معتمدة من قبل مدير المدرسة في غرفة الطعام ، والتي تشير إلى أسماء الأطباق وحجمها (العائد بالجرام) والقيمة الغذائية والتكلفة.

3.2 ينفذ مقصف المدرسة أنشطة الإنتاج في 6 أيام كاملة - من الاثنين إلى السبت شاملة في ساعات عمل المدرسة. في حالة الأحداث المتعلقة بخروج أو خروج الطلاب من مبنى مؤسسة تعليمية ، يعمل المقصف وفق جدول زمني خاص متفق عليه مع مدير المدرسة.

3.3 يتم تحديد أوقات الوجبات وفقًا لجدول الوجبات المعتمد من قبل المدير. في وضع اليوم الدراسي لتناول الطعام والراحة ، يتم توفير ثلاثة تغييرات لمدة 20 دقيقة. يتم تنفيذ وجبات العيد للطلاب (الإفطار والغداء) في الكانتين عن طريق الفصول (المجموعات).

3.4. للحفاظ على النظام في غرفة الطعام ، تم تنظيم واجب العمال التربويين.

3.5 يتم التحقق من جودة الطعام والامتثال للوصفات والأنظمة التكنولوجية من قبل لجنة التصنيف ، التي تم إنشاؤها بأمر من مدير المدرسة. يتم تسجيل نتائج التفتيش في سجل الزواج وبروتوكولات تفتيش لجنة الزواج.

3.6 يتم التحكم في تنظيم التغذية ، وعقد الأحداث التنظيمية والجماهيرية التي تهدف إلى تشكيل موقف للتغذية الصحية ، من قبل مجلس التغذية ، الذي ، بناءً على أمر المدير ، مسؤول عن تنظيم التغذية ، و ممرضة ، نائب مدير شركة بريتيش بتروليوم ، رئيس اللجنة النقابية للمدرسة ، وممثلين عن أولياء الأمور ، والمجتمع التربوي والطلابي.

3.7 يتم تنفيذ الرقابة على جودة التغذية وتوازنها وتنظيمها ، والامتثال للقواعد الصحية والنظافة من قبل لجنة التغذية ، وهي جزء من مجلس المدرسة. يتم توثيق نتائج الشيكات في القانون ذي الصلة.

3.7 ينظم معلمو الفصل عملًا توضيحيًا وتعليميًا مع المعلمين وأولياء الأمور (الممثلين القانونيين) حول التغذية السليمة، مسؤول عن تقديم الطعام للطلاب في الفصل ، وإعداد حزمة من المستندات لتوفير وجبات مجانية ، وتحصيل رسوم الوالدين لتقديم الطعام على نفقة الوالدين لتسليمها إلى المقصف ، وتقديمها يوميًا في الوقت المناسب جاري الكتابةفي الكانتين معلومات عن عدد الأطفال الذين يأكلون ، بما في ذلك على أساس مجاني.

3.8 يرافق معلمو الفصل الطلاب إلى المقصف لتناول وجبات الطعام وفقًا لجدول الوجبات المعتمد من قبل مدير المدرسة ، ويشرفون على غسل أيدي الطلاب قبل الوجبات وسلوكهم أثناء الإفطار أو الغداء.

3.9 مسؤول عن تقديم الطعام في المدرسة ، يتم تعيينه بأمر من المدير:

• يعد حزمة من المستندات للمدرسة لتنظيم وجبات مجانية للطلاب ؛
• يوفر في الوقت المناسب معلومات عن تقديم الطعام لقسم التعليم ؛ يحضر جميع اجتماعات تقديم الطعام التي تعقد في قسم التعليم ؛
• يوفر في الوقت المناسب التقارير اللازمة لقسم المحاسبة في ROO ؛
• يتحكم شخصياً في عدد الطلاب الموجودين بالفعل في المدرسة والذين يأكلون مجانًا ، والتحقق من مجلة الفصل ؛
• يتحقق من مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية الواردة ، والقائمة ، وتكلفة الطعام ، ولا يسمح بالإنفاق الزائد لتكلفة الطعام للطلاب ؛
• يشارك بانتظام في لجنة الزواج لمراقبة جودة الطبخ ،
• في الوقت المناسب ، مع العامل الطبي في المدرسة ، يراقب الامتثال لجدول وجبات الطلاب ، وإعداد الجدول الأولي (النظافة الشخصية لموظفي المطاعم ، وزرة ، وعدد كافٍ من أدوات المائدة) ؛
• له الحق في عقد ورش عمل ومشاورات مع المعلمين حول قضايا تقديم الطعام ، لطلب المعلومات الضرورية من معلمي الصف ضمن اختصاصهم بشأن قضايا تقديم الطعام ، لتقديم التماس لتشجيع العمال والمسؤولية التأديبية على تقديم الطعام للطلاب.

4.2 يتخذ مدير المدرسة قرار تزويد الطلاب بوجبات مجانية.

4.3 ينشأ الحق في الحصول على وجبات مجانية من اليوم الذي يقدم فيه الطالب الطلب مع جميع المستندات اللازمة المنصوص عليها في البند 3.1. من هذا النظام.

4.4 بناءً على المستندات المقدمة وطلب الوالدين (الممثلين القانونيين) ، يصدر مدير المدرسة أمرًا لتزويد الطلاب بوجبات مجانية ويوافق على قائمة الطلاب الذين يتم تزويدهم بوجبات مجانية.

4.5 يتم تسجيل المستندات الخاصة بالوجبات المجانية وفقًا لمرسوم رئيس مدينة يكاترينبورغ في كل نصف من العام الدراسي.

4.6 مدرس الفصل مسؤول عن إعداد المستندات في الوقت المناسب لتوفير وجبات مجانية.

5. مسؤوليات مدير الغذاء.

5.1 يتم تعيين مدير التغذية بأمر من مدير المدرسة للعام الدراسي الحالي.

5.2 يتم تنظيم عمل موزع الطعام وفقًا لتعليمات موزع الطعام.

6. التفاعل. مراقبة.

6.1 وفقًا للنقاط المذكورة أعلاه ، ينص هذا القانون المحلي على التفاعل مع لجان الآباء في الفصول ولجنة الآباء على مستوى المدرسة ، ومجلس المدرسة ، والمجلس التربوي ، والعاملين في المجال الطبي.

6.2 تقع السيطرة على التنفيذ السليم لهذا الفعل المحلي ضمن اختصاص:

• الرقابة داخل المدرسة على إدارة المدرسة ، والتي تتم مرة واحدة على الأقل في الشهر مع الإدارات والهياكل المهتمة ؛
• رقابة التفتيش على دائرة (دائرة) التربية والتعليم (حي).

7. التوثيق

7.1. يجب أن يكون لدى المدرسة المستندات التالية بشأن تقديم الطعام (التنظيم والمحاسبة ، وتأكيد تكلفة الطعام):

• اللوائح الخاصة بتقديم الطعام للطلاب.
• أمر المدير بشأن تعيين الأشخاص المسؤولين عن تقديم الطعام مع إسناد وظائف الرقابة إليهم.
• أمر المدير بتنظيم التموين.
• خطة وجبات الطالب.
• حزمة من المستندات لإعداد الطلاب لوجبات مجانية.
• وثائق سجلات الغذاء.
• المراجع والأفعال والمواد التحليلية عن تنظيم المطاعم.

يوافق
مدير مدرسة MBOU الثانوية رقم 8
__________ إل ش.موروزوفا.
أمر رقم 195-1-0 مؤرخ 09/01/2011

موقع
حول عمولة الزواج
مدرسة MBOU الثانوية رقم 8.

1. أحكام عامة

1.1 يتم إنشاء لجنة الزواج بأمر من مدير المدرسة في بداية العام الدراسي.

1.2 تمارس لجنة الرفض السيطرة على الجودة الجيدة للمنتج النهائي ، والتي يتم تنفيذها بالطريقة الحسية.

1.3 المهام الرئيسية لهيئة الزواج:

• الوقاية من التسمم الغذائي.
• الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي.
• مراقبة الامتثال لتقنية تحضير الطعام.
• توسيع قائمة الأطباق المتنوعة ، وتنظيم التغذية الجيدة.

1.4. تسترشد لجنة الرفض في أنشطتها بمتطلبات SanPiN 2.4.5.2409-08 ، SanPiN -2.4.1.2660-10 ، مجموعات الوصفات ، الخرائط التكنولوجية، هذه اللائحة.

1.5 التصنيف "تمت إزالة العينة. يُسمح بالإصدار "إذا لم يتم انتهاك تقنية الطهي وكان مظهر الطبق مستوفياً للمتطلبات. يتم إعطاء التصنيف "الغذاء للتوزيع غير مسموح به" في حالة انتهاك تقنية الطهي أثناء الطهي ، مما أدى إلى تدهورها استساغةوالمظهر. يتم إزالة هذا الطبق من البيع ، ويعوض الشخص المسؤول عن إعداد هذا الطبق عن الأضرار المادية.

1.6 لا يتم إصدار المنتجات النهائية إلا بعد أخذ عينة وتسجيل في سجل الرفض نتائج تقييم الأطباق الجاهزة وحلها للإصدار. في الوقت نفسه ، من الضروري أن نذكر في المجلة نتيجة عينة كل طبق ، وليس النظام الغذائي ككل ، مع الانتباه إلى مؤشرات مثل المظهر ، واللون ، والرائحة ، والملمس ، والصلابة ، والعصارة ، إلخ.

1.7 يجب أن يكون الأشخاص الذين يجرون التقييم الحسي للأغذية على دراية بمنهجية إجراء هذا التحليل.

2 . منهجية تنظيم العمل

2.1. يبدأ التقييم الحسي بفحص خارجي لعينات الطعام. من الأفضل إجراء التفتيش في وضح النهار. التفتيش يحدد مظهر الطعام ولونه.

2.2. رائحة الطعام تتحدد. يتم تحديد الرائحة عن طريق التنفس. للدلالة على الرائحة ، يتم استخدام الصفات: نظيفة ، طازجة ، عطرة ، حار ، حمض اللاكتيك ، عفن ، علف ، مستنقع ، موحل. يشار إلى رائحة معينة: الرنجة ، والثوم ، والنعناع ، والفانيليا ، والمنتجات الزيتية ، إلخ.

2.3 يجب تحديد مذاق الطعام ، مثل الرائحة ، عند درجة حرارته المميزة.

2.4 عند أخذ عينة ، يجب اتباع بعض القواعد الوقائية: من المنتجات الخام ، يتم أخذ عينات فقط من المنتجات الخام ؛ لا يتم إجراء اختبار الطعم إذا تم العثور على علامات تحلل على شكل رائحة كريهة ، وكذلك في حالة الاشتباه في أن هذا المنتج قد تسبب في تسمم غذائي.

3. التقييم العضوي للدورات الأولى

3.1. بالنسبة للبحث الحسي ، يُمزج الطبق الأول جيدًا في مرجل ويؤخذ بكمية صغيرة على طبق. يلاحظون مظهر ولون الطبق ، حيث يمكن للمرء أن يحكم على مراعاة تكنولوجيا تحضيره. يجب الانتباه إلى جودة معالجة المواد الخام: دقة تنظيف الخضار ، ووجود الشوائب والتلوث.

3.2 عند تقييم مظهر الحساء والبورشت ، يقومون بفحص شكل قطع الخضار والمكونات الأخرى ، والحفاظ عليها أثناء عملية الطهي (يجب ألا تكون هناك خضروات مجعدة ، غير متناسقة ، وخضروات مسلوقة بقوة وغيرها من المنتجات).

3.3 عند التقييم الحسي ، يتم الاهتمام بشفافية الحساء والمرق ، خاصة تلك المصنوعة من اللحوم والأسماك. تعطي اللحوم والأسماك ذات الجودة الرديئة مرقًا غائمًا ، وقطرات الدهون لها مظهر مشتت بدقة ولا تشكل أغشية كهرمانية دهنية على السطح.

3.4. عند فحص الحساء الشبيه بالهرس ، تُسكب العينة في تيار رفيع من الملعقة في طبق ، مع ملاحظة الكثافة وتوحيد الاتساق ووجود جزيئات غير مفككة. يجب أن يكون الحساء المهروس متجانسًا في جميع أنحاء الكتلة ، دون تقشر السائل على سطحه.

3.5 عند تحديد الطعم والرائحة ، يُلاحظ ما إذا كان للطبق طعمه المتأصل ، وما إذا كان هناك طعم ورائحة غريبة ، ووجود مرارة ، وحموضة غير معتادة بالنسبة للطبق الطازج ، والملوحة ، والإفراط في التملح. لملء الحساء وتنقيته ، يجربون أولاً الجزء السائل ، مع الانتباه إلى الرائحة والذوق. إذا كان الطبق الأول مغطى بالقشدة الحامضة ، فعندئذٍ جربوه في البداية بدون قشدة حامضة.

3.6 لا يُسمح بالأطباق التي تتذوق الطحين الخام والمحترق ، والأطعمة غير المطبوخة جيدًا أو شديدة الطهي ، وكتل الطحين المسلوق ، والحموضة الحادة ، والإفراط في التملح ، وما إلى ذلك.

4. التقييم التنظيمي للدورات الثانية.

4.1 في الأطباق المباعة مع طبق جانبي وصلصة ، يتم تقييم جميع المكونات بشكل منفصل. يتم تقييم أطباق الصلصة (الجولاش ، الحساء) بشكل عام.

4.2 يجب أن تكون لحوم الدواجن طرية وعصارة ومن السهل فصلها عن العظام.

4.3 في حالة وجود الحبوب أو الدقيق أو الأطباق الجانبية النباتية ، يتم أيضًا التحقق من تناسقها. في الحبوب المتفتتة ، يجب أن تنفصل الحبوب المنتفخة جيدًا عن بعضها البعض. نثر العصيدة في طبقة رقيقة على طبق ، وتحقق من وجود الحبوب غير المنهارة ، والشوائب الغريبة ، والكتل الموجودة فيها. عند تقييم تناسق العصيدة ، تتم مقارنتها مع العصيدة المخطط لها في القائمة ، مما يجعل من الممكن تحديد قلة الاستثمار.

4.4 يجب أن تكون المعكرونة ، إذا تم طهيها بشكل صحيح ، طرية وسهلة الفصل عن بعضها البعض دون أن تلتصق ببعضها البعض ، وأن تتدلى من حافة الشوكة أو الملعقة. يجب أن تحتفظ كرات اللحم والشرحات من الحبوب بشكلها بعد القلي.

4.5 عند تقييم أطباق الخضار الجانبية ، يتم الانتباه إلى جودة تنظيف الخضار والبطاطس ، واتساق الأطباق ، ومظهرها ، ولونها. لذلك ، إذا كانت البطاطس المهروسة مخففة ولونها مزرق ، يجب أن تسأل عن جودة البطاطس الأصلية ، ونسبة الهدر ، والهدر والخروج ، والانتباه إلى وجود الحليب والدهون في الوصفة. إذا كان هناك اشتباه في عدم الامتثال للوصفة ، يتم إرسال الطبق لتحليله إلى المختبر.

4.6 يتم تحديد قوام الصلصات عن طريق سكبها في تيار رفيع من الملعقة في الطبق. إذا كانت الصلصة تحتوي على جذور سوتيه ، بصل ، يتم فصلها والتحقق من التكوين وشكل القطع والاتساق. تأكد من الانتباه إلى لون الصلصة. إذا كانت تحتوي على الطماطم والدهون أو القشدة الحامضة ، فيجب أن تكون الصلصة ذات لون كهرماني لطيف. الصلصة المحضرة بشكل سيئ لها طعم مرير وغير سار. الطبق الذي يُسكب بمثل هذه الصلصة لا يسبب الشهية ، ويقلل من مذاق الطعام وبالتالي امتصاصه.

4.7 عند تحديد طعم ورائحة الأطباق ، يتم الانتباه إلى وجود روائح معينة. هذا مهم بشكل خاص للأسماك التي تكتسب بسهولة روائح غريبة بيئة. يجب أن يكون للسمك المسلوق طعم مميز من نوعه مع طعم واضح للخضروات والتوابل ، ويجب أن يكون للأسماك المقلية طعمًا لطيفًا وملحوظًا قليلاً للدهون الطازجة التي تم قليها عليها. يجب أن يكون طريًا ، كثير العصير ، غير متفتت ، محتفظًا بشكل الجرح.

5. معايير لتقييم جودة الغذاء.

5.1 "ممتاز" - الطبق معد وفق التقنية.

5.2 "جيد" - تغييرات طفيفة في تقنية الطهي للطبق لم تؤد إلى تغيير في المذاق ويمكن تصحيحه.

5.3 "مرض" - أدت التغييرات في تكنولوجيا الطهي إلى تغيير في المذاق والجودة يمكن تصحيحهما.

5.4. "غير مرض" - لا يمكن تصحيح التغييرات في تكنولوجيا الطهي الخاصة بالطبق. لا يجوز التوزيع ، مطلوب استبدال الطبق.

6. حقوق هيئة الزواج.

6.1 تحقق في أي وقت من الحالة الصحية لوحدة تقديم الطعام ؛

6.2 التحكم في وجود العلامات على المنتجات الواردة ؛

6.3 تحقق من إخراج المنتجات ؛

6.4. التحكم في وجود عينة يومية ؛

6.5. التحقق من امتثال عملية الطهي للخرائط التكنولوجية ؛

6.6. تحقق من جودة المنتجات الواردة ؛

6.7 التحكم في التنوع والالتزام بقائمة الأسبوعين ؛

6.8 التحقق من الامتثال لقواعد تخزين الطعام ؛

6.9 تقديم مقترحات للإدارة لتحسين جودة الغذاء وتحسين ثقافة الخدمة.

7. الإدارة والهيكل

7.1. تتألف لجنة الزواج من ثلاثة أشخاص على الأقل: عامل طبي وعامل تموين وممثل عن إدارة مؤسسة تعليمية.

7.2 يجب أن يكون الأشخاص الذين يجرون التقييم الحسي للأغذية على دراية بمنهجية إجراء هذا التحليل.

8. توثيق هيئة الزواج

8.1 . يتم تسجيل نتائج عينة الرفض في سجل الرفض القياسي "سجل رفض البضائع الجاهزة" ، وكذلك في بروتوكولات عمليات التفتيش الخاصة بلجنة الرفض.
3. تحليل استيفاء معايير الغذاء الطبيعي لشهر سبتمبر.
4. التحقق من الحالة الصحية لغرفة الطعام والمطبخ والغسيل وغرف الطعام الأخرى

على السؤال الأولاستمع الى
نائب مدير ل عمل تعليميمسؤول عن تغذية تلاميذ المدارس S.V. Abramov
وقدمت للمشاركين مسودة عمل مجلس التغذية للعام الدراسي 2013-2014.
عرضت لإجراء تعديلات ، إن وجدت.

قرر: اعتماد مشروع خطة عمل مجلس التغذية كأساس ..

على السؤال الثاني استمعسكوبانوف ، رئيس اللجنة النقابية ، قدمت التوصيات بشأن تقديم الطعام للطلاب في المؤسسات التعليمية في العام الدراسي 2013-2014. هذه الوثيقة إلزامية للتوجيه والوفاء بمتطلبات تقديم الطعام للطلاب والتلاميذ.

قرر: أن يأخذ في الاعتبار ويسترشد في العمل بالوثائق التنظيمية.

على السؤال الثالث استمعم الممرضة A.Yu. Konovalova. شرحت للجمهور كيف يتم الحفاظ على استيفاء معايير التغذية الطبيعية. بالنسبة لشهر سبتمبر ، تم الوفاء بالمعايير الطبيعية في الغالب من جميع النواحي. الخضار والفواكه موجودة دائمًا في النظام الغذائي لأطفال المدارس. لاحظت A.Yu.Konovalova أن القائمة الموحدة متوازنة ويتم تنفيذها. تمت مراعاة معايير الغذاء الطبيعي.

مقرر:

باتباع خطة عمل مجلس التغذية ، استمع إلى المعلومات المتعلقة بتنفيذ المعايير الطبيعية على أساس شهري. راقب بدقة تنفيذ القائمة الأولية ، وتطبيقات توريد المنتجات ، وحفظ جودة المنتجات الموردة وتحليلها.

البروتوكول رقم 2

اجتماعات مجلس التغذية

من 12/26/2013

حضر 5 أشخاص

غائب - لا

جدول أعمال:

1. تقديم الطعام لأطفال المدارس في فترات الراحة - O.N. Gorulko
2. حول تنفيذ معايير التغذية الطبيعية - A.Yu.Konovalova
3. متفرقات

حول السؤال الأول ، استمعوا إلى إحدى أعضاء اللجنة الأم O.N. Gorulko ، هي
وأشار إلى أن تلاميذ المدارس تم إطعامهم على أساس قائمة طعام نموذجية تمت الموافقة عليها من قبل وزارة التعليم. تضمنت القائمة منتجات الألبان والجبن والدواجن ولحم البقر. لحم البقر غالي الثمن ، لكن يجب تضمينه في وجبات الأطفال. في النظام الغذائي للتلاميذ هناك البطاطس والحبوب والبقوليات. الغذاء متوازن.
تم فحص النفايات بعد إطعام التلاميذ في فترة ما بعد الظهر. ثبت أن التلاميذ يأكلون البطاطا المهروسة جيدًا ، وأطباق المعكرونة الجانبية ، وشرائح من لحوم الدواجن ، ولحم البقر ؛ الدورات الأولى - مع الحبوب والمعكرونة. الرنجة المملحة تستهلك بشكل سيئ. يتم وضع الجداول للطلاب ، بعد الأكل ، يقوم الطالب المناوب بتنظيف الطاولة. في فترات الراحة ، يكون المعلمون في الخدمة ، والخدمة ودية.

قررنا: أن نحيط علما بالمعلومات ، للسيطرة على تنظيم الطعام ، بمشاركة أعضاء لجنة الآباء على مستوى المدرسة.

بالنسبة للسؤال الثاني ، استمعوا إلى العامل الصحي بالمدرسةيو كونوفالوف. أخبرت الحاضرين أن تلاميذ المدارس لديهم نظام غذائي متوازن ، ونسبة الإنجاز أكثر من 95. ولكن يكاد يكون من المستحيل تحقيق 100 ٪ ، لأن. لا يمكن أن يكون التركيب الكمي للمنتجات لكل تلميذ ومعدل الاستهلاك 100٪ بالضبط. تم حساب هذا رياضيا وعمليا. يحاول الطاهي اتباع القائمة التقريبية التي أوصى بها التقني.

تقرر: الالتزام بشدة بالقائمة التقريبية ، وطلب المنتجات وفقًا للقائمة.

سكرتير ___________ O.N. جورولكو

البروتوكول رقم 3

اجتماعات مجلس التغذية

من 2014/01/23

الحاضر: 4 أشخاص

الغائب: شخص واحد

جدول أعمال:

1. تقرير عن العمل مع مورد أغذية.
2. استيفاء المعايير الغذائية الطبيعية.
3. متفرقات

استمع إلى السؤال الأولBuyanov G.N. ، طباخ في مؤسسة تعليمية ، حول العمل مع موردي المواد الغذائية. يتم توفير الطعام لمقصف المؤسسة مرتين في الأسبوع: الثلاثاء والخميس. تم تنفيذ الطلبات بالكامل ، ولم تكن هناك حالات تسليم قصيرة. يجلب المورد جميع أنواع المنتجات تقريبًا وفي حاويات مناسبة ، في عبوات جيدة ودائمة. يتم قبول الطلبات عن طريق الفاكس والهاتف.الفواكه وسلطات الخضار موجودة دائمًا في وجبات أطفال المدارس. يستخدم كافيار الاسكواش.
عمل الموردين مرضٍ ، إذا كان هناك سوء فهم ، يتم حلها في أمر العمل.

قررنا: التقيد الصارم بالقائمة التقريبية. اطلب المنتجات على أساس 10 أيام ، لكن حافظ على المواعيد النهائية للتنفيذ.

على السؤال الثاني استمعم العامل الطبي A.Yu.Konovalov ، بشأن تنفيذ المعايير الطبيعية. كانت هناك حالات كانت فيها أطباق الألبان متاحة أكثر. منتجات اللحوم طبيعية ، واستخدام الحبوب والمعكرونة والبطاطس أمر طبيعي.

قرر: أعضاء مجلس التغذية مواصلة العمل على جميع أنواع التدقيق الداخلي ، وإبلاغ رئيس المؤسسة على الفور بجميع الانتهاكات ، وعدم الامتثال للمعايير والقواعد الصحية ، واتخاذ الإجراءات العاجلة لتصحيح الوضع.

السكرتير أون جورولكو

الدقيقة رقم 1 _______.20___ في. Vymna من مجلس التغذية التابع للمؤسسة التعليمية الحكومية "Vymnyanskaya Children School of the Vitebsk Region" الرئيس -Titova T.A. سكرتيرة - تشيرنيايفا أوي. كان هناك: 8 أشخاص: Titova T.A. ، مدير MA ، Klyansky O.L. ، رئيس اقتصاد MA ، Chernyaeva O.I. ، المربي ، دوبينشيك أ.أ. ، عامل صحي ، Krasnobaeva E.V. ، رئيس اللجنة النقابية في UO ، Yaskevich K.I. ، مدرس GPA ، Sinyakova Z.A ، أمين المتجر ، Levshchitskaya MS ، المسؤول عن الحفاظ على وثائق التغذية. جدول أعمال. 1. إنشاء مجلس تموين 2. تعريف أعضاء المجلس بوثائق تقديم الطعام في ماجستير. 1. HEARD: العامل الطبي في مؤسسة التعليم الحكومية Dubinchik A.A: "لتنظيم العمل لتزويد طلاب وتلاميذ جامعة DU بالتغذية الجيدة ، من أجل تقديم المساعدة العملية للمؤسسة التعليمية في ممارسة الرقابة العامة على تنظيم الجودة التغذية للطلاب ، والمساعدة في تحسين نظام تنظيم التغذية الجيدة الذي يلبي المتطلبات الحديثة للقواعد واللوائح الصحية ، وتزويد أطفال المدارس والتلاميذ بتغذية متوازنة عالية الجودة وكاملة ، بالإضافة إلى الإشراف على: تشغيل قسم تقديم الطعام ( جودة وكمية الغذاء ، والنظام الصحي والوبائي ، والمنتجات ، والامتثال للجدول الزمني والقواعد لتوزيع الغذاء) ؛ لتنظيم وجبات الطعام للطلاب: الالتزام بالنظام الغذائي ، وتقديم الطعام وتوزيعه ، وإعداد المائدة ، ونظافة تناول الطعام ، ونوعية الطعام ، وسلامته وكميته ، وتقديم الأطباق ؛ لتنفيذ القائمة الدورية ، لتنفيذ معايير التخطيط ؛ للحفاظ على الوثائق الخاصة بالطعام ، من الضروري انتخاب تكوين مجلس التغذية بالتكوين التالي: Titova T.A.، Klyansky O.L.، Chernyaeva O.I.، Krasnobaeva E.V. لتقديم العامل الطبي Dubinchik AA إلى مجلس التغذية. تقرر ما يلي: 1. الموافقة على تكوين مجلس التغذية: الرئيس: تيتوفا ت. السكرتيرة: تشيرنيايفا أوي. الأعضاء: Klyansky O.L. كراسنوبايفا إي في. دوبينشيك أ. ليفشيتسكايا إم إس. Sinyakova Z.A. \ تم التصويت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "امتنع عن التصويت" - 0 2. الاستماع: Titova T.A. وعلى مجموعات التحكم عن بعد مع تنفيذ الأعمال مرة واحدة على الأقل في الشهر. تقرر ما يلي: 1. عقد مجالس التغذية كل شهر في أول جمعة من الشهر. 2. القيام بغارات رقابية على الكتلة الغذائية ومجموعات التحكم عن بعد مع تنفيذ أعمال مرة واحدة على الأقل في الشهر. صوّت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "امتنع عن التصويت" - 0 رئيس: سكرتير: T.A.Titova O.I.Chernyaeva MINUTES ______. 20__ رقم 2 في. Vymna من مجلس التغذية التابع للمؤسسة التعليمية الحكومية "Vymnyanskaya Children School of the Vitebsk Region" الرئيس -Titova T.A. سكرتيرة - تشيرنيايفا أوي. كان هناك: 8 أشخاص: Titova T.A. ، مدير MA ، Klyansky O.L. ، رئيس اقتصاد MA ، Chernyaeva O.I. ، مربي ، دوبينشيك أ.أ. ، عامل صحي ، كراسنوبايفا إي في ، رئيس اللجنة النقابية لـ UO ، Yakovleva S.A. ، مدرس GPA ، Sinyakova Z.A ، عضو اللجنة الأم. جدول أعمال. 1. قطف الخضار لفصل الشتاء. 2. تجهيز مخزن للخضار لزراعة الخضار لفصل الشتاء. 1. اسمع: Klyansky O.L. "تم حصاد الخضار وفقًا للاتفاقية المبرمة بين المؤسسة التعليمية الحكومية" Vymnyanskaya DSSSh "و KUSHP" Vymno "بالكمية التالية: بطاطس - 3.5 طن ، جزر - 0.3 طن ، شمندر - 0.3 طن ، وجميعها تم نقلها إلى المقصف إلى جعل الطعام أرخص. أقترح اعتبار حصاد الخضار مرضيًا ". تم التوصل إلى حل: 1. يعتبر شراء الخضروات لتقليل تكلفة الطعام للطلاب والتلاميذ مرضيًا. صَوَّت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "ممتنع" - 0 "تم تبييض مخزن الخضار وتنظيفه ، وتم إصلاح الحجيرات. يمكن وضع الخضار في حجيرات مخصصة لذلك. لكن من الضروري فرز الخضروات بشكل دوري. أقترح النظر في إعداد متجر الخضار ل فترة الشتاء مرضية "تم الحل: 1. يعتبر تحضير متجر الخضار لفترة الشتاء مرضيًا. 2. أمين المخزن إم إس ليفشيتسكايا مراقبة توقيت فرز الخضروات باستمرار لمنع تسوسها. صَوَّت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "ممتنعون" - 0 رئيس: سكرتير: T.A.Titova O.I.Chernyaeva MINUTES _______. 20__ رقم 3 في. Vymna من مجلس التغذية التابع للمؤسسة التعليمية الحكومية "Vymnyanskaya Children School of the Vitebsk Region" الرئيس -Titova T.A. سكرتيرة - تشيرنيايفا أوي. كان هناك: 8 أشخاص: Titova T.A. ، مدير MA ، Klyansky O.L. ، رئيس اقتصاد MA ، Chernyaeva O.I. ، مربي ، دوبينشيك أ.أ. ، عامل صحي ، كراسنوبايفا إي في ، رئيس اللجنة النقابية لـ UO ، Yakovleva S.A. ، مدرس GPA ، Sinyakova Z.A ، عضو اللجنة الأم. جدول أعمال. 1. استيفاء المعايير الطبيعية والنقدية. 2. تنفيذ قائمة 10 أيام. 1. استمعت إلى: العامل الطبي دوبينشيك أ. أ.: "كانت هناك تغييرات في المعايير النقدية ، فقد زادت لكل مجموعة من التلاميذ والطلاب. بعد إجراء تحليل مقارن للمعايير النقدية والطبيعية ، يمكن ملاحظة أن المعايير الطبيعية لم يتم الوفاء بها بنسبة 100٪ (سبتمبر 68٪ ، أكتوبر - 85٪) ، والوفاء بالمعايير الطبيعية للفواكه منخفض للغاية (24 سبتمبر - 24 سبتمبر) ٪ ، أكتوبر - 43 ٪) ، على الرغم من أن القائمة مكتوبة وفقًا للمنظور - القائمة النموذجية ، وتستخدم المعايير النقدية في حجم 100 ٪. في المستقبل ، هناك فرصة لتحسين الوضع في تنفيذ الأعراف الطبيعية ، لأن. زادت الأموال ، وتم تسليم الخضروات المجانية إلى المقصف وفقًا للاتفاقية المبرمة بين Vymno CUSHP و Vymnyanskaya DSSS في منطقة Vitebsk. تقرر: 1. الوفاء بالمعايير الطبيعية لا تقل عن 70-80٪. 2. الوفاء بالمعايير النقدية بنسبة 100٪. صَوَّت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "ممتنع" - 0. 2. الاستماع: أمينة المتجر MS Levshitskaya: "هناك صعوبات ومشكلات في تنفيذ قائمة تقريبية مدتها 10 أيام: الوفاء بفترة صلاحية المنتجات القابلة للتلف ، ونقص الأموال ، وعدم استقرار التركيب الكمي للطلاب والتلاميذ. يتم تصحيح القائمة يوميًا ، مع مراعاة جميع المشكلات ، يتم تنفيذ مهمة تحقيق قائمة واعدة إلى أقصى حد ، ولا تحدث الاستبدالات إلا عند الضرورة. يتم تقديم طلبات الطعام أسبوعيًا وفقًا للأرصدة الموجودة في دفتر الجرد والقائمة المرتقبة. تم التوصل إلى حل: 1. يعتبر تنفيذ قائمة واعدة مدتها 10 أيام مرضيًا. 2. تقديم طلبات الطعام على أساس أسبوعي وفقًا للأرصدة الموجودة في دفتر الجرد والقائمة المرتقبة. صَوَّت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "ممتنعون" - 0 رئيس: سكرتير: ت. أ. تيتوفا أوي بروتوكول تشيرنيايفا _____ .20__ رقم 4 في. Vymna من مجلس التغذية التابع للمؤسسة التعليمية الحكومية "Vymnyanskaya Children School of the Vitebsk Region" الرئيس -Titova T.A. سكرتيرة - تشيرنيايفا أوي. كان هناك: 8 أشخاص: Titova T.A. ، مدير MA ، Klyansky O.L. ، رئيس اقتصاد MA ، Chernyaeva O.I. ، مربي ، دوبينشيك أ.أ. ، عامل صحي ، كراسنوبايفا إي في ، رئيس اللجنة النقابية لـ UO ، Yakovleva S.A. ، مدرس GPA ، Sinyakova Z.A ، عضو اللجنة الأم. جدول أعمال. 1. تحليل الوفاء بالمعايير الطبيعية والنقدية للسنة. 2. التحكم في تقديم الطعام في MA. 1. تم الاستماع: العامل الطبي دوبينشيك أ. أ.: "بعد إجراء تحليل مقارن للوفاء بالمعايير الطبيعية والنقدية لعامي 2011 و 2012 ، من الواضح أن الأسماء النقدية قد تم الوفاء بها بنسبة 100٪ في كل من عامي 2011 و 2012 ، ولكن الأرقام الطبيعية كانت كذلك تم الوفاء به في عام 2011 بنسبة 71٪ وفي عام 2012 بنسبة 72٪. من الضروري اتخاذ جميع التدابير للوفاء بالمعايير الطبيعية التي لا تقل عن 70-80 ٪ ، وتحليل البيان التراكمي يوميًا ، ووضع قائمة مع مراعاة القائمة التقريبية لمدة 10 أيام ، وإبرام اتفاق بين Vymno Agricultural Enterprise و UO لتوفير الرعاية في شكل خضروات لتقليل تكلفة الطعام لتلاميذ وطلاب مؤسسة التعليم الحكومية ، وكذلك المراقبة المستمرة لتنفيذ المعايير النقدية. تقرر: 1. الوفاء بالمعايير الطبيعية لا تقل عن 70-80٪. 2. الوفاء بالمعايير النقدية بنسبة 100٪. 3 - إبرام اتفاق بين CUSHP "Vymno" و EE "Vymnyanskaya DSSSh of Vitebsk region" لتوفير الرعاية في شكل خضروات لتقليل تكلفة الغذاء لتلاميذ وطلاب المؤسسة التعليمية الحكومية 2013-2014. صَوَّت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "ممتنع" - 0 "التحقق من عمل وحدة التموين ، يتم تقديم الطعام شهريًا وأسبوعيًا في مختلف المجالات: تنفيذ قائمة عينة واعدة ، وتنفيذ معايير وضع المنتجات ، واستيفاء معايير إخراج الأطباق ، والتنفيذ القواعد الصحية والنظافة ، والحفاظ على الوثائق الخاصة بالطعام ، وتنفيذ رفض الوجبات الجاهزة ، والتطهير ، وما إلى ذلك. تنعكس نتائج عمليات التفتيش في الأفعال ، مجلة التحكم التشغيلي. لم يتم تحديد أي انتهاكات جسيمة. تم تنفيذ جميع توصيات طاقم تقديم الطعام على الفور. تقرر ما يلي: 1. تعتبر السيطرة على خدمات تقديم الطعام في تقييم الألفية مرضية. 2. تنفيذ الرقابة التشغيلية المستمرة على تقديم الطعام في مؤسسة التعليم الحكومية مع إعداد الأعمال. صَوَّت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "امتنع عن التصويت" - 0 رئيس: T.A.Titova السكرتير: O.I.Chernyaeva MINUTES رقم 5 ______. 20__ في. Vymna من مجلس التغذية التابع للمؤسسة التعليمية الحكومية "Vymnyanskaya Children School of the Vitebsk Region" الرئيس -Titova T.A. سكرتيرة - تشيرنيايفا أوي. كان هناك: 8 أشخاص: Titova T.A. ، مدير MA ، Klyansky O.L. ، رئيس اقتصاد MA ، Chernyaeva O.I. ، مربي ، دوبينشيك أ.أ. ، عامل صحي ، كراسنوبايفا إي في ، رئيس اللجنة النقابية لـ UO ، Yakovleva S.A. ، مدرس GPA ، Sinyakova Z.A ، عضو اللجنة الأم. جدول أعمال. 1. استيفاء عمال التموين بالمتطلبات الصحية والصحية. 2. عمل المعدات التكنولوجية في وحدة الغذاء. 3. الموافقة على نسبة الخضراوات المشطوبة نفايات. 1. تم الاستماع: قام العامل الطبي دوبينشيك أ.أ. ، الذي قدم القواعد الصحية للحاضرين ، بتذكير عمال المقصف المشاركين في الطهي بالحاجة إلى الامتثال للتدفق ، فضلاً عن الاستخدام الإلزامي للقفازات التي تستخدم لمرة واحدة والزي الرسمي الخاص وتنفيذ المعايير الصحية والصحية. تقرر ما يلي: 1. يُعتبر استيفاء موظفي قسم التموين للمتطلبات الصحية والنظافة مرضيًا. 2. العامل الطبي دوبينشيك أ. إجراء مراقبة يومية مستمرة للوفاء بالمتطلبات الصحية والنظافة من قبل عمال التموين. 3. يجب على موظفي قسم التموين مراقبة باستمرار اللوائح الصحية ، تكنولوجيا التدفق والطبخ. تم التصويت عليها: "لـ" -8 أشخاص "ضد" -0 "ممتنعون" - 0 بسبب حالة عمل المعدات التقنية ، يتم تقديم الطلبات في الوقت المناسب إلى قسم التعليم في منطقة فيتيبسك لإصلاح معدات تقديم الطعام ، ويتم تصحيح بعض الأعطال من تلقاء أنفسهم (استبدال الحنفيات ، وتنظيف المجاري ، وإصلاح سخان المياه ، ومعدات الصبغ والوسم ، وإصلاح الأثاث ، وما إلى ذلك) تم حلها: 1. يعتبر التحكم في حالة تشغيل معدات تقديم الطعام مرضيًا. 2. يجب على موظفي قسم تقديم الطعام الإبلاغ على الفور عن جميع الأعطال في المعدات. 3. مدير التوريد Klyansky O.L. إجراء مراقبة مستمرة لحالة المعدات التقنية لقسم تقديم الطعام ، واتخاذ تدابير فورية لمنع تعطل المعدات ، وإصلاح معدات تقديم الطعام في الوقت المناسب. صَوَّت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "ممتنع" - 0 زاد حجم النفايات بعد تنظيف الخضار المرتبط بتعفنها. تم التوصل إلى حل: 1. الموافقة على النسبة المئوية لمخلفات الخضروات أثناء المعالجة الباردة - 25٪. صَوَّتوا: "لـ" -8 أشخاص. الرئيس: السكرتير: "ضد" - 0 "ممتنع" - 0 Titova O.I. Chernyaeva MINUTES ______. 20__ رقم 6 في. Vymna من مجلس التغذية التابع للمؤسسة التعليمية الحكومية "Vymnyanskaya Children School of the Vitebsk Region" الرئيس -Titova T.A. سكرتيرة - تشيرنيايفا أوي. كان هناك: 8 أشخاص: Titova T.A. ، مدير MA ، Klyansky O.L. ، رئيس اقتصاد MA ، Chernyaeva O.I. ، مربي ، دوبينشيك أ.أ. ، عامل صحي ، كراسنوبايفا إي في ، رئيس اللجنة النقابية لـ UO ، Yakovleva S.A. ، مدرس GPA ، Sinyakova Z.A ، عضو اللجنة الأم. جدول أعمال. 1. الرقابة على تخزين الخضار والبطاطس. 2. تنفيذ قائمة 10 أيام. 1. الاستماع: رئيس الاقتصاد Klyansky O.L. ، الذي قال إن جميع الخضروات مخزنة في متجر خضروات ، ويتم التسليم إلى المقصف وفقًا للتطبيق المقدم من قبل صاحب المتجر ، ويتم إجراء الفرز الدوري للخضروات ، ومع ذلك ، في الربيع ، تزداد النسبة المئوية للخضروات المتعفنة ، لذلك من الضروري مراقبة جودة الخضروات في الوقت المناسب. »- 0 تم التوصل إليه: 1. تعتبر الرقابة على تخزين الخضار والبطاطس مرضية. 2. القيام بفرز الخضار قبل تاريخ 15.02.2013. صَوَّت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "ممتنع" - 0 2. تم الاستماع: العامل الطبي Dubinchik AA ، الذي أشار إلى أنه يتم تجميع قائمة لمدة 10 أيام أسبوعيًا وفقًا لقائمة نموذجية قام بتجميعها تقني المؤسسة التعليمية الإقليمية والتي وافق عليها رئيس المؤسسة التعليمية العامة في منطقة Vitebsk ، والقائمة هي يتم تعديلها يوميًا ، المرتبطة بتغيير في التركيب الكمي للتلاميذ والطلاب ، وبقدر الإمكان يتم تنفيذ مهمة لتنفيذ قائمة المنظور ، تحدث الاستبدالات عند الضرورة فقط. يتم تقديم طلبات الطعام أسبوعيًا وفقًا للأرصدة الموجودة في دفتر الجرد والقائمة المرتقبة. كما أشارت إلى أن تنفيذ المعايير الطبيعية يحدث في المتوسط ​​بنسبة 80 ٪ ، ومن حيث المعايير النقدية هناك تجاوز. القرار: 1. يعتبر تنفيذ قائمة العشرة أيام مرضيًا. 2. العامل الطبي دوبينشيك أ. في الوقت المناسب لضبط القائمة ، مع مراعاة البيان التراكمي ، ونسبة الوفاء بالمعايير الطبيعية وأقصى توازن لها مع المعايير النقدية. صَوَّت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "امتنع عن التصويت" - 0 رئيس: سكرتير: T.A. Titova O.I. Chernyayeva MINUTES رقم 7 ____. 20__ في. Vymna من مجلس التغذية التابع للمؤسسة التعليمية الحكومية "Vymnyanskaya Children School of the Vitebsk Region" الرئيس -Titova T.A. سكرتيرة - تشيرنيايفا أوي. كان هناك: 8 أشخاص: Titova T.A. ، مدير MA ، Klyansky O.L. ، رئيس اقتصاد MA ، Chernyaeva O.I. ، مربي ، دوبينشيك أ.أ. ، عامل صحي ، كراسنوبايفا إي في ، رئيس اللجنة النقابية لـ UO ، Yakovleva S.A. ، مدرس GPA ، Sinyakova Z.A ، عضو اللجنة الأم. جدول أعمال. 1. تنظيم وتنفيذ الرقابة التشغيلية في قسم التموين. 2. التقيد بشروط تخزين المنتجات والسلع المجاورة. 3. الموافقة على نسبة الخضراوات المشطوبة نفايات. 1. HEARD: العامل الطبي Dubinchik A.A ، الذي أشار إلى أنه وفقًا لنتائج الرقابة التشغيلية على تنظيم العمل في قسم تقديم الطعام ، والذي يتم تنفيذه باستمرار في اتجاهات مختلفة (إخراج الوجبات الجاهزة ، الامتثال لمعايير وضع المنتجات ، وإزالة المخلفات في المستودع ، ومعايرة منتجات القطع ، والامتثال للقواعد الصحية والصحية ، وما إلى ذلك) ، ولم يتم تحديد انتهاكات جسيمة ، ويتم تنفيذ جميع التعليقات والتوصيات الصادرة عن اللجنة من قبل عمال التموين في غضون المواعيد النهائية المحددة. تقرر ما يلي: 1. مواصلة المراقبة التشغيلية للوضع في وحدة التموين مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. 2. يجب أن يلتزم جميع العاملين في قسم تقديم الطعام بقواعد النظافة والصحة وتقنية الطبخ. التصويت: "لـ" - 8 أشخاص "ضد" - 0 "ممتنع" - 0 3 ثلاجات لتخزين المنتجات ، وهناك أيضًا ثلاجتان للمنتجات الصادرة من المستودع. تم تجهيز مستودع المنتجات السائبة بأرفف ، وجميع المنتجات بها علامات تشير إلى العمر الافتراضي والبيع. المتحدث: Dubinchik A.A ، العامل الصحي في MA ، الذي أشار إلى أنه تم استيفاء متطلبات تخزين المنتجات الغذائية ، وتم إصلاح جميع أوجه القصور التي تم تحديدها أثناء المداهمات على الفور ، ولا توجد انتهاكات جسيمة. تقرر ما يلي: 1. الامتثال لشروط تخزين المنتجات والسلع المجاورة في وحدة التموين وفي المستودعات يعتبر مرضيًا. 2. أمين المخزن إم إس ليفشيتسكايا الامتثال لجميع قواعد تخزين المواد الغذائية في الوقت المناسب ، والاحتفاظ بسجل للمنتجات القابلة للتلف ، ومنع انتهاكات السلع المجاورة للمنتجات في المستودع. صَوَّت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "ممتنع" - 0 زاد حجم النفايات بعد تنظيف الخضار المرتبط بتعفنها. تم التوصل إلى حل: 1. الموافقة على النسبة المئوية لمخلفات الخضروات أثناء المعالجة الباردة - 40٪. صَوَّتوا: "لـ" -8 أشخاص. الرئيس: السكرتير: "ضد" - 0 "ممتنع" - 0 Titova O.I. Chernyaeva MINUTES رقم 8 ______. 20__. في. Vymna من مجلس التغذية التابع للمؤسسة التعليمية الحكومية "Vymnyanskaya Children School of the Vitebsk Region" الرئيس -Titova T.A. سكرتيرة - تشيرنيايفا أوي. كان هناك: 8 أشخاص: Titova T.A. ، مدير MA ، Klyansky O.L. ، رئيس اقتصاد MA ، Chernyaeva O.I. ، مربي ، دوبينشيك أ.أ. ، عامل صحي ، كراسنوبايفا إي في ، رئيس اللجنة النقابية لـ UO ، Yakovleva S.A. ، مدرس GPA ، Sinyakova Z.A ، عضو اللجنة الأم. جدول أعمال. 1. التقيد بتدفق العملية التكنولوجية في تحضير الأطباق. 2. يعتبر تنفيذ وضع المنتجات ومخرجات الوجبات الجاهزة. 1. HEARD: العامل الطبي Dubinchik A.A ، الذي أشار إلى أنه خلال المداهمات ، بالإضافة إلى المراقبة اليومية لتطبيق تكنولوجيا الطبخ من قبل الطهاة ، لم تحدث أي مخالفات. المحددة. قبل إعداد الأطباق ، يدرس الطهاة الخريطة التكنولوجية ، ولا يواجهون صعوبات كبيرة. تم الحل: 1. يعتبر امتثال الطهاة لسير العملية التكنولوجية عند تحضير الأطباق مرضيًا. 2. يجب على الطهاة مراقبة تدفق العملية التكنولوجية بدقة عند إعداد الأطباق. التصويت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "ممتنعون" - لم يتم تحديد فترة 0. التناقض بين وزن الطبق النهائي وفقًا للقائمة - كانت الإشارات المرجعية موجودة فقط روضة أطفال، ثم بسبب التناقض بين عدد التلاميذ في الصباح والعدد المعلن في الليلة السابقة عند تجميع القائمة. تم تنفيذ العمل التوضيحي مع أولياء الأمور بشأن تحذير المعلمين في الوقت المناسب من سبب غياب الطفل. تقرر ما يلي: 1. يعتبر تحقيق وضع المنتجات والخروج من الوجبات الجاهزة مرضيًا. 2. للعاملين الصحيين وأمين المخزن القيام بفطام المنتجات الغذائية في الوقت المناسب ، وتعديل وضع المنتجات وفقًا لطلب التلاميذ والطلاب والمستندات التنظيمية. 3. المربين للقيام بعمل توضيحي مستمر مع أولياء الأمور حول قضايا زيارات تلاميذ رياض الأطفال وتحذير موظفي الروضة في الوقت المناسب من غياب الطفل. صَوَّت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "ممتنع" - 0. الرئيس: T.A.Titova السكرتير: O.I.Chernyaeva MINUTES رقم 9 _____.20__ في. Vymna من مجلس التغذية التابع للمؤسسة التعليمية الحكومية "Vymnyanskaya Children School of the Vitebsk Region" الرئيس -Titova T.A. سكرتيرة - تشيرنيايفا أوي. كان هناك: 8 أشخاص: Titova T.A. ، مدير MA ، Klyansky O.L. ، رئيس اقتصاد MA ، Chernyaeva O.I. ، مربي ، دوبينشيك أ.أ. ، عامل صحي ، كراسنوبايفا إي في ، رئيس اللجنة النقابية لـ UO ، Yakovleva S.A. ، مدرس GPA ، Sinyakova Z.A ، عضو اللجنة الأم. جدول أعمال. 1. ميزات تقديم الطعام في فترة الصيف . 2. استيفاء المتطلبات الصحية والنظافة من قبل العاملين في مجال تقديم الطعام والمعلمين المساعدين. هيرد: عضو مجلس التغذية E.V. Krasnobaeva ، الذي أشار إلى أن تغذية التلاميذ والأطفال في المخيم الصحي الصيفي خلال فترة الصيف ستتم وفقًا لقائمة الطعام المعتمدة حديثًا ، وسيتم إيلاء المزيد من الاهتمام لتقنين الأطباق والسلطات من ستحصل الخضار الطازجة والفواكه الطازجة وأيضًا تلاميذ DU على وجبة إفطار ثانية مدعمة بـ C. لذلك ، يجب مراقبة طلبات الطعام في شهر يونيو بعناية وحسابها وإيلاء اهتمام خاص لتنفيذ المعايير الطبيعية. تقرر ما يلي: 1. مراعاة المعلومات الخاصة بخصائص تقديم الطعام في الصيف. 2. تراقب لجنة الزواج بصرامة تنفيذ القائمة التقريبية الجديدة لفترة الصيف ، وتنفيذ فيتامين سي ، ومنع استخدام الفواكه والخضروات التي لا معنى لها في الطبخ. تم التصويت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "امتنع عن التصويت" - 0. تم الاستماع: Klyansky O.L. ، الذي أشار إلى وجود مراقبة مستمرة للوفاء بالمتطلبات الصحية والنظافة من خلال عمال تقديم الطعام ومساعدي المعلمين. لم يتم تحديد أي انتهاكات خاصة ، يستمع جميع الموظفين إلى التعليقات المقدمة ، إن أمكن ، وتصحيح أوجه القصور على الفور. من جانب الممرضة ، يتم إجراء مراقبة مستمرة ، ويتم تحليل أوجه القصور مع التخلص منها لاحقًا. تقرر ما يلي: 1. مراعاة المعلومات المتعلقة بتلبية المتطلبات الصحية والنظافة من قبل عمال وحدة التموين ومساعدي المربين. 2. Klyansky O.L.، Dubinchik A.A. إجراء مراقبة مستمرة للامتثال للقواعد الصحية من قبل الموظفين ، واتخاذ التدابير في الوقت المناسب لضمان عدم امتثالهم والقضاء على أوجه القصور المحددة. صَوَّت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "امتنع عن التصويت" - 0 الرئيس: السكرتير: T.A.Titova O.I.Chernyayeva MINUTES رقم 10 ______. 20__ في. Vymna من مجلس التغذية التابع للمؤسسة التعليمية الحكومية "Vymnyanskaya Children School of the Vitebsk Region" الرئيس -Titova T.A. سكرتيرة - تشيرنيايفا أوي. كان هناك: 8 أشخاص: Titova T.A. ، مدير MA ، Klyansky O.L. ، رئيس اقتصاد MA ، Chernyaeva O.I. ، مربي ، دوبينشيك أ.أ. ، عامل صحي ، كراسنوبايفا إي في ، رئيس اللجنة النقابية لـ UO ، Yakovleva S.A. ، مدرس GPA ، Sinyakova Z.A ، عضو اللجنة الأم. جدول أعمال. 1. استيفاء تعليمات التطهير في وحدة تقديم الطعام 2. تقديم الطعام في مجموعات. 3. تحليل مدى استيفاء المعايير الطبيعية لمدة 9 أشهر من العام الدراسي. الاستماع: إلى ممرضة دو ، دوبينشيك إيه إيه ، التي تحدثت بالتفصيل عن التطهير في وحدة تقديم الطعام. تحدثت عن المطهرات المستخدمة والتعليمات الخاصة باستخدامها.وخلصت إلى ما يلي: 1. مراعاة المعلومات الخاصة بالتطهير. 2. ممرضة DU تراقب بصرامة تنفيذ التطهير في وحدة تقديم الطعام. صَوَّت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "ممتنع" - 0 مستوى عال . يتم تسليم الطعام للمجموعات وفقًا للجدول الزمني الخاص بإصدار المنتجات النهائية في حاويات مرقمة ومغلقة. يتم توزيع الأطباق وفقًا لـ Sanpin. وأوضحت أن المهارات الصحية والثقافية والمفاهيم الجمالية تغرس في الأطفال. 2. الاستمرار في الإشراف على تقديم الطعام. التصويت: "لصالح" - 8 أشخاص "ضد" - 0 "امتنعوا" - 0 تم الاستماع: إلى ممرضة DU ، Dubinchik A.A. ، التي قامت بتحليل الوفاء بالمعايير الطبيعية لمدة 9 أشهر من العام الدراسي. بلغت نسبة الامتثال للمعايير الطبيعية 80٪. وعلى مستوى عالٍ فإن أداء البطاطس (100٪) والخضروات (82٪) والدواجن (100٪) السجق (100٪) والحليب (78٪) والجبن القريش (100٪) والجبن (86٪). من الضروري زيادة علامة التبويب الخاصة بالعصائر والفواكه في القائمة ، حيث أن استيفاء المعايير الطبيعية هو 50٪ و 46٪ على التوالي تم الحل: 1. مراعاة المعلومات الخاصة بتحليل البيان التراكمي. 2. قم بزيادة علامة التبويب الخاصة بالعصائر والفواكه وفقًا لقائمة المنظور العاشر. 3. الوفاء بالمعايير الطبيعية بنسبة 70-80٪ صوتوا: "لصالح" - 8 أشخاص "ضد" - 0 "ممتنعون" - 0 رئيس مجلس الإدارة: سكرتير: T.A. Titova O.I. Chernyaeva محضر رقم 11 ______. 20__. في. Vymna من مجلس التغذية التابع للمؤسسة التعليمية الحكومية "Vymnyanskaya Children School of the Vitebsk Region" الرئيس -Titova T.A. سكرتيرة - تشيرنيايفا أوي. كان هناك: 8 أشخاص: Titova T.A. ، مدير MA ، Klyansky O.L. ، رئيس اقتصاد MA ، Chernyaeva O.I. ، مربي ، دوبينشيك أ.أ. ، عامل صحي ، كراسنوبايفا إي في ، رئيس اللجنة النقابية لـ UO ، Yakovleva S.A. ، مدرس GPA ، Sinyakova Z.A ، عضو اللجنة الأم. جدول أعمال. 1. حالة حفظ السجلات من قبل أمين المخزن. 2. استيفاء المعايير الطبيعية للخضروات والعصائر والفواكه الاستماع: مدير GUO Titova T.A. “يتم فحص وثائق صاحب المتجر شهريًا. تنعكس نتائج عمليات التفتيش في الأفعال وسجل التحكم التشغيلي. لم يتم تحديد أي انتهاكات جسيمة. اتبع أمين المتجر جميع التوصيات على الفور. تم التوصل إلى حل: 1. تعتبر السيطرة على صيانة وثائق أمين المخزن مرضية. 2. القيام بالرقابة التشغيلية المستمرة على عمل أمين المخزن مع إعداد الأعمال. صَوَّت: "لصالح" -8 أشخاص "ضد" -0 "ممتنع" - 0 “بعد تحليل البيان التراكمي لشهر يوليو 2013 ، يمكن ملاحظة أن استيفاء المعايير الطبيعية للخضروات بلغ 108.5٪ ، والبطاطس - 104.2 ، والعصائر - 138.5 ، والفواكه بشكل إجمالي - 44.9٪. من الضروري تحليل البيان التراكمي يوميًا ، ووضع قائمة مع مراعاة المعايير الطبيعية وقائمة لمدة عشرة أيام. تم الحل: 1. قم بتحليل البيان التراكمي يوميًا 2. قم بإعداد قائمة مع مراعاة الأعراف الطبيعية وقائمة مدتها عشرة أيام تم التصويت عليها: "من أجل" -8 أشخاص "ضد" -0 "ممتنعون" - 0 الرئيس: السكرتير: T.A.Titova OI تشيرنيايفا