Teško je naći zanimanje kontemplativnije i koje donosi sreću od ljetnog branja gljiva. Ako jednog dana prošetate šumom, privući će vas. uzbudljiva aktivnost opet i opet. Ne možete vjerovati? A vi probajte, u rano ljetno jutro, kada se sunčevi zraci probijaju kroz moćne grane drveća, a zrak je još pun noćne svježine...

Ove misteriozne pečurke...

Pečurke su jedne od najzanimljivijih, koje kombinuju i znakove biljaka i životinja. Nevjerovatno raznolikih oblika i boja, žive u najneočekivanijim kutovima naše planete. Poznati primjerci nastanili su se na morskom dnu.

I opet su teoretičari zavjere maštali...

Od davnina ljudi proučavaju svojstva gljiva. Do danas ovi čudesni organizmi nisu u potpunosti shvaćeni. Postoje dvije neobjašnjive, ali dokazane činjenice o gljivama:

1. Imati nevjerovatnu energiju. Nauka poznaje pečurke koje mogu pucati na asfalt, apsorbirati zračenje i promijeniti svoj oblik u vrlo kratkom vremenskom periodu.
2. Utjecaj na umove ljudi. Ne postoje druge biljke u prirodi koje mogu toliko promijeniti biohemiju mozga. Odnosno da ima izražen psihodelični efekat.

Iz ovoga slijedi zanimljiva hipoteza o vanzemaljskom porijeklu dotičnih organizama.

Šta su pečurke?

Živjeti u šumi, rasti na drveću i čak ulaziti u blisku simbiozu s ljudima. Zanimaju nas i oni primjerci koji rastu u šumi.

Naučnici dijele Šumske pečurke na jestive, uslovno jestive i otrovne. Gljive su prepoznate kao jestivi (i veoma ukusni) darovi šume, poljske pečurke, vrganji, lisičarke, pečurke i bukovače. U sezoni gljiva za njima ide pravi lov!

Mogu se jesti i uslovno jestive pečurke. Samo za početak, potrebno ih je dovesti u ispravno stanje. Odnosno, na određeni način, potopite, isparite, izvršite lukave manipulacije, a tek onda jedite. U ovu klasu pečuraka spadaju crne mlečne pečurke.

Ali bolje je ne šaliti se s otrovnim gljivama ... Zašto - čitajte dalje.

U kojim slučajevima je bolje samo se diviti daru šume?

Kada postoji i najmanja sumnja u jestivost gljive.

Većina Lenjingradske oblasti je satanska pečurka i crvena mušica. I također - svi nepoznati i sumnjivi darovi šume. Ovo je pravilo mudrog berača gljiva. Čak ni najiskusniji stručnjak neće uzeti neshvatljivu gljivu u svoju korpu.

Na kraju, želio bih uvjeriti čitatelja: samo trovanje poznatim blijedim gnjucem dovodi do smrtnog ishoda. U svim ostalim slučajevima ljudi prežive (posledice zavise od toga koliko su jaka jetra i bubrezi). Druga stvar je da su takvi eksperimenti očigledno besmisleni. Zatim ćemo govoriti o jestivim i zdravim gljivama u Lenjingradskoj oblasti, fotografija je u prilogu.

Sezona gljiva je zaista divno vrijeme!

Proljetna priroda je fascinantna: insekti se vesele u zraku, potoci teku, a nebo u večernjim satima postaje zvjezdano i privlačno.

Prve pečurke Lenjingradske oblasti (fotografija asortimana pratit će simpatičnu mušicu) pojavljuju se krajem aprila. I to su, naravno, smrkci. Ne razlikuju se po lijepom izgledu, već po ukusnost samo mlade gljive mogu im se takmičiti. Mapa mesta za pečurke reći vam više o njihovim omiljenim mjestima.

Dalje sezona dolazi ljetna kolekcija šumskih darova. U junu se pojavljuju svježi vrganji i vrganji. Vole da rastu u brezovim šumarcima. Uljari gotovo uvijek žive u porodicama: ako nađete jednu prilično masnu gljivu, onda biste trebali pažljivo proučiti okolinu. Druga dekada juna beračima gljiva daje belu bradu.

Jul je još jedan mjesec gljiva. U šumama se pojavljuju gljive, lisičarke i gljive. A od sredine mjeseca, zemlja je ukrašena raznobojnim šeširima russula. Ove pečurke koje zalijevaju usta zadivljuju svojom najbogatijom paletom boja...

Avgust je tradicionalno prepoznat kao najveći mjesec pečuraka. Povećava se broj bijelih gljiva, pečuraka, russula i lisičarki. Konkretno, gljive i beluški se smatraju avgustovskim gljivama. Prvi se pojavljuju početkom mjeseca, drugi - bliže njegovom kraju. Otrovne pečurke Lenjingradske oblasti (mušice i bledi gnjurac) također aktivno rastu prošli mjesec ljeto. Upadaju u oči svojim jarko crvenim šeširima sa bijelim bubuljicama. Amanite rastu u šumskim nizinama i uz puteve.

Sezona jesenjih gljiva u Lenjingradskoj oblasti je septembar i prve dve nedelje oktobra. Tradicionalno letnje pečurke postepeno opadaju. U šumama se sve češće javljaju razni redovi - beluški, žutice i zeblji. Također na starim panjevima i pored veličanstveno drveće možete upoznati prijateljske porodice gljiva. Sezona se završava početkom prvih mrazeva i padom temperature na 5 stepeni sa znakom plus.

Proljetni izlet za gljive

Mjesta u Lenjingradskoj regiji, počnimo sa staništem prvog proljetna gljiva- morel. Da budemo precizniji - smrčak konusni. Ova gljiva raste u crnogoričnim i listopadne šume Lenjingradska oblast, može se naći na mestu čistina, požara i spaljenih šuma. Pronalaženje jednog konusni smrčak, u 99% slučajeva možete pronaći cijelu porodicu.

Najčešće, gljiva raste u južnom dijelu regije, naime, na području sela Tosno. Mapa mjesta gljiva u Lenjingradskoj oblasti, koja se nalazi dalje, to potvrđuje. Krajem aprila, pored korpe smrčka, možete sakupljati i brezov sok. Ovaj divni prolećni napitak vraća snagu i daje naboj živahnosti.

Ljetno-jesen lokacija gljiva

Najhitnije pitanje za ljubitelje šume i njenih darova je gdje brati gljive u Lenjingradskoj oblasti ljeti. Najlakši način da odgovorite na to je mapa mjesta za gljive. Ima uspješno sastavljene rute iskusni lovci za darove šume (mesta gljiva u Lenjingradskoj oblasti obeležena su simboličnim ikonama). Međutim, vrijedi zapamtiti da iz godine u godinu nije potrebno. A ako su gljivarska mjesta 2014. bila jedno, onda je vjerovatno da će 2015. godine šumski darovi izabrati druge lokacije.

Međutim, postoje statistike. A ona je, kao što znate, neverovatno tvrdoglava i tačna stvar. Okrenimo se njoj sa našim pitanjem o gljivama.

Specifična staništa šumskih darova

Dakle, gljivarska mesta u Lenjingradskoj oblasti - gde su?

1. U blizini sela Sinyavino (59,54 N, 31,04 E). Naselje se nalazi 45 km jugoistočno od Sankt Peterburga. Do njega možete doći i automobilom i vozom. Potonji vozi 3 puta dnevno sa željezničke stanice Ladoga. U šumama oko sela rastu leptiri, lisičarke i šampinjoni, ponekad se mogu naći i vrganji i gljive.
2. U šumama oko Vyritse (59,24 S, 30,20 E). Opet je gotovo južni pravac: grad se nalazi 60 km južno od Sankt Peterburga. Krajem jula u lokalnim šumama rastu lisičarke, mliječne gljive i russula. Da se ne izgubite, treba da krenete. Osim što bere gljive, putnik ima sve šanse da dobije živopisnih utisaka iz ljetne prirode.
3. U Sosnovu (60,33 S, 30,14 E). Mesta gljiva u Lenjingradskoj oblasti su nezamisliva bez ovog divnog mesta. Šume oko sela poznate su po raznim gljivama. Kakvi se to šumski darovi ne mogu naći u šumama četinara i smrče koje okružuju ovo naselje! To su i pečurke, i vrganji, i zamašnjaci, i leptiri na području suncem okupanih čistina! Bliže jeseni, sasvim je moguće pokupiti košaru mliječnih gljiva ili lisičarki za soljenje. Možete posvetiti cijeli dan branju gljiva u Sosnovu. Pamtiće se, kao i sve lepo što asocira na leto i divnu prirodu.
4. U blizini sela Stekolnoye, koje se nalazi u Tosnenskom okrugu (59,33 N, 30,54 E). Lokalne šume uvijek oduševljavaju berače gljiva bogatom berbom mladih gljiva. Ali niko ne obećava da će potraga za ovim plemenitim predstavnicima flore (ili faune?) biti laka. Morat ćete lutati, tražiti, naprezati logiku... Samo strpljiv i domišljat berač gljiva bit će velikodušno nagrađen prema svojim zaslugama.

U ovom odeljku naveli smo koordinate mesta gljiva u Lenjingradskoj oblasti. Nadamo se da će pomoći svima da pronađu svoje omiljene darove šume.

Gurmanska poslastica

Jednostavno nemamo pravo zanemariti nijedno jelo od gljiva. Reći ćemo vam recept za jednostavnu, ali nevjerovatno ukusnu poslasticu.

Dakle, vratili ste se iz prirode sa korpom pečuraka, kod kuće se nema šta posebno jesti, a glad muči već više od jednog sata... Upravo sada, mali deo plena možete pretvoriti u izdašno jelo koje utažiće glad do kraja dana... Dakle, recept! Potrebni sastojci:

• Bijele gljive;
• sol;
• puter.

Dobro operite komade 5-6 mladih pečuraka. Osušite ih ubrusom, narežite na kriške srednje veličine.

U tiganju otopite puter. Crni luk sitno nasjeckajte, sipajte u tiganj. Cijela stvar je u tome da luk ne izgori, već zajedno s njom stvara viskoznu tvar puter. Kada dođe do ove metamorfoze, dodajte seckane pečurke na luk. Krčkajte 10 minuta na srednjoj vatri, a zatim jelo posolite. Zatim pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Rasporedite na tanjir.

Ako se u hladnjaku nađe ljetno zelje, onda ga sitno nasjeckajte i pospite jelo. Prijatno!

Mnogi su povezani s gljivama. fascinantne priče, obratićemo pažnju na najkorisnije za ljubitelje kolekcije. idi:

Gljive su jedinstveni organizmi. A proces njihovog prikupljanja stvara ovisnost. Vrijedi zapamtiti: zanimljive pečurke vole logično traženje i izvanredna rješenja. Ko traži uvek će naći. Sretno!

Informacije o tome gdje ići na pečurke u avgustu 2018. u Lenjingradskoj oblasti.

Znate li kako šuma miriše? Miriše na vazduh! Onaj koji nećete naći u gradu danju sa vatrom. Takođe miriše na pečurke. U sezoni. Što sada, zapravo, svim silama uzima maha. Nažalost, nemamo svakodnevnu priliku da idemo po pečurke, iako znamo gde (misli se ne samo na Lenjingradsku oblast, već i na Kareliju, pa i na Pskovsku oblast, pa čak). Od djetinjstva se sjećam kako su me rano ujutru (prilično kasno navečer), u polusnu, strpali u auto, utovarili korpe i hranu u prtljažnik i odvezli se negdje daleko. Cijeli dan. Zato znam sva mjesta gde ići na pečurke u Lenjingradskoj oblasti kasno ljeto i jesen. I bez žaljenja ćemo sada spaliti ova mjesta.

(Fotografija pečuraka je ukradena sa interneta, jer sakupljamo pečurke, ali zaboravimo da se slikamo)))). Ako se pronađe vlasnik, navedite ime)

Mjesta gljiva u okrugu Kirovsky

Otradnoe. Upravo je otišao vrganj. Do sljedećeg vikenda konačno će izaći. Informacije provjerene od strane prijatelja.

Voitolovo i Sologubovka(oko 50 km od kružnog toka). Postoji više od velike šume. Dobar je i jer ima močvare, na kojima u jesen rastu brusnice.

Sinyavino. Dobro mesto za pečurke u Lenjingradskoj oblasti, ali previše popularno. Ljudi ovdje dolaze vozom i kolima. I ima dovoljno lokalnih ljetnih stanovnika. Dakle, ako razmišljate gde da odete na pečurke i odlučite da odete u ovaj deo Lenjingradske oblasti, ustanite rano.

Po mišljenju naših prijatelja, najbolje mesto za pečurke u Kirovskom okrugu Lenjingradske oblasti je Lavrovo. Malo dalje Sinyavino, ali ovdje nema bašte i kao rezultat toga je dio gljivara pometen.

Mjesta gljiva u Priozerskom okrugu

Prva stvar koja vam padne na pamet kada razmišljate o mjestima s gljivama u Priozerskom okrugu je Sosnovo. Ovo mesto za pečurke pada na pamet ne samo nama, već i svima koji idu u lov na pečurke u Lenjingradskoj oblasti. Ovdje ima puno gljiva, ali vrlo malo njih ima vremena za uzgoj. Odsječen u povojima.

Mjesta gljiva u okrugu Vyborgsky

AHTUNG! Avgust 2018 - bijeli i vrganji u velikim količinama u Kamenki na poligonu! Svi idemo tamo! Pa i tamo se lisičarke penju u velikom broju.

Okrug Vyborgsky je bogat mjestima s gljivama. Kesha ima vikendicu u vrtu u šumi, a ponekad je vrijedno izaći ispred kapije, jer možete pronaći nekoliko "plemenitih". Stoga se često uopće ne postavlja pitanje "gdje ići po gljive u Lenjingradskoj oblasti" - samo idemo na dachu. I imamo vikendicu Yappil.

5 km od Yappila nalazi se još jedno poznato gljivarsko mjesto u regiji Vyborg - ogledalo jezero. To je sigurno, ako odlučite gdje ćete ići na pečurke u Lenjingradskoj oblasti, tako da se vratite s punom korpom - Ogledalo će biti opcija za pobjedu.

Tenk domet Kamenka. Ima puno gljiva, ali pucaju. Iako se pucnjava unaprijed upozorava.

Majski dan.. Naše omiljeno mesto za pečurke u Lenjingradskoj oblasti. Prekjučer su sakupili čitavu kantu mahovinastih gljiva i pečuraka, uprkos tome što su hodali polako i sa djetetom. Dete je i samo pronašlo bele i bilo je užasno srećno. A ima iznenađujuće mnogo borovnica sa borovnicama.

Mjesta gljiva u regiji Vsevolozhsk

Agalatovo. Istina, tamo, prema recenzijama, ove sezone ima više berača gljiva nego gljiva. U smislu da ima puno gljiva, ali onih koji su pronašli pogrešan odgovor na pitanje „gdje ići po gljive u Lenjingradskoj oblasti“ je još više. Zato razmislite sto puta. Nije daleko, ali isplati li se stalno pozdravljati rivale?

AT Bernhardovka ima i u čemu uživati. I, začudo, ima manje ljudi nego u Agalatovu.

Peri i Mill Brook. Također dobro i blizu.

P.S. I krećite ranije kako biste izbjegli saobraćaj. Ima puno ljudi koji žele otići u gljivarska mjesta Lenjingradske oblasti!

Pretraga leta: Najbolje ponude od aviokompanija ->>	Tražite hotele širom svijeta: Odaberite svoj hotel sada i uštedite ->>
Planiraj unaprijed:	Ne zaboravite na osiguranje:

U Lenjingradskoj oblasti registrovane su 62 vrste gljiva. Većina njih su jestive gljive. A u današnjoj publikaciji samo ćemo govoriti o jestivim i uslovno jestivim vrstama gljiva u Lenjingradskoj oblasti. Za praktičniju klasifikaciju, svaka vrsta će biti popraćena ne samo imenom i fotografijom, već i kratkim opisom.

Glava gljive podsjeća na kapu malog promjera (do 40 mm) i visine do 50 mm. Gljiva je uslovno jestiva i prije upotrebe je potrebno termički obraditi (potrebno je kuhati najmanje 15 minuta). U Americi se ova gljiva smatra nejestivom.

Jestiva gljiva veoma lošeg kvaliteta. Nije baš studirao. Pulpa podsjeća na hrskavicu, žilava. Prije kuvanja, obavezno se prokuha.

plodište u mlada godina je sfernog tipa. Kako stari, poprima lukovičasti oblik. Maksimalni promjer je do 8 cm, u prosjeku ne više od 6 cm Boja ljuske je smeđa. Sam plod je blago naboran.

Ima relativno mali šešir do 150 mm u prečniku. Upoznajte rijetki primjerci sa kapom od 200 mm. Boja školjke je bijela.Spada u jestivu, ali samo u mladosti, do trenutka kada mu se tanjiri oboje. A ploče se farbaju u roku od 2 dana nakon izlaska iz zemlje.

Ima strukturu tijela u obliku kruške. Prilično uobičajena gljiva. Uprkos čudnom izgledu, prilično je ukusna gljiva. Jestiv je samo dok je mlad, kada je meso čvrsto i bijelo.

Njegov izgled nije baš ukusan, ali je ipak jestiva gljiva. Štoviše, većina onih koji su je jeli primjećuju da je ovo najukusnija gljiva na planeti. Toliko je jestivo da se može jesti sirovo, što se često praktikuje, posebno pri pravljenju salata.

Veoma ukusna gljiva koja se može kiseliti, pržiti, kuvati. Okus nije lošiji od poznatog šampinjona. U Evropi se smatra pravom delikatesom.

Veoma lepa, jestiva pečurka. AT ljubičasta plodište je obojeno tek u mladoj dobi. Kako stari, nijansa blijedi, a paukova mreža postaje bijela.

On se ne boji jaki mrazevi. Vrlo kasno ulazi u rod. Kada sve vrste odu na "odmor" kako bi preživjele zimu-zimu, pojavljuje se Hygrofor.

On je takođe debelonogi medonosac. Odnosi se na jestive vrste. Ali prije upotrebe preporučuje se prokuhavanje, jer svježa plodišta imaju specifičan opor okus.

Prema sovjetskoj podjeli jestivosti, zimska gljiva zauzima četvrtu kategoriju. Može se konzumirati tek nakon prethodne termičke obrade u trajanju od 20-30 minuta. Mlade gljive se mogu jesti u potpunosti, kod starijih primjeraka jestiva je samo klobuk.

Ima malu jezičastu glavu (do 90 mm). Pulpa je tanka, elastična, bijela. Noga je bočna, prekrivena blagom pubescencijom.

Jestiva sorta koja se može konzumirati čak i sirova. U mnogim zemljama, posebno u Evropi, uzgaja se u industrijskim razmjerima.

Ima neobičan ukus. U Rusiji se smatra jestivom gljivom vrlo niske kvalitete. No, u Americi su prema njemu skeptičniji, jer je zabilježeno više od jednog slučaja trovanja običnom pahuljom.

Smatra se uslovno jestivom gljivom, ali su naučnici 2001. godine imali pitanja o njenom statusu. Zelenuška je osumnjičena da je otrovna. Ali, ipak, stanovnici Rusije i dalje koriste gljivu. Pogodno za upotrebu u prženom, kuvanom i kiselom obliku. Ono što je najzanimljivije je to što zekonja zadržava svoje karakteristike zelene boječak i nakon termičke obrade.

Jestiv, pogodan za konzumaciju u bilo kom obliku. Prije kuhanja skine se kora sa reda i kuha se 20-30 minuta. Nakon termičke obrade, meso postaje blago sivo.

Prema klasifikaciji sovjetskih vremena, pripada uslovno jestivim. Vrlo rijetko se jede. Mnogi ga smatraju nejestivim. Za ishranu su pogodna samo mlada plodišta. Starenjem žuto-crveni red poprima gorak ukus.

Jestiva vrsta koja se smatra "kraljem" čitavog carstva gljiva. Koristi se u prženom, kuvanom, sušenom i kiselom obliku. Često se koristi sušena i mljevena kao začin. U Italiji se često koristi sirova kao sastojak salata. Suprotno uvriježenom mišljenju, ovo nije najviše korisna gljiva sa stanovišta nutritivnu vrijednost. Štoviše, neke vrste ga čak i nadmašuju u sadržaju proteina, kalija i fosfora.

Pripada visokokvalitetnim jestivim gljivama. Plodovi se mogu pržiti, kuvati, kiseliti ili zamrznuti.

Jestiv, pogodan za hranu u bilo kom obliku.

Veoma prijatnog ukusa. Pogodno za konzumaciju u bilo kom obliku, prženo, kuvano, sušeno, marinirano i smrznuto.

Uvjetno jestiva gljiva visokog kvaliteta. Dubovik maslinasto-smeđi najčešće se koristi u kiselom obliku. Takođe, često se koristi u sušenom obliku. Može se konzumirati tek nakon pažljive termičke obrade.

Prema sovjetskoj klasifikaciji, spada u 4. kategoriju. Pogodno za hranu samo nakon prethodne termičke obrade. Može se koristiti marinirano, prženo, kuhano, sušeno ili smrznuto. Nakon toplinske obrade, tijelo ploda dobiva tamnu nijansu, ali se njegov okus ne pogoršava.

Može se jesti i bez prethodne termičke obrade. Pogodno za sušenje. Međutim, i pored toga nije dobio dobre pohvale. To je zbog specifičnog, ne baš ugodnog okusa plodišta.

Jedna od najpopularnijih jestivih vrsta u Rusiji. Najčešće se koristi za konzerviranje, ali se često prži i kuha. Ali u isto vrijeme, vrijedi napomenuti i činjenicu da kod nekih ljudi jelo s maslacem izaziva alergijske reakcije.

Često se smatra gljivom lošeg kvaliteta jer joj je meso vrlo žilavo. Ali tvrdoća se smanjuje dobrom toplinskom obradom. Poput žute lisičarke, lijevak je pogodan za upotrebu u prženim, kuhanim, kiselim i sušenim oblicima.

Odnosi se na jestivo. U Francuskoj se smatra najukusnijom među gljivama koje rastu na njihovoj teritoriji. Najčešće se koriste samo mlade gljive, jer starenjem plodišta žute trave postaje tvrda i gorka. Međutim, dugotrajna toplinska obrada (najmanje 25 minuta) eliminira ovaj nedostatak.

Uprkos neukusnom izgledu, Trutovik je prilično jestiv. Plodno tijelo se koristi u mlada godina i to tek nakon termičke obrade. Pulpa ima ugodnu aromu i kiselkast ukus. Polypore-sumpor-žuta se koristi u čorbama, za konzerviranje i prženje.

On je kišobran gljiva. Jestiva vrsta koja nije stekla veliku popularnost među beračima gljiva.

On je Ezhovik u obliku korala. Jestiva vrsta koja se jede samo u mladosti. Međutim, ne vrijedi sakupljati plodna tijela Hericiuma, jer je na rubu izumiranja i uvrštena je u Crvenu knjigu Ruske Federacije.

Koristi se u hrani u bilo kom obliku. Također, od njega i srodnog crvenog đumbira se pravi antibiotik za borbu protiv tuberkuloze.

AT stara vremena Prava prsa smatrala su se jedinim predstavnikom carstva gljiva kojem se može dozvoliti kiseljenje. Na Zapadu malo ljudi zna za njega, ali u Rusiji se Gruzd smatra gotovo najvećim najbolja gljiva. Može se pržiti, kuvati, konzervirati i sušiti.

Iz naziva je jasno da plodište ove vrste ima karakterističnu gorčinu. Biter se koristi za kiseljenje. Međutim, za pripremu konzerviranih plodišta potrebno ih je dobro natopiti. Ako se to ne učini, pulpa će imati karakterističan neugodan gorak okus. Na Zapadu se smatra nejestivim.

Ružičasti talas se odnosi na uslovno jestive vrste dobra kvaliteta. Najčešće se koristi u slanom i kiselom obliku. Prije mariniranja plodovi moraju biti dobro natopljeni.

Spada u kategoriju uslovno jestivih. Pogodno za prženje, kuhanje i mariniranje. Sam po sebi je gorak, pa mu je potrebna pažljiva termička obrada ili namakanje prije kuhanja.

Glava je mala, do 120 mm. U mladoj dobi, klobuk gljive je sfernog oblika, nakon čega postaje konveksan. Plodno tijelo je jestivo i ugodnog je mirisa. Ali među beračima gljiva svijetložuta russula nije najpoželjnija gljiva.

Na Zapadu se smatra nejestivim, a kod nas je tretiran kao pošten ukusna gljiva, iako uslovno jestivo. Najčešće se beru mladi plodovi, čiji klobuk nije veći od 60 mm. Pulpa ima karakterističnu gorčinu, koja se eliminira namakanjem ili dugotrajnom toplinskom obradom.

On je šareni jež. Smatra se jestivom gljivom prilično niske kvalitete. Za hranu su pogodni samo mladi primjerci. Stara plodišta postaju hrapava i gorka, a toga se nije moguće riješiti čak ni namakanjem i toplinskom obradom.

Izvor: A.P. 2019

Priprema za izlazak u šumu

Memorandum o gljivama:
1. Prvo pravilo berača gljiva: ako ste u nedoumici, nemojte ga uzimati. I osim toga, ne pokušavajte!
2. Ujutro morate ići po pečurke: dok rosa blista na šeširima, lakše ćete pronaći gljive.
3. Cipele i odeća treba da budu udobne i zatvorene što je više moguće, kako biste se zaštitili od oštrih čvorova i insekata.
4. Ne zaboravite sa sobom ponijeti posudu s vodom, nož i kartu (ili bolje rečeno navigator).
5. Nabavite „spasač“ koji će biti zgodan za podizanje mahovine, lišća i štapića (ako ne želite da se svaki put sagnete), poželjno je da na kraju štapa bude „praćka“.
6. Za sakupljanje gljiva, bit će zgodnije nabaviti korpu ili korpu. Tako će gljive trajati duže.
7. Nemojte koristiti vreće, torbe i ruksake za sakupljanje gljiva. Izuzetak su, možda, lisičarke. Ne lome se i ne mrve tokom transporta.
8. Preporučljivo je presavijati cjevaste gljive sa kapom prema gore, male - cijele, odrezati stabljiku velikih.
9. Ne možete uzimati prezrele stare gljive. Mogu akumulirati otrovne i štetne tvari.
10. Gotovo sve gljive rastu u porodicama. Našao jedan - potraži drugog u blizini.
11. Za dugo vremena pečurke se ne mogu čuvati (ne više od 2-3 sata). Stoga, po dolasku iz šume, trebali biste ih odmah razvrstati i početi s preradom. Brzo kvarenje gljiva povezano je s visokim sadržajem vlage i, shodno tome, in kišno vrijeme pečurke će se brže pokvariti.

12. Sirove pečurke možete čuvati u frižideru nekoliko sati. U nedostatku frižidera, pečurke možete saviti u jedan sloj i staviti na hladno mesto.
13. Ako nije moguće odmah srediti gljive, prelijte ih posoljenom kipućom vodom: tada se neće pokvariti tokom dana.
14. Sve gljive, posebno lamelarne i russule, treba rezati samo sa peteljkom kako bi se osiguralo da nema opnastog prstena karakterističnog za blijedog gnjuraca.
15. Uvijek pažljivo provjerite svoj "ulov", zapamtite: čak i mali dio blijedog gnjuraca dovoljan je da pošalje osobu na poslednji put.
16. Za sušenje, soljenje i kiseljenje potrebno je uzeti cele i jake pečurke.
17. Nikad. Ne. Pokušajte. Pečurke. Na. Taste. Čak i ako dobro mirišu.
18. Uslovno jestive pečurke(koriste se za soljenje) odmah staviti u šerpu i sipati hladnom vodom kako bi se uklonila gorčina i mliječni sok.
19. Za soljenje i mariniranje nemojte koristiti pocinčano i aluminijumsko posuđe.
20. Nepoželjno je ići po gljive sam, u velika kompanija manji rizik od gubitka. Ako idete sami, upozorite rođake i prijatelje, naznačujući približna ruta i koliko daleko ideš.

klik,
da uključite zvuk

Kako trenutno stoje stvari?

U cijeloj Lenjingradskoj regiji postoji dosta mjesta „pečurke“, ali 2017. još uvijek nije posebno prijala ljubiteljima „tihog lova“.

Tokom prvih deset dana jula vrijeme je bilo hladno, šuma je suva - ne baš dobri uslovi za rast gljiva.

Lodeynopolsky okrug

Selo Alyokhovshchina

Nalazi se u centralnom dijelu okruga na rijeci Oyat.
Listopadne šume, tu je borova šuma.

Ovdje možete pronaći puno (mnogo) vrganja, lisičarke, crvene, vrganja, mahovine. Od bobičastog voća - more brusnica. Primjećuje se da većina gljiva raste uz cestu (ali to nije točno i nije uvijek tačno), u samoj šumi, uglavnom lisičarke.

Volkhovsky okrug

Kolchanovo selo

Šuma je mješovita. Mjestimično močvare, mjestimično šuma. Puno nizina.

Prema savjetima iskusnih berača gljiva, morate ići od Kolčanova prema Usadishcheu (ili Tikhomirovshchina) preko mosta preko rijeke Syas (skrenite lijevo). šuma gljiva počinje odmah sa obe strane puta.

Vsevolozhsky okrug

Naselje Novoe Devyatkino

Željeznica Berngardovka

AT okolne šume u blizini stanice Devyatkino možete pronaći mnogo lisičarki, vrganja, vrganja, pa čak i vrganja. Napominje se da je u Bernhardovki, po pravilu, manje ljubitelja "lijenog lova".

Vyborgsky okrug

U okrugu Vyborgsky općenito postoji mnogo mjesta za dobar lov na gljive.
ogledalo jezero

Mirror Lake se smatra jednim od najgljivarskih mjesta u cijeloj regiji. Ima dosta mahovinastih gljiva, lisičarki, ima vrganja, vrganja i bijelog.
Mjesta za gljive se takođe razmatraju selo Pervomajskoje, Kamenka, Rjabovo, Roščino, tenkovsko poligon i stari finski aerodrom.
Pažnja! Susreće puno lažne lisičarke. Biti pažljiv.

Kirovsky okrug

Selo Sinyavino

Kira Stoletova

Gljivarske čistine koje se nalaze u blizini autoputeva i fabričkih kanti za otpatke su neprikladne za branje gljiva. Gljive Lenjingradske oblasti pojavljuju se u velikom broju u šumama koje se nalaze u blizini Sankt Peterburga.

mesta za pečurke

Gljive u Lenjingradskoj oblasti sada su opasne za sakupljanje zbog veliki broj putevi i mnoge fabrike koje svoj otpad bacaju u rijeke. Pod uticajem toksina, gljive nakupljaju halucinogene supstance koje loše utiču na nervni sistem, stoga se mjesta za prikupljanje biraju sa velikom pažnjom.

Koordinate lokacije gljive:

1. Sosnovy Bor - Priozerski okrug u pravcu autoputa Vyborgskoye.
2. Borov masiv - selo Sosnovo. Od finske stanice do sela saobraća električni voz iz Sankt Peterburga.
3. U Skandinaviji, okrećući se selu Kirillovskoye, naći ćete odlične šume, puna pečuraka. Voz ide tamo.
4. Prošavši okrug Vsevoložsk, naći ćete Sosnovy Bor. Udaljenost između naselja- 118 km. Točnija lokacija pomoći će u određivanju atlasa s imenima sela.
5. Južno od jezera u regiji Luga nalazi se šumsko područje. Lako ga je pronaći na mapi.
6. Električni voz vozi do naselja Zakhodskoye. Ovo mjesto je idealno za branje jestivih gljiva.

Mjesta gljiva Lenjingradske regije predstavljena su borovima i mješovite šume. Tlo je tresetno-pjeskovito. Mnogo gljiva u Lenjingradskoj oblasti pojavljuje se u jesen, u septembru, u proljeće i ljeto ih je manje. U blizini jezera Mirror su najčistije borove šume. Više detaljni opisi možete saznati koordinate gljivarskih mjesta u Lenjingradskoj oblasti posjetom klubu berača gljiva u Sankt Peterburgu.

Ako su gljive otišle u Lenjingradsku oblast, treba biti posebno oprezan da ne zamijenite otrovne dvojnike s jestivim predstavnicima.

Opis gljiva regije

Berači gljiva u Lenjingradskoj oblasti sakupljaju sljedeće vrste jestivih gljiva: Morel, Bijele, Tartufe, Bukovače, Veselka, Lisičarke, Ulja, Pečurke Aspen, Pečurke med.

Nejestive halucinogene vrste: Psilocibin sorte, Toadstools, lažne pečurke, Mušičar, Žuti šampinjon, Line.

Morel

Prve proljetne jestive pečurke su smrčevi. Naseljavaju se u mješovitim šumama u aprilu-maju. Klobuk pečurke konusnog oblika, naboran.

Dužina nogu do 10 cm Bijele boje. Prema podacima o ukusu, inferiorniji je samo od vrganja i pečuraka. Gljiva se koristi za pripremu raznih kulinarskih užitaka.

Vrganji

Vrganje u Lenjingradskoj oblasti beru se od jula do septembra. Rastu u borovoj šumi, na peščarima. Šešir je zaobljen. Boja je siva, noga je gusta, debela.

Jestivost gljive možete odrediti po njenoj ugodnoj aromi. Na lažnom bijela gljiva ili žabokrečine - sumporno-kiseli miris. Bijele gljive će ići za kuhanje bilo koje kulinarski specijaliteti, kiseljenje, mariniranje, ali posebno dobro kada se suši.

Tartufi

Lenjingradska oblast je jedna od rijetkih regija u kojoj bijeli tartuf. Da biste ga prikupili, potrebna vam je svinja ili pas.

Sakupljanje tartufa je komplikovano zbog njihovog podzemnog porijekla. Rastu na dubini od 15 cm, pa ih je teško pronaći. Uvijek zapamtite mjesto gdje su iskopani Tartufi, na sljedeće godine tamo će ponovo izrasti. Mjesta distribucije ove vrste čuvaju se u tajnosti, jer ranac podzemnih gljiva može donijeti prihod jednak prosječnoj mjesečnoj plati.

By izgled Tartuf podsjeća na smežuranu jabuku ili dunju bijele boje. Lopta ima gustu strukturu.

bukovače

Sezona branja bukovača počinje u septembru i traje do mraza. jestive pečurke visoko ocijenjeni zbog niskog kalorijskog sadržaja. Šešir je savijen po rubovima, u obliku školjke, promjer odraslog primjerka dostiže 25 cm, boja je od mliječne do ljubičaste. Stabljika je tanka, visoka 2-3 cm.

Pulpa je sočna, guste strukture. Raste na mrtvim stablima i panjevima. Pogodno za pripremu predjela, prvih jela i priloga.

Veselka

Raste pojedinačno u mješovitom i četinarske šume. Vrhunac plodnosti dolazi u avgustu. Berač gljiva se ne formira na jednom mjestu nekoliko godina.

Koristi se za pravljenje lijekovi od raznih bolesti. Pronalaze ga po trulom mirisu. Klobuk i stabljika su prekriveni sluzom. Najvrednijom gljivom smatra se da je iznutra napunjena želeastom tekućinom.

Lisičarke

Ukusne jestive pečurke. Površina klobuka je konveksna, uz rubove vala, omotana do stabljike. Što je primjerak stariji, to više oblikašeširi počinju ličiti na lijevak. Pulpa kondenzovane strukture, nije krhka. Ima prijatnu aromu i visok ukus.

Vole borove šume. Micelije se formiraju početkom ljeta, rastu do sredine oktobra. Potražite ih na otvorenim površinama, ispod trave i lišća. Koristi se za pripremu kiselih krastavaca, raznih kulinarskih jela. Glavna prednost koju berači gljiva cijene u lisičarkama je to što ne crve.

Oilers

Gljive su česte u mješovitim i četinarskim šumama. Ako ga nađete, onda je cijela grupa negdje u blizini. Klobuk gljive je polukoničan, prečnika oko 15 cm. Prekriven masno smeđom kožom.

Noga je gusta, oko 8 cm, ofarbana u bijelo. Pulpa guste strukture, spužvasta. Ima ugodnu aromu iglica. Proizvod koristite za prženje, kuhanje, soljenje i sušenje. Sezona plodova počinje u maju-junu i završava se u septembru-oktobru.

Aspen pečurke

Naziv se odnosi na stanište gljive. Šešir je poluloptastog oblika, jarko narandžasto-smeđe boje. Kod odraslih primjeraka promjer klobuka doseže 30 cm. U Sosnovu se može sakupiti 10-20 kg pečuraka jasike.

Noga je gusta, velika, prekrivena malim smeđim ljuskama. Vlaknasta struktura pulpe. Odnosi se na univerzalne proizvode u smislu upotrebe. Kada se prži, ima ukus mesa.

Medene pečurke

Prijatnog su ukusa i mirisa. Nalaze se na panjevima. Klobuk je konveksan, s godinama ivica postaje valovita. Prosječna veličina 12 cm

Noga ima vlaknastu strukturu. Tanak, dugačak - 10 cm, proširen u gornjem dijelu. Pulpa je bijela, vlaknasta. Jesenje uljarice aktivno rađaju tokom septembra.

Boja klobuka zavisi od vrste drveta na kojoj se gljiva naselila. Bagrem ili topola daju medeno žute tonove. Hrast je crvene boje, a meko drvo smeđe-crvene boje.

otrovne pečurke

Psilocybe ima oko 150 vrsta. Otrovne pečurke koje imaju halucinogeno dejstvo. Pri prvoj upotrebi se ne primećuju očigledni efekti. Dugotrajna sistematska konzumacija ovih gljiva izaziva trajni psihički poremećaj.

Rastu na panjevima i pored njih. Klobuk je konusnog oblika, stabljika tanka. Oslikano sive boje. Prve se pojavljuju žabokrečine. Ako želite sakupiti puno gljiva, vodite se njihovom lokacijom, one će sigurno rasti u blizini jestive vrste. Šešir žabokrečine je kupastog oblika, ružičaste boje.

Amanite žive u šumama bilo koje vrste, otrovne. Ne treba ih pobrkati ni sa čim. Bijele tačke se jasno ističu na crvenim glavama. Visoka bela noga. Mjesto naseljavanja otrovnih gljiva slično je jestivim gljivama. Noge su tanke, šuplje, šeširi svijetle boje. Koža je glatka.

Žuti šampinjoni - otrovne pečurke. Klobuk je bijel, postaje jarko žut kada se stisne. Upotreba ove sorte dovodi do ozbiljnog trovanja. U slučaju vrtoglavice, povraćanja, gubitka svesti, odmah idite kod lekara.

linije - toksični dvojnici smrčkovi. Šešir im je bezobličan, naboran, cijelom dužinom prianja uz stabljiku. Pulpa je lagana, lomljiva, bez izraženog mirisa. Sezona pojačanog plodonošenja počinje paralelno sa smrčkama.

Septembar 2017, a pečurke samo u Lenjingradskoj oblasti - upravo su otišli ...

Berači gljiva (Gljive Lenjingradske oblasti 2017, Priozerski okrug) 1 epizoda

Pečurke u Sjevernoj Kareliji. tihi lov

Zaključak

Branje gljiva u Lenjingradskoj oblasti počinje u proleće. Da bi izlet po gljive bio uspješan, nabavite vodič s nazivima jestivih i nejestive vrste i razmotrite sve gore napisane savjete.