في الخريف ، تبدأ ذروة موسم الفطر. ما يمكن حصاد الفطر في وقت مبكر و أواخر الخريف؟ سنقول في هذا المقال.

الخريف كريم مع هدايا الطبيعة. في هذا الوقت من العام ، لا يمكنك الاستمتاع بالتفاح والكمثرى والخضروات من الحديقة فحسب ، بل يمكنك أيضًا تنويع قائمتك بأطباق الفطر.

هام: "الصيد الصامت" ، هكذا يسمي جامعو الفطر هوايتهم. لماذا ا؟ لأنهم يذهبون لقطف الفطر ، كقاعدة عامة ، في شركة صديقة. وهذه وظيفة مثيرة للغاية.

يعتقد الكثير من الناس أن الفطر ينمو فقط في الخريف. في الواقع ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. ينمو الفطر في الربيع والصيف ، وبعضه ينمو في الشتاء. فقط في الخريف ، بسبب الطقس الرطب ، ينمو عدد كبير منهم.

يعد شهر سبتمبر جيدًا لأنه لا يزال بإمكانك اختيار أنواع الفطر الصيفية ، ولكن تظهر أنواع الخريف التقليدية بالفعل.

تقليديا ، تشمل أنواع فطر سبتمبر ما يلي:

هناك العديد من الأنواع الفرعية. من بينها صالحة للأكل وسامة ، وفي بعض الأحيان يصعب التمييز بين أخصائي متمرس. لا يعتبر بعض جامعي الفطر هذا الفطر صالحًا للأكل.

فطر من الصعب إرضاؤه يمكن العثور عليه في الطحالب أو تحت العشب. تنمو Chanterelles طوال فصل الخريف. تحتوي ساق شانتيريل على طيات ، ويمكن أن تكون القبعة كذلك ذو شكل غير منتظمومنحني للخارج. تعتبر جميع أنواع chanterelles صالحة للأكل أو صالحة للأكل بشروط. تعتبر شانتيريل الكاذبة صالحة للأكل تقليديًا. قبعتهم أكثر إشراقًا من قبعة chanterelles العادية.

Chanterelles

بورسيني

ويسمى أيضا البوليطس. ربما سمعت الاسم أيضًا "ملك الفطر". سمي الفطر الأبيض بسبب لبه لون أبيضلا يغمق عند القطع. يتراوح قطر الغطاء من 5 إلى 20 سم.

في الطقس الرطب ، يمكن أن تكون القبعة زلقة ، وفي الطقس الجاف يمكن أن تتشقق وتجف. إذا قلبت الفطر ، يمكنك أن ترى أن اللب مسامي. يزداد لون الغطاء أغمق مع تقدم عمر الفطريات ، من الأبيض إلى البني. الساق كثيفة ، سمين.

"ملك الفطر" - بوليتوس

تشكيلة فطر بورسيني - بلوط

تحتوي البوليتوس على ساق خفيفة تتوسع للأسفل مع وجود بقع داكنة. قبعة معتدلة اللون البني. ينمو Boletus في خشب البتولا أو غابات مختلطة. ولكن يمكنك أيضًا مقابلته في غابة التنوب ، حيث تتخللها أشجار البتولا. يحب تربة رطبةلكنها تسخنها الشمس.

بالإضافة إلى ما سبق ، تنمو أنواع عيش الغراب الأخرى بكثرة في شهر سبتمبر:

• فطر الحليب
• مزيتون
• موخوفيكي
• الفطر

فيديو: كيف تختار الفطر بشكل صحيح؟

ما الفطر الصالح للأكل الذي يتم حصاده في أكتوبر: قائمة ، صور ، أسماء

في أكتوبر ، قبل بداية الصقيع ، يمكنك جمع سلال لائقة فطر مختلف. على الرغم من أن عدد الفطر في الواجهات الزجاجية والغابات لن يكون رقما قياسيا كما هو الحال في سبتمبر. في أكتوبر ، يجدر البحث عن الفطر بالقرب من جذوع الأشجار وتحت الأشجار.

لا يزال من الممكن العثور عليها هذا الشهر فطر بورسيني ، بوليتوس ، بوليتوس.

في أكتوبر ، تنمو هذه الفطر بكثرة:

1. الفطر
2. حلو ومر
3. زيلينوشكي

الفطر

تنمو حمر الشعر في غابات التنوب. الاسم الثاني للفطر هو شجرة التنوب. الفطر له غطاء مقعر ، والحواف منحنية قليلاً ، والجانب الداخلي للغطاء رقائقي. غطاء هذا الفطر ناعم وزلق. اللب برتقالي. حمر الشعر هي واحدة من أكثر الفطر اللذيذ. يمكن قليها وتمليحها وتجفيفها.

فطر الحليب

ينقسم هذا الفطر ، مثل غيره ، إلى نوعين: صالح للأكل بشروط وصالحة للأكل.

إلى صالح للأكل بشروطترتبط:

• الفطر المر (المر)
• فطر الحليب الأصفر
• فطر أبيض (حقيقي)
• مخطوطة الثدي
• صدر أسود

إلى صالح للأكل:

• فطر المستنقعات
• صدر مزرق
• فطر الكافور

قد يختلف هذا الفطر في لون الغطاء. يصل الفطر الحليب مقاسات كبيرة- يصل قطرها إلى 20 سم. عصير حليبي أبيض وفير. عندما ينضج اللحم ، يصبح هشًا ويتفتت بسهولة.

هام: المصطلح " الفطر الصالح للأكل"لا يعني أنه لا يمكن أكلها. يستطيع. فقط قبل أن يكون من الضروري المعالجة: القلي ، الغليان ، التجفيف ، التمليح. بخصوص الفطر الصالح للأكل، يُعتقد أنه يمكن تناولها نيئة.

ما الفطر الصالح للأكل الذي يتم حصاده في نوفمبر: قائمة ، صور ، أسماء

نوفمبر هو آخر شهر خريف. هذا الشهر ، يبدأ الصقيع الأول ، لكن لا يزال من الممكن جمع سلة الفطر المتأخر، مثل:

• زيلينوشكي
• فطر المحار
• مزيتون

مزيتون

حصلت سمكة الزبدة على اسمها من الغطاء الزلق واللزج الزيتي. قبعة بنية مع الجانب المعاكسمسامية. هذا الفطر ذو قيمة غذائية عالية. يحب الزبد التربة الصنوبرية ، ولكن يجب أن يكون هناك شجيرات وعشب.

هناك فراشات نفضية ، مستنقعات ، وفراشات أرز. يمكن التعرف على الفراشات المتأخرة من خلال قبعتها الغنية باللون الأصفر. الفراشات المتأخرة تختبئ في الطحالب.

لديه فترة طويلة ساق رقيقة. الساق من الداخل أجوف. ظاهريًا ، تشبه فصوص الثوم الفطر ، ويمكن تمييزها برائحة الثوم المميزة. ومن هنا الاسم. عند الطهي ، تختفي الرائحة ، عندما تجف ، تشتد.

أحدث عيش الغراب في الخريف في نوفمبر: قائمة ، صور ، أسماء

في أواخر الخريف يمكنك أن تجد:

• المتكلمون
• زيلينوشكي (صفوف)
• فطر المحار

فطر المحار

ينمو فطر المحار على الفور "كشركة صديقة بالكامل". يمكنك أن تجدهم في الأشجار. يُزرع فطر المحار أيضًا على نطاق صناعي. فطر المحار له قبعة ناعمة ذات بشرة رمادية ناعمة.

المتكلمون

قبعات المتحدثين رفيعة ، هذه الفطر صغيرة ولكنها عطرة. ينمو المتحدثون على فضلات ناعمة ، ضحلة. من بين أنواع المتحدثين هناك العديد من الأنواع السامة ، لذلك ينصح فقط جامعي الفطر المتمرسين بجمعها.

المتحدث الفطر

زيلينوشكي

ينمو الحسون الأخضر في الجفاف غابات الصنوبر. يمكن العثور عليها منفردة أو في مجموعات. هذه هي الأكثر الفطر المتأخرتنمو حتى الصقيع. بعد المعالجة ، لا يختفي اللون الأخضر. إذا كنت تأكل الكثير من الحسون الأخضر ، يمكن أن تصاب بالتسمم. لذلك من الأفضل تناولها باعتدال.

ما مدى سرعة نمو الفطر بعد المطر في الخريف؟

هام: لكي ينمو الفطر ، يجب أن تكون التربة مشبعة جيدًا. في الوقت نفسه ، من المهم أن يكون الجو دافئًا لبعض الوقت. هذه الظروف مواتية لنمو الفطر.

ينمو الفطر بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، قد تظهر بوليتوس بعد 10 ساعات من هطول المطر. سيتعين على الفطر الآخر ، خاصةً أواخر الخريف ، الانتظار لمدة تصل إلى 12 يومًا.

من المؤكد أن جامعي الفطر المتمرسين على يقين من أنه ليس من الضروري الانتظار لمدة 12-14 يومًا بعد المطر ، ما عليك سوى معرفة الأماكن الجيدة.

من المهم أيضًا الحصول على قطف الفطر عندما يصل إلى الحجم المطلوب. في المتوسط ​​، يصل حجم الفطر إلى متوسط ​​حجمه في 3-6 أيام. ارتفاع كاملحتى 12-14 يومًا.

في أي درجة حرارة ينمو الفطر في الخريف؟

ارتفاع درجة الحرارة (30-35 درجة) يمنع نمو الفطريات. آلية نمو الفطريات هي أن الفطريات تبدأ في التطور عند درجة حرارة 20-25 درجة مئوية. خلال هذا الوقت ، يجب أن تمطر ، يجب تغذية الفطريات العناصر الغذائية. وفقط عند درجة حرارة 6-10 درجة ينمو الجسم الثمر بنشاط.

يحدث أن ينمو الفطر في موجات بعد كل مطر غزير. لكن عاما بعد عام ليس ضروريا. ويحدث أيضًا أن السنة لا تفسد حصاد الفطر. يقول العديد من جامعي الفطر أن الفطر له ميزاته الخاصة.

لا يعد جمع الفطر نشاطًا مفيدًا فحسب ، ولكنه نشاط مثير أيضًا. كثير من المشي الهادئ عبر الغابة و أماكن جميلةيهدئ. لا تنس أن تتسلح بسكين لتقطيع الفطر وسلة أو ربما عدة قطع.

ولكن إذا قررت البحث عن الفطر ولا تعرف ما إذا كان هذا الفطر صالحًا للأكل ، فمن الأفضل أن تطلب من جامع عيش الغراب ذي الخبرة المساعدة. تقريبا جميع أنواع الفطر التوائم الزائفةوالتي يمكن أن تكون خطيرة للغاية على صحتك وحياتك.

فيديو: كيف نميز الفطر الصالح للأكل عن الفطر السام؟

أول جاد صقيع الخريفكقاعدة عامة ، لا تشجع جامعي الفطر على المشي في الغابة بسلة. انتهى الموسم! ومع ذلك ، إذا تبع الصقيع ذوبان الجليد ، كما حدث في أكتوبر ، فإن السكان منطقة لينينغرادهناك كل فرصة حتى في أواخر الخريف لإرضاء نفسك " الصيد الصامتوتنويع القائمة.

أسبوع بدون صقيع ليلي جعلنا ، الذين انتقلوا لبعض الوقت إلى قرية بالقرب من لوغا ، نفكر بجدية في استئناف نشاطنا الصيفي المفضل - قطف الفطر. واليوم الدافئ الرائع مع الشمس ، بطريقة أو بأخرى ليس مثل الخريف الساطع من سماء صافية ، أجبرنا حرفيًا على اتباع مسارات عيش الغراب القديمة. لا يمكن القول إنهم يعتمدون بشكل خاص على النجاح ، ولكن ماذا لو؟

لقد جلبت الخطوات الأولى بالفعل عبر الغابة الثقة في أن آمالنا لم تذهب سدى: من بين وفرة الصقيع والحامض من الأمطار حلو ومركان هناك فطر كان عمره بوضوح أقل من أسبوع ، أي. نمت بعد الصقيع. كان هؤلاء و روسولا، والشباب يطير غاريق- هنا لم تكن ملاءمتها للطعام أمرًا مهمًا ، ولكن حقيقة احتمال ظهور أجسام مثمرة على الفطريات بعد الصقيع الليلي.

تم العثور على التلال الرملية بكثرة الحسون(وإلا يطلق عليهم الخضر اللامع ، وإذا تحدثنا بلغة العلم ، فإن هذا الفطر يسمى). لونها قوي ورائع ، كانت تقع على المنحدرات مع عائلات بأكملها. الأرض أو الطحلب الأبيض يرتفع مع درنة - ابحث عن اللون الأخضر اللامع. ينمو هذا الفطر غالبًا في غابات الصنوبر ، وغالبًا ما يتم خلطه بغابات الصنوبر بشكل أساسي مجموعات كبيرة. تكون القبعة ذات اللون الأخضر اللامع محدبة أولاً ، ثم مسطحة ، وغالبًا ما تكون ذات حافة مرتفعة متموجة ، وأحيانًا متصدعة ؛ كثيفة ، ناعمة أو متقشرة قليلاً ، صفراء مخضرة ، زيتون بني في المنتصف. اللب متطور جيدًا ، كثيف ، أبيض أو مصفر ، طعم لطيف ، بدون رائحة خاصة. أولئك الذين أكلوها يؤكدون أن الفطر لذيذ جدًا. مخلل Zelenki ، مملح ، معلب. لكنهم يشتكون في الوقت نفسه من وجود الكثير من الرمال في هذا الفطر. ومع ذلك ، هناك طريقة للتخلص من هذه المشكلة عن طريق نقع اللون الأخضر اللامع لبضع ساعات في الماء المالح ، ثم غسله جيدًا بالماء الجاري. دعنا نقول على الفور - لم نبدأ في جمع الخضر ، لأننا لم نجربها أبدًا وفي وقت المشي عبر الغابة لم نكن متأكدين حتى من صلاحيتها للأكل على الإطلاق. هذا المساء ، بعد الدردشة مع الجيران ، اكتشفنا أن هذا الفطر لا يمكن استخدامه فقط للطعام ، ولكنه مفيد أيضًا: أولاً ، يحتوي على مضادات التخثر التي تمنع تجلط الدم ، ولها أيضًا تأثير مضاد للميكروبات.

القدرة على محاربة الميكروبات مختلفة و الثعلب، والتي تمكنا من العثور عليها أيضًا في الغابة. كان هناك عدد غير قليل من الثعالب. فضلوا الاختباء في الطحالب ، وبسبب شبابهم النسبي ، لم يكن لديهم الوقت للوصول إلى أحجام كبيرة. دائمًا ما يكون العثور على الثعلب حدثًا ممتعًا ، ولكن في غابة أكتوبر الباهتة قليلاً لون مشرقكانت ممتعة بشكل خاص.

بالقرب من الأماكن الأكثر تفضيلاً ، في الصيف بكثرة يسعدنا مع فطر بورسيني ، بدأوا في الالتقاء. لم يكن مظهرهم حارًا جدًا - غالبًا ما أصبحوا يعرجون من الأمطار الماضية مع كل العواقب المترتبة على ذلك. في الوقت نفسه ، ظلوا نظيفين تمامًا ، لأنه ، على ما يبدو ، لم تعد الديدان ولا يرقات البعوض موجودة في هذا الوقت من العام.

ومع ذلك ، لم أرغب في جمع الزيت الحامض. كنت أرغب في العثور على البيض ، على الرغم من أنه كان من الواضح بالفعل أنه من غير المحتمل أن يكونوا في نفس "الحالة الجيدة" مثل الصيف أو سبتمبر.

أبيضوجدت. ما مجموعه 9 قطع. بدوا مرهقين إلى حد ما - على ما يبدو ، كان ظهور العالم الأبيض بعد الصقيع لا يزال صعبًا بالنسبة لهم. كان للقبعة نوع من المظهر المتهالك ، مع درنات وحفر صغيرة لا يمكن تصورها ، ظل المعنى البيولوجي لها غير مفهوم. بطريقة ما لم تكن نظافتهم ترضيهم بشكل خاص ، لأنهم على أي حال كانوا مائيين بطريقة ما ، ولكن ليس على الإطلاق بالقوة والحيوية كما ينبغي أن يكونوا.

بشكل عام ، فطر بورسيني شيء سحري. لا يمكننا إلا التعبير عن تضامننا مع رأي إيغور ليبيدينسكي ، الذي يحتفظ بموقع كامل على الإنترنت مخصص للفطر ، والذي قال حرفيًا ما يلي عن الفطر الأبيض: يمكنك كتابة رواية عن الفطريات البيضاء. للكتابة وليس للكتابة: فطر البورسيني لن يتناسب مع إطار الرواية. الفطر الجميلكثيرًا ، ولكن في أي مكان آخر يمكنك العثور على مثل هذا الفطر ، والذي تريد الجلوس بالقرب منه والموت بسلام ، لأنه لن يكون هناك شيء أفضل؟ إنه سهل باللون الأبيض. تحتاج فقط إلى العثور على ... الفطريات البيضاء - نقيض الغريب الشاحب. العلجوم يتنفس الجماليات ، والضفدع لا تشوبه شائبة في كل التفاصيل ... ولكن لسبب ما لا يرضي. (على الرغم من أن السبب واضح بالطبع). الفطر الأبيض أمر مختلف تمامًا. ليس دائمًا صحيحًا ، ليس أنيقًا جدًا ، بسيطًا. مثل لينين ".

لم يتوافق بياض الخريف لدينا تمامًا مع هذا ، بشكل عام ، وصف عادل للغاية. سيكون من غير الضروري الموت بالقرب منهم. لكن نوعًا من "خراب" الخريف لم يؤثر على صفات ذوقهم بأي شكل من الأشكال ، ولم نلاحظ ذلك على أي حال. تلخيصًا لنتائج الحملة ، ينبغي للمرء أن يقول هذا: هناك الكثير من الفطر في الغابة قبل الصقيع وبعد الصقيع الأول ، وكما تظهر بيانات الأدبيات ، يمكنك العثور عليها حتى تحت الثلج. بالطبع ، لن يكون هؤلاء من البيض أو حتى chanterelles ، ولكن ممثلي نفس عائلة Ryadovkov ، التي تنتمي إليها Zelenka أيضًا. حولحول الفطر. إليكم قصة رائعة رواها أحد جامعي الفطر الفضوليين:

"حدث ذلك في 6 كانون الثاني (يناير) 1995 ، عندما اجتمعنا للاحتفال بعيد الميلاد في منطقة Kukhmar ، بالقرب من Pereslavl-Zalessky. نحن مدرسون نعمل معًا في معسكر كمبيوتر لعدة نوبات صيفية. كان التحضير للعشاء الاحتفالي مصحوبًا ، كالعادة ، بذكريات أشهر الصيف التي قضيناها معًا.

أوه ، سيكون هنا حساء فطر آخر ...
أجبته "ما الذي تتحدث عنه". - لنفعلها!
- لا من الفطر المجفف- هذا ليس بعد الآن. سيكون ذلك جديدًا.
- لذا ، سنجعلها جديدة. نظر إليّ جميع الحاضرين باهتمام ...
- مكسيم ، لا تمزح ، لا تسمم الروح. الثلوج بعمق الخصر في الغابة!

انتهى كل شيء برهان كبير على زجاجة كونياك: إذا كان بإمكاني جمع الفطر وطهي الحساء اليوم ، السادس من يناير ، فإن كونياك الخاص بي ، إن لم يكن كذلك ، فقد خسرت. في المساء ل طاولة احتفاليةتم تقديم حساء الفطر الطازج. لقد فزت بالرهان. إنه فقط أن أصدقائي المبرمجين لم يعرفوا شيئًا عنه فطر الشتاءالتي توجد معنا وليست نادرة على الإطلاق. أنت فقط بحاجة للبحث عنها ليس على الأرض ، تحت الثلج ، ولكن على الأشجار.

أحد أكثر أنواع عيش الغراب الشتوي شيوعًا هو الشتاء العسل غاريك (فلوتيبس فلامولينا تغني.). ينتمي إلى عائلة Ryadovkov الواسعة ( Tricholomataceae). العديد من الآخرين ينتمون إلى هذه العائلة. الأنواع الشهيرةالفطر - الخريف (أو الحقيقي) العسل غاريق و مرج العسل غاريق؛ تظهر في الخريف في بلدنا الغابات النفضيةالتجديف أرجواني ، وفي غابات الصنوبر - التجديف أخضر (طائر الحسون) ؛ الخنازير ، govorushki ، المال ، الثوم. تظهر الأجسام المثمرة للفطر الشتوي في أواخر الخريف مع انخفاض في درجة حرارة الهواء وزيادة في الرطوبة. يستمر التطور الشامل لهذه الفطريات بعد تساقط الثلوج حتى ظهور الصقيع المستقر. بعد ذلك ، طوال شهر ديسمبر ويناير وفبراير - حتى مارس - يواصل الفطر نموه: ذوبان الفطر المجمد خلال فترة الذوبان ويستمر في النمو وتشكيل جراثيم قابلة للحياة.

فقط مع بداية بداية الربيعتبدأ أجسام الثمار بالتحول إلى اللون البني ثم تتقلص وتموت. في هذا الوقت ، هم بالفعل غير صالحين للأكل. طبقًا لمذاقه وخصائصه الغذائية ، ينتمي عيش الغراب الشتوي إلى الفئة الرابعة (نذكرك أن أعلى فئة طعام هي الأولى والتي تشمل فطر البورسيني والفطر). ومع ذلك ، فإنه يظهر بكميات كبيرة عندما لا توجد أنواع أخرى من الفطر الصالح للأكل. مع ذلك ، يمكنك أن تفعل كل ما يفعلونه مع الفطر الآخر - طهي الحساء منه ، والملح ، والجاف ، والمتبل. يتميز الشتاء بشكل موثوق به عن غاريق العسل الزائف من خلال لون الألواح الموجودة أسفل القبعة - فهي بيضاء مائلة للصفرة (يمكن رؤيتها أيضًا في صورتنا) ، بينما عسل كاذب غاريقلديها لوحات مخضرة. ومع ذلك ، يمكنك جمع الفطر الشتوي بأمان وعدم الخوف من التعرض للتسمم - كاذب أو غير صالح للأكل أو ما شابه ذلك. الفطر الساملا يحدث هذا الوقت من العام. (معلومات من الموقع

في تشرين الثاني (نوفمبر) ، الشتاء مع القوة والتذكير الرئيسي ببدايته الوشيكة - تنخفض درجة حرارة الهواء بشكل دوري الثلج يتساقطوتم إنشاء غطاء ثلجي. في هذه الأثناء ، في غابات نوفمبر ، لا يزال بإمكانك العثور على آخر هدايا الطبيعة على شكل عيش الغراب.

إذا لم تتمكن من العثور على أبيض أو بوليتوس محبوب من قبل الكثيرين في أواخر الخريف ، فيمكن العثور على عيش الغراب الصغير المحفوظ تحت أوراق الشجر والعشب ، بالإضافة إلى أغطية حليب الزعفران ، والفولوشكي والبيض ، إذا حاولت بجد.

ولفت مراسل الموقع الانتباه إلى دراسة أنواع الفطر ممثل غير عاديهذا النوع من المملكة. يتميز الفطر بالغضب والجمال وحتى الديناميكية - لأنه يطلق الحجاب. تعرف على Netkonoska.

يقولون أن الخنزير الشبكي هو فطر استوائي وينمو في الغابة. لكن ربما أحضرها بعض الهواة إلى روسيا ، والآن يمكن العثور على الناقل الصافي في احتياطيات موسكو أو في ترانسبايكاليا. متقلب جدا ، من الصعب إرضاءه بشأن المناخ ، فإنه لا يعطي ساق كل عام.

يطلق الناس على الفطر الصغير المبكر "بيض الساحرات". بالمناسبة ، في هذه المرحلة يكون صالحًا للأكل حتى في شكله الخام ، ومناسب للاستخدام في شكل مفروم ناعم مع القشدة الحامضة.

بعد النضج ، يتضخم غطاء الفطر وينفجر بسرعة. تظهر قبعة خضراء كثيفة على ساق بيضاء تنمو بسرعة - 5 ملم في الدقيقة. في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات ، تصل أحجامها إلى 30 سم وما فوق. ثم ، من تحت القبعة ، يسقط على الفور تقريبًا على الأرض وينكشف حجاب شبكي جميل مثل التنورة. بسبب مظهر خارجيوتسمى حاملة الزجاج الناضجة أيضًا "سيدة محجبة".

على الرغم من المظهر المذهل ، فإن الجوارب الشبكية تنبعث منها رائحة كريهة للغاية - لجذب انتباه الذباب الذي يتغذى على مخاط الفطر ، فإنها تنشره أكثر. هذه هي الطريقة التي تنتشر بها الشباك. وهم يعيشون فقط ليوم واحد.

مغلق موسم الفطر 2016 مفتوح! بعد صقيع ليلي بلغ 6 درجات ، وعاصفة ثلجية لمدة أسبوع ، كانت هناك تساقط ثلوج ، كما في إحدى القصص الخيالية لمدة 12 شهرًا ، والآن قد ذاب كل شيء ، وذهبت إلى الغابة بحثًا عن قطرات الثلج! حسنًا ، ليس بالضبط للزهور ، ولكن للفطر من تحت الثلج)). لا يزال هناك ثلوج في الغابة في السهول ، لكن عيش الغراب لا يعلم عنها! إنهم يرقصون في دوائر! هناك مدخنون ، وصفوف أرجوانية ، و الفطر البولندي، والفطر ، والعديد من أنواع الفطر المختلفة غير صالحة للأكل وحتى سامة!. أنا دائما أصور فقط تلك الفطر التي فاجأتني أو أحببتني. لذلك ، لم أصور المتحدثين والصفوف. وهناك الكثير. يقفون في صفوف طويلة ، لا أحد يجمعهم ، الجميع يعتقد أنه لا يوجد شيء في الغابة ولا يذهبون للفطر. حتى اليوم غاباتي! فقط أنا والخنازير. والطيور تغني والصنوبر تغني نشيدها الأبدي للريح.

1. بدأ الفطر في الظهور. سيكون ذلك ممتعا في غضون أسبوع! لكن ليس من المقدر لهم أن يكبروا ، إذ يعد خبراء الأرصاد الجوية بحدوث صقيع في المستقبل القريب.

2. تحت الأوراق تختبئ من البرد وتنمو على نفسها وكأن شيئًا لم يحدث! الفطر ، هل نسيت أنه بالفعل نهاية شهر نوفمبر؟))

3. من المثير للاهتمام جمعها. ينمو عيش الغراب في مجموعات صغيرة ، إذا وجدت واحدة ، انظر إلى كليهما! هناك خلل كامل تحت الأوراق والإبر!


بعض كبار السن يعانون من البرد قليلا.
4.

5. لكن هذا لم يجعلها أسوأ)))

6. أصفر فاتح قرون الغزلان. سام. صالحة للأكل فقط تلك التي لها لون ، مثل عسل الفطر. هذا لا يوصف.

7. حسنًا ، لقد ارتفع الفطر البولندي! كل مع سيقان طويلةكتحديد! انظر إلى الصورة - صغيرة ، لكن الطحلب طويل! والسيقان طويلة وقوية جدا.

8. يعرف الخنازير عملهم! لقد حرثنا الغابة بأكملها بحثًا عن الجوز ، ولا تبحث هنا عن الخنازير البرية. انهم هربوا. إنهم يخافون مني.

9. الفطر الخفيف ذو الأرجل السميكة الطويلة منذ الولادة --- نوع خاصالفطر الموجود في مكان واحد فقط في غابة فيتكوفسكي. لم أرها من قبل في أي مكان آخر ، ولم يقم أحد ببيعها في السوق. لذلك لا يوجد أي منها في المنطقة.

10. تجمد الفطر الكبير في المناطق المفتوحة بالطبع.

11. هذه جميلة ازهار صفراءالاتساق الجيلاتيني. يطلق عليه شاكر البرتقال. وهم صالحون للأكل! الشوربات مصنوعة منها. قرف. بكل صراحه))

12. هذه هي أيضا صالحة للأكل. الآذان تسمى نعم ، حسنا ، هم. لا يوجد شيء للأكل؟ دعهم ينموون في الغابة ، وبالتالي فإن السلة ممتلئة بالفعل))

13. في مجموعة جامعي الفطر على Facebook ، يكتب الناس أنهم يجمعونها. لكنني لا أخاطر بذلك. ماذا لو لم تكن آذانًا ، ولا تبدو جيدة جدًا))

14. وهنا فطر الطحالب - حتى كثيرا جدا! سمين ، صلب ، مرن !. أحضرته إلى المنزل - لم يتجعد أحد منهم! لديهم أيضًا ساق كبيرة وطويلة. هذه سمة من سمات جميع أنواع عيش الغراب الشتوي))) دفنها بعمق في الأرض ، تحت طبقة من الأوراق ، ووضع قبعة فوق الأرض فقط.

15. تركت الخنازير ، وتركت نصبها - رأس الخنزير. مثل هذا الجذع.

16. هنا في مثل هذه الغابة قطفت اليوم الفطر ، قرية نوفي فيتكوف. منطقة لفيف

17. أمانيتاس ممتلئة في الغابة ، لكن لا يوجد فطر أبيض. ليس عدلا. بعد كل شيء ، يقولون أن البيض و agarics لديهم نفس الظروف ووقت النمو.

حسنًا ، انتهى كل شيء الآن. اراك قريبا!

قائمة ونظرة عامة على الفطر الذي ينمو في سبتمبر وأكتوبر ونوفمبر.

الفطر منتج صحي يحتوي على كمية كبيرة من البروتين. إنها مناسبة لعمل حشوات للفطائر ، كجزء من الدورتين الأولى والثانية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستعدادات الممتازة لفصل الشتاء مصنوعة من الفطر على شكل كافيار أو باتيه أو أملاح. بالطبع ، يمكنك شراء الفطر من السوق ، لكن أصناف الغابات تعتبر الأكثر لذة وتغذية.

الفطر هو ثمار نمو الفطريات والفطريات. بشكل عام ، تنمو الفطريات تحت الأرض لعدة أمتار ، مثل نسيج العنكبوت. من وقت لآخر تؤتي ثمارها. هذا هو بالضبط الفطر الذي نجمعه. لوحظ أكبر حصاد من عيش الغراب في الخريف بعد المطر.

وقت نمو الفطر هو أسبوعين. ولكن في أغلب الأحيان يمكنك رؤية الفطر بالفعل في اليوم الخامس. في هذا الوقت ، تظهر ساق تربط بين الفطريات والقبعة. في البداية ، القبعة صغيرة ، ولكن بعد 2-3 أيام يزداد حجمها بسرعة. أي ، بعد المطر ، يمكنك اختيار الفطر في غضون أسبوع إلى أسبوعين.

ما الفطر الصالح للأكل ينمو في الخريف ، في بداية ونهاية سبتمبر: صورة ، قائمة ، أسماء

سبتمبر شهر غني بالفطر. هذه المرة تعتبر الذروة. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه في هذا الوقت يتم حصاد الفطر. في الغابة يمكنك الالتقاء الفطر الصيفيوالتي كانت ثمارها ممتازة في شهري يوليو وأغسطس.

قائمة فطر سبتمبر:

• مكروهة
• فطر أبيض
• Chanterelles

الثعلب الكاذب

ما الفطر الصالح للأكل ينمو في الخريف ، في بداية ونهاية أكتوبر: صورة ، قائمة ، أسماء

في هذا الوقت ، يتم تقليل عدد الفطر. الحقيقة هي أن الليالي تصبح باردة نسبيًا. لكن عند هذه الدرجة ، يستمر عيش الغراب لفترة أطول حتى فترة نضجه. لا يوجد الكثير من الفطر الصيفي في هذا الوقت. حان الوقت لأصناف تحب درجات الحرارة المعتدلة. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه من الأفضل في هذا الوقت حصاد الفطر. يحتفظون بها لفترة طويلة جدا.

قائمة فطر أكتوبر:

من حين لآخر يمكنك العثور على البوليطس والبوليطس. إنهم ينمون بشكل غير متكرر ، ووقتهم ينفد.

ما الفطر الصالح للأكل ينمو في الخريف ، في بداية ونهاية نوفمبر: صورة ، قائمة ، أسماء

في تشرين الثاني (نوفمبر) ، يكون الجو باردًا بالفعل وخرج عدد قليل جدًا من عيش الغراب من وفرة الصيف بأكمله. هذه أصناف مقاومة بشكل أساسي تنبت على جذوع الأشجار أو جذوعها. حيث لوحظ الصقيع على سطح التربة. عادة ، مع أول تساقط للثلوج ، ينتهي موسم الفطر. في بعض الأحيان ، يمكن رؤية فطر المحار على جذوع الأشجار.

قائمة فطر نوفمبر:

• خط رمادي

ما هي أحدث أنواع الفطر الصالح للأكل في نوفمبر: صور ، قائمة ، أسماء

في الأساس ، في نهاية الخريف ، لا يوجد الكثير من الفطر في الغابة ، ليس فقط صالحًا للأكل ، ولكن أيضًا سامًا. يتوقف منتقي الفطر عن الثمار تدريجيًا ، لأن درجة الحرارة منخفضة جدًا. في نوفمبر ، قلة من الناس يقطفون الفطر ، لأن هذا هو وقت هطول الأمطار والصقيع الأول. في هذا الوقت ، الغابة قذرة للغاية. قليل من الناس يستمتعون بالمشي في الوحل والبحث في الأوراق الرطبة بحثًا عن الفطر. في هذا الوقت ، يوجد عدد قليل جدًا من الفطر الذي يمكن تناوله. لديهم ميزة مهمة - قبعة صلبة. لذلك ، من بين جامعي الفطر ، هناك عدد قليل ممن يحبون هذا الفطر.

أحدث أنواع الفطر:

• الشتاء العسل غاريك

تتميز كل هذه الفطر بقوام كثيف وغطاء ليفي.

المتحدث الرمادي

الطقس شديد الحرارة ليس للفطر. بشكل عام ، يحب الفطر الرطوبة ودرجات الحرارة المعتدلة. يمكن اعتبار درجة الحرارة + 10 + 20 درجة مئوية مثالية. إذا كان الصيف أو الخريف جافًا جدًا ، فلا يجب أن تعتمد على حصاد جيد من الفطر. ولكن حتى لو في الخريف امطار غزيرة، ثم سوف "تبلل" الفطريات. في مثل هذا الطقس أيضًا ، لا يوجد حصاد جيد.

يمكن اعتبار شهر سبتمبر مثاليًا ، في هذا الوقت يوجد الكثير من الفطر الصيفي ويظهر عشاق رائعون. في هذا الوقت ، يمكنك رؤية الفراشات ، فطر البوليطس و بورسيني. يمكن العثور عليها حتى أثناء الصقيع. يُعتقد أن درجة حرارة + 5 + 10 درجة مئوية ضرورية لتطوير فاكهة الفطر. هذه هي درجة الحرارة الصغرى.

على الرغم من التراجع متوسط ​​درجة الحرارة اليومية، في الخريف يمكنك جمعها عدد كبير منالفطر. هم على طريقتهم الخاصة استساغةليس أقل شأنا من الصيف.

فيديو: فطر صالح للأكل في الخريف