كيرا ستوليتوفا

يتم حصاد الفطر الصالح للأكل في أغسطس عندما يظهر عدد كبير من أصنافه من الأرض.

بورسيني

بورسينيينتمي إلى جنس Boroviks. إنه الأكثر قيمة بين جميع الأنواع. حتى الفطر الأكثر زراعة في العالم - الفطر - لا يمكنه التنافس معه: الأبيض ينتمي إلى الفئة الأولى القيمة الغذائيةو Champignon - إلى الثانية.

ملك الفطر هو صاحب المخزن عناصر مفيدة. يحتوي على فيتامينات أ ، ج ، ب ، د. الليسيثين ، مادة محسّنة للهيموجلوبين ، موجود أيضًا في الفطر الأبيض.

الفطريات البيضاء هي شجرة التنوب والبلوط والبتولا والصنوبر. كلهم مختلفون إلى حد ما في اللون ، لكنهم متحدون السمات المشتركة: غطاء سمين وساق كبيرة وسميكة. الأكثر شيوعا هو فطر الصنوبر بورسيني.

أين ومتى تنمو؟

الفطريات البيضاء شائعة في العديد من المناطق. لقد التقى حتى في منطقة القطب الشماليوالتندرا. هذا فطر الغابة ، ونادرًا ما يُرى في غابة السهوب. كما أن أراضي الخث والمستنقعات ليست مناسبة له. فترة النمو من منتصف يوليو إلى نهاية سبتمبر.

هذا فطر صالح للأكل في النصف الثاني من شهر أغسطس.

كيف ينمو

المصنع لا يحب هطول الأمطار الغزيرة. كما أنه لا يفضل النمو. انخفاض حاددرجات الحرارة ليلا ونهارا. الليالي الدافئة والأمطار القصيرة مع العواصف الرعدية والضباب يناسبه.

درجة الحرارة المناسبة هي من 15 درجة مئوية إلى 18 درجة مئوية. هذا النوع من الفطر محب للضوء - غالبًا ما ينمو في الأماكن المضاءة.

فطر بالعسل

ينمو هذا الفطر في أغسطس. هناك عدد من العائلات التي توحدت تحت اسم "عيش الغراب". يحب معظمهم النمو على جذوع الأشجار.

هذا هو واحد من أنواع الفطروالتي عادة ما يتم جمعها بعناية شديدة بسبب تشابهها مع بعض الفواكه السامة. بسبب السمية المتزايدة ، يجب غلي الفطر الصالح للأكل لمدة 30 دقيقة قبل القلي. يتم ذلك حتى الغليان ، وبعد ذلك يتم تصريف الماء وجديد ، ويغلي مسبقًا ، ويسكب.

الصيف العسل غاريق

الفطر الصغير له قبعة محدبة ، وهو ناضج بالفعل - مسطح ، مع كومة مائلة في المنتصف. الغطاء صغير ، يصل قطره إلى 6 سم. يجب أن يحتوي الجلد على بعض المخاط وأن يكون ناعمًا. اللون بني (بدرجة كافية من الشفافية إذا كان الجو رطبًا) أو عسليًا بلون غير لامع (إذا كان الجو جافًا). ساق غاريق العسل طويلة جدًا وقاسية وجوفاء من الداخل. السمة المميزةهي قشور داكنة أسفل حلقة الساق.

يتبع من الاسم الذي يجمعونه الصيف العسل غاريقمعظمها في الصيف ، ولكن فترة نموها هي الربيع-نوفمبر. ينمو هذا الفطر جيدًا بشكل خاص في أوائل أغسطس.

يحب الفطر الصيفي الغابات المتساقطة الأوراق. تم العثور عليها عند سفح الأشجار التالفة وعلى جذوعها المتعفنة. يفضل الرطوبة والجذوع الفاسدة. عادة ما تكون هذه جذوع الأشجار الصلبة: الزيزفون ، البتولا والأسبن.

في ظل ظروف معينة من تطورها ، تبدو الجاليرينا السامة ذات الحدود مثل عيش الغراب الصيفي ، لكنها تنمو على جذوع الأشجار الأشجار الصنوبرية- التجمع في الغابات الصنوبريةيجب اجتنابها. من الأفضل جمع الفطر الطقس الرطبعندما يصعب الخلط بينها وبين الفطر السام.

زنجبيل

Ryzhiki - مجموعة من الفطر تنتمي إلى جنس Milky ، أو russula. ينموون في الغابات الصنوبرية. تعتبر مفيدة لأنها تحتوي على عدد من العناصر النزرة والفيتامينات. يساعد هذا الفطر في تسريع نمو الشعر والأظافر ، كما يحسن الرؤية. في علم الأدوية ، يتم الحصول على مضاد حيوي مضاد لمرض السل lactarioviolin منه.

يصعب الخلط بين الزنجبيل والفطر الآخر ، باستثناء الموجة الوردية الآمنة.

السمات المميزة لـ Ryzhikov:

• القبعة كبيرة ، مقعرة إلى الداخل ، والحواف منحنية.
• من أسفل الغطاء توجد لوحات متكررة تتحول إلى اللون الأخضر إذا ضغطت عليها.
• اللون من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي الساطع. هناك ممثلون باللونين الأحمر والأزرق والأخضر.

موخوفيك

Mokhovik ، أو مزيتة ، أصفر بني. توجد في الصنوبريات و غابات مختلطةبجانب الطحلب الذي اشتق منه اسمه. يعتبر اختلافها عبارة عن قبعة جافة سمين على شكل وسادة ، في كثير من الأحيان - اللون البني. عند الضغط عليه على الجزء السفلي من الغطاء - غشاء البكارة - يصبح أزرق.

فترة النمو - من منتصف يوليو إلى الصقيع.

عادة ما ينمو عيش الغراب الطحلب في الغابات حيث توجد الأشجار الصنوبرية والتربة الرملية. نادرا ما تراهم في غابات الصنوبر. إنهم يحبون الاستقرار في مجموعة ، مما يبسط التجميع ، ويفضلون جوار الأشجار الصنوبرية والأروقة. تم العثور عليها على الجانب الشمالي من الشجرة.

مزيتون

غطاء المزيتة زيتي بشكل مميز وله غشاء خفيف يسهل إزالته. لونه يختلف من الأصفر الغامق إلى الشوكولا. في البداية ، في الفطر الصغير ، يكون كرويًا ، لكنه يصبح مسطحًا لاحقًا. تنمو في غابات مختلفة ، يسهل العثور عليها بالقرب من خشب البتولا والبلوط والصنوبر. إنهم يحبون التربة الرملية.

لا تتحمل الفراشات البرد ، وعادة ما تنمو فيها وقت الصيف. يشعرون بتحسن في ظروف أغسطس الدافئة والممطرة ، وأحيانًا يكون نهاية الشهر. مناسبة لنموها درجة حرارة أعلى من 15 درجة مئوية.

البوليطس

بوليتس - اسم شائعالفطر الذي ينتمي إلى جنس Leccinum. الفرق اللافت للنظر بين الصنف هو ساق ممتلئة وغطاء نصف كروي كثيف أنيق من لون الشوكولاتة الأحمر أو البني. لهذه الخصائص ، يُطلق على فطر الحور الرجراج أيضًا فطر أحمر الشعر أو فطر الحور الرجراج أو فطر الحور الرجراج والفراشات. ليس لديهم توائم كاذبة وسامة.

تنمو في الغابات المتساقطة والمختلطة ، فمن الواقعي العثور عليها تحت الأشجار الصغيرة.

اختيار الفطر أشجار مختلفة: تم العثور على اللون الأحمر تحت الحور ، ومن السهل اكتشاف اللون الأصفر المائل للبني تحت شجرة البتولا. تلك التي تظهر في أغسطس تسمى حصادات.

البوليطس

البوليطس ، مثل البوليطس ، ينتمي إلى جنس Leccinum ، وهو يشبهه من نواح كثيرة. يختلف لون الغطاء من الرمادي الفاتح إلى البني الغامق. تعتمد هذه المعلمة على الشجرة التي ينمو الفطر بجانبها. قبعته نصف كروية ، على شكل وسادة. في الرطب احوال الطقسإنه مغطى بمخاط خفيف.

ينمو البوليتوس جيدًا في فترة أغسطس في الغابات المتساقطة الأوراق ، وخاصة خشب البتولا ، والغابات المختلطة.

بالإضافة إلى لون الغطاء ، يتميز البوليتس من البوليتوس بغياب المقاييس المرئية بوضوح على الساق. عند قطع الجذع ، لا يتحول لون اللحم إلى اللون الأزرق.

يسهل الخلط بين البوليطس والفطريات المرارية. إنها ليست صالحة للأكل ، وليس لها خصائص سامة ، لكن مذاقها حقير. لديهم لحم دهني ونمط قدم شبكي الشكل.

تشانتيريليس

Chanterelles هو فطر عائلة Chanterelle من رتبة Cantarellaceae. قبعاتهم على شكل قمع بشكل مميز ، مطوية ومنصهرة في الساق. هوى محمر أو أصفر أو أبيض.

تحتوي شانتيريل على توأمان سامين: شانتيريل الزائف وزهرة الزيتون. ينمو في الغابات المختلطة.

يتم حصاد هذا الفطر في أغسطس وسبتمبر.

موسم الفطر في مناطق مختلفةمختلفة إلى حد ما وتنتهي بشكل مختلف ، سنة بعد سنة ليست ضرورية. على سبيل المثال ، في سامارا ، تبين أن نهاية أكتوبر كانت ناجحة في بعض الأحيان ، ولكن في موسكو وسانت بطرسبرغ من الصعب بالفعل العثور على أي شيء.

أغسطس هو شهر رائع لجميع محبي الفطر. بدءًا من النصف الثاني من الشهر تقريبًا ، سيبدأ موسم الفطر الحقيقي. ستبدأ "طبقة الفطر" الثالثة ، والتي تسمى طبقة نوفمبر. بالفعل بالاسم يمكنك أن تفهم أنه سيستمر حتى نهاية الخريف. وخلال هذا الوقت ، سيجمع كل جامع فطر أكثر من عشرة كيلوغرامات من طعامه المفضل. لذلك ، قررنا أن نخبرك عن الفطر الذي يظهر في أغسطس.

ما الفطر ينمو في أغسطس: قائمة الأكثر شعبية

كما قلنا بالفعل ، أغسطس هو جنة جامعي الفطر. سيكون هناك عدد لا يصدق من أكثر فطر مختلف، والتي يمكن جمعها حتى نهاية الخريف. وهذه المرة كافية بالتأكيد لتخزين كل من الشتاء والربيع. في أغسطس ، يمكن العثور على حوالي 120 نوعًا مختلفًا من الفطر في الغابة ، لكننا سنخبرك بالمزيد عن جامعي الفطر الأكثر شيوعًا والمفضل.

بورسيني
هذا هو المحصول الأكثر تفضيلاً للقطافين. ليس فقط أنها لذيذة للغاية ، ولكن يمكنك العثور على الكثير من الفطر الأبيض في الغابة. بالمناسبة ، من الجدير بالذكر أنه "صديق" مع ذبابة غاريق. لذلك إذا لاحظت أن هناك الكثير منهم في الغابة ، فهذا يعني أنه يمكن العثور على الفطر الأبيض دون مشاكل. ماذا تفعل به؟ السؤال هنا هو فقط في الخيال ، لأنه يمكنك فعل أي شيء مع فطر البورسيني: قلي ، ومخللات ، وتجفيفه ونقعه.

فطر بالعسل
فطر مشهور جدًا ، لأن هناك الكثير منه. علاوة على ذلك ، فهم دائمًا لا ينمون واحدًا تلو الآخر ، ولكن على الفور في الشركات الكبيرة. هذا الفطر لذيذ جدًا ، لذا في بعض الأحيان يكون مقليًا أو مخللًا. ولكن تجدر الإشارة إلى أن هناك الفطر الكاذب. وهي مطلية باللون الرمادي والأصفر أو الأحمر الآجر ، ولا تحتوي على حلقات ومقاييس على الجذع ، ورائحتها كريهة. من الأفضل تجنب هذه.

الفطر
يعتبر هذا الفطر من أكثر أنواع الفطر اللذيذة. لذلك ، يحاول الجميع العثور عليه. أما بالنسبة لطهي الكاميلينا ، فإن الشيء الوحيد الذي يمكنك القيام به هو أنه يمكنك فعل أي شيء تقريبًا بها. لكنها لذيذة بشكل خاص بعد القلي.

يوليو ليس أفضل شهر لقطف الفطر ، باستثناء تلك السنوات التي يكون فيها الصيف باردًا وممطرًا. للفطر درجة حرارة مريحةلا تزيد عن 20 درجة و الأنواع النبيلة- 15. والشهر الثاني من الصيف يكون عادة حارا وجافا. لكن الفطر لا يزال ينمو في يوليو. يعتبر هذا الشهر البداية موسم الفطرتبلغ ذروتها في أغسطس وسبتمبر.

الحد الأدنى من المعلومات المطلوبة

لمعرفة الفطر الذي ينمو ومتى ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على تقويم جامع الفطر. يعرف عشاق الصيد الهادئ أنهم ينمون بشكل أساسي على الحواف وعلى طول الواجهات وفي المواقع المزروعة الصغيرة. لا تنمو في الأماكن شديدة الرطوبة والجافة. لا تحدث في غابة من العرعر أو عنب الثعلب أو عنبية كثيفة النمو. من النادر رؤية الفطر تحت الحور أو في ألدر. ولا تنمو في غابة لا يمكن اختراقها. إذا كان الصيف ممطرًا ، فستظهر معاطف المطر والفطر (الغابة والمرج) في أماكن عيش الغراب ، ثم الأنواع الأخرى المميزة لهذا الوقت من العام. إذا كان الصيف جافًا ، فيمكن العثور عليها في محيط المستنقعات ، في الأماكن الرطبة.

فطر يوليو

يمكن بالفعل حصاد الفطر في شهر يوليو في فصل الشتاء ، على سبيل المثال ، فطر الحليب و podgruzdki و valui وغيرها. بالإضافة إلى الأنواع المدرجة بالفعل ، فطر المحار و مرج العسل غاريق، بوليتوس ، الزبدة الحبيبية وغاريكس العسل الصيفي. في الشهر الثاني من الصيف ، يمكنك بالفعل العثور على الفطريات البيضاء. لكن الموسم يبدأ في أغسطس. ما الفطر الآخر الذي تم العثور عليه في يوليو؟ المظلة بيضاء ومتنافرة ، والحدافة خضراء وجميع أنواع russula ، والبوليتوس والقمع المتكلم ، والشانريل الحقيقي ، والبوليتوس ، وسوط الغزلان. الفطر الصالح للأكل في يوليو كلها الأنواع المذكورة أعلاه.

الاكثر شهرة

ما هو الفطر ، الجميع يعرف. في شبكة البيع بالتجزئة ، هذه هي أشهر أنواع الفطر. في الطبيعة البرية Pecheritsa ، أو الفطر الشائع ، ينمو في تربة غنية بالدبال ، في المتنزهات والحدائق ، بالقرب من سكن الإنسان. غالبًا ما يشكل هذا الفطر "دوائر ساحرة" تمامًا مقاسات كبيرة. هذه الدوائر في الأماكن التي يتم زيارتها بشكل متكرر تتشكل بشكل أساسي الأنواع السامة، ولكن في الزوايا النائية يمكن إنشاؤها بواسطة الفطر والمتحدثين والحلابين والموريل.

فطر Boletus من عائلة Boletaceae

يشبه الفطر الطحلب ذو القبعات فطر البورسيني. يبدأ الموسم في يوليو. الصالح للأكل هو حذافة متنافرة ، أو متصدع. عندما يكون هذا الفطر صغيرًا ، لا يمكن تمييزه عمليًا عن البوليطس. في بعض التصنيفات ، يصنف على أنه جنس الفطر. لا يعتبر ذا قيمة كبيرة ، لأنه يحتوي على نسيج لزج. يمكن تناول الفطر الصغير طازجًا ومملحًا. يمكنك تجفيفها وكذلك تجميدها. تنتمي هذه الفطر إلى الفئة الرابعة. كل ذلك من حيث الذوق والتغذية الأنواع الصالحة للأكلمقسمة إلى 4 فئات.

الفئة الأولى

ينتمي الفطر الأبيض إلى الفئة الأولى ، وهو "لحوم الغابة" ، وهو أكثر الأنواع اللذيذة والمغذية. إنه مناسب لأي طريقة تحضير.

وما الفطر الذي لا يمكن أن يُملح إلا في يوليو؟ بالطبع ، اليرقات. ينمو هذا الفطر في التربة الرملية. يوجد الكثير منهم في غابات البلوط والبتولا والغابات المختلطة (الصنوبر - البتولا). وأشهرها الفطر الأصفر الذي ينمو من يوليو إلى أكتوبر. وفقًا لصفاتها ، فهي تنتمي إلى الفئة الأولى ، ولكن لا يمكن تناولها إلا في شكل مالح. وقبل التمليح يجب نقعه لمدة ثلاثة أيام على الأقل.

مناسب للتخليل

ما الفطر في شهر يوليو الذي لا يزال مملحًا في الغالب ، مثل عيش الغراب بالحليب؟ من الغريب أن البوليتوس هو الأفضل مملحًا أو مجففًا.

هذا الفطر ، يسمى بوليتوس ، ينمو في الكل الغابات النفضية. إنه يحب الضوء وبالتالي ينجذب نحو التلال والحواف. لكن الفولنوشكا ينمو غالبًا في غابة البتولا ، على الرغم من وجوده أيضًا في أماكن أخرى. يوفر Volnushka ، مثل الثدي ، النقع الإجباري ، وإلا فهو مرير. لذلك ، لا يقوم العديد من جامعي الفطر بجمعها. ولكن إذا كنت تتلاعب بشكل صحيح بهذه "اللحوم البرية" ، فيمكن أن تفاجئ حتى الذواقة.

Ryzhik و Boletus و chanterelles

كل منتقي الفطر الحقيقييعرف بالضبط ما ينمو الفطر في يوليو. من بينها الفطر ، وهو ما يسميه كثير من العشاق "ملوك الفطر" ، يأخذون النخيل من البيض ، لأن بعض أنواع الفطر تعتبر شهية. هذا النوع من الذوق الرائع و هو مفيد جدا. لونه أحمر ناصع ، لا يفقد لونه حتى عند تمليحه وحفظه. ينمو فيها غابات الصنوبر. بعد القطع ، يتحول لحم الكاميلينا إلى اللون الأزرق. كما أنها تتحول إلى اللون الأزرق عند البوليتوس. نعم ، وقبعته برتقالية حمراء. لكن هذا الفطر الذي ينمو في يوليو يبدو مختلفًا تمامًا. البوليتوس لديه ساق سميكة. يرتبط مع الحور الرجراج مع الفطريات. هذا الفطر أفضل عندما يكون مقلي. يمكنك غليها وتتبيلها. الملح لا يستحق كل هذا العناء ، فمن الأفضل ، إذا كان هناك الكثير من حمر الشعر ، تجفيفها.

تشانتيريل ، عيش الغراب الذي لا يلدود ، ينمو تقريبًا في جميع أنحاء روسيا ، ومن أوائل الصيف حتى أواخر الخريف. عيش الغراب كثيف ، تكاد تقترن الأرجل بغطاء له شكل قمع. Chanterelles تنمو في العائلات.

فطر المحار والزبدة - فطر يوليو

بالنسبة للسؤال عن الفطر الذي ينمو في يوليو ، يمكن إعطاء إجابة أخرى: فطر المحار. هذه نظرة شائعة جدا.

ينمو فطر المحار في العائلات على العديد من الأشجار المتساقطة ؛ وهي أقل شيوعًا في الصنوبريات. أجسامهم كثيفة ، والحواف رقيقة. الفطر الصغير لذيذ. تؤكل عن طريق إزالة الساق الصلبة. يزرع الفطر على نطاق صناعي في العديد من دول العالم. يتم تسهيل الزراعة بشكل كبير من خلال حقيقة أن فطر المحار ينمو على أي ركيزة ، بما في ذلك السليلوز واللجنين.

الفائدة هي مزيتة حبيبية. هذه الفطريات الأنبوبية شائعة جدًا ، وتوجد في المنطقة بأكملها تقريبًا الاتحاد الروسيفي أوروبا وحتى في إسرائيل. السمات المميزة لها هي وجود قبعة زلقة وعدم وجود حلقة. تتم إزالة الفيلم اللزج بسهولة أثناء التنظيف. غالبًا ما يُقلى البوليتوس الطازج أو يُطهى في القشدة الحامضة. يمكنك تجميدهم.

الفطر والأطعمة الصالحة للأكل مشروطة

ما الفطر الذي يتم حصاده في يوليو حتى الآن؟ وأي نوع من سوط الغزلان؟ غالبا ما يطلق عليه فطر الغزلان. إنه نبات رمي ​​، مما يعني أنه ينمو على الخشب المتحلل للجميع الأشجار المتساقطة، في كثير من الأحيان - على الخشب الصنوبري ، على جذوع الأشجار والفروع الفاسدة. إنه شائع جدًا في المنطقة الشمالية المعتدلة. فطر غير متعاطف من الفئة الرابعة. في بعض التصنيفات يعتبر غير صالح للأكل.

تستحق مظلات الفطر كلمات منفصلة. إنهم ينتمون إلى عائلة الفطر. لديهم عالية جدا استساغةحتى أنها تؤكل نيئة. يعتبر العديد من جامعي الفطر المظلات أفضل أنواع الفطر. القبعات ، التي تم تنظيفها سابقًا من القشور الصلبة ، يتم قليها بالكامل ، مما ينتج عنه مكرر ومكرر للغاية طبق جميل. عادة ما تكون الأقدام جافة. ثم يمكنك طحنها وإضافتها إلى التوابل أو غليها ، ثم التخلص منها للحصول على مرق الفطر. هذا الفطر والفطر الحامض لذيذ.

انتشار الوادي

ما زلت غير راضٍ عن إجابة السؤال ، ما الفطر الذي يتم حصاده في يوليو؟ ثم دعونا نتحدث عن ماهية فاليوي. هو - هي فطر صالح للأكل، يستخدم فقط في الملح ، في كثير من الأحيان - في شكل مخلل. يتم نقعه مسبقًا لفترة طويلة لإزالة المرارة المحترقة ويتم تطهير الجلد تمامًا ، وهو لزج جدًا على الغطاء. في أغلب الأحيان ، تم العثور على فالي حيث ينمو البتولا. هذا الفطر يؤتي ثماره بغزارة. يتضح انتشاره من خلال العديد من الأسماء المحلية: goby و plakun و svinur و pig و kulbik و fist و podtopolnik و cowshed. تشبه الفطر الصغير الكاميرا حقًا ، فهي مستديرة وكثيفة للغاية. تنتمي الأنواع إلى عائلة russula.

أكثر عدد من فطر يوليو

الروسولا نفسها ، التي يبلغ عددها 275 نوعًا ، صالحة للأكل في الغالب ، وبعضها مر ، ولكن بعد النقع ، تختفي المرارة. هم جيدون في ماء مالح.

المتكلم القمعي ينتمي إلى عائلة الصف. هذا فطر مزيف ، صالح للأكل بشروط ، يحتوي على ما يصل إلى 250 نوعًا. لها رائحة حساسة ، ولكنها تتطلب معرفة قوية بالتنوع السام. وحتى المتحدث الصالح للأكل لا يقترن بشكل قاطع بالكحول.

ما هو معطف المطر الشائك؟ إنه ينتمي إلى عائلة الفطر ، ويتم توزيعه في كل مكان ، باستثناء القارة القطبية الجنوبية. فقط الفطر الصغير صالح للأكل.

ترتيب المظهر

مما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن هناك عيش الغراب في الغابة في يوليو وأنها متنوعة. أول ما يظهر في بداية الشهر هو الفطر. ثم ، في نهاية الثلث الأول من شهر يوليو ، يبدأ موسم أكثر أنواع الفطر المرغوب فيه - Ceps. تظهر روسولا الأكثر إنتاجية وشائعة في وقت واحد مع تلك البيضاء. ينمو روسولا في كل مكان من يوليو إلى آخر موجة صقيع. يبدأ الثدي الأسود والثدي الأسود في الالتقاء من النصف الثاني من الشهر. في الوقت نفسه ، تظهر شانتيريل والخنازير على الحواف ، والخلافات والتلال.

عرف الفطر في روسيا منذ العصور القديمة. لقد كانوا طعامًا مفضلًا للفقراء وشهية للنبلاء. من الواضح أنه تم اختيار فئات مختلفة هدايا الغابة. هناك المزيد والمزيد من جامعي الفطر ، والمشي في الغابة الاسم الاصلي- صيد هادئ.

عرف الفطر في روسيا منذ العصور القديمة.

هناك العديد من النصائح حول قطف الفطر. يرتبط البعض بالذخيرة ، والبعض الآخر بالتنوع ، والبعض الآخر يتعلق بقواعد السلوك في الصيد الهادئ. يمكنك اختيار العناصر الرئيسية:

1. اجمع الفطر في سلال.سيسمح البناء المصنوع من الخيزران للفطر بالتنفس والتهوية. من الأسهل إحضارها إلى المنزل بشكل طبيعي غير مكسور ومضغوط. سلال الخوص - الخيار الأفضل. يمكن أخذ الدلاء والحزم ، ولكن يجب أن تكون مستعدًا لأن يتحول الاكتشاف إلى كتلة لزجة عديمة الشكل.
2. ارتدِ ملابس مناسبة للطقس ولكن بملابس مريحة. يجب أن تكون الملابس فضفاضة ولا تقيد حركة الشخص. هذا ينطبق بشكل خاص على الأحذية. يوجد الآن الكثير من بدلات الصيد في المتاجر ، فهي خفيفة وعملية. ينصح عشاق الغابات بشرائها.
3. احم نفسك من إمكانية الضياع في الغابة.يمكنك اصطحاب الملاح أو البوصلة معك. إذا لم تكن هناك مثل هذه الأجهزة ، فعليك أن تتذكر الاتجاه أو تترك علامات. أنت بحاجة إلى إحضار أعواد ثقاب ، وبعض الطعام. في حالة مغادرة الممر ، يمكنك ببساطة التوقف وتناول الطعام والراحة وفهم كيفية العودة إلى الأماكن المألوفة.
4. لا تأخذ أصناف غير مألوفة.من الأفضل تجنب أي شك. لا يستحق المخاطرة والتجربة مع الفطر ، فقد يؤدي ذلك إلى خسارة صحتك.

أين ينمو الفطر الأبيض (فيديو)

قطف الفطر حسب الموسم

إلى عن على جامعي الفطرأعدت تقويمًا خاصًا فيه جمال الغابةموزعة حسب الأشهر والفصول. هناك قواعد ستساعدك على التنقل في التقويم. لكن يجب أن تعلم أنه نسبي ونموذجي. ما يهم في قطف الفطر مبكرًا:

1. الميزات المناخية فترة الشتاء: عالق ، ثلجي ، عاصف أو دافئ ، ناعم.
2. رطوبة الجو.
3. درجة الحرارة المحيطة.

الاستنتاج العام: كلما زاد هطول الأمطار ، كانت الظروف أكثر ملاءمة لنمو الفطر.

هناك المزيد والمزيد من جامعي الفطر ، وحصلت النزهات في الغابة على الاسم الأصلي - الصيد الهادئ

في أي وقت من السنة يظهر الفطر لأول مرة؟

الأكثر لا شهر الفطرالربيع - مارس. كل هذا يتوقف على الطقس بالطبع. بداية الربيع- سوف يسعدني. قد تظهر اكتشافات غير متوقعة. الربيع المطول المتأخر - لن يظهر الفطر إلا في منتصف أبريل.

ما الفطر يمكن قطفه في الربيع

• أبريل - أكثر من فتح موسم الفطر.
• مايو - قد فطربوليتوس.

الفطر الصالح للأكل الشائع في الصيف

هناك الكثير من الفطر الصالح للأكل في الغابة.لكن ليس كل جامعي الفطر يجمعون كل شيء يلتقون به. من بين المكتشفات في الغابة ، يعتبر بعضها أكثر شيوعًا ، والبعض الآخر يجمع فئات معينة فقط من جامعي الفطر. يجب أن يشمل الاختيار الشائع تلك التي لا يكاد أحد يرفضها.

بوروفيك

يمكن أن يصبح الفطر الأبيض مكونًا في العديد من الأطباق.يجفف ، متبل ، مقلي ، مملح. ليس من أجل لا شيء أن البوليتوس الجميل أصبح شخصية في القصص الخيالية الروسية. إنه رجل قوي كثيف ، قوي وجذاب. في العينات الصغيرة ، لا يمكن أن تكون القبعة بيضاء فحسب ، بل بنية أيضًا. مع تقدم العمر ، يتغير اللون إلى البني الداكن. غالبًا ما تكون الساق ممدودة ، ولكن هناك أرجل برميلية. تجلس القبعة عليها بإحكام بحيث يمكن مقارنة الفطر بالكرة المنتفخة.

يمكن أن يصبح الفطر الأبيض مكونًا في العديد من الأطباق

غاريق العسل

ينمو في مكان واحد ، إذا وجدت عائلة من الفطر ، يمكنك أن تأتي كل عام وتجمعها في مكان واحد. تنمو على جذوع الأشجار المتعفنة أو على لحاء الأشجار المتساقطة. يمكن أن تحتوي عائلة عيش الغراب على عدد كبير منها: من الصغيرة إلى الكبيرة. القبعة بنية فاتحة ، تتغير مع الطقس. في المطر يتحول إلى اللون الأحمر ، ويضيء في يوم جاف.الفرق من الكاذبة هو فيلم تحت القبعة. عسل الفطر رائحة طيبة ، إغراء برائحة الفطر. هم مقرمش في الذوق.

شانتيريل

الفطر يشبه الثعلب الساكن في الغابة. يمكن أن تختبئ chanterelles الحمراء بسهولة في العشب. تنمو في عائلات كاملة ، ويبدو أن عدة قطع تخرج من جذر واحد دفعة واحدة. لا تفسد Chanterelles: فهي لا تأكلها الديدان. القبعات ليس لها شكل دقيق ، فهي متموجة ، محدبة ، مكتئبة. من الصعب العثور على شخصين متماثلين تمامًا حتى في نفس العائلة. الساق والقبعة قطعة واحدة.

الشانتيريل الحمراء تختبئ بسهولة في العشب

طبق زبدة

لحم الزيت لونه أبيض ناصع ، والجزء السفلي من الغطاء مصفر. كان يطلق على الفطر عيش الغراب بالزبدة بسبب طعم Maslenitsa والسطح الخاص للغطاء. إنه رطب ولزج وينجذب إلى اليدين. تتم إزالة القشرة أثناء التنظيف ، ويتم سحبها معًا كطبقة علوية. يوجد نفس الفيلم تحت القبعة ، ويتم إزالته أيضًا أثناء التنظيف. في الفطر عدد كبير منماء. إنهم يصنعون طبقًا مقليًا ومتبلًا رائعًا ، لكن لا تحاول تجفيفهم ، سيذوبون فقط.

البوليطس والبوليطس

غالبًا ما يتم الخلط بين الفطر. شكلها مشابه ، ساق البوليتس أرق ، لون الغطاء بني. في البوليتوس ، تكون الساق أكثر كثافة ، وتلقي القبعة باللون البرتقالي والأحمر القرميدي. كلا الصنفين لذيذ ومختار من قبل الغابات.

من السهل الخلط بين Boletus و Boletus

ما يتم حصاد الفطر في الخريف

الخريف هو الوقت المناسب للفطر الاستعدادات الشتوية. تقريبًا جميع الأصناف الموجودة في الصيف تلتقط الخريف في موجة ثانية:

• فطر العسل
• شانتيريل.
• أبيض؛
• البوليطس.

يذهب معظم عشاق الغابة في الخريف للفطر. هناك أنواع قليلة من الاكتشافات الحمراء اللذيذة:

• شجرة التنوب.
• أحمر؛
• حقا.

كل منهم يعتبر طعام شهي. هم محبوبون من قبل الحيوانات والديدان والحشرات. الاسم مشتق من اللون. القبعة جميلة و حمراء زاهية. لا يتغير الفطر عند تقطيعه ووضعه في الماء المغلي. ربات البيوت من ذوي الخبرةتعرف على الوصفات عندما يظل الفطر برتقاليًا حتى في الاستعدادات.

المعرض: فطر صالح للأكل (46 صورة)

هناك المزيد والمزيد من جامعي الفطر ، وحصلت النزهات في الغابة على الاسم الأصلي - الصيد الهادئ

الشانتيريل الحمراء تختبئ بسهولة في العشب

عرف الفطر في روسيا منذ العصور القديمة.

يمكن أن يصبح الفطر الأبيض مكونًا في العديد من الأطباق

تتماوج الرؤوس مع وجود درنة في المنتصف.

1. عيش الغراب الراتينجية هش وله زغب طفيف.
2. الكاميلينا الحقيقية أكثر كثافة ، فهي تفرز عصير حليبي.
3. لا يحتوي الصنف الأحمر على حلقات مرئية على أنواع أخرى من أغطية حليب الزعفران. جميع الخصائص الأخرى متشابهة. العصير أحمر فاتح.

فطر الخريف المفضل هو الموجة.

يُعرف الصنف باسم اللوحة المتموجة أو الأشعث. لا توجد موجات على القبعة ، هناك دوائر على كامل سطح القبعة. يختلف لون الدوائر من وردي باهت إلى غامق. القبعة مجعدة ، أشعث. الصغيرة والمتوسطة تزين العشب بشكل جميل وتتألق بين الأوراق الصفراء. الساق كثيفة ، يمكن أن تكون بيضاء وصفراء. الفطر صفيحي ، لذلك فهو قريب من الفطر وفطر الحليب.

أين وكيف تنمو شانتيريل (فيديو)

فطر الحليب هو أحد أصناف الفطر النبيلة. قيمتها وطعمها يروقان لمعظم عشاق الغابات. يبدأ موسم التجميع من أبريل ويستمر حتى نهاية أكتوبر. واحد من أفضل الأصنافالفطر المخلل هو حبة البركة أو الفطر الأسود. يعتبره الكثيرون غير صالح للأكل ويتجاوزونه. الفطر الأسود هو في الواقع أحد أفضل أنواع التخليل. إنهم حازمون ، ويعطون أزمة غير عادية ، ولا يفقدوا طعم الفطر.

يُنصح جامعو الفطر ذوو الخبرة بالالتزام بقواعد معينة.

1. من الأفضل أن تجمع في الصباح الباكر: استباق أولئك الذين يأتون إلى الغابة لاحقًا ، فلن تسخن الشمس القبعات ، وستكون ألذ وأفضل.
2. ينمو فطر الحليب الأسود في مجموعات ، لذا إذا وجدت واحدة ، فعليك التوقف وفحص الحي بأكمله بعناية. اختبأ باقي أفراد الأسرة ببساطة. سيبدأ السكان السود في الظهور أمام عينيك مباشرةً. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه قبل بدء الاستعدادات ، يجب نقعهم حتى يخرج كل المرارة الداخلية.

يفضل فطر اللبن أنواع الأشجار ويمكن أن ينمو بين الشجيرات.

كيف وأين ينمو الفطر

يحب فطر اللبن الغابات التي تختلف في التكوين والخصائص:

1. الصنوبر ، ليس من الضروري أن تنمو فيه أشجار الصنوبر فقط ، ولكن يجب أن تكون هناك أغلبية.
2. البلوط الصنوبر.
3. مختلط نفضي.
4. الأشجار ذات الأوراق الصغيرة.
5. نفضي الصنوبرية.

يفضل فطر اللبن أنواع الأشجار ويمكن أن ينمو بين الشجيرات. لنشاط النمو مهم عمر الشجرةوكثافتها ورطوبة التربة. تعتبر الأماكن الرطبة ذات الأعشاب والطحالب الوفيرة رائعة بالنسبة للأصناف السوداء.

بداية جامعي الفطر ، الذين لا يعرفون الأماكن ، والذين يخشون التعمق في الغابة ، يجدون الفطر في الأماكن التي من الصعب استدعاء غابة:

• حواف؛
• زجاج.
• منحدرات الوديان
• مسارات على طول غابة الغابة.

لذلك ، إذا كنت تريد حقًا عيش الغراب بالحليب ، فيمكنك السير على طول طريق الغابة. يجب أن يبتسم الحظ.

في أشد فترات الصيف حرارة - يوليو ، يحب ظهور فطر الحليب الأسود

عندما يتم حصاد فطر الحليب الأبيض والأسود

يظهر أول فطر اللبن في يونيو ، لكن هذا ليس شهر جمع الأصناف البيضاء والسوداء.

1. في أشد فترات الصيف حرارة - يوليو ، يحب ظهور فطر الحليب الأسود.إنهم ينتظرون أمطار الصيف الدافئة والعواصف الرعدية ويبدأون في إرضاء الغابات. طقس ممطر في الصباح ، ضباب ، زيادة الرطوبة - ظروف أفضلللأصناف السوداء.
2. أغسطس هو موسم الفطر الأبيض. حرارة الصيفتهدأ ، تصبح الليالي أكثر برودة. الضباب أكثر تواترا وكثافة. يغطي الندى في الصباح العشب والطحالب بكثرة. تظهر الأوراق الصفراء الأولى وفطر الحليب الأبيض في نفس الوقت.
3. في سبتمبر ، يلتقي البيض ، لكن إذا كان الشهر دافئًا وممطرًا.توقف الصقيع عن نمو الفطر الأبيض ، لكن لا تتداخل مع ولادة الفطر الأسود. يمكنهم الاختباء في أوراق الشجر حتى أول تساقط للثلج. الصيف الهندي هو وقت نموها النشط. لذلك ، يمكنك التنزه عبر الغابة الهادئة في ايام دافئة، آخر تلميحات الصيف الماضي ، معاملة خاصة مذهلة.
4. أكتوبر هو الشهر الذي ينتهي صيد هادئللفطر.سيكون هناك بالفعل ثلوج في بعض الأماكن ، وتحت غطاء دافئ من أوراق الشجر المتساقطة ، يمكنك العثور على عيش الغراب. التاريخ المحدد، الذي سيغلق مخارج الغابة ، سيكون اليوم الأخير ، لا. كل موسم غير عادي بطريقته الخاصة ، كل هذا يتوقف على خصائص العام.

أين تبحث عن الفطر في الخريف (فيديو)

الثدي الحقيقي هو اكتشاف رائع. إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. اعرف متى تبدأ في النمو سكان الغاباتالجميع يريد. لكن من الأفضل أن تذهب في رحلة صيد هادئة طوال الوقت. الهواء النقي ، جمال الطبيعة سيضيف الصحة ، والكثير من الانطباعات من الاجتماعات المذهلة ستشجعك.

المشاهدات بعد: 148

أغسطس. الخريف بالفعل من بعيد يذكر بنفسه. أصبح الماء أكثر نقاءً ، والسماء أعمق وأكثر زرقة. مرت الأمطار وحان موسم الفطر. اي نوع يتم حصاد الفطر في أغسطسجامعي الفطر؟

أنواع مختلفة من الفطر

في هذا الوقت ، تظهر واحدة تلو الأخرى في الغابة أنواع مختلفةالفطر: إما صفراء بنية متناثرة في تربة الشباب ، ثم في (المزيد :) ، كثيفة ، سوداء أو زهرية ، رقيق قليلاً ، تتسلق من الأرض معًا ، ثم تتحول إلى اللون الأصفر عائلات كبيرة. وانظر إلى الأمر ، فلن يكون من السهل عليك الخروج من هناك - جذاب للغاية هم الشباب الذين ظهروا هنا بكثرة في قبعات حمراء برتقالية ، ولم يتم فتحها بعد. في أغسطس ، ظهرت أنواع مختلفة من الفطر في الغابة. أروع - العائلات ، و. يخشى منتقي الفطر تفويت هذا الوقت بالذات. الذي في هذا الوقت فقط ليس مغرمًا بقطف الفطر ، وخاصة عيش الغراب بورسيني - القديم والصغير ، وسكان المدينة ، والقرويين.

... ما عليك سوى اختيار الفطر بحب ومهارة ، وبعد ذلك يكون في سلتك.

إيه إي فيرسمانفي الواقع ، كم هو جميل أن تجد في مكان ما في غابة تطهر عائلة مكونة من 10-15 فطر بورسيني - من كبير ، ضخم ، إلى بالكاد يمكن ملاحظته ، مجرد نظرة خاطفة من تحت!

جامعي الفطر هم من علماء الطبيعة إلى حد ما. معظمهم عادة ما يعرف جيدًا شيئًا غريبًا جدًا عالم غامضالفطر. يطور المشي لمسافات طويلة بحثًا عن عيش الغراب الملاحظة ، والقدرة ، وفقًا لخصائصه المختلفة ، على إيجاد روابط بين الظواهر الطبيعية. ترى عين منتقي الفطر جيدًا. هذا هو السبب في أن جامع الفطر المبتدئ يتجول في الغابة لساعات ، ولا يجد شيئًا ، في حين أن العين المدربة لمنتقي الفطر المتمرس لا تكتشف بسهولة أعشاش الفطر فحسب ، بل تكتشف أيضًا عيش الغراب القائم بذاته وغير الواضح. غالبًا ما يجد منتقي الفطر ذو الخبرة أماكن الفطر وفقًا لمثل هذه العلامات ، التي لا يدرجها هو نفسه في كثير من الأحيان: يتم تذكر طبيعة أماكن الفطر بوضوح لدرجة أنه يتعرف على هذه الأماكن على الفور. يتضمن مفهوم "مكان الفطر" الكثير من العناصر ، وهذه العناصر مهمة:

• أنواع الأشجار الطويلة ،
• تشكل الغابة ،
• عمر الشجرة ،
• مزيج من النباتات المختلفة من الطبقة الدنيا ،
• طبيعة الغطاء العشبي (الأعشاب ، الطحالب ، إلخ) ،
• تضاريس،
• اتجاه المنحدر ،
• فضلات الغابات (بقايا الأوراق والإبر على الأرض).

البحث عن مكان عيش الغراب يطور المراقبة والقدرة على التنقل في الغابة. وفقًا لهذه العلامات ، يوجه منتقي الفطر ذو الخبرة نفسه بسرعة ويجد أماكن الفطر. غالبًا ما يلعب دورًا مهمًا:

• معرفة الوقت الذي يجب أن يظهر فيه هذا النوع أو ذاك من الفطر ،
• معرفة تسلسل حدوث أنواع معينة من الفطر في منطقة معينة ،
• محاسبة الطقس ، إلخ.

هذه المهارة لا تظهر على الفور. لذلك ، في بعض الأحيان ، فإن منتقي الفطر ، للوصول إلى مكان ، وفقًا لجميع العلامات الخارجية ، يمكن أن يُطلق عليه اسم الفطر ، مع خيبة أمل تثبت عدم وجود عيش الغراب هنا. يحدث أيضًا أنه في مكان لم يعثر فيه أحد على أي شيء في ذروة مسام الفطر ، تم العثور فجأة على عدد كبير من الفطر.

أسئلة لمنتقي الفطر المبتدئين

منتقي فطر مبتدئمهتم في المقام الأول أسئلة,

• كيفية التمييز بين الفطر "الجيد" والفطر غير الصالح للأكل - "الفطر العلجوم" ،
• التي تنمو فيها غابات معينة من عيش الغراب ،
• عند ظهور نوع معين من الفطر.

فطر تودستول. لكن في المستقبل ، المزيد والمزيد أسئلة صعبة، فمثلا:

• ما يتم حصاد الفطر في شهر أغسطس ، (مزيد من التفاصيل: