أفضل طريقةأن تتعلم بشكل مستقل التعرف على الفطر الصالح للأكل وغير الصالح للأكل هو التعرف على أسمائها وأوصافها وصورها. بالطبع ، من الأفضل أن تمشي عبر الغابة مع منتقي فطر ذي خبرة عدة مرات ، أو تظهر فريستك في المنزل ، لكن تعلم التمييز بين الحقيقي و الفطر الكاذبالجميع يحتاج.

ستجد أسماء عيش الغراب بالترتيب الأبجدي وأوصافها وصورها في هذه المقالة ، والتي يمكنك استخدامها لاحقًا كدليل لزراعة الفطر.

أنواع الفطر

تنوع أنواع الفطر واسع جدًا ، لذلك هناك تصنيف صارم لهؤلاء الساكنين في الغابة (الشكل 1).

لذلك ، حسب صلاحيتها للأكل ، فهي مقسمة إلى:

• صالح للأكل (أبيض ، بوليتوس ، شامبينيون ، شانتيريل ، إلخ) ؛
• صالح للأكل (دوبوفيك ، الحسون الأخضر ، فيسيلكا ، الثدي ، الخط) ؛
• سام (شيطاني ، شاحب شاحب ، ذبابة غارية).

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقسيمها عادة حسب نوع قاع القبعة. وفقًا لهذا التصنيف ، فهي أنبوبية (تشبه ظاهريًا الإسفنج المسامي) وصفائح (لوحات مرئية بوضوح داخل الغطاء). المجموعة الأولى تشمل الزبدة والأبيض والبوليتوس والبوليطس. إلى الثانية - الفطر ، فطر الحليب ، chanterelles ، الفطر و russula. تعتبر Morels ، والتي تشمل morels والكمأ ، مجموعة منفصلة.

الشكل 1. تصنيف الأصناف الصالحة للأكل

ومن المعتاد أيضًا تقسيمها إلى القيمة الغذائية. وفقًا لهذا التصنيف ، فهي من أربعة أنواع:

نظرًا لوجود الكثير من الأنواع ، فسنقدم أسماء أكثرها شهرة مع صورها. يتم عرض أفضل أنواع الفطر الصالح للأكل بالصور والأسماء في الفيديو.

الفطر الصالح للأكل: الصور والأسماء

تشمل الأصناف الصالحة للأكل تلك التي يمكن تناولها بحرية طازجة ومجففة ومسلوقة. لديهم صفات ذوق عالية ، ويمكنك تمييز عينة صالحة للأكل من غير صالحة للأكل في الغابة من خلال لون وشكل الجسم الثمرى والرائحة وبعض السمات المميزة.

الشكل 2. الأنواع الشعبية الصالحة للأكل: 1 - أبيض ، 2 - فطر المحار ، 3 - فولوشكي ، 4 - تشانتيريل

نقدم قائمة بأكثر أنواع الفطر الصالح للأكل شيوعًا مع الصور والأسماء(الصورة 2 و 3):

• فطر أبيض (بوليتوس)- البحث الأكثر قيمة لمنقط الفطر. له ساق خفيف ضخم ، ويمكن أن يختلف لون الغطاء من الكريم إلى البني الغامق ، اعتمادًا على منطقة النمو. عند تكسيره ، لا يتغير لون اللحم ، وله نكهة خفيفة من الجوز. يتواجد في عدة أنواع: خشب البتولا والصنوبر والبلوط. كلهم متشابهون في الخصائص الخارجيةوصالح للطعام.
• فطر المحار:ملكي ، رئوي ، على شكل قرن وليمون ، ينمو بشكل رئيسي على الأشجار. علاوة على ذلك ، يمكنك جمعها ليس فقط في الغابة ، ولكن أيضًا في المنزل ، عن طريق زرع الفطريات على جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار.
• فولنوشكي، الأبيض والوردي ، لها قبعة منخفضة في المنتصف ، يمكن أن يصل قطرها إلى 8 سم ، والموجة لها رائحة حلوة لطيفة ، وعند الاستراحة ، يبدأ الجسم الثمر في إفراز عصير لزج ولزج. يمكن العثور عليها ليس فقط في الغابة ، ولكن أيضًا في الأماكن المفتوحة.
• Chanterelles- غالبًا ما تكون صفراء زاهية ، ولكن هناك أيضًا أنواع خفيفة (شانتيريل أبيض). لديهم ساق أسطوانية تتمدد لأعلى وقبعة غير منتظمة الشكل مضغوطة قليلاً في المنتصف.
• طبق زبدةهناك أيضًا عدة أنواع (حقيقي ، أرز ، نفضي ، حبيبي ، أبيض ، أصفر-بني ، مطلي ، أحمر-أحمر ، أحمر ، رمادي ، إلخ). يعتبر الأكثر شيوعًا طبق زبدة حقيقيالتي تنمو على التربة الرملية في الغابات المتساقطة الأوراق. الغطاء مسطح ، مع وجود درنة صغيرة في المنتصف ، والسمة المميزة هي الجلد المخاطي ، والذي يمكن فصله بسهولة عن اللب.
• فطر بالعسل، المروج ، الخريف ، الصيف والشتاء ، تنتمي إلى أصناف صالحة للأكل يسهل جمعها ، لأنها تنمو في مستعمرات كبيرة على جذوع الأشجار وجذوعها. قد يختلف لون غاريق العسل حسب منطقة النمو والأنواع ، ولكن كقاعدة عامة ، يختلف لونه من الكريم إلى البني الفاتح. السمة المميزة للفطر الصالح للأكل هي وجود حلقة على الساق غير موجودة في التوائم الزائفة.
• فطر اسبنتنتمي إلى الأنبوب: لها ساق سميك وغطاء ذو ​​شكل منتظم ، يختلف لونه حسب الأنواع من الكريمي إلى الأصفر والبني الداكن.
• الفطر- مشرقة وجميلة ولذيذة ، والتي يمكن العثور عليها في الغابات الصنوبرية. قبعة من الشكل الصحيح ، مسطحة أو على شكل قمع. الساق أسطوانية وكثيفة ، اللون يطابق القبعة. اللحم برتقالي ، لكنه في الهواء يتحول بسرعة إلى اللون الأخضر ويبدأ في إفراز العصير برائحة واضحة من الراتنج الصنوبري. الرائحة لطيفة ، وطعم لحمها حار قليلاً.

الشكل 3. أفضل أنواع الفطر الصالح للأكل: 1 - طبق زبدة ، 2 - فطر ، 3 - فطر أسبن ، 4 - فطر

تشمل الأصناف الصالحة للأكل أيضًا الفطر ، والشيتاكي ، والروسولا ، والكمأ والعديد من الأنواع الأخرى التي لا تهتم كثيرًا بقطاف الفطر. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن كل صنف صالح للأكل تقريبًا له نظير سام ، وأسماء وخصائص سننظر فيها أدناه.

صالح للأكل بشروط

الأصناف الصالحة للأكل مشروطة أقل قليلاً ، وهي مناسبة للأكل فقط بعد المعالجة الحرارية الخاصة. اعتمادًا على الصنف ، يجب غليه لفترة طويلة ، أو تغيير الماء بشكل دوري ، أو نقعه ببساطة في ماء نظيف ، وعصره وطهيه.

تشمل الأنواع الأكثر شيوعًا الصالحة للأكل(الصورة 4):

1. صدر- مجموعة متنوعة ذات لب كثيف ، وهي مناسبة تمامًا للأكل ، على الرغم من أن فطر اللبن يعتبر غير صالح للأكل في الدول الغربية. يتم نقعها عادة لإزالة المرارة ، ثم مملحة ومخللة.
2. صف أخضر (حسون أخضر)يختلف عن الآخرين في لونه الأخضر الواضح للساق والغطاء ، والذي يتم الحفاظ عليه حتى بعد المعالجة الحرارية.
3. موريلز- عينات صالحة للأكل بشروط ذات شكل غير عادي للقبعة وساق سميكة. يوصى بتناولها فقط بعد المعالجة الحرارية الدقيقة.

الشكل 4. أصناف صالحة للأكل مشروطة: 1 - فطر ، 2 - طائر الحسون ، 3 - مورلز

يشمل الطعام المشروط أيضًا بعض أنواع الكمأ والرسولا والغاريق. ولكن هناك قاعدة واحدة مهمة يجب اتباعها عند جمع أي عيش الغراب ، بما في ذلك الفطر الصالح للأكل: إذا كان لديك شك بسيط حول صلاحيته للأكل ، فمن الأفضل ترك الفريسة في الغابة.

فطر غير صالح للأكل: صور وأسماء

تشمل الأنواع غير الصالحة للأكل الأنواع التي لا تؤكل بسبب المخاطر الصحية وسوء الطعم واللب شديد الصلابة. العديد من ممثلي هذه الفئة سامون تمامًا (قاتل) للبشر ، والبعض الآخر يمكن أن يسبب الهلوسة أو الانزعاج الخفيف.

يجدر تجنب مثل هذه العينات غير الصالحة للأكل.(بالصور والعناوين في الشكل 5):

1. قبعة الموت- أخطر سكان الغابة ، حيث يمكن حتى لجزء صغير منها أن يتسبب في الوفاة. على الرغم من حقيقة أنه ينمو في جميع الغابات تقريبًا ، إلا أنه من الصعب جدًا مواجهته. ظاهريًا ، إنه متناسب تمامًا وجذاب للغاية: في العينات الصغيرة ، يكون الغطاء كرويًا مع مسحة خضراء خفيفة ، مع تقدم العمر يتحول إلى اللون الأبيض ويمتد. غالبًا ما يتم الخلط بين الجريبس الباهت والعوامات الصغيرة ( الفطر الصالح للأكل) ، والفطر ، و russula ، وبما أن عينة واحدة كبيرة يمكن أن تسمم بسهولة العديد من البالغين ، عند أدنى شك ، فمن الأفضل عدم وضع عينة مشبوهة أو مريبة في سلة.
2. ذبابة حمراء غاريق، ربما يكون مألوفًا لدى الجميع. إنه جميل للغاية ، بقبعة حمراء زاهية ، مغطاة ببقع بيضاء. يمكن أن تنمو بشكل فردي وفي مجموعات.
3. شيطاني- أحد أكثر أنواع الفطريات البيضاء شيوعًا. لتمييزها ببساطة عن طريق قبعة خفيفة وساق ذات ألوان زاهية ، غير معهود من عيش الغراب.

الشكل 5. أصناف خطرة غير صالحة للأكل: 1 - شاحب شاحب ، 2 - أحمر ذبابة غاريق ، 3 - فطر شيطاني

في الواقع ، كل مزدوج صالح للأكلهناك ضعف كاذب يتنكر في صورة حقيقية ويمكن أن يسقط في سلة عاشق عديم الخبرة للصيد الهادئ. لكن ، في الواقع ، هو الأكبر خطر مميتيمثل grebe شاحب.

ملحوظة:ليس فقط الأجسام الثمرية للنباتات الشاحبة تعتبر سامة ، ولكن حتى فطرياتها وجراثيمها ، لذلك يُمنع منعًا باتًا وضعها في سلة.

تسبب معظم الأصناف غير الصالحة للأكل آلامًا في البطن وأعراضًا للتسمم الحاد ، ويحتاج الشخص إلى عناية طبية فقط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من الأصناف غير الصالحة للأكل لها مظهر غير جذاب وذوق سيء ، لذلك لا يمكنك تناولها إلا عن طريق الصدفة. ومع ذلك ، يجب أن تكون دائمًا على دراية بخطر التسمم ، وأن تراجع بعناية كل الغنائم التي أحضرتها من الغابة.

تم وصف أخطر أنواع الفطر غير الصالح للأكل بالتفصيل في الفيديو.

الفرق الرئيسي بين المهلوسات والأنواع الأخرى هو أن لها تأثيرًا نفسيًا. إن عملهم يشبه من نواح كثيرة المواد المخدرة ، لذا فإن جمعها واستخدامها عمداً يعاقب عليه بالمسؤولية الجنائية.

تشمل أصناف الهلوسة الشائعة(الصورة 6):

1. يطير غاريك الأحمر- ساكن مشترك للغابات المتساقطة الأوراق. في العصور القديمة ، تم استخدام الصبغات و decoctions منه كعامل مطهر ، مناعي ومسكر لمختلف الطقوس بين شعوب سيبيريا. ومع ذلك ، لا ينصح بتناوله ، ليس بسبب تأثير الهلوسة ، ولكن بسبب التسمم الحاد.
2. Stropharia shittyحصل على اسمه من حقيقة أنه ينمو مباشرة على أكوام البراز. ممثلو المجموعة صغار ، مع قبعات بنية اللون ، وأحيانًا ذات سطح لامع ولزج.
3. Paneolus campanulata (الجرس الأحمق)ينمو أيضًا بشكل أساسي في التربة المخصبة بالسماد ، ولكن يمكن أيضًا العثور عليه ببساطة في سهول المستنقعات. لون القبعة والساقين من الأبيض إلى الرمادي ، واللحم رمادي.
4. Stropharia أزرق مخضريفضل جذوع الأشجار الصنوبرية ، وينمو عليها منفردة أو في مجموعات. إن تناولها بالصدفة لن ينجح ، لأنها ذات مذاق مزعج للغاية. في أوروبا ، تعتبر هذه الستروفاريا صالحة للأكل وحتى يتم تربيتها في المزارع ، بينما تعتبر سامة في الولايات المتحدة بسبب العديد من الوفيات.

الشكل 6. أصناف الهلوسة الشائعة: 1 - غاريق الذبابة الحمراء ، 2 - ستروفاريا غزيرة ، 3 - جرس على شكل جرس ، 4 - ستروفاريا زرقاء وخضراء

تنمو معظم الأنواع المهلوسة في الأماكن التي لا تتجذر فيها الأنواع الصالحة للأكل (التربة المشبعة بالمياه ، والجذوع الفاسدة تمامًا وأكوام السماد). بالإضافة إلى ذلك ، فهي صغيرة الحجم ، ومعظمها على أرجل رفيعة ، لذلك يصعب الخلط بينها وبين تلك الصالحة للأكل.

الفطر السام: صور وأسماء

جميع الأصناف السامة تشبه إلى حد ما تلك الصالحة للأكل (الشكل 7). حتى مميتة رمادي شاحب، خاصة العينات الصغيرة ، يمكن الخلط بينها وبين russula.

على سبيل المثال ، هناك عدة أزواج من البوليتوس - بوليتوس لو غال ، جميل وأرجواني ، والتي تختلف عن تلك الحقيقية في اللون الزاهي للغاية للساقين أو القبعة ، وكذلك رائحة كريهةاللب. هناك أيضًا أنواع من السهل الخلط بينها وبين الفطر أو الراسولا (على سبيل المثال ، الألياف والمتحدث). الغال يشبه الأبيض ، لكن لبه طعم مر للغاية.

الشكل 7. التوائم السامة: 1 - البوليتوس الأرجواني ، 2 - الصفراء ، 3 - الذبابة الملكية الغارية ، 4 - الفطر ذو البشرة الصفراء

هناك أيضًا أزواج سامة من عيش الغراب ، والتي تختلف عن تلك الحقيقية في حالة عدم وجود تنورة جلدية على الساق. تشمل الأصناف السامة غاريق الذباب: grebe ، النمر ، الأحمر ، الملكي ، ذو الرائحة الكريهة والأبيض. تتنكر خيوط العنكبوت بسهولة في صورة روسولا أو فطر أو فطر أسبن.

هناك أيضًا عدة أنواع من الفطر السام. على سبيل المثال ، من السهل الخلط بين البشرة الصفراء وعينة صالحة للأكل ، ولكن أثناء المعالجة الحرارية تنبعث منها رائحة كريهة واضحة.

فطر غير عادي في العالم: أسماء

على الرغم من حقيقة أن روسيا بلد فطر حقًا ، إلا أنها شديدة الأهمية عينات غير عاديةيمكن العثور عليها ليس فقط هنا ، ولكن في جميع أنحاء العالم.

نحن نقدم لك العديد من الخيارات لأصناف غير عادية صالحة للأكل وسامة مع الصور والأسماء(الصورة 8):

1. أزرق- لون أزرق سماوي مشرق. وجدت في الهند ونيوزيلندا. على الرغم من حقيقة أن سميته لم يتم دراستها كثيرًا ، إلا أنه لا ينصح بتناولها.
2. نزيف الأسنان- مجموعة مريرة جدًا صالحة للأكل نظريًا ولكنها غير جذابة في المظهر و مذاق سيءجعلها غير صالحة للطعام. توجد في أمريكا الشمالية وإيران وكوريا وبعض الدول الأوروبية.
3. عش الطائر- تنوع نيوزيلندي غير عادي يشبه حقًا عش الطائر في الشكل. يوجد داخل الجسم الثمر جراثيم تنتشر حولها تحت تأثير مياه الأمطار.
4. مشط بلاك بيريوجدت أيضا في روسيا. يشبه طعمه لحم الجمبري ، ويشبه ظاهريًا كومة أشعث. لسوء الحظ ، فهو نادر ومدرج في الكتاب الأحمر ، لذلك يتم زراعته بشكل مصطنع.
5. عملاق جولوفاتش - قرابة بعيدةالفطر. كما أنه صالح للأكل ، ولكن فقط العينات الصغيرة ذات اللحم الأبيض. توجد في كل مكان في الغابات المتساقطة الأوراق ، في الحقول والمروج.
6. سيجار الشيطان- ليس فقط جميلًا جدًا ، ولكن أيضًا مجموعة نادرة توجد فقط في تكساس والعديد من مناطق اليابان.

الشكل 8. معظم فطر غير عاديالعالم: 1 - أزرق ، 2 - سن نازف ، 3 - عش الطائر ، 4 - مشط بلاك بيري ، 5 - جولوفاتش عملاق ، 6 - سيجار الشيطان

آخر ممثل غير عادييعتبر رعاش الدماغ ، والذي يوجد بشكل رئيسي في المناخات المعتدلة. لا يمكنك أن تأكلها لأنها سامة قاتلة. لقد قدمنا ​​قائمة كاملة من الأصناف غير العادية ، حيث توجد عينات في جميع أنحاء العالم. غريبة الشكلوالألوان. لسوء الحظ ، معظمهم غير صالح للأكل.

يتم عرض لمحة عامة عن عيش الغراب غير المعتاد في العالم في الفيديو.

رقائقي وأنبوبي: الأسماء

تنقسم جميع أنواع الفطر إلى رقائقي وأنبوبي ، اعتمادًا على نوع اللب الموجود على الغطاء. إذا كان يشبه الإسفنج ، فهو أنبوبي ، وإذا كانت هناك خطوط مرئية أسفل القبعة ، فهو رقائقي.

على الأكثر ممثل مشهوريعتبر الأنبوب الأنبوبي أبيض ، ولكن يتم تضمين الزيت والبوليتوس والبوليتوس أيضًا في هذه المجموعة. ربما رأى الجميع الصفيح الرقائقي: هذا هو الفطر الأكثر شيوعًا ، لكنه من بين الأصناف الرقائقية الأكثر سامة. من بين ممثلي الطعام ، يمكن تمييز روسولا والفطر والفطر و chanterelles.

عدد أنواع الفطر على وجه الأرض

في غابات المنطقة الوسطى ، في جبال كامتشاتكا وفي شبه جزيرة كولا ، في أحزمة غابات شمال القوقاز وسهول كازاخستان الشهيرة ، مناطق آسيا الوسطى- ينمو أكثر من 300 نوع من الفطر الصالح للأكل ، والتي يحب عشاق "الصيد الهادئ" جمعها كثيرًا.

في الواقع ، الاحتلال مثير ومثير للاهتمام للغاية ، مما يسمح ، علاوة على ذلك ، بالتمتع بالحصاد. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى معرفة الفطر حتى لا تدخل السامة إلى السلة مع الأطعمة الصالحة للأكل ، حيث يمكن أن تصاب بتسمم غذائي شديد. الفطر الصالح للأكل مع الصور والأسماء والأوصاف متاح لكل المهتمين بقطف الفطر.

يعتبر الفطر صالحًا للأكل ، ويمكن استخدامه كغذاء مع عدم وجود أي خطر على الإطلاق على الحياة والصحة ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الفطر. قيمة تذوق الطعامتتميز بطعم دقيق وفريد ​​من نوعه ، فالأطباق منها ليست مملة ودائما مطلوبة وشعبية.

يُطلق على الفطر الجيد اسم lamellar ، وعلى الجانب السفلي من القبعات توجد هياكل رقائقية أو إسفنجية ، لأن قبعاتها على الجانب السفلي تشبه الإسفنج ، يوجد بداخلها جراثيم.

أثناء التجميع ، ينتبه جامعو الفطر ذوو الخبرة دائمًا إلى العلامات الخاصة التي تشير إلى أن الفطر صالح للأكل:

ينمو فطر الغابة من الفطريات ، ويشبه العفن الرمادي الفاتح الذي يظهر على شجرة متعفنة. تجدل الألياف الدقيقة من جذع الشجرة جذور الشجرة ، مما يخلق تعايشًا مفيدًا للطرفين: يحصل الفطر على المادة العضوية من الشجرة ، وتتلقى الشجرة من الميسيليوم المغذيات المعدنية والرطوبة. ترتبط أنواع أخرى من الفطر بأنواع الأشجار ، والتي حددت لاحقًا أسمائها.

تحتوي القائمة على عيش الغراب البري بالصور وأسمائها:

• بوليتوس.
• تحت سمك
• بوليتوس.
• المدبغة.
• فطر الصنوبر
• بلوط مرقش أو عادي ، أخرى.

بودوبوفيك

يوجد في الغابات الصنوبرية والمختلطة العديد من أنواع الفطر الأخرى التي يسعد جامعو الفطر بالعثور عليها:

• الفطر؛
• عسل الفطر الصيف والخريف والمرج.
• بوليتوس.
• روسولا.
• فطر الحليب
• البولندية الفطر ، وهلم جرا.

Chanterelles

من الأصح وضع الفطر أثناء الحصاد في سلال خوص خاصة ، حيث يمكن تهويتها ، في مثل هذه الحاوية يسهل عليها الحفاظ على شكلها. من المستحيل جمع الفطر في أكياس ، وإلا ، بعد العودة إلى المنزل ، يمكنك العثور على كتلة لزجة عديمة الشكل.

يُسمح بجمع فقط الفطر المعروف على وجه اليقين أنه صالح للأكل ويجب التخلص منه ، وكبار السن والديدان. من الأفضل عدم لمس الفطر المشبوه على الإطلاق ، وتجاوزه.

أفضل وقت للحصاد هو الصباح الباكر ، بينما الفطر قوي وطازج ، إلا أنه يدوم لفترة أطول.

السمات المميزة للفطر الصالح للأكل ووصفها

من بين الممثلين النبلاء للفطر الصالح للأكل واللذيذ والصحي ، هناك مجموعة خاصة تتميز عادة بكلمة واحدة "toadstools" ، لأنها كلها سامة أو سامة مميتة ، هناك حوالي 30 نوعًا منهم. إنها خطرة لأنها تنمو عادة بجانب تلك الصالحة للأكل وتشبهها في الغالب. لسوء الحظ ، بعد ساعات قليلة فقط اتضح أن فطرًا خطيرًا قد تم أكله عندما تسمم شخص وانتهى به المطاف في المستشفى.

لتجنب مثل هذه المشاكل الخطيرة ، سيكون من المفيد قبل الذهاب إلى " صيد هادئ»شاهد صور وأسماء وأوصاف عيش الغراب الصالح للأكل مرة أخرى.

يمكنك أن تبدأ بالفئة الأولى ، والتي تشمل أنبل أنواع الفطر وعالي الجودة وذو مذاق وخصائص غذائية عالية.

فطر أبيض (أو بوليتوس) - يُعطى الكف ، وهو من أندر بين الأقارب ، ميزات مفيدةهذا الفطر فريد من نوعه والذوق هو الأعلى. عندما يكون الفطر صغيرًا ، يكون له غطاء خفيف جدًا في الأعلى ، والذي يتغير لونه إلى البني المصفر أو الكستناء مع تقدم العمر. الجانب السفلي أنبوبي ، أبيض أو أصفر ، واللحم كثيف ، وكلما أصبح الفطر أقدم ، كلما أصبح لحمه مترهلًا ، لكن لونه لا يتغير على القطع. من المهم معرفة ذلك ، لأنه سام فطر المرارة يشبه اللون الأبيض ظاهريًا ، لكن سطح الطبقة الإسفنجية وردي ، ويتحول لون اللب إلى اللون الأحمر عند الكسر. في الفطر الصغير ، تكون الأرجل على شكل قطرة أو برميل ، مع تقدم العمر تتحول إلى أسطواني.

يحدث غالبًا في الصيف ، ولا ينمو في مجموعات ، يمكنك العثور عليه في الواجهات الرملية أو العشبية.

- فطر لذيذ ، غني بالعناصر النزرة ، يعرف بأنه ماص يربط ويزيل المواد السامة الضارة من جسم الإنسان. غطاء البوليتوس هو لون بني صامت ، محدب ، يصل قطره إلى 12 سم ، والساق مغطاة بمقاييس صغيرة ، ممتدة نحو القاعدة. اللحم خالٍ من رائحة عيش الغراب المحددة ، وعند الكسر يكتسب لونًا ورديًا.

حب الفطر تربة رطبة، من الجدير ملاحقتهم في بستان البتولا بعد هطول أمطار جيدة ، فأنت بحاجة إلى النظر مباشرة إلى جذور البتولا الموجودة في غابات الحور الرجراج.

- فطر حصل على اسمه بسبب لونه الأحمر الخاص بالجزر ، وقبعة مثيرة للاهتمام على شكل قمع ، مع تجويف في المنتصف ، تظهر الدوائر من التجويف إلى الحواف ، والجزء السفلي والساق برتقالية أيضًا ، تتحول المواد البلاستيكية إلى اللون الأخضر عند الضغط عليها. يتميز اللب أيضًا باللون البرتقالي اللامع ، وينتج عنه رائحة وطعم خفيفان ، ويتحول عصير الحليب الذي يبرز عند الفاصل إلى اللون الأخضر ، ثم يتحول إلى اللون البني. صفات طعم الفطر ذات قيمة عالية.

يفضل أن ينمو في غابات الصنوبر في التربة الرملية.

صدر حقيقي - ينظر جامعو الفطر إلى هذا الأمر ويطلقون عليه اسم "ملك الفطر" ، على الرغم من أنه لا يمكنهم التباهي بأنه مناسب للاستخدام في عمليات المعالجة المختلفة: في الأساس ، يتم تناوله فقط في شكل مملح. القبعة في سن مبكرة محدبة بشكل مسطح ، مع اكتئاب طفيف ، وتتحول مع تقدم العمر إلى شكل قمع ، أو مصفر أو أبيض مخضر. لها دوائر شفافة ، كما لو كانت زجاجية قطرية - واحدة من السمات المميزةحليب الثدي. تمتد الصفائح من الجذع إلى حافة الغطاء ، حيث تنمو أطراف ليفية. يحتوي اللب الأبيض الهش على رائحة مميزة من الفطر ، والعصير الأبيض ، والملف ، ويبدأ في التحول إلى اللون الأصفر.

علاوة على ذلك ، يمكننا الاستمرار في النظر في وصف الفطر الصالح للأكل الذي ينتمي إلى الفئة الثانية ، والذي قد يكون لذيذًا ومرغوبًا فيه ، لكن قيمته الغذائية أقل إلى حد ما ، ولا يتجاهل جامعو الفطر ذوو الخبرة.

- جنس من الفطر الأنبوبي ، حصل على اسمه بسبب الغطاء الزيتي ، في البداية أحمر-بني ، ثم تحول إلى أصفر مغرة ، نصف دائري مع درنة في المركز. يحتوي اللب على لون أصفر مائل إلى العصير ، دون تغييره على الجرح.

بوليتوس (أسبن) - عندما تكون صغيرة ، يكون للقبعة شكل كروي ، وبعد يومين يشبه شكلها صفيحة على ساق ممدودة حتى 15 سم ، مغطاة بمقاييس سوداء. يتحول قطع اللب من الأبيض إلى البنفسجي الوردي أو الرمادي البنفسجي.

- يشير إلى فطر النخبة الثمين ، له بعض التشابه مع فطر بورسيني ، قبعته بنية كستنائية ، ملفوفة أولاً لأسفل ، في الفطر البالغ يتحول إلى أعلى ، يصبح أكثر تملقًا ، في الطقس الممطر تظهر مادة لزجة عليه ، والجلد مفصولة بصعوبة. الجذع كثيف ، أسطواني يصل قطره إلى 4 سم ، وغالبًا ما يكون أملسًا ، ويحدث بمقاييس رفيعة.

- يشبه الفطر الأبيض ظاهريًا ، لكن لونه مختلف قليلاً ، أسود - بني ، ساق شاحبة صفراء مع بقع حمراء. اللب سمين وكثيف ومشرق اللون الأصفر، يتحول إلى اللون الأخضر عند الاستراحة.

دوبوفيك عادي - ساقها أكثر إشراقًا ، والقاعدة ملونة بلون ضارب إلى الحمرة مع شبكة وردية فاتحة. يكون اللب أيضًا سمينًا وكثيفًا ، أصفر لامع ، يتحول إلى اللون الأخضر عند الكسر.

أسماء الفطر الصالح للأكل من الفئة الثالثة قبل الأخيرة ليست معروفة جيدًا لجامعي الفطر المبتدئين ، ولكنها كثيرة جدًا ، فالفطر في هذه الفئة أكثر شيوعًا من النوعين الأولين مجتمعين. عندما تكون في موسم الفطريمكنك جمع عدد كافٍ من البيض وأغطية حليب الزعفران وفطر الحليب وغيرها ؛ ولكن عندما تحدث حالات فشل مع عدد الفطر النبيل ، يتم أيضًا حصاد هذا الفطر عن طيب خاطر ، ولا يمكن للمرء العودة إلى المنزل بسلال فارغة.

- وردي ، أبيض ، متشابه جدًا مع بعضهما البعض ، الاختلاف في لون القبعة فقط ، الموجة الوردية لها قبعة صغيرة بلحية ، شكل محدب مع حلقات حمراء تتلاشى مع تقدم العمر ، بيضاء لها أفتح قبعة ، لا توجد دوائر ، والساق رقيق ، والألواح ضيقة ومتكررة. بسبب اللب الكثيف ، يتحمل فولوشكي النقل جيدًا. يحتاجون إلى معالجة حرارية طويلة قبل الاستخدام.

- الأكثر شيوعًا في عائلة russula ، ينمو أكثر من عشرة أنواع على أراضي روسيا ، وفي بعض الأحيان يتم منحهم تعريفًا شعريًا لـ "الأحجار الكريمة" للظلال المختلفة الجميلة للقبعات. أكثر الأطعمة اللذيذة هي أطعمة روسولا ذات القبعات المنحنية أو المنحنية ذات اللون الوردي المحمر أو ذات القبعات النصف كروية ، والتي تصبح لزجة في الطقس الرطب ، وتكون غير لامعة في حالة الجفاف. هناك قبعات ملونة غير متساوية مع بقع بيضاء. يبلغ ارتفاع ساق الروسولا من 3 إلى 10 سم ، واللحم عادة ما يكون أبيض ، وهش إلى حد ما.

Chanterelles عادي - تعتبر من الأطعمة الشهية ، فالقبعات تصبح على شكل قمع مع تقدم العمر ، وليس لها انتقال واضح إلى أرجل أسطوانية غير متساوية ، تتناقص عند القاعدة. يحتوي اللب السميك الكثيف على رائحة فطر لطيفة وطعم حار. تختلف Chanterelles عن الفطر من خلال شكل قبعة مموج أو مجعد ، فهي أخف من عيش الغراب ، وتبدو شفافة للضوء.

ومن المثير للاهتمام ، أن شانتيريل ليست دودة ، لأنها تحتوي على chinomannose في اللب ، والذي يحفر الحشرات والمفصليات من الفطريات. مؤشر تراكم النويدات المشعة متوسط.

عند جمع chanterelles ، يجب أن تكون حريصًا على عدم الدخول في السلة مع الفطر الصالح للأكل الثعلب كاذبة ، والذي يختلف عن الحقيقي فقط في سن مبكرة، تصبح قديمة ، يكتسب لون أصفر باهت.

يتم تمييزهم عندما يجدون مستعمرات من chanterelles مع عيش الغراب من مختلف الأعمار:

• الفطر الحقيقي من أي عمر من نفس اللون ؛
• الفطر الصغير الكاذب برتقالي فاتح.

- ذات أغطية كروية الشكل ، والتي تصبح محدبة في الفطر البالغ مع حواف متدلية ، وألواح صفراء ذات بقع بنية اللون ، ولحم valuu أبيض وكثيف. رائحة الفطر القديم كريهة ، لذا يوصى بجمع الفالوي الصغير فقط ، على غرار الكاميرات.

- ينمو الفطر في مجموعات من العديد من القطع ، وينمو سنويًا في نفس الأماكن ، لذلك ، بعد أن لاحظت مكانًا للفطر ، يمكنك العودة إليه بثقة كل عام مع الثقة في أن الحصاد سيكون مضمونًا. يسهل العثور عليها على جذوع الأشجار الفاسدة المتعفنة والأشجار المتساقطة. لون قبعاتهم بني-بيج ، ودائمًا أغمق في الوسط ، وأفتح نحو الحواف ، مع رطوبة عاليةالحصول على صبغة حمراء. شكل القبعات في الفطر الصغير هو نصف كروي ، وفي الأنواع الناضجة يكون مسطحًا ، لكن الحديبة تبقى في المنتصف. في الفطر الصغير ، ينمو غشاء رقيق من الساق إلى القبعة ، والذي ينكسر مع نموه ، ويبقى التنورة على الساق.

لا تقدم المقالة كل أنواع الفطر الصالح للأكل بالصور والأسماء و وصف مفصل، هناك الكثير من أنواع الفطر: الماعز ، الحذافات ، الصفوف ، المورلس ، معاطف المطر ، الخنازير ، العليق ، المر ، وغيرها - تنوعها ضخم ببساطة.

عند الذهاب إلى الغابة بحثًا عن عيش الغراب ، يمكن لمقطعي الفطر الحديث الذين لا يتمتعون بالخبرة استخدام الهواتف المحمولة لالتقاط صور الفطر الصالح للأكل الأكثر شيوعًا في المنطقة حتى يتمكنوا من التحقق من الفطر الذي عثروا عليه بالصور المتوفرة على الهاتف كدليل جيد. .

قائمة موسعة من الفطر الصالح للأكل مع صورة

يحتوي عرض الشرائح هذا على جميع أنواع الفطر ، بما في ذلك تلك التي لم يتم ذكرها في المقالة:

عند حصاد الفطر ، يجب أن تكون حذرًا للغاية ، لأنه جنبًا إلى جنب مع العينات الصالحة للأكل ، ينمو الممثلون غير الصالحون للأكل وأحيانًا السامة في مساحة أرضك الأصلية. يمكن أن يؤدي تناول هذا الفطر إلى تسمم حاد ، فليس من غير المألوف أن ينتهي هذا المرض بالموت. لمعرفة الفطر السام ، تحتاج إلى دراسة الكتالوجات بعناية. فطر غير صالح للأكل، يجب ألا تجمع العينات المشبوهة أو غير المعروفة.

قبعة الموت

اسم آخر للفطر هو غاريق الذبابة الخضراء ، ينمو غطاءه من 6 إلى 12 سم في النطاق ، ولون الجلد أصفر-بني-زيتوني ، أخضر شاحب ، نادرًا ما يكون السطح الخارجي أبيض تقريبًا. شكل الغطاء بيضاوي في البداية ، ثم محدب بشكل مسطح وفي النهاية يصبح سجودًا تمامًا. يمكن رؤية قشور ثؤلوليّة على الجلد لون أبيض. تتكون الطبقة البوغية من صفائح حرة عريضة لا تغير لونها. الساق على شكل أسطوانة مع سماكة في الأسفل ، ارتفاعها 8-15 سم ، مطلية باللون الأبيض والأصفر أو الأبيض والأخضر. لا يتغير لون اللحم الأبيض عند القطع.

القيمة خطأ (فطر الفجل)

شكل غطاء العينات الصغيرة مستدير الشكل ، والحواف مطوية ، والقطر حوالي 8-10 سم ، والأكثر نضجًا لها شكل مسطح مع درنة في الوسط ، والجلد ناعم ولزج ، يختلف لون السطح من الأصفر الفاتح إلى البني ، وتظل الحواف بيضاء دائمًا تقريبًا. يوجد طلاء مسحوق على الساق ، يصل ارتفاعه إلى 9 سم وسمكه 2 سم. بنية اللب كثيفة ، كريمية أو بيضاء اللون ، لها رائحة كريهة ، تشبه إلى حد ما رائحة البطاطس أو اللفت. تكون الطبقة الرقائقية ملتصقة ، ويكون لونها رمادي فاتح في الحيوانات الصغيرة ثم يصبح داكنًا تدريجيًا.

باتويلارد الألياف

الفطريات خطر مميت على جسم الإنسان. يبلغ طول الغطاء من 3-9 سم ، وهو مطلي بظلال حمراء صفراء ، وهناك ألياف نصف قطرية على الجلد ، ويتغير شكله من مخروطي الشكل إلى سجود تمامًا. كثيرًا ما تكون الأطباق السائبة بيضاء اللون بلمسة من الزيتوني البني وأحمر الخدود عند الضغط عليها. يحتوي الجذع على شكل أسطوانة ، ولا يتجاوز الطول 7 سم ، والقطر 1-2 سم ، وعادة ما يكون اللون أفتح قليلاً من نغمة سطح الغطاء. اللحم المائل للبياض ليس له رائحة قوية ، ولكن الطعم كريه ، يتحول إلى اللون الأحمر عند القطع.

مهدب Galerina

الغطاء المحدب أو الجرس له لون بني مع صبغة صفراء ، في العينات الناضجة يكون الشكل مسطحًا ، والحواف شفافة ويمكنك رؤية الأخاديد الموجودة على التوازي. يتم رسم اللوحات الضيقة التي تنحدر إلى الساق ، في بداية النمو بألوان فاتحة ، عندما تنضج الجراثيم ، تكتسب صبغة بنية صدئة. الساق البني رفيعة وليست طويلة جدًا ، فقط 4-5 سم ، هناك حلقة صفراء في الأعلى ، تختفي مع تقدم العمر ، فوقها الساق مغطاة بطبقة من البودرة. اللحم له رائحة خفيفة ، بني في الساق وأصفر في الغطاء. يمكن العثور على هذا النوع من الفطر السام غير الصالح للأكل غالبًا في غابات كوبان.

جيمنوبلوس جونو

ينتمي هذا النوع إلى الفطر المهلوس. يبلغ طول الغطاء من 3 إلى 15 سم ، وهو نصف كروي في الحيوانات الصغيرة ، ثم يتحول لاحقًا إلى محدب أو سجود. السطح المتقشر ناعما ملون برتقالي أو أصفر مغرة. غالبًا ما تكون الصفائح مرتبة ، عريضة ، صفراء في عينات صغيرة جدًا وتصبح بنية صدئة مع تقدم العمر ، واللحم له رائحة لوز واضحة ، ولونه أصفر باهت مع مسحة بنية. يبلغ طول الساق من 3 إلى 20 سم ، ولا يتجاوز سمكها 4 سم ، وتثخن عند القاعدة ، واللون بني ، وهناك حلقة غشائية صغيرة الحجم.

المتكلم الأبيض

يبلغ قطر الغطاء من 2 إلى 7 سم ، ويكون السطح مسحوقًا واضحًا ، ويتحول الشكل المحدب إلى سجدة أو على شكل قمع مع تقدم العمر. على الجلد ذو اللون الأبيض المتسخ ، يمكنك ملاحظة بقع داكنة اللون ، والحافة المتموجة للشباب مطوية. غالبًا ما يتم ترتيب الصفيحة المنحنية ، باللون الكريمي أو الرمادي الباهت ، والأصفر الوردي في العينات القديمة. القصبة مستقيمة في الغالب ، ولكنها قد تكون منحنية قليلاً ، ولا يزيد ارتفاعها عن 5 سم وسمكها 0.7 سم ، وهي مطلية باللون البني الفاتح أو الأبيض. لا يميل اللحم الأبيض إلى تغيير لونه عند كسره.

الثدي الحليمي

يبلغ حجم غطاء الفطر 3-9 سم ، ويمكن رؤية الدوائر المركزية على الجلد ، ولون السطح بني غامق مع صبغة أرجوانية صافية. بشكل أساسي ، شكل الغطاء مسطح ، والحواف مطوية ، وأحيانًا توجد درنة صغيرة في المركز. تتكرر الأطباق ، بيضاء ، في عيش الغراب القديم غالبًا ما تكون صفراء اللون. الجذع قصير لكن ضخم ، يصبح مجوفًا عندما ينضج. عند الضغط على الجزء الخارجي من الغطاء ، تظهر بقعة بنية مميزة.

فطر المرارة

يمكن أن تنمو منفردة أو في مجموعات كبيرة ، تبدو مثل الفطر الأبيض ، والساق قوية وضخمة ، واللب ليفي ، وسمكها يصل إلى 7 سم ، وهناك شبكة بنية كثيفة على الجلد. الغطاء عبارة عن تكوين إسفنجي ، في الجزء العلوي به طبقة رقيقة من مادة مسامية ، في البداية شكل نصف كروي يشبه الصحن مع تقدم العمر. السطح مطلي باللون البني الفاتح أو الظل الغني بالمغرة. الحشرات هذه الأنواعلا تتلف - هذه علامة أخرى يمكن من خلالها علاج هذا الفطر السام.

الحسون

السطح الخارجي للغطاء له لون أخضر ساطع ، وهو محدب ، وتقع حديبة مميزة في الوسط ؛ في سن أكثر نضجًا ، يمكن ملاحظة قشور متكررة على الجلد ، وقطر الغطاء هو 12-15 سم. يبلغ الحد الأقصى لارتفاع الجذع 3 سم وسمكه حوالي 2 سم ، والسطح مطلي باللون الأخضر وغالبًا ما يكون أصفر. يتم تغليف الأطباق بكثافة ، ويتنوع لونها من الأصفر إلى الليمون ، والطبقة الحاملة للأبواغ لها رائحة طحين مميزة. اللحم على القطع أبيض ، لكن سرعان ما يتغير لونه إلى اللون الأصفر. هذا هو أحد أنواع الفطر غير الصالحة للأكل الأكثر شيوعًا التي يصادفها جامعو الفطر في منطقة روستوف.

مشط مظلة (ليبيوتا)

لا يتجاوز حجم غطاء حتى الفطر البالغ 4 سم ، في النمو الصغير يبدو وكأنه جرس مقلوب ، وبعد ذلك يتم تقويمه أكثر فأكثر ، السطح الخارجي جاف ومغطى بالمخمل ، اللون وردي أو رمادي ، وفي العينات الناضجة يكون بني غني. اللوحات صغيرة ويمكن كسرها بسهولة ، ويبلغ طول جذع رفيع حوالي 5 سم ، والسطح ناعم ، وفي المنتصف يمكنك رؤية بقايا حلقة ، وهو أمر غير محسوس تقريبًا في الفطر القديم. السمة المميزة هي اللحم سريع الاحمرار على القطع ، والذي له رائحة كريهة من الثوم الفاسد.

خنزير كاذب (رقيق)

الغطاء ذو ​​سطح أملس ، يصل طوله إلى 6-14 سم ، والحافة منخفضة ومخملية ، وشكله مستدير ، لكن المركز منخفض قليلاً ، ويكون الجلد بني زيتوني عندما يكون الفطر لا يزال شابًا ويكتسب في النهاية هوى رمادي أو بني صدئ. عادة ما يكون السطح جافًا ، لكنه يصبح لزجًا عندما ترتفع رطوبة الهواء. الصفائح التي تنزل إلى الساق لها لون بني-أصفر ، عند الضغط عليها تكتسب لونًا بنيًا غنيًا. عادة ما يكون لون الجذع مطابقًا لجلد الغطاء ، ولا يزيد ارتفاعه عن 9 سم وسمكه 2.5 سم ، ويكون سميكًا عند القاعدة. يحتوي اللب الناعم على بنية كثيفة ، فهو أصفر بني أو أصفر فاتح ، ولكنه يصبح داكنًا بسرعة عند الضغط عليه.

شانتيريليس كاذبة

يبلغ قطر غطاء الفطر الصغير 1-6 سم فقط ، ويكون مسطحًا في بداية النمو ، ويصبح لاحقًا على شكل قمع ، ويتم خفض الحافة ، والوسط مكتئب ، والجلد مخملي ، ومطلي باللون البرتقالي الفاتح باللون الأصفر أو الأحمر لون يتلاشى مع تقدم العمر. الساق متساوية ورقيقة ، لا يزيد طولها عن 6 سنتيمترات ، وتنحني أحيانًا تحت وطأة الغطاء ، ولون الجلد مطابق للغطاء ، فقط في القاعدة يكون أغمق ، وأحيانًا يكون أسودًا تقريبًا. غالبًا ما توجد الصفائح المتفرعة ، وتنزل على الجذع ، واللب له رائحة عيش الغراب ، ولونه أبيض مع صبغة صفراء.

حليبي رمادي وردي

القبعة المستديرة مسطحة أو محدبة ، وعادة ما تكون الحواف مثنية ، وتنضج ، وتتحول إلى شكل قمعي ، والحواف مستقيمة ، ولكن تبقى درنة في الوسط ، وقطرها 13-15 سم ، والجلد جاف مخملي الملمس ، لونه بني أو رمادي-وردي ، ونادراً ما يكون أصفر رملي. الساق الملساء لها جلد ناعم ، وعادة ما يكون أخف قليلاً السطح الخارجيقبعات ، في الحيوانات الصغيرة لا توجد تجاويف في الداخل ، وطول الساق 5-9 سم ، والقطر 2-3 سم. اللب السميك هش للغاية ، لا يغير لونه على القطع ، لكنه يفرز عصير حليبي ، اللون أبيض تقريبًا ، أحيانًا مع صبغة صفراء ، له رائحة مميزة من التوابل ومذاق مرير.

حليبي شائك

الغطاء السمين الرقيق له شكل مسطح ، ويمكن رؤية الأوردة الرفيعة على الجلد ، وفي العينات الناضجة يتحول إلى سجدة مسطحة ، وفي الوسط توجد درنة حليمية بنهاية حادة. حواف الغطاء منخفضة ، مضلعة قليلاً ، وأحيانًا مستقيمة ، ولون السطح الخارجي أحمر وردي ، أو قرمزي أو أحمر أرجواني ، وهناك قشور صغيرة. اللوحات متشعبة ، وضيقة ، ومتكررة ، وتنازلية ، ويتحول لونها الوردي المغرة إلى اللون البني عند الضغط عليها. يصل طول الساق الوردي أرجواني الأقرب إلى القاعدة بطول 2-6 سم ، ولا يتجاوز سمكها 1 سم. اللحم الأبيض الباهت يتحول إلى اللون الأخضر عند الضغط عليه.

يطير الربيع غاريق (رائحة كريهة)

القبعة عريضة وتشبه الصحن المنحني ، الجزء الخارجيناعم ولامع ، وعادة ما يكون لونه كريمي فاتح أو أبيض. لا يزيد طول الجذع عادة عن 13 سم ولا يزيد سمكه عن 4 سم ، ويكون سميكًا في المكان الذي تعلق فيه بالقبعة ، وأحيانًا يمكنك رؤية بقايا الحلقة ، والجلد خشن ، وهناك طبقة لزجة. اللب أبيض ويحتوي على سموم تلامس ؛ لا يمكنك لمس مثل هذه الفطريات. في حالة التلامس ، اغسل يديك جيدًا على الفور. في منطقة بيلغورود ، يعتبر هذا الفطر غير الصالح للأكل أكثر شيوعًا مع الآخرين.

يطير غاريك الأحمر

مع نموها تتحول القبعة من كروية إلى مستديرة ومسطحة ، ويبلغ طولها حوالي 10-19 سم ، ولون الجزء الخارجي برتقالي فاتح والعديد من ظلال اللون الأحمر ، وهناك قشور بيضاء على الجلد ، ولكن المطر يمكن أن يغسلهم بعيدا. رائحة اللب لطيفة ، صفراء باهتة أو بيضاء ، صفائح غير متساوية ، سميكة ، متكررة من الطبقة الحاملة للأبواغ بيضاء وتتحول إلى اللون الأصفر مع نضوج الفطر. شكل الجذع أسطواني ، درني عند القاعدة ، بالإضافة إلى أنه مغطى بعدة صفوف من المقاييس ، ويمكن رؤية حلقة غشائية أعلى الجذع ، وهي معلقة في العينات الناضجة ، ولا يتجاوز محيطها 4 سم ، الطول حوالي 8-20 سم. في كثير من الأحيان هذا مظهر غير صالح للأكليلتقي جامعو الفطر في منطقة لينينغراد الفطر.

يطير النمر الغاري

عادة ما يكون لون الغطاء بنيًا ، ولكن غالبًا ما توجد عينات ذات جلد زيتون بني أو رمادي أو متسخ ، على السطح توجد ثآليل بيضاء متحدة المركز يمكن فصلها بسهولة عن الغطاء. في نمو الشباب ، تتشكل قبعة مستديرة محدبة ، في الفطر الناضج تكون شبه سجدة ، يبلغ قطرها 6-12 سم. الأطباق مجانية ، والأغطية تتوسع في مكان قريب ، واللب مائي ورائحة كريهة. يتراوح ارتفاع الساق من 5 إلى 11 سم ، في محيط - 1-2 سم ، السطح ناعم ، منتفخ في القاعدة ، حلقة ملحوظة على الجلد.

يطير غاريق

يتغير لون الغطاء مع عمر الفطر من الأبيض إلى الأخضر والأصفر ، ويبلغ قطره 4-9 سم ، ويتم استبدال الشكل نصف الكروي بآخر محدب ، على السطح الخارجي يمكنك رؤية رقائق صغيرة من اللون الرمادي صبغة - هذه هي بقايا شرشف. يتميز اللحم برائحته المميزة ويشبه حبة البطاطس النيئة ، ولونه أبيض ولا يتغير عند كسره. لوحات ضيقة وفضفاضة مطلية باللون الأصفر أو الأبيض. يحتوي الجذع على شكل أسطوانة ، بسماكة 1-2 سم ، وارتفاع 5-11 سم ، وعادة ما يتم رسمها بنفس نغمة الجزء الخارجي من الغطاء ، وهناك حلقة معلقة ملحوظة.

عثة ألدر

ينمو الفطر في مجموعات كبيرة ، عندما ينضج ، يتحول الغطاء الكروي إلى شكل مخروطي ، وبعد ذلك يبدو وكأنه صحن صغير (5 سم) ، والجانب الخارجي مغطى بالمقاييس ، فهي تشبه قشرة الليمون. قبعة. تغير الصفائح الصغيرة الرفيعة المزروعة في كثير من الأحيان اللون الأصفر الليموني إلى اللون الداكن. لا توجد حلقة على الجذع العالي والرقيق ، سطح الجلد ملون بنبرة الغطاء ، واللحم لا يفقد لونه عند القطع.

عسل طوب كاذب أحمر

في بداية النمو ، تكون القبعة المستديرة برتقالية زاهية ، حيث تنضج ، تبدو بالفعل كصحن ، وتتخذ لونًا من الطوب الأحمر ، وعند الحواف توجد أجزاء من غطاء غطاء على شكل رقائق كبيرة. الساق طويلة ولا يتجاوز سمكها 2 سم. الحلقة المتأصلة في هذا العسل غاريق مفقودة.

العسل غاريق الكبريت الأصفر الكاذب

يبلغ طول الغطاء المحدب على شكل جرس 2-6 سم ، عندما ينضج ، يأخذ شكلًا مسطحًا ، والسطح أملس ، ويتراوح اللون من الأصفر إلى البني إلى الأصفر الكبريتي ، وتكون الحواف دائمًا أفتح ، المركز يمكن أن يكون أحمر-بني. غالبًا ما تكون الصفائح العريضة ذات لون أصفر-أخضر أو ​​بني-زيتوني. لا يتجاوز سمك الساق 1 سم ، ويصل ارتفاعه إلى 10 سم ، ويضيق الشكل الأسطواني عند القاعدة. اللب ليفي برائحة كريهة وطعم مرير ولونه أصفر كبريتي.

فطر بالفلفل

قبعة مستديرة محدبة يبلغ قطرها 2-8 سم ، مع نموها ، تأخذ شكلًا شبه مسطح ، الجزء الخارجي مخملي وجاف ولامع في الشمس ، ويصبح مغطى بالمخاط عندما ترتفع الرطوبة. لون السطح الخارجي للغطاء هو النحاس أو البرتقالي أو البني الفاتح أو البني أو الأحمر. اللحم ملون كبريت أصفر، يأخذ صبغة حمراء عند الاستراحة. يبلغ طول الجذع المنحني قليلاً من 4 إلى 9 سم ، ولا يزيد محيطه عن 1.5 سم ، ويتناقص بالقرب من القاعدة ، وعادةً ما يكون ظل السطح مطابقًا للقبعة. الأنابيب ملتصقة ، تنازلية ، المسام كبيرة ، لونها بني-أحمر.

شعرية حمراء

لا يوجد غطاء وساق الفطر ، ويكون جسم الثمار في بداية النمو بيضاويًا يبلغ ارتفاعه حوالي 6 سم وعرضه 5 سم ، ومغطى بقشرة من الجلد البني أو الأبيض ، توجد تحته طبقة مخاطية هلامية ، يتم تشكيل هيكل شبكي على شكل قبة في عمق الفطر. عندما تنضج ، ينفجر السطح الخارجي للقشرة ويأخذ الفطر شكل كرة ساطعة ذات خلايا غير منتظمة الشكل. السطح داخل الكرة مغطى بكتلة بوغ داكنة لزجة ، لها رائحة كريهة حادة.

فطر شيطاني

النوع كبير جدًا ، ويبلغ طول غطاء نصف كروي 10-25 سم ، والجزء الخارجي مخملي وجاف ، والجلد متسخ رمادي أو أبيض ، وأحيانًا يكون لونه أصفر وبقع خضراء شاحبة. الطبقة الأنبوبية صفراء في الحيوانات الصغيرة والأصفر والأخضر في الممثلين الناضجين ، وتتغير المسام الصغيرة من الأصفر إلى الأحمر البرتقالي ، وأحيانًا تتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليها مع صبغة خضراء صافية. الجذع على شكل برميل وضخم ، ارتفاعه حوالي 7-15 سم وسمكه 3 إلى 9 سم ، أصفر باهت في الأعلى ، أحمر برتقالي في المنتصف ، بنمط شبكي. اللحم كريمي ، يتحول ببطء إلى اللون الأحمر عند الكسر ، وفي النهاية يتحول إلى اللون الأزرق.

دهن الخنزير

القبعة ذات لون بني أو بني صدئ ، والوسط منخفض ، والحواف ملفوفة للداخل ، وتتحول تدريجياً وتتخذ مظهرًا محدبًا ، ويتغير اللون إلى زيتون بني ، وقطرها 15-25 سم ، والسطح جاف ومخملي. تسقط الألواح الكريمية على الساق ، وتتحول إلى اللون البني عند الضغط عليها ، واللب الصلب له بنية كثيفة ، ويتحول إلى اللون البني عند القطع. يتم توسيع الساق السمين في القاعدة ، والجلد بني داكن ، مخملي ، العرض حوالي 3-5 سم ، الارتفاع 5-10 سم.

روسولا بناتي

يصل قطر القبعة الرقيقة إلى 3-6 سنتيمترات ، وفي مرحلة مبكرة من النمو تكون نصف دائرية ثم تتحول تدريجياً إلى طبقة منتشرة ومقعرة عند النضج. ظل الجزء الخارجي وردي-أرجواني أو بني-أرجواني أو بنفسجي-أرجواني. تكون الألواح رفيعة وضيقة ومثبتة ومتشعبة من الجذع ، في البداية بيضاء أو قشدية ، ثم تتحول إلى اللون الأصفر لاحقًا. غالبًا ما تكون الساق أسطوانية أكثر من شكل المضرب ، بارتفاع 5-7 سم ، وقطرها 1-1.5 سم ، بيضاء أو صفراء برائحة دقيقية مميزة. يتحول اللحم الأبيض الهش إلى اللون الأصفر في غضون 8-10 ساعات ، ويكون طازجًا في المذاق.

روسولا لاذع (قيء)

السطح الأملس اللامع للغطاء مطلي بلون قرمزي لامع ، وهناك بقعة داكنة في المنتصف ، يتراوح النطاق من 3 إلى 10 سم. في الحيوانات الصغيرة ، تكون محدبة ، ناضجة ، تأخذ شكلًا مسطحًا أو تشققات ، يكون الوسط عادةً منخفضًا ، ويمكن رؤية الأخاديد الشعاعية على طول الحواف. اللوحات ملتصقة ونادرة ولونها أبيض غني وفقط في أقدم العينات تكون كريمية. الساق على شكل مضرب بيضاء أيضًا ، وأحيانًا مع مسحة وردية ، وينمو سمكها حوالي 2 سم ، وارتفاعها 7-9 سم ، والجلد مغطى بالزهور. ليس لللب رائحة نفاذة وهو أبيض اللون ولا يفقد لونه عند القطع.

الورم الانتولوما السامة

غطاء الفطر عريض ومسطح تمامًا ، عندما ينضج ، يمكن أن يتراوح طوله بين 20 و 22 سم ، والجزء الخارجي حريري ومغطى بالمخاط عندما ترتفع رطوبة الهواء ، ويتنوع لون الجلد من الأصفر إلى البني. نادرًا ما توجد لوحات قوية ، في البداية تكون كريمية ، ثم تتحول إلى اللون الوردي لاحقًا. اللب عند الكسر كثيف ، أبيض ، له رائحة واضحة من الدقيق الطازج. يصل طول الساق الليفية المرنة إلى 11 سم ، لكن سمكها لا يتجاوز 2.5 سم.

فيما يلي صور ملونة لبعض أنواع الفطر الصالح للأكل ، ووصفها التفصيلي ، والذي سيساعد عمليا منتقي الفطر المبتدئ على فهم العلامات الخارجية للفطر الذي تم جمعه ، وكذلك التأكد من أن الفطر الذي تم جمعه صالح للأكل.
يجب أن نتذكر أن الفطر له تنوع كبير في الشكل والحجم واللون والاتساق. اعتمادًا على طبيعة التربة والنباتات المحيطة والطقس ، يمكن أن يختلف مظهر الفطريات واتساقها بشكل كبير ، ولكن لن يخطئ جامعو الفطر ذوو الخبرة.
غالبًا ما ينمو فطر من نفس النوع في الحي ، حيث التغييرات ليست حادة جدًا والتي ، كما كانت ، انتقالية إلى عيش الغراب ذي المظهر العادي.
يتم تجميع أوصاف عيش الغراب بطريقة يتم فيها أولاً إعطاء صفة مميزة للغطاء ، الطبقة السفلية الحاملة للأبواغ (الإسفنج أو الألواح) ، ثم الساق ، ولب الفطر ، ورائحته وطعمه ، بالإضافة إلى لون يتم وصف مسحوق بوغ.

بورسيني.
الأسماء المحلية: بوليتوس ، بيلوفيك ، حظيرة الأبقار.
القبعة سمين ، الفطر الصغير ذو لون أصفر باهت. في وقت لاحق ، تصبح القبعة بنية كستنائية ، وأحيانًا بنية داكنة (في فطر بورسيني الذي ينمو في غابات الصنوبر). شكل الغطاء مستدير ومحدب ثم مسطح. السطح العلوي للغطاء أملس ، السطح السفلي إسفنجي ، مسامي بدقة ، في الفطر الصغير يكون أبيض ، في الفطر الأكثر نضجًا يكون مصفرًا مع صبغة خضراء.
اللب كثيف ، له رائحة وطعم فطر لطيف ، ويبقى اللون الأبيض عند الكسر.
مسحوق البوغ - بني أو بني مصفر.
مكان ووقت النمو. غابات صنوبرية ونفضية ، خاصة تحت أشجار الصنوبر والتنوب والبتولا والبلوط. يظهر الفطر الأبيض من منتصف يوليو إلى منتصف أكتوبر.
يتناول الطعام. الفطر الصالح للأكل ، والذي يحظى بتقدير كبير لمذاقه الممتاز. مناسب لجميع أنواع مستحضرات وتحضيرات الطهي ؛ للشوربات والتحميص والتتبيلة والتمليح والتجفيف.
تشابه عيش الغراب بورسيني مزدوج غير صالح للأكل- فطر المرارة.

سمات

بورسيني
الطعم لطيف
السطح السفلي للغطاء أبيض ، مصفر ، مخضر
اللحم على الكسر أبيض

فطر المرارة
الطعم مر بشدة السطح السفلي للغطاء أبيض ، ثم وردي ثم وردي متسخ.

صورة فطر أبيض (اضغط للتكبير):

الصورة على اليسار هي Mountainamoeba ، الصورة على اليمين هي Joselu Blanco.

فطر بولندي.
القبعة سمين ، لونها كستنائي ، مخملي في الطقس الجاف ، ولزج قليلاً في الطقس الرطب ، شكل القبعة دائري ، حوافها تنحني للداخل في سن مبكرة ، ثم تنحني ثم تنحني لاحقًا في الأعلى. السطح السفلي للغطاء إسفنجي ، لونه أصفر-أخضر (يتحول إلى اللون الأخضر المزرق عند الضغط عليه).
الساق - ممدود إلى حد ما ، حتى ، مصفر أو بني فاتح اللون ، تناسق فضفاض.
اللب - في سن مبكرة ، أبيض ، كثيف ، مصفر وناعم فيما بعد ؛ أزرق قليلاً عند الاستراحة. الرائحة لطيفة.
مسحوق البوغ بني.
مكان ووقت النمو. ينمو بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية في الصيف والخريف.
يتناول الطعام. فطر صالح للأكل جيد المذاق يستخدم مسلوق ومقلي ومملح ومجفف.
لا علاقة له بالفطر السام. قد يكون لفطريات المرارة غير الصالحة للأكل المذكورة أعلاه ، إلى حد ما ، تشابه في الشكل ، ولكنها سمة مميزة مميزة فطر بولنديتلطيخ السطح الإسفنجي للغطاء باللون الأخضر المزرق مع ضغط خفيف.

صورة الفطر البولندي (اضغط للتكبير):

الصورة على اليسار هي Maja Dumat ، والصورة على اليمين هي Tomasz Przechlewski. بوليتس.
الأسماء المحلية: أسبن ، كراسنيوك ، فطر أحمر ، كراسنوجولوفيك.
القبعة نصف كروية ، سمين ، مخملية قليلاً ، حمراء ، ثم بنية حمراء ، وأحيانًا برتقالية. السطح السفلي إسفنجي ، مسامي ناعم ، أبيض أو رمادي.
الساق أسطوانية ، سميكة أسفلها ، بيضاء ، مغطاة بمقاييس ليفية داكنة متقشرة طوليًا.
اللحم كثيف ، أبيض عند الكسر ، يتحول السطح أولاً إلى اللون الأزرق ، ثم يصبح أرجوانيًا أسود. لا يتم التعبير عن الرائحة.

مكان ووقت النمو. ينمو بشكل رئيسي تحت الحور ، وكذلك في غابات البتولا والصنوبر من منتصف يوليو إلى منتصف سبتمبر ، وأحيانًا في وقت لاحق.
يتناول الطعام. صالح للأكل فطر لذيذيستخدم طازجًا للقلي والطبخ وكذلك للتمليح والتجفيف. العيب هو سواد الفطر أثناء المعالجة.
لا يشبه الفطر السام أو غير الصالح للأكل.

صورة البوليطس (اضغط للتكبير):

الصورة (من اليسار إلى اليمين) - Zakwitnij! pl Ejdzej & Iric، Miran Rijavec، Maja Dumat. البوليطس.
الأسماء المحلية: البتولا ، السنيبلت ، أوبابوك.
القبعة في البداية نصف كروية ، محدبة ، ناعمة ، و الطقس الرطبمخاطية قليلاً ، نغمات مختلفة من اللون - من الأصفر الفاتح إلى البني الداكن. السطح السفلي إسفنجي ، مسامي ناعم ، رمادي فاتح ، مع بقع صدئة منفصلة. الجزء العلوي من الجلد رقيق للغاية ولا يمكن إزالته كما هو الحال مع أنواع الفطر الإسفنجي الأخرى.
الساق - أسطوانية ، مستدقة للأعلى ، كثيفة ، بيضاء ، مغطاة بمقاييس ليفية قشرية رمادية مرتبة طوليًا.
يكون اللحم أبيض أو أبيض مائل للرمادي ، ولا يتغير اللون عند الكسر ، ويصبح هشًا وإسفنجيًا بسرعة نسبيًا ، ومائيًا جدًا في الطقس الرطب. الرائحة ضعيفة.
مسحوق البوغ هو زيتون بني اللون.
مكان ووقت النمو. ينمو في الغابات النفضية الخفيفة ، خاصةً تحت أشجار البتولا ، من يونيو إلى نهاية سبتمبر.
يتناول الطعام. فطر صالح للأكل ، جيد المذاق ، مقلي ومسلوق ، قليل الذوق فطر بورسيني، يذهب للنقع والتمليح والتجفيف. يغمق عند معالجته. يجب قطع النصف السفلي من الساق ، لأنه غير صالح للأكل - ليفي وقاس.
لا يشبه الفطر السام. لوحظ بعض التشابه مع البتولا في فطر المرارة غير صالح للأكل.

سمات

البوليطس
الطعم لطيف
الجزء السفلي من الغطاء رمادي فاتح مع بقع صدأ. اللحم أبيض ، لا يتغير لونه عند كسره.

فطر المرارة
الطعم مر بشكل مكثف ، والسطح السفلي للغطاء أبيض ، ثم وردي ثم وردي قذر ، واللحم أبيض اللون ، يتحول قليلاً إلى اللون الوردي عند الكسر. الميزة الأكثر تميزًا هي الطعم المر للفطر.

صورة بوليتوس (اضغط للتكبير):

الصورة (من اليسار إلى اليمين) - جيسون هولينجر ، يورج همبل. مزيتة عادية.
الاسماء المحلية: مصلخة ، شليش ، زلتق.
القبعة نصف كروية ، محدبة لاحقًا ، زيتية لزجة ، في الطقس الرطب تغطى بكثرة بالمخاط ، في الطقس الجاف تكون لامعة ، حريري ، بني مصفر بني اللون. ترتبط حواف الغطاء بالساق بفيلم أبيض كثيف إلى حد ما ، يتكسر مع تقدم العمر ، ويشكل حلقة حول الجذع. السطح السفلي إسفنجي ، أصفر فاتح ، يسهل فصله عن القاعدة.
الساق أسطوانية ، كثيفة ، صفراء ، لها حلقة غشائية قابلة للفصل بسهولة أقرب إلى الغطاء.
اللحم أبيض أو أصفر فاتح ، ناعم ، لا يتغير لونه عند كسره. الرائحة فاكهية قليلاً.
مسحوق البوغ - لون أصفر مغرة.
مكان ووقت النمو. ينمو في الغابات الصنوبرية تحت أشجار الصنوبر من منتصف يوليو إلى منتصف سبتمبر.
يتناول الطعام. فطر صالح للأكل ولذيذ. يتم استخدامه للطهي في الحساء وللقلي وكذلك للتمليح والتخليل. أقل ملاءمة للتجفيف. عند المعالجة ، يجب إزالة الجلد من غطاء الفطر.
لا يشبه الفطر السام. تشبه إلى حد ما فطر الأغنام غير الصالح للأكل ، والذي له طعم مر. في الأغنام ، السطح السفلي للغطاء أحمر صدئ.

صورة مزيتة عادية (اضغط للتكبير):

الصورة (من اليسار إلى اليمين) - جيسون هولينجر ، تشارلز دي مارتيجني. حذافة خضراء.
الأسماء المحلية: pestrets ، podmoshnik ، reshetnik.
القبعة سمين ، نصف كروية ، ساجدة ، مخملية ، بنية زيتية في الوقت المناسب. السطح السفلي للغطاء إسفنجي ، مع مسام زاوي شبكية كبيرة غير متساوية ، أصفر لامع ، ثم أصفر مخضر. لا ينفصل الجلد العلوي عن الغطاء.
الساق - أسطوانية الشكل إلى حد ما ، أرق إلى حد ما إلى أسفل ، بنية من الأعلى ، صفراء من الأسفل ،
لون اللحم أصفر فاتح ، يتحول إلى اللون الأزرق قليلاً عند الكسر. الرائحة فاكهية قليلاً.
مسحوق البوغ - من البني المغرة الفاتح إلى لون الزيتون البني.
مكان ووقت النمو. ينمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة ، بشكل رئيسي على طول حواف الغابات وتطهيرها ، من يونيو إلى نهاية سبتمبر.
يتناول الطعام. فطر صالح للأكل ، طعم مرضي. يستخدم في شكل مقلي ومسلوق وكذلك للتجفيف والتمليح.
لا يشبه الفطر السام. يشبه إلى حدٍ ما فطر الأغنام غير الصالح للأكل ، لكنه يختلف عنه في لون الطبقة الإسفنجية السفلية مثل طبق الزبدة.

صورة دولاب الموازنة الخضراء (اضغط للتكبير):

الصورة (من اليسار إلى اليمين) - Mukhrino FS ، جيسون هولينجر. زنجبيل.
القبعة - سمين ، في البداية مسطحة ، ثم على شكل قمع ، مع حواف مقلوبة إلى الداخل ، ناعمة ، مخاطية قليلاً ، حمراء أو برتقالية اللون مع دوائر متحدة المركز أغمق (مجموعة متنوعة - غابات الصنوبر) أو برتقالية اللون مع نغمة خضراء مزرق واضحة مع نفس الدوائر متحدة المركز (متنوعة - شجرة التنوب كاميلينا).
الأطباق برتقالية اللون ، مع بقع خضراء ، تنازلية ، متكررة.
الساق - في البداية كثيفة ، ثم أجوف من نفس اللون مع قبعة.
اللب هش ، أبيض ، لكنه يتحول سريعًا إلى اللون الأحمر عند الكسر ، ثم يتحول إلى اللون الأخضر ، ويطلق عصير برتقال لامع وفير لا يحترق في الذوق. الرائحة لطيفة ومنعشة وحارة.
مسحوق البوغ أبيض مع مسحة خفيفة صفراء أو وردية.
مكان ووقت النمو. ينمو في الغابات الصنوبرية ، المتناثرة في الغالب ، وفي الغابات الصغيرة من أواخر يوليو إلى أواخر سبتمبر.
يتناول الطعام. فطر صالح للأكل ولذيذ وذو جودة عالية. يستخدم بشكل أساسي للتمليح والتخليل ، ولكن يمكن أيضًا تناوله مقلية. غير مناسب للتجفيف.

صورة الزنجبيل (انقر للتكبير):

زنجبيل حقيقي

زنجبيل حقيقي

الصورة (من اليسار إلى اليمين) - furtwangl ، إيان ساتون.

روسولا مخضر.
يكون الغطاء في البداية نصف كروي ، ثم يسجد لاحقًا ومقعّر قليلاً ، سمين ، صلب ، أخضر فاتح ، ثم أخضر ، خشن أكثر أو أقل. لا ينفصل الجلد عن الغطاء ؛ مع نمو الفطر ، يتمزق بسهولة ويعطي تشققات. حواف الغطاء متساوية.
تكون الألواح مجانية أو متصلة ، وغالبًا ما تكون متفرعة (متشعبة) ، سميكة ، بيضاء أو صفراء قليلاً في اللون.
الساق - صلبة ، كثيفة ، مجوفة لاحقًا ، بيضاء أو صفراء قليلاً.
اللب صلب ، هش ، أبيض ، بدون رائحة واضحة بشكل خاص.
مسحوق البوغ أبيض أو أصفر قليلاً.
مكان ووقت النمو. ينمو الفطر في الغابات المتساقطة الخفيفة والمختلطة ، تحت خشب البتولا ، على الحواف من يوليو إلى أكتوبر.
أنا أتناول الطعام. فطر صالح للأكل ولذيذ ، أفضل ما في روسولا. يتم استخدامه في شكل مقلي ومسلوق وكذلك للتخليل.
إلى حد ما ، قد تشبه روسيا المخضرة عيش الغراب السام (مما تسبب في تسمم قاتل) من مجموعة grebe الشاحبة ، ولكنها تختلف بشكل حاد عنها في حالة عدم وجود حلقة على الساق وتثخين درني للطرف السفلي من الساق مع Volvo . بالإضافة إلى ذلك ، فإن روسولا المخضرة لها نسيج هش لا يحتويه الجريب الباهت.

صورة روسولا الخضراء (اضغط للتكبير):

صور commanster.eu و bogiphoto.com. روسولا خضراء.
تكون القبعة في البداية نصف كروية ، ثم سجدة ومقعرة قليلاً ، مع حافة مضلعة ، ولونها سمين ، أو زيتوني أخضر أو ​​أصفر مخضر.في الفطر القديم ، يتغير لون الغطاء ويتحول إلى رمادي - بني أو رمادي - أرجواني.
الألواح حرة أو متصلة ، متكررة ، ضيقة ، غير متساوية الطول ، متفرعة أحيانًا عند الجذع ، بيضاء.
الساق كثيفة للغاية ، ناعمة ، في الفطر القديم تكون فضفاضة ، سهلة الانهيار ، بيضاء.
يكون اللب صلبًا في البداية ، لكنه يصبح طريًا بعد ذلك ويتفتت بسهولة. الرائحة هي فطر نموذجي.
مسحوق البوغ - مصفر فاتح.
مكان ووقت النمو. ينمو في الغابات الصنوبرية والنفضية ، غالبًا تحت أشجار البتولا ، على طرق الغابات ، في الأدغال وإزالة الغابات من يوليو إلى سبتمبر.
يتناول الطعام. فطر صالح للأكل ومذاق جيد. يتم استخدامه في شكل مقلي ومسلوق وكذلك في التخليل.
قد تشبه الروسولا الخضراء ، إلى حد ما ، عيش الغراب من مجموعة الضفدع الشاحب ، ولكنها تختلف بشكل حاد عنها في حالة عدم وجود حلقة على الساق والفولفا في قاعدتها ، وكذلك في هشاشة تناسقها.

صورة روسولا الخضراء(اضغط للتكبير):

ويكيبيديا الصورة. طعام روسولا.
تكون القبعة في البداية نصف كروية ، ثم تنخفض لاحقًا في الوسط ، بلون أحمر أو بني أحمر ، مع صبغة أرجوانية ، أغمق في الوسط ، وفي العينات الصغيرة ، على العكس من ذلك ، أفتح في اللون. حافة الغطاء ناعمة أو مضلعة قليلاً. لا يتمزق الجلد أو فصله فقط على طول حافة الغطاء.
اللوحات متصلة أو متقطعة قليلاً ، متفرعة ، أحيانًا مختصرة ، ضيقة ، بيضاء. عندما يجف الفطر ، تأخذ الأطباق لونًا مصفرًا.
الساق بيضاء ، صلبة ، متساوية ، مستدقة قليلاً إلى أسفل ، متجعدة.
يكون اللحم أبيض صلبًا ، وغالبًا ما توجد بقعة صفراء صدئة ، خاصة في الأماكن التي تأكلها اليرقات. شم رائحة خفيفة بطعم الفواكه أو الفطر. في الفطر القديم لا توجد رائحة.
مسحوق البوغ أبيض.
مكان ووقت النمو. ينمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية ، ويمكن العثور عليها أيضًا في المروج في شهري يوليو وأغسطس.
يتناول الطعام. فطر صالح للأكل ولذيذ جدا. يتم استخدامه في الحساء ، للقلي والتمليح والتجفيف المنزلي.
روسولا ليس لديها أوجه تشابه مع الفطر السام وغير الصالح للأكل.

صورة طعام روسولا (اضغط للتكبير):

الصورة عن طريق funghiepаеsaggi.net و сantharellus.kzl.

الحسون.
الاسم الشائع: أخضر.
قبعة - محدبة في البداية ، ثم سجدة ، أو لزجة ، أو ناعمة أو مغطاة قليلاً بمقاييس ذات حواف منحنية ؛ كثيف ، سمين ، أصفر بني ، أصفر زيتوني ، أصفر مخضر أو ​​بني زيتوني اللون. وسط الغطاء أغمق. يتم إزالة الجلد العلوي بسهولة.
الصفائح متكررة ، واسعة ، محززة عند نقطة التعلق بالساق ، لونها رمادي-أصفر.
الساق - قصيرة ، درنية في البداية ، ثم تطول ، كثيفة ، رمادية صفراء. غالبًا ما يكون ساق الفطر نصف مخفي في الأرض. ترتفع القبعة قليلاً فوق الأرض ويمكن رؤيتها بسهولة.
اللب كثيف ، أبيض أو مائل إلى الصفرة قليلاً ، تحت غطاء الغطاء يكون لونه أصفر مائل إلى الأخضر. لا يتم التعبير عن الرائحة.

مكان ووقت النمو. ينمو في غابات الصنوبر الرملية وغابات الصنوبر من سبتمبر إلى نوفمبر.
يتناول الطعام. فطر صالح للأكل ، لذيذ. تستخدم وتحضر بأي شكل من الأشكال. يوصى قبل الاستخدام والحصاد بإزالة القشرة من الغطاء ، وإذا كانت الألواح متسخة فيجب قطعها. يجب شطف الفطر المطحون جيدًا بالماء ، لأنه غالبًا ما يكون ملوثًا بالرمل.
أحيانًا ما يتم الخلط بين Zelenka (في الخارج) مع grebe الشاحب السام القاتل ، والذي يمكن تمييزه بسهولة عن طريق اللون الأصفر للألواح ، فضلاً عن عدم وجود حلقة وسمك درني مع طوق في قاعدة الفطريات.

صورة Greenfinch (انقر للتكبير):

الصورة عن طريق skynet.be و gmlu.wordpress.com. ريادوفكا.
الاسم المحلي؛ صف رمادي.
القبعة محدبة ، ذات حواف خشنة ، رمادية داكنة ، رمادية مع صبغة أرجوانية ، داكنة في المنتصف مع خطوط مشعة ، لزجة ، سمين ، مغطاة قليلاً بقشور ، تتشقق عند حواف الفطر القديم. يتقشر الجلد العلوي بسهولة.
الصفائح نادرة نسبيًا ، عريضة ، بيضاء (مصفرة مع تقدم العمر) ، محززة عند نقطة التعلق بالساق.
الساق - قوية ، كثيفة ، ناعمة ، أسطوانية ، بيضاء أو صفراء قليلاً ؛ تغوص أكثر أو أقل عمقًا في التربة ، لذا تبرز القبعة فوقها قليلاً.
يكون اللحم رخوًا وهشًا وأبيض ويتحول إلى اللون الأصفر تدريجيًا في الهواء. الرائحة عطرية قليلاً.
مسحوق البوغ أبيض.
مكان ووقت النمو. ينمو في مجموعات في غابات رملية ، صنوبرية ، نادرًا ما تكون متساقطة الأوراق في سبتمبر حتى أول موجة صقيع.
يتناول الطعام. فطر صالح للأكل ولذيذ. مناسب للسلق والقلي والتمليح. قبل الاستخدام ، يوصى بإزالة الجلد العلوي من الغطاء وغسل الرمل اللاصق جيدًا.
لا يشبه الفطر السام وغير الصالح للأكل.

صورة الصف (انقر للتكبير):

الصورة stridvall.se و healing-mushrooms.net. موكروخة.
الغطاء لزج للغاية ، لزج ، محدب في البداية ، ثم محدب بشكل مسطح ، بني رمادي مع مسحة أرجوانية. ترتبط حواف غطاء الفطر الصغير بالساق بواسطة غشاء مخاطي شفاف ، والذي يبقى في الفطر البالغ على شكل حلقة غامضة على الساق.
تنخفض الألواح ، ناعمة ، متفرقة ، في البداية فاتحة ، ثم رمادية ، أو بنية ، أو سوداء تقريبًا.
الساق أسطوانية ، مخاطية على السطح ، بيضاء وفقط في الجزء السفلي من الخارج والداخل صفراء زاهية. به بقايا حلقة.
اللب ناعم ، أبيض ، ذو صبغة صفراء قليلاً ، عديم الرائحة.
مسحوق البوغ بني غامق اللون.
مكان ووقت النمو. ينمو في مجموعات في الغابات الصنوبرية ، في الطحالب ، تحت أشجار التنوب ، من يوليو إلى أكتوبر.
يتناول الطعام. فطر صالح للأكل ولذيذ ، على الرغم من أنه يبدو غير فاتح للشهية ، لأنه مغطى بقشرة لزجة. يتم إزالة الجلد قبل الأكل. العينات الصغيرة من mokruh مناسبة لجميع أنواع الطهي ، وخاصة للتخليل.
لا تشبه مكروها عيش الغراب السام غير الصالح للأكل.

صورة لميكروها (اضغط للتكبير):

ويكيبيديا الصورة. الغطاء حلق.
الاسم المحلي: فطر الغابة ، الدجاج ، المستنقع الأبيض ، الورود الباهتة ، الترك
القبعة - في البداية على شكل غطاء ، ثم محدب مسطح ، رمادي - أصفر ، أصفر قش أو مغرة اللون ، مخططة على طول الحافة ، الجزء العلوي من الغطاء مغطى بطبقة من البودرة.
تكون الصفائح ضعيفة الالتصاق أو حرة ، متكررة ، بيضاء اللون ، طينية فاتحة ، تتحول فيما بعد إلى بني صدئ ، ولها حواف خشنة.
الجذع أسطواني ، كثيف ، مبيض (يصبح مصفرًا بمرور الوقت) ، في الساعات الأولى من العمر ، يتم توصيله بحواف الغطاء بفيلم ، والذي يبقى بعد ذلك على الجذع على شكل حلقة بيضاء مائلة للصفرة. في قاعدة الساق ، تظهر بقايا غطاء مشترك على شكل طوق ملتصق أحيانًا ، ولكن في أغلب الأحيان تختفي بقايا الطوق أو بالكاد يمكن ملاحظتها.
يكون اللب طريًا ، وغالبًا ما يكون مائيًا ، وأبيض ، ومصفرًا تحت جلد القبعة.
مسحوق البوغ - لون مغرة صدئ.
مكان ووقت النمو. غالبًا ما ينمو في مجموعات في الغابات الصنوبرية والمختلطة من أغسطس إلى أكتوبر.
يتناول الطعام. فطر صالح للأكل ، لذيذ ، ليس أقل شأنا من طعم الفطر الحقيقي. لا عجب أن يسمى هذا الفطر في بعض المناطق "فطر الغابة". يمكن تناول الفطر الصغير مسلوق ، مقلي ، مملح ومخلل بشكل خاص.
يشبه الغطاء الحلقي الفطر السام من مجموعة الضفادع الشاحبة و agarics الذبابة ، والتي يختلف عنها في حالة عدم وجود قشور بيضاء ووجود طبقة مسحوقية على غطاءها ، وكذلك اللون الصدئ لمسحوق البوغ. في غاريكات الذباب السامة ، يكون مسحوق البوغ أبيض.
للنسخ القديمة غطاء الحلقةلوحات لها لون بني صدئ. في الغريب الباهت والذباب الغاريقي ، تظل الصفائح بيضاء حتى الشيخوخة.

صورة لغطاء حلق (اضغط للتكبير):

الصورة drustvo-bisernica.si. شامبينيون عادي.
الاسم الشائع: بيتشيريتسا.
صفعة - نصف كروية ، سمين ، ناعم حريري أو متقشر ، أبيض ، مصفر أو بني فاتح.
تكون الأطباق مجانية ، ومتكررة ، وأولها وردي شاحب ، ثم وردي ، وأخيراً بني-أسود عندما تنضج الجراثيم.
الساق - كثيفة ، سميكة ، أسطوانية ، قصيرة. في الفطر الصغير ، ترتبط حواف الغطاء بالساق بغطاء أبيض ، والذي يظل فيما بعد على شكل حلقة بيضاء من الجلد الشفاف على الجذع.
اللب كثيف ، أبيض ، يتحول قليلاً إلى اللون الوردي عند الكسر. الرائحة لطيفة
مسحوق بوغ - أسود بني.
مكان ووقت النمو. ينمو في الحدائق والمتنزهات والحدائق والشوارع والمراعي ومدافن النفايات والحقول والمروج والأراضي المزروعة عمومًا من يوليو إلى سبتمبر ؛ في وقت سابق في الجنوب. مزروعة على مدار السنةفي الفطر ، الدفيئات ، المناجم ، إلخ.
يتناول الطعام. فطر صالح للأكل قيمة جدا ، طعم ممتاز. مناسب لجميع أنواع الأطباق ، في التملح والمخللات. الفطر القديم ذو الأطباق السوداء والبنية لا طعم له.
يشبه Champignon الفطر السام القاتل من مجموعة الضفدع الشاحب ، والذي يختلف عنه في السمات الرئيسية التالية: في العلجوم الباهتة ، تكون الصفائح بيضاء فقط وليست وردية وسوداء-بني أبدًا ، والقاعدة الدرنية للساق محاطة بداخلها a volva (بقايا حجاب مشترك). غائبة بطلة فولفو ، وكذلك السماكة الدرنية لقاعدة الساقين. يحتوي الجريب الباهت على مسحوق بوغ أبيض ، بينما يحتوي الفطر على مسحوق بوغ أسود-بني.

صورة الفطر المشترك (انقر للتكبير):

صورة لعسل حقيقي غاريق (اضغط للتكبير):

صورة ناثان ويلسون وموكرينو ف شانتيريل.
الاسم الشائع: sploen.
القبعة - محدبة في البداية بحافة ملفوفة ، ثم مسطحة تقريبًا ولاحقًا على شكل قمع ، مع حواف غير متساوية ، متموجة بشدة ، سمين. لون الغطاء ، مثل الفطر كله ، أصفر بيض.
الألواح - تجري أسفل الساق ، ضيقة ، متشعبة ، بنفس لون القبعة.
الساق - قصيرة ، صلبة ، ممتدة للأعلى ، تمر مباشرة في القبعة ، صفراء ، ناعمة.
اللب كثيف ، مطاطي ، أصفر فاتح ، غير دودي أبدًا ، الرائحة عطرية ، تذكرنا بالفواكه المجففة.
مسحوق سبور لونه مصفر فاتح.
مكان ووقت النمو. ينمو في الغابات المختلطة من يونيو إلى أواخر سبتمبر.
يتناول الطعام. فطر صالح للأكل ذو مذاق جيد نسبياً ، يستخدم مسلوق ، مقلي ، مخلل ومخلل. يوصى بجمع العينات الصغيرة.
لا يشبه شانتيريل الفطر السام وغير الصالح للأكل ، وله شانتيريل أوجه تشابه مع شانتيريل الزائفة ، التي كانت تُعتبر سابقًا سامة ، ولكنها في الواقع فطر صالح للأكل. الثعلب الكاذبيختلف عن اللون الحقيقي من خلال لونه البرتقالي المحمر ، وخاصة لون الألواح وحواف الغطاء المستديرة والساق الكامل. غالبًا ما يتم جمع هذا الفطر عن طريق الخطأ مع شانتيريل حقيقي.

صورة شانتيريل (انقر للتكبير):

الصورة ساندرا كوهين روز ومارتن جامبون بلاك بيري أصفر.
الاسم الشائع: كولتشاك أصفر.
قبعة - محدبة مسطحة مع سطح غير مستو ، كثيف ، مصفر. عادة ما يكون الهامش الخارجي مفصصًا بشكل خطي. على السطح السفلي للغطاء ، بدلاً من الصفائح ، توجد جلوس كثيفة وتمريرها إلى العمود الفقري ذو اللون الأبيض ، ثم اللون المصفر المائل إلى الوردي ، وهو هش للغاية ويمكن مسحه بسهولة من السطح بإصبع.
الساق - كثيفة ، صلبة ، بيضاء أو صفراء ، تتوسع للأعلى ، وتتحول إلى قبعة.
اللب مصفر خفيف ، هش. الرائحة لطيفة.
مسحوق البوغ أبيض مع صبغة صفراء.
مكان ووقت النمو. ينمو في الغابات الصنوبرية والنفضية في أعشاش من أغسطس إلى أكتوبر.
يتناول الطعام. فطر صالح للأكل ، طعم متوسط. يتم استخدام الصغار فقط (مع غطاء يصل حجمه إلى 6 سم) ، لأنه مع تقدم العمر ، يصبح قوام الفطريات خشنًا ويظهر طعم مرير. يمكن استخدامه للسلق والقلي والتجفيف.
لا يشبه التوت الأسود الفطر السام وغير الصالح للأكل.

صور بلاك بيري اصفر (اضغط للتكبير):

صور توماش برزيشلوسكي ونورتي بلاك بيري موتلي.
الاسم المحلي؛ كولتشاك موتلي.
يكون الغطاء في البداية نصف كروي بحافة ملتفة ، ثم على شكل قمع قليلاً ، رمادي-بني ، مغطى بمقاييس بنية داكنة كبيرة متحدة المركز متخلفة. على السطح السفلي للغطاء ، بدلاً من الصفائح ، توجد أشواك رمادية كثيفة الجلوس ، والتي "تتجنب إلى حد ما على طول الساق.
الساق - قصيرة ، كثيفة ، ناعمة ، بيضاء من الأعلى ، رمادية بنية أدناه.
اللب كثيف جدًا ، أبيض ، ثم محمر ، كثيف برائحة حارة طفيفة.
مسحوق بوغ - بني.
مكان ووقت النمو. ينمو في الغابات الصنوبرية الجافة ، على التربة الرملية من أغسطس إلى نوفمبر.
يتناول الطعام. فطر صالح للأكل بطعم خاص. يتم استخدامه فقط في سن مبكرة (مع غطاء يصل حجمه إلى 6 سم) ، حيث يصبح الاتساق في عيش الغراب البالغ جامدًا ، ويظهر طعم مرير.
لا يشبه التوت الأسود الفطر السام غير الصالح للأكل.

صور بلاك بيري متنوعة (انقر للتكبير):

الصورة فريد ستيفنز و swims.ca 

هناك عدد غير قليل منهم ، وعدد أقل منها لذيذ ومرضي. ومع ذلك ، سيكون من المفيد معرفة المزيد عنها. ما نقترح القيام به من خلال القراءة هذا المقال. ستجد فيه صورًا وأسماء عيش الغراب على شجرة ، وفي نفس الوقت تجد الإجابة على السؤال: هل هي صالحة للأكل أم لا.

هل من الممكن أن تأكل؟

كما كتبنا أعلاه ، من بين الفطر الذي ينمو على الأشجار وجذوع الأشجار ، توجد تلك التي يمكن أن تؤكل. على الرغم من أنه تجدر الإشارة إلى أنها أصغر بكثير من تلك التي تنمو في أشهر أنواع الفطر الموجودة على جذوعها ، إلا أنها الاسم الشائع لمجموعة من الفطر الصالح للأكل التي تنتمي إلى مجموعات مورفولوجية مختلفة. تم تسمية الفطر غاريق العسل ،لأنه غالبًا ما ينمو على الخشب الحي أو غير الحي بالفعل ، على جذوع الأشجار.

هل كنت تعلم؟ عيش الغراب منتج مهم لصحة الإنسان. لذلك ، فإنه يحتوي على العناصر النزرة المشاركة في تكون الدم. باستخدام 100 جرام من هذا الفطر يوميًا ، سوف يلبي الشخص حاجته اليومية من العناصر المهمة مثل النحاس والزنك..

تشمل فئة الفطر عددًا لا بأس به من أنواع الفطر المختلفة. كما أن العينات غير الصالحة للأكل والتي تسمى ، يمكن أن تتنكر في شكلها ، لذلك من المهم للغاية معرفة الفروق المميزة بين الفطر الخطير وغير الخطير. نقدم أدناه صورة ووصفًا للفطر الذي ينمو على الأشجار وهو الأكثر شيوعًا.

كيف لا نخطئ في الاختيار؟

من بين عيش الغراب على الخشب ، لا يصادف عيش الغراب فقط ، فهذه أيضًا فطريات خفيفة ، ورقائق ، وهي صالحة للأكل وسامة وطبية. دعنا نتعرف عليهم بشكل أفضل.

صالح للأكل

ليست كل أنواع الفطر التالية لذيذة ومغذية ، لكنها لا تضر بالصحة. بعضها معروف وشائع بين جامعي الفطر ذوي الخبرة. فيما يلي قائمة بالفطر الصالح للأكل الذي ينمو على الأشجار ، مع صورة ووصف:

1. . لها قبعة على شكل قرن أو قمع. إنه خفيف ، رمادي قليلاً. يبلغ قطرها 3-12 سم ، ويقع في الوسط ساق فطر المحار ، متناثرة بألواح منحدرة ، بطول 2-6 سم ، ولحم فطر المحار أبيض ، سمين ، مرن. يحتوي الفطر على رائحة وطعم واضحين قليلاً وغير محسوسين تقريبًا. تعيش على المحاصيل المتساقطة الأوراق من مايو إلى سبتمبر.
   
2. . لها أسماء أخرى: فطر - كبش - فطر راقص. يمكن التعرف على العينة بسهولة من خلال مفصل الغطاء الزائف والساق الخفيف. لحمها أبيض وليفي. لها طعم ورائحة لطيفة. الإثمار من يونيو إلى أكتوبر. هو الأكثر شيوعًا في القاعدة ويمكن أن يصل وزنه إلى 10 كجم.
   
3. . لها غطاء بني محدب والساق. مركز الجسم الثمرى أغمق. الساق مغطاة بالزغب. قطرها من 2 إلى 10 سم ، ورجلها بنية طولها حوالي 7 سم ، ولبها أبيض ، ولذيذ ولذيذ. غالبًا ما يحدث على الأخشاب الصلبة التالفة ، التي تجف وتنمو في مجموعات من الخريف إلى الربيع ، ويمكن حتى العثور عليها تحت الثلج.
   
4. . يسكن الغابات المتساقطة. الإثمار من أبريل إلى نوفمبر. لها قبعة صغيرة - يبلغ متوسط ​​قطرها 6 سم ، ومثل جميع أنواع الفطر ، فهي محدبة في شبابها ، وفي الشيخوخة تتساوى وتصبح مسطحة. اللون - بني أو أصفر. ساق هذا العسل ناعمة ، ارتفاع 7 سم ، واللحم مصفر اللون ، مكرر ، مع طعم معتدل.
   
5. . قبعة يبلغ قطرها 17 سم مطلية بدرجات مختلفة من الأخضر والبني. الساقين في فطر الخريف 10 سم ، لونها بني فاتح ، مغطاة بقشور. اللب كثيف ، أبيض. الفطر لذيذ وله رائحة طيبة. غالبًا ما يمكن رؤيتها على جذوع هذه الأشجار:
   

   مهم! العديد من الخبرات لها التوائم الخطرة. الاختلاف الرئيسي الذي يمكن من خلاله تمييز عيش الغراب عن عيش الغراب الكاذب هو الوجود الفطر الصالح للأكلحلقات على الساق تحت القبعة.

6. . تم تسمية العينة لأنها تشبه قطعة من الكبد في القسم. لها قبعة بنية نصف دائرية ، حمراء قليلاً أو بنية محيط 10-30 سم. ينمو على ساق جانبية قصيرة. اللحم مع صبغة حمراء ، سمين. قوام الفاكهة حامض في الطعم ورائحة الفواكه. يفضل أن ينمو على الأشجار الحية. عادة ما يستقر على البلوط ، ونادرًا ما يمكن رؤيته على النباتات المتساقطة. يمكن العثور على الفطر من أواخر الصيف إلى الخريف.
   
7. يصل حجم قبعة هذه العينة إلى 4-8 سم ، وهي مطلية بظلال فاتحة - يمكن أن تكون بيضاء ، صفراء ، عسلي. مغطاة بقشور بنية داكنة أو سوداء. الساق منحنية بطول 3-8 سم. اللب صلب وليس له رائحة وطعم خاصان. يتميز باحتوائه على نسبة عالية من البروتين. فترة التجميع من منتصف الصيف إلى الخريف. ينمو على الأخشاب الصلبة.
   
8. . قبعته بيضاوية أو نصف دائرية. له لون أصفر مع صبغة حمراء. مغطاة بمقاييس صغيرة. يبلغ قطرها 2-8 سم ، وتكون الرجل بيضاء قصيرة (حوالي 10 مم) تقع على الجانب. تنمو بعض العينات بشكل عام بدون ساق. اللب صلب ، أبيض. رائحتها وطعمها غير معبر. تؤتي ثمارها على المحاصيل المتساقطة الأوراق من أبريل إلى أغسطس.
   
9. هو أحد أنواع الفطر الشهيرة التي تنمو على الأشجار - يمكنك رؤيته في الصورة وفي الوصف. تنمو هذه العينة بغطاء أصفر جلدي منقط بمقاييس بنية اللون. تبلغ أبعادها حوالي 30 سم ، والساق مغطاة أيضًا بمقاييس بنية اللون. يصل طوله إلى 10 سم ، ويتميز اللب بالكثافة والعصارة ، مع رائحة عيش الغراب اللطيفة. يكون فطر الاشتعال صالحًا للأكل فقط عندما يكون صغيرًا ؛ وعندما يكون قديمًا جدًا ، سيكون له لحم صلب بالفعل. تقع فترة اثمارها في الربيع والصيف. ينمو عادة في الحدائق و الغابات النفضية. يحب أن يستقر على الدردار.
   
10. . المعروف شعبيا باسم فطر الدجاج. ينمو بقبعة صفراء على شكل قطرة قطرها 10-40 سم. تم التعبير عن ساقه بشكل سيئ ، تمامًا مثل القبعة ، لها لون مصفر. اللب صلب ومثير. ينمو على مجموعة متنوعة من الأشجار المتساقطة الأوراق ويمكن أن يصيب أشجار الفاكهة. تؤتي ثمارها من أواخر الربيع إلى أوائل الخريف.
    

مهم! نظرًا لأن الفطر غذاء ثقيل للجهاز الهضمي للإنسان ، فلا ينبغي تناوله في الليل. كما أنها لا تحتاج إلى إطعام الأطفال دون سن الخامسة. قبل الاستخدام ، يجب غلي أي فطر لمدة 20 دقيقة على الأقل.

سام

1. . قبعة هذه العينة مسطحة وكبيرة جدًا - يصل قطرها إلى 40 سم وسمكها يصل إلى 13 سم. لها ظلال بنية ، رمادية ، بنية. لا توجد أرجل تقريبًا. يكون لب الجسم الثمرى طرياً أو بني أو محمر اللون. يحب أن يستقر على أشجار الحور والبلوط
   
2. . يصل قطر جسم الفاكهة لهذه الفطريات إلى 20 سم. لها لون برونزي ، بني ، ضارب إلى الحمرة. عندما ينمو ishnoderma بنشاط ، تبرز قطرات من السائل الأحمر على الغطاء. لب الفطر أبيض اللون. يحدث Ishnoderma من أغسطس إلى أكتوبر في الغابات عريضة الأوراق (غالبًا على خشب الزان ، البتولا ، الزيزفون). يدعو u
   
3. . يتميز بجسم ثمرى كبير بيضاوي الشكل أو على شكل مروحة قطره 10-15 سم مع سطح مخملي. يمكن أن يكون التلوين أبيض ، بني ، مصفر. ينمو على النباتات الحية ، وغالبًا ما ينمو على أشجار البلوط.
   
4. . هذه العينة شائعة جدًا ، ويمكن التعرف عليها من قبل الجسم الثمر الأبيض أشكال متعددة. الفطر الصغير مغطى بقطرات من السائل. لديهم لحم طري ولحم مع طعم مر. تنمو في الغالب على الصنوبريات.
   
5. . تنمو القبعات محيط 10 سم. سطح لونها الرمادي بظلال مختلفة. اللحم أبيض جلدي. غالبا ما توجد على جذوع الأشجار والأشجار الميتة. يحب أن يستقر على البتولا والصنوبريات.
   

مهم! كن حذرًا - يمكن أن يكون الفطر السام جذابًا في المظهر ورائحة جدًا مثل الفطر الصالح للأكل.

علاجي

بعض أنواع الفطر ، التي تنمو مع الشجرة ، تشكل أجسامًا مثمرة لها خصائص طبية. من هؤلاء المعالجين الشعبيين الأدوية. هذه ، على سبيل المثال ، تشمل عيش الغراب الذي ينمو على الأشجار ، مع صور وأسماء يمكنك العثور عليها أدناه.

استخدام جذوع الأشجار في زراعة الفطر

يمكن استخدام جذوعها لزراعة فطر المحار.من السهل القيام بذلك ، على سبيل المثال ، للقيام بذلك ، ستحتاج إلى منطقة مظللة أو غرفة وبعض جذوع الأشجار الصلبة (البتولا ، الحور الرجراج ، الحور). المحاصيل الصنوبرية ليست مناسبة لهذه الأغراض.

يجب ألا تكون جذوع الأشجار قديمة ، ويفضل أن تكون منشورة حديثًا. يجب نقع الجافة منها لعدة أيام في الماء. لا تلعب أحجامها فرقًا جوهريًا. قطع مناسبة بقطر 15 إلى 40 سم وارتفاع 40 إلى 50 سم.

يمكن زراعة فطر المحار في المناطق المفتوحة والداخلية. إذا كنت تخطط لوضع جذوع الأشجار في الشارع ، فيجب أن يكون المكان في الظل وجيد التهوية. عند درجات حرارة أقل من + 20 درجة مئوية ، ستكون هناك حاجة إلى غطاء من الألياف الزراعية. الوقت الأمثل للزراعة هو أبريل ومايو وأغسطس وسبتمبر. تنبت الفطريات في غضون ثلاثة أشهر.

موجود عدة طرق لتكديس السجلات.سيتطلب كل منهم حفر حفرة بعمق 30 سم على الأقل وعرضها ، بما يتوافق مع قطر الفراغات الخشبية. إذا كان هناك دعامات للسجلات ، فلا يمكنك حفر الأرض ، ولكن يمكنك وضع جذوعها على سطحها.

هناك أيضًا عدة طرق لإدخال الفطريات في الجذع - على سبيل المثال ، عن طريق حفر الثقوب ، ونشر الجزء العلوي ، وبناء هرم من الأوتاد بعدة طبقات من الفطريات ، إلخ.

في فصل الشتاء ، يجب إحضار جذوع الأشجار إلى الغرفة أو تغطيتها بالألياف الزراعية.

عندما تزرع فطر المحار في الداخل ، فإنك تحتاج تطهير.على سبيل المثال ، يمكنك استخدام محلول الجير 4٪. بعد التطهير ، يجب إغلاق الغرفة لمدة 48 ساعة ، ثم التهوية جيدًا حتى تختفي الرائحة. يجب تهوية الغرفة وإضاءةها والحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة (+ 15 درجة مئوية).

من الأنسب وضع السجلات بعد البذر مع الميسيليوم في الطابق السفلي أو الحظيرة أفقياً ، فوق بعضها البعض. من الأعلى يتم تغطيتها بالخيش أو الفيلم المثقوب.

عندما يتم تثبيت جذوع الأشجار عموديًا ، تصنع الأعمدة منها وتُغطى بالقش ، ومن الجوانب تُغطى الأعمدة بغشاء أو خيش.

يجب أن يكون الهواء في الغرفة رطبًا باستمرار. التهوية المتكررة أمر لا بد منه.

في مايو ، يمكن زرع جذوع الأشجار في الهواء الطلق.

تأثير الفطريات على لحاء الشجر

الفطر له تأثير مدمر على الأشجار. يتعلق باللحاء وجذوره. عادة ما تتشكل الأجسام الثمرية على جذوع قديمة ، مريضة ، تالفة ، مصابة. يمكن أن تؤثر على كل من نباتات الغابات ومحاصيل الفاكهة. غالبًا ما يثيرون تطور أنواع مختلفة من التعفن ، وأخرى ، ونتيجة لذلك ، يمكن أن تموت الشجرة تمامًا.

لكن بعض فطر الشجرةعلى سبيل المثال ، يطلق على فطر الحطب ، اسم فطر الغابة ، لأنه يساهم في تحلل الأخشاب القديمة والمريضة ، مما يثري التربة بالمغذيات.

يقوم جامعو الفطر ، بإجراء "مطاردة صامتة" ، في أغلب الأحيان بالنظر باهتمام إلى أقدامهم ، باحثين عن الفريسة المرغوبة بينهم. ومع ذلك ، فإن بعض أنواع الفطر يفضل أن ينمو على جذوع وجذور الأشجار. ومن بين هذه الفطر ، يمكنك العثور على عينات لذيذة وعطرة مناسبة لإعداد الأطباق المختلفة. إذا لم يكن لديك غابة مليئة بالفطر في الجوار ، فيمكنك زراعتها بنفسك باستخدام جذوعها المقطوعة حديثًا.

هل كان المقال مساعدا؟!

شكرا لرأيك!

اكتب في التعليقات الأسئلة التي لم تتلق إجابة عليها ، وسنرد عليك بالتأكيد!

يمكنك التوصية بالمقال لأصدقائك!

يمكنك التوصية بالمقال لأصدقائك!

277 مرات بالفعل
ساعد