كيرا ستوليتوفا

وجود الفطريات وتوزيعها في جميع أنحاء كره ارضيههو أحد الألغاز. لم يتم دراسة هذه الكائنات بشكل كامل من قبل العلماء. الاكتشافات في هذا المجال والحقائق المثيرة للاهتمام حول عيش الغراب لا تتوقف أبدًا عن الدهشة.

وصف عام

ينمو حوالي 2 مليون نوع من الفطر في الطبيعة.

يوجد تصنيف 80 ألفًا فقط ، وبحكم التعريف ، هذه كائنات حرجية خاصة لا تنتمي إلى عالم النبات أو الحيوان. حددها العلماء في مملكة فطر منفصلة ، تنقسم إلى أنواع وأنواع فرعية.

تبدو أجسام الثمار مختلفة ، لكن في تركيبتها تحتوي على حوالي 90٪ ماء.

الألياف ، التي توجد في جميع أنواع الكائنات الحرجية ، تجعلها تبدو مثل لحوم الحيوانات. لذلك ، يطلق على الفطر أحيانًا "لحم الغابة".

حقائق مسجلة

حقائق كثيرة و خصائص مثيرة للاهتمامتم إصلاحه لفترة طويلة.

في الأوساط العلمية ، تعتبر أكبر الكائنات الحية التي عاشت على الأرض على الإطلاق. هم انهم المزيد من الفيلأو ديناصور قديم. وهذه ليست مبالغة. بعد كل شيء ، المرئي الجزء العلويإنها مجرد قطرة صغيرة من الكل ، مخبأة تحت الأرض. في أفطورة أمريكا الشمالية ، تصل الأحجام إلى عشرات الكيلومترات ويزن حوالي 100 طن.

تم العثور على أفطورة ضخمة في ولاية أوريغون ، وزنها أكثر من 200 طن ومساحة 900 هكتار.

هناك العديد من الحقائق غير العادية والمثيرة للاهتمام حول الفطر. أشهرها ما يلي:

• القدرة على النمو بسرعة
• الكثير من الجدل
• البقاء على قيد الحياة
• حجم ووزن لا يصدق
• قوة مميتة
• القدرة على التوهج
• إلخ.

هذه الكائنات الحية المثيرة للاهتمام نجت من الديناصورات ، العصر الجليدىوكوارث أخرى على الأرض. ليس من المستغرب أن يعيشوا بعد الإنسانية بسبب صفاتهم.

هناك نظرية غير عادية تسمى القرد الحجري ، والتي يُعتقد بموجبها أن الفطر كان له تأثير على التطور التطوري للبشرية.

خصائص غير عادية لفطر بورسيني

ملك الغابة هو الأكبر في مملكته. يصل وزنه إلى 3.5 كجم. يبقى اللحم أبيض تمامًا حتى عندما يجف.

تم العثور على فطر مذهل من هذا النوع في مصر ، إلى جانب فنها الصخري ، مما يشير إلى أن قدماء المصريين تناولوا مثل هذا المنتج واعتبروه طعامًا شهيًا.

دليل على البقاء على قيد الحياة

هناك العديد من الحقائق حول الفطر ، مما يدل على قدرتها على التكيف والحيوية بشكل لا يصدق:

• عدد المنازعات يصل إلى 7000.000.000.000 قطعة
• البقاء على قيد الحياة على ارتفاع أكثر من 35 ألف متر فوق سطح الأرض
• لديها قدرات ديناميكية هوائية
• مجموعة متنوعة من الأنواع.

على بعد 10 سم من الأرض ، يرفع الفطر الجراثيم بهدوء تام. يتم إنشاء هذه الحركة من قبل الجسم نفسه. الماء ، الذي يتبخر من الجسم ، يبرد غطاءه ، وينزل الهواء المحيط به ويتم الحصول على دوامة ، مما يرفع الجراثيم على طول حواف الغطاء.

سيتم إثبات حيوية الكائن الحي من قبل أي ربة منزل قاتلت مرة واحدة على الأقل العفن في المنزل. من الصعب للغاية إزالته ، حتى مع وجود مواد كيميائية قوية. تم تحديد الحالات عندما نجت الكائنات الحية في حامض الكبريتيك.

العملاق لانجرمانيا هو قريب مباشر للكرة البافبول الشائعة ويشكل ما يصل إلى 7،000،000،000،000 جراثيم. إذا أعطت كل الخلافات ذرية ، فإن الأرض ستهلك تحت ثقلها. ستكون كتلتها 800 ضعف كتلة الأرض.

مع تسارع يصل إلى 20000 جرام ، تطير أبواغ البيلوبوت. بالنسبة للإنسان ، قوة 10 جرام قاتلة. اخلع صاروخ فضائييختبر رواد الفضاء حمولة 3 جرام.

حقيقة القوة الجسدية للجسم

خلال نموه المكثف ، تصل قوة الجسم إلى 7 أجواء.

هذا هو الضغط في إطارات الشاحنة القلابة بقوة دفع 10 أطنان. تم تسجيل حقيقة قوة الفطر في بداية القرن العشرين. لا تخترق القبعة الأسفلت فحسب ، بل تخترق أيضًا الحديد أو الرخام. الرغبة في البقاء على قيد الحياة تفوز في أي ظرف من الظروف.

حقائق عن الميول المفترسة

العديد من حقائق التعطش للدماء ملفتة للنظر في واقعيتها. لا تستطيع هذه الكائنات الحية أن تتغذى على الديدان فحسب ، بل يمكنها أيضًا نصب الفخاخ عليها لإغرائها بأنفسها.

يتم إنتاج مادة لزجة على سطحها. رائحته أيضًا تجذب الحشرات أو الديدان. بمجرد حدوث اللمس ، يتم تشغيل المصيدة ، وتشبك خيوط الفطريات الضحية بإحكام.

تستطيع الجراثيم اختراق جسم الإنسان أو غيره من الكائنات الحية. يمكنك فقط أن تستنشقهم. بعد ذلك ، سيمرض الشخص ، ويموت المخلوق الأصغر ببساطة. سيستمر نمو الفطر حتى داخل المخلوق الميت.

حقائق عن التوهج في الظلام

يمكنك رؤية نقاء مضيء مذهل في غابة مظلمة. هذه هي الطريقة التي تتشكل بها بعض أنواع الفسفور الفطري.

على الجذع الفاسد ، يمكن أن يتوهج الفطر العادي. المشهد مذهل.

حقيقة حول القدمين

العديد من الكائنات الحرجية لها أرجل يقع عليها الجزء العلوي ، القبعات. لا يمكنهم التحرك على الأرض.

لكن هناك كائن حي مذهل. اسمها المتصورة. إنه كائن حي يمشي. يتحرك ببطء شديد. ولكن لا يزال "يذهب". على الرغم من أن أي حلزون في السباق سيفوز. سرعة حركة الجسم 1 سم في الساعة.

يختلف وصف المتصورة تمامًا عن الأنواع الأخرى. في روسيا يطلق عليه Slizevik. إنها خلية واحدة ضخمة ، أميبا ، بداخلها آلاف النوى.

إذا فحصنا الجسم تحت المجهر ، فمن الملاحظ بداخله كيف تتحرك البروتوبلازم وتلمع وتتوهج. بعد الوصول إلى سطح الشجرة ، يبدأ البلازموديوم في التكاثر ويطرح الكثير من العمليات من الجسم ، ويتحول إلى ثمار ، تولد منها كائنات جديدة.

ميزات مفيدة

لقد أثبت الأطباء حقيقة شفاء الفطر. لم يتم فهم تركيبها الكيميائي تمامًا ، لكن المعرفة التي تم الحصول عليها تثبت أن وجود الأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة يمكن استخدامها لصالح الشخص وتقوية جهاز المناعة ومحاربة العديد من الأمراض.

في وقت مبكر من عام 1940 ، تم عزل البنسلين من أنواع الخميرة. بعد ذلك ، تم إنقاذ مئات الجنود من الموت المحتوم من تعفن الدم. دخل المضاد الحيوي بقوة في حياة الإنسان بفضل خصائص الشفاءالكائنات الحية القديمة.

الفطر - إبداعات فريدةالطبيعة ، التي لا يزال العلماء لا يستطيعون نسبها إلى النباتات أو الحيوانات. بالإضافة إلى كونها لذيذة جدًا ، فهي مفيدة أيضًا في مناطق مختلفةالحياة البشرية. على سبيل المثال ، هل هو دواء أم معالجة مخلفات صناعية. في الوقت نفسه ، يمكن أن يكون استخدام أنواع معينة من الفطر خطيرًا على جسم الإنسان.

نلفت انتباهك إلى بعض المعلومات عن الفطر التي قد لا تعرفها من قبل.

حول الفطر للأطفال والكبار

قبل وقت طويل من ظهور الأشجار على الأرض ، نما عيش الغراب العملاق على كوكبنا.

هناك فطر صالح للأكل ينمو الطبيعة البريةالذي طعمه مثل الدجاج المقلي. يُطلق على هذه الفطريات اسم الفطريات الصفراء الكبريتية (Laetiporus sulphureus).

لأكثر من 2400 عام ، عاش عملاق في غابات ولاية أوريغون. مخلوقالذي يقتل الأشجار. إنه لا يمثل فطرًا واحدًا محددًا ، بل يمثل مناطق الميسيليوم التي "استولت" على 880 هكتارًا متنزه قومي Malheur في شرق ولاية أوريغون (ما يعادل 1665 ملعب كرة قدم).

منذ حوالي 350 مليون سنة في منطقة الحاضر المملكة العربية السعوديةنما فطر يبلغ ارتفاعه حوالي 20 قدمًا (6.1 مترًا). من المحتمل أنه كان أكبر كائن حي يعيش على الأرض.

يقترح العلماء أن الفايكنج استخدموا عيش الغراب المهلوس لإثارة غضب المعركة.

الفطر "يطير غاريق" يحتوي على مؤثرات عقلية مواد كيميائيةالتي تسبب macropsia أو macropsia في البشر. في هذه الحالة ، يبدو للشخص أن بعض الأشياء من حوله تبدو أصغر أو أكبر مما هي عليه بالفعل.

أجرى علماء يابانيون دراسة ووجدوا أن ضربة صاعقة على الأرض تؤدي إلى زيادة عدد عيش الغراب في المنطقة.

تعتبر الغزلان عمليا النوع الحيواني الوحيد الذي "يخفف" نظامهم الغذائي باستخدام عيش الغراب المهلوس.
في عام 2004 ، أجرى العلماء الصينيون دراسة ، وجدوا بموجبها أن تناول الفطر سويًا شاي أخضريقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 90٪.

تشبه الفطر في تكوينها ممثلي الحيوانات أكثر من النباتات.

« قبعة الموت" - واحدة من أكثر الأنواع الخطرةالفطر ، والذي يمكن أن يسبب مشاكل في الكبد والكلى.
أغلى فطر يباع في المزاد هو 15 كجم الكمأة البيضاء. تكلفتها 330 ألف دولار.

في بعض البلدان ، يُعد بيع جراثيم الفطر "السحري" (المهلوس) أمرًا قانونيًا.

تتمتع بعض أنواع الفطر بخاصية "الذوبان" ، لذا يجب تناولها في غضون ساعات قليلة بعد قطفها.
في عام 1799 ، تم إجراء أول دراسة موثقة لتأثيرات عيش الغراب المهلوس. حدث ذلك في لندن بعد أن لم تتعرف إحدى العائلات على الفطر الضار من الأنواع العادية وأكلتها. عثرت الشرطة على الأب والأم وطفليهما ميتين على طاولة المطبخ.

تستخدم الفطريات النباتات بعد موتها. في غضون أشهر قليلة ، يمكنهم تحويل الشجرة إلى تربة غنية. لولا الفطر ، لكان قد دُفن في القمامة واختفت الحياة على الكوكب.

يستخدم الفطر ليس فقط كغذاء ، ولكن أيضًا في تحضير الأدوية. البحث الحديثأظهر أن الفطر يمكن أن يكون مفيدًا في تصنيع مضادات الجراثيم والالتهابات أدويةومضادات الأكسدة. كما أنها جزء لا يتجزأ من المعالجة الحيوية - وهي مجموعة من الطرق لتنقية المياه والتربة والجو. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الفطر لمعالجة النفايات الصناعية.

العديد من أنواع الفطر "تمتد نحو الشمس أثناء نموها ، تمامًا مثل النباتات. لكن العلماء لا يعرفون حتى الآن كيفية استخدام الفطر. ضوء الشمس.

تم اكتشاف أقدم فطر كورديسيبس في العنبر عام 1859. يقترح العلماء أن الاكتشاف يعود إلى حوالي 420 مليون سنة.
الفطر 90٪ ماء.

الفطر غذاء مغذي للغاية. قد تكون بعض الأنواع مصدر جيدفيتامين ب مع المعادن الأساسية مثل النحاس والبوتاسيوم. في الوقت نفسه ، تحتوي فقط على نسبة صغيرة من الدهون والأملاح والكربوهيدرات. يحتوي فطر بورتوبيللو على بوتاسيوم أكثر من الموز.

يوجد حوالي 30 نوعًا من الفطر الذي يتوهج في الظلام. تفاعل كيميائيويسمى الشخص الذي يسبب ظاهرة التلألؤ البيولوجي "foxfire".

قبل اختراع الأصباغ الاصطناعية ، كان الفطر يستخدم لصبغ الصوف والألياف الطبيعية الأخرى. إنها قادرة على إنتاج ألوان قوية ونابضة بالحياة.

حقائق مثيرة للاهتمامحول الفطر

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر

عرف الناس عن الفطر في الماضي البعيد. في القرن الرابع قبل الميلاد ، ذكر العالم اليوناني ثيوفراستوس الكمأ والمورلس والفطر في كتاباته. بعد 5 قرون ، كتب عالم الطبيعة الروماني بليني أيضًا عن عيش الغراب. كان أول من حاول تقسيم الفطر إلى مفيد وضار.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر

في سويسرا ، لا يُحصد أو يؤكل عيش الغراب البورشيني ، الذي ينمو بكثرة هناك.

في اليابان ، لا يعتبر أحد أنواع الفطر - المايتاكي - الأكثر فائدة فحسب ، بل يعتبر أيضًا فطرًا علاجيًا. يدعي اليابانيون أنه يقلل من ضغط الدم ويقوي جهاز المناعة وله خصائص مضادة للأكسدة. يعتقد الفرنسيون أنه في الكلاسيكية الفرنسية بطل مواد مفيدةأكثر بكثير من اليابانية.

ليحصل تسمم قاتل، تحتاج إلى تناول 3-4 كجم من ريد فلاي غاريك في جلسة واحدة.

يقدر العلماء أن هناك حوالي 1.5-2 مليون نوع من الفطريات على الأرض ، منها 80.000 فقط تم تصنيفها بشكل صحيح. هناك العديد من أنواع الفطر بحيث يوجد 6 أنواع من الفطر لكل نوع نباتي واحد على الأرض.

معظم فطر كبيريزن 140 كيلوغراماً ، وقد تم العثور على تغطية تقارب مترين في عام 1985 في ولاية ويسكونسن الأمريكية.

لسنوات ، عزا العلماء عيش الغراب إلى النباتية. ومع ذلك ، عند الفحص الدقيق ، وجدوا أن الفطريات لها قواسم مشتركة مع الحيوانات أكثر من النباتات. يفتقر الفطر إلى الكلوروفيل ، لذا لا يمكنه أن يتغذى على ضوء الشمس مثل النباتات. لكن ليس لديهم أيضًا معدة لهضم الطعام مثل الحيوانات.

يستخدم العلاج الفطري - العلاج بالفطر - للربو القصبي والجروح لزيادة المناعة وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم.

خلال العام ، تنمو الفطريات بنسبة 10-12 سم.

يمكن أن يسمى الفطر أكبر كائن حي على هذا الكوكب. تغطي بعض الأفطورة الموجودة تحت الأرض والتي تعيش في أمريكا الشمالية مساحة مئات الهكتارات وتزن عشرة أضعاف وزن عائلة من الحيتان. ينمو أحد هذه الفطريات في ولاية أوريغون الأمريكية. تغطي فطائرها ما يقرب من 900 هكتار وتزن مئات الأطنان. ينتشر على طول جذور النباتات الأخرى ويقتلها تدريجيًا. من المعروف أن العديد من أنواع الفطر شديدة العدوانية وتتسبب في موت العديد من الكائنات الأخرى.

الكمأة هو أغلى فطر في العالم. تباع أفضل أصنافها بسعر 2.5 ألف دولار لكل 1 كجم.

49٪ من الروس يختارون الفطر بأنفسهم ، و 20٪ يشترون من السوق ، ويفضل 16٪ التسوق في متجر ، وحوالي خمس السكان لا يأكلون الفطر على الإطلاق.

يحتوي كرسي الضفدع الشاحب على سم يكفي لقتل ثلاثة أو أربعة أشخاص.

ربما يكون الفطر هو الفطر اللبني الوحيد الذي يمكن أن يؤكل نيئًا.

علماء من المعهد الفيدرالي السويسري للغابات والثلج و الجانب القطرياكتشف (WSL) ما يمكن أن يكون أكثر فطر كبيرفي أوروبا. تم تحديد أن الفطر الوحش هو عسل غاريق (Armillaria ostoyae) ، ومع ذلك ، يبلغ طوله 800 متر وعرضه 500 متر. تبلغ المساحة التي يغطيها الفطر 35 هكتارًا من المنتزه الوطني السويسري بالقرب من مدينة Openpass ، يبلغ عمر الفطر حوالي ألف عام. يتم إخفاء الجزء الرئيسي من الفطر تحت الأرض ، ويتكون من شبكة واسعة من الخيوط السميكة جدًا في بعض الأحيان. يدعي العلماء أن سبب عدم اكتشاف الفطر من قبل أي شخص هو عدم صلاحيته للأكل في مرحلة البلوغ.

في علم الشياطين الشعبي السلافي ، الفطر كائنات حية ، لها موهبة الكلام ، تتحول إما إلى ضفادع وديدان ، أو إلى ذهب ، وهي قادرة على أخذ القوة والصحة من الناس. منذ زمن سحيق ، أطلق الروس على عيش الغراب الذي ينمو في دوائر "حلقات ساحرة".

من المعروف على نطاق واسع أن النباتات آكلة اللحوم ، مثل الزهور ، تغري الحشرات بالداخل. ولكن هناك أيضًا عيش الغراب آكل اللحوم. تتغذى معظم أنواعها على الديدان الخيطية ، فتحتجزها وتجذبها مع الفطريات. هناك أيضا الفطر المفترس، فرائسها الأميبا أو ذيل الربيع.

في العالم ، لا يزال هناك فطر "متنقل" فريد من نوعه - بلازموديوم. الحلزون هو عداء حقيقي مقارنة به ، ولكن لا يزال بإمكان هذا الفطر الزحف عبر شجرة ساقطة أو تسلق جذع في غضون أيام قليلة. لا يحتاج المتصورة إلى ساق لهذا الغرض ، لكنها لا تمتلكها على الإطلاق ، لأنها تشبه شيئًا ما بين قنديل البحر وقطعة من الخوخ. عند الحركة ، لا يمشي الفطر ، بل يتدحرج.

الفطر هو خلق فريد من نوعه للطبيعة. في الطب الشعبييعتبر الفطر من أفضل الأدوية التي يمكن أن تعالج كل شيء - من نزلة بردقبل ورم خبيث. يكفي أن نتذكر أن أول مضاد حيوي تم عزله من فطر البنسليوم وأطلق عليه اسم البنسلين.

إنها حقيقة معروفة أن الفطريات تتكاثر عن طريق الجراثيم. العدد الهائل منهم مذهل! يرمي فطر المروج ذو القبعة التي يبلغ قطرها ثمانية سنتيمترات ما يصل إلى 40 مليون جراثيم في الساعة ، بينما يبلغ عددها الإجمالي حوالي 1.8 مليار. وهذه ليست كنيسة صغيرة! عدد الأبواغ في معطف واق من المطر العملاق من 5 إلى 6 مليارات!

الفطر النجمي ، الملقب بسيجار الشيطان (Chorioactis geaster) ، هو أحد أندر أنواع الفطر في العالم. يُعرف أيضًا باسم نجمة تكساس ولم يتم العثور عليه إلا في وسط تكساس ، وهما موقعان بعيدان في اليابان ، و آخر مرةفي جبال نارا. The Devil's Cigar عبارة عن كبسولة ذات لون بني غامق على شكل سيجار تأخذ شكل نجمة عندما تفتح لإطلاق الجراثيم. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن هذا هو الفطر الوحيد الذي يصدر صوت صفير من خلال إطلاق الأبواغ.

Veselka العادي هو الفطر الأكثر غموضًا في غاباتنا. وكذلك الأكثر شهرة. هذا الممثل المذهل لعالم الفطر دخل كتاب غينيس باعتباره صاحب الرقم القياسي لمعدل النمو - في دقيقة واحدة قام برمي ساق تنمو 5 ملم كل دقيقة! وعليه فإن حياة هذا حقاً الفطر الطبييستمر ليوم واحد أو يومين فقط. اليوم الأول - هو عبارة عن بيضة هلامية رمادية لا توصف ، وفي اليوم الثاني ترمي هذه البيضة ساقًا بمظلة. بحلول المساء ، تنتهي الفطريات بمخاط كريه الرائحة - وبحلول الصباح يبقى مكان رطب منه فقط.

العديد من أنواع الفطر تطير في الهواء مما يجعل الطعام متعفنًا. هناك فطريات تعيش في الغلاف الجوي العلوي ، على ارتفاع يزيد عن 30 كيلومترًا. هناك فطريات تعيش داخل الثدييات. هناك فطريات يمكنها تحمل أي نوع من الإشعاع وحتى ضغط يصل إلى 8 آلاف ضغط جوي. حالات التنمية الفطريات العفنعلى سطح حامض الكبريتيك.

لقد تم أكل الفطر طوال تاريخ البشرية بأكمله تقريبًا. بطريقتي الخاصة التركيب الكيميائيومحتوى البروتين ، فالفطر أقرب إلى اللحوم منه إلى المنتجات النباتية. ومن حيث كمية وتركيب الكربوهيدرات ، المعادنهم أقرب إلى الخضار والفواكه.

الفطر ، مثل البشر ، يمكن أن ينتج فيتامين د ، وهو أمر مهم العناصر الغذائيةللجسم والعظام عند تعرضهم لأشعة الشمس.

أطلق الإغريق على الفطر طعام الآلهة ، وأطلق عليها الأزتك اسم "جسد الله". في الطاوية ، يعتبرون غذاء العباقرة والخالدين.

يستخدم فطر اللبن في تحص الكلية والسيلان الدهني.

في عام 2002 في المفاعل المدمر محطة تشيرنوبيل للطاقة النوويةوجد الروبوت الفطر! ليس فقط أنهم لم يموتوا ، ولكنهم ولدوا بشكل جميل. أجرى العلماء عددًا من الدراسات ووجدوها حقيقة مذهلة، هذا الفطر يحتاج إلى إشعاع مدى الحياة ، مثل النباتات الأخرى التي تحتاج إلى الضوء. تم العثور على كمية كبيرة من الميلانين في تكوين هذا الفطر. هذه المادة موجودة في جلد الإنسان وتحميه من الأشعة فوق البنفسجية. يساعد الفطريات على النجاة من الإشعاع العالي.

ينمو عيش الغراب الأخضر النيون أو Mycena chlorophos خلال موسم الأمطار في غابات اليابان والبرازيل ، وينثر أبواغه المشتعلة على الأرض. تعتبر قواعد جذوع الأشجار وفروع الأشجار المتساقطة والأكوام المورقة والتربة الرطبة أماكن ممتازة للنمو. يمكن العثور على فطر النيون بشكل أساسي في جزيرة Mezamiyamam في Ougui في اليابان ومنتزه Ribeira Valley Tourist الوطني. يرجع ظهور هذا الفطر في البرازيل إلى الإضاءة الحيوية ، والتي تعد واحدة من أغرب ردود الفعل الجميلة التي تحدث في العديد من النباتات والحيوانات.

فطر أبيض (لات. Boletus edulis) هو نوع من الفطريات التي تنتمي إلى قسم الفطريات القاعدية ، والفئة Agaricomycetes ، ورتبة Boletaceae ، وعائلة Boletaceae ،. هذا هو أكثر ممثل ملون لمملكة الفطر. الاسم المختصر للفطر هو ببساطة "أبيض" ، ويطلق عليه البعض بوليتوس. حتى جامعي الفطر عديمي الخبرة يتعرفون بسهولة على "مشهور الغابة" ويملأون سلالهم به.

لماذا يسمى الفطر الأبيض أبيض؟

اسمك بورسينيوردت في الأيام الخواليعندما يتم تجفيف الفطر في كثير من الأحيان أكثر من المقلي أو المطبوخ. يظل اللب الرخامي لفطر البورسيني أبيضًا تمامًا حتى بعد المعالجة الحرارية والتجفيف. لاحظ الناس هذه الميزة وأطلقوا على الفطر قبعة بيضاء داكنة اللون. هناك نسخة أخرى من الاسم مرتبطة بمقاومة الفطر الأبيض للقرع الأسود "الأسود" الأقل ذوقًا وغير ذي القيمة ، والذي يصبح لحمه أغمق على القطع.

الفطر الأبيض - الوصف والصورة والخصائص والخصائص

قبعة

جميع أنواع الفطر من جنس البوليتوس لها رائحة رقيقة ومذاق حار.
ينمو الغطاء البني المائل للبني لفطر بورسيني الناضج في المتوسط ​​حتى يصل قطره إلى 7-30 سم. لكن في بعض خطوط العرض ، معرضة لأمطار غزيرة ومعتدلة نظام درجة الحرارةيظهر الفطر الأبيض أيضًا بغطاء يبلغ قطره 50 سم.

إن تحديد عمر الفطر بسيط للغاية: في فطر بورسيني الصغير ، يكون للغطاء شكل محدب تقريبًا مستوحى من الناحية الفنية ، والفطر مفرط النضج يكون مسطحًا ، وأحيانًا يسجد في المظهر. يتميز سطح غطاء الفطر الأبيض في معظم الحالات بلمسة لطيفة ، وملمس مخملي قليلاً ، والجلد العلوي مرتبط بإحكام باللب ، لذلك يصعب فصله عنه. في الطقس الجاف والرياح ، يُغطى الغطاء بشبكة من التجاعيد أو الشقوق الصغيرة ولكن العميقة ، مما يؤدي إلى تلف المسام الداخلية للفطر. في طقس ممطرفي الجزء العلوي من الغطاء يمكنك رؤية طبقة رقيقة من المخاط. يمكن أن يتنوع لون غطاء فطر البورسيني - من البني المحمر إلى الأبيض اللبني تقريبًا. كيف فطر أقدم، تصبح القبعة أغمق وأكثر كثافة ، ويكتسب الجلد خشونة مميزة.

اللب

لب فطر البورسيني الناضج كثيف ، كثير العصير ، سمين وجذاب في الغالب لون أبيض. في الفطر القديم ، يتحول إلى هيكل ليفي ، يكتسب ظل اللب نغمة صفراء أو بيج فاتح.

ساق

ارتفاع جذع الفطر الأبيض صغير ، ويصل في المتوسط ​​إلى 12 سم ، ولكن يمكنك أيضًا مقابلة ممثلين "طويلين" أكثر ، يصل ارتفاع جذعهم إلى 25 سم. قطر الجذع 7 سم ، أقل - 10 سم. السمة المميزةالفطر الأبيض هو شكل جذعها: شكل برميل أو مضرب ، بمرور الوقت في الفطر القديم يصبح أسطوانيًا ، ممدودًا قليلاً في الوسط وسميكًا عند القاعدة والغطاء. يختلف لونه من الأبيض إلى البني الغامق ، وأحيانًا تظهر بقع حمراء داكنة. هناك فطر بورسيني ، نظام ألوان الغطاء والساقين متطابقان تمامًا تقريبًا. في كثير من الأحيان ، عند قاعدة الغطاء ، يحتوي الجذع على شبكة من الأوردة الرقيقة الخفيفة ، وأحيانًا يتعذر تمييزها تقريبًا عن الخلفية الرئيسية للجلد.

شرشف وبودرة بوغ

لا توجد بقايا من الحجاب في فطر البورسيني - قاعدة الساق نظيفة تمامًا.
مسحوق أبواغ من صبغة زيتون بنية اللون ، تشبه جراثيم البورسيني نفسها المغزل في الشكل ، أبعادها صغيرة بشكل مثير للدهشة: 15.5 × 5.5 ميكرون. الطبقة الأنبوبية خفيفة ، ثم تتحول إلى اللون الأصفر ، ويكتسب لونًا أخضر زيتونيًا.

أين ينمو الفطر الأبيض؟

ينمو الفطر الأبيض في جميع القارات ، باستثناء أستراليا شديدة الجفاف والقارة القطبية الجنوبية الباردة. توجد في جميع أنحاء أوروبا وشمال و أمريكا الجنوبية، في المكسيك ، في أراضي الصين واليابان وفي المناطق الشمالية من منغوليا ، في شمال إفريقيا ، في الجزر البريطانية ، في القوقاز ، كامتشاتكا ، الشرق الأقصى، في خطوط العرض الوسطى والجنوبية لروسيا. في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على الفطر الأبيض في التايغا الشمالية والجزء الأوروبي من روسيا والشرق الأقصى.

متى وفي أي غابات ينمو عيش الغراب البورشيني؟

دورة نمو عيش الغراب بورسيني غير مستقرة للغاية وتعتمد على مكان النمو. يبدأ الفطر الأبيض في النمو في مايو أو يونيو ، وينتهي المظهر الوفير لجزر الفطر أواخر الخريف- في أكتوبر ونوفمبر (في المناطق الدافئة). في المناطق الشمالية ، ينمو الفطر الأبيض من يونيو إلى سبتمبر ، ويبدأ التجميع الجماعي في النصف الثاني من أغسطس. مرحلة النمو بوليتوس أبيضطويل جدًا: فقط في أسبوع كامل يصل إلى سن الرشد. ينمو الفطر في عائلات أو حلقات مستعمرات ، لذا فإن الاجتماع في الغابة مع فطر أبيض واحد غالبًا ما يعد بنجاح لا غنى عنه لمنتقي الفطر.

ينمو الفطر الأبيض في كل من الصنوبريات والنفضية أو غابات مختلطةتحت الأشجار مثل الراتينجية والصنوبر والبلوط والبتولا وعوارض البوق والتنوب. يمكن جمع الفطر الأبيض في الأماكن المغطاة بالطحالب والأشنة ، في التربة الرملية والرملية والطينية ، ولكن نادرًا ما ينمو هذا الفطر في تربة المستنقعات ومستنقعات الخث. تحب الفطريات البيضاء ضوء الشمس ، لكنها يمكن أن تنمو أيضًا في المناطق المظلمة. ينمو الفطر بشكل سيء عندما تكون التربة مشبعة بالمياه وانخفاض درجات حرارة الهواء اليومية. نادرًا ما ينمو البيض في التندرا وغابات التندرا وغابات السهوب وفي مناطق السهوب ، لا يوجد البيض على الإطلاق.

أنواع الفطر الأبيض والأسماء والصور

من بين فطر بورسيني ، تعتبر الأصناف التالية الأكثر شهرة:

• شبكة الفطر الأبيض (شبكة البوليتوس) (خطوط الطول.بوليتس شبكي )

فطر صالح للأكل. تشبه ظاهريًا ، لها قبعة بنية أو لون مغرة ، وأحيانًا بلون برتقالي ، وتقع على ساق أسطواني قصير. الشبكة على جذع الفطر بيضاء أو بنية اللون. يبلغ قطر الغطاء 6-30 سم ، واللحم أبيض.

يوجد فطر أبيض شبكي في غابات الزان ، والبلوط ، وشعاع البوق ، وغابات الكستناء في أوروبا ، أمريكا الشماليةوأفريقيا في القوقاز. يحدث في يونيو وسبتمبر ، ولكن ليس في كثير من الأحيان.

• فطر أبيض برونز غامق (نحاسي ، شعاع البوق) (بوليتوس برونزي) (لات. Boletus aereus)

نوع من فطر البورسيني الصالح للأكل ، يتميز باللون البني الغامق للغطاء والساقين - وأحيانًا تكون سوداء تقريبًا. يوجد على الساق شبكة ، أولاً بيضاء ، ثم الجوز. الساق لها شكل أسطواني. لحم الفطر الأبيض البرونزي أبيض ، لا يتغير لونه عند القطع ، كثيف ، ذو رائحة وطعم لطيفين.

يمكن العثور على الفطر الأبيض البرونزي الداكن في غابات البلوط والزان والبلوط من يوليو إلى أكتوبر ، وهو شائع في الغرب و دول الجنوبأوروبا ، وغالبًا ما توجد في الولايات المتحدة.

• فطر بيرش بورسيني (سبيكيليت) (لات. بوليتوس بيتوليكول أ )

سمة من سمات هذا النوع هو اللون الفاتح للغاية ، واللون الأبيض تقريبًا للغطاء ، والذي يصل قطره إلى 5-15 سم. في كثير من الأحيان ، يكون لونه دسمًا قليلاً أو لونًا أصفر فاتحًا. ساق عيش الغراب برميلية الشكل ، لونها أبيض-بني ، ولها شبكة بيضاء في جزئها العلوي. على القطع ، لا يتحول الفطر إلى اللون الأزرق ، ولب الفطر أبيض.

ينمو حصريًا تحت خشب البتولا ، الموجود في جميع أنحاء موطنه ، حيث يوجد غابات البتولاوالبساتين على طول الطرقات وعلى الحواف. الثمار من يونيو إلى أكتوبر منفردة أو في مجموعات. غالبًا ما ينمو في جميع أنحاء روسيا ، وكذلك في أوروبا الغربية.

• صنوبر الفطر الأبيض (المرتفعات ، البوليطس المحب للأكل) (اللات. بوليتوس بينوفيلوس)

نوع من فطر البورسيني ذو قبعة كبيرة داكنة اللون ، وأحيانًا يكون لونها أرجوانيًا. يبلغ قطر الغطاء من 6 إلى 30 سم ، وللب الفطر الموجود تحت الجلد الرقيق للغطاء لون بني محمر ، ولونه أبيض في الساق ، ولا يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع. ساق الفطر سميك ، قصير ، أبيض أو بني اللون ، له شبكة من اللون البني الفاتح أو المحمر.

ينمو فطر الصنوبر الأبيض في غابات الصنوبر في التربة الرملية وفي الجبال ، وغالبًا ما ينمو في غابات التنوب و الغابات النفضية، موجود في كل مكان: في أوروبا وأمريكا الوسطى وروسيا (في المناطق الشمالية من الجزء الأوروبي ، في سيبيريا).

• فطر البلوط الأبيض (لات. Boletus edulis f. كيرسيكولا)

فطر بقبعة بنية اللون ، ولكن ليس لونه بني ، ولكن ذو صبغة رمادية ، وأحيانًا "تتناثر" البقع الفاتحة على القبعة. يعتبر لب هذا النوع سائبًا وأقل كثافة من لب الأنواع الأخرى من الأبيض.

يمكن العثور على فطر البلوط الأبيض في غابات البلوط في القوقاز وبريمورسكي كراي ، وغالبًا ما توجد في الممر الأوسطروسيا ومناطقها الجنوبية.

• فطر التنوب بورسيني (لات. Boletus edulis f. إيدوليس)

نوع الفطريات البيضاء الأكثر شيوعًا. الساق ممدودة ولها سماكة في الأسفل. تصل الشبكة إلى ثلث أو نصف الساق. القبعة لها لون بني أو محمر أو كستنائي.

ينمو فطر التنوب الأبيض في غابات التنوب والتنوب في روسيا وأوروبا ، باستثناء أيسلندا. يظهر الفطر الأبيض في يونيو ويؤتي ثماره حتى الخريف.

خصائص مفيدة للفطر الأبيض والفيتامينات والمعادن

نظرًا لارتفاع نسبة المعادن ، تعد الفطريات البيضاء واحدة من أكثر الفطريات شيوعًا و فطر مفيد. ما هو الفطر الابيض المفيد؟

• بادئ ذي بدء ، يحتوي لب فطر بورسيني على الكمية المثلى سيليناقادر على الشفاء أمراض الأورامفي المراحل المبكرة.
• فيتامين سي، الموجود باللون الأبيض ، ضروري للعمل الطبيعي لجميع الأعضاء.
• يحتوي اللب الأبيض الذواقة المعطر الكالسيومحيوية لجسم الإنسان حديد، إلى جانب الهرمونات النباتيةلتقليل الالتهاب في الجسم.
• الريبوفلافين، وهو جزء من فطر البورسيني ، يساهم في تطبيع الغدة الدرقية ، كما يحسن نمو الشعر والأظافر.
• فيتامينات بالواردة باللون الأبيض ، لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي, استقلاب الطاقة، عمل الذاكرة والدماغ ، يحمي الجلد والأغشية المخاطية من الالتهابات ، مسؤول عن النوم السليم ، مزاج جيدوالشهية.
• الليسيثينالفطريات البيضاء مفيدة لتصلب الشرايين وفقر الدم ، وتساعد على تنظيف الأوعية الدموية من الكوليسترول.
• تكمن قيمة فطر بورسيني أيضًا في الوجود ب جلوكانوهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي جهاز المناعة البشري وتحارب الفطريات والفيروسات والبكتيريا.
• ارجوشنينكجزء من فطر البورسيني ، فإنه يحفز تجديد خلايا الجسم ، كما أنه مفيد للكلى والكبد والعينين ونخاع العظام.
• كما أن الفطريات البيضاء تحفز بشكل مثالي إفراز العصارات الهضمية.

فطر بورسيني منخفض السعرات الحرارية ، 90٪ يتكون من الماء ، مثالي للتجفيف ، مقلي ومطبخ ، مخلل لفصل الشتاء. طعم اللب المطبوخ طري بشكل غير عادي ، مباشرة بعد التنظيف تنبعث منه رائحة عيش الغراب الجذابة ، والتي لا تزداد إلا بعد المعالجة الحرارية. يتمتع فطر البورسيني بأقوى رائحة بعد التجفيف المناسب ، عندما يفقد اللب رطوبته تدريجيًا.

أي فطر يصعب على الإنسان الهضم. لكن فطر البورسيني المجفف هو الأكثر سهولة للهضم ، حيث يمتص جسم الإنسان في الشكل المجفف ما يصل إلى 80 ٪ من بروتينات فطر البورسيني. هذا النوع من الفطريات موصى به من قبل خبراء التغذية.

ضرر الفطريات البيضاء

الفطر الأبيض هو فطر صالح للأكل ، ولكن يمكن أيضًا تسممه في عدة حالات:

1. يحتوي فطر البورسيني على مادة الكيتين والتي يصعب هضمها من قبل جسم الطفل والحوامل والمصابين بالأمراض الجهاز الهضميوالكلى. حتى مرق الفطر بورسيني يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المرض.
2. يتراكم الفطر الأبيض ، مثله مثل أي نوع آخر من أنواع الفطر ، المعادن الثقيلة السامة الموجودة في الأرض. هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى توخي الحذر وعدم التقاط الفطر الذي ينمو في المدينة أو بالقرب منها بأي حال من الأحوال المؤسسات الصناعية، مدافن ، نفايات ، بجانب الطرق السريعة.
3. السبب الثالث للشعور بالتوعك عند تناول فطر البورسيني هو حدوث رد فعل تحسسي تجاه الجراثيم الفطرية.
4. وبطبيعة الحال ، فإن استخدام المواد السامة و مضاعفة خطيرةدعا الفطريات البيضاء فطر المرارةأو الخردل.

إن أبسط نصيحة للأشخاص الذين لا يفهمون الفطر ويمكن أن يخلطوا بين الفطر الأبيض والفطر الصفراوي هي عدم اختيار الفطر الذي يتحول إلى اللون الأزرق (يتحول إلى اللون الوردي والأحمر) عند قطعه ويكون له طعم مر!

الفطريات البيضاء الكاذبة (فطر المرارة). كيف تميز الفطر الأبيض من الفطر الكاذب؟

• اللب

أحد الاختلافات الرئيسية بين الفطريات البيضاء وفطر المرارة الزائف هو لون القطع. عند القطع ، يصبح لب فطر المرارة داكنًا ويصبح بنيًا ورديًا. لب الفطر الأبيض لا يتغير لونه ويبقى أبيض.

• ساق

فطر المرارة على الساق تماما رسم مشرقعلى شكل شبكة لا يحتوي عليها فطر بورسيني الصالح للأكل.

• غشاء البكارة

الطبقة الأنبوبية للفطر الأبيض الزائف لونها وردي ، بينما الفطريات البيضاء الحقيقية بيضاء أو صفراء.

طبقة أنبوبيّة من الفطريات البيضاء

• المذاق

فطر البورسيني المزيف مر ، على عكس البورسيني الصالح للأكل. علاوة على ذلك ، لا يتغير الطعم المر لفطر المرارة أثناء الطهي أو القلي ، ولكن قد ينخفض ​​أثناء التخليل بسبب إضافة الخل.

اقرأ عن الفطريات البيضاء السامة الكاذبة.

فطر بورسيني كاذب

الفطر من الإبداعات الفريدة من نوعها في الطبيعة ، والتي لا يزال العلماء لا يستطيعون نسبها إلى النباتات أو الحيوانات. بالإضافة إلى كونها لذيذة جدًا ، فهي مفيدة أيضًا في مجالات مختلفة من حياة الإنسان. على سبيل المثال ، هو دواء أو معالجة النفايات الصناعية. في الوقت نفسه ، يمكن أن يكون استخدام أنواع معينة من الفطر خطيرًا على جسم الإنسان.

نلفت انتباهك إلى بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول الفطر والتي قد لا تعرفها من قبل.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر للأطفال والكبار

قبل وقت طويل من ظهور الأشجار على الأرض ، نما عيش الغراب العملاق على كوكبنا.

هناك فطر بري صالح للأكل طعمه مثل لحم الدجاج المقلي. يُطلق على هذه الفطريات اسم الفطريات الصفراء الكبريتية (Laetiporus sulphureus).

لأكثر من 2400 عام ، عاش كائن حي عملاق في غابات ولاية أوريغون ، مما أدى إلى قتل الأشجار. إنه لا يمثل فطرًا واحدًا محددًا ، ولكنه يمثل مناطق من الفطريات التي "استولت" على 880 هكتارًا من حديقة Malheur الوطنية في شرق ولاية أوريغون (ما يعادل 1665 ملعب كرة قدم).

منذ حوالي 350 مليون سنة ، نما فطر في المنطقة التي تعرف الآن بالمملكة العربية السعودية ، والتي يبلغ ارتفاعها حوالي 20 قدمًا (6.1 متر). من المحتمل أنه كان أكبر كائن حي يعيش على الأرض.

يقترح العلماء أن الفايكنج استخدموا عيش الغراب المهلوس لإثارة غضب المعركة.

يحتوي فطر الذباب الغاريق على مواد كيميائية مؤثرات عقلية تسبب macropsia أو macropsia في البشر. في هذه الحالة ، يبدو للشخص أن بعض الأشياء من حوله تبدو أصغر أو أكبر مما هي عليه بالفعل.

أجرى علماء يابانيون دراسة ووجدوا أن ضربة صاعقة على الأرض تؤدي إلى زيادة عدد عيش الغراب في المنطقة.

تعتبر الغزلان عمليا النوع الحيواني الوحيد الذي "يخفف" نظامهم الغذائي باستخدام عيش الغراب المهلوس.
في عام 2004 ، أجرى العلماء الصينيون دراسة ، وجدوا بموجبها أن استخدام الفطر مع الشاي الأخضر يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 90٪.

تشبه الفطر في تكوينها ممثلي الحيوانات أكثر من النباتات.

يعتبر "الفطر الباهت" من أخطر أنواع الفطر ، حيث يمكن أن يسبب استخدامه مشاكل في الكبد والكلى.
كان أغلى فطر بيع في المزاد هو الكمأة البيضاء التي يبلغ وزنها 15 كجم. تكلفتها 330 ألف دولار.

في بعض البلدان ، يُعد بيع جراثيم الفطر "السحري" (المهلوس) أمرًا قانونيًا.

تتمتع بعض أنواع الفطر بخاصية "الذوبان" ، لذا يجب تناولها في غضون ساعات قليلة بعد قطفها.
في عام 1799 ، تم إجراء أول دراسة موثقة لتأثيرات عيش الغراب المهلوس. حدث ذلك في لندن بعد أن لم تتعرف إحدى العائلات على الفطر الضار من الأنواع العادية وأكلتها. عثرت الشرطة على الأب والأم وطفليهما ميتين على طاولة المطبخ.

تستخدم الفطريات النباتات بعد موتها. في غضون أشهر قليلة ، يمكنهم تحويل الشجرة إلى تربة غنية. لولا عيش الغراب ، لكانت الأرض ستُدفن في القمامة وستختفي الحياة على الكوكب.

يستخدم الفطر ليس فقط كغذاء ، ولكن أيضًا في تحضير الأدوية. تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الفطر قد يكون مفيدًا في تصنيع الأدوية المضادة للبكتيريا والالتهابات ومضادات الأكسدة. كما أنها جزء لا يتجزأ من المعالجة الحيوية - وهي مجموعة من الطرق لتنقية المياه والتربة والجو. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الفطر لمعالجة النفايات الصناعية.

العديد من أنواع الفطر "تمتد نحو الشمس أثناء نموها ، تمامًا مثل النباتات. لكن العلماء لا يعرفون حتى الآن كيف تستخدم الفطريات ضوء الشمس.

تم اكتشاف أقدم فطر كورديسيبس في العنبر عام 1859. يقترح العلماء أن الاكتشاف يعود إلى حوالي 420 مليون سنة.
الفطر 90٪ ماء.

الفطر غذاء مغذي للغاية. يمكن أن تكون بعض الأنواع مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب جنبًا إلى جنب مع المعادن الأساسية مثل النحاس والبوتاسيوم. في الوقت نفسه ، تحتوي فقط على نسبة صغيرة من الدهون والأملاح والكربوهيدرات. يحتوي فطر بورتوبيللو على بوتاسيوم أكثر من الموز.

يوجد حوالي 30 نوعًا من الفطر الذي يتوهج في الظلام. يسمى التفاعل الكيميائي الذي يسبب ظاهرة التلألؤ البيولوجي "foxfire".

قبل اختراع الأصباغ الاصطناعية ، كان الفطر يستخدم لصبغ الصوف والألياف الطبيعية الأخرى. إنها قادرة على إنتاج ألوان قوية ونابضة بالحياة.

أكبر مصنع في العالم الفطر الصالح للأكلهي الصين.