Állapot államilag finanszírozott szervezet Moszkva város

"Komplex Rehabilitáció - Oktatási Központ"

"Ramenki" fiók

Projekt

Ehető gombák és azok hamis ikrek.

Elkészült:

4. osztályos tanulók "A"

Gubanov Egor

Dmitriev Andrej

Egorov Egor

Maszlov Egor

Mihajlov Artem

Shumin Makar

Projektvezetők:

Általános iskolai tanár Kurashova M.V.

tanár Ileticheva E.V.

Moszkva

2014

"Ehető gombák és hamis társai" projekt

Vezetők: Kurashova M.V. tanár, Ileticheva E.V.

Fellépnek: 4. osztályos tanulók

Projekt típusa:

Kutatás, csoportos, hosszú távú.

Projekt jellege:

Kutató gyakorlati munka.

Didaktikai feladatok:

Bővítse a gyermekek tudását az őket körülvevő világról.

Segítsen megérteni a gombák közötti különbségtétel képességének fontosságát.

Mutassa be a tanulók személyes fejlődését a projekt eredményei alapján.

Feladatok:

Bátorítsa a tanulókat a felfedezésre.

Képessé tenni a kapott információk elemzésére, következtetések levonására, cselekvési terv kidolgozására.

A megfigyelőképesség és a kreatív gondolkodás fejlesztése.

Tanuljon meg különbséget tenni az ehető gombák és társaik között.

A közösségi érzés kialakítása.

A téma relevanciája:

A „Világ körül”, „Munkaképzés” tantárgyakat és a tanulók tanórán kívüli tevékenységeit egyesítő tantárgyi tartalom.

Gyakorlati fókusz:

Minden gyerek elsajátítja a gombafelismerési készségeket, az erdei gombaszedés szabályait.

Szerkezet:

Az elméleti tudás blokkja, gyakorlati tevékenységekÉs kutatómunka;

következtetéseket és a termék megvalósítását.

A munka szakaszai:

Probléma: ehető gomba az erdőben.

Célkitűzés: a gombafajták, életünkben betöltött jelentőségük tanulmányozása.

Tervezés: a munka szakaszainak meghatározása, a megvalósítás feltételei, információforrások keresése.

Megvalósítás: információgyűjtés a témában, praktikus munka, kreativ munka, személyes következtetések, portfólió tervezés.

Reflexió: a projekt bemutatása, tapasztalatátadás.

Projekt útlevél.

Projekt neve: "Ehető gombák és hamis társai".

Projektvezetők: Kurashova M.V tanár.,

Ileticheva E.V. tanár

A tervezőcsapat összetétele: 4 egy osztály

Probléma: Milyen gombák találhatók az erdőben? Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombákat társaitól?

Cél: megtanítani a gyerekeket a gombafajták felismerésére.

Találja meg, elemezze és foglalja össze a gombákkal kapcsolatos információkat.

Tudja meg, hogyan hasonlítanak a gombák és miben különböznek egymástól - ikrek.

Magyarázd el magadnak és másoknak, hogy miért kell óvatosnak lenni a gombaszedés során.

Hozzon létre egy összefoglaló prezentációt projekt tevékenységek vezényelni a környező világ óráin, tanórákon.

Feladatok: Megtanítani az erdőben megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől, bővíteni a tanulók tudását a gombákról és jelentésükről

A természet tárgyainak osztályozási képességének fejlesztése.

Egyetemes tanulási tevékenységek hallgatók.

tantárgy.

* Magyarázd el a világ: a természeti objektumok két csoportra bontása, a növényvilág jellemzői, ismerje a növény alkotórészeit.

* Mondjon példákat a gombák birodalmának tárgyaira!

*. Megkülönböztetik a gomba egyes részeit, megkülönböztetik az ehető és nem ehető, cső- és galócagombák csoportjait a gombák birodalmában.

Személyes.

* Szabályok megfogalmazása és elfogadása óvatos hozzáállásáltalában a természetre és különösen a gombára, mint a vadon élő állatok birodalmára, az ökológiai viselkedés szabályaira.

Metasubject.

Szabályozó.

* Állítson fel változatokat, hipotéziseket, feltételezéseket.

* Építsék fel akcióikat a kártyán megadott terv szerint.

* A tanárral közösen tanulási feladatot fogalmaznak meg.

Kognitív.

* Keresse meg a szükséges információkat különböző forrásokban: a tankönyv szövegeiben, az interneten

* Végezze el a természet tárgyainak osztályozását.

* Elemezze a természet tárgyait (gombát), emelje ki a részeket.

Kommunikatív.

* Mondják ki véleményüket, érveljenek.

* Vegyen részt a párbeszédben: hallgassa meg és hallja meg egymást.

Akcióprogram.

Általános információk gyűjtése és elemzése.

Személyes tapasztalatok rendszerezése.

Gyakorlati munka és kreatív feladatok.

Projekt tervezés.

Projekt bemutatása.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis ikergombát az ehetőtől?

Gombaa természet csodálatos alkotása. Egyesítik a növények (mozdulatlanság, korlátlan csúcsi növekedés, sejtfalak jelenléte stb.) és az állatok tulajdonságait (az anyagcsere heterotróf típusa, amely a kész anyagot használó szervezetekben rejlik). szerves anyag, kitin jelenléte a sejtfalban stb.).

A létezésről mérgező gombák az emberek több évezreddel ezelőtt tanultak, és gyakran önző célokra használták fel a bennük lévő halálos anyagokat. Tehát a Római Birodalomban bizonyos típusú mérgező gombák a hatalom megszerzésének eszközeiként szolgáltak. Megmérgezték például Claudius császárt. A gombamérgek szomorú népszerűsége elsősorban annak volt köszönhető, hogy az akkori orvoslásban nem volt szükséges ellenszer, és a gomba megbízható fegyver volt, mindig végzetes.

Egyes törzseknél, amelyek jelenleg Közép-Afrika áthatolhatatlan erdőiben élnek, a vadászok gombákból nyert méreggel kezelik nyílhegyeiket, mielőtt vadászni indulnának. Hatásában ez a méreg nem rosszabb, mint az állatok mérge.

Az ókori Indiában annak érdekében, hogy megvédjék az embereket a mérgező gombákkal való mérgezéstől, minden olyan személyt, aki gombát evett, állami bűnözőnek tekintették, és kegyetlen kivégzésnek vetették alá.

A modern Európa egyes országaiban bizonyos fajok ehető gomba mérgezőnek minősül. Ezen az úton a leg"haladóbbak" a britek voltak. Minden gombát mérgezőnek tartanak, kivételt csak a morzsák, a csiperkegomba és a szarvasgomba képeznek. Az olaszok attól félnek, hogy sült vagy főtt vaj elfogyasztása után meghalnak, a svájciak pedig megsértették a vargánya makulátlan hírnevét, bizalmatlanságot fejezve ki gasztronómiai érdemei iránt. A francia, figyelemre méltó ínyencek, akik még a békacombból is képesek földöntúli élvezetre, ismeretlen okból megtagadják maguktól a gombás étel élvezetét. A németek még tovább mentek, és rituális gyilkosnak nevezték az ártalmatlan hullámot.

Az ikergombák külső hasonlósága csak első pillantásra tűnik abszolútnak. Közelebbről megvizsgálva számos különbség van köztük, amelyek ismerete egyfajta biztosítást jelenthet a szomorú következmények ellen.A hamis és mérgező gombák általában élénk színűek, hajlamosak észrevenni az embereket, állatokat és madarakat. Az ehető gomba ügyesen bújik, visszafogott színű, keresni kell. Legyen szabály, hogy csak azokat a gombákat gyűjtse, amelyeket jól ismer. Akkor megkímélik a mérgezéstől, ami elég komoly lehet.

Ikergomba:

1. Cep- epegomba(Egor Gubanov)

2. Vargánya - hamis vargánya (Egor Egorov)

3. Olajozó - hamis pillangók(Shumin Makar)

4. Rókagomba - hamis rókagomba(Andrey Dmitriev)

5. Mézes gomba - hamis gomba(Maszlov Egor)

6. Champignon - sápadt vöcsök (Mihailov Artem)

7. Russula – sápadt vöcsök (Mihailov Artem)

Fehér gomba - vargánya.

A sapka színe nagyon eltérő - szinte fehértől sötétbarnáig, lila árnyalattal. Attól függ, melyik erdőben nő a gomba. A láb fehéres vagy világosbarnás, fehér hálómintával. Húsa fehér, sűrű, megtörve nem változtatja a színét, nem sok íz, de kellemes gomba illatú.

Epegomba (hamis fehér)

RÓL RŐL
nagyon hasonlít egy vargányára. A szakirodalomban ezt a gombát epének nevezik. Az epegombának csőszerű kupakrétege van Rózsaszín színűés ha eltörik, a húsa vörös lesz. A láb sötét hálómintázatú, a talaj közelében enyhén gumós. A fő különbség a keserű ízben van, amely semmilyen feldolgozás során nem tűnik el. A gomba nem mérgező, így meg lehet kóstolni.

tinóru gomba.

Egyes területeken fekete gombának, osoviknak, obabknak nevezik. A kupak színe fehér, szürke, barna, fekete, néha foltos. A pép fehér, szünetben általában nem változtatja meg a színét, a régi gombákban laza, vizes.

hamis vargánya

A kalap szürkés-rózsaszín vagy szürkés színű. A szárhoz tapadó tubulusok, csőszerű réteg be fiatalon fehér vagy koszos fehér szín, ahogy nő, kifejezetten rózsaszínes árnyalatot kap, ami segít azonnal megállapítani a gomba hamisságát. Általában lenyűgöző megvastagodás van a lábszár alsó részén.
_______________________________________________________

Vajas edény.

A kalap színe csokoládébarna, lilás árnyalattal, sárga vagy szürkéssárga. Egy fiatal gombán felső rész a lábak fehér filmmel (fátyollal) kapcsolódnak a sapkához, amely a gomba növekedésével megszakad, gyűrűt képezve a lábon. Ez a gyűrű először fehéres, majd elsötétül és elhalványul lila. Húsa fehéressárga, töréskor nem változtatja színét, kellemes illatú, a gyümölcsök illatára emlékeztet.

Hamis olajok.

BAN BEN
rendkívül ritkák. Azt mondják, hogy az igazi olaj teteje nyúlik, míg a hamisak nem. Ha kételkedünk a gomba ehetőségében, húzzuk ki az egész lábbal. Az ehetetlen gomba szárának végén kifejezett megvastagodása van.

Rókagomba.

A világ egyik legjobb ehető gombája. Ezek 12 cm átmérőjű domború vagy lapos kalapú gombák; hullámos és szabálytalan éllel; halványsárgától majdnem narancssárgáig.

Hamis rókák.

A valódi és a hamis rókagomba közötti különbség szemmel észrevehető. Fő fémjelek kettő. A hamis rókagombának kerek, sima szélű tölcsérkupakja van, míg az igazi rókagombának fodros kalapja van, ívelt rojtos élekkel. A gomba színe pedig más: az ehetőnél tojássárga, az ehetetleneknél pedig vöröses-narancssárga, vörösréz. Varangygomba kemény, fás húsa. Vastagabb festett lemezeik vannak. Hamis rókagomba nő az igazi mellett. A hamis rókagomba nem mérgező - és ez jó, de teljesen ehetetlen.

Mézes gomba.

Gyakran nagy telepekben nőnek. Ehetőből mézes galóca Kiemel őszi mézes galóca, vagy valódi mézes galóca, rét mézes galóca, nyár mézes galócaés télen mézes galóca. Főzve, sütve, sózva, pácolva, szárítva fogyasztják.

Hamis gomba.

A hamis gombák közé több nemzetség képviselői tartoznak (Hypholoma, Galerina, Psathyrella stb.), amelyek fákon, holtfákon és tuskókon fürtben nőnek, külsőleg az őszi és nyári gombákhoz hasonlítanak. A leghíresebb a kénsárga álmézes galóca (keserű, enyhén mérgező) és a téglavörös álmézes galóca (tévesen ehetetlennek tekinthető, bár forralás után ehető és gyógyászati ​​tulajdonságait)

Csiperkegomba

A csiperkegombánál a sápadt vöcsökkel ellentétben nincs gumós megvastagodás a lábszár tövénél. Ezenkívül a csiperkegomba halvány rózsaszín vagy sötét tányérokkal, míg a halvány vöcsök fehér és gyakori tányérokkal rendelkezik.

Russula

A Russula bármely erdőben nő - lombhullató, tűlevelű vagy vegyes. Ezeket a gyönyörű gombákat méltatlanul megfosztják a figyelemtől: a gombászok és a kulináris szakértők a russulát harmadrangúnak tartják, és csak akkor veszik el, ha nem találnak más gombát.

Halotti sapka

A legtöbb veszélyes gomba- halálsapka. A fiatal, lekerekített kalapú gombagombákat gyakran összetévesztik a csiperkegombával. Megkülönböztető tulajdonság gombagomba - a láb tövénél megvastagodás és rojtos szegély. Ez a "szoknya" a gombaszedő fő üdvössége. A gombagombák kellemes ízűek és finom gombaillatúak, így ezen tulajdonságaik alapján nem lehet megkülönböztetni az ehető gombáktól.

W
széles sapkájú vöcsök különböző színek(zöldtől az olajbogyóig) gyakran összetévesztik a russulával.Szinte lehetetlen megmenteni egy embert, aki megmérgezett tőle. A lényeg nemcsak a méreg kivételes ereje, hanem az is, hogy a mérgezés első jelei - fejfájás, szédülés, homályos látás, szorongás érzése - csak 10-12 vagy akár 30 óra múlva jelentkeznek. Ezalatt a méreg már alaposan „megdolgozott” a szervezetben, így bármilyen kezeléssel alig van remény a gyógyulásra.

GOMBÁS TIPPEK A MÉRGEZŐ GOMBÁK KÜLÖNBÖZTETÉSE ÉS NE GYŰJTÉSE

№ 1: Ha nem ismeri a gombát, és kételkedik annak ehetőségében, semmi esetre se vegyen be ilyen gombát.

2. sz.: Soha ne kóstolja meg a gombát, mérgezést és halált okozhat.

3. sz.: Száraz gombát ne szedjünk, aszály után a gomba általában nincs jelen, de ha megjelenik, felszívhatja a káros anyagokat.

#4: Rohadt gombát ne vigyél magaddal, olyan gombát, amely túlélte, megöregedett és túlérett. Ezek a gombák káros méreganyagokat és penészgombát tartalmazhatnak.

5. sz.: Mielőtt még egyszer gombát szed, győződjön meg arról, hogy a gomba nem mérgező, hasonlítsa össze a különbségét. Dupla gomba van, csak egyesek mérgezőek, mások nem.

A MÉRGEZŐ GOMBÁK KÜLÖNBÖZŐ JELEI

№ 1: Egyes mérgező gombák szárának alján tojásdad alakú megvastagodás van, hasonlóan a tojáshoz, amelyből a gomba nő.

№ 2: A mérgező gombák kellemetlen keserű ízűek lehetnek, de nem szabad megkóstolni, mert egyes mérgek nagyon erősek, és kis adagokban halálos adagokat is okozhatnak.

№ 3: A legtöbb A legjobb mód megkülönböztetni a mérgező gombát a valóditól, látni ezt a különbséget a gyakorlatban egy hozzáértő és nagyon tapasztalt gombász utasításai és történetei alapján.

A gombákkal kapcsolatos leggyakoribb mítoszok.

1. Minden mérgező gomba keserű ízű és kellemetlen szaga van. Nem igaz: a legveszélyesebb mérgező gombák, mint a fakó vöcsök, a párduc légyölő galóca vagy a mérgező rózsafű, szinte szagtalanok és íztelenek.

2. Nem mérgező minden gomba, amely csigát rág, és rovarlárvákat eszik. Hamis: nagyon gyakori sápadt vöcsök, csigák rágják, és mérgező férges rózsaszín pengéje.

3. Csak mérgező gombától kaphat mérgezést Nem igaz: a jól ismert ehető gombafajták is mérgezést okozhatnak, ha régi, romlott gombát használnak az étel elkészítéséhez.

4. Minden mérgező gomba úgy néz ki, mint a gombagomba. Hamis: A hamis fehér nagyon reprezentatívnak tűnik. Körülbelül ugyanez mondható el a hamis lendkerekekről vagy a rókagombáról. Ezért keresse a jellemző különbségeket.

Következtetés:

Egy kezdő gombásznak nagyon fontos, hogy megtanulja megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől, jól ismerje a mérgező gombákat. Emlékeztetni kell arra, hogy az erdőben sok gombának megvan a megfelelője. A legegyszerűbb módja annak, hogy elkerüljük gombamérgezés- csak azokat a gombákat gyűjtsük, amelyek jól ismertek.

A csiperkegomba a világon a leggyakoribb gombák közé tartozik. A gombakultúra néhány képviselőjével ellentétben a csiperkegomba speciális gombafarmokon és otthon is termeszthető.

A csiperkegomba a világon a leggyakoribb gombák közé tartozik.

Kinézetre a csiperkegombák kis golyóknak tűnnek. A kupak szerkezete sűrű és enyhén pikkelyes, fehér, bézs vagy barna. A gomba növekedésével a sapka formája kiegyenesedik, laposabb lesz. Képes elérni a 10 cm átmérőt.

A termőtest pépje sűrű szerkezetű, fehér színű, sárgás vagy vöröses árnyalattal. A gomba íze kifejezett. A sík felületű lábakat egyrétegű vagy kétrétegű gyűrű jellemzi.

A gomba szinte az egész európai területen, Ázsiában nő, afrikai országokÉs Észak Amerika. Szívesebben telepednek le hegyvidéki területeken és alacsony fekvésű erdőkben, valamint pázsiton és kerti telkeken. Sivatagi és félsivatagos területeken találhatók meg. Különösen gyakran lehet gombát látni a szeméttelepeken és a trágyakupacokban, mert a csiperkegomba szereti a trágyázott talajt.

A gomba szinte az egész európai területen nő.

A csiperkegomba előnyei és ártalmai

Mivel a gömbgombák gazdagok folsav nélkülözhetetlenek a vörösvértestek termelésében, az anyagcserében, a szív- és érrendszer, ideg- és emésztőrendszer munkájában, biztosítják pozitív hatás az emberi testen. Ezenkívül a sav fontos szerepet játszik a szaporító rendszer nők, részt vesznek a méhlepény kialakulásában és a magzat egészséges fejlődésében. Az aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok jelenléte az erdei termék összetételében a terhes nők számára is előnyös.

A gombák alacsony kalóriatartalmúak magas energiaértékű, nagy mennyiségű fehérjét és antioxidánst tartalmaznak, ami diétássá és megfizethetővé teszi a cukorbetegek számára. Például a csiperkegomba több B-vitamint tartalmaz, mint a friss zöldség. A nagy mennyiségű növényi rost miatt és hasznos tulajdonságait, az ebből a termékből készült ételek nemcsak gyorsan csillapítják az éhséget, hanem hozzájárulnak az anyagcsere javításához is. Éppen ezért a táplálkozási szakértők a csiperkegomba használatát javasolják azok számára, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól, valamint erősíteni. izomtömeg V tornaterem. Ezenkívül a diétás termék javítja a memóriát és a koncentrációt.

A csiperkegombából eredetileg orosz ételek elkészítéséhez napraforgóolajat kell használni, amelyet minden csőgomba sütésére és fűszerezésére használnak. A gomba feldolgozása magában foglalja a főzést és a fogyasztásra való előkészítést is.

csiperkegomba gyűjtése, fontos, hogy ne keverjük össze őket mérgező doppelgangerek, amelyek károsak az egészségre. Nem ajánlott gombát szedni nem biztonságos helyeken (mellett ipari vállalkozások, utak, hulladéklerakók), hiszen a termőtestek felszívják a környező légkörből származó káros anyagokat. Egészségkárosodást okozhat a szakszerűtlenül vagy a főzési technológiát megsértő alapanyagokból készült dobozos termék. Kismamáknak tanácsos nem enni sós, ecetes és szárított gomba. Ha allergiás vagy problémái vannak emésztőrendszer, akkor is el kell hagyni a növényi terméket.

Mert egy nagy szám A kitin, amelyet a szervezet gyakorlatilag nem szív fel, a szakértők nem javasolják a csiperkegomba bevezetését a gyermekek étrendjébe.

Hogyan termesztik a csiperkegombát (videó)

Az ehető csiperkegomba fajtái és fajtái

A tudósok 3 csoportra osztották a csiperkegombát, amelyek a következők:

• mező, nyílt térben nő;
• erdő, amely különféle erdőkben nő;
• herbofilek, szívesebben telepednek le a fűben.

A szakértők körülbelül kéttucatnyit tudnak különféle fajták csiperkegomba, ehető és feltételesen ehető, ehetetlen vagy mérgező.

Közönséges csiperkegomba

Ennek más nevei ehető típus: rét, igazi. A minta magassága nem haladja meg a 10 cm-t A kupak színe általában fehér, de lehet barna árnyalatú. Átmérője akár 15 cm. fiatal kor a sapka formája félgömb alakú, szélei erősen befelé hajlottak. Az életkor előrehaladtával kiegyenesedik, lapossá válik. A legfeljebb 2 cm átmérőjű láb az aljánál kissé megvastagodik. A termőtest pépje fehér, oxidálva rózsaszínűvé válik.

erdei csiperkegomba

Leggyakrabban vegyes és tűlevelű erdők, ritkábban lombhullató. Nagy kolóniákat képez. A fiatalkorúaknak tojásdad-harang alakú sapkájuk van. Ezután lapos, legfeljebb 10 cm átmérőjű, barna-barna felületű, sötét pikkelyekkel rendelkező fekvéssé válik. A lábszár magassága nem haladja meg a 6 cm-t, a fehér hús a szakadáskor színt vált, vörösessé válik.

mezei csiperkegomba

A második név járda. Szeret sík vagy hegyvidéki területeken megtelepedni, ahol a talaj bőven borított fűvel. Lucfenyővel mikorrhizát képezhet, de lombos fák közelében nem nő.

Húsos tejszín ill fehér kalap harang alakú, behúzott élekkel. Idővel kiegyenesedik, de a középső részén tuberkulum marad. A kalap felülete sima, selymes vagy sárga rostos pikkelyekkel borított. A régi gombákban a kalap árnyalata megváltozik, okkersárga lesz. A kellemes ánizs ízű fehér hús levegő hatására megsárgul. Mivel a mezei gombák hasonlóak a mérgező gombákhoz, mint a sápadt vöcsök és a sárga héjú gombák, ezért óvatosan kell gyűjteni.

fás csiperkegomba (vékony)

Leggyakrabban a mikorrhiza bükkön és lucfenyőn alakul ki.. Egyedül és számos faluban nő. A fiatal tojásdad egyedek sapkái végül legfeljebb 10 cm átmérőjű korongot öltenek, A sapka felső rétege selymes, világos színekkel festett, amely végül világosbarna színt kap. Érintkezés után citromsárga foltok képződnek a kupakon. A gyümölcstest markáns ánizsos aromájú.

Sötétpiros csiperkegomba

Elég ritka látvány ritkán kis telepeket képez lombhullató erdők. Lehullott levelek alatt nő. A fiatal gombák sima, barna-barna kúpos kalapjai tompa tetejűek, amelyek növekedésük során kiegyenesednek. A kupak fokozatosan repedezett felső rétegét rostos-hámló szerkezet borítja. A világosszürke színű karcsú lábak elérik a 10 cm magasságot. A hús fehér, enyhén savanyú szagú. A törés helyén gazdag vörös színű lesz.

augusztusi csiperkegomba

Meglehetősen ritka faj azokban az országokban, ahol mérsékelt éghajlat. Tűlevelű és lombhullató erdőkben, valamint városi parkokban él. Gyakran kolóniák alakulnak ki a hangyabolyok közelében. Más fajokhoz hasonlóan a fiatal gombák sapkái gömb alakúak, majd lapossá válnak.

Az augusztusi csiperkegomba jellegzetessége, hogy a barna sapkát számos sötét narancssárga pikkely borítja. A sapka legfeljebb 15 cm átmérőjű. A pép sűrű, kellemes mandula ízű. A vágási ponton a fehér szín sárgává vagy enyhén barnává válik. Lábszára sűrű, belül üreges, akár 10 cm-t is megnőhet, felül sárgásbarna pikkelyek borítják. A gomba szedési ideje augusztus közepétől kezdődik és október közepéig tart.

Veszélyes ikergombák nevei és leírásai

Champignonnak ikrei vannak, amelyek nagy veszélyt jelentenek az emberi életre, mert halálos fenyegetést hordoznak magukban:

• halálsapka;
• világos légyölő galóca (fehér, büdös).

Mert a veszélyes ikrek hasonló világos színűek, valamint a nyári és őszi hónapokban tűlevelűekben és vegyes erdők, a gombászok összetéveszthetik őket a csiperkegombával. Mindkét faj fiatal egyedei azonosak kinézet : sapkák, tányérok, gyűrűk és pikkelyek jelenléte a lábon. Ahogy öregszenek, az igazi csiperkegomba tányérja színe megváltozik, míg a gombagombáé változatlan marad.

A csiperkegombával ellentétben, ha megnyomunk egy mérgező gombát, nem sárgul. Ezenkívül a vöcsöknek vannak gyökérzacskói (volvák), amelyekbe lábakat helyeznek. A sápadt vöcsök azért veszélyes, mert nincs kellemetlen visszataszító szaga, mint a légyölő galócának. Megszerzéséért halálos mérgezés 1 kg súlyonként elegendő 1 g mérgező alapanyagot használni.

A mérgező ikrek által okozott mérgezés jelei valamivel a használatuk után kezdenek megjelenni, így már túl késő bármilyen mentési intézkedést tenni. Ennek fényében az erdei termékek betakarítása előtt fontos alaposan tanulmányozni megkülönböztető jellegzetességek igazi csiperkegomba és hamis.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis csiperkegombát a valóditól

Az ehető gombákkal a gombakultúra ehetetlen képviselői összetéveszthetők, hasonló megjelenésű:

• sárga bőrű;
• lapos sapka;
• vöröses.

Az ehetetlen fajok júliustól kezdenek gyümölcsöt hozni. Leggyakrabban vegyes és lombhullató erdőkben, valamint parkokban, réteken és más, emberi településekhez közeli helyeken is előfordul.

Habár hamis csiperkegomba van hasonlóság egyéni jellemzőkkel rendelkeznek:

• a vágás helye élénksárga, majd teljesen narancssárga lesz;
• az aroma a karbolsavhoz, a jódhoz és a fenolhoz hasonló gyógyszertárszaghoz hasonlít;
• amikor ehetetlen nyersanyagokat merítünk bele forró víz, rossz szag felerősödik, és a folyadék és a gombák élénksárga színt kapnak.

Mivel még a hőkezelés sem szünteti meg mérgező anyagok, gombát enni tilos, különben kólika, hányás és egyéb bélbántalmak lépnek fel.

A csiperkegomba kerti termesztésének technológiája

Azoknak, akik nyílt területen szeretnének gombát termeszteni, tudniuk kell néhány árnyalatot, mivel a csiperkegomba meglehetősen szeszélyes. Nem szeretik az erős világítást, ezért minden árnyékolt terület jó hely az ágyak építésére. A talaj megóvása érdekében a kiszáradástól lombkoronát kell készíteni.

Az első lépés a komposzt előkészítése. Ehhez a szalmát, a trágyát és az almot rétegesen fektesse le. Öntözze minden nap, elkerülve a kiszáradást. 3 hét múlva a komposzt készen áll.

A fellazított talajra micéliumot (sajátos, boltban megvásárolható gombamagot) kell elvetni, 5 centiméteres komposztréteggel és vízzel letakarni. A termés 2,5 hónap után következik be.

Azok számára, akik egész évben gombatermesztést terveznek, fontos tudni, hogy a csiperkegomba nem igényel világítást, így télen bármilyen nedves és meleg helyiségbe áthelyezhető, ahol a levegő hőmérséklete legalább +15 fok.

Hogyan kell főzni a csiperkegombát a sütőben (videó)

Hogyan szaporítsuk a gomba micéliumát

BAN BEN természeti viszonyok a gombák spórákkal vagy vegetatívan gombaszövet felhasználásával szaporodnak. A micélium önálló szaporításához gombát kell gyűjtenie a földdel és a micéliummal együtt. Ezután üvegházban, üvegházban vagy bármilyen tartályban helyezzen el egy réteg komposztot (lehetőleg lótrágyából), adjon hozzá előkészített micéliumdarabokat 10 cm mélységig, legalább 30 cm távolságot tartva egymástól. A kiszáradás elkerülése érdekében öntsön nedves humuszos talajt (5 cm) a tetejére. Ha a micéliumot állványra ültetik, azokat fóliával kell lefedni. Fél hónap múlva megjelenik az első micélium, hasonlóan a fehér bevonat. Hőfok környezet 20-25 °C között kell lennie. Miután a fő réteget fehér szálakkal (szálakkal) átszúrták, a micélium felhasználható ültetésre.

Ha a kifejlett micéliumot egy bizonyos idő elteltével el kell ültetni, akkor az eltávolított micéliumdarabokat árnyékos helyen kell szárítani, és kosarakban, hűvös helyiségben tárolni.

A csiperkegomba nagyon népszerű, mert csemegeként tartják számon, és csodálatos asztaldísz. A betakarítás nem igényel komoly erőfeszítést. A fő szabály az, hogy ne keverje össze mérgező képviselői gombakultúra. A tapasztalatlan gombászoknak azt tanácsoljuk, hogy ne szedjenek gyanús és ismeretlen gombát.

Megtekintések száma: 330

A jól ismert gombák szedésekor is fennáll annak a veszélye, hogy mérgező példány kerül a kosárba. Hiszen a szokásos vörös légyölő galóca vagy feltételes vöcsök mellett az erdőben találhatunk mérgező vagy egyszerűen ehetetlen gomba nagyon hasonlít az ehetőhez. Egyes esetekben egy hiba egy életbe is kerülhet, ezért alaposan meg kell vizsgálnia mindent, amit egy kosárba tesz. Mire kell figyelni, és hol számíthatunk piszkos trükkre? Kiválogattuk a gyakori veszélyes párosokat

Nyári gomba - szegélyezett galerina - kénessárga álmézes galóca

Nyári gombák.

A nyári mézes galóca valószínűleg nem olyan népszerű, mint az őszi, de ennek is vannak tisztelői. És tudomásul kell venni, hogy ennek a gombának van egy nagyon veszélyes kettőse - egy szegélyezett galéria. Mik a különbségek? Először is, a nyári mézes galóca nagy fürtökben terem. A galerina viszont, még ha csoportosan is nő, általában legfeljebb 2-3 gombát terem össze. Másodsorban a lábszár: a mézes galócánál az alsó része pikkelyes, az ikernél rostos. Általában a mézgombák nagyobbak: kalapjuk átmérője elérheti a 6 cm-t, a galérián - gyakrabban a 3 cm-t.Ha a legkisebb kétség is felmerül, jobb, ha megtagadja a leletet. A galerina rojtos halálosan mérgező!

A galéria szegélyezett.

A hamis hab kénsárga.

Egy másik kettősség nyári mézes galóca- hamis hab kénsárga. Az ehetőtől eltérően ennek a példánynak nincs gyűrűje. Illatban is vannak különbségek: az ehető gomba kellemes gomba aromát áraszt, míg a hamis gomba visszafogottabb illatú. A kénessárga álhab nem olyan mérgező, mint a szegélyes galerina, de a következményei is kellemetlenek: használata hasi görcsöket és enyhe mérgezést okozhat.

Champignon - halvány vöcsök (fehér)

Csiperkegomba.

Halotti sapka.

A legfontosabb különbség a csiperkegomba és a mérgező iker között a kupak alján lévő tányérok színe. Ha a halvány vöcsöknél mindig fehérek, akkor az ehető gombánál rózsaszínűek, és az életkorral megbarnulnak. Első pillantásra egyszerű, de a gyakorlatban nem olyan könnyű objektíven meghatározni a színt, különösen egy fiatal gombánál: itt fontos a tapasztalat, a megvilágítás és a színérzékelés. A szabály ugyanaz: ha kétségei vannak, jobb, ha megtagadja a kis, külön termő gomba gyűjtését. Egy sápadt gombagomba elfogyasztása az életedbe kerülhet!

Zöld russula - halvány vöcsök (zöldesszürke)

Zöld russula.

Halotti sapka.

A russula és a sápadt vöcsök megkülönböztetéséhez figyelni kell a lábra. Először is, egy mérgező gombában lefelé észrevehetően megvastagodik, és jól körülhatárolható volvával rendelkezik - a szár alsó részén egy membrános burkolóanyag, amely annak a védőzsáknak a felszakadása következtében alakul ki, amelyből a gomba nőtt. Fiatal gombagombáknál ez a táska még sértetlen lehet - akkor gumó lesz az alján. Másodszor, a sápadt vöcsöknek van egy gyűrűje a láb tetején, amelyet a zöld russulában nem talál.

Rókagomba valódi - rókagomba hamis

A róka igazi.

Fox hamis.

Ezek a gombák csak első pillantásra hasonlóak. Számos kritérium létezik. A dupla élénkebb színű, a gomba élénk narancssárga vagy narancssárga, barna árnyalattal, és mindig világosabb a szélén, mint a közepén. Szín igazi rókagomba világossárgától sárgás-narancssárgáig változik, a kupak pedig egyenletes színű. A kalap formája is számít. Az álélek egyenletesek, szépen lekerekítettek, a valódi élek hullámosak, szinte mindig szabálytalan alakú. Az igazi rókagomba lemezei sűrűek, vastagok, lemennek a gomba szárán, annak részévé válva. A hamisnál vékonyabbak és gyakoribbak, a gomba szárán is leereszkednek, de nem mennek át abba.

Ebben az esetben egy hiba valószínűleg nem vezet halálhoz: a hamis rókagomba nem ehető gomba, de nem okoz súlyos mérgezést. Ennek ellenére nem szabad elveszítenie éberségét.

Fehér gomba - epegomba (gorchak)

Vargánya.

Epegomba.

Elvileg nem nehéz megkülönböztetni a gombakirály kettősét egy igazi fehér gombától. Először is figyeljen a lábra. Az epegombán sűrű barna háló formájú mintázat található. Egyes gombafajtáknál is van, de vékonyabb és mindig fehér. Másodszor, az epegomba pépje vágáskor elsötétül, rózsaszínes-barnává válik. Ez nem fordul elő fehér gombával. Harmadszor, ügyeljen a csőszerű rétegre: fiatal mustárban fehér, felnőtt gombában rózsaszínű vagy piszkos rózsaszínű, gombában fehér, sárgás vagy zöldes.

Az epegomba ehetetlen, bár nem mérgező. Az ehetetlenség oka az erős keserűségben rejlik, amelyet még hosszan tartó idővel sem lehet eltávolítani főzés. Ezért az egyik neve „gorchak”.

Mesék felnőtteknek

Nem valószínű, hogy bármely kérdés annyi mítoszt generált volna, mint a gombák toxicitásának meghatározása.

Sok népszerű „teszt” létezik! Például állítólag a férgek és a csigák nem érintik a mérgező gombákat. Vagy - a tej megdermed, ha mérgező gombát dobsz bele. Egy másik fikció: a hagyma vagy a fokhagyma megbarnul főzéskor, az ezüst pedig feketévé válik, ha mérget juttatnak a serpenyőbe.

A V.F.-ről elnevezett Kísérleti Botanikai Intézet Mikológiai Laboratóriumának vezető szakembere Kuprevich, a Nemzeti Tudományos Akadémia munkatársa, Olga Gapienko hangsúlyozza: „A gombák mérgezésének tipikus jelei nem léteznek! Vegye egyenletes szagát és ízét. Klasszikus példa: a halvány gombagomba jó illatú és édes ízű. A Veselka rossz szaga van, de nem mérgező. Tehát nincsenek módszerek, csak a gombaismeret.”

Okostelefon a megmentésre

Milyen alkalmazások megfelelőek az Ön számára

Fehéroroszországi gombák

Ez a program valójában egy praktikus automatizált referencia. Minden gomba 6 kategóriába sorolható: ehető - jól ismert, kevéssé ismert és feltételesen ehető, nem ehető - kevéssé ismert és mérgező plusz ismeretlen tulajdonságokkal. Minden gombához - fotó és Részletes leírás. Hogyan segíthet egy ilyen program? Például talált egy gombát - minden jel szerint fehérnek tűnik, de a kupak színe szokatlan. Nyissa meg az alkalmazást, és itt 6 típus található. Válassza ki a legmegfelelőbbet a fotóról, és hasonlítsa össze az információkat az Ön előtt látottakkal: minden jel megegyezik? Ha semmi kétség, nyugodtan tegye a gombát egy kosárba.

Ecoguide: gomba

Az alkalmazás három részből áll: egy enciklopédiás atlaszból, egy tankönyvből és ami a legérdekesebb, egy gomba-kalauzból. Nézzük meg közelebbről az utolsót. A program lehetővé teszi, hogy megtudja, milyen gombát tart a kezében. Ehhez számos külső morfológiai jellemzőt kell megadni - a termőtest alakját, a sapka, lábak paramétereit és így tovább, összesen 22 pontot. Az alkalmazás egyik nyilvánvaló előnye, hogy internetkapcsolat nélkül is dolgozhatunk vele. Mínusz azonban indokolt - a program fizetős. 3,99 dollárba kerül a Google Marketen.

Hazamegyek

Az alkalmazásnak nincs köze közvetlenül a gombakereséshez, de segít kijutni az erdőből, ha elragad egy csendes vadászat, és nem tudja, hogyan térjen vissza. Ehhez otthon kell megnyitni a programot, bekapcsolni a GPS-t és megvárni, amíg az alkalmazás megkapja a tartózkodási helyünk koordinátáit. Mentse el ezeket az adatokat, ami után bezárhatja a programot és akár a telefont is kikapcsolhatja. Ha úgy dönt, hogy hazatér az erdőből, nyissa meg az alkalmazást, és kattintson a "Menjünk haza" gombra. Hangutasítások segítségével a program elvezeti Önt a kívánt pont. De ne feledje: nem látja a terepet, és a legrövidebb útvonalat képezi anélkül, hogy figyelembe veszi az akadályokat. Így ezt az opciót jobb tartalékként használni - arra az esetre, ha nem sikerül elkapnia a kapcsolatot és online navigátorokat használni.

Méreggomba ikrek

Az erdei gombászatnál érdemes megjegyezni néhány megváltoztathatatlan szabályt. Először is, nem minden gomba ehető, sok közülük, amivel útközben találkozunk, mérgező. Nagyon fontos tudni, hogy az ehető gomba különbözik a nem ehetőtől, de a normál gombáknak is vannak mérgező társai.

Sok ehető gombának vannak ikrei, még a vargányának is, amelyet joggal tekintenek a "gombák királyának". Ne keseredj el, mert a gyakorlott gombászok is összekeverik az ehetőt és társaikat, egy kosárba gyűjtik, de az összerakott ház alapos átvizsgálásával azonnal megszabadulnak a mérgezőktől.

A "gombák királyának" megfelelője -. Mint minden dupla, nagyon hasonlít az eredetire, de részletes vizsgálattal is könnyen megkülönböztethető: az ilyen gomba lábát háló borítja, és maga sötétebb, mint az igazi fehér gombáé, ill. a sapka alsó része teljesen rózsaszín, a hús vágott lábak pirosra színeződnek.

De mint az igazi királynak, a vargányának is több duplája van, a második és az emberek körében legveszélyesebbet „erdei ördögnek” hívják, ez is különbözik ehető megfelelőjétől: a tetejéhez közelebb eső láb rózsaszínű. , a sapka pedig alulról vérvörös, a lábszár vágásán a hús előbb piros, majd kék színűvé válik. Ne feledje, hogy az "erdei ördög" nagyon mérgező!

Sátáni gomba (erdei ördög)

A duplamoha gomba egy paprikagomba, a név alapján ennek a gombának csípős az íze, mint a paprika. Ennek a duplanak a kalapja alul sötét, a lába pedig sokkal vékonyabb, mint az eredeti.

A mézgombák duplája a lepke és a szürkéssárga mézes galóca. Ők okozzák a legtöbb mérgezést. Ezek a váltók éppen az igazi mézesgomba gyűjtése idején, augusztus hónapban jelennek meg, de leggyakrabban szeptemberben. Éppen ezért az erdei gombászoknak nagyon oda kell figyelniük, hogy ne szedjék azokat a gombákat, amelyeket először is nem ismernek, és azokat, amelyek éberséget okoznak.

Nem szabad tejfehér gombát szedni, gyakran ezt szín paletta Mérgező gombám van, ha a gomba sapkáját vöröses tányérok díszítik, akkor ez a jóképű férfi is mérgező.

Nem sok mérgező gomba halálos, de a változó méreg elsősorban a gyomor-bélrendszert támadja meg, hányást és hasmenést okozva.

A mérgező gombák között elsőbbségi és veszélyjog alapján a király helyét egy sápadt vöcsök foglalja el, a tapasztalatlan gombászok gyakran összetévesztik a vargányával, amolyan kis „rojtja” van az alján. a kalap, és a sápadt vöcsök a társával ellentétben arisztokrata, vagyis sokkal fehérebb, mint a "gombák királya"

Gombaszedéskor ügyeljünk, ha valami kétségbe vonható, akkor jobb, ha nem vágjuk fel, és nem viszi magával.

Fehér, rókagomba, gomba, csiperkegomba, russula ... Orosz erdők bőséggel büszkélkedhet a legtöbb különböző gombák. Fajuk sokfélesége csak súlyos mérgezésekhez vezet, amelyekről a jelentések mindegyikének kezdetével gomba szezon megjelennek a médiában. Fog " csendes vadászat”, Nem lesz felesleges felidézni, hogyan néznek ki a gombák ikrei, miben különböznek a kosarunkban annyira kívánatos képviselőktől. Végül is a tudatosság megbízható módon elkerülni súlyos következményekkel jár mérgezés az erdő "rossz" ajándékaival.

Nincs mérgezőbb gomba a sápadt vöcsöknél - alattomos ikrek russula gomba és csiperkegomba. Sokan úgy vélik, hogy megjelenésének valami bűzös, törékeny és karcsú dologra kell hasonlítania. Valójában ennek a megjelenése mérgező gomba magabiztosságot ébreszt: nagy, meglehetősen húsos gyümölcs, lábszáron „szoknyával”, jó illatú. Fiatal korban a gombagomba hosszúkás tojásra hasonlít. A kupak színe fehér, sárgás-olíva vagy világoszöld. Ez júniustól októberig megtalálható tűlevelű és lombhullató erdőkben egyaránt. A sápadt vöcsök megkóstolásának eredménye általában végzetes. Ezenkívül a mérgezés tünetei csak egy nap múlva jelentkeznek, és gyorsan elmúlnak. A 7-10. napon egy személy akut vese- vagy májelégtelenségben hal meg.

A gombák gyakran veszélyes hasonmásai hihetetlenül hasonlítanak ehető ikereikre. Tehát a tűlevelű erdőkben nyár közepétől szeptemberig előforduló epegomba könnyen összetéveszthető a fehérrel. A tapasztalt gombászok fehér csőszerű rétege, rózsaszínes húsa és keserűsége alapján határozzák meg az epehólyagot. Ez a gomba nem mérgező. Ugyanakkor ehetetlen. Ha véletlenül egy főtt edénybe kerül, lehetetlen lesz kijavítani az étel keserű ízét.

A sátáni azonban kevésbé hasonlít a fehér gombához, mint az epegombához, és néha az asztalra kerül. Veszélyes, és a pépről azonosítható. Sárgás színű, elkékül vagy enyhén kipirosodik a vágáson.

Vannak közönséges gombákként ismert ikergombák. Növekvő hamis gomba nagy csoportok a korhadó fán több faj található. Ezek közül kettőt tartanak a legveszélyesebbnek: a kénsárga és a téglavörös hamis gombákat. Fontos, hogy meg tudjuk különböztetni a mérgező gombákat az ehetőtől, ehhez elég alaposan megnézni a kalap jellegzetes színét és a pikkelyek hiányát. A mérgező mézes galóca lábán nincs „szoknya” gyűrű. Ha egy igazi mézes galócából kellemes, jellemzően gombaillat árad, akkor a hamisak kellemetlen szagúak.

A rókagombához nagyon hasonló ikergombát feltételesen ehetőnek tekintik. Rókagombának is hívják, csak hamisnak. Tűlevelű fák tuskóin és törzsén tölcsérbe csavart kalapú narancsvörös gombákkal találkozhatunk.

Gombaszedők gyűjtik erdei ajándékok hogy learassák azok tagadhatatlan egészségügyi előnyeit. De szinte mindegyiknek megvannak az antipódjai, amelyek, ha nem is halálosan mérgezőek, emberi fogyasztásra alkalmatlanok. Sok bajtól kímélheti meg magát, amit az ehető gombák duplája okoz, ha megkerüli a kétes gombákat, és csak azokat a gombákat küldi a kosárba, amelyekben 100 százalékig biztos.