(Xerocomus badius) fényesít Fehér gomba- a Moss légy nemzetség egyik leggyakoribb faja. A gomba egyéb nevei; barna gomba, serpenyős gomba, gesztenye moha gomba. fényesít A gomba ehető, a 2. kategóriába tartozik. BAN BEN Nyugat-Európa ezt a gombát tartják a főzéshez használt legjobb ehető gombának; sütve, főzve, sózva, szárítva. Azonban szárítva Lengyel gomba nem olyan erős aromájú, mint a fehér gomba, bár hasonlóságát tekintve teljesen egy fehér gombára hasonlít, ezért kapta a lengyel fehér gomba nevet.

A gomba leírása

Ökológia

A lengyel gomba gyakori az európai erdőkben, Észak-Kaukázus, Szibéria, tovább Távol-Kelet. Tűlevelűekben található, ritkábban lombhullató erdők, luc és fenyő mellett. Néha törzsek és tuskók tövében nő. A gombaszezon júliustól októberig tart.

Gombasapka

A lengyel lucgomba kalapja eléri a 12 cm átmérőt, a kalap kezdetben párna alakú, domború, később majdnem lapos. A lengyel gomba kalapjának színe barnás vagy gesztenyebarna lehet, a fiatal gombák matt velúr felületűek. A csövek sárgászöldek, és megnyomva kékre színeződnek. A pép sárgás, törve kékre színeződik, majd megbarnul, kellemes illatú és ízű.

Gomba alap

A gomba szára hengeres, tömör, a töve felé néha szűkül vagy kissé kiszélesedik. A láb színe világosbarna, a tövénél világosabb.

Ehetőség

A lengyel gomba ehető, sok gombás ételhez használják, szárításra, savanyításra is alkalmas.

A lengyel gomba, vagy gesztenyemoha gomba olyan szép és ízletes, hogy sok gombász majdnem annyira élvezi, mint a fehéret. Ez a gomba felnő késő ősz. A mohagombát univerzálisnak tekintik: süthető, főzhető és tárolható jövőbeni használatra.

A lengyel gomba megnyomására vagy levegővel érintkezve kék színűvé válik

Lengyel gomba - vargánya, nem vargánya

A lendkerekek közül a lengyel gomba, vagyis a gesztenye lendkerék tekinthető a legjobbnak. Érdekes látni, hogy az idők során hogyan változott mind a gombászok, mind a fogyasztók hozzáállása hozzá. Kiderült, hogy a gesztenyemohát korábban erősen alábecsülték. A Szovjetunió nyugati köztársaságainak egyes régióiban nem is gyűjtötték, mivel a fehérhez képest közepesnek tartották. A lengyel gombához való hozzáállást a Nagy Szovjet Enciklopédia írja le. Ez megerősíti, hogy a Szovjetunióban ez a gomba másodrangúnak számított, bár Nyugat-Európában értékelték és az egyik legjobbnak minősítették. Nyugat-Európában a gesztenyemoha sokkal gyakrabban található, mint a moszkvai régióban. Lengyelország szívesen exportálta ezeket a gombákat, amelyek „lengyel” gombákként váltak ismertté. Mindenesetre a gomba nevéhez fűződik egy ilyen hihető változat.

A lendkerék szivacsos, félgömb alakú sapkával rendelkezik, amelynek átmérője 4-15 cm, néha több. A fiatal gombák kalapjának széle lefelé, míg az idős gombák kalapjának széle gyakran felfelé ívelt. A csőszerű réteg színe az érés során fehéresről zöldessárgára változik. Nyomásra és levegővel érintkezve a pép elkékül a törések és vágások helyén, ami az egyik megkülönböztető jellegzetességek Lengyel gomba. Ez megerősíti, hogy a lengyel gomba mohagomba és nem vargánya.

Hol és mikor gyűjtsük a lengyel gombát?

A lengyel gomba október végéig nő. Erdőben való megjelenését júliusban és augusztus elején gyakran megakadályozza a meleg és száraz időjárás. A legaktívabb betakarítás augusztus második felében és szeptemberben történik. A lengyel gomba azonban rendületlenül tűri őszi fagyok, késő őszig az erdőben maradva. Gombaszedők észrevették: találtam egy lengyel gombát - keress másokat a közelben. Ezeket a mohagombákat különösen a tűlevelűek és vegyes erdők, amelyben nemcsak lucfenyők nőnek, hanem fenyők is. A mohában vagy homokos talajon növekvő gomba nagyon lenyűgözőnek tűnik. fenyvesek. BAN BEN esős időjárás a nedves lendkeréksapka csúszóssá válik.

A kevésbé tapasztalt gombászok félnek összetéveszteni a lengyel gombát a sátáni gombával. Különösen zavarja őket a sárgás láb, vörösesbarna hosszanti szálakkal. A sátáni gomba szárának felületén észrevehetően sötét vagy világosabb háló található, a szár alsó része pedig gyakran megpirosodik, ha sérült. Ez a gomba sok más szempontból is különbözik.

Mit lehet főzni lengyel gombából?

A lengyel gombát sütjük, főzzük, szárítjuk, sózzuk és pácoljuk. Húsos húsa van, ami lehetővé teszi a feltalálást különböző ételeket. Mellesleg, a feldolgozás során a kék szín eltűnik, és a gomba fehéressárga színt kap. Még húsgombócokat is készítenek belőle úgy, hogy a kupakot és a szárat húsdarálón átnyomják (vagy más módon megdarálják), és hozzáadják a tojást, a hagymát és a sót. A „szeleteket” panírozásba forgatjuk, és lefedve körülbelül fél órát sütjük. Gyorsan finom gombagolyókat készíthet, ha egy késsel apróra vágott gombához palacsinta lisztet ad, és növényi olajon (szagtalan) puhára süti. A lengyel gomba szára is szóba kerül. Szeretem a lengyel gombát kevés vízben megfőzve. Az első vizet mindenképpen leeresztem. A legvégén hozzáadom a sót és a tejfölt. Egy órát állni hagyom („főzni”), majd főtt burgonyával tálalom. Természetesen a főzés megkezdése előtt a gombát a szárával együtt apróra vágom. Ez a mohagomba ugyanúgy használható, mint a vargánya, melynek íze és illata egy igazi gombásznak az etalonja.

© A. Anashina. Blog, www.site

© Webhely, 2012-2019. A podmoskоvje.com oldalról szövegek és fényképek másolása tilos. Minden jog fenntartva.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(this , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

El kell távolítani a gomba szárát? ideje előfőzni?

1. Ennek a gombának a bőrét nem lehet lehúzni. Gyönyörűen szárad, pont mint a fehér. És ha fagyasztani akar, akkor jobb, ha a szükséges darabokra vágja, és legfeljebb 5-10 percig forralja, és csak úgy, hogy kevesebb helyet foglaljon el a fagyasztóban. És ha nincs probléma a hellyel, akkor nyersen lefagyaszthatja, mert ha ezt a gombát frissen főzzük, akkor nem szükséges előfőzés, egyenesen a serpenyőbe mehet. Idén összegyűjtöttem néhány kisebb lengyelt és bepácoltam, nagyon finom lett.
2. mossa és fagyassza le, de nem tudja leolvasztani
3. Ha a gombákat olyan területeken gyűjtötték, ahol legalább részben füst volt, akkor véleményem szerint fel kell forralni. Elveszíthetjük az íz egy részét, de MINDEN gomba forralása csökkenti a véletlen mérgezést. Ezenkívül minden referenciakönyv egyetért egy dologban - ha a bőr lehúzódik a gombáról, akkor le kell húzni. Még a fehérektől is. A lengyel gomba szárát meg lehet hagyni, ha rugalmas és nem esik rostokra. A gombát forralás után (10-15 perc, ha leállt) szűrőedényben lecsepegtetjük, gyorsan kihűtjük, fagyasztózsákokba csomagoljuk, szorosan lekötjük és tároljuk. Kiolvasztás után a gombát sütésre, a belőlük kifolyó levéből szószokat, szószokat készítenek.
4. Válaszul megkérdezheti, mit nevezünk „lengyel gombának”?
5. megmossuk, darabokra vágjuk, adagzacskóba rakjuk és lefagyasztjuk. nem kell mást tenned
6. Inkább megfőzöm, a lengyel gombáról nem távolítják el a bőrt. Ezután szűrőedényben szűrjük le, hűtsük le és tegyük zacskóba vagy edénybe.

Lengyel gomba recept

Által tápérték A lengyel gomba nem rosszabb, mint a vargánya, bár íze nem olyan markáns, mint a fehér gombáé. Ez a gombafajta a harmadik értékkategóriába tartozik. A főzés során a lengyel gombát, amelynek elkészítése nem különbözik a legtöbb gombától, salátákhoz, főételekhez, pácolva és főzve használják. A lengyel gombát szárítják, sózzák és lefagyasztják. Főzés előtt ajánlatos felaprítani a gombát az emészthetőség javítása érdekében, mivel a lengyel gomba továbbra is nehéz étel. Az alábbiakban a lengyel gombák. A lengyel gombából és minden légygombából készült ételek gazdagok vitaminokban, cukrokban, illóolajok, ásványok. Vegetáriánus konyhához kiválóan alkalmasak, mert helyettesíthetik a húsételeket, eljuttatva a szervezetbe a szükséges fehérjét. A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek azonban jobb, ha nem fogyasztanak lengyel gombát nagy mennyiségben.

Lengyel gomba. receptek készítése

A vargányafélék családjának képviselőit húsos termőtestükkel különböztetik meg: vargányák, vargányák, vargányák, vargányák, vargányák, mohafélék. Korábban a családba (mohagomba nemzetség) tartozik a lengyel gomba, amely nagyon hasonlít a hófehér gombára. Ennek a gombának több orosz neve is van: gesztenyegomba, úrigomba, barna gomba. A félkör alakú és domború sapka (az évek során lapossá válik) (4-15 cm átmérőjű) száraz és sima bőrrel rendelkezik, amely nem válik le, és nedves időben ragacsossá válik. Színe csokoládébarna, sötétbarna vagy gesztenyebarna.

A gombának kellemes illata van. A pép színe fehéres vagy sárga, vágáskor enyhén kék színűvé válik, majd később ismét világossá válik a kalap és barna a szár. Enyhe ízű. A csőszerű réteg (a csövek színe sárga) lehet a lábakhoz rögzítve vagy szabadon. A rostos szár hengeres alakú, magassága eléri a tizenkét cm-t, vastagsága legfeljebb négy cm. A gomba gyakrabban fordul elő tűlevelű erdőkben, ritkábban lombos erdőkben.

Hogyan kell főzni a lengyel gombát? Előkészíthető jövőbeli használatra: pácolt vagy szárított. Alkalmazható benne kulináris ételek, mint a hófehér, lendkerekes vagy olajozó, ezeket is sikerrel helyettesítheted. Levesek, előételek és főételek készülnek belőle. Fennáll a gombamérgezés veszélye, ezért csak ismerős és régi, környezetbarát helyeken gyűjtött gombákat szabad használni.

1. recept

Az étel csirkével és lengyel gombával készül. A gyártás abból áll, hogy megsütjük és sütőben tésztával együtt kisütjük. Hozzávalók:

• 200 db lengyel gombasapka, 1 cm széles darabokra vágva;
• 4 csirkecomb (csont nélkül), bőrrel, egy cm széles csíkokra vágva;
• 1 hagyma, kockára vágva;
• 250 ml száraz hófehér bor;
• 250 g spagetti;
• 2? pohár tejföl;
• 250 g reszelt parmezán sajt;
• olivaolaj;
• tengeri só;
• bors;
• 1 kis csokor petrezselyem;
• 1 kis csokor bazsalikom;
• 3 evőkanál apróra vágott mandula.

Lengyel gombát, szeletekre vágva, sóval, fekete borssal ízesítjük. Egy serpenyőbe kevés olajat teszünk, felforrósítjuk, hozzáadjuk a gombát és aranybarnára sütjük. Vegyük ki a gombát, és tegyük félre. Helyezze a csirkedarabokat ugyanabba a serpenyőbe, és süsse aranybarnára. Kivesszük a csirkét, és azt is félretesszük. A spagettit sós vízben megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük. Ezzel egyidőben egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, majd beletesszük a csirkét és a gombát, felöntjük hófehér borral és tejföllel, összekeverjük, felforraljuk és a víz térfogatának felére pároljuk, levesszük a tűzről. , adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket és a parmezán sajt felét. Keverjük össze a keveréket tésztával. Tepsibe tesszük, megszórjuk parmezánnal és meglocsoljuk olajjal. 2010 C-ra felmelegített sütőbe tesszük és 15 percig sütjük, majd megszórjuk pirított mandulával és tálaljuk.

Lengyel gomba. A gomba begyűjtése, tisztítása és fényezése ízlés dolga

Ahogy már mondtam, az idei gombatermés egyszerűen hatalmas. Múlt héten kaptam egy vödör szépet Lengyel gomba. Este volt, ezért a fotózás rossz megvilágítás mellett készült, amiért azonnal elnézést kérek. De a gombák annyira frissek és gyönyörűek voltak, hogy nem tudtam ellenállni, és úgy döntöttem, közzéteszek egy bejegyzést ezekről a szépségekről. Szóval bemutatom nektek a lengyel gombát.

Lengyel gomba.

A lengyel gomba a lendkerekek nemzetségébe tartozik, néha a lengyel gombát barna gombának, pansky gombának, gesztenye lendkeréknek nevezik. A lengyel gombának barna vagy gesztenye kalapja van (a kalap színe a gomba korától függően változhat). Nyirkos, nedves időben a lengyel gomba kalapja csúszóssá válik és sötétbarna színűvé válik. A kupak alja porózus sárga-fehér vagy zöldessárga. Ha megnyomja a kupak porózus alját, a hús megkékül, ez az egyik jel, amely alapján a lengyel gomba megkülönböztethető a többitől hasonló gombák. A lengyel gomba lába lehet hengeres, vagy pocakos, vagy éppen ellenkezőleg, alul keskeny, általában világosbarna vagy sárgás árnyalatú.

A lengyel gombát az íze miatt értékelik, íze nagyon hasonlít a vargányához. A nem túl gyakorlott gombászok gyakran összekeverik a lengyel gombát a fehér gombával, a tapasztalt gombászok pedig a lengyel gombát egy szép fehér gombával azonosítják. Tehát ha olyan szerencséd van, hogy lengyel gombát találsz, akkor egy csodálatos gombaétel lesz vacsorára.

Hogyan és hol gyűjtsük a lengyel gombát.

Leggyakrabban a lengyel gomba középkorú fák közelében található tűlevelű, néha lombhullató erdőkben. Ezek a gombák leggyakrabban a fák lábánál és a tuskók környékén nőnek mohában, nem véletlenül a Mossfloss nemzetségbe tartoznak. Általánosságban elmondható, hogy lenyűgöző látvány, amikor egy sűrű és büszke lengyel gomba magasodik egy élénkzöld mohaágyon, így ha ezeket a szépségeket tervezi vadászni, feltétlenül vigye magával fényképezőgépét.

A lengyel gombát jellemzően augusztustól októberig lehet találni, bár néha jó idő esetén még novemberben is láthatóak ezek a szépségek.

Amikor ezeket a gombákat gyűjti, emlékeznie kell arra, hogy amikor megnyomja a kupak porózus rétegét, az nem azonnal, hanem 2-5 másodperc múlva kékes vagy zöldeskék árnyalatot kap. Vágáskor a láb is kékes árnyalatot kap, majd az árnyalat enyhén barnává válik, majd a hús ismét világosabb lesz.

A lengyel gombának jellegzetes, kellemes gombaillata van, nagyon emlékeztet a vargányára.

Két vélemény létezik arról, hogyan kell megfelelően vágni a gombát. Egyesek azzal érvelnek, hogy a gombákat le kell vágni a szár tövénél, akkor nem károsítja a micéliumot, és egy új gomba nő ezen a helyen. Mások pedig azzal érvelnek, hogy a gombát teljesen ki kell csavarni a földből, különben a levágott szár maradványai rothadni kezdenek, és ez maga a micélium rothadását okozhatja. Nem találtam egyértelmű véleményt arról, hogyan kell megfelelően vágni a gombát, így a választás joga Önnél marad.

Gombagyűjtéskor a legjobb, ha azonnal férges gomba vagy nem. Méltó, sőt nagyon is nemes gombák Jobb, ha nem veszed el. Először is, az erősen férges, romlott és túlérett (régi) gombák étkezési zavarokat okozhatnak. Másodszor pedig, amíg az erdőben sétálsz és hazafelé tartasz, a férgek jó gombákra költözhetnek. Ha mégis kiválaszt egy gombát, és kiderül, hogy férges vagy öreg, akkor jobb, ha nem dobja ki, hanem a legközelebbi ágra vagy gallyra tűzi. Ekkor a gomba kiszárad, és az érett spórák szétszóródnak, és legközelebb több gomba lesz.

Amikor vadászni indul, a legjobb, ha egy fonott kosárral vértezi fel magát. Vödörben, és főleg nejlonzacskóban a gomba sokkal gyorsabban megsül, túlmelegszik és megromlik.

Hogyan kell tisztítani a lengyel gombát.

Az erdőből való visszatérés után a lehető leghamarabb el kell kezdeni a gomba feldolgozását. Ehhez a gombákat egy rétegben újságpapírra, ruhadarabra vagy szőnyegre kell önteni. Ezt úgy kell megtenni, hogy a gombák lélegezzenek és ne melegedjenek túl, és ezért ne romoljanak el. Ha nincs lehetőséged azonnal kiválogatni a gombát, akkor akár több órán keresztül is tárolhatod a hűtőben (a gombát 2-3 órán keresztül ajánlott tárolni, egyes források szerint a gombát a hűtőszekrényben is el lehet tárolni legfeljebb 15 óráig). Gyakorlatilag 15 óra elteltével sok gomba megromlik, vagy férgek telepednek meg benne, ezért gombászni vagy gombavásárláskor számítsa ki a feldolgozási időt.

A lengyel gomba nagyon könnyen tisztítható. Elég levágni a szár alsó részét, amelyen a micélium található, és eltávolítani a törmeléket és a szennyeződést a gombákról. El kell távolítania a gomba férges területeit is. Ha a gomba nagyon öreg, akkor jobb, ha nem használja étkezésre, vagy legalább a spórás szivacsos részt el kell távolítani róla.

A meghámozott gombát folyó vízben jól öblítsük le. Áztassa a gombát 10-20 percre vízbe, hogy eltávolítsa róluk a homokot és a szennyeződést; használhat sós vizet, ez segít megszabadulni a férgektől (ha valahol marad). Ezt követően öblítse át a gombát még többször tiszta vízben.

A meghámozott és megmosott gombát a lehető leghamarabb meg kell főzni.

Hogyan kell főzni a lengyel gombát.

A legjobb, ha a gombát kis adagokban főzzük, az adag nagysága közvetlenül attól függ, hogy mekkora edényben főzzük a gombát.

A gomba forraláskor nagyon habzik, ezért a legjobb a lengyel gombát egy nagy edényben megfőzni.

A legkényelmesebb a gombát egyszerre kis adagokban főzni és hámozni, különösen, ha többen vesznek részt a gomba feldolgozásában.

A kis gombákat jobb egészben főzni, a nagy gombákat pedig 2 vagy 4 részre vágni.

Tehát a hámozott, megmosott és apróra vágott gombát forrásban lévő vízbe kell helyezni. Forralás után a lengyel gombát 10-15 percig kell főzni, ez az idő bőven elegendő a lengyel gomba megfőzéséhez. A gomba első forralásakor kapott húslevest ki kell önteni. Ezután a gombát süthetjük, főzhetjük, párolhatjuk, fagyaszthatjuk vagy pácolhatjuk. Ha a lengyel gombákról leöntjük a folyadékot, akkor nagyon gyorsan megsötétülnek (újramelegítéskor viszont ismét világosodnak). Ha nem akarja a gombát azonnal főzni a főzés után, akkor hagyja egy ideig a vízben, amelyben főzte, akkor világos marad. Én személy szerint a közelébe teszek egy edényt friss forrásban lévő vízzel, és átteszem oda a megfőtt lengyel gombát, így megőrzi a színét, azonnal le lehet kapcsolni a tüzet, vagy fel lehet forralni a gombát és elzárni a gázt.

A lengyel gomba íze majdnem olyan jó, mint a vargánya. Szóval ez egy szívesen látott vendég a konyhámban.

Hozzávalók: Lengyel gomba 1 kg. Víz 3 l.

Elkészítési idő: 40 perc. Főzési idő: 10-15 perc.

A lengyel gomba receptje:

Hogyan kell főzni a gombát. sült gomba hagymával.

Ez az imádkozó sáska, amely megmutatja, hol bújt el ez a jóképű srác.

Gyakran sétálok az erdőben, és minden helyi ismer engem. Ma már sokféle gomba terem az erdőben, a gyönyörű légyölő galócától a szép vargányáig. Kosár nélkül mentem be az erdőbe, így a gomba egy zsákban volt.

A hagymás sült gomba elkészítéséhez szükségünk lesz:

• Gombát annyit, amennyit megehetünk, vagy annyit, amennyi a serpenyőbe fér. Vettem egy vödör lengyel gombát. Igaz, volt köztük fehér is, amit kiválasztottam és bepácoltam.
• 4 közepes hagyma
• 50 gr. vaj
• 50 gr. növényi olaj
• 2 babérlevél
• 1 teáskanál só
• fekete bors ízlés szerint

Először is válogatjuk és mossuk meg a gombát.

Ezután a gombánkat a tűzhelyre tesszük főni.

Csak óvatosan, a hab felfut forraláskor. Hogy ne kenje el a tűzhelyet és a serpenyőt, a gombák közelében állok, és abban a pillanatban, amikor a hab emelkedni kezd, lekapcsolom a tüzet (bár gáz van). A gombát 15-20 percig kell párolni.

Ezután megmossuk, a nagy gombákat feldaraboljuk, és szűrőedénybe szűrjük.

Ezeket is fehérre és fényesre cseréltem. Pácoltam a vargányát és a kis lengyel gombát, de úgy döntöttem, hogy a lengyeleket hagymával megsütöm.

Vegyünk egy serpenyőt a gombánkhoz, és tesszük a tűzhelyre. Adjunk hozzá növényi olajat. Általában megtanítottak azonnal sütni vaj, de bízz bennem sokéves tapasztalatomban, a recept szerint elkészített gombák nagyon finomak. Öntsük a gombát a serpenyőbe.

Amíg a gomba sül, a hagymát megpucoljuk, felaprítjuk.

Recept: pácolt gomba (lengyel recept) - minden orosz recept

Kiderült: 5 db 0,5 literes doboz

• 2 kg erdei gomba

• sóoldat
• 875 ml víz (3,5 csésze)
• 250 ml 9%-os ecet (1 pohár)
• 1 evőkanál. Szahara
• 1 evőkanál. só
• 1 babérlevél
• 1-3 borsó szegfűbors
• néhány szem fekete bors
• 1 hagyma

Főzési mód

Előkészítés: 30 perc › Főzés: 30 perc › Teljes idő: 1 óra

1. Hámozzuk meg és öblítsük le a gombát. Forraljuk fel a gombát egy nagy serpenyőben, öntsük le a vizet, majd öntsük fel újra, és forraljuk fel újra. Lecsepegtetjük újra. Ha itt nagy gombák, vágd darabokra.
2. Az elkészített gombát 0,5 literes üvegekbe tesszük, az üvegeket 3/4-ig töltjük, hogy maradjon hely a töltéshez.
3. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet, az ecetet, a cukrot, a sót, a babérlevelet, a hagymát és a borsot. 5 percig főzzük. Kicsit lehűtjük és majdnem a tetejéig töltjük az üvegeket. Keverjük össze a gombát páclével.
4. Csavarja le a fedőt az üvegekre, és helyezze őket egy nagy serpenyő aljába. A serpenyő alját béleljük ki ruhával. Töltsük meg az üvegeket forró víz vállig (3/4-ig), zárja le a fedelet, forralja fel a vizet, csökkentse kissé a hőt és sterilizálja 7 percig. Az üvegeket kivesszük, lehűtjük és hűvös helyen tároljuk.

Sült erdei gomba hagymával fényképpel

• Erdei gomba (lengyel gombám van) - 1-1,2 kg;
• Hagyma (főzéshez - 1 db, sütéshez - 2 db) - 3 db;
• Só, őrölt fekete bors (ízlés szerint);
• Növényi olaj - 50 g;
• őrölt szegfűbors - 0,5 teáskanál;
• Babérlevél - 2 db;
• Fokhagyma - 1 fog;
• Vaj - 30 g;
• Petrezselyem;

Lengyel gomba. enciklopédia. gombakalauz

Ez a rész segít azonosítani az ehető és mérgező gombák, és azt is javasolja lehetséges módjai előkészületeiket.

A teljes kulináris siker eléréséhez nézze meg a részt:

“Gombafőzés - gombagyűjtés, sózás, pácolás, savanyítás, befőzés, gomba szárítás és receptek finom fogások gombával"

Gombák enciklopédiája

Gomba kulcs

Lengyel gomba

Fényképek, leírások, kulináris tippek

• Soha ne egyél túl sok gombát (semmilyen formában). Bár az ehető gombák ízletesek, mégis jó emésztést igényelnek; legjobb gombák, túlzott mennyiségben fogyasztva, legyengült és helytelen emésztésben szenvedőknél súlyos, sőt veszélyes gyomorpanaszokat is okozhat.
• Az érlelő gombák esetében főzés előtt mindig távolítsa el a kalap alsó, spórás rétegét: lamellás gomba- tányérok, szivacsos gombákban - szivacs, amely az érett gombában többnyire megpuhul és könnyen leválasztható a kalapról. Az érett gombák tányérjaiban és szivacsában bőségesen található érett spórák szinte nem emésztődnek meg.
• A megtisztított gombát 30 percre hideg vízbe kell helyezni, hogy a ráragadt homokot és száraz leveleket leszívja, majd 2-3 alkalommal alaposan megmosni, minden alkalommal friss vizet önteni. Jó, ha adunk hozzá egy kis sót - ez segít megszabadulni a gombákban lévő férgektől.
• Az árnyékos vadonban kevesebb a gomba, mint a napsütötte területeken.
• Ne próbálkozz nyers gomba!
• Ne egyen túlérett, nyálkás, petyhüdt, férges vagy romlott gombát.
• Emlékezz kb hamis gomba: Kerülje az élénk színű kalapú gombákat.
• Jól megőrződnek, ha több órán át vízben áztatják. hideg víz, majd levágjuk a lábszár szennyezett részeit, citromsav hozzáadásával vízben öblítjük és ízlés szerint kevés só hozzáadásával vízben felforraljuk. Ezt követően a forró csiperkegombát a húslével együtt üvegekbe tesszük, lezárjuk (de ne tekerjük fel!) és hűvös helyen (hűtőben) tároljuk. Ezekből különféle ételek, szószok készíthetők.
• Soha ne szedj és ne egyél olyan gombát, amelynek gumós dudora van a tövénél (például a légyölő galóca), és ne kóstold meg.
• Feltétlenül forraljuk fel a morzsát és a varratokat, és alaposan öblítsük le forró vízzel.
• A tejgombát sózni vagy frissen fogyasztani kell sokáig főzni vagy áztatni.
• A nyers gomba lebeg, a főtt gomba lesüllyed az aljára.
• A gomba tisztításánál csak a szár alsó, szennyezett részét vágjuk le.
• A kalap felső bőrét eltávolítjuk a vargányáról.
• A morelok kalapját levágjuk a szárról, egy órán át hideg vízbe áztatjuk, alaposan megmossuk, 2-3-szor vízcserével, és sós vízben 10-15 percig főzzük. A főzetet nem eszik.
• Vargányából készítik a húsleveseket és szószokat, sózva és savanyítva is ízletesek. Függetlenül a főzési módtól, eredendő színük és aromájuk nem változik.
• Csak vargánya és csiperkegomba főzete használható. Ennek a főzetnek már kis mennyisége is javít minden ételt.
• A vargánya nem alkalmas levesek készítésére sem, mert sötét főzeteket hoz létre. Sütik, párolják, sózzák és pácolják.
• és főleg pácolásra használják.
• A ruszulákat megfőzzük, megsütjük és sózzuk.
• sült. Ezeknek a gombáknak a kis kalapja sózva és savanyítva nagyon finom.
• A rókagomba soha nem férges. Megsütik, sózzák és pácolják.
• Párolás előtt a gombát megpirítjuk.
• A gombát csak jól megsütés után szabad tejföllel ízesíteni, különben a gomba megfőtt lesz.
• A gombának olyan finom íze és illata van, hogy a fűszeres fűszerek hozzáadása csak rontja ízüket. Ez az egyetlen ilyen gomba, amelynek könnyű, enyhén savanykás íze van.
• Az olyan eredetileg orosz ételeket, mint a gombák, jobb napraforgóolajjal tölteni. Minden csőgombát megsütnek rajta, a russulát, a rókagombát és a csiperkegombát is. A tetejükön tejgomba és trombitagomba. Az olajat ecetes vajjal és gombával együtt üvegedényekbe öntjük úgy, hogy egy vékony réteg megvédje a pácot a penésztől.
• A friss gombát ne hagyja sokáig, egészségre, sőt életre is veszélyes anyagokat tartalmaz. Válogass azonnal, és kezdd el főzni. Végső esetben tegyük szűrőedénybe, szitába vagy zománcozott serpenyőbe, és letakarás nélkül tegyük a hűtőbe, de legfeljebb másfél napra.
• Az esős időben szedett gomba különösen gyorsan megromlik. Ha több órán keresztül a kosárban hagyja őket, megpuhulnak és használhatatlanná válnak. Ezért azonnal fel kell őket készíteni. De a kész gombás ételeket nem lehet sokáig tárolni - elromlanak.
• Hogy a hámozott gombát ne feketüljön el, tegyük sós vízbe, és adjunk hozzá egy kevés ecetet.
• Könnyen eltávolíthatja a bőrt a russuláról, ha először felönti forrásban lévő vízzel.
• Főzés előtt feltétlenül távolítsa el a vajról a nyálkás filmet.
• A fűszereket csak akkor adják hozzá a páchoz, ha az teljesen megtisztult a habtól.
• Annak érdekében, hogy a vargányából és vargányából származó pác ne feketüljön el, főzés előtt öntsünk rá forrásban lévő vizet, tartsuk ebben a vízben 10 percig, öblítsük le, majd főzzük a szokásos módon.
• A meghámozott csiperkegomba sötétedésének elkerülése érdekében tegyük citrommal vagy citromsavval enyhén savanyított vízbe.
• Legyen tisztában a botulizmus és más bakteriális betegségek lehetőségével, ha a gombák tartósítása során nem tartják be az egészségügyi és higiéniai előírásokat.
• Ne fedje le a pácolt és sózott gombát tartalmazó üvegeket fém fedővel, mert ez botulinusz mikroba kialakulásához vezethet. Az üveget elég letakarni két papírlappal - sima és viaszos, szorosan megkötni és hűvös helyre tenni.
• Nem szabad elfelejteni, hogy a botulinum baktériumok csak súlyos oxigénhiány esetén termelik halálos toxinjukat (azaz hermetikusan lezárt belsejében). Konzervdoboz) és +18 fok feletti hőmérsékleten. C. Ha a konzerveket +18 fok alatti hőmérsékleten tárolja. A (hűtőszekrényben) a botulinum toxin képződése a konzervekben lehetetlen.
• A szárításhoz fiatal, erős gombákat választanak ki. Átválogatják és megtisztítják a rátapadt szennyeződéstől, de nem mossák.
• A vargánya szárát teljesen vagy részben levágjuk, hogy legfeljebb a fele maradjon meg. Szárítsa meg őket külön.
• A vargánya és a nyárfagomba szárát nem vágjuk le, hanem az egész gombát függőlegesen félbe vagy 4 részre vágjuk.
• Minden ehető gomba sózható, de leggyakrabban csak lamellás gombát használnak erre, mivel a csőgomba sózva petyhüdtté válik.
• A vargányából és vargányából készült pác nem fog megfeketedni, ha a gombát főzés előtt forrásban lévő vízzel leöntjük, ebbe a vízbe áztatjuk 5-10 percig, majd hideg vízzel leöblítjük.
• Ahhoz, hogy a pác könnyű és átlátszó maradjon, főzés közben el kell távolítania a habot.
• A sózott gombát nem lehet meleg helyen tárolni, és nem szabad lefagyasztani: mindkét esetben megsötétül.
• A szárított gombát zárt edényben tároljuk, különben az aroma elpárolog.
• Ha a száraz gomba összeomlik a tárolás során, ne dobja ki a morzsákat. Porozd be őket és tárold jól záródó edényben. üveg korsó száraz, hűvös helyen. Ebből a porból gombás szószok és húslevesek készíthetők.
• A szárított gombát jó néhány órán át sós tejben tartani - olyanok lesznek, mint a frissek.
• A szárított gomba sokkal jobban emészthető, ha porrá törjük. Ez a gombaliszt felhasználható levesek, szószok készítésére, párolt zöldségekhez és húsokhoz adható.
• A szárított rókagomba jobban megfő, ha a vízhez egy kis szódabikarbónát teszünk.
• A tejes levet tartalmazó gombákat - volnushki, nigella, fehér gomba, tejgomba, podgruzdi, valui és mások - sózás előtt forraljuk fel vagy áztassuk be, hogy kinyerjük a gyomrot irritáló keserű anyagokat. Forrázás után hideg vízzel le kell öblíteni.
• Főzés előtt 7-10 percig forralni kell a szálakat és a morzsákat, és ki kell önteni a húslevest (mérget tartalmaz). Ezt követően a gombát lehet főzni vagy sütni.
• Pácolás előtt a rókagombát és a valut sós vízben 25 percig főzzük, szitára tesszük és leöblítjük. Ezután tegyük egy fazékba, öntsük hozzá a szükséges mennyiségű vizet és ecetet, sózzuk meg és forraljuk újra.
• A gombát a pácban 10-25 percig főzzük. A gombák akkor tekinthetők késznek, ha elkezdenek lesüllyedni az aljára, és a sóoldat kitisztul.
• A sózott gombát hűvös helyen kell tárolni, és ezzel egyidejűleg gondoskodni kell arról, hogy ne jelenjen meg a penész. Időnként forró, enyhén sós vízben ki kell mosni az anyagot és a kört, amellyel borítják.
• A pácolt gombát hűvös helyen kell tárolni. Ha megjelenik a penész, az összes gombát szűrőedényben lecsepegtetjük és forrásban lévő vízzel le kell mosni, majd új pácot készíteni, a gombát megfőzni, és tiszta üvegekbe téve felönteni. növényi olajés fedjük le papírral.
• A szárított gomba könnyen felszívja a nedvességet a levegőből, ezért száraz helyen, nedvességálló zacskóban vagy szorosan lezárt üvegekben kell tárolni.
• A gomba pácolásánál ne hanyagoljuk el a kaprot. Nyugodtan tegyük hozzá vargánya pácolásához, russula, rókagomba és valui sózásához. De jobb a tejgombát, a sáfrányos tejsapkát, a tejgombát és a fehér gombát illatos gyógynövények nélkül sózni. Természetes aromájuk kellemesebb, mint a kaporé.
• Ne felejtsd el a fenét. A gombákba helyezett torma levelei és gyökerei nemcsak fűszeres csípősséget adnak, hanem megbízhatóan megvédik a megsavanyodástól.
• A fekete ribizli zöld ágai aromát adnak a gombának, a cseresznye és a tölgy levelei pedig étvágygerjesztő törékenységet és erőt adnak.
• A legtöbb gombát legjobb hagyma nélkül sózni. Gyorsan elveszti aromáját és könnyen megsavanyodik. A hagymát (lehet zöldet is) csak sózott gombába és tejgombába, valamint ecetes mézes gombába és vargányába vágjuk.
• A forrásban lévő mézgombákba és vargányákba dobott babérlevél különleges aromát ad nekik. Adjunk hozzá egy kevés fahéjat, szegfűszeget és csillagánizst is a páchoz.
• A sózott gombát 2-10°C-on tároljuk. Többel magas hőmérsékletű megsavanyodnak, megpuhulnak, még penészesek is, nem fogyaszthatók. A vidéki lakosok és a kerti telkek tulajdonosai számára a pácolt gombák tárolásának problémája könnyen megoldható - ehhez pincét használnak. A városlakóknak pontosan annyi gombát kell savanyítaniuk, amennyit a hűtőszekrénybe el lehet helyezni. Télen megfagynak az erkélyen, és ki kell dobni.

következő oldal >

(lat. Boletus badius) - gombafajta, in különféle rendszerek besorolása a Boletus vagy Moss fly (Xerocomus) nemzetséghez vagy egy külön Imleria nemzetséghez tartozik. A lengyel gomba a csőgombák szekciójába tartozik és belső rész kupakjai csőszerű szerkezetűek.

Lengyel gomba: megjelenés, leírás

• kalap 3-12 (legfeljebb 20) cm átmérőjű, érettségben félgömb alakú, domború, síkdomború vagy párna alakú, idős korban lapos, világos vörösesbarna, gesztenye, csokoládé, olíva, barnás és sötétbarna tónusú ( esőben - sötétebb), néha még fekete-barna, sima szélű, fiatal gombákban hajtogatott szélű, érett gombákban - emelt szélű. A bőr sima, száraz, bársonyos, nedves időben - zsíros (fényes); nem távolítható el. A sárgás csőszerű felületen megnyomva kékes, kékeszöld, kékes (ha a pórusok sérültek) vagy akár barnás-barnás foltok jelennek meg. A csövek rovátkoltak, gyengén tapadóak vagy tapadók, lekerekítettek vagy szögletesek, bevágottak, különböző hosszúságúak (0,6-2 cm), bordázott szélűek, fehértől világossárgáig - fiatalkorban, majd sárgászöldek, sőt sárgás-olívaszínűek. A pórusok szélesek, közepes méretűek vagy kicsik, egyszínűek, szögletesek.
• Láb 3-12 (14) cm magas és 0,8-4 cm vastag, sűrű, hengeres, hegyes alappal vagy duzzadt (gumós), rostos vagy sima, gyakran ívelt, ritkábban rostos-finom pikkelyes, tömör, világosbarna , sárgás-barnás, sárgásbarna vagy barna (világosabb, mint a sapka), felül és alján világosabb (sárgás, fehér vagy őzbarna), hálós minta nélkül, de hosszában csíkozott (csíkokkal a sapka színe - piros- barna szálak). Megnyomva kékre, majd barnára színeződik.
• Pép sűrű, húsos, kellemes (gyümölcs vagy gomba) illatú, édeskés ízű, fehéres vagy világossárga, a kalap bőre alatt barnás, vágáskor enyhén kékes, majd megbarnul, végül újra fehér lesz. Fiatalkorban nagyon kemény, aztán puhább lesz.
• spórapor olívabarna, barnás-zöldes vagy olívabarna.

Hol nő a lengyel gomba:

A lengyel gomba főként Kelet- és Közép-Európa tűlevelű erdeiben terem, de megtalálható az Észak-Kaukázus, az Urál, Szibéria és a Távol-Kelet hegyvidékein és lábánál is. Benne is találkozhatsz vele Közép-Ázsia. De Közép-Oroszország erdőiben sajnos nem olyan gyakori látogató, mint szeretnénk, de mégis találkozik. De a lengyel gomba mindvégig gyümölcsöt hoz gomba szezon, június elejétől november végéig , gyakran amikor más nemes porózus gombákat már nem találunk.

A lengyel gombát öreg fák közelében keresik. A törzsek körül, nyílásokban és tisztásokban jelenik meg. Szinte soha nem találták közvetlenül a törzsek tövében. Ha tűlevelű erdőben találja magát, menjen el annak legrégebbi részére, keressen mohával borított tisztásokat, és vizsgálja meg a szakadékok lejtőit. Kis csoportokban nőnek: ha találnak egyet, akkor a közelben, rövid távolságban lesznek mások. A „fogást” alaposan meg kell vizsgálni a férgek szempontjából. Egy kosárban lévő férges gomba néhány óra alatt „megfertőzi” az egészségeseket.

Maga a lengyel gomba egyáltalán nem kis gomba, egyes példányai lenyűgöző méreteket és súlyokat érnek el, hogy lenyűgözzék a sikeres „vadászt”. És ennek a gombának az esztétikus megjelenése és természetes szépsége senkit, még egy tapasztalt gombagyűjtőt sem hagy közömbösen.

Lengyel gomba fogyasztása:

Ehető, sok gombász nagyon jónak tartja a minőségét. Sok gombás ételhez használják, fagyasztásra, szárításra és savanyításra is alkalmas.

Nézze meg alaposan, hogyan néz ki egy lengyel gomba szára keresztmetszet. Ha látja a kártevők által okozott lyukakat, vágja ketté a kupakot. Ha ugyanazokat a lyukakat látja a kupak húsában, nyugodtan dobja el; ha az elváltozások kis részt foglalnak el, vágja le a sérült területeket. És ne feledje, még a lengyel gomba is mérgezővé válhat, ha elöregedett, vagy teljesen felfalják a férgek.

A lengyel gomba hasonló fajai, táplálkozási és gyógyászati ​​értéke:

A természetben hasonló társai vannak:

• Először: lendkerék tarka (Xerocomellus chrysenteron), mely észrevehetően különbözik tőle sárgásbarna sapkájával, mely az életkor előrehaladtával felreped, miközben vörös-rózsaszín húsát árulja el;
• Másodszor: moha zöld (Xerocomus subtomentosus), ami szintén érezhetően különbözik tőle ugyanolyan repedező aranybarna vagy barnás-zöld sapkával, világossárga hússal és világosabb lábbal. De jó, hogy mind a kettő ehető, és a „volt rokonaitól” is, így nem szándékos összezavarodás esetén nem történik semmi bűn.

A sajátjuk szerint ízletességés kalóriatartalma miatt a lengyel gomba a második kategóriába tartozó ehető gombák közé tartozik, és íze nagyon hasonló disznók hogy (vagy Fehér gomba ). Bár, mint már említettük, nem mindig a nemzetségükhöz tartozik, és a mohalégyhez is tartozhat. Azonban mindegy, a lengyel gomba csodálatos, ízletes és nagyon egészséges gombaés kár, hogy nem olyan gyakran találkozik vele a gombász útján. Igaz, ettől még értékesebb és kívánatosabb! Például a hagyományos kínai orvoslásban a szárított lengyel gombát régóta használják az artériás és vénás nyomás csökkentésére, valamint fogyókúrára vagy egyszerűen nyugtatóként. És mindez azért, mert a közelmúltban végzett laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a lengyel gombák tartalmazzák az aminosavat theanin, amelyet például a zöld tea tartalmaz. Miért van nekik antioxidáns aktivitás , mert a teanin sokakhoz hozzájárul előnyös folyamatok a testben például:

• elősegíti az ellazulást és a nyugalmat;
• elnyomja a koffein negatív hatásait;
• növeli az onkológiai immunitást;
• neuroprotektív hatást biztosít;
• csökkenti a vérnyomást;
• elősegíti a fogyást.

Vagy így érdekes dolog: Lengyel mikológusok és kutatók maguk fedezték fel, hogy „az ő” lengyel gombáik jó hiperakkumulátorai a talajszennyező anyagoknak, beleértve a nehéz- és radioaktív fémek sóit (higany, kobalt, kadmium és ólom), és jelenleg fejlesztés alatt áll egy módszer ezek tisztítására. szennyezett helyeken (Csernobil, Fukusima és mások).

A lengyel gomba igen jól ismert és sok gombász által tisztelt, a lendkerék vagy vargánya nemzetségbe tartozik. Ezt az alsó növényt gyakran serpenyőnek, barnának vagy gesztenyének nevezik. Ez a típus a gombákat nem csak a kategóriába sorolják ehető fajok, hanem egy elit termékhez. A növény elegendő mennyiséget tartalmaz hasznos anyagok, de értékét az is igazolja, hogy a serpenyős gomba leginkább európai területen terem. A gombás csemege megtalálható az Urálban, Szibériában és a Távol-Keleten, de benn középső sáv Oroszország számára szinte lehetetlen megtalálni.

Rövid leírás

A lengyel gomba a cső alakú képviselőkhöz tartozik, kedveli a homokos talajt és tűlevelű erdők. Ritkábban az erdőkben található lombos fák. A növény tenyészideje hosszú, a vadon élő állatok erdei képviselői - a lengyel gombák - már júniusban kezdik megörvendeztetni a „néma vadászokat”, az utolsó lendkerék pedig november végén észlelhető.

A leghelyesebb információnak, azaz leírásnak a biológiai kultúra megjelenésével kell kezdődnie. Lengyel gomba, mint minden klasszikus fajta ehető gomba, egy kalapból és lábakból áll. A serpenyős növények kalapjának magassága eléri a 4 cm-t, a test átmérője 4-15 cm. A leírt termék felső része kerek, párna alakú és húsos. A fiatal gombák kalapjai befelé forduló szélűek, növekedésük során a kalap külső része kibontakozik, éretten pedig kissé felfelé fordul.

Miközben a növekedés folytatódik felső rész A növény nemcsak méretét, hanem alakját is megváltoztatja, párna alakúból laposabbra fordul. Érdemes megjegyezni a felső rész színét alsó növény, világosbarnától a sötét kávé tónusokig változik. A fiatal képviselők kalapja bársonyos kinézetű filmmel rendelkezik, míg az érett termék száraz és csupasz. A képen látható, hogy milyen pép van a biológiai kultúrában, fiatalon fehér, az életkorral sárgás árnyalat jelenik meg.

A lendkerék szára 14 cm magasra és 4 cm átmérőjűre nő. A termék hengeres, az alap felé kissé duzzadt lába meglehetősen sűrű, és gyakran sima tapintású. Egyes esetekben vannak olyan példányok, amelyeknél vékony pikkelyek képződnek a száron. A leírt növényrész pép szálas, törésénél enyhén kékes. A láb színe változó, például világosbarna vagy vörösesbarna.

A gesztenyegomba hasonló néhány jól ismert rokonhoz, arról beszélünk A vargányáról népies nevén vargánya. Ezenkívül a lengyel hasonló a lendkerékhez, a tölgyfa szemcsés, és van némi hasonlósága sátáni gomba. A lengyel gomba a fehérhez képest hamisnak nevezhető, de egy sajátos tulajdonsággal rendelkezik: vágáskor megváltoztatja a színét és kék színűvé válik. A fehér képviselő lába valamivel sűrűbb, a hús a törésnél rózsaszínes színű.

Finom lehet különböző gombák, a lengyel gombát kiváló érzékszervi tulajdonságai mellett azért is értékelik előnyös tulajdonságait. Több mint 10 aminosavat tartalmaz, amelyek befolyásolják a mentális tevékenységet. A vitaminok változatos tömege segít normalizálni az aktivitást idegrendszer személy. fényesít hamis gomba javíthatja a bőr állapotát, észrevehetően megváltoztathatja a jobb oldala kinézet valamint a haj és a köröm minősége. A szakértők biztosak abban, hogy ez a termék nem lesz rosszabb pozitív tulajdonságait sok zöldséget, és néhány pozícióban vezető.

A lendkeréken végzett egyes laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a gomba képes megtisztítani az emberi szervezetet, ezt a tényt a növény szervezetében lévő kitintartalom is megerősíti. A kínaiak ezt a terméket száraz formában használják, ebben biztosak gyógyászati ​​tulajdonságait a növények csökkentik artériás nyomás, megnyugtat és segít a súlycsökkentésben. A keleti gyógyítók a lendkerék alkoholos kivonatát használják a daganat aktivitásának megölésére.

Vezetett érdekes kutatás, ami azt sugallta, hogy a hamis lendkerekeknek van konkrét tulajdonság- hiperakkumuláció, a nehézfémsók talajba szállításának képessége.

Termékkészítési módszerek

Sok szakács lengyel gombát használ ételei elkészítéséhez. Finom íze és hihetetlen aromája nem tűnik el hőhatás után. A lendkerekes szószok és mártások különleges ételek, burgonyával és tésztával tálalják. Érdekes recept sült és pácolt gombához. Piték vagy pizzák töltelékeként nélkülözhetetlen.

Mint minden terméket, tudnia kell, hogyan kell elkészíteni ezt a gombát. Először is az elsődleges feldolgozás, tisztítás, mosás és vízben való áztatás szükséges. Ezután az erdő képviselőjét a kiválasztott recept szerint kell elkészíteni.

Különböző módon főzheti, van, aki háromszor csinálja, minden alkalommal forralás után leengedi a vizet, mások úgy vélik, hogy a félkész terméket 15-20 percig forrásban lévő vízben kell tartani, miközben az edény fedelét zárva. A növényi félkész termékek elkészítésének és felhasználásának bármely módja elfogadható, az elkészítési mód a szakács ízlésétől függ. Az sem fontos, hogy a serpenyőt gombával le kell-e zárni vagy sem. Fontos tudni, hogy a nyers gomba alkalmatlan, főzetlenül nem aprítható salátába, még akkor sem, ha a termék nem mérgező.

Megtekintések száma: 217