ولاية منظمة تمولها الدولةمدينة موسكو

""إعادة تأهيل مجمع - المركز التعليمي""

فرع "رامينكي"

مشروع

الفطر الصالح للأكل وأنواعه التوائم الكاذبة.

مكتمل:

طلاب الصف الرابع "أ"

جوبانوف إيجور

دميترييف أندريه

إيجوروف إيجور

ماسلوف إيجور

ميخائيلوف ارتيم

شومين مكار

قادة المشروع:

معلمة في مدرسة ابتدائية كوراشوفا إم.

المعلم إليتيتشيفا إي.في.

موسكو

2014

مشروع "الفطر الصالح للأكل ونظائره الزائفة"

القادة: المعلم كوراشوفا إم في، المعلم إيليتيتشيفا إي في.

الممثلون: طلاب الصف الرابع

نوع المشروع:

البحث، المجموعة، على المدى الطويل.

طبيعة المشروع:

بحث العمل العملي.

المهام التعليمية:

توسيع معرفة الأطفال بالعالم من حولهم.

تساعد على فهم أهمية القدرة على التمييز بين الفطر.

إظهار النمو الشخصي للطلاب بناءً على نتائج المشروع.

مهام:

شجع الطلاب على الاستكشاف.

لتكوين القدرة على تحليل المعلومات الواردة واستخلاص النتائج ووضع خطة عمل.

تنمية الملاحظة والتفكير الإبداعي.

تعلم كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل ونظائرها.

زراعة الشعور بالمجتمع.

أهمية الموضوع:

منطقة المحتوى الموضوعي التي توحد موضوعات "العالم من حولنا" و"التدريب على العمل" والأنشطة اللامنهجية للطلاب.

التركيز العملي:

سيكتسب كل طفل المهارات اللازمة للتعرف على الفطر، وقواعد قطف الفطر في الغابة.

بناء:

كتلة المعرفة النظرية، الأنشطة العمليةو عمل بحثي;

الاستنتاجات وتنفيذ المنتج.

مراحل العمل:

الإشكالية: الفطر الصالح للأكل في الغابة.

تحديد الأهداف: دراسة أنواع الفطر، وأهميتها في حياتنا.

التخطيط: تحديد مراحل العمل، شروط التنفيذ، البحث عن مصادر المعلومات.

التنفيذ: جمع المعلومات حول الموضوع، العمل التطبيقي, عمل ابداعي، الاستنتاجات الشخصية، تصميم المحفظة.

التأمل: عرض المشروع، نقل الخبرة.

جواز سفر المشروع.

اسم المشروع: "الفطر الصالح للأكل ونظائره الزائفة".

قادة المشروع:مدرس كوراشوفا إم في.

Ileticheva E. V. مدرس

تكوين فريق التصميم: 4 فئة

مشكلة:ما الفطر الموجود في الغابة؟ كيف نميز الفطر الصالح للأكل عن نظيراته؟

هدف: تعليم الأطفال التعرف على أنواع الفطر.

البحث عن المعلومات حول الفطر وتحليلها وتلخيصها.

اكتشف كيف يتشابه الفطر وكيف يختلف - التوائم.

اشرح لنفسك وللآخرين سبب حاجتك إلى توخي الحذر عند قطف الفطر.

إنشاء عرض تقديمي موجز أنشطة المشروعلاستخدامها في إجراء الدروس في جميع أنحاء العالم، في ساعات الفصل الدراسي.

مهام:لتعليم كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر غير الصالح للأكل في الغابة، ولتوسيع معرفة الطلاب حول الفطر ومعناه

تطوير القدرة على تصنيف الأشياء من الطبيعة.

عالمي نشاطات التعلمطلاب.

موضوع.

* يشرح العالم: تقسيم الكائنات الطبيعية إلى مجموعتين، ملامح المملكة النباتية، معرفة الأجزاء المكونة للنبات.

* أعط أمثلة على كائنات مملكة الفطريات.

* تتميز أجزاء الفطر، وتتميز مجموعات الفطر الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل، والفطر الأنبوبي والغاري في مملكة الفطر.

شخصي.

* صياغة واعتماد القواعد موقف دقيقبشكل عام للطبيعة، وعلى وجه الخصوص، للفطر كمملكة للحياة البرية، وقواعد السلوك البيئي.

موضوع ميتا.

تنظيمية.

* طرح الإصدارات والفرضيات والافتراضات.

* بناء أفعالهم وفقًا للخطة الواردة في البطاقة.

* بالتعاون مع المعلم، يقومون بصياغة مهمة تعليمية.

ذهني.

* البحث عن المعلومات اللازمة في مصادر مختلفة: في نصوص الكتاب المدرسي، على شبكة الإنترنت

* إجراء تصنيف للأشياء من الطبيعة.

* تحليل الأشياء من الطبيعة (الفطر)، وتسليط الضوء على الأجزاء.

اتصالي.

* التعبير عن رأيهم، يجادل.

* المشاركة في الحوار: استمعوا وسمعوا بعضكم البعض.

برنامج العمل.

جمع وتحليل المعلومات العامة.

تنظيم التجربة الشخصية.

العمل العملي والمهام الإبداعية.

تصميم المشروع.

عرض مشروع.

كيفية التمييز بين الفطر التوأم الكاذب والفطر الصالح للأكل؟

الفطرهو خلق مذهل للطبيعة. فهي تجمع بين خصائص النباتات (عدم الحركة، والنمو القمي غير المحدود، ووجود جدران الخلايا، وما إلى ذلك) والحيوانات (نوع من التمثيل الغذائي المغاير المتأصل في الكائنات الحية التي تستخدم الأطعمة الجاهزة. المواد العضوية، وجود الكيتين في جدران الخلايا، وما إلى ذلك).

عن الوجود الفطر الساملقد تعلم الناس منذ عدة آلاف السنين وغالباً ما استخدموا المواد القاتلة الموجودة فيها لأغراض أنانية. لذلك، في الإمبراطورية الرومانية، كانت أنواع معينة من الفطر السام بمثابة وسيلة للاستيلاء على السلطة. على سبيل المثال، سمموا الإمبراطور كلوديوس. كانت الشعبية الحزينة لسموم الفطر ترجع في المقام الأول إلى حقيقة أنه في الطب في ذلك الوقت لم يكن هناك ترياق ضروري، وكان الفطر سلاحًا موثوقًا به، ومميتًا دائمًا.

في بعض القبائل التي تعيش الآن في الغابات التي لا يمكن اختراقها في وسط أفريقيا، يعالج الصيادون رؤوس سهامهم بالسم المستخرج من الفطر قبل الذهاب للصيد. في عملها، هذا السم ليس أقل شأنا من سم الحيوانات.

في الهند القديمة، من أجل حماية الناس من التسمم بالفطر السام، كان أي شخص يأكل الفطر يعتبر مجرم دولة ويتعرض للإعدام القاسي.

في بعض بلدان أوروبا الحديثة هناك أنواع معينة الفطر الصالح للأكلتصنف على أنها سامة. الأكثر "تقدمًا" على هذا الطريق هم البريطانيون. إنهم يعتبرون جميع أنواع الفطر سامة، باستثناء موريل، فطر والكمأة فقط. يخشى الإيطاليون الموت بعد تناول الزبدة المقلية أو المسلوقة، وقد تعدى السويسريون على السمعة الطاهرة لفطر بورسيني، معربين عن عدم ثقتهم في مزاياه الذواقة. الذواقة الفرنسيون الجديرون بالملاحظة، القادرون على الحصول على متعة غير معروفة حتى من أرجل الضفادع، لسبب غير معروف، يحرمون أنفسهم من الاستمتاع بطبق الفطر. ذهب الألمان إلى أبعد من ذلك ووصفوا الموجة غير المؤذية بأنها طقوس قاتلة.

يبدو التشابه الخارجي للفطر التوأم مطلقًا للوهلة الأولى فقط. عند الفحص الدقيق، لديهم عدد من الاختلافات، والمعرفة التي يمكن أن تكون نوعا من التأمين ضد العواقب المحزنة، وعادة ما تكون الفطر الكاذب والسامة ذات ألوان زاهية، فهي تميل إلى أن تكون ملحوظة للناس والحيوانات والطيور. يختبئ الفطر الصالح للأكل بمهارة وله لون مقيد ويجب البحث عنه. اجعل من القاعدة أن تجمع فقط تلك الفطر التي تعرفها جيدًا. وبعد ذلك سوف تنجو من التسمم، والذي يمكن أن يكون خطيرًا جدًا.

الفطر التوأم:

1.Cep- فطريات المرارة(إيجور جوبانوف)

2. البوليطس - البوليطس الكاذب (إيجور إيجوروف)

3. مزيتة - الفراشات الكاذبة(شومين مكار)

4. شانتيريل - شانتيريل كاذبة(أندري دميترييف)

5. فطر العسل - الفطر الكاذب(ماسلوف إيجور)

6. شامبينيون - شاحبجريبي (ميخائيلوف أرتيم)

7. روسولا - غريب شاحب (ميخائيلوف أرتيم)

فطر أبيض - بوليتوس.

لون الغطاء مختلف تمامًا - من الأبيض تقريبًا إلى البني الداكن مع لون أرجواني. يعتمد ذلك على الغابة التي ينمو فيها الفطر. الساق بيضاء أو بنية فاتحة، مع نمط شبكي أبيض. اللحم أبيض اللون وكثيف ولا يتغير لونه عند كسره وليس له طعم كبير ولكن برائحة الفطر اللطيفة.

فطر المرارة (أبيض كاذب)

عن
يشبه إلى حد كبير البوليطس. في الأدب، يسمى هذا الفطر الصفراء. يحتوي فطر المرارة على طبقة غطاء أنبوبي اللون الزهريوعندما ينكسر يتحول لون اللحم إلى اللون الأحمر. تتميز الساق بنمط شبكي داكن، وهي درنية قليلاً بالقرب من الأرض. والفرق الرئيسي هو الطعم المر الذي لا يختفي مع أي معالجة. الفطر ليس سامًا، لذا يمكنك تذوقه.

بوليتوس.

ويسمى في بعض المناطق بالفطر الأسود، أوسوفيك، أوبابك. لون الغطاء أبيض، رمادي، بني، أسود، ومرقط في بعض الأحيان. اللب أبيض اللون، عند الاستراحة، كقاعدة عامة، لا يتغير لونه، في الفطر القديم يكون فضفاضًا ومائيًا.

البوليطس الكاذب

القبعة مطلية باللون الرمادي الوردي أو الرمادي. الأنابيب الملتصقة بالساق، والطبقة الأنبوبية في الداخل عمر مبكربيضاء أو قذرة لون أبيضمع نموه يكتسب لونًا ورديًا مميزًا مما يساعد على تحديد زيف الفطريات على الفور. عادة ما يكون هناك سماكة مثيرة للإعجاب في الجزء السفلي من الساق.
_______________________________________________________

طبق زبدة.

لون القبعة بني شوكولاتة مع لون أرجواني أو أصفر أو أصفر رمادي. على فطر صغير الجزء العلويترتبط الأرجل بالغطاء بفيلم أبيض (حجاب) ينكسر مع نمو الفطريات ويشكل حلقة على الساق. تكون هذه الحلقة بيضاء اللون في البداية، ثم تصبح داكنة إلى باهتة أرجواني. اللحم أصفر مائل للبياض ولا يتغير لونه عند كسره وله رائحة طيبة تذكرنا برائحة الفاكهة.

زيوت كاذبة.

في
نادرة للغاية. يقولون أن الجزء العلوي من النفط الحقيقي يمتد، في حين أن الزائفة لا. إذا كنت تشك في صلاحية الفطر للأكل، فقم بإزالته بالساق بأكملها. يحتوي الفطر غير الصالح للأكل على سماكة واضحة في نهاية الساق.

شانتيريل.

من أفضل أنواع الفطر الصالح للأكل في العالم. هذا فطر ذو قبعة محدبة أو مسطحة قطرها 12 سم. مع حافة متموجة وغير منتظمة. من الأصفر الشاحب إلى البرتقالي تقريبًا.

الثعالب الكاذبة.

الفرق بين الشانتيريل الحقيقية والكاذبة ملحوظ بالعين المجردة. رئيسي السمات المميزةاثنين. تحتوي الشانتيريل الكاذبة على غطاء قمع دائري ذو حواف ناعمة، بينما تحتوي الشانتيريل الحقيقية على قبعة مكشكشة ذات حواف منحنية مهدبة. ويختلف لون الفطر: أصفر البيض في الأنواع الصالحة للأكل، والبرتقالي المحمر والنحاس الأحمر في الأنواع غير الصالحة للأكل. اللحم الخشبي الصلب من الضفادع. لديهم لوحات مطلية أكثر سمكا. تنمو الشانتيريل الكاذبة بجانب الثنايا الحقيقية. Chanterelles الكاذبة ليست سامة - وهذا جيد، لكن طعمها غير صالح للأكل على الإطلاق.

فطر العسل.

غالبا ما تنمو في مستعمرات كبيرة. من الصالحة للأكل عسل العسلتسليط الضوء عسل الخريف الغاريقي، أو حقيقي عسل غاريقيمرج عسل غاريقي، صيف عسل غاريقيوالشتاء عسل غاريقي. يتم استهلاكها مسلوقة ومقلية ومملحة ومخللة ومجففة.

الفطر الكاذب.

يشمل الفطر الكاذب ممثلين عن عدة أجناس (Hypholoma، Galerina، Psathyrella، وما إلى ذلك)، وينمو في عناقيد على الأشجار والأخشاب الميتة وجذوعها، ويشبه ظاهريًا فطر الخريف والصيف. الأكثر شهرة هي عسل العسل الأصفر الكبريتي الزائف (المرير، السام قليلاً) وعسل العسل الأحمر القرميدي الكاذب (يُعتبر خطأً غير صالح للأكل، على الرغم من أنه صالح للأكل بعد الغليان وذو رائحة كريهة). الخصائص الطبية)

شامبينيون

في الفطر، على عكس الغطاس الشاحب، لا يوجد سماكة درنية عند قاعدة الساق. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي Champignon على لوحات وردية شاحبة أو داكنة، في حين أن Grebe الشاحب لديه لوحات بيضاء ومتكررة.

روسولا

تنمو روسولا في أي غابة - متساقطة الأوراق أو صنوبرية أو مختلطة. يُحرم هذا الفطر الجميل من الاهتمام بشكل غير مستحق: يعتبر جامعو الفطر وخبراء الطهي أن russula من الدرجة الثالثة ولا يأخذونها إلا عندما لا يجدون فطرًا آخر.

قبعة الموت

معظم فطر خطير- قبعة الموت. غالبًا ما يتم الخلط بين الضفادع الصغيرة ذات القبعة المستديرة والفطر. سمة مميزةالضفادع - سماكة عند قاعدة الساق وحدود مهدبة. هذه "التنورة" هي الخلاص الرئيسي لمنتقي الفطر. تتميز الضفادع بطعم لطيف ورائحة فطر رقيقة، بحيث لا يمكن تمييزها عن الفطر الصالح للأكل بهذه الصفات.

دبليو
غطاس واسع النطاق ألوان مختلفة(من الأخضر إلى الزيتون) غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين روسولا.يكاد يكون من المستحيل إنقاذ شخص تسمم به. النقطة ليست فقط القوة الاستثنائية للسم، ولكن أيضا حقيقة أن العلامات الأولى للتسمم - الصداع، والدوخة، وعدم وضوح الرؤية، والشعور بالقلق - تظهر فقط بعد 10-12 أو حتى 30 ساعة. خلال هذا الوقت، يكون السم قد "عمل" بشكل كامل في الجسم، بحيث يكون هناك أمل ضئيل في الشفاء مع أي علاج.

نصائح الفطر كيفية التمييز وعدم جمع الفطر السام

№ 1: إذا كنت لا تعرف الفطر وتشك في صلاحيته للأكل فلا تأخذ مثل هذا الفطر بأي حال من الأحوال.

رقم 2: لا تتذوق الفطر أبدًا، فقد يكون محفوفًا بالتسمم والموت.

رقم 3: لا تقطف الفطر الجاف، فبعد الجفاف عادة لا يكون الفطر موجودا، ولكن إذا ظهر فإنه يمكن أن يمتص المواد الضارة.

#4: لا تأخذ معك فطرًا فاسدًا، الفطر الذي بقي على قيد الحياة وأصبح قديمًا ومفرط النضج. يمكن أن يحتوي هذا الفطر على سموم ضارة وعفن.

رقم 5: قبل أن تأخذ الفطر مرة أخرى تأكد أن الفطر ليس ساما، قارن الفرق بينه. هناك فطر مزدوج، بعضها فقط سام، والبعض الآخر ليس كذلك.

علامات مختلفة للفطر السام

№ 1: تحتوي بعض أنواع الفطر السام على سماكة بيضاوية الشكل عند قاعدة الساق، تشبه البيضة التي ينمو منها الفطر.

№ 2: يمكن أن يكون للفطر السام طعم مرير غير سار، لكن لا ينبغي عليك تذوقه، لأن بعض السموم قوية جدًا ويمكن أن تؤدي الجرعات الصغيرة إلى جرعات مميتة.

№ 3: معظم أفضل طريقةلتمييز الفطر السام عن الفطر الحقيقي، لرؤية هذا الاختلاف في الممارسة العملية وفقًا لتعليمات وقصص منتقي الفطر المختص وذوي الخبرة العالية.

الخرافات الأكثر شيوعًا حول الفطر.

1. جميع أنواع الفطر السام طعمها مر ولها رائحة كريهة. هذا غير صحيح: أخطر أنواع الفطر السام، مثل الجرب الشاحب، أو فطر ذبابة النمر، أو أعشاب الورد السامة، تكاد تكون عديمة الرائحة والمذاق.

2. جميع أنواع الفطر التي تقضم القواقع وتأكل يرقات الحشرات ليست سامة. خطأ: شائع جدًا جريبس شاحب، تقضم القواقع والشفرة الوردية السامة.

3. لا يمكن أن تتسمم إلا بالفطر السام، وهذا غير صحيح: أنواع الفطر المعروفة الصالحة للأكل يمكن أن تسبب التسمم أيضًا إذا تم استخدام الفطر القديم الفاسد لطهي الطبق.

4. جميع أنواع الفطر السام تشبه فطريات الضفادع. خطأ: اللون الأبيض الزائف يبدو أنيقًا للغاية. ويمكن قول الشيء نفسه تقريبًا عن الحذافات الكاذبة أو الشانتيريل. لذلك، ابحث عن الاختلافات المميزة.

خاتمة:

من المهم جدًا أن يتعلم منتقي الفطر المبتدئ كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر غير الصالح للأكل ومعرفة الفطر السام جيدًا. يجب أن نتذكر أن العديد من أنواع الفطر في الغابة لها نظيراتها. أسهل طريقة لتجنب التسمم بالفطر- اجمع فقط تلك الفطر المعروفة.

يعد الفطر من بين أكثر أنواع الفطر شيوعًا في العالم. على عكس عدد قليل من ممثلي ثقافة الفطر، يمكن زراعة الفطر في مزارع الفطر الخاصة وفي المنزل.

يعد الفطر من بين أكثر أنواع الفطر شيوعًا في العالم.

في المظهر، تبدو الفطر وكأنها كرات صغيرة.هيكل الغطاء كثيف ومتقشر قليلاً، أبيض، بيج أو بني. مع نمو الفطر، يستقيم شكل الغطاء، ويصبح مسطحًا. قادرة على الوصول إلى 10 سم في القطر.

يحتوي لب الجسم الثمري على بنية كثيفة ولون أبيض مع مسحة صفراء أو حمراء. وضوحا نكهة الفطر. تتميز الأرجل ذات السطح المسطح بوجود حلقة أحادية الطبقة أو طبقتين.

ينمو الفطر في جميع أنحاء الأراضي الأوروبية تقريبًا، في آسيا، الدول الافريقيةو أمريكا الشمالية. إنهم يفضلون الاستقرار في المناطق الجبلية والغابات المنخفضة، وكذلك في المروج وقطع أراضي الحدائق. ويمكن العثور عليها في المناطق الصحراوية وشبه الصحراوية. في كثير من الأحيان يمكنك رؤية الفطر في مدافن النفايات وأكوام السماد، لأن الفطر يحب التربة المخصبة.

ينمو الفطر في كامل الأراضي الأوروبية تقريبًا.

فوائد ومضار الفطر

نظرًا لأن الفطر الكروي غني بـ حمض الفوليك، لا غنى عنها في إنتاج خلايا الدم الحمراء، والتمثيل الغذائي، وعمل القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والجهاز الهضمي، فهي توفر تأثير إيجابيعلى جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، يلعب الحمض دورًا مهمًا في الجهاز التناسليالنساء، والمشاركة في تكوين المشيمة والنمو الصحي للجنين. إن وجود الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن في تركيبة منتج الغابة يفيد أيضًا النساء الحوامل.

الفطر منخفض في السعرات الحراريةتحتوي على قيمة طاقة عالية، وتحتوي على كمية كبيرة من البروتينات ومضادات الأكسدة، مما يجعلها غذائية وفي متناول مرضى السكر. على سبيل المثال، يحتوي الفطر على فيتامينات ب أكثر من الخضروات الطازجة. بسبب الكمية الكبيرة من الألياف النباتية و خصائص مفيدة، أطباق هذا المنتج لا ترضي الجوع بسرعة فحسب، بل تساعد أيضًا في تحسين عملية التمثيل الغذائي. لهذا السبب، يوصي خبراء التغذية باستخدام الفطر لأولئك الذين يريدون خسارة الوزن الزائد، وكذلك تقوية الجسم كتلة العضلاتالخامس نادي رياضي. بالإضافة إلى ذلك، يعمل المنتج الغذائي على تحسين الذاكرة والتركيز.

لإعداد الطعام الروسي الأصلي من Champignons، يجب عليك استخدام زيت عباد الشمس، والذي يستخدم للقلي والتوابل لجميع الفطر الأنبوبي. تشمل معالجة الفطر الطهي والتحضير للاستهلاك.

جمع الفطر ، من المهم عدم الخلط بينهم doppelgangers السامة, والتي تضر بالصحة. لا ينصح بقطف الفطر في المناطق غير الآمنة (بجانب المؤسسات الصناعيةوالطرق والمدافن) حيث أن الأجسام الثمرية تمتص المواد الضارة من الجو المحيط بها. يمكن أن يكون الضرر بالصحة ناتجًا عن منتج معلب مصنوع من مواد خام تم تخزينها بشكل غير صحيح أو ينتهك تكنولوجيا الطهي. ويستحسن للمرأة الحامل عدم تناول الأطعمة المالحة والمخللة الفطر المجفف. إذا كان هناك حساسية أو مشاكل الجهاز الهضمي، تحتاج أيضًا إلى التخلي عن المنتج النباتي.

بسبب عدد كبيرالكيتين، الذي لا يمتصه الجسم عمليا، لا ينصح الخبراء بإدخال الفطر في النظام الغذائي للأطفال.

كيف يزرع الفطر (فيديو)

أنواع وأصناف الفطر الصالحة للأكل

قسم العلماء الفطر إلى ثلاث مجموعات وهي:

• المجال، ينمو في الفضاء المفتوح؛
• الغابات التي تنمو في الغابات المختلفة.
• عشاق الأعشاب، مفضلين الاستقرار في العشب.

الخبراء يعرفون حوالي عشرين أنواع مختلفةالفطر الصالح للأكل والصالح للأكل بشروط أو غير صالح للأكل أو سام.

شامبينيون عادي

أسماء أخرى لهذا نوع صالح للأكل: مرج، حقيقي. لا يزيد ارتفاع العينة عن 10 سم، وعادة ما يكون لون الغطاء أبيض، ولكن قد يكون له لون بني. قطر يصل إلى 15 سم. سن مبكرةشكل الغطاء نصف كروي، والحواف عازمة بقوة إلى الداخل. مع التقدم في السن، يستقيم، ويصبح مسطحًا. الساق التي يصل قطرها إلى 2 سم سميكة قليلاً عند القاعدة. لب الجسم الثمري أبيض اللون ويتحول إلى اللون الوردي عند أكسدته.

فطر الغابة

غالبا ما ينمو في مختلطة و الغابات الصنوبرية، في كثير من الأحيان في الأوراق المتساقطة. تشكل مستعمرات كبيرة.الأحداث لديهم قبعات بيضاوية الشكل على شكل جرس. ثم تتحول إلى سجود مسطح يصل قطره إلى 10 سم وسطحه بني مائل إلى البني مع قشور داكنة. ولا يزيد ارتفاع الساق عن 6 سم، ويتغير لون اللحم الأبيض عند الكسر فيصبح محمراً.

فطر الميدان

الاسم الثاني هو الرصيف.يحب الاستقرار في المناطق المسطحة أو الجبلية ذات التربة المغطاة بكثرة بالعشب. يمكن أن تتشكل الجذور الفطرية مع شجرة التنوب، ولكنها لا تنمو بالقرب من الأشجار المتساقطة.

كريمة اللحم أو قبعة بيضاءعلى شكل جرس له حواف مدسوسة. بمرور الوقت، يتم تقويمه، لكن الحديبة تبقى في الجزء المركزي. سطح الغطاء أملس أو حريري أو مغطى بقشور ليفية صفراء. في الفطر القديم، يتغير ظل الغطاء، ويصبح مغرة. يتحول اللحم الأبيض ذو نكهة اليانسون اللطيفة إلى اللون الأصفر عند تعرضه للهواء. نظرًا لأن الفطر الحقلي يشبه الفطر السام مثل الفطر الشاحب والفطر ذو القشرة الصفراء، فيجب جمعه بعناية.

فطر خشبي (رفيع)

في أغلب الأحيان، تتشكل الجذور الفطرية على خشب الزان والتنوب.. ينمو منفردًا وفي العديد من القرى. تأخذ قبعات الأفراد الصغار البيضاويين في النهاية شكل قرص يصل قطره إلى 10 سم، والطبقة العليا من الغطاء حريرية ومطلية بألوان فاتحة، والتي تكتسب في النهاية لونًا بنيًا فاتحًا. بعد الاتصال، تتشكل بقع صفراء ليمونية على الغطاء. يحتوي جسم الفاكهة على رائحة اليانسون الواضحة.

فطر أحمر داكن

كافٍ منظر نادرتشكل مستعمرات صغيرة بشكل نادر الغابات النفضية. ينمو تحت الأوراق المتساقطة. يمتلك الفطر الصغير أغطية مخروطية ناعمة بنية اللون ذات قمة حادة، والتي تستقيم مع نموها. الطبقة العليا المتشققة تدريجياً من الغطاء مغطاة ببنية ليفية متقشرة. يصل ارتفاع الأرجل النحيلة ذات اللون الرمادي الفاتح إلى 10 سم. اللحم أبيض اللون وله رائحة حامضة قليلاً. في موقع الكسر يصبح أحمر غني.

فطر أغسطس

نوع نادر جدًا يوجد في البلدان التي لديها مناخ معتدل. يعيش في الغابات الصنوبرية والنفضية، وكذلك في حدائق المدينة. في كثير من الأحيان تتشكل المستعمرات بالقرب من عش النمل.مثل الأنواع الأخرى، فإن قبعات الفطر الصغير لها شكل كروي، ثم تصبح مسطحة.

من السمات المميزة لفطر أغسطس أن الغطاء البني مغطى بمقاييس عديدة ذات لون برتقالي غامق. يصل قطر الغطاء إلى 15 سم. اللب كثيف وذو نكهة اللوز اللطيفة. عند نقطة القطع، يصبح اللون الأبيض أصفر أو بني قليلاً. الساق كثيفة ومجوفة من الداخل ويمكن أن يصل طولها إلى 10 سم ومغطاة بقشور صفراء بنية من الأعلى. يبدأ وقت قطف الفطر من منتصف أغسطس ويستمر حتى منتصف أكتوبر.

أسماء وأوصاف الفطر التوأم الخطير

لدى شامبينيون توأمان يشكلان خطراً كبيراً على حياة الإنسان، لأنهم يحملون تهديدا قاتلا:

• قبعة الموت؛
• غاريق ذبابة خفيفة (أبيض، رائحة كريهة).

بسبب ال توأم خطيرلها لون فاتح مماثل، وتوجد أيضًا في أشهر الصيف والخريف في الصنوبريات و الغابات المختلطةقد يخلط جامعو الفطر بينهم وبين الفطر. الأحداث من كلا النوعين لديهم نفس الشيء مظهر : القبعات والصفائح ووجود حلقات وقشور على الساق. مع تقدمهم في السن، يتغير لون أطباق الفطر الحقيقي، بينما تظل أطباق الضفدع كما هي.

على عكس Champignon، إذا قمت بالضغط على الفطر السام، فلن يتحول إلى اللون الأصفر. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الجراثيم على أكياس جذرية (فولفاس) يتم إدخال الأرجل فيها. يعتبر الجرب الشاحب خطيرًا لأنه لا يحتوي على رائحة كريهة مثيرة للاشمئزاز مثل ذبابة الغاريق. للحصول على التسمم القاتليكفي استخدام 1 جرام من المواد الخام السامة لكل 1 كجم من الوزن.

تبدأ علامات التسمم بالتوائم السامة في الظهور بعد فترة من استخدامها، لذا فقد فات الأوان لتقديم أي إجراءات إنقاذ. في ضوء ذلك، قبل حصاد منتجات الغابات، من المهم أن تدرس بعناية السمات المميزةفطر حقيقي وكاذب.

كيفية التمييز بين الفطر الكاذب والحقيقي

مع الفطر الصالح للأكل، يمكن الخلط بين الممثلين غير الصالحين للأكل لثقافة الفطر، وجود مظهر مماثل:

• ذو بشرة صفراء
• غطاء مسطح
• محمر.

تبدأ الأنواع غير الصالحة للأكل تؤتي ثمارها اعتبارًا من شهر يوليو. غالبًا ما توجد في الغابات المختلطة والنفضية، وتظهر أيضًا في مناطق المتنزهات والمروج وغيرها من الأماكن القريبة من المستوطنات البشرية.

بالرغم من فطر كاذبلها تشابه لقد وهبوا الخصائص الفردية:

• يصبح مكان القطع أصفر فاتح، ثم برتقالي بالكامل؛
• الرائحة تشبه رائحة الصيدلية، تشبه رائحة حمض الكربوليك واليود والفينول.
• عند غمر المواد الخام غير الصالحة للأكل فيها الماء الساخن, رائحة كريهةويتكثف، ويكتسب السائل والفطر لونًا أصفر فاتحًا.

لأنه حتى المعالجة الحرارية لا تقضي على ذلك المواد السامةويمنع أكل الفطر وإلا سيحدث مغص وقيء واضطرابات معوية أخرى.

تكنولوجيا زراعة الفطر في الحديقة

أولئك الذين يرغبون في زراعة الفطر في منطقة مفتوحة، يحتاجون إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة، لأن الفطر غريب الأطوار للغاية. إنهم لا يحبون الإضاءة الساطعة، لذا فإن أي منطقة مظللة تعد مكانًا جيدًا لبناء الأسرة. لحماية التربة من الجفاف، يجب عمل مظلة.

الخطوة الأولى هي تحضير السماد. للقيام بذلك، وضع طبقات من القش والسماد والقمامة. الماء كل يوم، وتجنب الجفاف. بعد 3 أسابيع، سيكون السماد جاهزا.

في التربة المخففة، من الضروري زرع الميسيليوم (بذور الفطر الغريبة التي يمكن شراؤها من المتجر)، وتغطيتها بطبقة من السماد والماء يبلغ سمكها 5 سم. يحدث الاثمار بعد 2.5 شهر.

بالنسبة لأولئك الذين يخططون لزراعة الفطر على مدار العام، من المهم معرفة أن الفطر لا يحتاج إلى إضاءة، لذلك يمكن نقله لفصل الشتاء إلى أي غرفة رطبة ودافئة بدرجة حرارة هواء لا تقل عن +15 درجة.

كيفية طبخ الفطر في الفرن (فيديو)

كيفية نشر فطر الفطر

في الظروف الطبيعيةتتكاثر الفطريات عن طريق الجراثيم أو نباتيا باستخدام الأنسجة الفطرية. من أجل نشر الفطورة بنفسك، تحتاج إلى جمع الفطر مع الأرض والفطورة. بعد ذلك، في الدفيئة، الدفيئة أو في أي حاوية، ضع طبقة من السماد (يفضل أن تكون من سماد الحصان)، أضف قطع من الفطر المحضر إلى عمق 10 سم، مع الحفاظ على مسافة لا تقل عن 30 سم عن بعضها البعض. لتجنب الجفاف، صب التربة الدبالية الرطبة (5 سم) في الأعلى. في حالة زراعة الفطورة على الرفوف، يجب تغطيتها بفيلم. بعد نصف شهر، ستظهر الفطورة الأولى، على غرار طلاء أبيض. درجة حرارة بيئةيجب أن تكون بين 20-25 درجة مئوية. بعد أن يتم ثقب الطبقة الرئيسية بخيوط بيضاء (خيوط)، يمكن استخدام الميسليوم للزراعة.

إذا كان من الضروري زراعة الفطريات المزروعة بعد وقت معين، فيجب تجفيف قطع الفطريات التي تمت إزالتها في مكان مظلل وتخزينها في سلال في غرفة باردة.

تحظى Champignons بشعبية كبيرة لأنها تعتبر طعامًا شهيًا وهي زخرفة رائعة للطاولة. الحصاد لا يتطلب جهدا جديا. القاعدة الأساسية هي عدم الخلط بينه وبين الممثلين السامةثقافة الفطر. يُنصح جامعو الفطر عديمي الخبرة بعدم قطف الفطر المشبوه وغير المألوف.

مشاهدات المشاركة: 330

حتى عند قطف الفطر المشهور، هناك خطر وضع عينة سامة في السلة. بعد كل شيء، بالإضافة إلى الذبابة الحمراء المعتادة أو الغراب المشروط، في الغابة يمكنك أن تجد سامة أو ببساطة الفطر غير صالح للأكلتشبه إلى حد كبير الصالحة للأكل. في بعض الحالات، يمكن أن يكلف الخطأ حياتك، لذلك يجب عليك فحص كل ما تضعه في السلة بعناية. ما الذي تبحث عنه وأين تتوقع خدعة قذرة؟ لقد قمنا باختيار مجموعة من الثنائيات الخطرة الشائعة

فطر صيفي - جاليرينا حدودية - عسل عسل أصفر كبريتي كاذب

فطر الصيف.

ربما لا يحظى عسل العسل الصيفي بشعبية كبيرة مثل الخريف، ولكن لديه معجبين أيضًا. وعليهم أن يلاحظوا أن هذا الفطر يحتوي على مزدوج خطير للغاية - معرض ذو حدود. ما هي الاختلافات؟ أولاً، يؤتي عسل العسل الصيفي ثماره في مجموعات كبيرة. بدورها، غاليرينا، حتى لو كانت تنمو في مجموعات، عادة ما تنمو معًا ما لا يزيد عن 2-3 فطر. ثانياً: الساق: في الفطر العسلي الجزء السفلي قشري، وفي التوأم يكون ليفياً. بشكل عام، فطر العسل أكبر: يمكن أن يصل قطر قبعته إلى 6 سم، في المعرض - في كثير من الأحيان يصل إلى 3 سم، وإذا كان هناك أدنى شك، فمن الأفضل رفض الاكتشاف. غاليرينا مهدب سامة قاتلة!

المعرض يحده.

الرغوة الزائفة صفراء كبريتية.

شخص مزدوج آخر عسل الصيف غاريق- رغوة كاذبة ذات لون كبريتي أصفر. على عكس العينة الصالحة للأكل، لا تحتوي هذه العينة على حلقة. هناك أيضًا اختلافات في الرائحة: فالفطر الصالح للأكل ينبعث منه رائحة فطر لطيفة، بينما يكون للفطر الزائف رائحة أكثر هدوءًا. الرغوة الكاذبة ذات اللون الأصفر الكبريتي ليست سامة مثل الجاليرينا الحدودية، ولكن العواقب غير سارة أيضًا: يمكن أن يسبب استخدامها تقلصات في البطن وتسممًا خفيفًا.

شامبينيون - غريب شاحب (أبيض)

شامبينيون.

قبعة الموت.

الفرق الرئيسي بين الفطر والتوأم السام هو لون الألواح الموجودة أسفل الغطاء. إذا كانت بيضاء اللون دائمًا في الفطر الشاحب، فهي وردية اللون في الفطر الصالح للأكل، وتتحول إلى اللون البني مع تقدم العمر. للوهلة الأولى، يبدو الأمر بسيطا، ولكن في الممارسة العملية ليس من السهل تحديد اللون بشكل موضوعي، خاصة في الفطر الصغير: الخبرة والإضاءة وإدراك الألوان مهمة هنا. القاعدة هي نفسها: إذا كنت في شك، فمن الأفضل رفض جمع فطر صغير ينمو بشكل منفصل. تناول الضفدع الشاحب يمكن أن يكلف حياتك!

روسولا الخضراء - غريب شاحب (رمادي مخضر)

روسولا الخضراء.

قبعة الموت.

لتمييز russula عن الغراب الشاحب، عليك الانتباه إلى الساق. أولاً، في الفطريات السامة، يتكاثف بشكل ملحوظ إلى الأسفل ويحتوي على فولفا محدد جيدًا - وهو غلاف غشائي في الجزء السفلي من الساق، والذي يتشكل نتيجة لتمزق الكيس الواقي الذي نما منه الفطر. في الضفادع الصغيرة، قد لا تزال هذه الحقيبة سليمة - ثم ستكون هناك درنة في القاعدة. ثانيا، لدى Grebe الشاحب حلقة في الجزء العلوي من الساق، والتي لن تجدها في Russula الخضراء.

شانتيريل حقيقي - شانتيريل كاذبة

الثعلب حقيقي.

فوكس كاذب.

هذه الفطر متشابهة فقط للوهلة الأولى. هناك عدة معايير. المزدوج له لون أكثر إشراقا، والفطر برتقالي أو برتقالي مشرق مع مسحة بنية، وهو دائما أفتح على طول الحافة منه في المركز. لون شانتيريل حقيقييتراوح لونه من الأصفر الفاتح إلى الأصفر البرتقالي، ويكون الغطاء ملونًا بشكل متساوٍ. شكل القبعة مهم أيضًا. تكون الحواف الزائفة متساوية ومستديرة بشكل أنيق، بينما تكون الحواف الحقيقية متموجة، دائمًا تقريبًا ذو شكل غير منتظم. صفائح الشانتيريل الحقيقية كثيفة وسميكة وتنزل إلى أسفل جذع الفطر وتصبح جزءًا منه. في الكاذبة، فهي أرق وأكثر تواترا، كما أنها تنزل على طول جذع الفطر، لكنها لا تمر به.

من غير المرجح أن يؤدي الخطأ في هذه الحالة إلى الوفاة: فالشانتيريل الكاذبة ليست فطرًا صالحًا للأكل، ولكنها لا تسبب تسممًا خطيرًا. ومع ذلك، يجب ألا تفقد يقظتك.

الفطر الأبيض - فطر المرارة (جورتشاك)

بورسيني.

الفطر الصفراوي.

من حيث المبدأ، ليس من الصعب التمييز بين ملك مملكة الفطر المزدوج والفطر الأبيض الحقيقي. أولاً، انتبه إلى الساق. يحتوي فطر المرارة على نمط على شكل شبكة بنية كثيفة. تحتوي عليه أيضًا بعض أنواع الفطر، لكنه أرق وأبيض دائمًا. ثانيًا، يصبح لب فطر المرارة داكنًا عند قطعه، ويتحول إلى اللون البني الوردي. هذا لا يحدث مع الفطريات البيضاء. ثالثًا، انتبه إلى الطبقة الأنبوبية: في الخردل الصغير يكون لونه أبيض، وفي الفطريات البالغة يكون ورديًا أو ورديًا قذرًا، وفي الفطر يكون أبيض أو مصفر أو أخضر.

فطر المرارة غير صالح للأكل، على الرغم من أنه ليس ساما. سبب عدم الأكل هو المرارة القوية التي لا يمكن إزالتها حتى مع مرور الوقت طبخ. ولذلك فإن أحد أسمائها هو "جورتشاك".

حكايات للكبار

من غير المرجح أن يولد أي سؤال العديد من الأساطير مثل تعريف سمية الفطر.

هناك العديد من "الاختبارات" الشائعة! على سبيل المثال، من المفترض أن الديدان والقواقع لا تلمس الفطر السام. أو - سوف يتخثر الحليب إذا رميت فطرًا سامًا فيه. وهم آخر: يتحول البصل أو الثوم إلى اللون البني عند طهيه، وتتحول الفضة إلى اللون الأسود إذا دخل السم إلى المقلاة.

كبير المتخصصين في مختبر علم الفطريات التابع لمعهد علم النبات التجريبي الذي يحمل اسم V.F. تؤكد كوبريفيتش من الأكاديمية الوطنية للعلوم أولغا جابينكو: "لا توجد علامات نموذجية لتسمم الفطر! خذ حتى الرائحة والذوق. مثال كلاسيكي: الضفدع الشاحب له رائحة طيبة وطعمه حلو. رائحة فيسيلكا كريهة، لكنها ليست سامة. لذلك لا توجد طرق، فقط معرفة الفطر.

الهاتف الذكي للإنقاذ

ما هي التطبيقات المناسبة لك

فطر بيلاروسيا

هذا البرنامج هو في الواقع مرجع آلي مفيد. تنقسم جميع أنواع الفطر إلى 6 فئات: صالحة للأكل - مشهورة وغير معروفة وصالحة للأكل بشكل مشروط وغير صالحة للأكل - غير معروفة وسامّة بالإضافة إلى خصائص غير معروفة. لكل فطر - صورة و وصف تفصيلي. كيف يمكن لمثل هذا البرنامج أن يساعد؟ على سبيل المثال، وجدت فطرًا - يبدو أنه أبيض بكل المؤشرات، لكن لون الغطاء غير عادي. اذهب إلى التطبيق وهنا يوجد 6 أنواع منها. اختر الأنسب من الصورة وقارن المعلومات بما تراه أمامك: هل جميع العلامات متطابقة؟ إذا لم يكن هناك شك، فلا تتردد في وضع الفطر في سلة.

الدليل البيئي: الفطر

يتكون التطبيق من ثلاثة أجزاء: أطلس موسوعة، وكتاب مدرسي، والأكثر إثارة للاهتمام، دليل الفطر. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا الأخير. يتيح لك البرنامج معرفة نوع الفطر الذي تحمله بين يديك. للقيام بذلك، تحتاج إلى إدخال عدد من السمات المورفولوجية الخارجية - شكل الجسم المثمر، ومعلمات الغطاء، والساقين، وما إلى ذلك، بإجمالي 22 نقطة. إحدى المزايا الواضحة للتطبيق هي أنه يمكنك العمل معه دون الاتصال بالإنترنت. ناقص، ومع ذلك، له ما يبرره - يتم دفع البرنامج. يكلف 3.99 دولارًا في Google Market.

انا ذاهب الي البيت

التطبيق ليس له علاقة مباشرة بالبحث عن الفطر، ولكنه سيساعدك على الخروج من الغابة إذا كنت منجرفًا في عملية صيد هادئة ولا تعرف كيفية العودة. للقيام بذلك، تحتاج إلى فتح البرنامج في المنزل، وتشغيل GPS والانتظار حتى يتلقى التطبيق إحداثيات موقعك. احفظ هذه البيانات، وبعد ذلك يمكنك إغلاق البرنامج وحتى إيقاف تشغيل الهاتف. عندما تقرر العودة إلى المنزل من الغابة، افتح التطبيق وانقر فوق الزر "Let's go home". بمساعدة المطالبات الصوتية، سيرشدك البرنامج إلى النقطة المطلوبة. لكن ضع في اعتبارك: أنها لا ترى التضاريس وتشكل أقصر طريق دون مراعاة العوائق. لذلك من الأفضل استخدام هذا الخيار كخيار احتياطي - في حالة فشلك في الاتصال واستخدام المتصفحات عبر الإنترنت.

توأم الفطر السام

عند قطف الفطر في الغابة، يجدر بنا أن نتذكر بعض القواعد الثابتة. أولاً، ليست كل أنواع الفطر صالحة للأكل، فالعديد من الأنواع التي نصادفها على طول الطريق تكون سامة. من المهم جدًا معرفة أن الفطر الصالح للأكل يختلف عن الفطر غير الصالح للأكل، لكن الفطر العادي له أيضًا نظائر سامة.

العديد من الفطر الصالح للأكل له توأمان، حتى فطر بورسيني، الذي يعتبر بحق "ملك الفطر". لا تنزعج ، لأنه حتى جامعي الفطر ذوي الخبرة يخلطون بين الصالح للأكل ونظرائهم ، ويجمعونها في سلة ، ولكن عند الفحص الدقيق للمنزل المُجمَّع ، فإنهم يتخلصون على الفور من تلك السامة.

نظير "ملك الفطر" هو -. مثل أي مزدوج، فهو مشابه جدًا للأصل، ولكن حتى مع الفحص التفصيلي يمكن تمييزه بسهولة: ساق هذا الفطر مغطاة بشبكة، وهي في حد ذاتها أغمق من تلك الموجودة في الفطر الأبيض الحقيقي، و الجانب السفلي من الغطاء وردي بالكامل، واللحم المقطوع يتحول إلى اللون الأحمر.

ولكن مثل الملك الحقيقي، فإن فطر بورسيني لديه أكثر من ثنائي واحد، والثاني والأخطر بين الناس يسمى "شيطان الغابة"، وهو يختلف أيضًا عن نظيره الصالح للأكل: الساق، الأقرب إلى الأعلى، لها لون وردي. ، والقبعة حمراء دموية من الأسفل، وعلى قطع الساق يتحول اللحم أولاً إلى اللون الأحمر، ثم إلى اللون الأزرق. تذكر أن "شيطان الغابة" سام جدًا!

الفطر الشيطاني (شيطان الغابة)

فطر الطحلب المزدوج هو فطر فلفلي، بناءً على الاسم، طعم هذا الفطر حار مثل الفلفل. قبعة هذا المزدوج داكنة من الأسفل، والساق أرق بكثير من الأصلية.

أزواج فطر العسل هي العثة والعسل الرمادي والأصفر. هم الذين يسببون أكبر قدر من التسمم. تظهر هذه التغييرات في وقت جمع فطر العسل الحقيقي في شهر أغسطس، ولكن غالبًا ما تكون متشابهة في شهر سبتمبر. ولهذا السبب يجب على جامعي الفطر في الغابة أن يكونوا حريصين للغاية على عدم قطف الفطر الذي لا يعرفونه أولاً، وتلك التي تسبب اليقظة.

لا يجب أن تتناول الفطر الأبيض الحليبي، غالبًا ما يكون هذا لوحة الألوانلدي فطر سام، إذا كانت قبعة الفطر مزينة بألواح حمراء، فهذا الرجل الوسيم سام أيضًا.

ليس الكثير من الفطر السام مميتًا، لكن السم المتغير يهاجم بشكل رئيسي الجهاز الهضمي، مما يسبب القيء والإسهال.

من بين الفطر السام، بحق الأولوية والخطر، يتم أخذ مكان الملك بواسطة غراب شاحب، وغالبًا ما يتم الخلط بينه وبين فطر بورسيني من قبل جامعي الفطر عديمي الخبرة، وله نوع من "هامش" صغير في الجزء السفلي من الفطر. القبعة، ومرة ​​أخرى، على عكس زملائها، فإن الغراب الشاحب هو أرستقراطي، وبعبارة أخرى، فهو أكثر بياضًا من "ملك الفطر"

عند قطف الفطر كن حذرًا، إذا كان هناك شك في شيء ما، فمن الأفضل عدم تقطيعه وعدم اصطحابه معك.

الأبيض ، شانتيريل ، الفطر ، الفطر ، روسولا ... الغابات الروسيةيمكن أن تتباهى بوفرة أكثر من غيرها فطر مختلف. إن تنوع أنواعها يؤدي فقط إلى التسمم الشديد، حيث يتم الإبلاغ عن ذلك مع بداية كل منها موسم الفطرتظهر في وسائل الإعلام. الذهاب الى " الصيد الهادئ"، لن يكون من غير الضروري أن نتذكر كيف تبدو توائم الفطر، وكيف تختلف عن الممثلين المرغوب فيهم في سلتنا. بعد كل شيء، الوعي طريقة موثوقةلتجنب عواقب وخيمةالتسمم بهدايا الغابة "الخاطئة".

لا يوجد فطر أكثر سمية من الغطاس الشاحب - التوائم الخبيثةفطر روسولا والفطر. يعتقد الكثيرون أن مظهره يجب أن يشبه شيئًا كريه الرائحة وهشًا ونحيفًا. في الواقع، ظهور هذا فطر ساميوحي بالثقة: فاكهة كبيرة سمين إلى حد ما مع "تنورة" على الساق ورائحة طيبة. في سن مبكرة، يشبه الضفدع بيضة مستطيلة. لون الغطاء أبيض أو زيتوني مصفر أو أخضر فاتح. يمكن العثور على هذا النوع من يونيو إلى أكتوبر في كل من الغابات الصنوبرية والنفضية. عادة ما تكون نتيجة تذوق الطعم الشاحب قاتلة. علاوة على ذلك، فإن أعراض التسمم تظهر فقط بعد يوم واحد وتختفي بسرعة. في اليوم السابع إلى العاشر يموت الشخص بسبب فشل كلوي أو كبدي حاد.

إن أشكال الفطر التي غالبًا ما تكون خطيرة تحمل تشابهًا لا يصدق مع توائمها الصالحة للأكل. لذلك، من السهل الخلط بين فطر المرارة، الموجود في الغابات الصنوبرية من منتصف الصيف وحتى سبتمبر، مع اللون الأبيض. يتعرف جامعو الفطر ذوو الخبرة على فطر المرارة من خلال طبقته الأنبوبية البيضاء ولحمه الوردي والمرارة. هذا الفطر ليس ساما. وفي نفس الوقت فهو غير صالح للأكل. إذا انتهى الأمر بطريق الخطأ في طبق مطبوخ، فسيكون من المستحيل تصحيح الطعم المر للطعام.

ومع ذلك، فإن الفطر الشيطاني أقل تشابهًا مع الفطر الأبيض من فطر المر، وينتهي به الأمر أحيانًا على مائدة العشاء. خطير ويمكن التعرف عليه عن طريق اللب. لونه مصفر، يتحول إلى اللون الأزرق أو يتحول إلى اللون الأحمر قليلاً عند القطع.

هناك فطر مزدوج يعرف بالفطر الشائع. نمو الفطر الكاذب مجموعات كبيرةعلى الخشب المتعفن هناك عدة أنواع. يعتبر اثنان منها الأكثر خطورة: الفطر الكاذب ذو اللون الأصفر الكبريتي والأحمر القرميدي. من المهم أن تكون قادرًا على التمييز بين الفطر السام والفطر الصالح للأكل ، وهو ما يكفي لإلقاء نظرة فاحصة على اللون المميز للقبعة وغياب المقاييس عليها. لا توجد حلقة "تنورة" على ساق عسل الغاريق السام. إذا كانت رائحة الفطر اللطيفة تنبعث من عسل حقيقي، فإن رائحة الفطر الزائفة كريهة.

يعتبر الفطر التوأم، الذي يشبه إلى حد كبير شانتيريل، صالحًا للأكل بشكل مشروط. ويطلق عليهم أيضًا اسم chanterelles ، فقط تلك الكاذبة. يمكنك العثور على الفطر البرتقالي والأحمر مع قبعات ملفوفة في قمع على جذوع وجذوع الأشجار الصنوبرية.

يجمع جامعو الفطر هدايا الغاباتلجني فوائدها الصحية التي لا يمكن إنكارها. لكن جميعها تقريبًا لها أضدادها، والتي، إن لم تكن سامة مميتة، فهي غير صالحة للاستهلاك البشري. يمكنك إنقاذ نفسك من العديد من المشاكل التي يسببها الفطر الصالح للأكل إذا تجاوزت الفطر المشكوك فيه وأرسلت فقط تلك الفطر التي تكون متأكدًا منها بنسبة 100٪ إلى السلة.