Az erdei bozót növényvilágában gazdag. Egyik összetevője a gomba. Sokszínűségük közül kiemelkedik - a fő - Fehér gomba. A vargánya nagy előnyökkel jár az emberi szervezet számára. De jelentős egészségkárosodást is okozhat, ha a gombász hibázik. Fontos tudni, hogy mikor és hol kell gombát szedni, mely erdőkben termesztik, és hogyan lehet megkülönböztetni az igazi vargányát a duplájától.

Menjünk gombászni a megfelelő helyekre

A vargánya szinte minden szélességi körön megtalálható földgolyó. Európai, amerikai, kínai, szibériai, török ​​és mongol erdőkben nő. Csak az ausztráloknak volt szerencséjük: Ausztráliában egyetlen vargányát sem találtak.

A vargánya szinte az egész világon nő

Fehér fák nőnek a nyír-, bükk- és lucfenyő mellett. Különösen nagy mennyiségben fordulnak elő tölgyesekben, innen kapták második nevüket. Szeretik a boróka közelségét, a gombák sokat vesznek belőle tápanyagokés különösen nagyra nőnek.

A vargányaligetek azonban elkerülik a nyárfaligeteket és az égerbozótokat, nagyon kevés élelem marad számukra.

Tanács. Ha nyírligetben vagy tölgyesben talál egy vargányát, ne rohanjon a hátának kiegyenesedésével. A vargánya családban nő, keresd, és biztosan találkozol még.

A vargánya, mint a nemzetség bármely más képviselője, szereti a meleg, párás helyeket, ezért az alföldön nő, ahol a páratartalom maximális. Azt is meg kell jegyezni, hogy a fehérek nem nőnek fiatal erdőkben. Soha nem fogja látni őket a legutóbbi ültetéseken.

Fontos! Soha ne szedjen gombát üzemek és gyárak közelében. A micélium, mint egy szivacs, mindent felszív a talajban. A tapasztalt gombászok gyakran mérgezik testüket környezetszennyezett helyeken gyűjtött termékekkel.

Vargányagyűjtési idő

A vargányának nincs konkrét betakarítási dátuma. Az elsők június közepén jelennek meg. A szezon igazi éjszakai fagyokkal zárul, ami azt jelenti, hogy akár október végéig is eltarthat. Ha korán megemelkedik a levegő hőmérséklete, akkor májusban lehet találni a vargányát.

A vargánya gombának fenomenális növekedési üteme van. Egy fiatal, legfeljebb 5 g súlyú gomba 4-5 nap alatt 250 grammos hőssé válik. Voltak olyan esetek, amikor a gombaszedők olyan példányokkal büszkélkedtek, amelyek súlya meghaladta az 500 g-ot és elérte az 1 kg-ot. Ezeket a történeteket a horgászmesékkel rokonnak tekinthetjük, de 1961-ben egy rekordgombát találtak, melynek súlya körülbelül 11 kg, kalapjának átmérője közel 60 cm volt.

Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi vargányát a hamistól?

A vargánya típusa közvetlenül függ a növekedési helytől. A talajban lévő elemek befolyásolják a színt és az alakot.

Attól függően, hogy hol nőnek, a vargánya különböző színű lehet.

1. Tölgy vargánya - világos kávészínű sapkával, legfeljebb 30 cm átmérőjű. Kellemes bársonyos tapintású. A csőszerű réteg világos olíva árnyalatú, a szár fehér hálós, amely jól látható teljes hosszában. Ez a vargányafajta tölgy- és hársligetekben, délen az ehető gesztenye mellett található. A gombászok értékelik egyedülálló aromája és enyhe diós íze miatt, amely szárítás után is megmarad.
2. Nyír vargánya - majdnem fehér sapkája van, enyhén sárgás árnyalattal. Kis méretre nő - legfeljebb 15 cm átmérőjű. A fiatal vargánya csőszerű teste teljesen fehér, az életkorral sárgássá válik. A láb világos, barnás, csak a felső részén fedi fehér háló. Nyírfaligetekben található.
3. Fenyő vargánya - más képviselőitől eltérően világos borszínű sapkával rendelkezik. Olíva színű csőszerű réteg. A lábszár szintén hálós, de vöröses árnyalatú. A tűlevelű erdők világos és meleg területein található, de a forró évszakban sűrű koronák árnyékában is elbújhat.

A vargánya első kategóriás gomba, ehető és rendkívül hasznos. Hőkezelés nélkül fogyasztható. De nagyon óvatosnak kell lenni, mert még a gyakorlott gombászok is kerülhetnek hamis fehérek kosarába, amelyek feltételesen ehetőek, sőt ehetetlenek és mérgezőek.

A fő különbség az összes között hamis gomba– a kupak alatti cső alakú test színe. Például at epegomba enyhén rózsaszínű. Ezenkívül ennek a duplanak rendkívül kesernyés íze van, ami a feldolgozás során felerősödik. Az erdő egyetlen lakója sem veszi majd a szemét.

A fehér gomba nagyon hasznos az ember számára

A párosok másik képviselője sátáni gomba. Ellentétben az ehetetlen, de nem mérgező epegombával, a sátáni gomba rendkívül veszélyes az emberre. A kézikönyv feltételesen ehetőként határozza meg, de a sátáni gomba csak 10 órás hőkezelés után fogyasztható. Mindössze 10 g nyers gombapép az egész emberi idegrendszer bénulását okozhatja. Ennek a kupakjának színe és formája hamis gomba azonos a fehérrel. A csőszerű rétegnek a vörös mindenféle árnyalata lehet: a narancstól a rózsaszínig. A hálóréteg piros. A pép könnyű, de 5 percen belül elvágáskor kék színűvé válik. Régi képviselők sátáni gomba Szörnyű rohadt hagyma szaga van.

Fontos. Javasoljuk, hogy közvetlenül a gyűjtés során ellenőrizze a vágás színváltozását a lábakon.

Kinek előnyös a vargánya?

A vargánya számos olyan elemet tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára. Különösen sok növényi fehérjét tartalmaz. Ezenkívül a gomba pép PP, C, B, B1 vitaminokat tartalmaz; nyomelemek: jód, cink, réz.

A vargányalevesek egy összetett műtét után talpra állíthatják az embert. A vargányák serkentik az emésztést, daganatellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, emellett segítik az izmok tónusát és az állóképesség növelését. A vargánya fogyasztása erősen ajánlott sportolóknak, vegetáriánusoknak, rákra hajlamos embereknek és gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek.

Vargányagombák gyűjteménye: videó

Fehér gomba: fotó

A gombák az élő természet külön birodalmához tartoznak, és egy szinten vannak az állatokkal és a növényekkel. Ez az élőlények nagy csoportja, amely játszik fontos szerep az anyagok körforgásában, elpusztítva a növényi és állati vegyületek maradványait. Sok faj ízértéke miatt különleges helyet foglal el az emberi táplálkozásban.

Esős ​​ősszel minden erdei tisztáson megtalálható gomba. Száraz őszi időben nehezebb megtalálni őket, mivel árnyékban a fák alatt bújnak meg.

A termőtest sebességét és minőségét befolyásolják:

A növekedés számos akadályozó tényezőnek köszönhető gyors fejlődés gombát Mielőtt természetes betakarításra indulna, tanulmányoznia kell az időjárást és annak hatását a gombára.

Milyen gyorsan nőnek a gombák az erdőben?

Ezek a szervezetek gyorsabban nőnek, mint a tápláléknövény bármely képviselője. A legtöbb ehető gomba 3-5 napon belül megjelenik, és közepes méretűvé fejlődik normál mutatók hőmérséklet és páratartalom.

Tíz napig tovább híznak. Éjjel és nappal teljesen ugyanúgy viselkednek. Ez jellegzetes tulajdonságaőket más természeti birodalmakból.

A veselki és a morzsák különösen gyors növekedési üteműek. Egy óra alatt akár 30 cm-re is megnőhetnek. Találkozik ritka faj amelyek két óra alatt elérik a fél méter magasságot.

Mennyi idő alatt nő a gomba eső után?

Még egy tapasztalt gombász sem tudja pontosan megnevezni azt az időpontot, amikor a gomba eső után megjelenik. Valóban, a termőtestek növekedése jelentősen felgyorsul egy meleg, csendes eső vagy köd megjelenése után.

Ha a kinti időjárás megfelelő, akkor ne ragadd az esőkabátodat és rohanj az erdőbe gombászni.

A termés típusától és a heves esőzések utáni körülményektől függően 5-13 nap múlva szükséges a betakarítás.

Hány órát nő egy vargánya az eső után?

Június végén mindenki kedvenc vargányája kezd megjelenni az erdei utak szélén. Az összes többi gombafajta közül a legfinomabb és legegészségesebbnek tartják. Tűlevelű és lombhullató erdőkben, lucfenyő, nyír, tölgy vagy fenyő alatt található.

A fehér gomba lassabban nő, mint a többi. Eső után tovább tart a növekedés. De egy nap alatt nagyobb tömegre képes, mint egy másik gomba. Erre utal négy nap érés utáni tömege, körülbelül 150 g, míg a rusnya tömege 12 g, a vargánya pedig 70 g.

Hány nappal az eső után érdemes az erdőbe menni vargányáért?

A vargánya nevét vajcsúszós sapkájáról kapta. Kicsiek és kellemes ízűek, és még egy gyakorlott gombász is nagyon ritkán találkozhat velük útközben.

A lepkék augusztus végétől szeptember második hetéig aktívan elkezdik növekedésüket. Június elején találkoznak tűlevelű erdők vörösfenyők és fenyők alatt. Jobb eső után másnap elmenni vargányáért. Amikor a nedvesség felszívódik a talajba, a vargánya növekedni kezd, és azonnal összegyűjtheti őket.

Amikor egy ehető gomba veszélyessé válhat

Akár bárkit is ehető gomba veszélyessé válhat az emberi egészségre. Minden attól függ:

Erdei ösvényen sétálva könnyen sokba belebotlik gyönyörű gombák, hanem súlyosbodás környezeti problémaés mások tanácsainak követése nagymértékben károsíthatja az egészségét. Ezért rendkívül óvatosnak kell lennie, és csak önmagára hagyatkozhat.

A legtöbb gombász nemcsak azért látogat el az erdőbe, hogy élvezze a természet ajándékait, hanem magát a folyamatot is. Az üzlet iránt érdeklődő személynek teljes mértékben ismernie kell a gombák növekedését.

A következő videóból megtudhatja, hol nőnek a gombák.

A fehér gomba nagyon gyakori különböző országok. Kiváló íze, illata és tápértéke miatt népszerű. A vargánya gomba befőzhető, pácolható, szárítható és bármilyen más módon elkészíthető anélkül, hogy az íz és az aroma elveszítené. A gomba számos hasznos anyagot, fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára.

De a gomba veszélyes lehet - van egy mérgező megfelelője, amelyet a tapasztalatlan gombászok összetéveszthetnek az ehetővel. Ennek elkerülése érdekében részletesen tanulmányoznia kell pontos leírás vargánya, megtudja, hol és mikor nő, és ismerkedjen meg a mérgező ikergombák közötti különbségekkel is.

Fehér gomba leírása.

A vargánya a Borovikov nemzetség, a Boletaceae család része. A mai napig sikerült elterjednie az összes kontinensen. Annak ellenére, hogy a vargányának számos fajtája létezik, mégis hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. Nézzük az általános leírást.

A vargánya a csőgombák kategóriájába tartozik. Könnyen alkalmazkodik bármilyen típusú talajhoz, kivéve a tőzeggel telítetteket.

Ezenkívül a gomba a fa felületén is képes növekedni. A legjobb ízminőségek azokban a gombákban, amelyek nyír- és lucfenyőerdőkben nőnek. A fenyvesben termő gombáknak nincs jellegzetes aromája, és kevésbé ízletesek lehetnek. Sok népszerű név létezik. A vargánya a következő neveken ismert:

• siketfajd;
• tinóru gomba;
• medve medve;
• sárgafarkú;
• nagymama;
• tehén.

Hogyan lehet megkülönböztetni a vargányát?

Annak érdekében, hogy a gombát ne keverjük össze semmilyen veszélyes és mérgező kinézetű, ismernie kell az alapokat külső jelek amelyek alapján meg lehet különböztetni. Nézzük meg őket.

1. Kalap.

Először is figyeljen a kalapra. 7-25 cm átmérőjű lehet. Az öreg gombáknál a húsos kalap párna alakú, míg a fiatal gombáknál félgömb alakú. A kalap felületének színe a gomba termesztési területétől és fajtáitól függően eltérő lehet. A kupak általában fehértől sötétbarnáig terjed.

A kupak alsó oldalán egy csőszerű réteg található, aminek lennie kell fehér. A fő különbség az, hogy a vargánya pépje vágáskor fehér, és nem változtatja meg a színét idővel, ellentétben mérgező kettős, melynek vágása elsötétül és rózsaszínes-barnává válik.

1. Láb.

A szár töve enyhén kiszélesedett, 7-8 cm átmérőig, a kalaphoz közelebb 5 cm-re szűkül A szár színe fehér vagy világosbarna, felületén észrevehető hálós mintázattal. a gomba szára a föld alatt rejtőzik. Legnagyobb magassága elérheti a 25 cm-t, de általában a magassága 7-12 cm.

1. Vita.

Fontos figyelni a spórapor árnyalatára - olíva vagy barna legyen. A spórás réteg fehér, de aztán megsárgul. A vargánya spórái gömb alakúak, kicsik és világos színűek.

Hol nő a vargánya?

A vargányát általában az eső után gyűjtik, júniustól kezdve és ősz közepéig. A legtöbb vargánya augusztus-szeptemberben, enyhe csapadék után, váltakozva található napos idő. Mert gyors növekedés A gombának nedvességre és melegre van szüksége, ezért a vargányát az erdők és ligetek gyengén megvilágított tisztásain kell keresni. Vargánya gombát a következő helyeken találhat:

• nyírfaligetben;
• lucfenyves, fenyves közepén, borókabokor alatt;
• a tölgyek sűrűjében;
• bükk vagy gyertyán alatt.

A vargánya félárnyékban nő, mivel fejlődéséhez meleg kell. Gyakran találkozhatunk ezzel a gombával a füves rétek közepén és a növényzettel benőtt erdei ösvényeken. Általában nem növekszik egyedül - a felfedezett vargánya közelében további 5-10 hasonló gomba lesz a közelben, 2-3 méteres körzetben.

Veszélyes kettős.

A kezdő gombászoknak óvatosnak kell lenniük, mert az erdőkben gyakran találkozhat veszélyes gomba, amely be kezdeti szakaszban növekedése nagyon hasonló lehet a fehérhez külső jellemzők. Ez körülbelül az úgynevezett epegombáról, vagy mustárról pontosan úgy néz ki, mint a vargánya, de van néhány lényeges különbsége.

Először is, a vágásban észrevehető a szín változása - fehérről rózsaszínre vagy akár barna-barnára.

Másodszor, ellentétben a vargányával, amelynek finom, diós íze van, epegomba keserű. Egy másik különbség a csőszerű réteg árnyalata. A hamis, mérgező vargányánál a csőszerű réteg rózsaszínes-barna árnyalatú.

A vargánya előnyei és ártalmai.

A vargánya nagyon népszerű a szakácsok körében, hiszen rengeteg különféle hasznos ill finom fogások. Ezen kívül a vargányának van néhány gyógyító tulajdonságait, ezért a belőle készült kivonatokat olykor természetes készítmények előállítására használják.

Alacsony kalóriatartalma és magas tápanyag-koncentrációja miatt a vargánya nélkülözhetetlen terméknek számít a testsúlyt kontrolláló emberek számára. De nem mindenki használhatja ezt a terméket. Fontolja meg a listát hasznos tulajdonságaités ellenjavallatok. Szóval, milyen előnyei vannak a vargánya gombának?

1. Viszonylag alacsony kalóriatartalom - körülbelül 25 kcal / 100 gramm termék.
2. Az A, B1, C, D vitaminok nagy koncentrációban találhatók. Rajtuk kívül a gombapép más vitaminokat is tartalmaz, de kevésbé jelentős mennyiségben.
3. A vargánya fogyasztása segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket. A rutin, aszkorbinsav és lecitin jelenlétének köszönhetően az erek falai megerősödnek, és megakadályozzák a káros koleszterin felhalmozódását rajtuk.
4. A vargányagombát hatékonynak tartják a rákbetegségek kialakulásának megelőzésében.
5. Ezenkívül a gyógyszerek a vargánya azon képességét használják fel, hogy gyengéden tisztítják a májat és az epehólyagot. A termék enyhe hepatoprotektív hatással rendelkezik, és a máj és az epehólyag kisebb rendellenességei esetén javallott.

De nem szabad szem elől tévesztenünk, hogy a vargánya fogyasztása veszélyes lehet a szervezetre. Ennek a terméknek az a káros hatása, hogy nagy koncentrációban kitint tartalmaz. Ez az anyag káros hatással van az emésztőrendszerre, és bizonyos esetekben krónikus betegségek súlyosbodását okozhatja. A termék szigorúan ellenjavallt terhes nők, 12 év alatti gyermekek, valamint krónikus gyomor- és hasnyálmirigy-betegségben szenvedők számára.

Fehér gomba fotó.

Ősidők óta a vargányát tartják a legértékesebbnek és finom gomba mindazon gombák közül, amelyek az erdőben nőnek. Az érett vargánya kalapja eléri a 7-30 cm-es méretet, egyes esetekben nagyobb is lehet. A pép meglehetősen erős és húsos állagú. Ha levág egy vargányát, a vágás színe nem változik, ami lehetővé teszi, hogy megkülönböztesse a hasonló duplától mérgező gomba. A gomba szár magassága 8-24 cm, átlagosan 11-13 cm, a vargánya szár vastagsága átlagosan 7-8 cm.

MIKOR KELL SZEDNI A CEPT GOMBÁT

Mikor érdemes vargányát szedni északon? mérsékelt éghajlat Oroszország? BAN BEN ebben az esetben A fehér gomba június közepétől szeptember végéig nő. Javasoljuk, hogy olvassa el

Mikor érdemes vargányát szedni Oroszország meleg éghajlatán? Ebben az esetben a vargánya május közepétől októberig megtalálható.

Bár egyes esetekben a vargánya begyűjtésének időpontja és szezonja az éghajlati viszonyoktól függően késhet időjárási viszonyok.

Mikor nő a legtöbbet a vargánya? A legmasszívabb vargányagyűjtemény az augusztus közepétől szeptember elejéig tartó időszakot jelenti. Ebben az időszakban jön ki a gombászok nagy része vargányát vadászni és gyűjteni, és tudván, gombás helyek, teli kosárral térjünk haza.

HOL SZEDNI CEPT GOMBÁT?

A vargányát elsősorban az uralkodó erdeiben érdemes gyűjteni és felkutatni tűlevelű, lucfenyő, fenyő, az is jó, ha ezek az erdők tölgyes és nyírfákkal keverednek.

A vargánya megtalálásához előnyben kell részesíteni a lombhullató erdőket, ahol a fák 50 évnél idősebbek. fenyvesek a fenyőerdő korával 20 - 30 év.

A fehér gombát a növekedés csúcsán kell gyűjteni, ami 15-19 fokos levegőhőmérsékleten, könnyű, ritka csapadék jelenlétében történik. Ha a levegő hőmérséklete erősen ingadozik a nappal és az éjszaka között, és nagyon gyakori a csapadék, akkor nehezebb lesz begyűjteni a vargányát, mivel az ilyen éghajlat megakadályozza a növekedését.

A vargányát homokos, homokos vályogos, agyagos talajon keressük és gyűjtsük, hiszen ott terem a legjobban a vargánya, de nedves és mocsaras talajon ne keressük, ott gyakorlatilag nem terem. Javasoljuk, hogy olvassa el

Tekintettel arra, hogy a vargánya szereti a fényt, érdemes az erdők megvilágított részein keresni, bár jó termőévekben az erdő kivilágítatlan, sőt erősen elsötétült részein is megtalálható.

OLVASÓINK MEGJEGYZÉSE

Alexey: Nagyon szeretek gombát szedni, de sajnos fehér gombát nagyon-nagyon ritkán találok. Lehet, hogy a mi környékünkön nem teremnek, vagy csak nem tudom, hogyan keressem és gyűjtsem őket. Mondja meg, hol nő a vargánya, és hogyan kell helyesen gyűjteni?

Navalnij: Kezdje el keresni a vargányát júliusban, próbáljon odafigyelni, és keresse azokat az erdőkben, ahol minél több fenyő nő. Ilyen erdőkben találkoztam velük leggyakrabban, nem tudom miért, de a vargánya fenyvesekben gyakrabban nő mohán, mint máshol.

OSSZA MEG:

A vargánya talán a legtöbb híres képviselője gombavilágot, amelyet túlzás nélkül nyugodtan nevezhetnénk „a gombák királyának”. Ez a hírnév rendkívüli íz- és íztulajdonságainak köszönhető kinézet. Maga a fehér gomba (latin neve Boletus edulis) a vargányafélék családjába, a vargányafélék közé tartozik, ezért gyakran vargányának is nevezik.

Miért hívják fehérnek a vargányát?

A „ceps” névnek mély története van, amely az ókorig nyúlik vissza. A tény az, hogy távoli őseink, akik évszázadokkal ezelőtt éltek, gyakran inkább szárították a gombát, mintsem sütötték vagy pörkölték. Észrevették, hogy szárításkor ez a gomba továbbra is fehér marad, innen ered a neve is. Létezik egy másik változat is, amely szerint a fehér gomba a nevét a kevésbé ízletes „fekete” gombákkal való kontrasztja miatt kapta, melynek húsa vágáskor elsötétül.

Fehér gomba - leírás és fotó, jellemzők és tulajdonságok

Fehér gomba sapka

A vargánya, valamint a vargánya nemzetség más gombái aromájukról és pikáns ízükről híresek. A vargánya kalapja barnásbarna színű, átmérője általában 7-30 centiméterre nő. Bár néhány különösen kedvező helyen találunk 50 cm átmérőjű kalappal rendelkező vargányát.

Jó tudni: a vargánya korát a kalapjára nézve meg lehet határozni. Tehát egy fiatal gomba sapkája szinte művészi domború alakú. De az idősebb gombák kalapja laposabb. Ezenkívül minél idősebb a gomba, annál sötétebb a kalap színe, és maga a felülete is durvább lesz.

A vargánya kalapja is kellemes tapintású, felső héja szorosan hozzá van kötve a gomba pépéhez, ezért nehezen válik le róla. Száraz vagy szeles időben a gomba kalapját mély ráncok és repedések borítják, ami károsíthatja a gomba belső pórusait. A vargánya kalapján vékony nyálkahártya képződik.

Fehér gomba pép

Az érett vargányában általában lédús, sűrű, húsos és természetesen fehér. De a régi gombákban kissé megsárgulhat.

Fehér gomba láb

Egy átlagos vargánya szármagassága jellemzően 12 cm, de néha az erdőben is lehet találni igazi „óriás vargányát”, melynek szármagassága eléri a 25 cm-t.. A vargánya szárának formája hordó- szerű vagy gombóc alakú, de a régi gombákban hengeres is lehet, a szár átmérője általában kb 7 cm. A láb színe fehértől barnáig terjedhet

Hol nő a vargánya?

Szinte mindenhol, kivéve persze a hideg Antarktiszt és Ausztráliát, ami szintén túl száraz a számukra. Gyakran megtalálhatók benne európai erdők, beleértve a rokonainkat is Ukrán Kárpátok. Mexikóban is megtalálod őket, Távol-Keletés még Észak-Afrikában is igen széles az élőhelyük.

Mikor nő a vargánya?

A vargánya növekedési ciklusa erősen függ a növekedési helytől, szélességi köreinken a vargánya május-júniusban kezdi növekedését, és október-novemberben fejeződik be - leginkább gombás hónapok. A gombák gyakran családokban-telepeken nőnek, így ha látunk egy vargányát az erdőben, tudjunk róla, hogy a közelben biztosan vannak rokonai.

Mely erdőkben nő a vargánya?

Jellemzően a vargánya szereti a tűlevelű, lombhullató és vegyes erdők fák alatt, mint például lucfenyő, fenyő, tölgy, nyír. A mohával vagy zuzmóval benőtt helyeken megtalálhatóak, de sajnos a vargánya nem terem mocsaras talajon és tőzeglápokon. Általában a vargánya szeret sütkérezni a napon, de az is előfordul, hogy árnyékban nő. A vargánya ritka vendég a tundra, az erdő-tundra és a sztyepp vidékeken.

A vargánya gombák fajtái, nevek és fényképek

Valójában a vargányának több fajtája is létezik, az alábbiakban részletesen írunk róluk.

Ő egy hálós vargánya, Latin név A "Boletus reticulatus" nagyon hasonlít egy mohalégyre. Kalapja (6-30 cm átmérőjű) barna vagy okker színű. A láb hengeres. A pép fehér. A hálós vargánya megtalálható Európa, Amerika és Afrika bükk-, tölgy- vagy gesztenyeerdőiben. Ez a gomba korábban érik, mint a többi vargánya - június-szeptemberben, élőhelytől függően.

Más néven bronzvargánya, más néven réz- vagy gyertyános vargánya. A többi vargányától a kalap és a szár sötét, egyenletes barna színében különbözik, néha a hasonló gombák teljesen feketén is megtalálhatók. A láb is hengeres. De ennek a gombának a húsa fehér színű és nagyon kellemes ízű. A sötét bronz vargánya különösen gyakori itt Észak Amerika, de Európában is megtalálható, főleg a tölgy- és bükkösökben.

Másik neve tüske. Megkülönböztető tulajdonság Ez a gomba világos színének köszönhető. Az 5-15 cm átmérőjű sapka csaknem fehér színű, néha krémes vagy világossárga színű. A kalász szára hordó alakú, húsa fehér. A nyírgomba kizárólag nyírfák alatt nő (innen a név), és a vargányagombák élőhelyén mindenhol megtalálható, ahol nyírfák vannak.

Más néven vargányagomba vagy vargányafenyő. Egy nagy, sötét színű sapka különbözteti meg, amely néha lila árnyalatú. Ennek a gombának a húsa barnásvörös színű. Ennek a gombának a szára rövid, de vastag, és barna vagy fehér színű. Valószínűleg kitalálta a név alapján, hogy ez a gomba fenyőfák alatt nő, és Európa, Amerika és Ázsia fenyveseiben mindenhol megtalálható.

A tölgygomba kalapja barna, de szürke árnyalatú. Ennek a gombának a húsa lazább, mint a többi vargányáé. Kaukázusi tölgyesekben él.

A legelterjedtebb a vargányák között. Kalapja barna és vöröses színű. A lábszár hosszú, de alul megvastagodott. Általában európai fenyő- és lucfenyőerdőkben nő.

Vargánya gomba - előnyök, tulajdonságok, vitaminok, ásványi anyagok

A vargányagomba ásványianyag-tartalma magas, ezért az egyik legelterjedtebb egészséges gombák, akkor milyen előnyökkel jár a vargánya?

• A vargánya pépje rendkívül hasznos anyag szelén, amely segít a rák korai stádiumában történő gyógyításában.
• A vargányában is van C-vitamin, szükségesek az emberi szervek normális működéséhez.
• A vargánya pépje kalciumot tartalmaz, amely létfontosságú az emberi szervezet számára (különösen a csontok számára).
• A vargányában található riboflavin javítja a haj- és körömnövekedést, valamint segít a pajzsmirigy szabályozásában.
• A vargányában is megtalálható B-vitaminok pozitív hatással vannak a idegrendszer, a memória és általában az agyműködés, elősegítik az egészséges alvást, jó hangulat, étvágy.
• A vargányában található lecitin hasznos érelmeszesedés és vérszegénység esetén, mivel segít megtisztítani az ereket a koleszterintől.

Ezenkívül a vargánya alacsony kalóriatartalmú, szárítható, süthető, párolható és télre pácolható. A vargánya íze egyszerűen kiváló, bár önmagában meglehetősen nehezen emészthető.

Jó tudni: a vargánya elkészítésének valamennyi fajtája közül a szárított gombát szívja fel legjobban az ember, a szárított gomba A vargányafehérjék akár 80%-a bejut a szervezetbe. A táplálkozási szakemberek nem ok nélkül tanácsolják a szárított vargánya fogyasztását.

A vargánya károsodása

A vargánya minden fent leírt jótékony hatása ellenére mérgezést is okozhat.

• A vargánya kitint tartalmaz, és gyengén szívódik fel gyermekek, terhes nők és a emésztőrendszerés vesebetegségekkel.
• A vargánya mérgező anyagokat halmozhat fel a talajból, amelyben nő. Ezért nem szabad gyűjteni az ipari létesítmények, autópályák, hulladéklerakók és így tovább közelében növekvő gombákat.
• Néhány ember allergiás reakciót válthat ki a gombaspórákra.
• Ezenkívül mérgezést okozhat a vargánya kétszeresének téves használata, amelyet epegombának vagy golchak-nak neveznek. A továbbiakban írunk róla.

Hamis vargánya (epegomba). Hogyan lehet megkülönböztetni a fehér gombát a hamistól?

• A legfontosabb különbség a hamis vargánya és az eredeti között a vágás színe, a hamis gombáknál elsötétül vagy rózsaszínesbarna lesz. A fehér hús, ahogy fentebb írtuk, mindig fehér marad.
• A száron lévő epegombának nagyon fényes rajz háló formájában, amivel egy igazi vargánya nem rendelkezik.
• A hamis vargánya csőszerű rétege rózsaszínes árnyalatú, míg az ehető vargányáé sárga vagy fehér.
• Ezenkívül az epegombának keserű íze van, és még forralás vagy sütés után is keserű marad.

Vargánya termesztése otthon, személyes telken

A vargánya ültetése és termesztése a kertben sok tulajdonos álma. Nos, nagyon is lehetséges, hogy ez valósággá váljon. A vargánya otthoni termesztésének technológiája nem olyan bonyolult. Bár ez kitartást, türelmet és maximális pontosságot igényel majd tőled. De ne feledje, hogy a vargánya egy erdei polgár, aki nem tud szimbiózis nélkül élni egy fával, ezért ideális lenne, ha vidéki nyaralóövezet az erdő szomszédságában. Ha nem szomszédos, akkor legalább több fának kell ott nőnie, mint például fenyő, nyír, tölgy vagy luc.

Általánosságban elmondható, hogy az országban két fő módja van az otthoni gombatermesztésnek: micéliumból és spórákból történő termesztés, amelyek a gomba sapkában találhatók. Az alábbiakban részletesen ismertetjük őket.

Vargánya termesztése micéliumból

Először is meg kell vásárolnia a vargánya micéliumot egy speciális boltban. Ezután megkezdheti a terület előkészítését a gombaültetésre. Magát az előkészítést legjobb májusban, de legkésőbb szeptemberben elvégezni.

• Egy fa (legyen az tölgy, nyír, fenyő, lucfenyő) körül 15-20 cm felső réteg eltávolításával szükséges a talaj feltárása, így 1-1,5 méter átmérőjű kör jön létre. A talajt meg kell őrizni, hogy később lefedje a területet.
• A kész parcellára tőzeget vagy jól érett komposztot helyezünk.
• A megszerzett micélium darabjait az így előkészített talajra fektetjük, célszerű sakktábla-mintázatban 30-35 cm távolságra kirakni.
• Ezután le kell fednie az elültetett micéliumot egy talajréteggel, amelyet kezdetben eltávolított. Ezután az egészet alaposan meg kell öntözni (fánként 2-3 vödör, de csak úgy, hogy ne mossa ki a talajt).
• A micéliummal rendelkező területet szalmaréteggel lehet lefedni, amely fenntartja a szükséges páratartalmat és megakadályozza a micélium kiszáradását.
• A téli fagyok beállta előtt a területet erdei mohával kell beborítani, hogy fagyvédő „takarót” képezzen. Kora tavasszal ezt a „takarót” óvatosan le kell szedni egy gereblyével.

A kiváló vargánya első betakarítása mindössze egy év múlva lesz, és ha mindent helyesen tesz, akkor az otthoni micélium 3-5 évig fog gyümölcsöt hozni.

Vargánya termesztése sapkából

Először össze kell gyűjtenie a kalapokat erdei gombák, és mindig érett, és még jobb túlérett. A kalapok átmérőjének legalább 10-15 cm-nek kell lennie.. Ne feledje azt is, hogy mely fák alatt nőtt azok a gombák, amelyek kalapját szedték, akkor pontosan ezek alá a fák alá kell ültetni.

• Az összegyűjtött kalapokat óvatosan leválasztjuk a szárról, és 24 órán át vízben áztatjuk. (10 literenként 3-5 evőkanálnyit adhatunk a vízhez).
• Egy nap elteltével alaposan meg kell őrölni a beáztatott gombasapkákat, amíg homogén masszát nem képeznek, majd át kell szűrni egy réteg gézen, elválasztva a gombaspórák vizes oldatát a gombaszövettől.
• A vargánya ültetési helyének előkészítése megegyezik az első lehetőségnél leírtakkal.
• Ezután a vizet a spórákkal a termékeny párnára kell önteni, időnként megkeverve a vizes oldatot.

A gombás rét gondozása magában foglalja azt, hogy bár nem gyakran, de rendszeresen és bőségesen öntözzük.

Hogyan gyűjtsünk több vargányát, videó

És befejezésül hasznos videó Life hack gombászok számára, hogyan gyűjtsenek több vargányát.